שמפיניון במרינדה

שמפיניון במרינדה אינסטנט הם מתאבן נפלא המשלים בצורה מושלמת מנות שונות. כאן נראה לכם איך לבשל אותם בבית, בקוריאנית, עם שום, בצל, בשמן, עם רוטב סויה, עם חומץ תפוחים, במיונז לצלייה ולאפייה בתנור.

מתכון מהיר וטעים לשמפיניון במרינדה בבית

המרינדה לשמפיניון מורכבת ממים, מלח, סוכר, שום, פלפל, חומץ, עלה דפנה ושמן צמחי. לפי המתכון הזה, הפטריות מלוחות במידה ומעט חמוצות בזכות החומץ.

1. 
   איך לבשל מהר וטעים שמפיניון כבושים בבית? יוצקים מים למחבת בגודל מתאים ומניחים על האש. מביאים לרתיחה ומוסיפים עלה דפנה, שום ופלפל. מבשלים הכל כ-5 דקות.
2. 
   לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים עד להמסה מלאה. השאר את המחבת על הכיריים.
3. 
   לאחר מספר דקות, יוצקים פנימה 2 כפות חומץ ושמן צמחי.
4. 
   שטפו היטב את השמפיניון תחת מים חמים. העיקר שלא יישארו בהם פסולת או לכלוך.
5. 
   מניחים פטריות נקיות בסיר עם מרינדה ומבשלים 5-6 דקות.
6. 
   לאחר זמן זה, מסירים את המחבת מהאש ונותנים לה להתקרר לחלוטין. רק אז נוכל להתחיל לסדר את הפטריות. תחילה יש למלא צנצנות זכוכית מתאימות בשמפיניון ולמעלה במלח. אחסן את החטיף המוגמר במקרר. אם רוצים להשרות פטריות לאחסון ארוך טווח, אז אל תתנו למרינדה להתקרר, ומיד לאחר כיבוי האש מניחים את הפטריות בצנצנות מעוקרות, יוצקים פנימה את המרינדה החמה ומגלגלים את המכסים.
7. 
   מניחים לפטריות לשבת במקרר כ-6 שעות. אנו מגישים שמפיניון לשולחן יחד עם המנות האהובות עליכם. בתאבון!

איך לבשל שמפיניון קוריאני כבוש בבית?

המרינדה עבור אפשרות זו להכנת פטריות עשויה משמן צמחי, חומץ, רוטב סויה, כוסברה, פלפל, עלה דפנה, עשבי תיבול, שומשום, שום ומלח. סט מרכיבים זה נותן למתאבן טעם פיקנטי ומזרחי.

זמן בישול: 8 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• מים - 700 מ"ל.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• חומץ שולחן 6% - 2 כפות.
• רוטב סויה - 1 כף.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• פלפל חריף - 1 תרמיל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• פלפל שחור גרוס - 1/6 כפית.
• שומשום - 15 גר'.
• שום - ראש 1.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הפטריות ביסודיות מתחת למים חמים כדי להיפטר מכל הלכלוך. לאחר מכן שמים אותם בסיר נוח וממלאים במים. מוסיפים מלח לפי הטעם ומניחים על אש גבוהה. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים לבשל עוד 20 דקות.

שלב 2. נתחיל בהכנת המרינדה. יוצקים שמן צמחי, רוטב סויה וחומץ לתוך מיכל עמוק. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים לקערה. לאחר מכן, מוסיפים כוסברה, פלפל שחור, פלפל חריף, עלה דפנה ושום קצוץ דק. מערבבים הכל היטב וטועמים. מוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 3. יוצקים שומשום למחבת יבשה ומטגנים אותם עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד. הוא משחים מהר מאוד, לכן חשוב לא לבשל אותו יתר על המידה.

שלב 4. מוסיפים שומשום זהוב למרינדה הכמעט גמורה ומערבבים היטב.

שלב 5. במהלך הזמן הזה, השמפיניון מבושלים. מוציאים אותם מהמים בעזרת כף מחוררת כדי להסיר את עודפי הנוזלים. אפשר גם להשתמש במסננת. מעבירים את הפטריות למרינדה.

שלב 6. מערבבים הכל ביסודיות כך שהשמפיניון מכוסה לחלוטין במרינדה.

שלב 7. מכסים את המיכל בפטריות עם מכסה או צלחת ומכניסים למקרר ל-8 שעות לפחות. במהלך הזמן הזה, כדאי לערבב את השמפיניון מספר פעמים. מגישים כמתאבן. בתאבון!

מתכון מהיר מאוד לשמפיניון במרינדה ב-5 דקות

מתכון המרינדה הזה משתמש במלח, סוכר, כוסברה, ציפורן, פלפל, שום, עלה דפנה, שמן צמחי וחומץ.זמן נחסך בזכות העובדה שהשמפיניון מבושלים במקביל למרינדה. אתה רק צריך לתת לפטריות להתקרר במקרר.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג.
• מים - 500 מ"ל.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• כוסברה - 1 כפית.
• ציפורן - 1-2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• שום - 5 שיני.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• חומץ 6% - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את השמפיניון תחת מים חמים וקצצו את הגבעולים. חותכים פטריות גדולות יותר ל-2 חלקים.שלב 2. יוצקים מים, שמן חמניות למחבת מתאימה ומוסיפים מלח, סוכר, כוסברה, ציפורן, פלפל, שום ועלה דפנה.

שלב 3. לאחר מכן, הכניסו את השמפיניון שטוף למים והניחו את המחבת על אש גבוהה. נותנים למים לרתוח וממשיכים לבשל במשך 5 דקות. כעת מוסיפים חומץ, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מסירים את המחבת מהאש.

שלב 4. מעבירים את השמפיניון לכלי נוח בו נאחסן את הפטריות. תנו להם להתקרר והמתאבן מוכן להגשה. עם זאת, עדיף להכניס למקרר כדי שהפטריות יתקררו לחלוטין וישרו היטב.

שלב 5. מגישים את השמפיניון הכבוש עם עשבי תיבול ובצל. ניתן לשמור פטריות במקרר למשך שבוע. בתאבון!

דרך פשוטה להכין שמפיניון במרינדה עם שום

כדי להכין את המרינדה, נצטרך שמיר, מלח, חומץ, שמן צמחי, עלה דפנה, פלפל שחור ושום. הודות למרכיב האחרון, השמפיניון יזכו לטעם חריף ונעים מאוד שישתלב עם המנות האהובות עליכם.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח - 1.5 כפות.
• חומץ שולחן 6% – 120 מ"ל.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• עלה דפנה - 5 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 2 כפיות.
• מים - 6 כפות.
• שום - ראש 1.

תהליך בישול:

שלב 1. במיכל נוח מערבבים מים, שמן צמחי, חומץ, מלח, עלה דפנה ופלפל שחור. מעבירים את השום במכבש או קוצצים אותו דק מאוד ומוסיפים אותו לשאר המרכיבים.

שלב 2. יוצקים את המרינדה לסיר ומעלים. מביאים את התערובת לרתיחה.

שלב 3. שוטפים את השמיר תחת מים קרירים, מייבשים אותו, מסירים את הגבעולים וקוצצים דק.

שלב 4. מוסיפים שמפיניון למרינדה המבושלת ומבשלים הכל כ-7-10 דקות.

שלב 5. לאחר הזמן הדרוש, מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים שם שמיר. מערבבים הכל ומשאירים את הפטריות להתקרר.

שלב 6. לאחר שהפטריות במרינדה התקררו, הכניסו את התבנית למקרר למשך הלילה. לאחר מכן אפשר לגלגל את הפטריות לצנצנות או להגיש מיד. בתאבון!

איך לכבוש שמפיניון עם בצל בבית?

במתכון זה חותכים בצל לחצאי טבעות ומושרים בחומץ. כך הוא נשאר פריך אך מתוק בו זמנית. כאן נעשה שימוש גם בפלפל מתוק, המעניק לפטריות הכבושות ארומה וטעם נעימים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• מלח - 1.5 כפית.
• סוכר - 0.5 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• זרעי כוסברה - 0.5 כפית.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, אנו מתחילים לכבוש את הבצלים. ראשית, אנו מנקים אותו וחותכים אותו לחצאי טבעות.העבירו אותו למיכל נפרד ויוצקים חומץ מעל.

שלב 2. שטפו היטב את השמפיניון מתחת למים כדי להיפטר מכל הלכלוך. אנחנו גם חותכים את הקצוות על הגבעולים של הפטריות. לאחר מכן, קחו מחבת מתאימה, יוצקים לתוכה מים ומוסיפים כף מלח. מניחים על האש ומחכים שהמים ירתחו. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-10 דקות. מניחים את השמפיניון המוגמר במסננת ושופכים את המלח. מעבירים את הפטריות לכלי נפרד.שלב 3. נתחיל בהכנת המרינדה. יוצקים מים למחבת ושולחים לאש. ברגע שהמים רותחים מוסיפים סוכר, מלח, עלה דפנה, פלפל וכוסברה. מערבבים הכל.

שלב 4. מוסיפים שמפיניון למרינדה. אנחנו מוציאים את הזרעים מהפלפל וחותכים אותו לרצועות. אנחנו שולחים את זה לשמפיניון. מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. מסירים את המחבת מהאש.

שלב 5. כעת מוסיפים לפטריות את הבצל הכבוש בחומץ ומערבבים. לאחר מכן מכסים במכסה ונותנים לתוכן להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, אפשר להכניס את השמפיניון לצנצנות ולהכניס למקרר.

שלב 6. משאירים את הפטריות למרינדה בקור למשך הלילה. המתאבן מוכן. בתאבון!

שמפיניון ריחני כבוש ברוטב סויה עם שומשום

רוטב הסויה, בשילוב עם תבלינים ומרכיבים נוספים, מעניק לפטריות טעם נחמד, מעט מלוח, המתאים בצורה מושלמת למנה הזו. זהו מתאבן נהדר שניתן להוסיף גם לסלטים ומנות אחרות.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שמפיניון - 400 גר'.
• שום - 4 שיני.
• שומשום - 1.5 כפית.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• פטרוזיליה - 0.5 צרור.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• סוכר - 1 כפית.
• כוסברה טחונה - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1: פטריות קטנות עובדות בצורה הטובה ביותר עבור המתכון הזה. שוטפים את הפטריות היטב מתחת למים. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח, עלה דפנה ופלפל. מביאים לרתיחה ומוסיפים שמפיניון למים. מבשלים 15 דקות.

שלב 2. מניחים את השמפיניון המוגמר במסננת ומצננים לחלוטין.

שלב 3. נתחיל בהכנת המרינדה. הוסף שמן צמחי, חומץ תפוחים, רוטב סויה, כוסברה וסוכר למיכל מתאים. קוצצים דק את הפטרוזיליה, מעבירים את השום במכבש או קוצצים דק מאוד ומוסיפים למרינדה. מערבבים הכל היטב.

שלב 4. יוצקים שומשום למחבת יבשה ומטגנים עד להזהבה. חשוב לא לבשל אותו יותר מדי, כי הוא מתבשל מהר מאוד.

שלב 5. מוסיפים את השומשום הקלוי למיכל עם המרינדה ומערבבים.

שלב 6. לבסוף, מוסיפים את השמפיניון המקורר ומערבבים אותם היטב עם המרינדה. מכסים את המיכל במכסה או בצלחת ומכניסים למקרר להתבשל במשך 8 שעות. מערבבים את הפטריות מדי פעם.

שלב 7. השמפיניון הכבוש מוכנים. מגישים כמנה ראשונה או כמרכיב בסלט. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת שמפיניון כבושים בשמן

מתכון זה משתמש בשמן זית, שכן יש לו לא רק תכונות מועילות רבות, אלא גם טעם נפלא שאידיאלי למרינדה. כמו כן מוסיפים לו טרגון, לימון, פפריקה, שום, פלפל שחור, מלח וסוכר.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• שמן זית - 1.5 כפות.
• טרגון - חבורה אחת.
• פפריקה מתוקה טחונה - 2 כפיות.
• שום - 6 שיני.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• סוכר לטעום.
• לימון - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח ים - 2 כפיות.
• שמפיניון - 500 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את שיני השום וחותכים אותן לאורכן ל-2 חלקים.שלב 2. יוצקים מים רותחים על הלימון ומסירים ממנו את הקליפה באמצעות פומפיה דקה. לאחר מכן סוחטים ממנו את המיץ.

שלב 3. למתכון זה עדיף להשתמש בפטריות קטנות. אנחנו שוטפים את הפטריות היטב מתחת למים ונותנים להן להתייבש.

שלב 4. מחממים את כל שמן הזית במחבת ומוסיפים לו מלח, שום וגרידת לימון. מחממים על אש קטנה כ-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5. כעת הוסיפו את השמפיניון לטיגון. מערבבים ונותנים להתבשל בשמן במשך 2 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים את הפטריות עד להתקררות מלאה. כשהכל מתקרר מעבירים לכלי עם מכסה. מוסיפים פלפל שחור, פפריקה ומיץ לימון. מערבבים הכל היטב. קחו עלי טרגון וגבעולים של פטרוזיליה. אנחנו ללוש אותם באצבעותינו, מאבטחים אותם בחוט ושולחים אותם למרינדה.שלב 6. קוצצים דק את עלי הטרגון והפטרוזיליה ומוסיפים לשמפיניון. לְעַרְבֵּב. סוגרים היטב את המיכל עם מכסה ומניחים במקרר למשך יממה לפחות. עדיף 2-3 ימים. במהלך זמן זה, הפוך את המיכל מספר פעמים.

שלב 7. השמפיניון הכבוש מוכנים. את המרינדה שנותרה אפשר להשתמש כרוטב לסלטים או במנות אחרות. בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לשמפיניון במרינדה עם חומץ תפוחים

גרסה זו של פטריות כבושים מאוד מהירה וקלה להכנה. חומץ תפוחים מוסיף טעם וארומה יוצאי דופן המשתלבים בצורה מושלמת במרינדה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• חומץ תפוחים - 70 גרם.
• ציפורן - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 7 יח'.
• שום - 3 שיני.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח - 7 גרם.
• סוכר - 15 גר'.
• בצל - ½ יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את השמפיניון תחת מים חמים וחתכו את החלק התחתון של הגבעול. אם הפטריות גדולות מדי, חותכים אותן למספר חלקים. מבשלים שמפיניון קטנים שלמים.

שלב 2. קולפים וקוצצים את השום באמצעות סכין או מעבירים אותו במכבש.שלב 3. מניחים שמפיניון, שום קצוץ דק, שן, פלפל שחור, עלה דפנה, חומץ תפוחים, סוכר ומלח במחבת מתאימה.

שלב 4. סגור את המחבת עם מכסה ושלח אותה לאש. לאחר מספר דקות הפטריות ישחררו מים. מבשלים אותם על אש בינונית כ-5 דקות. מערבבים הכל כמה פעמים במהלך התהליך.

שלב 5. מעבירים את השמפיניון המוגמר מהמחבת לתוך מיכל נוח ומצננים. המתאבן מוכן. לפני ההגשה אפשר להוסיף לפטריות בצל קצוץ ושמן צמחי. בתאבון!

איך להשרות שמפיניון בצורה טעימה במיונז לצלייה?

המרינדה מורכבת ממרכיבים פשוטים מאוד: מיונז, מלח, מיץ לימון ושום. עם זאת, הוא עושה פטריות מצוינות מבושלות על הגריל, אשר יהפכו למתחרה ראוי לקבב בשר.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• שמפיניון - 300 גרם.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• שום - שן 1.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את השמפיניון תחת מים זורמים קרים. אנחנו חותכים את הגבעולים ומניחים את הכובעים בקערה או שקית שבה הפטריות יושרו.שלב 2. מניחים מיונז בכלי נוח, מוסיפים מלח ומיץ לימון סחוט טרי. מערבבים הכל.

שלב 3.לאחר מכן קוצצים דק את השום או מעבירים אותו במכבש ומוסיפים למיונז. מערבבים היטב. אם תרצה, אתה יכול לקצוץ דק כל ירקות וגם להוסיף אותם למרינדה.

שלב 4. יוצרים חורים קטנים בשמפיניון בעזרת מזלג. כך הפטריות מושכות טוב יותר. אנחנו שולחים אותם למרינדה ומערבבים ביסודיות כך שהיא מכסה כל פטריה. מרימים לפחות 15 דקות, אבל עדיף להשאיר לכמה שעות.

שלב 5. כעת השחילו את השמפיניון על שיפודים.שלב 6. מבשלים את הפטריות על הגריל כ-15 דקות. הפחמים חייבים להיות מחוממים היטב. מסובבים את השיפודים מדי פעם עד להופעת קרום זהוב. אנו בודקים את המוכנות על ידי חיתוך חתיכה קטנה מהפטרייה. מגישים את השמפיניון המוכנים עם ירקות טריים או רוטב. בתאבון!

איך לכבוש שמפיניון לאפייה בתנור בעצמך?

עדיף לאפות את הפטריות האלה בשלמות. כך הם לא יאבדו את הטעם והארומה. המרינדה כוללת שום, חומץ יין בלסמי, שמן צמחי, תבלינים, מלח ופלפל. כך הפטריות ייצאו מאוד ארומטיות וטעימות. הם יהיו תוספת נהדרת למנה העיקרית.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• שמפיניון - 800 גר'.
• שום - 4 שיני.
• חומץ יין בלסמי – 40 מ"ל.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
• עשבי תיבול פרובנס - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את השמפיניון והניחו לייבוש על מגבת נייר. במידת הצורך, חתוך את החלק התחתון של הרגל. קוצצים את השום בסכין או מעבירים אותו במכבש.אנחנו לוקחים מיכל מתאים ומוסיפים שום, שמן צמחי, חומץ בלסמי, מלח, פלפל, כשות סונלי ועשבי תיבול פרובנס.

שלב 2. מערבבים הכל ביסודיות ליצירת רוטב הומוגני.

שלב 3. מעבירים את השמפיניון למיכל עמוק וממלאים אותם במרינדה. מערבבים עד שכל פטרייה מצופה ברוטב. מניחים למרינדה למשך 20 דקות.שלב 4. כעת נעביר את הפטריות לצורה שבה נאפה אותן. מחממים את התנור ל-200^Oג ומבשלים את השמפיניון כ-15 דקות.

שלב 5. בזמן הבישול מערבבים מדי פעם את הפטריות כך שיאפו בצורה אחידה. מגישים שמפיניון מוכנים כמתאבן או כתוספת למנה העיקרית. בתאבון!