ברינזה בבית

גבינה תוצרת בית היא רעיון קולינרי מעניין לשולחן שלך. ניתן להוסיף גבינה מוכנה לסלטים ולחטיפים קרים וטעימים אחרים. מוצר תוצרת בית ישמח אותך בטעמו העשיר ובתכונותיו המועילות. הקפד לשים לב למבחר המוכח שלנו של חמישה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

גבינת חלב פרה תוצרת בית

גבינה העשויה מחלב פרה בבית מתגלה כרכה מאוד, אוורירית ומעניינת בטעמה. מוצר זה ישלים בצורה מושלמת את סלטי הירקות וחטיפים אחרים. להכנת גבינה טבעית במו ידיך, השתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

1. 
   יוצקים שני ליטר חלב לסיר גדול.
2. 
   מוסיפים כאן שמנת חמוצה ומערבבים הכל היטב.
3. 
   סוחטים את המיץ מהלימון. נצטרך ארבע כפות.
4. 
   מניחים את המחבת עם חלב ושמנת חמוצה על האש. לאחר הרתיחה מוסיפים מיץ לימון, מערבבים היטב ומחממים עוד דקה. במהלך הזמן הזה, מי גבינה ייפרד באופן ניכר.
5. 
   מסננים את מי הגבינה דרך גזה מקופלת במספר שכבות. אנו תולים את המסה כך שכל הנוזל מתנקז.זה ייקח כשעה.
6. 
   אנו נותנים לבצק הקמח צורה עגולה מסודרת. מניחים את המוצר בסיר או בקערה עמוקה.
7. 
   מפעילים לחץ מעל ומשאירים את הגבינה במצב זה למשך שעה.
8. 
   חותכים חתיכת גבינה לקוביות מסודרות.
9. 
   מלאו את המוצר במי מלח של מים ומלח. משאירים למשך 30-40 דקות, ולאחר מכן ניתן לנקז את המים.
10. 
    גבינת חלב פרה מוכנה בבית. אתה יכול לנסות!

גבינת חלב עם חומץ

גבינה מחלב עם חומץ היא רעיון קולינרי מבריק שניתן להכין בבית. לשם כך, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במוצר טבעי ובריא, שאי אפשר להשוות את טעמו לגבינה שנרכשה בחנות.

זמן בישול - 3 שעות 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 400 גר'.

רכיבים:

• חלב - 3 ליטר.
• חומץ שולחן 9% – 50 מ"ל.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 125 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו שלושה ליטר חלב ויוצקים אותו לסיר גדול. שמנו אותו על הכיריים.

שלב 2. ברגע שהחלב מתחיל לרתוח, יוצקים לתוכו חומץ שולחן. מערבבים היטב ומורידים מהאש לאחר דקה. במהלך הזמן הזה, מסת הנתח תיפרד מהמי גבינה.

שלב 3. יוצקים את תכולת המחבת על גזה מקופלת במספר שכבות. אנחנו מסננים.

שלב 4. לאחר מכן, תלו את גוש הקמח בגזה למשך שעה אחת, כך שכל הנוזלים העודפים יתנקזו.

שלב 5. הנח את חומר העבודה בכל מיכל נוח. מניחים מעל משקולת ומשאירים שוב למשך שעה.

שלב 6. לאחר מכן, מלאו את חתיכת הגבינה המוכנה במלח מים ומלח. מניחים שוב את המטען ומשאירים למשך 30-40 דקות. לאחר הזמן שצוין, רוקנו את התמלחת.

שלב 7. גבינה עשויה מחלב וחומץ מוכנה. אתה יכול לפנק את עצמך בזה או להוסיף אותו לסלטי ירקות!

גבינת חלב עיזים

גבינת חלב עיזים היא פתרון מעניין וטעים לשולחן הביתי שלכם. כל אחד יכול להכין את הגבינה הזו. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב. הפתיעו את יקיריכם עם מוצר טבעי טעים.

זמן בישול - שבוע

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 400 גר'.

רכיבים:

• חלב עיזים - 3 ליטר.
• מתנע רנט – 0.4% משקל חלב.
• מים - 3 ליטר.
• מלח - 500 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות שצוינה של חלב עיזים. בואו נכין את שאר המרכיבים.

שלב 2. יוצקים את החלב לסיר ומחממים אותו ל-35-38 מעלות.

שלב 3. מוסיפים לחלב מתנע רנט, מערבבים היטב ומשאירים במקום חמים למשך 2-3 ימים. אם רוצים, אפשר להוסיף כאן 0.5 ליטר מי גבינה, שכן לחלב עיזים יש קרישה נמוכה.

שלב 4. לאחר שלושה ימים, מסת הנתח תיפרד מהמוצר. אנחנו מעבירים אותו לגזה. אנו תולים אותו ליום כדי לתת לכוס חיים נוספים.

שלב 5. לאחר מכן, הנח את המוצר בצורה נוחה. אנחנו שמים עומס מעל ומשאירים אותו ליום אחד. לאחר יממה הופכים את הגבינה לצד השני ושומרים עוד 24 שעות.

שלב 6. טבלו את חתיכת הגבינה שהתקבלה במלח (500 גרם מלח ל-3 ליטר מים). אנו שומרים את חומר העבודה במקרר כ-5 ימים.

שלב 7. גבינת חלב עיזים מוכנה. אתה יכול לנסות את זה או להשתמש בו בהכנות נוספות!

גבינה ביתית מגבינת קוטג'

גבינה תוצרת בית מגבינת קוטג' עדינה להפליא, אוורירית ומעניינת בטעמה. מוצר זה ישלים בצורה מושלמת את סלטי הירקות שלך ופינוקים אחרים. להכנת גבינה טבעית במו ידיך, השתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 300 גר'.

רכיבים:

• גבינת קוטג' – 0.5 ק"ג.
• חלב - 0.5 ליטר.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• סודה - 0.5 כפית.
• מיץ לימון - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מוסיפים גבינת קוטג' וחלב למחבת.

שלב 2. מערבבים את החומרים ומביאים אותם לרתיחה על הכיריים. מבשלים עד שהמי גבינה נפרדת מהמסה המוצקה, ואז מכבים את האש.

שלב 3. מעבירים את התערובת לבד גבינה ומסננים היטב.

שלב 4. הניחו לנוזל להתנקז לחלוטין. ניתן להשעות את המוצר לזמן מה.

שלב 5: ממיסים את החמאה בקערה קטנה.

שלב 6. מניחים את מסת החמאה לתוך החמאה.

שלב 7. מוסיפים לתערובת מלח, סודה ומיץ לימון.

שלב 8. ממיסים את הגבינה על אש נמוכה כ-7-10 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 9. העבירו את המוצר המוגמר למסננת מרופדת בגזה.

שלב 10. מכסים את חומר העבודה בקצוות של גזה ומכניסים אותו למקרר למשך 2-3 שעות.

שלב 11. גבינת קוטג' תוצרת בית מוכנה. אתה יכול לפנק את עצמך!

גבינת קפיר בבית

גבינת קפיר תוצרת בית היא פתרון מדליק וטעים לשולחן הביתי שלכם. כל אחד יכול להכין את הגבינה הזו. לשם כך, שימו לב למתכון המוכח מהמבחר שלנו. המוצר המוגמר ישלים באופן אידיאלי סלטי ירקות וחטיפים אחרים.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 300 גר'.

רכיבים:

• קפיר 3.2% - 2 ליטר.
• מים - 1 כף.
• מלח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים את הכמות שצוינה של קפיר למחבת.

שלב 2. מחממים את המוצר עד שהוא מתחיל להתכרבל בעליל.

שלב 3. מוסיפים מעט מלח, מערבבים ומשאירים ל-10 דקות.

שלב 4. מעבירים את התערובת למסננת עם גזה.

שלב 5. סוחטים את המוצר מהמי גבינה ועוטפים אותו בגזה.אתה צריך לקבל גוש מסודר וצפוף.

שלב 6. לחץ שוב על המוצר והנח עליו משקולת. משאירים במקרר למשך 3-4 שעות.

שלב 7. בשלב זה, הכינו את המלח. כדי לעשות זאת, מערבבים מלח במים.

שלב 8. לטבול את הגבינה במלח המוכן.

שלב 9. תן לחומר מלח במשך 30-40 דקות.

שלב 10. גבינת קפיר מוכנה בבית. העריכו את הטעם של המוצר!