צ'בורקס עם בשר במחבת

מאפים עם בשר במחבת הם אוכל רחוב שאתה יכול בקלות לשחזר במטבח שלך אם אתה יודע כמה סודות בישול. לדוגמה, כדי שלבצק יהיה גוון זהוב ובועות לאחר טיפול בחום, צריך להוסיף להרכב מעט וודקה או מים רותחים. בהחלט כל בשר מעוות לבשר טחון שאתה אוהב מתאים כמילוי, בין אם זה עופות, בקר או חזיר.

מאפים פריכים תוצרת בית עם בשר במחבת

מאפים פריכים תוצרת בית עם בשר במחבת הם חטיף מדהים, שאחריו לא תרגישו רעב הרבה זמן, כי האוכל די עתיר קלוריות, אבל גם משביע. למילוי, עדיף בשר טחון העשוי מתערובת של בשר חזיר ובשר; מוסיפים עשבי תיבול אם רוצים.

1. 
   צ'בורקים עם בשר במחבת קלים מאוד להכנה. אנחנו מכינים את המוצרים: מפשירים את הבשר הטחון, שוטפים את נוצות הבצל ומנערים לחות עודפת.
2. 
   מערבבים מים רותחים עם כפית מלח.
3. 
   יוצקים מים רותחים לתוך מיכל עם דפנות עמוקות ויוצקים פנימה את הקמח המנופה, מוסיפים 3 כפות שמן צמחי ומערבבים עם מרית או כף.
4. 
   אנחנו עוברים ללישה ידנית, יוצרים כדור ומכסים במכסה או בסרט, מניחים לו לשכב כ-10 דקות.
5. 
   במקביל, מניחים את הבשר הטחון בקערה נוספת, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
6. 
   ללוש עד לקבלת עקביות צמיגה והומוגנית.
7. 
   מחלקים את הבצק ל-10-12 פלחים, מגלגלים לכדורים ומניחים על קרש חיתוך מאובק בקמח. מכסים במגבת וממתינים 10 דקות.
8. 
   מרדדים כל חלק לשכבה עגולה דקה ומניחים את המילוי על חצי.
9. 
   אנחנו סוגרים את המילוי עם הקצה החופשי, מהדקים אותו באצבעותינו ולוחצים עליו עם שיניים של מזלג.
10. 
    מניחים את המוצרים הגמורים למחצה במחבת עם שמן צמחי חם ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.
11. 
    אנחנו סופגים את העוגיות בנייר סופג ומגישים לוהטים. בתאבון!

---

צ'בורק בשר עם בועות, כמו בצ'בורק

צ'בורק בשר עם בועות, כמו בצ'בורק, ניתן להכין בקלות בבית, תוך שימוש רק במרכיבים פשוטים שיש לכם לרוב בהישג יד. כל הסוד של הבצק החום הזהוב טמון במים רותחים, שבתורו מבשלים את הבסיס.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 3.5 כפות.
• מים רותחים - 1 כף.
• מלח - ½ כפית.
• ביצים - 1 יחידה.
• חמאה - 100 גרם.

למילוי:

• חזיר - 500 גרם.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את המוצרים על השולחן לפי הרשימה.

שלב 2. טוחנים את בשר החזיר השטוף והבצל הקלוף באמצעות מטחנת בשר, מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון ולשים.

שלב 3. מנפים את הקמח לתוך מיכל נפרד ומערבבים עם מלח.

שלב 4. יוצקים מים רותחים ופועלים באופן פעיל עם כפית.

שלב 5. מוסיפים חמאה מומסת וביצה.

שלב 6. ללוש את הבצק לבצק רך וגמיש.

שלב 7. מרדדים את הבסיס לשכבה דקה וחותכים בעזרת צלחת חתיכות עגולות, מניחים שכבה אחידה של מילוי על חצי מכל עיגול.

שלב 8. מכסים את הבשר הטחון בחצי השני של הבצק, אוטמים את השוליים באצבעות או במזלג.

שלב 9. מטגנים את הבצקים בכמות גדולה של שמן צמחי משני הצדדים על להבה מתונה עד שנוצר קרום מעורר תיאבון. הסר עודפי שומן עם מפיות נייר.

שלב 10. מגישים ומגישים את האוכל. בתאבון!

מאפים עם בשר על מאפה choux עם מים רותחים

צ'בורקים עם בשר על מאפה צ'וקס עם מים רותחים הם סוג של מזון מהיר שכל אחד יכול לבשל. סוד ההצלחה העיקרי הוא כמות גדולה של מילוי ובצק חום-זהוב דק, שמתבשל בכמות גדולה של שמן צמחי חם.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 10-12.

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גר'.
• בצל - 250 גרם.
• בצל ירוק - 50 גרם.
• סוכר מגורען - 10 גר'.
• מי קרח - 40 מ"ל.
• מים רותחים - 180 מ"ל.
• שמן צמחי - 20 מ"ל. + לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 2-2.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.יוצקים סוכר מגורען וכ-6 גרם מלח למים רותחים, מערבבים, מוסיפים 20 מ"ל שמן צמחי וקמח (180 גרם) - מערבבים במרץ ומסירים מהאש.

שלב 2. מוסיפים את יתרת הקמח בחופנים ולשים את הבצק הרך שמתרחק מדפנות הכלי וכפות הידיים.

שלב 3. מניחים את הבצק בשקית ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

שלב 4. מבלי לבזבז זמן, בואו נתחיל למלא: שמים את הבשר הטחון בקערה, ואז מוסיפים בצל קצוץ ובצל ירוק, יוצקים מי קרח, ומקפידים להוסיף מלח ופלפל.

שלב 5. מערבבים את החומרים היטב.

שלב 6. מפרידים מהבצק פרוסות 40 גרם.

שלב 7. מרדדים כל פלח דק מאוד לעיגול, מניחים 2-3 כפות בשר טחון מתובל על חצי אחד, נסוגים כסנטימטר מהקצה.

שלב 8. צובטים היטב את הקצוות.

שלב 9. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו, פורסים 1-2 חתיכות (השומן צריך לכסות את הצ'בורק לפחות חצי), משחים והופכים, מטגנים בצד השני עד להזהבה.

שלב 10. מבלי לחכות שיתקרר, מגישים את האוכל ונהנים. בתאבון!

מאפים פשוטים עשויים מלבש עם בשר טחון במחבת

מאפים פשוטים העשויים מלבש עם בשר טחון במחבת הם מנה פריכה ואידיאלית לאותם טבחים שלא אוהבים לעבוד עם בצק או שאין להם הרבה זמן פנוי. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם עם מאפים עסיסיים ורודים!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• לאבש דק - 2 שכבות.
• בשר טחון - 250 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• מים - 3 כפות.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1.מניחים את מרכיב הבשר, כלומר בשר טחון, בקערה.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל ומוסיפים אותו לבשר הטחון, מפזרים את המרכיבים במלח ותבלינים האהובים עליכם ומערבבים היטב.

שלב 3. חמש את עצמך במספרי מטבח וחתוך את הפיתה לארבעים.

שלב 4. מניחים את המילוי בצד אחד של הפיתה ומפזרים אותה בשכבה אחידה.

שלב 5. מצפים את הקצוות של הלחם השטוח הארמני במים קרים ומהדקים אותם זה לזה.

שלב 6. מטגנים את החתיכות בשמן צמחי מחומם במשך 2-3 דקות מכל צד.

שלב 7. מגישים את המאפים החמים לשולחן ומתחילים מיד בארוחה. בתאבון!

מאפי בשר על בצק מבעבע עם וודקה

מאפי בשר על בצק מבעבע עם וודקה הם מנה טעימה להפליא שאפשר להכין בחיפזון ולשכוח מהרעב למשך שעות רבות. השילוב של בצק פריך עם בועות ומילוי בשר עסיסי לא ישאיר אף אחד אדיש!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 18 חלקים.

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• מים חמים - 300 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות. + לטיגון.
• וודקה - 1 כף.
• בשר טחון - 400 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• מי קרח - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת מאפה הצ'וקס מוסיפים כוס מים כמעט רותחים לכוס קמח ומערבבים במרץ.

שלב 2. יוצקים את הקמח הנותר לקערה עמוקה ומוסיפים את הביצה, הוודקה, בסיס המרפרף, המלח, הסוכר הגרגירי ושתי כפות שמן צמחי.

שלב 3. ללוש בצק רך, לעטוף בניילון נצמד.

שלב 4. במקביל מכינים את המילוי: יוצקים מי קרח לבשר הטחון, מוסיפים בצל קצוץ, מלח ופלפל - מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5.אנחנו מחלקים את הבסיס לשלושה חלקים, מעצבים כל אחד לנקניק וחותכים ל-6 חלקים באותו הגודל.

שלב 6. מרדדים את הבצק לעוגה שטוחה, מניחים כף מילוי בקצה אחד ומכסים את השני, אוטמים את השוליים בשיניים של מזלג.

שלב 7. מטגנים מוצרים מוגמרים למחצה בשמן צמחי חם עד להזהבה, יבשו בעזרת נייר סופג.

שלב 8. מגישים חם. בתאבון!

צ'בורקי תוצרת בית על בצק בועה עם וודקה

מאפים תוצרת בית עשויים מבצק בועות הם תענוג טעם אמיתי שישמח את כולם! כדי שהמילוי יהיה עסיסי, נוסיף לבשר המעוות מעט מרק בשר או חלב, בצל קצוץ ותבלינים - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4-6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 4 כפות.
• שמן צמחי - 8 כפות.
• מלח - 2 קורטים.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מים - 1 כף. + ¼ כף.
• וודקה - 1 כפית.

למילוי:

• בשר טחון - 600 גר'.
• מרק חלב/בשר - ½-1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• שמיר - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הבצק: מנפים את הקמח על השולחן, יוצרים גומה במרכז, יוצקים פנימה כוס מים מעורבבים עם סוכר ומלח, וודקה ושמן צמחי - ללוש את הבצק וליצור כדור. מכסים במפית ומשאירים למשך 10-15 דקות, ללוש וחוזרים על ההליך 3 פעמים נוספות.

שלב 2. מרדדים את הבצק המנוח לשכבה הכי דקה שאפשר, קורצים עיגולים בקוטר של כ-15 סנטימטר. מניחים על כל חצי כף מילוי (בשר קצוץ עם מרק או חלב, בצל קצוץ ותבלינים) ומכסים בקצה החופשי ומהדקים.

שלב 3.כדי להיות בטוח, לחץ כלפי מטה את הקצה עם שיניים של מזלג.

שלב 4. מחממים שמן צמחי במחבת ופורסים את הבצקים, מטגנים במשך 3-4 דקות מכל צד על אש בינונית.

שלב 5. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

צ'בורקס עם בשר על קפיר

צ'בורקים עם בשר על קפיר הם פשטידות מטוגנות במילוי עשיר ועסיסי, בצורת סהר. אפשר להגיש את המנה הזו עם ירקות טריים, כל מיני רטבים, או משקאות מרעננים/מחממים - זה יהיה טעים בכל מקרה!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 3 כפות.
• ביצים - 3 יח'.
• קפיר - ½ כף.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח - ½ כפית.

למילוי:

• חזיר - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החזיר במים זורמים ומייבשים אותו במפיות, חתוכים לחתיכות לפי הצורך. קולפים את הבצל וחותכים לרבעים.

שלב 2. טוחנים את החומרים במטחנת בשר ומוסיפים שתי כפות מים, פלפל שחור ומלח.

שלב 3. מערבבים את החומרים בידיים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. טורפים את הביצים ומערבבים אותן עם קפיר, מעט מלח ושמנת חמוצה.

שלב 5. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים את החומרים עד לאיחוד, משאירים את הבצק מתחת למגבת למשך 20-25 דקות.

שלב 6. מרדדים את הבצק לעוגה שטוחה ודקיקה וקורצים עיגולים, מניחים 2 כפות מילוי על חצי אחד ומשאירים את הקצה פנוי.

שלב 7. מכסים את הבשר הטחון בחצי השני של הבצק ואוטמים את השוליים.

שלב 8. מניחים את החתיכות במחבת עם שמן צמחי חם ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 9בתאבון!

צ'בורקס עם בשר וגבינה בבית

צ'בורקים עם בשר וגבינה בבית הם מנה שתשגע את כל מי שינסה אפילו חתיכה! אבל אל תתנו לזה להפתיע אתכם, כי השילוב של בשר עסיסי וגבינה מלוחה הוא משהו מדהים שאי אפשר לתאר במילים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• מים - ½ כף.
• מלח - ½ כפית. + ½ כפית.
• קמח - 1.5-2 כפות.
• בשר טחון - 200 גר'.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• בצל גדול - ¼ יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. יוצקים מים לקערה עם דפנות גבוהות ומוסיפים מלח.

שלב 3. מוסיפים קמח, מנפים תחילה.

שלב 4. וללוש את הבצק הרך והאלסטי.

שלב 5. למילוי טוחנים את הבשר והבצל בעזרת בלנדר, מוסיפים מלח ופלפל - מערבבים היטב.

שלב 6. מגררים מעט גבינה קשה על פומפיה בוראג'.

שלב 7. מחלקים את הבצק לפלחים קטנים.

שלב 8. מגלגלים כל חתיכה לעוגה שטוחה, שמים מעט בשר טחון בקצה אחד, מפזרים שבבי גבינה.

שלב 9. קפלו את הבסיס לשניים וצבוטו את הקצוות.

שלב 10. מטגנים את הצ'בורקי בכמות גדולה של שמן צמחי עד שהם הופכים לצבע חום בהיר מעורר תיאבון.

שלב 11. מניחים את המנה החמה על צלחת הגשה ומגישים. בתאבון!

צ'בורקס על בצק שמרים עם בשר טחון

צ'בורקים על בצק שמרים עם בשר טחון הם שילוב מדהים של בצק רך ואוורירי עם מילוי לבבי ומזין.על ידי "אטימה" של הבשר הטחון לתוך הבצק במהלך הבישול, המיצים המשתחררים מהבשר הנבחר מרווים חלקית את הבסיס, מה שהופך את הטעם פשוט מדהים!

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10.

רכיבים:

• טחון הודו - 500 גרם.
• קמח - 450 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• מים - 100 מ"ל.
• בצל ירוק - 50 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• שמן חמניות - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ללוש את בצק השמרים: יוצקים שמרים ומלח למים חמימים, מערבבים באופן פעיל ולאחר 10-15 דקות מוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מכסים במכסה או במגבת ומכניסים לחדר חמים למשך שעה להתפחה.

שלב 2. במקביל מכינים את המילוי: מוסיפים לבשר הטחון הרך בצל קצוץ ובצל ירוק, הקפידו לתבל בפלפל גרוס ומלח.

שלב 3. מחלקים את הבצק שתפוח לפלח, מרדדים לצורה עגולה ומוסיפים את המילוי.

שלב 4. יוצרים מאפים בצורת חצי סהר.

שלב 5. מניחים את החתיכות בשמן צמחי רותח ומשחימים על אש מתונה. לאחר מכן הופכים ומכסים במכסה, מבשלים 2-3 דקות.

שלב 6. קח דוגמה ותהנה. בתאבון!

מאפים תוצרת בית עם בשר ופטריות

מאפים תוצרת בית עם בשר ופטריות הם לא רק טעימים וארומטיים מאוד, אלא גם פשוטים. על מנת שתוכלו לקבל פשטידות בשר חומות זהובות בפעם הראשונה, חשוב מאוד להקפיד על פרופורציות המרכיבים המצוינות ברשימה למטה, וכן לעקוב אחר ההמלצות שלנו.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• קמח – 550-600 גר'.
• שמן צמחי - 1 כף. + לטיגון.
• מים - 200 מ"ל.
• חזיר - 250 גרם.
• שמפיניון - 150 גר'.
• בצל - 60 גרם.
• שמיר - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לזרז את התהליך ולנוחותנו, הכינו את כל מה שאתם צריכים.

שלב 2. מנפים את הקמח ומערבבים עם מלח.

שלב 3. הוסף כף שמן צמחי ומים.

שלב 4. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו מתחת למפית כדי שהגלוטן יתפח.

שלב 5. חותכים את הבשר לפי הרצוי.

שלב 6. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.

שלב 7. מטגנים את השמפיניון בשמן צמחי עד להזהבה בתוספת מלח ותבלינים, מצננים.

שלב 8. מניחים בצל, חזיר, פטריות, עשבי תיבול, מלח ותבלינים לקערת הבלנדר.

שלב 9. טוחנים עד לעקביות של בשר טחון.

שלב 10. מחלקים את הבסיס ל-6-7 חתיכות, מגלגלים לעוגות עגולות.

שלב 11. מניחים את המילוי על חצי מחומר העבודה.

שלב 12. אנחנו מהדקים את הקצוות ושולחים את המוצרים הגמורים למחצה לתוך שמן צמחי חם, מטגנים במשך 2-3 דקות מכל צד.

שלב 13. בתאבון!