בצק שמרים לסופגניות

בצק שמרים לסופגניות הוא מוצר אוורירי ורך, שאם מכינים אותו נכון נוכל לטגן בקלות את הקינוח הכי טעים שאפשר להכין ללא ציוד מיוחד. כמו כל מוצרי מאפה, ניתן להכין סופגניות עם חלב או קפיר, עם מים, או בדרך כלל לפשט את המשימה ככל האפשר ולערבב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה בקערה של מכונת לחם. בשיטה זו, הטבח יצטרך רק למדוד את כמות החומרים הנדרשת ולהכניס אותם למכונה!

בצק שמרים טעים לסופגניות - מתכון קלאסי

בצק שמרים טעים לסופגניות מוכן תמיד על בסיס חמאה או מרגרינה; הודות לרכיב זה, הבסיס מתברר רך ואוורירי להפליא, מאפים כאלה ממש נמסים בפה. אם רוצים, אפשר להוסיף סופגניות מקוררות באבקת סוכר.

1. 
   מחממים את החלב עד להתחממות ומוסיפים כף קמח וסוכר, מפוררים את השמרים ומשאירים את התערובת למשך 15 דקות.
2. 
   לאחר הזמן, השמרים הופעלו ו"כובע" הופיע על פני השטח.
3. 
   מנערים את החלמונים עם הביצים ושאר הסוכר.
4. 
   יוצקים את תערובת הביצים לבצק, מוסיפים שם מלח ומרגרינה מומסת או חמאה ומערבבים.
5. 
   מוסיפים קמח חיטה במנות קטנות ולשים את הבצק הרך.
6. 
   מניחים את הגוש בכלי רחב ומכסים במגבת, שמים אותו במקום חמים עד שהוא עולה. בדרך כלל תהליך זה אורך כשעה.
7. 
   מצפים את כפות הידיים בשמן צמחי ומפרידים חתיכות מהבסיס האוורירי ומגלגלים לכדורים בגודל בינוני.
8. 
   מחממים את השמן הצמחי בקערה עמוקה חסינת אש.
9. 
   לפרוס בזהירות את המוצרים הגמורים למחצה.
10. 
    בעזרת כף מחוררת מטגנים את הסופגניות עד שהן מזהיבות יפה.
11. 
    אנחנו נספג את הכדורים הריחניים במגבות נייר כדי להיפטר מעודפי שומן.
12. 
    מניחים את הסופגניות הטעימות בצלחת ולוקחים דוגמה. בתאבון!

---

בצק שמרים עם חלב לסופגניות

אפילו טבח מתחיל יכול להכין בצק שמרים עם חלב לסופגניות, כי הכלל העיקרי להצלחה הוא דקדוק נכון. כמו כן, אנו ממליצים להקפיד על ההמלצות ואז תקבלו סופגניות שופעות ואווריריות.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח - 410 גרם.
• חלב - 125 מ"ל.
• שמרים יבשים - 6 גרם.
• סוכר מגורען - 45 גר'.
• מים - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ביצים - 1 יחידה.
• חמאה - 65 גרם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית מכינים את הבצק: מערבבים מים וחלב, מחממים ומוסיפים שמרים.

שלב 2. מכסים את המיכל במגבת ומניחים במקום חמים למשך 20 דקות.

שלב 3.מבלי לבזבז זמן, מחממים את החמאה באמבט מים. לאחר מכן מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר.

שלב 4. מפצחים את הביצה עם מלח ויוצקים את החמאה לתוך המסה שנוצרה ומערבבים.

שלב 5. לאחר מכן, יוצקים את הבצק.

שלב 6. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים את החומרים בעזרת כף.

שלב 7. המשך ללוש את הבצק בידיים על משטח מאובק בקמח. אנחנו עובדים עד שהבסיס מפסיק להידבק לידיים שלנו.

שלב 8. מכסים את הצלחת בגוש במפית ומעבירים אותו לחדר חמים, לאחר שעה נלוש ומחכים עוד 60 דקות. לאחר מכן, מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כסנטימטר אחד.

שלב 9. בעזרת צוואר של כוס או קערה, גזרו את החסר, לא שוכח לעשות חור במרכז.

שלב 10. כאשר כל המוצרים הגמורים למחצה מוכנים, מכסים שוב במגבת ומניחים להוכחה למשך 30 דקות.

שלב 11. מניחים את החתיכות האווריריות בשמן צמחי חם ומטגנים כ-5 דקות, מוודאים שהקרום לא יישרף והכל אפוי בפנים.

שלב 12. תופסים את הסופגניות הוורודות בעזרת כף מחוררת ומעבירים אותן לצלחת.

שלב 13. הכן את כל המוצרים הגמורים למחצה בצורה דומה.

שלב 14. מצננים מעט את המעדן ומתחילים לטעום. בתאבון!

בצק שמרים לסופגניות על מים

בצק שמרים לסופגניות עשוי עם מים הוא אפשרות פשוטה ודי מהירה להכין משהו אוורירי וטעים מאוד לתה או לקפה. אתה יכול להרשות לעצמך מאפים כאלה גם אם אתה נמנע לחלוטין ממוצרים מן החי או צם למהדרין, מכיוון שהם אינם מכילים ביצים או חלב.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 7.

רכיבים:

• קמח - 2.5-3 כפות.
• שמרים טריים - 25 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות. + לטיגון.
• מלח - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, מדדו את הכמות הנדרשת של מרכיבים יבשים ונוזלים, מחממים 200 מיליליטר מים ל-36-39 מעלות.

שלב 2. בקערה מערבבים מים עם מלח, שמרים וסוכר. מוסיפים ½ כוס קמח חיטה ומערבבים עם מטרפה. מעבירים את התערובת למקום חמים למשך 15-20 דקות להפעלת השמרים.

שלב 3. לאחר הזמן שצוין, הבצק מוכן לעבודה נוספת.

שלב 4. הוסף את הקמח הנותר ושמן צמחי.

שלב 5. ללוש את החומרים בידיים עד שהם מתאחדים לגוש אחד. מכסים את הקערה במגבת או במפית פשתן ומשאירים אותה חמימה למשך 90-120 דקות.

שלב 6. לאחר שעבר הזמן, המסה גדלה בנפח פי 2-3, אתה יכול להמשיך לטיגון. לבשל וליהנות!

בצק קפיר עם שמרים לסופגניות

בצק קפיר עם שמרים לסופגניות הוא בסיס אידיאלי להכנת לחמניות מתוקות מפוזרות באבקת סוכר טחון. פינוק כזה ניתן להגיש בבטחה לשולחן חג ערוך לכל אירוע, כי אף אחד, צעיר ומבוגרים, לא יכול לעמוד בפני פינוק כזה!

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 10-12.

רכיבים:

• קמח – 600-700 גרם.
• קפיר - 250 מ"ל.
• מים - 250 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 1 כף.
• חמאה - 50-70 גרם.
• שמן חמניות - לטיגון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים חמים וקפיר לצלחת עם דפנות גבוהות.

שלב 2. לאחר מכן אנו שולחים סוכר מגורען.

שלב 3. ושמרים - מערבבים.

שלב 4. מוסיפים חצי כוס קמח מנופה ולשים עד לקבלת מרקם חלק.מכסים במטלית ומניחים בחדר חמים למשך 15-20 דקות.

שלב 5. מוסיפים לבצק ביצת עוף, חמאה מומסת ומקוררת, ומלח. ערבב את המרכיבים.

שלב 6. מוסיפים קמח במספר שלבים.

שלב 7. ללוש את הבצק בידיים, ולכסות אותו במגבת, לשים אותו במקום חמים עד שהוא תופח.

שלב 8. תהליך ההרמה אורך כשעה וחצי.

שלב 9. מרדדים את הבסיס האוורירי לשכבה בעובי – 1.5-2 סנטימטר.

שלב 10. בעזרת צוואר הכוס חותכים עיגולים.

שלב 11. כמו כן, בכל דרך נוחה, לעשות חור במרכז.

שלב 12. מחממים כמות גדולה של שמן צמחי במחבת או בסיר ומניחים לתוכו את המוצרים הגמורים למחצה.

שלב 13. הזמן 3-4 דקות ולאחר מכן הפוך את הספלים.

שלב 14. לאחר מספר דקות נוספות, מוציאים את הסופגניות בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג, מסירים את עודפי השמן.

שלב 15. אם רוצים, מוסיפים אבקת סוכר לסופגניות החמות ומגישים. בתאבון!

בצק שמרים לסופגניות במכונת לחם

בצק שמרים לסופגניות במכונת לחם כל כך קל להכנה שאפילו תלמיד בית ספר יכול להתמודד עם זה! אבל אל תתנו לזה להפתיע אתכם, כי כמעט כל התהליך כולל הכנסת המרכיבים לקערת ערבוב.

זמן בישול - שעתיים 20 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5-6.

רכיבים:

• קמח - 300 גר'.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמרים יבשים - 4 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים 200 מיליליטר מים לקערת מכונת הלחם.

שלב 2. מלח.

שלב 3. ולהוסיף סוכר.

שלב 4. מנפים את כל מנת הקמח ישירות לתוך הקערה בעזרת מסננת עם חורים עדינים.

שלב 5.מוסיפים שמרים ומפעילים את התנור בתוכנית "בצק" למשך 90 דקות.

שלב 6. לאחר הזמן מעבירים את הבצק למשטח עבודה זרוע קמח.

שלב 7. מחלקים למקטעים.

שלב 8. ואנחנו יוצרים כדורים.

שלב 9. לחץ קלות על חלקי העבודה אל פני השטח. אם תרצו, תוכלו לדלג על שלב זה ולהשאיר את הצורה העגולה.

שלב 10. אם יש לך זמן, השאר את הסופגניות להוכחה או המשך מיד לטיגון בשמן חם.

שלב 11. משחימים משני הצדדים.

שלב 12. אל תשכח גם את חלקי הצד.

שלב 13. נוטשים את הפינוק במפיות ומגישים. בתאבון!