בולגור הוא מוצר בריא המכיל סיבים תזונתיים גסים, הסופחים עודפי נוזלים בגוף, מסירים פסולת ורעלים ובשילוב עם ירקות מהווה מנה אידיאלית למי שרוצה לאכול בריא וטעים.
איך לבשל בורגול עם ירקות במחבת?
להכנת בורגול למתכון הזה, אפשר לקחת תערובת ירקות קפואה מוכנה לפי טעמכם. ניתן לאכול את המנה בפני עצמה או כתוספת.
- בולגור 1 (משקפיים)
- מים 2.5 (משקפיים)
- ירקות מעורבים קפואים 400 (גרם)
- בצל בצל 1 (דברים)
- שמן זית 50 (מיליליטר)
- קָארִי 1 (כפיות)
- בצל ירוק 3 (דברים)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
איך לבשל בצורה טעימה בורגול עם ירקות? את הבצל הקלוף קוצצים דק מאוד ומטגנים בשמן עד שהחתיכות מזהיבות. -
מוסיפים את הבורגול במהירות לבצל ומטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך מספר דקות. -
בולגור עם בצל מוזגים במים וממליחים קלות, ואז מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 6 דקות. -
מוסיפים לדגנים עם בצל תערובת ירקות, מעט מלח, פלפל ותיבול קארי ומבשלים מכוסה כ-10 דקות נוספות. -
המנה המוגמרת מחולקת למנות ומוגשת חמה עם בצל ירוק קצוץ דק מאוד.
בולגור עם עוף וירקות
דגן בורגול בריא משתלב היטב עם עוף וירקות רזים, וכתוצאה מכך מוצר דיאטטי המתאים היטב למזון תינוקות ולמי שמעדיף לעקוב אחר בריאותו.
זמן בישול: 35 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- פילה עוף - 300 גר'.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- בולגור - 1 כף.
- מים - 2.5 כפות.
- שמן זית - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1. את הפילה חותכים לחתיכות קטנות ומשחימים בשמן, ואז שמים בקערה נוספת לזמן מה.
2. באותה מחבת מטגנים בצל, גזר ופלפל קצוצים דק, ההשחמה תארך כ-4 דקות בחום בינוני.
3. במחבת נוספת מטגנים את הדגנים בכמות קטנה של שמן למשך מספר דקות.
4. מניחים על הבורגול פרוסות עוף וירקות מוכנים, מוסיפים מים ומבשלים מכוסה על אש קטנה כרבע שעה, מתקנים לפי הטעם עם מלח ופלפל.
5. מגישים בורגול חם עם פילה עוף וירקות. ניתן לקשט בעשבי תיבול בהגשה.
מתכון פשוט לבורגול עם ירקות בסיר איטי
דרך קלה ומהירה להכנת דגנים בריאים עם ירקות באמצעות מכשיר חדיש. להשלמת הטעם, הוסיפו למתכון הזה רוטב עגבניות או קטשופ האהוב עליכם.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- בולגור - 1 כף.
- מים - 2 כפות.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- רוטב עגבניות או קטשופ - 1 כף. ל.
- שום - 2 שיניים.
- תיבול לפילאף - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.
תהליך בישול:
1. מחממים את השמן בקערת המכשיר ומטגנים את קוביות הבצל עד לריכוך במצב "טיגון".
2. לאחר מכן, מוסיפים גזר ופלפל חריף, קצוץ בדומה לבצל, ולאחר מכן שום קצוץ. מערבבים הכל בעזרת מרית בזמן הטיגון.
3. מוסיפים לירקות כף רוטב או קטשופ ומבשלים עוד דקה.
4. מוסיפים בורגול לירקות, מערבבים ומבשלים מספר דקות עד להופעת ניחוח אגוזי אופייני, מוסיפים תיבול פילאף ומעט מלח.
5. דגנים וירקות ממלאים במים, שאמורים להיות פי שניים מבולגור, ומבשלים במצב "פילאף" 20 דקות במכשיר סגור.
6. כשנגמר הזמן צריך לערבב את הדגנים ולבדוק מוכנות. אם התבשיל לא מבושל, מוסיפים מים וממשיכים בבישול, ואם הדגנים הפכו רכים, מכבים את המולטי-קוקר ומשאירים לטעום עוד 15 דקות. בתאבון!
בולגור עם בשר וירקות במחבת
בולגור משלים בצורה מושלמת את טעם הבשר והירקות, מרווה את הגוף בחומרים מזינים ובו זמנית בעל טעם נעים. כדי להכין את המתכון הזה, עדיף לבחור שמנת חמוצה עשירה יותר כדי לפצות על היובש של פילה העוף.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- פילה עוף - 0.5 יחידות.
- בולגור - ¾ כף.
- שמן חמניות - 30 מ"ל.
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבנייה - 2 יח'.
- מלח - 1 כפית.
- תיבול לפילאף - 1 כפית.
- ירוקים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. פילה עוף חתוך לרצועות דקות ומטגנים במחבת עמוקה עם שמן ומלח.
2.גזר, פלפל ובצל נחתכים לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר המבושל.
3. עגבניות מגוררות או מרוסקות ליצירת עיסה, מניחים במחבת ושומרים מכוסה היטב במכסה, מחממים לאט כ-20 דקות. אין צורך להוסיף מים, כי הירקות ישחררו אותם בכמות מספקת.
4. מניחים שמנת חמוצה ותיבול פילאף במחבת ומוסיפים מלח לפי הצורך.
5. יוצקים את הדגנים, מערבבים ומוסיפים מים כדי שהדגנים יתכסו בנוזל. בחימום נמוך, התבשיל מתבשל כחצי שעה מתחת למכסה. מגישים בורגול עם ירקות או בשר חם, מעוטר בעשבי תיבול.
איך לאפות בצורה טעימה בולגור עם ירקות בתנור?
אפשר גם להכין תוספת טעימה מבורגול בתנור. אם מבשלים לפי המתכון הזה, מסתבר שמשתמשים רק בחומרים בריאים ותזונתיים - שעועית ירוקה, פלפלים ועגבניות שרי. חשוב לא לחסוך בתבלינים למנה: הם הופכים אותה לטעימה וארומטית יותר.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- בולגור - 1 כף.
- מים - 2 כפות.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- שעועית ירוקה - 50 גרם.
- עגבניות שרי - 10 יח'.
- שמן צמחי - 2 כפות. ל.
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפילאף - לפי הטעם.
- תערובת פלפלים טחונים - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שום - 5 שיניים.
- פטרוזיליה - לפי הטעם.
- שמיר - לפי הטעם.
- בזיליקום - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. כדי לקבל בורגול פירורי יש לחמם תחילה את הדגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן. כדי לעשות זאת, שתי דקות עם ערבוב מתמיד מספיקות. הדגנים צריכים להפוך לחום זהוב בהיר.
2.בצל, גזר בינוני אחד ופלפל חותכים לקוביות או רצועות דקות, ואת השעועית הירוקה מחלקים לחתיכות קטנות באורך של כ-3 ס"מ. אפשר להחליף באפונה ירוקה אם אוהבים יותר.
3. מניחים דגנים וירקות לכלי אפייה עמוק, מערבבים ומיישרים.
4. מוסיפים את הכמות הרצויה של פלפל גרוס, מלח, תבלינים ויוצקים מים חמים. מניחים מעל עגבניות ושום כתוש בעזרת סכין. מכסים את המיכל במכסה או בנייר כסף ושומרים בתנור למשך 45 דקות, מדליקים את התנור על 180 מעלות.
5. מוציאים את עלה הדפנה ושיני השום מהמנה המוכנה ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים. מגישים מיד כאופציה צמחונית בפני עצמה, או שאפשר להשתמש בבורגול כהשלמה לבשר.
בולגור עם ירקות ובשר טחון
מתכון קל לארוחה שלמה שהמשפחה שלכם לא רק תהנה, אלא גם תרוויח. להכנתו עדיף להשתמש בבשר בקר טחון רזה כדי שיהיה דיאטטי ככל האפשר.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- בשר בקר טחון - 300 גרם.
- בולגור - 1.5 כפות.
- מים - 4 כפות.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- אפונה ירוקה קפואה - 50 גרם.
- שמן צמחי - 2 כפות. ל.
- פלפל צהוב - 1 יחידה.
- פלפל אדום - 1 יחידה.
- פטרוזיליה - 1 צרור.
תהליך בישול:
1. גזר בינוני אחד עם בצל אחד נחתך לרצועות ומבשל עם שמן במחבת במשך כמה דקות.
2. מערבבים את הירקות עם בשר הבקר הטחון ומבשלים עד שהם מוכנים.
3.קוצצים את העגבנייה דק מאוד או טוחנים אותה בבלנדר, מוסיפים אותה לבשר הטחון והירקות, מערבבים הכל היטב ואז מוסיפים מעט מים. המנה מבושלת כ-15 דקות.
4. חותכים את הפלפלים לקוביות ומוסיפים אותם לטיגון.
5. לבסוף מוסיפים את הדגנים, מערבבים ומבשלים לא יותר מ-20 דקות כדי שהבורגול ירתח.
6. ממש 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, אפונה מופשרת ומתקנים לפי הטעם בעזרת מלח ופלפל.
מתכון שלב אחר שלב להכנת בורגול עם ירקות ופטריות
פטריות מוסיפות ארומה וטעם אופייניים למנת בורגול; מנה כזו יכולה להיות מוגשת לא רק לארוחת ערב, אלא גם משלימה מנות בשר או דגים בסגנון ים תיכוני או מזרחי על שולחן החג.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- בולגור - 1 כף.
- מים - 2 כפות.
- חציל - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- שמפיניון - 150 גר'.
- שמן חמניות - 4 כפות. ל.
- חמאה - 1 כף. ל.
- שום - 2 שיניים.
- פטרוזיליה - 3 ענפים.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. ממיסים בסיר את חמאת החיות ומטגנים בה את הבורגול 2 דקות עד שהדגנים ניחוח אגוזי וגוון זהוב. יוצקים מים לסיר ומבשלים את הבורגול על אש נמוכה 25 דקות מתחת למכסה.
2. חותכים את החציל לקוביות גדולות, את השמפיניון לפרוסות בעובי בינוני ומטגנים את הירקות עם חמאה במחבת עמוקה במשך 10 דקות. אז אתה צריך להעביר אותם לקערה אחרת.
3.באותו שמן מבשלים בצל וגזר חתוכים לקוביות בינוניות לכמה דקות ואז מוסיפים פלפלים מתוקים שעובדים בצורה דומה ומטגנים הכל יחד עוד כמה דקות.
4. מניחים את כל הירקות המוכנים במחבת, מוסיפים דגנים מהמחבת, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל להוספת טעם למנה.
5. בתום הבישול, לפני ההגשה, מפזרים על הבורגול שום ועשבי תיבול קצוצים.
בורגול טעים עם ירקות והודו
פילה הודו הוא מוצר דיאטטי המהווה תוספת מצוינת לבורגול וירקות בריאים. המנה מוכנה במהירות ודי בקלות, כך שגם טבחים מתחילים יכולים להתמודד איתה. לטעם מעניין יותר, אפשר לכלול במתכון זה רוטב סויה.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- פילה הודו - 400 גרם.
- שמן צמחי - 20 מ"ל.
- בצל - 1 יחידה.
- בולגור - 400 גרם.
- מים - 300 מ"ל.
- גזר - 2 יח'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- כורכום - 1/3 כפית.
- זירה - 1 כפית.
- ירוקים - לפי הטעם.
- רוטב סויה - לא חובה.
תהליך בישול:
1. את הבצל הקלוף קוצצים לחצאי טבעות בעובי בינוני.
2. קוצצים את הגזרים כנוח ומטגנים אותם יחד עם חצאי טבעות בצל בשמן, משיגים גוון זהוב.
3. הודו נחתך לפרוסות דקות או לקוביות ומוסיפים לירקות, מבשלים 5 דקות.
4. יוצקים בורגול למחבת עם בשר וירקות, מוסיפים מים, תבלינים ומלח ופלפל. בשלב זה אפשר להשתמש ברוטב סויה במקום חלק מהמלח. מבשלים הכל יחד במשך 15 דקות, מפעילים על אש בינונית על הכיריים.
5. מגישים בורגול חם עם בשר הודו וירקות, מעוטר בעשבי תיבול.
