ברוסקטה בבית

ברוסקטה היא פרוסת לחם קלויה עליה מניחים מגוון מילויים - מדגים ופירות ים ועד עגבניות וביצים עלומות. מתאבן ים תיכוני זה מושלם לארוחת בוקר או כחטיף. מגוון המילויים האפשריים מאפשר להכין בדיוק את הברוסקטה שתתאים לטעם של כל אחד.

ברוסקטה קלאסית עם אבוקדו וסלמון

ברוסקטה עם אבוקדו וסלמון הוא חטיף פופולרי, שהוא גם בריא מאוד מכיוון שהוא מכיל חומצות אמינו ושמנים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. במקום סלמון אפשר להשתמש בדגים אדומים אחרים.

1. 
   איך מכינים ברוסקטה קלאסית בבית? מייבשים את הג'בטה במחבת או בגריל ללא הוספת שמן.
2. 
   חותכים את האבוקדו לשני חלקים, מסירים את העיסה ומועכים במזלג עד למחית.
3. 
   מוסיפים לתערובת האבוקדו מיץ לימון, מעט שמן זית ופלפל שחור גרוס טרי.
4. 
   מורחים את ממרח האבוקדו שנוצר על פרוסות הלחם.
5. 
   מניחים על התערובת פרוסות סלמון ומקשטים בארוגולה.

---

ברוסקטה עם סלמון וגבינת שמנת

השילוב של דג אדום מלוח קלות עם גבינת שמנת מעניק תחושת טעם שאין לתאר, וכדי להפוך את המנה למעניינת ותוססת יותר כדאי להשתמש בצלפים או זיתים קצוצים דק בהגשה.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• באגט - 4 פרוסות.
• גבינת שמנת (מסקרפונה או פילדלפיה) - לפי הטעם.
• סלמון מלוח קלות – 4 פרוסות.
• ארוגולה - לפי הטעם.
• צלפים - לפי הטעם.
• זיתים ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ניתן להשתמש בפרוסות באגט טריות או שחומות במחבת ללא שמן ליצירת קרום פריך קל.

2. מורחים כל חתיכת לחם בגבינה. כדאי לבחור את עובי שכבת הגבינה לפי טעמכם: אם רוצים גוון קרמי יותר במנה, קחו יותר גבינה. אם רוצים לטעום טוב יותר מהדג, כדאי למרוח את הגבינה בשכבה דקה.

3. ממיינים את הארוגולה וקוצצים גס.

4. מניחים פרוסת דג על הלחם עם גבינה ומורחים מעל את הארוגולה.

5. מפזרים על הברוסקטה צלפים או זיתים ירוקים קצוצים דק מאוד. מגישים מיד!

מתכון פשוט ומהיר לברוסקטה עם עגבניות מיובשות

לעגבניות מיובשות יש טעם פיקנטי, ובשילוב עם גבינת עיזים הן נותנות אפקט טעם מדהים. המנה הזו מתאימה מאוד למסיבה בסגנון ים תיכוני, לפיקניק או לבופה.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• שמן זית כתית מעולה - 8 כפות.
• שום - שן אחת.
• גבינת עיזים רכה - 75 גר'.
• עגבניות מיובשות - 125 גרם.
• בזיליקום טרי - 8 עלים.
• באגט - 12 פרוסות.
• פטרוזיליה קצוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מברישים את פרוסות הבאגט בשמן זית משני הצדדים ומייבשים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5 דקות עד שהלחם מזהיב.

2. משפשפים פרוסות באגט בצד אחד בשום ומורחים מעליהן גבינת עיזים בשכבה דקה.

3. מסדרים את העגבניות המיובשות על הברוסקטה, שתיים לכל פרוסת לחם.

4. מפזרים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה ומקשטים בעלי בזיליקום.

5. לפני ההגשה מזלפים את הברוסקטה בשמן זית. בתאבון!

איך מכינים ברוסקטה עם עגבניות ומוצרלה?

השילוב האיטלקי הקלאסי של עגבניות ומוצרלה מזכיר סלט קפרזה, אבל מוגש על לחם ומשלים עם זיתים. חטיף זה מתאים לארוחה בחברה ידידותית או בחוץ.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• באגט - 4 פרוסות.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• מוצרלה - כדור אחד גדול.
• זיתים מגולענים - 10 יח'.
• בזיליקום טרי - 2 ענפים.
• שמן זית - 3 כפות.
• חמאה - 1 כף.
• רסק עגבניות - 1 כפית.
• רוטב פסטו - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. את הבאגט חותכים באלכסון לחתיכות בעובי בינוני, את הפרוסות מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים, בוזקים שמן זית, במשך 5-7 דקות.

2. מרככים את החמאה ומערבבים היטב עם הפסטו.

3. חותכים את העגבניות לקוביות גדולות, קוצצים את הזיתים הירוקים דק מאוד. מערבבים חתיכות עגבניות וזיתים עם רסק עגבניות.

4. חותכים את גבינת המוצרלה לפרוסות דקות.

5. מורחים שכבה דקה של חמאה ופסטו על פרוסות הלחם.מניחים על השמן קוביות עגבניות עם זיתים, פרוסת גבינת מוצרלה ומחממים בתנור לעוד 2-3 דקות תוך הפעלת מצב גריל. בהגשה מקשטים בבזיליקום.

מתאבן של ברוסקטה עם סלמון וגבינת קוטג'

פרוסת באגט פריכה עם דג מומלח קלות ושני סוגי גבינה משלימה בצל ירוק פרוס דק - מה יכול להיות טוב יותר כדי להשלים את הקפה של הבוקר או חטיף הצהריים? בהיר, טעים וכולם בבית יאהבו את זה!

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• גבינת שמנת (פילדלפיה) - 100 גר'.
• גבינת קרד (ריקוטה) - 100 גר'.
• מיונז תוצרת בית - 1 כף.
• שום - שן אחת.
• בצל ירוק קצוץ - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 2 כפות.
• באגט – 16 פרוסות.
• סלמון מלוח קלות - 200 גר'.

תהליך בישול:

1. מערבבים שני סוגי גבינות בבלנדר, מוסיפים כף מיונז, שום קצוץ, מעט מלח, פלפל ובצל ירוק קצוץ. משאירים מעט בצל לקישוט הברוסקטה.

2. פורסים את הבאגט לפרוסות דקות למדי, מזלפים שמן ומבשלים בתנור בחום בינוני כ-8 דקות עד להשחמה קלה. מוציאים אותם ומשאירים להתקרר.

3. מורחים כל פרוסת לחם בתערובת הגבינה.

4. מניחים פרוסות דג על גבי הממרח.

5. לפני ההגשה מפזרים על הברוסקטה בצל ירוק. תהנה!

ברוסקטה עם שרימפס לשולחן החג

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• שרימפס קלוף - 500 גרם.
• עגבניות שרי - 250 גרם.
• שמן זית - 3 כפות.
• חומץ בלסמי - 1 כף.
• באגט - 1 יחידה.
• גבינת פטה - 100 גר'.
• בזיליקום - 1 צרור.
• שום - 3 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1.מבשלים שרימפס במים מומלחים. מניחים אותם על מגבת נייר כדי להסיר עודפי נוזלים.

2. מחלקים את עגבניות השרי לחצאים, קוצצים את השום ומערבבים בקערה אחת פירות ים, עגבניות, בזיליקום ושום.

3. מוסיפים למלית הברוסקטה חומץ ושמן ומערבבים היטב.

4. במחבת יבשה מחממים את פרוסות הלחם זרועות שמן. אתה יכול להחזיק אותם כמה דקות עד שהם הופכים פריכים וזהובים.

5. מניחים שרימפס עם עגבניות, גבינת פטה על חתיכות בגט, מפוררים מעל המלית ומגישים.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ברוסקטה טונה

ברוסקטה עם חתיכות גבינה, ביצה וטונה היא מתכון קל לשימוש תכוף. מוצרים כאלה קל למצוא בחנות, והכנת ברוסקטה ארומטית היא אפילו קלה יותר.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שימורי טונה - 150 גרם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• ביצה מבושלת - 2 יח'.
• פטרוזיליה - 5 ענפים.
• שום - 2 שיניים.
• מלח - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• באגט - 6 פרוסות.

תהליך בישול:

1. פורסים את הבאגט לפרוסות שעובין צריך להיות 1.5 ס"מ ומחזיקים דקה מכל צד במהירות גבוהה ללא שמן. לשפשף את הלחם בשן שום אחת.

2. למילוי מועכים את הטונה בעזרת מזלג ומערבבים עם שן השום השנייה הכתושה.

3. מגררים ביצים וגבינה. אם אתה רוצה עקביות עדינה יותר, השתמש בפומפייה דקה; אם אתה אוהב שברים גדולים יותר, השתמש בפומפייה גסה.

4. מערבבים את כל החומרים עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה, מלח ופלפל.

5. מחלקים את המילוי על כל פרוסה, מקשטים בעשבי תיבול מעל ומפזרים פלפל גרוס טרי.

איך מכינים ברוסקטה עם רוסטביף בבית?

ברוסקטה עם רוסטביף ארומטי היא מנה ראויה לא רק לשולחן ארוחת ערב משפחתי, אלא גם לחגיגה עם אורחים רבים ומעדנים משובחים. אם אתם רוצים להפתיע את המוזמנים שלכם עם מתאבן מקורי וקל להכנה, כדאי לכם לנסות את מתכון הברוסקטה הזה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• רוסטביף - 800 גרם.
• צ'אבטה - 1 יחידה.
• רוקולה - 100 גר'.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• עגבנייה שרי - 12 יח'.
• שמן זית - 100 מ"ל
• טימין - לפי הטעם.
• רוזמרין - לפי הטעם.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ממליחים את הבשר, מוסיפים פלפל ומפזרים שמן. מטגנים את הרוסטביף עד להזהבה, מוסיפים שום, טימין ורוזמרין. לאחר מכן, הכניסו את הבשר לתנור לעוד 10 דקות לסיום הבישול. מוציאים את הרוסטביף מהתנור ונותנים לו לנוח.

2. חותכים את הג'בטה לחתיכות, מפזרים שמן זית ומייבשים במחבת יבשה או בגריל.

3. חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים מעט מלח ומניחים בצד ל-5 דקות.

4. עוטפים עגבניות שרי בנייר כסף עם טימין ורוזמרין, מכניסים לתנור ל-5-7 דקות או צורבים במבער.

5. פורסים את הבשר דק מאוד, מניחים יפה על פרוסות ג'בטה, מניחים מעל בצל, עגבניות וארוגולה. מגישים חם.

ברוסקטה עם ביצה עלומה לארוחת בוקר

אחת מארוחות הבוקר הפופולריות ביותר - ברוסקטה עם ביצה עלומה - מטעינה את הגוף במהירות. להכנת החטיף הזה משתמשים בלחם דגנים מלאים ובייקון וגם בשמן זית באיכות הגבוהה ביותר. המנה מוכנה במהירות ובקלות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• לחם דגנים מלאים - 2 פרוסות.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• בייקון (פרוסות) - 50 גר'.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• שמן זית כתית מעולה - 2.5 כפות.
• חומץ - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס טרי - 1 קורט.
• מלח ים - ¼ כפית.
• ביצה - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. חוצים את העגבנייה לשניים, מסירים את הגרעינים, מניחים על נייר כסף, מזלפים שמן, מתבלים במלח ופלפל ואופים 15 דקות.

2. מכינים ביצה עלומה במים בתוספת חומץ: שוברים את הביצה למשפך מים רותחים, מבשלים על אש קטנה 2-3 דקות ומוציאים את המוצר המוגמר בעזרת כף מחוררת על מגבת נייר.

3. משחימים את פרוסות הבייקון בחמאה ומניחים על מפית להסרת עודפי שומן.

4. קוצצים את העגבנייה האפויה לרסק.

5. מניחים את תערובת העגבניות והביצה העלומה על הלחם הקלוי, חותכים אותו כך שהחלמון יתחיל לזרום החוצה. מניחים מעל פרוסות בייקון קלוי ופטרוזיליה קצוצה. בתאבון!

ברוסקטה טעימה עם סרטן ואבוקדו

השילוב האקזוטי של בשר סרטנים ואבוקדו ירשים גם את הגורמה הבחנה ביותר ויקבע מצב רוח למסיבת קיץ בסגנון קריבי או ים תיכוני. האורחים לא יוכלו לקרוע את עצמם מהחטיף הטעים, שהוכן, אגב, תוך דקות ספורות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• לחם - 2 פרוסות.
• אבוקדו - 1 יחידה.
• בשר סרטנים - לפי הטעם.
• שום - 2 שיניים.
• שמן זית - 2 כפות.
• מיץ לימון - לפי הטעם.
• שמיר - ¼ צרור.
• בזיליקום - לקישוט.

תהליך בישול:

1. מרססים קלות את הלחם בשמן ומכניסים לתנור עד להשחמה קלה, ואז משפשפים בשום משני הצדדים.

2. קוצצים דק את השמיר ומניחים על פרוסת לחם.

3. מחלקים את האבוקדו לחלקים, מסירים את הקליפה וחותכים לפרוסות דקות מאוד.כדי למנוע מהמוצר להתכהות, פזרו עליו מיץ לימון.

4. מניחים פרוסות אבוקדו על השמיר.

5. מפרידים את בשר הסרטנים לסיבים ומחלקים בין הברוסקטה. מקשטים את המנה בבזיליקום ומגישים. בתאבון!