מה לבשל עם שמנת חמוצה

מה לבשל עם שמנת חמוצה היא שאלה נפוצה של כל הטבחים, ואתה יכול בקלות למצוא את התשובה לבקשה זו במבחר זה של מתכונים מוכחים. שמנת חמוצה היא מוצר אוניברסלי שהופך כל מנה ליותר רכה, עסיסית וארומטית. מוצר חלב זה מושלם להכנת מאפים ארומטיים תוצרת בית, תבשילי גבינת קוטג' בריאים, שהם אידיאליים לארוחת בוקר, או לפיצה דשנה וטעימה להפליא, תוצרת בית עם כל האהבה והאכפתיות.

פאי ג'לי עם שמנת חמוצה בתנור

פשטידת ג'לי שמנת חמוצה בתנור מוכנה באופן מסורתי עם כמות גדולה של מילוי, לשם כך נשתמש בכרוב מבושל ארומטי ורך מאוד. מקשטים את החלק העליון בשומשום ומגישים את הפאי חם או קר, לשמחת ביתכם!

1. 
   לפני תחילת הבישול, מדדו את הכמות הנדרשת של כל הרכיבים.
2. 
   מניחים שמנת חמוצה וחצי כפית מלח בקערה ושוברים את הביצה.
3. 
   מערבבים ומוסיפים קמח וסודה.
4. 
   מערבבים את החומרים עם מטרפה עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
5. 
   משמנים את התבנית בשמן ומפזרים סולת, יוצקים מחצית מהבצק ומורחים בשכבה אחידה את הכרוב הקצוץ, תבשיל קודם לכן בבצל. מוסיפים מעט מלח ופלפל.
6. 
   יוצקים את יתרת הבלילה על הכרוב ומפזרים בנדיבות את החלק העליון בשומשום.
7. 
   אופים את האוכל במשך 40-50 דקות ב-180 מעלות.
8. 
   בתאבון!

---

המן שופע עם שמנת חמוצה בתנור

המן שופע עם שמנת חמוצה בתנור הוא קינוח שתמיד יעזור למארחת כשהאורחים בפתח ואין טעים לתה. הכינו פשטידה גבוהה וטעימה מאוד מחומרים פשוטים שתמיד יש לכם בהישג יד והאורחים שלכם יהיו מרוצים!

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• סולת - 165 גרם.
• שמנת חמוצה - 225 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• קמח - 240 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים שני סוגי סוכר מגורען ומעט מלח.

שלב 2. טורפים את הביצים ומוסיפים את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה - מערבבים.

שלב 3. מוסיפים קמח ומערבבים היטב, ואז מוסיפים סולת, מערבבים ונותנים לעמוד 20 דקות כדי שהדגנים יתפחו.

שלב 4. לבסוף מוסיפים אבקת אפייה לבצק ויוצקים לתבנית משומנת בחמאה ומפזרים קורט קמח.

שלב 5. אופים את המעדן כ-40-50 דקות בחום של 180 מעלות, מצננים בטמפרטורת החדר.

שלב 6.אם רוצים, מקשטים באבקת סוכר ומגישים. בתאבון!

פנקייקים עשויים משמנת חמוצה ישנה שפג תוקפו

פנקייקים העשויים משמנת חמוצה ישנה שפג תוקפו הן אופציה מצוינת למיחזור מוצר שלכאורה נשאר רק שביל אחד - לפח. עם זאת, בזכות השמנת החמוצה תוכלו להכין בקלות לביבות אווריריות וטעימות להפליא, שהן אידיאליות לארוחת בוקר משפחתית.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 1 כף.
• קמח - 150 גר'.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סודה - ½ כפית.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. לקבלת אווריריות, כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר, לכן מחממים את השמנת החמוצה במיקרוגל כ-10 שניות ומערבבים עם סוכר ומלח.

שלב 2. מנפים את הקמח יחד עם סודה ויוצקים אותו לתוך תערובת השמנת החמוצה במנות קטנות, ללוש את הבצק, לכסות בניילון ולתת לעמוד במשך 15-20 דקות.

שלב 3. לאחר שחלף הזמן, גורפים את הבצק מהקצה עם כף ומניחים אותו במחבת עם שמן מחומם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 4. מניחים את הלביבות בערימה ומוסיפים ריבה או דבש. בתאבון!

שרלוט עם תפוחים ושמנת חמוצה בתנור

שרלוט עם תפוחים על שמנת חמוצה בתנור הוא מאפה עדין וטעים מאוד שניתן להגיש בקלות לשולחן החג והאורחים בהחלט יעריכו את הקינוח הזה. בואו נאפה פאי תפוחים מסורתי בחיפזון ונהנה מהטעם הבהיר.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

• תפוחים - 3-5 יח'.
• ביצים - 2 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• קמח - 180 גרם.
• סודה מוצפת עם חומץ - ½ כפית.
• שמנת חמוצה - 250-300 גרם.
• סוכר מגורען - 100-150 גר'.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את הביצים לקערה עם דפנות גבוהות, טורפים עם מלח ומוסיפים סוכר מגורען, מערבבים שוב.

שלב 2. מוסיפים לביצים הטרופות שמנת חמוצה - טורפים בעזרת מטרפה.

שלב 3. מתבלים את התערובת בסודה מושחתת ומערבבים.

שלב 4. מוסיפים קמח מנופה.

שלב 5. ללוש את הבצק המבריק ללא גוש אחד.

שלב 6. משמנים את התבנית בשמן ופורסים מחצית מהתפוחים, חתוכים לפרוסות דקות.

שלב 7. ממלאים את שכבת הפירות בחצי מהבצק וחוזרים על שכבה נוספת של תפוחים ובצק באותו אופן.

שלב 8. מבשלים את המוצר הגמור למחצה בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות (180 מעלות).

שלב 9. מצננים מעט את הפאי הרך, חותכים לחתיכות ומגישים לצד כוס תה. בתאבון!

פיצה ביתית עם בצק שמנת חמוצה

פיצה ביתית עם בצק שמנת חמוצה מוכנה הרבה פעמים מהר יותר ממה שנדרש שליח מהפיצריה הקרובה כדי להגיע אליכם. על בסיס זה, אנו מציעים לכם מתכון מוכח לפיצה "מהירה" על בצק רך ממוצרי חלב ובמילוי קלאסי של גבינה ונקניק.

זמן בישול – 35-40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

למבחן:

• ביצים גדולות - 2 יח'.
• מלח - 10 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• מיונז - 100 מ"ל.
• קמח - 150 גר'.
• אבקת אפייה - 10 גרם.

למילוי:

• רוטב עגבניות - 40 גר'.
• עגבניות - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 130 גר'.
• נקניק מבושל - 100 גרם.
• ירוקים - צרור אחד.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים ביצים, מלח, שמנת חמוצה ומיונז בקערה.

שלב 2. מערבבים היטב.

שלב 3. מוסיפים אבקת אפייה לתערובת הנוזלית.

שלב 4. וקמח.

שלב 5.ללוש בצק חלק.

שלב 6. יוצקים את בסיס החיטה לתבנית סיליקון.

שלב 7. מצפים את פני השטח ברוטב עגבניות.

שלב 8. מחלקים מעל טבעות עגבניות וקוביות נקניקיות קטנות.

שלב 9. מוסיפים גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים למוצר הגמר למחצה ומכניסים לתנור לחצי שעה ב-200 מעלות.

שלב 10. בתאבון!

עוגיות רכות תוצרת בית עם שמנת חמוצה

עוגיות רכות העשויות עם שמנת חמוצה בבית הן מאפה טעים להפליא שירתק אתכם בניחוח שלו גם בזמן טיפול בחום. מעדן זה מושלם לשתיית תה משפחתית וישמח אתכם במאפייני הטעם שלו.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1.

רכיבים:

• ביצים - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• דבש - 1 כף.
• סודה - 1 קורט.
• קמח - 200 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים בקערה את הביצה עם מלח וסוכר.

שלב 2. טוחנים את הביצה עם הקריסטלים ומוסיפים שמנת חמוצה.

שלב 3. מערבבים קמח וסודה.

שלב 4. ממיסים כמות קטנה של דבש במיקרוגל ויוצקים לתערובת הביצים - מערבבים.

שלב 5. לאחר מכן הוסף קמח וסודה.

שלב 6. בידיים נקיות ויבשות, ללוש בצק הומוגני שלא נדבק לכפות הידיים ולקירות הכלי. אם צריך להגדיל את מנת הקמח.

שלב 7. השתמשו בידיים כדי להפריד פרוסות קטנות מהבסיס, מגלגלים לכדורים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, לוחצים למעלה בעזרת שיניים של מזלג.

שלב 8. מכניסים את הכלי עמיד בחום לתנור למשך 15 דקות ב-190 מעלות.

שלב 9. מצננים את הקינוח, שמים אותו על צלחת ולוקחים דוגמה. בתאבון!

קאפקייק עם שמנת חמוצה בתנור

קאפקייק שמנת חמוצה בתנור הוא קינוח רך ועדין להפליא שיגרום לכם להתאהב בביס אחד ופשוט אי אפשר להפסיק! הודות לשימוש בשמנת חמוצה, הבצק לח ככל האפשר ונמס בפה. נסה את זה ותראה בעצמך!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצים - 2 יח'.
• סודה מושחתת - 1 כפית.
• חומץ 9% - 1 כף.
• קמח - 300 גר'.
• תפוחים - 2 יח'.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת מטרפים, מקציפים סוכר מגורען עם ביצים, מוסיפים חמאה רכה.

שלב 2. מוסיפים את התערובת עם הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה.

שלב 3. הוסיפו סודה מושחתת והיכו את התערובת שוב.

שלב 4. הוסיפו קמח חיטה ועבדו עם מטרפים, ללוש בצק אחיד.

שלב 5. טוחנים את עיסת התפוחים בעזרת פומפיה בוראג' ומכניסים לבצק, מערבבים.

שלב 6. מניחים את הבצק בתבנית ואופים 45-50 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7. לבשל וליהנות!

עוגת ספוג שופעת עם שמנת חמוצה

עוגת ספוג אוורירית עם שמנת חמוצה אידיאלית להכנת העוגות הביתיות הטעימות ביותר, עם קרמים ומילויים שונים. סוד ההצלחה העיקרי הוא שכל הרכיבים המשמשים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• קמח - 120 גרם.
• שמנת חמוצה 20% - 140 גרם.
• סוכר וניל מגורען - ½ כפית.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכסים את תחתית רינג האפייה המפוצל בנייר אפייה.

שלב 2.מקציפים את הביצים לקצף אוורירי ובלי לעצור את המיקסר מוסיפים סוכר מגורען - עובדים עם מטרפים עד שהן עולות בנפחן.

שלב 3. מוסיפים לתערובת סוכר וניל, שמנת חמוצה, מוסיפים קמח מעורבב באבקת אפייה בחופנים.

שלב 4. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים לכלי מוכן עמיד בחום. מעבירים את חומר העבודה לתנור (180 מעלות).

שלב 5. מכינים את הביסקוויט למשך 35-40 דקות. תהנה מהתה שלך!

שמנת חמוצה קלאסית

שמנת חמוצה קלאסית היא קינוח ידוע שנמס בפה ומריח נעים להפליא. השילוב של מאפה רך עם מילוי שמנת חמוצה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​והארומה המודגשת של הווניל תמלא את כל ביתכם.

זמן בישול - 6 שעות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 400 גרם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 150 גר'.
• סוכר מגורען - 50 גר'. + 80 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• פודינג וניל (אבקה) - 40 גר'.
• סוכר וניל מגורען - 20 גר'.
• ביצים - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחמשים במאזני גרם ומודדים את הכמות הנדרשת מכל המוצרים.

שלב 2. בקערת מעבד מזון מערבבים את החומרים הבאים: חמאה (קרה), סוכר גרגירי, אבקת אפייה וקמח - מערבבים עד שנוצרים פירורים.

שלב 3. מוסיפים את פירורי החמאה עם חלמון ומערבבים עוד כמה דקות.

שלב 4. אנו אוספים את המסה המתקבלת לגוש בידיים שלנו.

שלב 5. מחלקים את בצק הקצרה לתוך התבנית, בעזרת האצבעות ליצירת הקצוות.

שלב 6. למילוי שוברים את הביצים לקערת מכשירי חשמל למטבח, מוסיפים את החלבונים, הפודינג, שני סוגי סוכר ושמנת חמוצה - מקציפים עד שהגרגרים מתאחדים לחלוטין ומומסים.

שלב 7יוצקים את מלית השמנת החמוצה על הבסיס ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות.

שלב 8. מצננים את הפשטידה הוורודה לחלוטין בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מניחים אותה על מדף המקרר לעוד כמה שעות להתייצבות.

בתאבון!

תבשיל גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה בתנור

קדרת גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה בתנור היא לא רק מנה טעימה וארומטית מאוד, אלא גם בריאה. לאחר הכנת המנה הזו לארוחת הבוקר, תהיו שבעים במשך שעות רבות, וגם הקדירה תיתן לכם בוסט עצום של אנרגיה. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם בקינוח רך ועדין עם פירות מסוכרים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• קמח - 4 כפות.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• חמאה - 1 כפית.
• פירות מסוכרים - 50 גרם.
• ביצים - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים חצי קילוגרם גבינת קוטג' דרך מסננת עם חורים עדינים.

שלב 2. מוסיפים לקוטג' האוורירי ביצים, שמנת חמוצה, קמח, סוכר - מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. מוסיפים פירות מסוכרים וצימוקים – מערבבים היטב לפיזור אחיד.

שלב 4. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ופורסים את מסת ה-curd עם תוספים.

שלב 5. אופים את התבשיל במשך 30-35 דקות ב-180 מעלות. ברגע שהחלק העליון משחים, מכבים את התנור ומשאירים בו את התבשיל להתקרר 15-20 דקות. בתאבון!