חשושולי

חשושולי הוא מאכל פופולרי מהמטבח הגיאורגי המסורתי. ככלל, הפינוק מורכב מבשר רך ומבושל היטב, רוטב עגבניות ותבלינים ארומטיים. ישנן אפשרויות רבות להכנת פינוק צבעוני. אספנו עבורכם את הטובים שבהם במבחר הקולינרי שלנו של שמונה מתכונים מוכחים שלב אחר שלב עם תמונות.

חשושולי בגיאורגית - מתכון קלאסי

חשושולי גרוזיני הוא מתכון קלאסי שקל להכין בבית. כדי לעשות זאת, בצע את השלבים מתוך רעיון הבישול המוכח שלנו. הפינוק המוגמר ישמח אתכם עם הטעם והארומה העשירים שלו; מגישים לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

1. 
   חשושולי בגיאורגית מכינים בפשטות רבה. אנו שוטפים את הבקר, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
2. 
   מעבירים את הבשר המטוגן למחבת. אנו משלימים אותו עם בצל קצוץ.
3. 
   יוצקים לתערובת 500 מ"ל מים רתוחים.
4. 
   מרתיחים את התערובת על הכיריים, ואז מבשלים מתחת למכסה במשך 1-1.5 שעות.
5. 
   חותכים את העגבניות ויוצקים מים רותחים למשך 5 דקות.
6. 
   לאחר ניקוז המים, מסירים את הקליפה. קוצצים דק את העיסה.
7. 
   קוצצים כוסברה ושום.
8. 
   מניחים את עיסת העגבניות, המלח, התבלינים ורסק העגבניות למחבת עם בשר מבושל היטב.
9. 
   מבשלים עד שרבע מהנוזל מתאדה.
10. 
    חמש דקות לפני ההכנה, מוסיפים שום וכוסברה. מערבבים ומסירים מהכיריים.
11. 
    חשושולי בגיאורגית לפי המתכון הקלאסי מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן!

---

חשושולי בקר גרוזיני

חשושולי בקר גרוזיני הוא פינוק עסיסי ומזין שאי אפשר לעמוד בפניו. מנה מעוררת תיאבון כזו בהחלט תגוון את התפריט והשולחן הביתי שלכם. להכנה השתמשו במתכון מוכח עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך ותמונות.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• בשר בקר – 0.6 ק"ג.
• עגבניות - 500 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שום - 3 שיני.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• חמלי-סונלי - לפי הטעם.
• כוסברה - צרור אחד.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיץ עגבניות - 100 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים. אנחנו שוטפים ירקות ועשבי תיבול. אנחנו עושים את אותו הדבר עם בשר.

שלב 2. מחלקים את בשר הבקר לחתיכות קטנות. מטגנים אותם בחמאה עד להשחמה בהירה.

שלב 3. מוסיפים לבשר בצל קצוץ ופלפל חריף. מערבבים ומבשלים הכל מתחת למכסה עד שהבשר רך.

שלב 4. מוסיפים רסק עגבניות למסה הכוללת, מערבבים ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח, תבלינים ושום קצוץ.

שלב 5. מניחים עגבניות קצוצות בצלחת ויוצקים מיץ עגבניות. בואו נרתיח.

שלב 6.מבשלים 15 דקות, מוסיפים כוסברה קצוצה. מבשלים עוד שתי דקות ומסירים מהאש.

שלב 7. חשושולי בקר גרוזיני מוכן. הגישו ונסו!

חשושי עגל

חשושולי עגל קל להכנה בבית. כדי לעשות זאת, עקוב אחר השלבים מתוך רעיון הבישול המוכח שלנו עם תמונות. הפינוק המוגמר ישמח אתכם בטעמו העשיר ובריח החריף שלו; מגישים לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• בשר עגל – 0.5 ק"ג.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• מיץ עגבניות עם עיסת - 300 מ"ל.
• פלפל חריף - 300 גרם.
• כוסברה - 25 גרם.
• פטרוזיליה - 25 גרם.
• שום - 5 שיני.
• חמאה - 30 גרם.
• רוזמרין – 3 סניפים.
• פלפל חריף גרוס - 2 כפיות.
• חמלי-סונלי - 2 כפיות.
• מלח לטעימה.
• פלפל חריף - 1/3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים לפי הרשימה. אנו שוטפים ירקות ועשבי תיבול מתחת למים.

שלב 2. שוטפים את בשר העגל מתחת למים וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 3. מניחים את הבשר במחבת, יוצקים מעט מים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש קטנה כ-40-50 דקות.

שלב 4. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.

שלב 5. מוציאים את הגרעינים מהפלפל. חתכנו אותו לחתיכות קטנות.

שלב 6. קוצצים דק את השום בסכין.

שלב 7. טוחנים את הירוקים השטופים והמיובשים.

שלב 8. קוצצים דק את הפלפל החריף.

שלב 9. מוסיפים רוזמרין ותבלינים למחבת עם בשר.

שלב 10. מטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. הסר את הרוזמרין.

שלב 11. מוסיפים לבשר חמאה ושום.

שלב 12. מניחים כאן את הבצל הקצוץ. מוסיפים עוד מעט מים ומבשלים 20 דקות.

שלב 13. מוסיפים למחבת חתיכות פלפל.

שלב 14. יוצקים מיץ עגבניות עם עיסת.

שלב 15מבשלים את המנה 15 דקות, טועמים מלח.

שלב 16. בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מבשלים שלוש דקות ומסירים מהכיריים.

שלב 17. חשושולי עגל מוכן. מגישים ונהנים!

חזיר גרוזיני חשושולי

חשושולי חזיר בגיאורגית הוא פינוק מדליק ומשביע שקשה לעמוד בפניו. מנה מעוררת תיאבון כזו בהחלט תגוון את התפריט שלך ותקשט את השולחן. להכנה השתמשו במתכון מוכח עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך ותמונות.

זמן בישול - 7 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• חזיר - 300 גרם.
• בצל אדום - 2 יח'.
• שום - 4 שיני.
• שמן צמחי - 1 כף.
• אדג'יקה - 1 כפית.
• רסק עגבניות - 1 כפית.
• מים רותחים - 0.5 כפות.
• כוסברה – 5 סניפים.
• שמיר - 2 ענפים.
• פטרוזיליה – 5 ענפים.
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית.
• Utskho-suneli - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ריגן - 1 כפית.
• עגבניות - 2 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

למרינדת הבשר:

• אדג'יקה - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• חומץ יין לבן - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החזיר מתחת למים וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 2. מניחים את הבשר בקערה עמוקה, מוסיפים אדג'יקה, מלח וחומץ יין. מערבבים ומשרים כ-5 שעות.

שלב 3. מטגנים את הבשר בשמן צמחי עד לבישול.

שלב 4. מוסיפים בצל קצוץ לבשר החזיר. מערבבים ומבשלים 5 דקות.

שלב 5. קוצצים את העגבניות ומערבבים אותן עם שום קצוץ.

שלב 6. מוסיפים אדג'יקה לבשר ומערבבים.

שלב 7. לאחר מכן, מורחים את תערובת העגבניות והשום. יוצקים מים רותחים. מערבבים שוב ומבשלים 5 דקות.

שלב 8. מוסיפים מלח ותבלינים.

שלב 9. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים לתערובת, מערבבים, מרתיחים ומסירים מהאש.

שלב 10חשושולי חזיר גרוזיני מוכן. מגישים ונהנים!

חשושולי עוף

כל אחד יכול לבשל חשוקולי עוף בבית. כדי לעשות זאת, בצע את השלבים מתוך רעיון הבישול המוכח שלנו. המנה המוגמרת תשמח אתכם בטעמה הבהיר ובניחוח מעורר התיאבון. הגישו פינוק לשולחן החג או המשפחתי.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• פילה עוף - 1 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• שום - 4 שיני.
• עגבניות - 2 יח'.
• ירוק כוסברה - 15 גרם.
• גרעיני דלעת - 120 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 1 כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• מים - 50 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה העוף וחותכים אותו לחתיכות קטנות.

שלב 2. מניחים את פילה העוף במחבת עם שמן צמחי. מוסיפים 50 מ"ל מים, חומץ, גרגירי פלפל שחור. מביאים לרתיחה מתחת למכסה, ואז מבשלים עד שהנוזל מתאדה.

שלב 3. מוסיפים בצל קצוץ לבשר העוף. מוסיפים עלה דפנה, מערבבים ומבשלים 5 דקות.

שלב 4. מוסיפים לעוף חתיכת חמאה ועגבניות קצוצות. מערבבים שוב ומבשלים 5 דקות.

שלב 5. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה ושום קצוץ. בואו נתבשל כמה דקות.

שלב 6. מוסיפים לתערובת גרעיני דלעת ועשבי תיבול קצוצים. ממליחים לפי הטעם, מערבבים ומסירים מהאש.

שלב 7. חשושולי עוף מוכן. מניחים על צלחות ומגישים!

חשולי בקדירה על אש

חשושולי בקדירה מעל מדורה הוא פינוק גאורגי מבריק שלא ישאיר אף אחד אדיש. כדי להכין את המנה הזו בבית, עקוב אחר השלבים ברעיון הבישול המוכח שלנו.חשושולי ישמח אתכם בטעם ובארומה העשירים; מגישים לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 16

רכיבים:

• חזה בקר – 1.5 ק"ג.
• צלעות בקר - 1 ק"ג.
• עיסת בקר – 1.5 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• שום - ראש 1.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• אדג'יקה - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• חמלי-סונלי - לפי הטעם.
• כוסברה - צרור אחד.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אנו מדליקים אש.

שלב 2. מכינים את הירקות. אנחנו שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לעיגולים.

שלב 3. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לעיגולים.

שלב 4. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים אותו לרצועות.

שלב 5. מסירים את הקליפות מהשום. חותכים את הציפורן לפרוסות דקות.

שלב 6. מחלקים את כל הבשר למנות. מניחים בקלחת בחלקים. ראשית, יוצקים שמן לקלחת ומוסיפים שום.

שלב 7. תנו לחלק הראשון של הבשר להשחים מעט.

שלב 8. פורסים את השאר, מערבבים ומטגנים.

שלב 9. מכסים את הקדירה במכסה ומבשלים 10-15 דקות.

שלב 10. מוסיפים בצל לבשר.

שלב 11. מערבבים ומבשלים מתחת למכסה עוד 20 דקות.

שלב 12. מוסיפים פלפל.

שלב 13. מערבבים הכל שוב.

שלב 14. מוסיפים מלח, תבלינים, אדג'יקה, פלפל חריף ועגבניות. מערבבים ומבשלים עוד 25 דקות.

שלב 15. מפזרים את חומר העבודה עם כוסברה קצוצה ואת שאר עשבי התיבול. מבשלים עוד 10-15 דקות ומסירים מהאש.

שלב 16. חשושולי בקלחת מעל אש מוכן. מניחים על צלחות הגשה ומגישים!

מתכון לחשושי בסיר איטי

המתכון לחשושי בסיר איטי הוא ממצא אמיתי עבור עקרות בית רבות.בעזרתו תכינו במהירות ובקלות מנה גרוזינית טעימה. הגישו את הפינוק בבית עם לחם, פיתות או התוספות האהובות עליכם. אי אפשר יהיה להתנגד!

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• פילה עוף - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - ראש 1.
• חמאה - 30 גרם.
• ציפורן - 4 יח'.
• קינמון טחון - 0.5 כפית.
• מיץ עגבניות - 100 מ"ל.
• יין אדום - 70 מ"ל.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 2. ממיסים חתיכת חמאה בקערת multicooker.

שלב 3. טובלים את פילה העוף בשמן. בישול במצב "טיגון".

שלב 4. מוסיפים לעוף חצאי טבעות בצל. מערבבים ומטגנים.

שלב 5. מניחים רצועות דקות של פלפל חריף לתוך המסה הכוללת.

שלב 6. בקערה נפרדת מערבבים מיץ עגבניות עם ציפורן וקינמון.

שלב 7. יוצקים את תערובת העגבניות לבשר, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים עוד שלוש דקות.

שלב 8. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.

שלב 9. יוצקים פנימה מעט יין אדום. נותנים לתערובת לרתוח במשך 4 דקות.

שלב 10. מערבבים את התוכן וסגור את המכסה.

שלב 11. מבשלים במצב תבשיל במשך 20 דקות.

שלב 12. חשושולי בסיר האיטי מוכן. הגישו ונסה זאת במהירות!

חשושי טלה

חשושולי טלה קל להכין בבית. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. הפינוק המוגמר ישמח אתכם בטעמו העשיר ובניחוחו המדהים; מגישים לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבש – 1.5 ק"ג.
• בירה קלה - 0.5 ליטר.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• סלרי פטוטרת - 2 יח'.
• עגבניות - 3 יח'.
• כוסברה - צרור אחד.
• בזיליקום - 1 צרור.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 4 שיני.
• Utskho-suneli - 1 כפית.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• פלפל אדום חריף - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. שוטפים היטב את הטלה, חותכים לחתיכות בינוניות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מעבירים לקלחת או לסיר.

שלב 3. באותה מחבת מטגנים את הבצל חתוך לנוצות דקות. מבשלים אותו עד להזהבה.

שלב 4. מעבירים את הבצלים לקערה עם הבשר. יוצקים פנימה את הבירה, מרתיחים ומבשלים 50 דקות.

שלב 5. קוצצים דק את הסלרי, הפלפל והשום.

שלב 6. מטגנים את הירקות במחבת עד שהם רכים וזהובים.

שלב 7. מעבירים את הירקות למסה הכוללת. מפזרים מלח ותבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות.

שלב 8. בשלב זה, קוצצים את הירוקים. חתכנו את העגבניות לפרוסות.

שלב 9. מניחים את המוצרים המוכנים לתוך ההכנה. מוסיפים גם פלפל חריף.

שלב 10. מערבבים ומבשלים את המנה במשך 10 דקות.

שלב 11. חשושולי טלה מוכן! מניחים על צלחות ומגישים.