עוגת גבינה קלאסית

עוגת גבינה קלאסית היא קינוח מדהים עם גבינת קוטג' או גבינה. מרקם המילוי בחלק מהגרסאות דומה לתבשיל, ובאחרות הוא דומה לסופלה. המבחר כולל מתכונים פופולריים, עם אפשרויות גם עם וגם בלי אפייה. הקינוחים נראים מדהים. כל אירוע עם מעדן כזה יהפוך לחגיגה.

עוגת גבינה קלאסית עם קוטג' ועוגיות ללא אפייה

עוגת גבינה קלאסית עם גבינת קוטג' ועוגיות ללא אפייה נראית יפה מאוד. הקינוח אידיאלי לחגים ולאירועים בלתי צפויים. הטכנולוגיה לא דורשת הרבה זמן. הכל פשוט ומעניין ככל האפשר. אין ספק שכל אחד יכול ליישם את המתכון.

1. 
   עוגת גבינה קלאסית אפשר להכין בקלות בבית. יוצקים 15 גרם אבקת ג'לטין עם חלב ומניחים לתפיחה של 15 דקות.
2. 
   אנחנו שוברים את העוגיות לחתיכות ומניחים אותן במיכל הקוצץ. דוחסים את העוגיות לפירורים.
3. 
   ממיסים את החמאה ומצננים. מניחים את פירורי החול בקערה ויוצקים מעל את החמאה הצוננת. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
4. 
   מרפדים את התבנית הקפיצית בניילון נצמד. פורקים את הבצק ויוצרים את הבסיס. לאחר דחיסתו היטב, הניחו את חומר העבודה בקור להתייצבות.
5. 
   שלבו גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, טועמים בסוכר רגיל ווניל.
6. 
   מחוררים עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת כלי טבול.
7. 
   ממיסים את הג'לטין הנפוח בפולסים במיקרוגל או בדרך הישנה - באמבט מים, מבלי לתת לתערובת לרתוח.
8. 
   יוצקים את הג'לטין המומס על מלית הקמח. מערבבים היטב. תקבל תערובת נוזלית. יוצקים אותו בזהירות על בסיס העוגיות הקפואות.
9. 
   מניחים את עוגת הגבינה במקפיא ומניחים לשבת כשעה. לאחר מכן מקשטים בשוקולד מומס. מניחים את הקינוח במקרר למשך 3 שעות. לאחר מכן נשחרר את המעדן מהתבנית והסרט ונעביר לכלי הגשה.
10. 
    אנו משלימים את עוגת הגבינה הקלאסית עם פירות יער. כדי להבטיח חתיכות פינוקים אחידות, השרו סכין במים רותחים וחתכו. בתאבון!

---

עוגת גבינה ביתית אפויה בתנור

עוגת גבינה ביתית בתנור דורשת מעט מאמץ בהשוואה למתכונים ללא אפייה. הבסיס החולי בשילוב המילוי העדין ביותר מספק רגשות בלתי נשכחים. אפשר להכין קינוח ללא כל ניסיון קודם. המתכון יצליח גם אם תבשלו אותו בפעם הראשונה.

זמן בישול – 3 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• עוגיות - 200 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גר'.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• קרם 33-38% – 150 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• גבינת שמנת - 600 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מוציאים את גבינת השמנת, הביצים והשמנת מהמקרר. המרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורה. הפעל את התנור לחימום עד 160 מעלות. שוברים את העוגיות וחותכים את החמאה הרכה לקוביות. פורקים לתוך מיכל של בלנדר או מעבד מזון.

שלב 2. טוחנים את הרכיבים עד שהם חלקים.

שלב 3. המסה צריכה להתאסף היטב לגוש ולהיות פלסטית.

שלב 4. לוקחים תבנית קפיצית ומפזרים את בצק הניילון. אנו דוחסים היטב את התחתית ויוצרים דפנות גבוהות.

שלב 5. מכניסים את הבצק לתנור ואופים 10 דקות. מוציאים בזהירות ומצננים לחלוטין.

שלב 6. מניחים את גבינת השמנת בקערה גבוהה ויוצקים פנימה את אבקת הסוכר. מערבבים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. טועמים בסוכר וניל.

שלב 8. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.

שלב 9. מערבבים את התערובת במטרפה ואל תקציפו אותה בשום פנים ואופן.

שלב 10. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 11. תנאי חשוב הוא שמנת כבדה.

שלב 12. אנו אורזים את התבנית עם הבסיס בשכבה כפולה של נייר כסף ומניחים אותה בכלי עמוק. מורחים את המילוי הקרמי.

שלב 13. שפכו מים רותחים לתוך המיכל כך שגובה הנוזל יהיה 3 סנטימטרים. מכניסים לתנור ואופים שעה 10 דקות.

שלב 14: מרכז עוגת הגבינה המוכנה עדיין צריך להיות זז. לאחר כיבוי התנור ופתיחתו מעט, מניחים לו לעמוד שעה כדי שלא יהיו סדקים. אם יש לכם זמן, השאירו עד שהתנור יתקרר לחלוטין. מוציאים את הקינוח מהכלי ופורקים את נייר הכסף. מכניסים למקרר לשעתיים.

שלב 15. לאחר התייצבות, הסר בזהירות את המוצר מהתבנית על ידי הפעלת סכין לאורך הקירות.מניחים על צלחת ומקשטים לפי הרצון. בתאבון!

עוגת גבינה ניו יורקית קלאסית

עוגת הגבינה הקלאסית של ניו יורק מספקת חוויה בלתי נשכחת, אבל ההכנה דורשת קצת "קסם". הקינוח מתאים לא רק לאירועים יומיומיים, אלא גם לאירועים חגיגיים. אם כבר הרבה זמן נמאס לכם מתבשילי קוטג', ללא ספק כדאי לכם להשתמש במתכון המדהים הזה.

זמן בישול – 6 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• עוגיות קצרות - 300 גר'.
• חמאה - 150 גרם.

מילוי:

• סוכר מגורען - 120 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• קרם 33-38% – 150 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• גבינת שמנת - 500 גר'.
• קמח - 20 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שימורים של אפרסקים - לא חובה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים.

שלב 2. טוחנים את העוגיות לפירורים בעזרת בלנדר או מעבד מזון. מדליקים את התנור על 160 מעלות צלזיוס.

שלב 3. ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית ומצננים. יוצקים לעוגיות ולשים היטב עד לגמישות, בעזרת מכשירי מטבח.

שלב 4. יוצקים את התערובת לתבנית ויוצרים את הבסיס, מהדקים את התחתית והדפנות. נותנים לבסיס לאפות במשך 10 דקות.

שלב 5. מוציאים בזהירות את חומר העבודה ומצננים אותו.

שלב 6. מניחים את גבינת השמנת במיכל ולשים אותה באמצעים מאולתרים - מטרפה או כף.

שלב 7. מוסיפים ביצים ומיץ לימון. מוסיפים קמח, סוכר רגיל וסוכר וניל. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה, מבלי להכות את התערובת כדי שלא ייווצר אוויר ולא יופיעו סדקים לאחר האפייה.

שלב 8. יוצקים פנימה את השמנת ומביאים לתערובת חלקה.

שלב 9. עוטפים את התבנית עם בסיס חול במספר שכבות של נייר כסף.

שלב 10יוצקים את המילוי הקרמי על הבסיס ונותנים לו להתפזר בצורה אחידה בתנועות גלילה.

שלב 11. מניחים את התבנית בכלי עמוק חסין אש. יוצקים מים רותחים. מפלס המים צריך להגיע לחצי מגובה התבנית. מכניסים לתנור חם, מכוונים לחום נמוך יותר ואופים שעה ו-20 דקות ב-160 מעלות. מרכז המוצר חייב להיות נייד. מצננים בתנור כבוי כשהדלת פתוחה.

שלב 12. השתמשו בסכין כדי להפריד את עוגת הגבינה המקוררת מדפנות התבנית.

שלב 13. מניחים את המאפים במקרר למשך הלילה או לפחות 4 שעות. לאחר מכן מעבירים לצלחת הגשה.

שלב 14. לקשט עם פירות או פירות יער לפי שיקול דעתך. בתאבון!

עוגת גבינה ללא אפייה עם גבינת שמנת

עוגת גבינה ללא אפייה עם גבינת שמנת כמעט נמסה בפה. המרקם העדין ביותר והבסיס החולי הם אידיאליים באנסמבל. קינוח קליל כמעט חסר משקל ופופולרי מאוד גם בחגים וגם בחיי היום יום. כל אחד יכול לשלוט במתכון.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 8

רכיבים:

• עוגיות קצרות - 250 גר'.
• חמאה - 70 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גר'.
• סוכר וניל - 25 גר'.
• קרם 33-35% – 200 מ"ל.
• ג'לטין - 15 גר'.
• גבינת קרם - 400 גר'.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. גבינת הגלידה צריכה להיות בטמפרטורת החדר. אנו משתמשים בעוגיות לחם קצף לפי שיקול דעתנו. אני ממליץ לקחת מוצרים בטעם חלב אפוי.

שלב 2. לאחר שבירת העוגיות לחתיכות, שמים אותן בקוצץ וטוחנים אותן לפירורים.

שלב 3. יוצקים את פירורי החול לתוך הקערה. ממיסים את החמאה ומצננים. יוצקים על העוגיות.

שלב 4. מערבבים היטב בעזרת מרית.המסה צריכה להתעצב היטב.

שלב 5. לוקחים תבנית קפיצית בקוטר מתאים. אנו מרפדים את התחתית בסרט כדי להקל על הסרת המוצר המוגמר. פזרו את הבסיס לאורך התחתית ודחסו אותו בידיים או בתחתית כוס. מכניסים למקרר להתקשות העוגה.

שלב 6. יוצקים 15 גרם ג'לטין עם 100 מיליליטר מים קרים ונותנים לזה להתנפח. כל חבילת ג'לטין מציינת את הפרופורציות הנדרשות.

שלב 7. מניחים בקערה את גבינת הגלידה, מוסיפים אבקת סוכר וסוכר וניל.

שלב 8. ללוש את המסה היטב עם מיקסר במהירות מינימלית או להשתמש בכלי ידני.

שלב 9. לאחר הוספת שמנת מקציפים עם מכשיר חשמלי 1.5 דקות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 10. ממיסים את הג'לטין התפוח במיקרוגל בפולסים ומוסיפים אותו לתערובת המוקצפת בכמה שלבים תוך ערבוב מהיר.

שלב 11. מחלקים את מסת הקמח על בסיס החול הקפוא. מקררים לשעתיים.

שלב 12. לאחר זמן מה, הסר בזהירות את הצדדים הניתנים להסרה והעבירו אותם לצלחת.

שלב 13. קשטו את עוגת הגבינה לפי שיקול דעתכם. בתאבון!

עוגת גבינה ושוקולד

עוגת הגבינה השוקולדית נראית יפה להפליא. חובבי שוקולד יהיו חסרי מילים רק מלהסתכל עליו. הכנת הקינוח לא קשה, אבל עדיין צריך להתאמץ. המראה האטרקטיבי של המעדן לא ישאיר אף אחד אדיש. גם מי שלא אוהב ממתקים ידמם מהטעם הייחודי.

זמן בישול – 3 שעות 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• עוגיות שוקולד קצרות - 400 גר'.
• חמאה - 180 גרם.

מילוי:

• סוכר מגורען - 100 גר'.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• קרם 33-35% – 150 מ"ל.
• שוקולד - 100 גר'.
• גבינת קרם - 500 גר'.

גנאש:

• חמאה - 20 גרם.
• קרם 33-35% – 100 מ"ל.
• שוקולד - 150 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. ממיסים את החמאה.

שלב 3. שוברים את עוגיות השוקולד לחתיכות ומניחים אותן בקערת מעבד מזון. טוחנים לפירורים.

שלב 4. בקערה עמוקה מערבבים את השוקולד צ'יפס והחמאה המומסת.

שלב 5. מפזרים את המסה האלסטית על התבנית הקפיצית ויוצרים תחתית ודפנות צפופה. נכניס אותו לקר, אבל בינתיים נכין את המילוי.

שלב 6. ממיסים את השוקולד.

שלב 7. מערבבים את גבינת הגלידה עם סוכר באמצעות מיקסר פלנטרי.

שלב 8. לאחר הוספת השמנת, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 9. מוסיפים ביצים ומערבבים.

שלב 10. מוסיפים שוקולד מומס ומביאים לתערובת חלקה.

שלב 11. מפזרים את המילוי על בסיס השוקולד הקפוא.

שלב 12. אוטמים את התבנית במספר שכבות של נייר כסף.

שלב 13. מניחים בתבנית אפייה גבוהה ויוצקים מים רותחים כך שהמפלס שלו יגיע לאמצע הגובה. מבשלים ב-180 מעלות צלזיוס למשך שעה. לאחר מכן מצננים בתנור מעט פתוח.

שלב 14. ממיסים את השוקולד עבור הגנאש.

שלב 15. מצננים את המסה.

שלב 16. מוסיפים שמנת ולשים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 17. מוסיפים חמאה רכה.

שלב 18. לשלב היטב.

שלב 19. מכסים את המוצר המקורר בגנאש שוקולד.

שלב 20. לאחר התייצבות, הסר את הדפנות. קשטו את עוגת הגבינה לפי שיקול דעתכם. יש לי זילוף ותותים.

שלב 21. חותכים את הקינוח לחתיכות ונהנים. בתאבון!

עוגת גבינה ללא אפייה עם ג'לטין

עוגת גבינה ללא אפייה עם ג'לטין היא פינוק שיקי. התהליך הטכנולוגי מחולק לכמה חלקים, אבל זה לא אומר שזה יהיה קשה. יישום המתכון לא יגרום לבעיות. בעונת התותים, זהו פינוק מיוחד במשפחה שלנו.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• עוגיות - 180 גר'.

מילוי:

• אבקת סוכר - 100 גר'.
• תותים - 600 גרם.
• קרם 33% – 150 מ"ל.
• גבינת שמנת - 500 גר'.
• ג'לטין - 5 גרם.
• ג'לי תותים - חבילה אחת.
• מים חמים - 200 מ"ל.

למלא:

• תותים - 300 גרם.
• ג'לי לעוגה - חבילה אחת.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. יוצקים ג'לטין וג'לי תותים לקערה. ממלאים ב-200 מיליליטר מים חמים. מערבבים עד להמסה מלאה ומצננים.

שלב 3. לאחר שטיפת התותים היטב, יבש אותם. מקציפים חצי עד לקבלת מרקם חלק. חתכנו את החלק השני לחתיכות.

שלב 4. מקציפים את השמנת עד שהמסה עולה. מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים את החומרים.

שלב 5. לאחר מסננים את מסת התותים המרוסקים לתוך המסה הקרמית, מוסיפים אבקת סוכר ולשים.

שלב 6. מוסיפים ג'לי תותים ולשים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מניחים את המילוי בקור להסמכה. אל תשכח לערבב מדי פעם. כשהמסה הופכת סמיכה מספיק, מוסיפים חתיכות תותים. מערבבים היטב.

שלב 8. מניחים עוגיות לאורך תחתית התבנית.

שלב 9. מוסיפים את המילוי ומחליקים אותו. שמנו אותו במקרר.

שלב 10. לאחר שטיפת התותים לשכבה העליונה, יבש אותם וחתוך לפרוסות. מניחים על מילוי קפוא. אנו מדללים את הג'לי לעוגה בפרופורציות המצוינות על האריזה. יוצקים אותו על התותים ונותנים לו להתקשות.

שלב 11. מחלקים את הקינוח הבהיר למנות ומגישים. בתאבון!

עוגת גבינה יפנית מכותנה

עוגת גבינה יפנית מכותנה היא די עתירת עבודה, אבל עדיין מתכון אמיתי. למתחילים, בישול עשוי להיראות קשה. אבל אם תעקבו אחר ההוראות בקפדנות, הבאת המתכון לחיים לא תהיה קשה.המרקם העדין יביא הרבה רגשות חיוביים.

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• ביצי עוף - 6 יח'.
• עמילן תירס - 40 גרם.
• קרם 30% – 200 מ"ל.
• קמח - 40 גרם.
• חמאה - 60 גרם.
• גבינת שמנת - 400 גר'.
• סוכר מגורען - 130 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את החומרים לפי המתכון. מוציאים את החמאה וגבינת השמנת מהמקרר כדי לאפשר למזון להתחמם.

שלב 2. הגדר את חיישן טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים את הטופס עם קלף איכותי. עוטפים אותו במספר שכבות של נייר כסף.

שלב 3. לאחר שטיפת הביצים מייבשים אותן ומפרידים אותן לחלמונים ולחלבונים. מקציפים את החלבונים עם 80 גרם סוכר לתערובת תפוחה ותפוחה.

שלב 4. בסיר מערבבים את החלמונים עם 50 גרם סוכר מגורען ושמנת. מחממים בטמפרטורה בינונית, תוך ערבוב נמרץ עם כלי ידני. ברגע שהתערובת מסמיכה, מרתיחים 4 דקות. בלי הפסקה, ללוש. יוצקים את התערובת המוגמרת לקערה ומערבבים כמה דקות עד שהיא מתקררת.

שלב 5. מוסיפים גבינת שמנת לבסיס הרפרפת בחלקים ומביאים לתערובת חלקה. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 6. הוסף קמח מנופה ועמילן תירס לתוך מסת האוויר. מערבבים בתנועות עדינות.

שלב 7. מוסיפים את החלבונים המוקצפים בחלקים ומערבבים בעזרת מרית. ממלאים את התבנית המוכנה בבצק אוורירי ומניחים בתבנית גדולה יותר. יוצקים מים רותחים.

שלב 8. הנוזל צריך להגיע עד חצי גובה תבנית עוגת הגבינה. לאחר הכנסת המבנה לתנור חם מבשלים 1.5 שעות. חשוב לא לפתוח את התנור בזמן זה. מצננים בתנור הכבוי למשך שעה.לאחר מכן מניחים אותו במקרר למשך הלילה.

שלב 9. אם רוצים, מקשטים וטועמים את עוגת הגבינה המוגמרת מכותנה. בתאבון!

עוגת גבינה ללא אפייה עם ריקוטה

לא אופים עוגת גבינה ריקוטה קלה להכנה אבל לוקח זמן להתייצב. הקינוח נראה אטרקטיבי ככל האפשר. אין גבול להערצה. אם נמאס לכם מעוגות שמנת, ואתם רוצים משהו עדין ואוורירי ככל האפשר, קחו את המתכון לשירות.

זמן בישול – 8 שעות 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• עוגיות - 200 גר'.
• שבבי קוקוס - לקישוט.
• קרם 33% – 100 מ"ל.
• חמאה - 80 גרם.
• ריקוטה - 400 גרם.
• אבקת סוכר - 50 גר'.
• שוקולד לבן - 200 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים.

שלב 2. טוחנים את העוגיות לפירורים בכל דרך נוחה.

שלב 3. ממיסים את החמאה ומאחדים עם פירורי הקצרה. המסה תהיה אלסטית.

שלב 4. התקן סרט אצטט בטבעת המפוצלת. שופכים את הפירורים ויוצרים את הבסיס בעזרת תנועות לחיצה.

שלב 5. מערבבים את אבקת הסוכר והריקוטה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. לאחר המסת השוקולד הלבן, יוצקים אותו לתוך המילוי.

שלב 7. מקציפים היטב עד לקבלת מרקם אוורירי.

שלב 8. במיכל נפרד מקציפים שמנת קרה.

שלב 9. תוך כדי ערבוב תערובת הגבינה-שוקולד מוסיפים את השמנת האוורירית בחלקים ומערבבים היטב.

שלב 10. מניחים את המילוי על בסיס החול ומיישרים אותו החוצה. מפזרים פתיתי קוקוס לפי שיקול דעתכם. מקררים את העוגה למשך הלילה להתייצבות.

שלב 11. שחררו את הקינוח המצונן מהטבעת ומהסרט.

שלב 12. מעבירים לצלחת ומחלקים למנות. בתאבון!

עוגת גבינה עם תותים

עוגת הגבינה התותים נראית יפה להפליא.הקינוח הזה יהפוך לאהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. אפילו חובבן יכול לשלוט בביצוע הפשוט. התהליך עצמו די פשוט, אבל לוקח זמן עד שהמילוי ושכבת הג'לי הסופית מתקשות.

זמן בישול – שעתיים 45 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 8

רכיבים:

• עוגיות - 340 גר'.
• סוכר וניל - 15 גר'.
• קרם 33-35% – 250 מ"ל.
• חמאה - 80 גרם.
• גבינת שמנת - 400 גר'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• תותים - 500 גרם.
• ג'לטין - 30 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• מיץ תותים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את החומרים לקינוח. אנחנו מוציאים את החמאה מראש. ואנחנו שומרים את הקרם בקור עד לשימוש.

שלב 2. טוחנים עוגיות קצרות לפירורים בעת שימוש במכשירי חשמל. לאחר המסת החמאה, מאחדים אותה עם פירורי הקצרה.

שלב 3. קח טופס נוח או טבעת. אנחנו יוצרים בסיס מהפירורים, לאחר שכיסינו בעבר את התחתית בניילון נצמד. לאחר שדחסו אותו, העבירו אותו לקור כדי להתקשות.

שלב 4. יוצקים 20 גרם אבקת ג'לטין עם מים קרים ונותנים לזה להתנפח. לאחר שטיפת פירות היער מייבשים אותם, חותכים 400 גרם תותים לחצי או לרבעים.

שלב 5. יוצקים שמנת כבדה לקערה. לאחר הוספת סוכר רגיל ווניל מקציפים היטב בעזרת מכשיר חשמלי עד להמסה מלאה של גרגרי הסוכר. לאחר מכן הוסיפו את גבינת החמין לאט לאט והקציפו עד שהתערובת הופכת צפופה ואוורירית.

שלב 6. לאחר המסת הג'לטין באמבט מים, יוצקים אותו בהדרגה לתוך המילוי ואל מפסיקים להקציף. מוסיפים תותים קצוצים לתערובת הג'לטין הקרמית ומערבבים בעדינות. מפזרים את המסה על הבסיס ומיישרים אותו. מצננים עד להתמצקות.

שלב 7. מוסיפים 10 גרם ג'לטין למיץ תותים צונן ומערבבים.אנחנו מחכים שזה יתנפח.

שלב 8. פורסים דק את התותים הנותרים ומניחים אותם על שכבת הקרם הקבועה.

שלב 9. ממיסים את הג'לטין התפוח במיץ במיקרוגל או באמבט מים, מבלי להביא אותו לרתיחה. מפזרים את המסה בשכבה הסופית. מניחים בקור למספר שעות להתקשות.

שלב 10. הסר את עוגת הגבינה המוכנה מהתבנית על ידי העברת סכין דרכה.

שלב 11. חתכו את הקינוח הטעים לחתיכות ופנקו אותו עם יקיריכם. בתאבון!

עוגת גבינה PP בבית

לעוגת גבינה ביתית PP לא רק שיש לה טעם מדהים, אלא גם בעלת תכולת קלוריות מופחתת. מספר המרכיבים עשוי להפחיד טבח מתחיל, אבל אין שום דבר מפחיד בביצוע. הכל נגיש ואמיתי. בעקבות התיאור שלב אחר שלב, לא יהיו תקלות.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• ביצי עוף C1 - 1 יחידה.
• אבקת קקאו - 10 גרם.
• חלב - 60 גרם.
• קמח אורז - 20 גרם.
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.
• ממתיק - לפי הטעם.
• שמן זית - 7 מ"ל.

הַספָּגָה:

• מים - 2-4 כפות.
• ממתיק - לפי הטעם.

מילוי:

• תותים - 200 גרם.
• קרם 33% – 100 מ"ל.
• גבינת קוטג' רכה דלת שומן - 150 גר'.
• גבינת שמנת - 150 גר'.
• אבקת ג'לטין - 7 גרם.
• מים - 40 מ"ל.
• ממתיק - לפי הטעם.

שכבה עליונה:

• תותים - 200 גרם.
• אבקת ג'לטין - 5 גרם.
• מים - 30 מ"ל.
• ממתיק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מעבירים קקאו, אבקת אפייה וקמח דרך מסננת. שוברים את הביצה, מוסיפים שמן זית וחלב. הוסף ממתיק.

שלב 2. מערבבים היטב ויוצקים את הבצק לתבנית סיליקון.

שלב 3. מכניסים למיקרוגל ומכוונים לעוצמה מקסימלית, אופים 1.5-2 דקות. פירס עם קיסם.אם הבסיס מוכן, הקיסם יהיה יבש.

שלב 4. שוטפים היטב את התותים. טוחנים 400 גרם פירות יער בעזרת קוצץ.

שלב 5. יוצקים את מחית התותים לסיר ומרתיחים דקה בדיוק.

שלב 6. טוחנים את התערובת דרך מסננת כדי להיפטר מהזרעים.

שלב 7. מערבבים בעזרת מיקסר גבינה, קוטג' וחצי ממחית פירות היער, לאחר קירור.

שלב 8. בנפרד מקציפים את השמנת הקרה עד לקבלת מרקם אוורירי.

שלב 9. הוסף קצפת בחלקים לבסיס שהוכן קודם לכן. מערבבים בזהירות.

שלב 10. שלבו 7 גרם אבקת ג'לטין עם 40 מיליגרם מים קרים. תן לזה להתנפח. ואז אנחנו ממיסים אותו בדחפים במיקרוגל.

שלב 11. לאחר קירור הג'לטין המומס, יוצקים אותו לתוך המילוי. לאחר הוספת הממתיק, מערבבים היטב.

שלב 12. מניחים את בסיס הביסקוויט בטבעת מפוצלת מכוסה בסרט אצטט. משרים בתערובת של ממתיק ומים.

שלב 13. מחלקים את המילוי ומכניסים למקפיא לחצי שעה.

שלב 14. יוצקים 5 גרם ג'לטין עם 30 מיליגרם מים קרים ומשאירים להתפחה. לאחר מכן מחממים אותו עד שהמסה מתמוססת. יוצקים את הג'לטין המומס למחית פירות היער שנותרה. הוסף ממתיק. מערבבים היטב.

שלב 15. יוצקים את התערובת על המוצר הקפוא. מכניסים למקרר עד להקפאה מלאה.

שלב 16. מוציאים בזהירות את עוגת הגבינה הקפואה מהרינג ומניחים אותה על צלחת. מקשטים בתותים, פרוסות שקדים ונענע.

שלב 17. חותכים את עוגת הגבינה הבריאה למנות. בתאבון!