זה לא כל כך קשה ללוש בצק שמרים בבית; אתה רק צריך לדעת את הסודות והמורכבויות של הטכנולוגיה. כמובן שלא הכל תלוי רק בטריות ואיכות השמרים. כמו כן, חשוב מאוד להקפיד על משטר הטמפרטורות ולאפשר לבצק לתפוח כך שיגדל, ובנוסף, ללוש אותו ביסודיות מספר פעמים. בחרנו מתכוני בצק שמרים שניתן להשתמש בהם להכנת מאפים מתוקים ומלוחים.
בצק שמרים טעים מאוד, כמו מוך
בצק שמרים טעים מאוד, כמו מוך, ניתן להכין בקלות במטבח שלך. בעזרתו, המאפים שלך ייצאו טעימים, אווריריים ונימוחים. הבצק אידיאלי עבור פשטידות ופשטידות; מאפים ניתן למלא בכל מילוי לחלוטין.
- ביצה של תרנגולת 2 (דברים)
- קמח חיטה 600 (גרם)
- שמן צמחי 50 (מיליליטר)
- מלח 1 קַמצוּץ
- שמרים יבשים 11 (גרם)
- חלב פרה 1.5 (משקפיים)
-
איך מכינים בצק שמרים טעים? כל המרכיבים מלבד חלב להכנת בצק שמרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. -
יש לחמם את החלב לטמפרטורה של 30-35 מעלות כדי שהשמרים שבו יופעלו ויתחילו לעבוד. ניתן לעשות זאת על הכיריים בסיר או במיקרוגל. -
קמח חיטה חייב להיות מהדרגה הגבוהה ביותר. אתה יכול לנפות הכל במסננת בבת אחת; זה הכרחי כדי להיפטר מפסולת קטנה ולהרוות את הבצק בחמצן. לאחר מכן שופכים מחצית מכל הקמח לקערה, יוצרים שקע במרכז השקף, יוצקים לתוכו חלב חם ומוסיפים שמרים יבשים. -
מערבבים את תכולת הקערה עד לקבלת מרקם חלק. כדי לשמור על טמפרטורה קבועה ולמנוע כניסת פסולת לבצק, מכסים את הקערה בבצק במגבת או מפית נקייה ומניחים במקום חמים למשך שעה. בזמן הזה אל תפריעו לבצק ובדקו כמה הוא תפח לאחר שעה. -
לאחר ההגהה ללוש היטב את הבצק בידיים. לאחר מכן מוסיפים מלח, שוברים את הביצים ומוסיפים לאט לאט את יתרת קמח החיטה המנופה. -
מניחים את התערובת על משטח עבודה שטוח. לשים את בצק השמרים בידיים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים ולמשטח עליו עובדים. -
אוספים את הבצק לכדור, מניחים בקערה, מכסים במשהו ומשאירים במקום חמים לתפיחה. לאחר 1-1.5 שעות, שוב ללוש את הבצק בידיים. חזור על הליך זה שוב. בכל פעם הבצק צריך להגדיל את נפחו פי 1.5-2. -
כעת, לאחר ההגהה, בצק השמרים מוכן לעבודה נוספת; הוא יהווה פשטידות ופשטידות מרהיבות, רכות כמו נוצות. בתאבון!
בצק שמרים עם שמרים יבשים לפשטידות בתנור
בצק שמרים עם שמרים יבשים לפשטידות בתנור ניתן ללוש עם חלב ומים. אבל בשתי האפשרויות, המאפים שלך יהיו אווריריים וקלים, כמו ענן.התכונה העיקרית של בצק שמרים היא שלוקח לו קצת זמן לתפוח, אז היו סבלניים.
זמן בישול: שעה 10 דקות.
זמן בישול: 15-25 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- מלח - 1 קורט
- מים - 0.75 כפות.
- קמח חיטה - 2.5 כפות.
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
- שמרים יבשים - 5 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. שמרים אינסטנט יבשים עובדים היטב בייצור בצק אוורירי ורך. הקפידו לנפות קמח פרימיום דרך מסננת לתוך קערה גדולה, להוסיף 5 גרם שמרים יבשים ולהוסיף קורט מלח.
שלב 2. בעזרת מרית מערבבים את הקמח עם שמרים ומלח, יוצרים באר בתערובת ויוצקים לתוכה שמן צמחי מזוקק.
שלב 3: הקפידו לחמם את המים לפני שפיכתם לקערה. המים צריכים להיות לפחות בטמפרטורת החדר.
שלב 4. התחל לערבב את החומרים בקערה עם כף עד שהקמח סופג את כל המים והתערובת מתחילה להיות הומוגנית יותר.
שלב 5. לאחר מכן, החליפו את המרית ללישה ידנית. כשהבצק בקערה מתאחד לגוש אחד צפוף, מניחים אותו על משטח מקומח של השולחן ולשים בידיים עוד 7-9 דקות עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים.
שלב 6. מניחים את גוש בצק השמרים בקערה. מכסים את המיכל במגבת ומשאירים את הבצק חם למשך 45-60 דקות, הכל תלוי במידת הצמיחה הפעילה של הבצק. ללוש שוב את בצק השמרים התפוח בידיים ולהמשיך ליצירת הפשטידות. בתאבון!
בצק שמרים עם חלב
בצק שמרים עם חלב הוא מתכון אוניברסלי. הודות להרכבו, הבצק הזה יוצא טעים גם ללא כל מילוי. לכן, אתה יכול לאפות סופגניות קטנות לתה ממנו.תיארנו בפירוט כיצד ללוש נכון בצק שמרים כך שיעלה היטב במתכון.
זמן בישול: 130 דקות.
זמן בישול: 15-20 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- חמאה 82.5% - 200 גרם.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- שמרים יבשים/טריים – 11 גר'/50 גר'.
- חלב - 500 מ"ל.
- קמח חיטה – 0.8-1 ק"ג.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. לקבלת בצק שמרים אוניברסלי ואוורירי לאפייה ביתית, תצטרכו את השמרים עצמם (ניתן להחליף 11 גרם יבשים ב-50 גרם טריים דחוסים), קמח פרימיום, חמאה, חלב, מלח וסוכר.
שלב 2. כדי לדלל את השמרים, קח כוס או מיכל נוח אחר. שפכו לתוכו כ-50 מיליליטר חלב חם, הוסיפו שמרים יבשים מהירי פעולה וכפית סוכר, תקבלו מסה הומוגנית צמיגה, השאירו למשך 15-20 דקות להפעלת המסה.
שלב 3. מנפים את כל הקמח דרך מסננת מספר פעמים כדי להרוות אותו בחמצן ולמנוע מפסולת קטנה להיכנס לבצק.
שלב 4. מחממים את החלב הנותר ל-35 מעלות.
שלב 5. יוצקים מחצית מהקמח לקערה עם חלב חם. יוצקים פנימה את יתרת הסוכר ואת תערובת השמרים שכבר התחילה לעבוד. העובדה שהשמרים הופעלו תצוין על ידי נוכחות של מכסה קצף צפוף על פני מסת השמרים.
שלב 6. מכסים את המיכל עם הבצק במגבת ומניחים במקום חמים ללא טיוטות למשך 50-60 דקות.
שלב 7. בינתיים ממיסים את החמאה על אש קטנה ומצננים עד שהיא חמה.
שלב 8. לאחר ההגהה הראשונה, הוסיפו לבצק את הגהי המצונן, והוסיפו גם את יתרת קמח החיטה המנופה.
שלב 9ללוש את התערובת מספר דקות עד שהיא מתנתקת בקלות מדפנות הקערה ואינה נדבקת יותר לידיים. מכסים את הבצק במגבת או במפית ומשאירים אותו חמים למשך שעה נוספת.
שלב 10. תוך שעה הבצק יגדיל את נפחו בפעמיים וחצי בערך, ללוש שוב עם הידיים ולתת לו לנוח 15-25 דקות. לאחר מכן, בצק השמרים יהיה מוכן לשימוש. בתאבון!
בצק שמרים פשוט עם מים
בצק שמרים פשוט עם מים הוא מתנה משמים עבור עקרות בית עסוקות וחסכנות. אבל למרות הפשטות והרכב התקציב, סביר להניח שאהוביכם לא ישימו לב להבדל, הפשטידות העשויות מהבצק הזה כל כך טעימות. בצק זה אידיאלי גם לפיצה.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 15-20 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- מלח - 0.5-1 כפית.
- קמח חיטה - 550-600 גר'.
- מים - 250 מ"ל.
- שמן צמחי - 5 כפות.
- שמרים טריים - 25 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. בנוסף לכל המרכיבים שצוינו, הכינו קערה עמוקה נוחה ללישה של בצק השמרים. מנפים לתוכו מיד את הקמח דרך מסננת ומוסיפים לו 0.5-1 כפית מלח. ניתן לחזור על הניפוי 2-3 פעמים, זה יהפוך את הבצק לאוורירי עוד יותר.
שלב 2. בקערה קטנה נפרדת או כוס עם מים חמימים 30-35 מעלות, ממיסים את השמרים יחד עם הסוכר. השאירו את התערובת ההומוגנית הזו למשך 10-15 דקות, הפעם יספיקו לשמרים לפעול.
שלב 3. כששמים לב שמופיע מכסה מוקצף על פני מסת השמרים, אפשר להוסיף אותו לקערה עם קמח.
שלב 4. יוצקים פנימה גם 5 כפות שמן מזוקק בטמפרטורת החדר.
שלב 5.לאחר מכן, יוצקים בהדרגה מים חמימים ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת כף או מרית בצק מיוחדת.
שלב 6. ללוש את הבצק במרץ עד שכל הקמח מתאחד לגוש אחיד ואינו נדבק יותר לידיים.
שלב 7. מניחים את גוש בצק השמרים לתוך קערה עמוקה, מכסים את המיכל בניילון נצמד, מגבת או בד כותנה נקי ומשאירים במקום חמים כשעה או קצת יותר. זה הכרחי כדי שהשמרים יעבדו והבצק יגדל בנפחו.
שלב 8. כשהבצק גדל משמעותית בנפחו פי אחת וחצי עד פעמיים, ללוש אותו שוב בידיים. לאחר מכן תוכל להשתמש בבצק השמרים להכנת מאפים שונים תוצרת בית. בתאבון!
מתכון מוצלח לבצק שמרים עם קפיר
מתכון מוצלח לבצק שמרים עם קפיר נלוש די מהר, הבצק גם גדל באופן פעיל וגמיש מאוד לעבודה. להכין איתו פשטידות זה תענוג. פשטידות, בייגל, פשטידות, לחמניות - זו לא רשימה מלאה של סוגי המאפים שאפשר להכין ממנו.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- סוכר מגורען - 30-100 גר'.
- ביצה - 1 יחידה.
- מלח - 0.5 כפית.
- חמאה - 50 גרם.
- קמח חיטה - 550 גרם.
- שמרים טריים/יבשים – 15 גר'/5 גר'.
- קפיר - 300 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. מחממים מעט את הקפיר ויוצקים אותו לקערה. יוצקים 5 גרם שמרים יבשים לקפיר או מפוררים 15 גרם שמרים טריים.
שלב 2. מנפים את הקמח דרך מסננת לתוך הקערה שבה תלוש את הבצק. יש לנפות קמח לא רק כדי למנוע מפסולת קטנה להיכנס לתוך הבצק, אלא כדי להבטיח שהבצק יתמלא בחמצן.מוסיפים מלח וסוכר לקמח (30 גרם למאפים מלוחים, מוסיפים עד 100 גרם למתוקים), שוברים ביצת עוף אחת, יוצקים חמאה מומסת ויוצקים פנימה את השמרים המדוללים בקפיר חם. מתחילים לערבב את החומרים בעזרת כף.
שלב 3. לאחר שהתערובת הופכת סמיכה וצמיגה, מניחים אותה על משטח מקומח וממשיכים ללוש בידיים. ללוש את הבצק 5-7 דקות. לאחר מכן אוספים את בצק השמרים לכדור ומניחים אותו בקערה משומנת. מכסים את המיכל במגבת או בניילון נצמד. משאירים את הבצק להתפחה במקום חמים למשך שעה וחצי.
שלב 4. אפשר להכין את הבצק קר ואז לתפיחה, מניחים אותו במקרר ל-4 שעות או ללילה. לאחר מכן, יש לתת לו להתחמם במשך 40 דקות.
שלב 5. בצק שמרים עם קפיר תופח בצורה מושלמת וכשאופה הוא יוצא אוורירי וטעים. בתאבון!
בצק שמרים עם שמרים חיים
בצק שמרים שעשוי משמרים חיים תמיד תופח בצורה מושלמת. חשוב מאוד שהשמרים יהיו טריים ולכן שימו לב לתאריך התפוגה ולתנאי האחסון בחנות. אם תעקבו אחרי כל ההמלצות במתכון, הבצק ייצא מעולה.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 15-20 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- קמח - 400-500 גר'.
- מים - 250 מ"ל.
- שמן צמחי - 1 כף.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מלח - 2 קורטים
- שמרים טריים - 25 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. כל המוצרים הדרושים לפניכם. בבחירת שמרים דחוסים, הקפידו להסתכל על תאריך התפוגה, אחרת הבצק עלול לא לצאת טוב. יוצקים מים לקערה, מחממים ל-37-39 מעלות.יוצקים לתוכו סוכר ומפוררים שמרים טריים, מערבבים לקבלת תערובת הומוגנית.
שלב 2. מנפים מעט מקמח החיטה לתוך תערובת השמרים.
שלב 3. הוסף גם כמה קורטות מלח ויוצקים פנימה כף שמן צמחי מזוקק.
שלב 4. התחל לערבב את המוצרים עם כף או מרית. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח בחלקים. כשהמסה הופכת סמיכה מאוד, עוברים ללישה בידיים. המשך לעבוד במשך 7-9 דקות. זה עשוי לקחת קצת יותר זמן, תלוי בניסיון ובעוצמת התנועה שלך. כתוצאה מכך, הבצק יתאחד ויפסיק להידבק לידיים.
שלב 5. מניחים את בצק השמרים בקערה, מכסים אותו במגבת או בד כותנה נקי ומשאירים במקום חמים למשך 45-60 דקות לתפיחה.
שלב 6. כשהבצק גדל בנפח וממש מתחיל "לברוח" מהקערה, ללוש אותו שוב בידיים ולהמשיך ליצירת מאפים טעימים ואווריריים. בתאבון!
בצק שמרים עם חמאה
בצק שמרים עם חמאה אפילו בשלב הלישה מתגלה כארומטי להפליא, לא קשה לדמיין כמה טעים המאפים ייצאו ממנו בסופו של דבר. כמובן שהמתכון הזה עדיף להכנת עוגות גבינה מתוקות ולחמניות ממולאות.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 15-25 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- מלח - 1 קורט
- חמאה - 100 גרם.
- ביצים - 2 יח'.
- קמח חיטה - 300-400 גרם.
- סוכר מגורען - 100 גר'.
- חלב – 200-250 מ"ל.
- שמרים יבשים - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים כוס חלב למחבת ומוסיפים חמאה, מחממים מעט על אש נמוכה, לא מביאים לרתיחה, החמאה אמורה להימס ולערבב עם החלב עד לקבלת מרקם חלק.מוסיפים סוכר לתערובת החלב השמנתית.
שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים לתערובת שהתקבלה כפית של שמרים יבשים מהירי פעולה ושתי כפות קמח חיטה מנופה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. השאר את המסה הצמיגה ההומוגנית בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.
שלב 3. כעת, כשהבצק מוכן ונוצרה שכבה מוקצפת על פניו, שוברים את שתי ביצי העוף, מוסיפים עוד מעט קמח מנופה ומערבבים היטב.
שלב 4. מנפים את הקמח הנותר על השולחן ומניחים עליו את המסה שהתקבלה. הפשילו שרוולים ועבדו בצורה פעילה עם הידיים במשך 10-15 דקות, עד שכל הקמח מתאחד בגוש אחד והבצק מתחיל לרדת בקלות מהידיים. מוסיפים עוד מעט קמח אם רואים שהבצק מעט נוזלי.
שלב 5. מניחים גוש בצק שמרים בקערה עמוקה, מכסים את המיכל במטלית כותנה או מגבת נקייה ומשאירים חמים למשך כ-1.5 שעות. בזמן זה הבצק יתפח ויהיה מוכן לעבודה נוספת. ללוש את בצק השמרים בידיים לפני שמתחילים להכין את הפשטידות. עדיף לבחור מילוי מתוק. בתאבון!
בצק שמרים עם חלב וביצים
בצק שמרים עשיר עשוי חלב וביצים יאפשר לך להשוויץ בכל הכישורים הקולינריים שלך. הבצק קל לעבודה וניתן להכין איתו בקלות את המאפים המקוריים ביותר: צמות, סיבובים, פשטידות חג יפות עם קישוטים.
זמן בישול: 90 דקות.
זמן בישול: 25-30 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 550-600 גר'.
- מלח - 1 כפית.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- שמרים יבשים מיידיים - 2 כפיות.
- חלב – 320-350 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1.בצק שמרים מתרחב מאוד בנפחו, ולכן ללישה צריך לבחור קערה גדולה ועמוקה. מנפים כ-550 גרם של קמח חיטה פרימיום לתוך מיכל. בהתאם לאיכות ותכונות הקמח, ייתכן שיידרש יותר או פחות ממנו לבצק.
שלב 2. מוסיפים גם כמה כפיות של שמרים אינסטנט, כף סוכר וכפית מלח לקערה עם קמח, מערבבים ויוצרים גומה במרכז.
שלב 3. שוברים ביצת עוף בטמפרטורת החדר לתוך החלל.
שלב 4. מחממים תחילה את החלב ל-33-35 מעלות בסיר על הכיריים או במיקרוגל ויוצקים לקערה. הוסף שמן צמחי.
שלב 5. מתחילים לערבב את המוצרים בעזרת כף, כשהקמח ספג את כל הנוזלים, הניחו את הכף בצד והמשיכו ללוש בידיים.
שלב 6. ללוש את הבצק כ-5-7 דקות, תוך כדי עבודה נמרצת עם הידיים עד שהמסה הופכת להומוגנית ולא דביקה. מוסיפים עוד מעט קמח במידת הצורך.
שלב 7. לאחר מכן, מכסים את הבצק בקערה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה וחצי לתפיחה. לאחר שעה אפשר לבדוק את הבצק, אם הוא כבר תפח וגדל פי שניים, מעבירים אותו למשטח עבודה מקומח ויוצרים את המאפה. בתאבון!
בצק שמרים קרד
בצק שמרים קרד הוא אחד המתכונים הטובים ביותר להכנת מאפים טעימים תוצרת בית. יתרה מכך, גבינת קוטג' מתווספת ישירות לבצק, ואינה משמשת למילוי. הלחמניות יוצאות אווריריות ומעט לחות, אינן מעופשות לאורך זמן ובעלות טעם עדין.
זמן בישול: 120 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- ביצה - 2 יח'.
- מלח - 1 קורט
- גבינת קוטג' - 200 גר'.
- חמאה - 60 גרם.
- קמח חיטה - 400 גרם.
- סוכר וניל - 10 גר'.
- חלב - 70 מ"ל.
- שמרים טריים - 15 גרם.
- חלמון - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 120 גר'.
תהליך בישול:
שלב 1. מחממים מעט את החלב במצקת או במיקרוגל. יוצקים את החלב לקערה, מפוררים לתוכה את השמרים הדחוסים, מוסיפים 40 גרם סוכר ומנפים פנימה רבע מכל הקמח.
שלב 2. התערובת צריכה להיות הומוגנית וסמיכה, כמו שמנת חמוצה. משאירים את הבצק במקום חמים למשך 20 דקות כדי שהשמרים יפעלו ויתחילו לעבוד.
שלב 3. יוצקים את יתרת הסוכר הגרגירים וסוכר הווניל, מלח לקערה נוספת, שוברים את הביצים. מערבבים את המוצרים עם מטרפה. ממיסים את החמאה על אש קטנה ומצננים מעט.
שלב 4. מניחים גבינת קוטג' בקערה עם ביצים טרופה ויוצקים חמאה מומסת. מערבבים את החומרים עם בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5. נחזור לבצק שלנו, הוא גדל משמעותית בנפחו ונוצר מכסה קצף צפוף על פניו.
שלב 6. מערבבים את מסת ה-curd עם הבצק.
שלב 7. מנפים את הקמח הנותר לתוך המסה שנוצרה ומתחילים ללוש את בצק הקמח שמרים.
שלב 8. בסופו של דבר הבצק אמור להתברר הומוגני ולא דביק, עד אז ללוש את המסה באופן פעיל בידיים. לאחר מכן מניחים את גוש הבצק בקערה. מכסים את המיכל במגבת ומשאירים אותו חם למשך שעה.
שלב 9. לאחר שעה תראו שהבצק גדל משמעותית בנפחו והפך לנקבובי יותר. ללוש אותו בידיים ולהתחיל ליצור את המאפים. בתאבון!
בצק שמרים עם עמילן
בצק שמרים עם עמילן נקבובי ואלסטי יותר. אחד התנאים החשובים ביותר ללישה של בצק עם שמרים יבשים או דחוסים הוא שכל המוצרים חייבים להיות לפחות בטמפרטורת החדר, ואת הקמח יש לנפות במסננת.פשטידות מבצק שמרים במילוי עסיסי הן אחד המעדנים הטעימים של תוצרת בית.
זמן בישול: 75 דקות.
זמן בישול: 15-25 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- חלב - 200 מ"ל.
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
- מלח - 1 כפית.
- עמילן תפוחי אדמה - 30 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמרים אינסטנט יבשים - 1 כפית.
- קמח חיטה - 300-330 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. לעבודה נוחה, יש לאסוף מיד על השולחן את כל המוצרים הדרושים ללישה של בצק שמרים ולבחור קערה עמוקה ורחבה. מחממים את החלב ל-38-39 מעלות.
שלב 2. מנפים מיד כ-300 גרם קמח חיטה מובחר ו-30 גרם עמילן תפוחי אדמה לתוך מיכל דרך מסננת דקה. ניפוי יהפוך את המאפים המוגמרים לאווריריים עוד יותר. יכול להיות שבסופו של דבר תזדקק לעוד קצת קמח, הכל תלוי באיכותו ובתכונותיו.
שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים כפית סוכר, מלח ושמרים מהירים לתערובת העמילן והקמח, מערבבים.
שלב 4. יוצרים גומה במרכז תערובת החומרים היבשים ושוברים ביצת עוף אחת גדולה.
שלב 5. וגם להוסיף חלב חם עם שמן צמחי. מתחילים מהמרכז, בתנועות סיבוביות, מתחילים לערבב את החלב, החמאה והביצה לתוך הקמח.
שלב 6. לאחר שהתערובת סמיכה וצפופה מספיק, הניחו את המרית בצד והמשיכו לעבוד עם הידיים. ללוש את התערובת בקערה או על משטח שטוח עד שהבצק מתחיל להידבק בקלות לידיים והופך להומוגנית לחלוטין. זה בדרך כלל לוקח בערך 5-7 דקות, אבל אם אין לך ניסיון בעניין זה, זה עלול לקחת יותר זמן; הוסף עוד קמח במידת הצורך.
שלב 7. משאירים את בצק השמרים בקערה, מכסים במגבת או בד נקי ונושם ומשאירים לתפיחה במקום חמים כשעה.במהלך הזמן הזה, הכינו את המילוי האהוב עליכם והכינו עוגות ביתיות טעימות. בתאבון!
