דוראדו - 8 מתכונים טעימים

דוראדו הוא דג ים טעים מאוד, שמייחד אותו בעסיסיותו. מנות עשויות ממנו מתבררות מאוד אטרקטיביות ובהירות. ניתן להכין את דוראדו בדרכים שונות: בתנור או במחבת, בתוספת תבלינים ומרינדות. אספנו עבורכם את הרעיונות הקולינריים הטובים ביותר במבחר מוכח של שמונה מתכונים שלב אחר שלב. לקחת הערה!

דוראדו אפוי בנייר כסף בתנור

דוראדו שנאפה בנייר כסף בתנור יוצא עסיסי מאוד, מעורר תיאבון ומבריק בטעמו. מגישים אותו עם ירקות או תוספות אחרות לפי הטעם. כדי להכין מאכל מסעדה אטרקטיבי בבית, שימו לב למתכון שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

1. 
   קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות. חותכים את הלימון השטוף לפרוסות דקות ומוציאים בזהירות את כל הגרעינים.
2. 
   חותכים שני מלבנים של נייר כסף לאפייה. מניחים מעט לימון ובצל על כל פיסת נייר כסף.
3. 
   מניחים דניס שטוף ומקולף על האוכל. ממליחים את הדג ומפזרים פלפל שחור גרוס.
4. 
   מניחים ענפי לימון, בצל ורוזמרין בתוך הדג.
5. 
   מניחים על הדג את שאר פרוסות הבצל והלימון.
6. 
   עוטפים את החלקים היטב בנייר כסף. מניחים אותם על תבנית אפייה ומבשלים 20-25 דקות בתנור בחום של 200 מעלות.
7. 
   לאחר הזמן הנקוב, פותחים את נייר הכסף ואופים את הדג עוד 10-15 דקות.
8. 
   דוראדו אפוי בנייר כסף בתנור מוכן. מגישים עם ירקות ועשבי תיבול!

---

דוראדו מטוגן במחבת

דוראדו מטוגן במחבת הוא מנה מאוד מעוררת תיאבון וטעימה לשולחן שלכם. מגישים לארוחת ערב משפחתית, הוספת ירקות, עשבי תיבול או תוספות לפי טעמכם. דג ים עסיסי ואדמדם לא ישאיר אף אחד אדיש. שימו לב למתכון המוכח עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

זמן בישול – שעתיים 25 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• דוראדו - 2 יח'.
• קמח - 100 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קח שני דגים שצריך להפשיר קודם.

שלב 2. לאחר מכן, יש לשטוף את הדניס היטב ובמידת הצורך לנקות אותו.

שלב 3. מפזרים על הדג מלח ותבלינים. מניחים למרינדה למשך שעתיים. לתבלינים אפשר להשתמש בתיבול מיוחד לדגים. עשבי תיבול פרובנס טובים גם לדורדו.

שלב 4. חורצים היטב את הדג הכבוש בתבלינים בקמח מכל הצדדים.

שלב 5. מחממים מחבת עם שמן צמחי. שמנו כאן את הדגים המוכנים.

שלב 6. מטגנים את החתיכות משני הצדדים עד להזהבה. מבשלים על אש בינונית.

שלב 7. דוראדו מטוגן במחבת מוכן. אתה יכול לפנק את עצמך!

דוראדו שלם בתנור

דוראדו שלם בתנור יוצא רך להפליא, עסיסי ובהיר בטעמו. מגישים אותו עם ירקות או תוספות אחרות לפי הטעם.כדי להכין מנה טעימה בבית, השתמשו במתכון שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• דוראדו - 4 יח'.
• שום - 4 שיני.
• לימון גדול - 1 יחידה.
• פטרוזיליה – 6 ענפים.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן זית - 6 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• פירורי לחם חיטה - 100 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את הדניס ובמידת הצורך נקו אותו.

שלב 2. חותכים את הלימון לפרוסות דקות, חותכים את שיני השום הקלופות לפרוסות.

שלב 3. קוצצים את הפטרוזיליה והבצל.

שלב 4. מניחים בצל, פטרוזיליה, שמן זית, מלח, פלפל ומיץ לימון לקערת בלנדר. טוחנים את המוצרים.

שלב 5. הוסף פירורי לחם למסה שהתקבלה. מערבבים ומשאירים לזמן מה.

שלב 6. מניחים את הדג על קלף או חומר אחר המתאים לאפייה.

שלב 7. מניחים על הדג פרוסות לימון, שום ותערובת ריחנית של פירורי לחם, בצל ותבלינים.

שלב 8. עוטפים את החתיכות בנייר קלף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

שלב 9. כל הדורדו מוכן בתנור. הגישו ונסו!

דוראדו אפוי עם בצל וגזר בתנור

דוראדו אפוי עם בצל וגזר בתנור הוא פתרון קולינרי מעורר תיאבון וטעים להפליא. מגישים לארוחת ערב משפחתית או לשולחן החג. הפינוק העסיסי לא ישאיר אף אחד אדיש. להכנה, השתמשו במתכון מוכח עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 3

רכיבים:

• דוראדו – 1 ק"ג.
• כרישה/בצל – 100 גר'.
• גזר - 100 גרם.
• פלפל - 200 גרם.
• עגבניות שרי - 6 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• ליים/לימון - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• שמן צמחי - 3 כפות.
• שום - 3 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הכרישה לחצאי טבעות דקות, ניתן להחליף אותה בבצל.

שלב 2. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה בינונית.

שלב 3. חותכים את הפלפל הזרע לקוביות קטנות.

שלב 4. קוצצים דק את עגבניות השרי.

שלב 5. קוצצים את הירוקים השטופים והמיובשים בסכין.

שלב 6. במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את הבצל עד שהוא רך.

שלב 7. מוסיפים לו גזר מגורר, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.

שלב 8. מוסיפים את הפלפל ומבשלים עוד 3-4 דקות.

שלב 9. צרף עגבניות. מטגנים עוד שתי דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 10. מוסיפים לתערובת מלח, פלפל גרוס ועשבי תיבול. מערבבים ומסירים מהאש.

שלב 11. לרוטב, מערבבים שמן צמחי, שום קצוץ, מלח ופלפל שחור גרוס.

שלב 12. ממלאים את הדגים השטופים והמנוקים בירקות.

שלב 13. העבירו את החסר לתבנית אפייה.

שלב 14. מצפים ברוטב ואופים 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 15. דוראדו אפוי עם בצל וגזר בתנור מוכן. מגישים עם פלחי ליים ונהנים!

דוראדו עם לימון בתנור

דוראדו עם לימון בתנור יוצא עסיסי מאוד, מעורר תיאבון ונימוח. מגישים אותו עם ירקות טריים או תוספות אחרות לפי הטעם. כדי להכין צלחת מסעדה בהירה במו ידיך, השתמש במתכון מוכח עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• דוראדו - 2 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים המצוינים.

שלב 2. אנו שוטפים ומנקים את הדורדו. חותכים בזהירות את הזנבות והסנפירים בעזרת מספריים.

שלב 3. אנחנו חותכים את פני השטח של הדג עם רצועות אלכסוניות.

שלב 4. שוטפים את הלימון ומחלקים אותו לשניים. חותכים חצי לפרוסות דקות. סוחטים את המיץ מהחצי השני.

שלב 5. מפזרים על הדג מלח מבפנים ומבחוץ, מצפים בשמן זית ומיץ לימון. להשרות במשך 15 דקות.

שלב 6. מניחים פרוסות לימון על תבנית אפייה ועליהן דגים. שמנו גם כמה פרוסות לימון בפנים. אופים את הפינוק במשך 20-30 דקות ב-180 מעלות.

שלב 7. דוראדו עם לימון בתנור מוכן. מגישים לשולחן!

דוראדו אפוי עם ירקות

דוראדו אפוי עם ירקות הוא מנה מאוד מעוררת תיאבון וטעימה לשולחן שלכם. מגישים לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת חג. דג עסיסי ונימוח לא ישאיר אף אחד אדיש. להכנה, שימו לב למתכון המוכח עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1

רכיבים:

• דוראדו - 1 יחידה.
• חציל - 1 יחידה.
• עגבניות - 3 יח'.
• שום - 2 שיני.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• עלי סלרי – 2 ענפים.
• יין לבן - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• מלח ים - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• אפונה מתוקה - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• ג'ינג'ר טחון - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• לימון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של ירקות ועשבי תיבול. לשטוף מתחת למים.

שלב 2. שטפו היטב את הדניס ובמידת הצורך נקו אותו.

שלב 3. קולפים את החציל וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 4.מטגנים את פרוסות החציל משני הצדדים בשמן צמחי.

שלב 5. אנו מנקים את הפלפלים מזרעים, ואז חותכים אותם לרצועות דקות.

שלב 6. מחלקים את העגבניות לפרוסות קטנות. קוצצים את הירוקים.

שלב 7. אנחנו עושים חתכים רדודים על פני הדג. מכניסים לתוכם פרוסות לימון. מלח.

שלב 8. שלבו את התבלינים מהרשימה במיכל קטן. טוחנים ומשפשפים איתם את הדג.

שלב 9. מניחים את החצילים בשכבה עבה בתבנית אפייה.

שלב 10. מפזרים מעט עשבי תיבול ושום קצוץ.

שלב 11. פורסים רצועות פלפל. הוסף שוב ירקות.

שלב 12. מכסים את שכבת הירקות בעגבניות.

שלב 13. מניחים כאן דגים ועלי דפנה. יוצקים יין לבן יבש בכמות שצוינה - 50 מ"ל.

שלב 14. אופים את המנה בטמפרטורה של 220 מעלות כ-30-35 דקות.

שלב 15. דוראדו אפוי עם ירקות מוכן. מניחים על צלחת הגשה ומגישים.

דוראדו עם תפוחי אדמה בתנור

דוראדו עם תפוחי אדמה בתנור הוא מנה מעוררת תיאבון לארוחת הצהריים או הערב עם המשפחה. הדג ישמח אתכם עם העסיסיות והתכונות התזונתיות שלו. מנה זו אינה דורשת תוספת נוספת, כך שתחסוך זמן משמעותי. הקפד לשים לב!

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• דוראדו - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• שמנת - 0.5 כפות.
• שמן זית - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים ומנקים היטב את הדג.

שלב 2. מחלקים את הדורדו לפילה. ממליחים ומפזרים פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שלב 3. אנחנו עושים חתכים רדודים בצד העור. זה יעזור לנתחי הדג לא להתעוות במהלך הטיגון.

שלב 4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לעיגולים דקים. מניחים על תבנית אפייה. מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 5. יוצקים שמנת וכמות קטנה של שמן זית על תפוחי האדמה.

שלב 6. מכניסים את תפוחי האדמה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.

שלב 7. מפזרים את תפוחי האדמה המוגמרים עם בצל קצוץ ועשבי תיבול.

שלב 8. מניחים את פילה הדג במחבת עם שמן זית. מניחים עם העור כלפי מטה.

שלב 9. מטגנים רק על צד העור כשתי דקות.

שלב 10. לאחר מכן נעביר את הדג לתפוחי האדמה, אך הפעם צד העור כלפי מעלה. מוסיפים עלה דפנה ואופים עוד 5 דקות.

שלב 11. דוראדו עם תפוחי אדמה בתנור מוכן. מניחים על צלחות הגשה ומגישים!

דוראדו על מחבת גריל

דוראדו במחבת גריל הוא רעיון קולינרי טעים ומבריק מאוד לשולחן שלכם. כדי להכין דניס כמו שהם עושים במסעדות, בצע את השלבים הפשוטים של המתכון המוכח שלנו. אנו מבטיחים שאי אפשר יהיה לעמוד בפני המנה הזו. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול - 35 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1

רכיבים:

• דוראדו - 1 יחידה.
• ליים - 1 יחידה.
• תרד - 100 גר'.
• שמנת - 100 מ"ל.
• שמן זית - 2 כפות.
• אורז - 200 גרם.
• מלח ים - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל צבעוניים - לפי הטעם.
• ג'ינג'ר טחון - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• קארי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים. אתה יכול להכין את התוספת מיד. לדוגמה, דוראדו הולך טוב עם אורז.

שלב 2. מדדו מלח ים ותבלינים לפי הטעם. טוחנים הכל ביחד.

שלב 3. אנו שוטפים ומנקים את הדוראדו. אנחנו עושים חתכים על פני הדג. משפשפים את הפגר בתבלינים ויוצקים מעל מיץ ליים.

שלב 4.בבלנדר טוחנים את התרד עם שמנת, מלח ומיץ ליים לפי הטעם. אתה צריך לקבל מסה רכה והומוגנית.

שלב 5. מעבירים את הרוטב הירוק לקערת הגשה מתאימה.

שלב 6. נגב בעדינות את הפגר הכבוש עם מפית כדי להסיר עודפי לחות. מעבירים לתבנית גריל מצופה בשמן זית.

שלב 7. מטגנים כ-7 דקות מכל צד עד להזהבה.

שלב 8. דוראדו בתבנית הגריל מוכן. מגישים עם רוטב תרד ואורז. בתאבון!