עוגת גבינה עם תותים ללא אפייה

עוגת גבינה תותים ללא אפייה היא הסוף המושלם לארוחת ערב קלה בעונה החמה. אחרי הכל, זה בדיוק המקרה כאשר חמיצות קלה מעניקה עוד יותר קסם למסה העדינה ולמסה הקרמית.

עוגת גבינת תות ללא אפייה עם גבינת קוטג' ועוגיות

אחת הווריאציות המוצלחות ביותר לנושא עוגת גבינה וניל קלאסית. לדואט האצילי של קרם אוורירי ומילוי קרמי משלימים הטעם הבהיר של הלימון, שלא ישאיר את חובבי ההדרים אדישים.

1. 
   איך מכינים עוגת גבינה תותים בלי אפייה? חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומניחים בטמפרטורת החדר עד שהיא נמסה.
2. 
   אנו שוברים את העוגיות למספר פרוסות ומניחים אותן בשקית ניילון, אותה אנו קושרים ומניחים על משטח העבודה. ואז אנחנו לוקחים מערוך ומתחילים לגלגל אותו על השקית, כותשים את העוגיות לפירורים דקים.
3. 
   מערבבים את הפירורים עם חמאה ומערבבים היטב בעזרת מרית. לאחר מכן מניחים את בסיס עוגת הגבינה על תחתית התבנית ומהדקים היטב. מניחים את התבנית במקרר למשך כשעה.
4. 
   חותכים את תרמיל הווניל לשני חלקים ומסירים את כל הגרעינים. טוחנים את גבינת הקוטג' בעזרת מסננת ומערבבים עם וניל.
5. 
   מוסיפים אבקת סוכר מנופה וגרידת לימון מגוררת דק, מקציפים הכל עם מיקסר עד לקבלת מסה אחידה של מרקם קרמי. בזמן הזה יש להשרות גם את כמות הג'לטין הנדרשת במים קרים ולהניח לתפיחה. כשהג'לטין מתנפח היטב, יוצקים עליו מים רותחים וממתינים. כאשר הוא מתמוסס לחלוטין. יוצקים את הג'לטין המומס למסת החמין ומקציפים היטב במשך 3-4 דקות.
6. 
   יוצקים שמנת קרה לסיר ומחממים אותה על אש נמוכה ל-40 מעלות, ואז יוצקים אותה בהדרגה לתוך מסת הקמח ומקציפים במהירות נמוכה עם מיקסר.
7. 
   מכסים את בסיס העוגה המקורר בקרם קרם ומחזירים למקרר לצינון למשך שש שעות לפחות.
8. 
   אנחנו שוטפים את כל התותים, מייבשים אותם היטב ומסירים את הגבעולים. טוחנים את רובו יחד עם אבקת סוכר בבלנדר עד לקבלת מחית, וחותכים את השאר לפרוסות יפות שישמשו כקישוט לעוגת הגבינה.
9. 
   לאחר שש שעות מוציאים את תבנית עוגת הגבינה מהמקרר ומעבירים את תכולתה לצלוחית גדולה. מניחים תותים חתוכים לפרוסות על גבי קרם הגלידה וממלאים במחית תותים. מפזרים מעל גרידת לימון פרוסה.

אנו מאחלים לך תיאבון!

עוגת גבינה ללא אפייה עם תותים וגבינת מסקרפונה

עוגת גבינה עם מילוי גבינת מסקרפונה שמנת תדמה במעורפל את הטירמיסו האהוב על כולם. אספו את כל החברים שלכם ותבשלו יחד את הקינוח הפנטסטי הזה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 12 שעות

מנות – 10-12.

רכיבים:

• עוגיות קצרות - 300 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• מסקרפונה - 500 גרם.
• קרם (33%) – 200 מ"ל.
• תותים – 350-400 גרם.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• ג'לטין - 28 גרם.
• מיץ תותים - 250 גרם.

תהליך בישול:

1. קודם כל, בואו נדאג מראש למצב המוצרים בהם נשתמש בעתיד. אנחנו מוציאים את גבינת המסקרפונה והחמאה מהמקרר כך שיהיו בטמפרטורת החדר, ומשאירים את הקרם במקרר. מחלקים 28 גרם ג'לטין ל-18 ו-10 גרם. יוצקים עוד גרם לתוך 100 מ"ל מים.

2. ואת 10 הגרם הנותרים של ג'לטין לג'לי תות משולבים עם מיץ תותים. השאירו הכל בטמפרטורת החדר למשך כ-40 דקות.

3. שוטפים את התותים במים קרים ומעבירים את פירות היער הנקיים למסננת כדי שיתייבשו מהר יותר. אתה יכול גם לשטוף עם מגבת כותנה כדי להסיר לחות עודפת.

4. מניחים את פרוסות הלחם הקצר בכלי יבש וטוחנים אותן בכל דרך שנוחה לכם עד שהן הופכות לפירורים עדינים.

5. אם לחמאה אין זמן להמיס בטמפרטורת החדר, מכניסים אותה למיקרוגל. לאחר מכן יוצקים את החמאה לעוגיות המרוסקות ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את בסיס עוגת הגבינה בתבנית המוכנה ומפזרים באופן שווה לכל אורכה. אנחנו משאירים את ההכנה במקרר.

6. משאירים תותים גדולים כקישוט לעוגת הגבינה, ומנצלים את 200 הגרם הנותרים למילוי.אנחנו מקלפים את כל פירות היער מהגבעולים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מחממים את הג'לטין הספוג במים על אש נמוכה, אך לא מביאים אותו לרתיחה.

7. מצננים את הג'לטין החם, ובזמן זה מערבבים סוכר גרגירי עם שמנת ומקציפים עד לקבלת מרקם סמיך. לאחר מכן מערבבים את הקצפת בעזרת כף לתוך מיכל עם גבינת שמנת מרוככת ויוצקים פנימה את הג'לטין, מערבבים הכל ביסודיות עם מטרפה.

8. מוסיפים קוביות תותים למסת הקרם הקרמי ומערבבים כדי שהתותים לא יתעוותו ולא ישחררו מיץ. מוציאים מיד את בסיס הלחם הקצר לעוגת הגבינה מהמקרר ומכסים אותה בקרם קרם, מיישרים את פני השטח.

9. בזמן הזה מחממים את מיץ התותים עם ג'לטין עד להמסה מלאה של הגבישים, מבלי להביא לרתיחה. לאחר מכן השאירו את התוכן בטמפרטורת החדר. וחותכים תותים שלמים לפרוסות דקות.

10. מניחים פרוסות תותים בשכבה העליונה על עוגת הגבינה הצוננת. יוצקים ג'לטין בהדרגה על פירות היער ומכניסים שוב את תבנית עוגת הגבינה למקפיא למשך 10 דקות כדי שבסיס הג'לי יתייצב. לאחר מכן ממלאים הכל בג'לי תותים ומשאירים את עוגת הגבינה להתקשות במקרר למשך הלילה.

11. לאחר זמן זה מוציאים את התבנית הקפיצית ומגישים את עוגת הגבינה לשולחן.

אנו מאחלים לך תיאבון!

עוגת גבינת תותים טעימה ללא אפייה עם גבינת קוטג' וג'לטין

למרות העובדה שעוגת הגבינה עשויה עם גבינת קוטג', הג'לטין יהפוך את המרקם שלה לחלק ורך ככל האפשר. והאיזון המושלם בין החמיצות המתונה של גבינת קוטג' ותותים יוצר מצב רוח קיצי חיובי, ללא קשר לתקופת השנה ולמזג האוויר מחוץ לחלון.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 13 שעות

מנות – 10-12.

רכיבים:

• עוגיות שיבולת שועל - 250 גרם.
• חמאה - 3 כפות.
• קרם (30%) – 250 מ"ל.
• תותים - 30-35 יח'.
• אבקת סוכר - 6 כפות.
• גבינת קוטג' - 1000 גר'.
• ג'לטין - 28 גרם.
• ג'לי שקוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. בזמן שהחמאה נמסה באמצעות אמבט מים או מיקרוגל, מעבירים את העוגיות לכלי יבש בהכרח וטוחנים לפירורים דקים.

2. לאחר מכן יוצקים בהדרגה את החמאה המומסת לתוך המיכל עם פירורי החול ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את התערובת לבסיס עוגת הגבינה בתבנית מרופדת קודם לכן בנייר אפייה.

3. מוסיפים לקרם אבקת סוכר בהדרגה ומקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות.

4. מבלי לעצור את המיקסר מוסיפים גבינת קוטג' במנות.

5. במקביל, יוצקים את כמות הג'לטין הנדרשת ל-50 מ"ל מים רותחים.

6. מוסיפים 2 כפות קרם גבינת שמנת לג'לטין מחמם ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים את מסת הג'לטין שהתקבלה לתוך מסת הקמח ומקציפים עם מיקסר במהירות מרבית.

7. שוטפים את התותים ומקפידים לייבש אותם, טובלים אותם בנייר סופג. לאחר מכן חותכים כל גרגרי יער לשני חצאים.

8. מניחים את החצאים הגדולים יותר צמודים זה לזה על דפנות התבנית.

9. לאחר מכן יוצקים פנימה את קרם הקצפת ומיישרים את פני השטח. משאירים את הטופס המלא במקרר למשך 20 דקות.

10. לאחר זמן זה, פורסים את התותים הנותרים ויוצקים פנימה ג'לי שקוף, שהומס קודם לכן ב-400 מ"ל מים רותחים וקירר.

11. מניחים את הקינוח המוגמר במקרר להתקשות למשך הלילה, ולאחר מכן נגיש אותו בבטחה לשולחן.

בתיאבון!

מתכון עוגת גבינה יוגורט תותים ללא אפייה מהירה וקלה

עוגת גבינה ללא אפייה יכולה להפתיע אתכם עם בסיס הלחם הדק והקריספי שלה, מוס אוורירי עדין על בסיס יוגורט פירות, וההרכב מושלם עם ג'לי תות ארומטי עם חמיצות.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות – 10-12.

רכיבים:

• עוגיות קצרות - 160 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• ג'לטין - 5 גרם.
• קרם (33%) – 250 מ"ל.
• גבינת שמנת - 250 גר'.
• סוכר מגורען - 80 גר'.
• יוגורט טבעי - 200 מ"ל.

עבור ג'לי תותים:

• תותים - 200 גרם.
• ג'לטין - 3 גרם.
• סוכר מגורען - 80 גר'.
• מיץ לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. כדי להמיס את החמאה במהירות האפשרית, חותכים אותה לקוביות ושולחים אותה לחימום בסיר על אש נמוכה. לאחר מכן השאירו להתקרר לטמפרטורת החדר.

2. טוחנים את עוגיות הקצפת בעזרת מעבד מזון או בלנדר ומשלבים עם חמאה מומסת, מערבבים היטב.

3. מכסים את תחתית התבנית בנייר אפייה וממלאים אותה בבסיס חול לעוגת גבינה, דוחסים אותה היטב בעזרת כוס או אמצעים פנויים אחרים. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

4. לג'לי תותים יוצקים 3 גרם ג'לטין עם שתי כפות מים ומניחים לתפיחה של 10 דקות. בשלב זה, העבירו את התותים שטופים היטב והיבשים לקערת בלנדר והקציפו עד לקבלת מרקם חלק, הדומה לעקביות של מחית פירות.

5. יוצקים לסיר תותים מוקצפים, סוכר גרגיר ומיץ לימון סחוט טרי, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש בהדרגה לנמוכה.לאחר מכן מוסיפים את הג'לטין התפוח ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.

6. לקרם הגבינה יוצקים 5 גרם ג'לטין עם שלוש כפות מים וגם מניחים להתפחה. במקביל מתחילים להקציף את השמנת הקרה עם מיקסר במהירות נמוכה.

7. בכלי נפרד טורפים גבינת שמנת רכה יחד עם סוכר גרגירי ומוסיפים לסירוגין יוגורט טבעי וקצפת. מערבבים הכל היטב ויוצקים פנימה את הג'לטין התפוח, לאחר שמעבירים אותו במסננת. מקציפים את התערובת במהירות נמוכה.

8. מוציאים את תבנית עוגת הגבינה וממלאים אותה קודם בקרם גבינה, ולאחר מכן מוסיפים ג'לי תותים. מערבבים את השכבות יחד ישירות בתבנית לקבלת דוגמת שיש. השאירו את התערובת במקרר למשך 5 שעות לפחות, רצוי למשך הלילה, כדי שמרכיבי עוגת הגבינה יתייצב.

9. עוגת הגבינה המצוננת מוכנה להגשה, הזדרזו את האורחים לשולחן.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך מכינים עוגת גבינה תותים טעימה עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה?

אם תוסיפו תותים לקדרת הקוטג', תקבלו את עוגת הגבינה התותים הפופולרית והאהובה עם קרום עוגיות שוקולד צ'יפס פירורי.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות – 10-12.

רכיבים:

• עוגיות קצרות - 200 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• תותים – 350-400 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• שמנת חמוצה (15%) - 2 כפות.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• ג'לטין - 25 גרם.
• ג'לי - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מניחים עוגיות שורט בקערת בלנדר וטוחנים לפירורים.

2. ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לעוגיות המרוסקות ומערבבים היטב.

3.לאחר מכן שמים את בסיס החול בצורה המוכנה ומכניסים למקפיא למשך 15-20 דקות. ובמקביל יוצקים מים רותחים על הג'לטין.

4. בכלי נפרד מערבבים בטמפרטורת החדר סוכר מגורען, קוטג' ושמנת חמוצה ומקציפים היטב את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן יוצקים פנימה את הג'לטין המומס ומערבבים שוב.

5. מוציאים את התבנית מהמקפיא ויוצקים ג'לי קרם על בסיס החול, ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל המשטח. בזמן שאנחנו מכינים את פירות היער, משאירים את הטופס המלא במקפיא למשך 15-20 דקות.

6. חותכים את התותים שטופים והיבשים לפרוסות דקות, את רובם משאירים לקישוט והשאר לרוטב תותים.

7. אנחנו מתחילים להניח פרוסות תותים על פני עוגת הגבינה הצוננת, נעים מהקצה למרכז.

8. אנחנו מדללים את חבילת הג'לי לפי ההוראות ומכסים בה את השכבה העליונה של התותים.

9. מניחים את שאר התותים בקערת בלנדר, מוסיפים כמה כפות סוכר ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

10. לאחר הלילה חותכים את עוגת הגבינה המוכנה למנות ויוצקים עליה בנדיבות רוטב תותים.

אנו מאחלים לך תיאבון!