בצק פיצה שמרים

בצק פיצה שמרים הוא בסיס רך ורך למרכיבים שאתם הכי אוהבים. בצק טעים ודק הוא המפתח לארוחה מוצלחת בסגנון איטלקי, שלאחריה תרגישו לא רק תחושת מלאות, אלא גם סיפוק גסטרונומי מלא. לכן, אם אתם חובבי פיצה, אז הקפידו לבחור באפשרות המתאימה לכם (עם מים, חלב או קפיר) ותפנקו את עצמכם במנה ביתית שתהיה בעלת טעם וארומה נפלאים שאי אפשר להשוות עם מזון מהיר. נסה את זה ותראה בעצמך!

בצק פיצה שמרים מהיר עם שמרים יבשים

בצק פיצה שמרים מהיר עם שמרים יבשים הוא מתכון מוכח ופשוט מאוד להכנת הבסיס, שכולם בטוח יצליחו. זה אומר שאם אתם חובבי פיצה, אז בהחלט כדאי לשים לב למה שכתוב למטה!

1. 
   איך מכינים בצק פיצה שמרים באמצעות שמרים יבשים? יוצקים את הכמות המצוינת של סוכר גרגירים ושמרים לתוך מיכל עמוק.
2. 
   יוצקים את התערובת במים חמימים, מנערים במרץ ומניחים בצד עד שנוצר "כובע" שמרים על פני השטח.
3. 
   מערבבים שמן זית איכותי לתוך הבצק.
4. 
   מערבבים את הקמח המנופה עם מלח ומוסיפים אותו בחלקים לתערובת המוכנה.
5. 
   מעבירים את הגוש לשולחן ולשים בידיים עד להופעת דביקות (5-10 דקות).
6. 
   מכסים את הכלים בניילון נצמד ומניחים אותם במקום חמים למשך 40-50 דקות.
7. 
   הבצק שתפוח מוכן לחלוטין לעבודה נוספת. לבשל וליהנות!

---

בצק שמרים עם חלב לפיצה

בצק שמרים עם חלב לפיצה הוא יחס אידיאלי של מרכיבים שמשתלב בצורה מושלמת עם כל מיני תוספות ורטבים. אתה יכול להכין את הבצק הזה ביד או בטכניקה כמו מכונת לחם. אל תבזבז דקה ובואו נתחיל!

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• חלב פרה - 200 מ"ל.
• קמח – 300-350 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• מלח - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לוקחים קערת עבודה ומערבבים את השמרים, הקמח המנופה, הסוכר והמלח.

שלב 2. יוצרים גומה במרכז תלולית הקמח ויוצקים לאט לאט את החלב החם.

שלב 3. התחל לערבב את החומרים עם כף והוסף שמן צמחי.

שלב 4. המשך ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת עקביות אלסטית ורכה. מניחים את המוצר בקערה מצופה בשמן ומכסים במגבת.

שלב 5.השאירו את הבצק בחדר חמים ללא גירוי למשך 50-60 דקות, ולאחר מכן מרדדים ויוצרים את הפיצה. בתאבון!

בצק שמרים ביתי, כמו בפיצריה

בצק שמרים ביתי, כמו בפיצריה, אפשר להכין בקלות בבית, תוך שימוש רק במוצרים שיש לכל טבח בהישג יד. כמובן, ייקח זמן להפעיל את השמרים, אבל התוצאה הסופית בהחלט שווה את ההמתנה.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• מים חמים - 200 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1.5 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמרים יבשים - 1.5 כפית.
• קמח - 300 גר'.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת משקל מטבח, מדוד את הכמות המצוינת של מרכיבים נוזליים ויבשים.

שלב 2. במיכל, מדללים שמרים וסוכר במים חמימים.

שלב 3. מכסים את התערובת במפית ומניחים לעמוד במשך 10 דקות.

שלב 4. הוסף שמן צמחי, מלח וקמח מנופה.

שלב 5. ללוש את הבצק כך שלא יהיה הדוק ולא יידבק לכפות הידיים. מכסים את המיכל בניילון נצמד ומכניסים לתנור חם או מתחת לרדיאטור למשך 30-40 דקות.

שלב 6. לאחר הזמן שצוין, אנו מתחילים ליצור מוצרים מוגמרים למחצה. לבשל וליהנות!

בצק שמרים עם קפיר לפיצה

בצק שמרים עשוי עם קפיר לפיצה תמיד מתברר רך ורך להפליא, והעבודה עם מוצר כזה היא תענוג אמיתי. בניגוד למים, בשימוש במוצרי חלב מותסס, המוצר למחצה רך ואלסטי מאוד, קל לגלגול ואינו נקרע.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1-2.

רכיבים:

• קפיר - 250 מ"ל.
• קמח - 300 גר'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שמרים יבשים - 8 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את המוצרים שאנו צריכים על שולחן העבודה.

שלב 2. יוצקים מלח, קמח מנופה וסוכר מגורען לתוך מיכל עם דפנות גבוהות.

שלב 3. מערבבים פנימה את השמרים.

שלב 4. יוצרים שקע במרכז ויוצקים שמן חמניות וקפיר חם.

שלב 5. גורפים את הקמח מהשוליים בעזרת כף ומערבבים את החומרים, ואז עוברים ללישה ידנית.

שלב 6. משאירים את הבצק בקערה ומכסים במפית פשתן.

שלב 7. משאירים במקום חמים עד לעלייה בנפח. בצק הפיצה מוכן לשימוש נוסף!

בצק פיצה עם מים ושמרים אינסטנט

בצק פיצה עם מים ושמרים אינסטנט הוא מתכון פשוט ופופולרי, כי כל אחד יכול לעשות את זה! כי אין שום דבר קשה למדוד את כמות המוצרים הנדרשת ולערבב אותם עד לקבלת מרקם חלק. נסה את זה גם!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• שמרים יבשים מהירים - 7 גר'.
• שמן זית - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מחמשים את עצמנו במסננת עם חורים קטנים ומנפים את הקמח, מרווים את הרכיב בחמצן.

שלב 2. מאחדים במיכל את הקמח המנופה, הסוכר, המלח ושמרי האינסטנט.

שלב 3. יוצרים חור במרכז ויוצקים מים חמימים.

שלב 4. מוסיפים שמן זית ולשים בצק אלסטי ורך.

שלב 5. השאירו את הכדור בחדר חמים מתחת למגבת למשך 35-45 דקות. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

בצק שמרים עם ביצים לפיצה

בצק שמרים עם ביצים לפיצה הוא הצלחה מובטחת כאשר מתנסים במטבח האיטלקי, כי אף אחד מעולם לא הצליח לקלקל מוצר כזה! הבצק יוצא רך, גמיש ואלסטי, והכל בזכות ביצי עוף וחמאה.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח - 300 גר'.
• חמאה - 2 כפות.
• מים - 100 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמרים יבשים - 5 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מערבבים היטב את החומרים היבשים: מלח, שמרים, קמח מנופה וסוכר מגורען.

שלב 2. טורפים פנימה ביצה אחת.

שלב 3. ושופכים פנימה את הכמות הנדרשת של מים חמים.

שלב 4. משלימים את הרכב עם פרוסות חמאה רכה.

שלב 5. ללוש את הבצק הרך וליצור "לחמנייה", לכסות את המיכל בניילון ולהניח במקום חמים למשך שעה.

שלב 6. ללוש את הבצק שתפוח וממשיכים לשלבים נוספים. בתאבון!

בצק פיצה טעים שעשוי משמרים חיים

בצק פיצה טעים מאוד העשוי משמרים חיים מוכן בפשטות ובקלות; החלק הקשה ביותר בתהליך הוא לחכות לתפיחה ולבסוף להתחיל ליצור מוצרים חצי מוגמרים עם התוספות האהובות עליכם. כדי להבטיח הצלחה, רכשו שמרים רק מיצרנים מהימנים.

זמן בישול - שעתיים ו-15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• מים - 230 מ"ל.
• שמרים חיים - כפית.
• קמח - 350 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• שמן זית - 20 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים קרים למיכל ומפוררים לתוכו שמרים טריים.

שלב 2. מערבבים ומוסיפים מלח.

שלב 3. מוסיפים מעט סוכר.

שלב 4. מוסיפים שמן זית.

שלב 5. מוסיפים קמח חיטה מנופה במנות ולשים את הבצק.

שלב 6.מכסים את הגוש שנוצר במגבת ומכניסים למקרר למשך הלילה או משאירים אותו בחדר חמים למספר שעות. לבשל וליהנות!

בצק שמרים לפיצה במכונת לחם

בצק פיצה שמרים במכונת לחם הוא פתרון מצוין לאותם בשלנים חובבים שלא אוהבים ללוש את הבסיס למשהו לאורך זמן ומייגע. הטכנולוגיה המודרנית תבוא לעזרתכם ותעשה הכל בשבילכם, העיקר למדוד נכון את הכמות של כל מוצר.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח אפייה - 375 גר'.
• קמח "אקסטרה" - 375 גרם.
• שמן זית - 3 כפות.
• מלח ים - 1 כף.
• שמרים טריים - 25 גרם.
• מים - 480 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את המוצרים שאנו צריכים על שולחן העבודה.

שלב 2. מחממים את המים עד שהם חמים, מוסיפים סוכר ושמרים - מערבבים במרץ עד להמסה מלאה.

שלב 3. השאירו את התערובת למשך 10-15 דקות עד להופעת "כובע שמרים" על פני השטח.

שלב 4. שמים בקערה שמן זית, שני סוגי קמח מנופה ומלח - הפעל את תוכנית ה"בצק".

שלב 5. בסיום המשטר, מצפים את כפות הידיים בשמן ומסירים את הגוש מהקערה.

שלב 6. קורעים את המוצר עם מפית ומשאירים עד לעלייה. לבשל וליהנות!

בצק פיצה עם שמרים ושמן זית

בצק פיצה עם שמרים ושמן זית הוא מתכון פופולרי ומוצלח מאוד להכנת מוצר חצי מוגמר זה, שהומצא על ידי שף מקצועי אמריקאי מפורסם. נסו להכין את הבצק הזה רק פעם אחת, ותשכחו מהיסודות שנרכשו בחנות לנצח!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• מים - 320 מ"ל.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים סוכר ושמרים במים חמימים, מניחים לעמוד 5-10 דקות.

שלב 2. מוסיפים שמן זית.

שלב 3. מוסיפים קמח חיטה מנופה ומלח.

שלב 4. ללוש את הבצק עם כף, ולאחר מכן עם הידיים.

שלב 5. מכסים בניילון ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה וחצי. בתאבון!

בצק פיצה שמרים עם שמרים יבשים ודבש

בצק פיצה שמרים עם שמרים יבשים ודבש אינו שונה בהרבה ממתכונים מסורתיים, עם זאת, בגרסה זו, סוכר מגורען מוחלף בממתיק טבעי. לכן, אם לא ניסיתם דבר כזה בעבר, הקפידו לשים לב למתכון הזה!

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 1.

רכיבים:

• קמח - 250 גרם.
• מים - 150 מ"ל.
• דבש - 1 כף.
• שמן זית - 1 כף.
• שמרים יבשים - 0.5 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. על פי הרשימה, אנו מניחים את המוצרים על שולחן העבודה.

שלב 2. מחממים את המים וממיסים בתוכם דבש.

שלב 3. יוצקים שמן זית ומערבבים בזהירות את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 4. במיכל נפרד מערבבים שמרים עם קמח חיטה מנופה.

שלב 5. יוצקים את תמיסת הדבש לתערובת היבשה ומוסיפים מלח.

שלב 6. מערבבים היטב את החומרים בעזרת כף.

שלב 7. משמנים את כפות הידיים בשמן ולשים את הבצק, מניחים את הכדור בצלחת מצופה גם בשמן.

שלב 8. מכסים את המוצר הגמור למחצה עם סרט והשאירו אותו בחדר חם להתרומם. לבשל וליהנות!