גלילי קינמון

לחמניות קינמון הן פינוק של כל הזמנים שתוכלו פשוט להגיש לצד תה, לפנק את האורחים או לקחת אתכם לעבודה או לבית הספר כנשנוש דשן. אתה יכול להכין מאפים כאלה מבצקים שונים: שמרים, ללא שמרים, או אפילו באמצעות בצק עלים מוכן למחצה - הבחירה היא שלך! בנוסף לקינמון, מאפים משלימים לעתים קרובות פירות, סוכר מגורען או כל מיני ממתקים, אשר מרווים בצורה מושלמת את הבצק הרך והרך, מה שהופך את טעם הקינוח אפילו בהיר ועשיר יותר. לכן, אם אתה נלהב מאפייה וכל מה שקשור בה, הקפד לשים לב למאמר זה ולבחור את המתכונים שאתה הכי אוהב!

לחמניות קינמון תוצרת בית בתנור

לחמניות קינמון תוצרת בית בתנור הן קינוח פשוט אך טעים להפליא שעף מהצלחות בזמן שתיית התה ברגע, כי אי אפשר לעמוד בפני המאפים השופעים, הרכים והאווריריים, המוכנים במו ידיכם בכל האהבה והאכפתיות.

1. 
   איך מכינים גלילי קינמון ביתיים בתנור? ממיסים שמרים וסוכר מגורען בחלב חם ומניחים ל-10 דקות.
2. 
   קורצים את הביצים ומוסיפים וניל, מלח וקמח מנופה.
3. 
   מאחדים את הבצק עם בצק קמח ולשים, מכסים במפית פשתן ומניחים במקום חמים למשך שעה.
4. 
   למילוי מערבבים קינמון טחון עם סוכר.
5. 
   ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל.
6. 
   מרדדים את הבצק שתפוח לשכבה בעובי של כ-5 מילימטרים.
7. 
   אנו מתחמשים במברשת קולינרית ומשמנים את הבסיס בחמאה.
8. 
   מפזרים תערובת ארומטית.
9. 
   אנו מגלגלים את חומר העבודה לגליל וחותכים אותו למקטעים של 4-5 סנטימטרים.
10. 
    אנו מעבירים את המוצרים הגמורים למחצה לצורה עמידה בחום במרחק קצר אחד מהשני.
11. 
    מבשלים בחום של 180 מעלות 25 דקות ומגישים חם או מקורר. לחמניות הקינמון מוכנות בתנור! בתאבון!

---

גלילות קינמון מבצק שמרים בתנור

גליל קינמון מבצק שמרים בתנור הוא פינוק טעים מאין כמותו, שיעזור לכם להפתיע את ביתכם, כמו גם למלא את ביתכם בניחוח הקסום של אפייה ביתית, שתמשוך לא רק את בני הבית שלכם, אלא גם את השכנים שלכם!

זמן בישול – שעתיים 45 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות - 10 חתיכות.

רכיבים:

• קמח - 540 גרם.
• שמרים יבשים מהירים - 8 גרם.
• חלב פרה - 200 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה מרוככת - 80 מ"ל.
• סוכר מגורען - 40 גר'. + 2 כפיות.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - לשימון.

למילוי:

• סוכר מגורען - 50 גר'.
• קינמון טחון - 2 כפיות.
• חמאה מרוככת - 40 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לבצק מערבבים חלב חם עם שמרים ושתי כפיות סוכר - מניחים לעמוד 10-15 דקות.

שלב 2. בקערה עמוקה נוספת מערבבים ביצים, חמאה רכה, מלח וסוכר מגורען.

שלב 3. מוסיפים את הבצק ומערבבים.

שלב 4. מוסיפים את הקמח המנופה במנות ולשים את הבצק עם כף, ולאחר מכן עם הידיים. ללוש את הגוש בידיים למשך 10 דקות לפחות.

שלב 5. מצפים קערה גדולה בשכבה דקה של שמן צמחי ופורסים את הבסיס, מכסים ומניחים בחדר חמים למשך שעה וחצי.

שלב 6. ללוש את הבצק שתפוח, ובמקביל מערבבים סוכר וקינמון למילוי.

שלב 7. מרדדים את הבסיס לשכבה (5-7 מילימטר) ומשמנים בחמאה, מפזרים תערובת יבשה.

שלב 8. מרימים את הקצוות ומניחים אותם לכיוון המרכז, מצפים בחמאה.

שלב 9. מקפלים שוב לשניים ולוחצים מטה בעזרת כפות הידיים, חותכים לחתיכות עם דפנות של חמישה סנטימטרים.

שלב 10. לחץ כלפי מטה על אמצע כל פרוסה מבלי לחתוך.

שלב 11. אנו מותחים את חומר העבודה בידיים שלנו, גוללים ומקפלים אותו, יוצרים לחמניה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 12. מניחים להוכחה למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. תהנה מהתה שלך!

לחמניות סוכר קינמון קלות בתנור

לחמניות סוכר קינמון פשוטות אפויות בתנור הן פינוק אוורירי ונימוח שיכבוש אתכם בפרופיל הטעמים שלו בפעם הראשונה שתטעמו אותו. לחמניות אלו משלבות בצורה מושלמת טעם עשיר, ארומה בהירה ומרקם רך ונמס בפה.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 12.

רכיבים:

• קמח - 540 גרם.
• שמרים יבשים מיידיים - 2 כפיות.
• מלח - 1 קורט
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חלב פרה – 250 מ"ל.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 75 גרם.

למילוי:

• חמאה - 50 גרם.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• קינמון טחון - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים את החמאה ומצננים מעט, מחממים את החלב עד להתחממות, שוברים את הביצה ומפרידים את הלבן מהחלמון.

שלב 2. במיכל עבודה מערבבים את השמרים עם קמח מנופה.

שלב 3. במיכל אחר, לשלב חלב חם עם חלבון, חמאה, מלח וסוכר.

שלב 4. יוצקים את התערובת לתערובת היבשה ולשים את הבצק בעזרת כף, ולאחר מכן עם הידיים על שולחן מאובק בקמח.

שלב 5. מניחים את הגוש בכלי גדול ומכסים במגבת או בניילון נצמד, שמים במקום חמים ללא טיוטות ומשאירים לשעה וחצי.

שלב 6. מחוררים את הבצק בתפזורת ומרדדים אותו למלבן דק.

שלב 7. מכסים את השכבה בחמאה ומפזרים קינמון וסוכר, מגלגלים לרולדה וחותכים ל-12 חתיכות.

שלב 8. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים את החתיכות.

שלב 9. מברישים את החלק העליון בחלמון ומפזרים כמות קטנה של סוכר מגורען.

שלב 10. משאירים מתחת לסרט למשך חצי שעה להוכחה, ולאחר מכן אופים 20-25 דקות (180 מעלות).

שלב 11. מצננים מעט את המאפים וטועמים אותם מיד. בתאבון!

לחמניות קינמון בצק עלים טעימות

גלילות בצק עלים קינמון טעימות הן מאפה ביתי מהיר שאפילו ילד יכול להכין, כי המתכון מבטל את הלישה והרידוד של הבצק, ומחליף אותו במוצר חצי מוגמר מוכן. מינימום מאמץ, זמן ומרכיבים, והתוצאה מעולה!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים – 2560 גר'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קינמון טחון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומעבירים לשולחן, משאירים מתחת לסרט עד לריכוך.

שלב 2. מערבבים סוכר וקינמון בקערה ומפזרים באופן שווה על הבסיס.

שלב 3. מגלגלים את השכבה לגליל וחותכים אותה ל-6 פלחים בעזרת סכין חדה.

שלב 4. מעבירים את המוצרים הגמורים למחצה לתבנית מאפינס עמידה בחום ומניחים אותם בצורה אנכית.

שלב 5. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את התבנית לתנור ל-20 דקות. מגישים את הלחמניות הוורודות ונהנים. בתאבון!

לחמניות קינמון קינמון

לחמניות קינמון קינמון הן תענוג שצבר מזמן פופולריות ברחבי העולם בזכות המרקם הייחודי והארומה הבלתי מתפשרת שלו. ואם אתה אוהד של קינוחים כאלה, אז הקפד לשים לב למתכון הזה ולשחזר את יצירת המופת הקולינרית הזו במטבח שלך!

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 12.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 550 גרם.
• שמרים יבשים - 8 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• חלב פרה – 250 מ"ל.
• חמאה - 80 גרם.
• סוכר מגורען - 140 גר'.
• מלח - 5 גרם.

למילוי:

• סוכר קנים מגורען - 200 גר'.
• קינמון טחון - 25 גר'.
• חמאה - 80 גרם.

עבור פונדנט:

• גבינת שמנת - 200 גר'.
• חמאה - 70 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחילים עם הבצק: מחממים את החלב ל-35-40 מעלות ומערבבים עם כמות קטנה של סוכר ושמרים - משאירים אותו לבד עד שמופיע "כובע שמרים" על פני השטח.

שלב 2.מערבבים את הקמח המנופה עם מלח וסוכר, יוצרים גומה באמצע וטורפים פנימה ביצים בטמפרטורת החדר, יוצקים פנימה את הבצק והחמאה המומסת.

שלב 3. ללוש את התערובת עם מרית, ולאחר מכן עם הידיים. הבצק צריך לפגר מעט מאחורי תחתית הקערה ודפנות הקערה.

שלב 4. מפזרים קלות את השולחן בקמח וממשיכים ללוש את המוצר הגמר למחצה עד לגמישות.

שלב 5. מניחים את ה"לחמניה" בקערה מצופה בשמן צמחי ומשאירים מתחת למפית למשך שעה וחצי בטמפרטורת החדר.

שלב 6. מרדדים את הבצק התפוח לשכבה ומשמנים אותו בחמאה, נסוגים כשני סנטימטרים מקצה אחד.

שלב 7. יוצקים סוכר וקינמון על החמאה ולוחצים קלות בעזרת כפות הידיים.

שלב 8. מגלגלים את המלבן לגליל, מרטיבים את הקצה החופשי ו"מדביקים" את חומר העבודה.

שלב 9. בעזרת סכין חדה חותכים את הגליל לחתיכות ומעבירים את הלחמניות העתידיות לקלף במרחק אחד מהשני, משאירים להגהה למשך 30 דקות.

שלב 10. אופים את הקינוח חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 11. מקציפים את החמאה עם אבקת הסוכר והגבינה עד לקבלת מרקם חלק ומכסים את הפינוק החם, לאחר 5 דקות שמים אותו על צלחות ומתחילים בארוחה. לבשל וליהנות!

לחמניות תפוחים וקינמון תוצרת בית

אתה יכול בקלות להכין לחמניות תפוחים וקינמון בבית במינימום זמן ולהפתיע לטובה את בני משפחתך ואת עצמך, ולהאיר את הפסקת התה הרגילה שלך או את הפסקת הקפה בבוקר. השילוב של קינמון ופירותי לא ישאיר אף אחד אדיש.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בצק עלים – 250 גר'.
• תפוח - 250 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• קינמון טחון - 2 כפיות.
• קמח - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להאיץ את התהליך ולנוחותך, שים את כל מה שאתה צריך על שולחן העבודה שלך.

שלב 2. מפזרים על משטח העבודה חופן קמח ומרדדים את הבצק למלבן.

שלב 3. חותכים את הבצק ל-2-4 חלקים ומניחים בקצה אחד פרוסות תפוח, מפזרים קינמון וסוכר.

שלב 4. מכסים את המילוי בקצה החופשי ומהדקים את הדפנות בעזרת מזלג.

שלב 5. אופים ב-180 מעלות למשך 12-15 דקות. תהנה מהתה שלך!

לחמניות קינמון עם בצק ללא שמרים

לחמניות קינמון עשויות מבצק ללא שמרים הן מעדן ריחני ורך השומר על מאפייני הטעם המדהימים שלו גם לאחר צינון מוחלט ויומיים לאחר ההכנה. לבישול צריך רק מרכיבים זמינים וניתן להוסיף את המילוי לפי טעמכם.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חלב פרה חם – 180 מ"ל.
• חמאה מומסת - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• קמח – 400-420 גר'.
• אבקת אפייה - 10 גרם.

למילוי:

• חמאה מומסת - 20 מ"ל.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• קינמון טחון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חלב חם, חמאה מומסת ושמן צמחי לתוך מיכל עם דפנות גבוהות.

שלב 2. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.

שלב 3. מנפים את הקמח המעורב באבקת אפייה.

שלב 4. מערבבים את הרכב מיד עם מרית, ולאחר מכן עם הידיים.

שלב 5. מרדדים את חומר העבודה לשכבה בעובי כסנטימטר ומכסים בחמאה מומסת.

שלב 6. מפזרים את הבסיס בסוכר וקינמון, מגלגלים אותו לגליל וחותכים אותו לפלחים בגודל שווה.

שלב 7. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות, מצננים מעט וטועמים.בתאבון!

לחמניות קינמון בתנור

לחמניות קינמון מתוקות בתנור הן פינוק שאפשר למצוא בכל קונדיטוריה או בית קפה, עם זאת, מנה כזו אפשר להכין בקלות בבית ולהיות בטוחים בכל אחד מהמרכיבים. כמובן ששמרים משמשים להתפיחות, וזמן הבישול מתארך, אבל התוצאה שווה לחכות!

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 15.

רכיבים:

• שמרים יבשים - 8 גרם.
• חלב פרה – 250 מ"ל.
• קמח - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.
• ביצה - 3 יח'.
• קינמון טחון - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבצק מוסיפים שמרים, שתי כפות סוכר ושתיים-שלוש כפות קמח לחלב חם - מערבבים היטב ומניחים לעמוד 10-15 דקות.

שלב 2. ממיסים 50 גרם חמאה בכל דרך נוחה, משאירים את יתרת החמאה בטמפרטורת החדר עד לריכוך.

שלב 3. מוסיפים לבצק שתי ביצים וחמאה מומסת חמה, מוסיפים קמח מנופה במנות ויוצקים בהדרגה שמן צמחי.

שלב 4. מניחים את הגוש במיכל גדול, ומכסים אותו בניילון, מניחים אותו במקום חמים למשך שעה וחצי.

שלב 5. מחלקים את הבצק ל-15 חלקים בגודל שווה, מרדדים כל אחד לאליפסה.

שלב 6. משמנים בחמאה רכה ומפזרים כפית של תערובת קינמון וסוכר.

שלב 7. מקפלים את הקצוות, משאירים את המרכז ללא נגיעה.

שלב 8. מגלגלים לרולדה ומניחים על תבנית אפייה משומנת. מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ומניחים לעמוד 20 דקות להוכחה.

שלב 9. מבשלים את הפינוק ב-200 מעלות במשך 20-30 דקות.

שלב 10. מגישים עם תה ונהנים.לבשל וליהנות!

לחמניות שבלול עם קינמון

לחמניות קינמון שבלולים הן גרסה פשוטה של ​​הקיננבונים הידועים, עם זאת, חלזונות מתבשלים מהר יותר פי כמה, מכיוון שהם מכילים שמרים מהירים. העלות גם מופחתת, מכיוון שגבינת קוטג' רכה משמשת לפאדג', ולא גבינת גבינה.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 15.

רכיבים:

למבחן:

• חלב פרה חם – 200 מ"ל.
• שמרים יבשים מהירים - 10 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 700 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.

למילוי:

• חמאה - 100 גרם.
• קינמון טחון - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.

למילוי:

• גבינת קוטג' רכה - 200 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. במיכל עם דפנות גבוהות, מערבבים באופן פעיל את הקמח המנופה, הביצים, הסוכר והשמרים.

שלב 2. יוצקים חלב חם בזרם דק ולשים את הבצק בידיים לפחות 10 דקות, ואז מוסיפים חמאה מומסת ולשים עוד כמה דקות.

שלב 3. משאירים את הגוש למשך שעה וחצי לתפיחה. לאחר מכן מחלקים לשניים ומרדדים לשכבות דקות על משטח עבודה זרוע קמח.

שלב 4. מברישים את הבצק בחמאה מומסת ומפזרים בנדיבות סוכר מגורען וקינמון.

שלב 5. מגלגלים את השכבה לרולדה וחותכים לחתיכות, מעבירים את החתיכות לתבנית עם נייר אפייה ומניחים להתפחה של חצי שעה.

שלב 6. מחממים תנור ל-210 מעלות, מניחים תבנית עם נייר אפייה ומיד מנמיכים את החום ל-190 מעלות, אופים 12-15 דקות.

שלב 7. בשלב זה, אנו מתחילים לשפוך: מערבבים את גבינת הקוטג' ביסודיות עם וניל ואבקת סוכר.

שלב 8מכסים את הלחמניות החמימות בתערובת החמין הטעימה ונותנים להן להיספג מעט. בתאבון!

לחמניות קינמון

לחמניות קרד קינמון הן פינוק ריחני ונמס בפה, שניתן להגיש לא רק במהלך מסיבת תה משפחתית, אלא גם כשמארחים את האורחים המתוחכמים ביותר. בעזרת גבינת קוטג', המאפים יוצאים אווריריים ואווריריים להפליא, הקפידו לנסות את זה!

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

למבחן:

• חלב פרה - 200 מ"ל.
• שמרים טריים - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 450 גרם.
• מלח - 0.25 כפית.

למילוי:

• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• קינמון טחון - 1-2 כפיות.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מפוררים את השמרים לקערה עמוקה ויוצקים חלב חם.

שלב 2. טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים סוכר ומלח.

שלב 3. יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומנפים את הקמח.

שלב 4. ללוש את הבצק לבצק רך וגמיש, לכסות במגבת ולהשאיר עד לתפיחה.

שלב 5. ללוש את הבצק המוכן ולרדד לשכבה בעובי חצי ס"מ, לשמן בחמאה רכה.

שלב 6. מפזרים קינמון וסוכר, פורסים באקראי את הקוטג' ומורחים.

שלב 7. יוצרים גליל וחותכים אותו למוצרים חצי מוגמרים, מעבירים לתבנית ומשאירים לבד למשך חצי שעה לגדילה.

שלב 8. לאחר מכן מברישים בביצה טרופה ואופים 45-50 דקות בחום של 175-180 מעלות.

שלב 9. אם רוצים, מקשטים באבקת סוכר ומגישים לצד תה. בתאבון!