לחמניות בצק עלים בתנור

לחמניות בצק עלים בתנור הן מוצר אפייה ביתי טעים מאוד ופשוט. הכנת לחמניות פריכות ריחניות במו ידיך היא פשוטה מאוד, ואם אתה משתמש בבצק עלים מוכן, זה גם מהיר מאוד. המילוי ב"פשטידות" כאלה יכול להיות שונה מאוד: מבשר חזיר ועד ריבה.

לחמניות בצק עלים בתנור

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון ללחמניות פשוטות ו"מהירות" מאוד עם שתי אפשרויות מילוי שכל אחת טובה בדרכה. אגוזים, שוקולד צ'יפס, רסק תפוחים - כל זה טעים מאוד, ובשילוב עם בצק פריך אוורירי - טעים!

1. 
   איך אופים לחמניות בצק עלים בתנור? מכינים את החומרים: מודדים את הכמות הנדרשת של אגוזים, שוקולד צ'יפס ורסק תפוחים. מרדדים קלות את בצק העלים בעזרת מערוך על משטח מקומח וחותכים ל-4 מלבנים שווים.
2. 
   טורפים את ביצת העוף ומשמנים שתי חתיכות בצק עם התערובת שהתקבלה. מפזרים מעל בנדיבות סוכר מגורען וקינמון טחון.
3. 
   מרדדים בזהירות את הבצק לרולדה הדוקה וחותכים ל-4 לחמניות שוות בגודלן.
4. 
   מורחים את השכבות הנותרות ברסק תפוחים ומפזרים מעל שוקולד צ'יפס ואגוזים קצוצים (אפשר להשתמש בכל מה שאוהבים).
5. 
   מגלגלים שוב ומחלקים ל-4 חלקים.
6. 
   מניחים בזהירות את החתיכות על תבנית מכוסה קודם לכן בנייר אפייה לאפייה, ומשמנים בנדיבות בביצה הטרופה שנותרה.
7. 
   מכניסים לתנור בחום של 30-35 בחום של 180 מעלות.
8. 
   מצננים מעט את המאפים החמים ומגישים לצד תה. בתאבון!

לחמניות מבצק עלים ללא שמרים בתנור

האורחים בפתח, אבל אין במה לפנק אותם? בואו נכין לחמניות פשוטות מאוד שייקחו רק חצי שעה מזמנכם. המאפים לא רק טעימים וארומטיים מאוד, אלא גם מאוד נעימים למראה, כי כל לחמנייה מעוצבת בצורה כזו שבתהליך האפייה היא הופכת דומה מאוד לשושנה.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 400 גר'.
• סוכר מגורען - 4-5 כפות.
• קינמון - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. מפזרים קלות על משטח העבודה קמח, פורסים את הבצק נטול השמרים ומרדדים לשכבה דקה בעזרת מערוך.לאחר מכן, מפזרים בנדיבות קינמון טחון, משתדלים לא להשאיר מקום ריק.

2. מוסיפים סוכר מגורען מעל, משתדלים גם לפזר אותו באופן שווה.

3. מרדדים בזהירות את השכבה לגליל הדוק ואחיד.

4. בעזרת סכין חדה מחלקים את הרולדה ללחמניות ברוחב של כ-3-4 סנטימטר.

5. אנו צובטים כל חלק באצבעות רטובות בצד אחד, ומצד שני, להיפך, אנו מיישרים את השכבות, ויוצרים "ורד".

6. מניחים את החתיכות במרחק של כמה סנטימטרים אחד מהשני על תבנית מרופדת בנייר אפייה לאפייה.

7. מכניסים לתנור ל-10-12 דקות בחום של 180 מעלות. בתאבון!

לחמניות קינמון תוצרת בית

קינוח מהיר עשוי מהמרכיבים הפשוטים והמשתלמים ביותר - לחמניות אווריריות, פריכות וריחניות במילוי קינמון טחון וסוכר. שימו לב שלמתכון זה חשוב מאוד להשתמש בתבנית מתכת קשיחה כדי שהמאפים לא יתפשטו ויאבדו את המראה היפה שלהם.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 12 יחידות.

רכיבים:

• בצק עלים – 450-500 גר'.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• קינמון טחון - 2 כפיות.

תהליך בישול:

1. מפשירים מראש את בצק העלים ומניחים אותו על משטח עבודה מאובק קלות בקמח.

2. מפזרים כל שכבה בצורה אחידה בסוכר מגורען וקינמון.

3. מרדדים בזהירות את הבצק לרולדה ובעזרת סכין חדה חותכים ל-6 חלקים שווים (שתי שכבות יוצרות 12 לחמניות).

4. מניחים את החתיכות אנכית בתבנית מאפינס ממתכת.

5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות (תלוי בעוצמת התנור שלכם).

6.מגישים את הקינוח הארומטי עם תה חם ונהנים. בתאבון!

איך אופים לחמניות פרג טעימות מבצק עלים?

לחמניות פרג ריחניות מילדות - אנחנו מבשלים בבית ומשמחים את אהובינו בפחות משעה. המאפים יוצאים טעימים להפליא, נימוחים וממלאים למדי.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• בצק עלים מוכן – 500 גר'.
• פרג - 1 כף.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• חמאה - 2-3 כפות.
• עבור הזיגוג:
• סוכר מגורען - 5 כפות.
• מים - 10 כפות.

תהליך בישול:

1. ממלאים את הלחמניות העתידיות שלנו בפרג, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מסננים את עודפי המים (מומלץ להשתמש במסננת דקה) ומחזירים למחבת ומאדים את הלחות שנותרה על אש נמוכה.

2. לאחר מכן מעבירים את הפרג לקערה עמוקה ומאחדים עם חמאה וסוכר מגורען.

3. בעזרת מועך עלי או פירה מועכים את הגרגירים עד כמה שניתן ומביאים עד לקבלת תערובת חלקה - המילוי מוכן.

4. מפשירים מראש את בצק העלים ומרדדים לשכבה דקה, בעובי של כ-2-3 מילימטרים, ומעליה מפזרים את תערובת הפרג-סוכר בשכבה אחידה.

5. מרדדים את השכבה לגליל הדוק, כך שהמילוי יישאר בפנים, וחותכים ללחמניות מנות ברוחב 2-3 סנטימטר. מעבירים בזהירות לתבנית משומנת מעט בשמן ואופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.

6. בזמן שהחתיכות בתנור מכינים את הזיגוג. מערבבים סוכר ומים ומבשלים על אש קטנה 5-10 דקות ומכסים לחמניות חמות בתערובת שהתקבלה. בתאבון!

לחמניות פריכות עם גבינת בצק עלים

לחמניות טעימות להפליא עשויות מבצק פריך מתקלף עם גבינה נמתחת בפנים - מכינים בבית תוך חצי שעה. המאפה הזה משתלב בצורה מושלמת עם בשר ומנות ראשונות, או פשוט עם קפה ויין.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• בצק עלים - 200 גר'.
• גבינה - 150 גרם.
• חלב - 1 כף.
• שומשום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מפשירים את בצק העלים המוכן ומרדדים לשכבה דקה בעובי של לא יותר מ-2 מילימטר. לאחר מכן, חותכים למלבנים שווים, בגודל של כ-12 על 6 סנטימטרים.

2. בוחרים את הגבינה, חתוכה לפרוסות באורך חצי ס"מ ובאורך 4-5 ס"מ.

3. מניחים בצד כל מלבן בצק חתיכת גבינה אחת.

4. מכסים ב"קצה החופשי" וצובטים באצבעות רטובות או לוחצים למטה עם מזלג.

5. מניחים את החסר על תבנית מכוסה בנייר אפייה או בנייר כסף ומשמנים אותם בכמות קטנה של חלב (אפשר להחליף אותם בבטחה בביצת עוף טרופה).

6. מפזרים כל לחמנייה שומשום.

7. אופים בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות עד שנוצר קרום זהוב מעורר תיאבון.

8. מגישים לשולחן מיד לאחר הוצאתו מהתנור או התקררות - טעים בכל צורה. בתאבון!

לחמניות בצק עלים תוצרת בית עם תפוחים

בואו להכין לחמניות ריחניות להפליא עם מילוי פירות עדין מהמרכיבים הכי משתלמים וזולים - בצק עלים, תפוחים וסוכר מגורען. מאפים כאלה יקשטו כל שולחן ויהפכו מסיבת תה רגילה ל"טעימה".

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 10 חתיכות.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• תפוחים - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 50-100 גר'.

תהליך בישול:

1.להכנת המילוי יש לשטוף היטב את הפירות במים זורמים, להסיר את הגבעול ותרמיל הזרעים ולחתוך לקוביות בגודל בינוני.

2. מפזרים פרוסות תפוחים בסוכר מגורען (הכמות תלויה בהעדפות הטעם שלכם).

3. מרדדים את הבצק המוכן לשכבה דקה וחותכים לריבועים באותו הגודל, בגודל של כ-10 על 10 ס"מ.

4. מניחים 1-1.5 כפות מילוי במרכז כל ריבוע.

5. יוצרים לחמנייה מלבנית, המכסים את התפוחים בבצק הנותר.

6. צובטים את השוליים, מהדקים אותם יחד עם מזלג.

7. מניחים את כל ההכנות על נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20 דקות בחום של 180 מעלות.

8. מצננים מעט את הלחמניות הזהובות והקריספיות ומגישים. בתאבון!

לחמניות מתוקות עשויות בצק עלים וממולאות בריבה

דרך אלמנטרית לרצות את עצמכם ואת משפחתכם היא להכין פינוק מהיר מאוד שיאיר כל מסיבת תה - לחמניות במילוי ריבה, שיעמדו על שולחנכם בדיוק חצי שעה מרגע ההכנה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• ריבה - 500 גרם.

תהליך בישול:

1. מפשירים את הבצק המוכן - מספיקות לכך כמה דקות בטמפרטורת החדר ואז מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים. עדיף לעשות זאת על משטח מאובק קלות בקמח.

2. מרדדים כל ריבוע לשכבה דקה בעזרת מערוך.

3. בצד אחד של הריבוע מניחים את כמות המילוי הרצויה, ובצד השני חורצים מספר חתכים אנכיים כדי שהאדים יברחו בקלות והמאפה לא יתנפח.

4.אנחנו מחברים את שני החצאים ומצמידים את הקצוות על ידי לחיצה שלהם עם כפית או מזלג.

5. חוזרים על המניפולציה עד שניצלנו את כל הבצק. מניחים את הלחמניות על קלף ואופים 10-15 דקות בחום של 200 מעלות. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללחמניות צימוקים מבצק עלים

אנחנו מפתיעים את אהובינו בלחמניות טעימות וארומטיות להפליא העשויות מבצק עלים מוכן במילוי רפרפת עדינה ביותר, משמשים מיובשים וצימוקים. הכנת קינוח כזה היא פשוטה מאוד, שכן לא צריך להתעסק עם הבצק ולהמתין מספר שעות עד שהשמרים יפעלו.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 30 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• בצק עלים – 600 גר'.
• צימוקים - 100 גרם.
• משמש מיובש - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• קמח - 1.5 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• ונילין - 1 כפית.
• חלב - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים לבשל עם רפרפת. להכנתו, מערבבים סוכר גרגירי עם ביצים בצלחת עמוקה ומקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים חצי ליטר חלב לסיר או סיר ומניחים על הכיריים.

2. יוצקים וניל לתערובת הביצים - מערבבים, מוסיפים קמח בהדרגה ובערבול מתמיד מוסיפים חלב מחומם בזרם דק.

3. מחזירים את המסה שהתקבלה לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה תוך ערבוב אקטיבי של התוכן.

4. יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 10 דקות, ואז מסננים את המים ומייבשים בנייר סופג. מצננים את הקרם על ידי הנחת המיכל במים קרים ומכסים את החלק העליון בניילון נצמד כדי למנוע היווצרות קרום.

5. טוחנים את המשמשים המיובשים לחתיכות קטנות.

6. מרדדים קלות שכבה אחת של בצק בעזרת מערוך ומשמנים בשכבה עבה של קרם ומשאירים 2 סנטימטר פנויים.

7.מורחים את מלית הצימוקים.

8. מרדדים את השכבה לגליל הדוק, מרטיבים את הקצה החופשי במים וצובטים את השוליים. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הבצק הנותר, מחליפים את הצימוקים במשמשים מיובשים.

9. מכניסים את הלחמניות למקפיא למשך 20-30 דקות ולאחר מכן חותכים אותן לגלילים באותו רוחב (מצננים כדי להקל על החיתוך).

10. מניחים את כל החלקים על תבנית מכוסה בנייר אפייה לאפייה, ומברישים בנדיבות כל חלק בביצה טרופה.

11. אופים בחום של 190 מעלות כחצי שעה. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לחמניות סינבון

אנחנו מכינים לחמניות טעימות ומפורסמות להפליא בכל העולם - Cinnabons, בבית מהחומרים המשתלמים ביותר. למאפים יש מרקם נעים מאוד מבפנים, והחלק החיצוני מכוסה בזיגוג ביתי טעים.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8 יחידות.

רכיבים:

• בצק עלים – 450 גר'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• קינמון - 20 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• עבור הזיגוג:
• גבינת קרם - 70 גר'.
• אבקת סוכר - 70 גר'.

תהליך בישול:

1. מפשירים את בצק העלים המוגמר בטמפרטורת החדר, ככלל מספיקות לכך כמה דקות.

2. מניחים את הבצק על משטח עבודה או קרש חיתוך, בוזקים קלות קמח, ומרדדים את הבצק לא מעט בעזרת מערוך.

3. בכלי נפרד מערבבים סוכר מגורען עם קינמון ומפזרים בנדיבות את בסיס הלחמניות - בצק עלים.

4. מגלגלים גליל הדוק וצובטים את השוליים באצבעות רטובות כדי שהמילוי לא ישפך החוצה.

.

6.משמנים כל חלק בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.

7. בזמן שהלחמניות נאפות מכינים את הזיגוג. מערבבים אבקת סוכר עם גבינת קרם ומערבבים היטב; מצפים כל קינבון בתערובת שהתקבלה ברגע שאנו מוציאים אותו מהתנור. בתאבון!

בצק עלים עם חזיר וגבינה

"שבלולים" מקוריים וטעימים להפליא עם אפשרות מילוי מנצחת - גבינה צעירה, חזיר טעים ושמיר טרי. ייקח כחצי שעה להכין את המעדנים האלה, אבל תהיו בטוחים שהם ייאכלו אפילו מהר יותר!

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 7.

רכיבים:

• בצק עלים מוכן – 500 גר'.
• חזיר - 500 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• שמיר - 1 צרור.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מפשירים מעט את בצק העלים ומרדדים אותו לשכבות דקות בעזרת מערוך על משטח בוזק קמח.

2. מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה או בינונית.

3. חותכים את הבשר (ניתן להשתמש בכל נקניק) לפרוסות דקות.

4. מניחים על השכבות גבינה וחזיר בשכבה אחידה ומפזרים מעל בנדיבות שמיר קצוץ.

5. מרדדים את הבצק לרולדה הדוקה וחותכים בזהירות למנות.

6. מעבירים את הלחמניות לתבנית עם נייר אפייה ומשאירים 10-15 דקות במקום חמים להוכחה. לאחר שחלף הזמן מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות ב-200 מעלות.

7. מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים. בתאבון!