ריבת דומדמניות אדומות לחורף

ריבת דומדמניות אדומות היא הכנה טעימה ופשוטה מאוד לחורף. אפשר להכין ריבה ביתית במגוון דרכים. הפופולרית ביותר היא ריבת דומדמניות אדומות, שיכולה להיות מעדן עצמאי, מרכיב בכריכים מתוקים ותוספת מצוינת לגלידה ולכל קינוח אחר. הוא יתאים בכל מנה מתוקה ובהחלט ישמח אתכם בטעם המדהים שלו.

מתכון לריבת דומדמניות אדומות סמיכה ללא גרעינים

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין ריבת דומדמניות סמיכה ועשירה בטעם החמצמץ והנעים של ברי הנפלא הזה. ריבת דומדמניות אדומות היא הדרך הטובה ביותר לאכול את פירות היער הטעים והבריא הזה בכל יום. במתכון זה אנו משתמשים בסוכר ביחס של 1:1 למחית פירות יער. מבשלים עם זמן בישול קצר.

1. 
   איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות לחורף? מפרידים את פירות היער מהענפים, שוטפים היטב במים זורמים וטוחנים בבלנדר טובל. טוחנים את מסת פירות היער על מסננת עבה להסרת גרעינים וקליפות ומודדים את נפחה. כמות הגרגרים המצוינת במתכון מניבה 1.5-1.6 ליטר מיץ.
2. 
   עכשיו בואו נתחיל להכין ריבה. את הריבה הזו יש לבשל במנות קטנות. יוצקים חלק מהמיץ (חצי או 1/3) למחבת להכנת ריבה, מוסיפים חלק מהסוכר ומניחים על אש נמוכה. מערבבים את המיץ בכף עץ עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן יוצקים פנימה את החלק הבא של המיץ, מוסיפים סוכר ומערבבים. מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 20 דקות.
3. 
   במהלך תהליך הבישול, הסר כל הזמן את הקצף מהמשטח, אחרת הריבה "תברח".
4. 
   יוצקים את הריבה המוגמרת חמה לצנצנות סטריליות וסוגרים במכסים. אתה יכול לגלגל את הריבה, או שאתה יכול לאטום אותה עם מכסי פלסטיק. מעבירים את ריבת הדומדמניות הצוננת למקום קריר לאחסון.

תהנה מהתה שלך!

ריבת דומדמניות אדומות חמש דקות

המתכון להכנת ריבת דומדמניות לחורף בשיטת "חמש דקות" מאפשר לשמר ככל האפשר את כל הטעם והוויטמינים שבה, לכן זוהי השיטה השימושית ביותר. למרות שלוקח קצת יותר זמן להכנה מחמש דקות, המתכון עדיין מהיר וקל.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. מיין את גרגרי הדומדמניות, הסרת זרדים, עלים ופסולת קטנה. מניחים אותם בקערה עמוקה ומלאים במים חמימים כדי להסיר טוב יותר פסולת קטנה, ואז שטפו אותם במסננת מתחת למים זורמים.

2. מייבשים את פירות היער שטופים בכל דרך.

3.יוצקים את הדומדמניות המוכנות לסיר להכנת ריבה, מוסיפים את כמות הסוכר הדרושה ומערבבים עם היד, מנסים לכתוש את פירות היער.

4. מניחים את המחבת על אש קטנה ומבשלים את תערובת פירות היער 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ.

5. טוחנים היטב את המסה החמה למסננת עבה להפרדת הקליפה והזרעים, ממנה אפשר להכין משקה פירות או לפתן.

6. יוצקים את מחית פירות היער לאותה מחבת.

7. מבשלים את הריבה על אש נמוכה לא יותר מ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף מהמשטח.

8. יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים במכסים סטריליים.

9. מכסים את הצנצנות בשמיכה חמה ולאחר צינון מוחלט מעבירים לאחסון.

תהנה מהתה שלך!

מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות ללא בישול

באמצעות מתכון זה, ניתן להכין ריבת דומדמניות לשימוש עתידי ללא טיפול בחום. לאחסון טוב של הקינוח הזה, היחס בין פירות יער וסוכר הוא 1:1. ניתן לאחסן אותו רק במקרר. דומדמניות אדומות אינן גורמות לאלרגיות, ולכן ניתן לתת את הריבה הזו גם לילדים קטנים. ריבת דומדמניות גולמית משתלבת היטב עם מנות גבינת קוטג'.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות – 1.5 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1. לריבה הזו בחרו בפירות יער מבושילים ואיכותיים. הכינו אותם בזהירות: הסר זרדים ופסולת, שטפו והקפידו לייבוש.

2. טוחנים את פירות היער המוכנים באמצעות בלנדר או מעבד מזון.

3. יוצקים את מחית פירות היער שהתקבלה לקערה עמוקה.

4. יוצקים לתוכו את כמות הסוכר המחושבת ומערבבים את התערובת בכף עץ עד להמסה מלאה של הסוכר.

5.מכסים את הכלים במגבת ומניחים ל-4 שעות בטמפרטורת הבית. בזמן זה, הריבה צריכה לקבל מרקם אחיד.

6. לאחר זמן זה יוצקים את הריבה לצנצנות סטריליות יבשות ואוטמים היטב. מניחים את הצנצנות במקרר לאחסון.

אכלו למען הבריאות שלכם!

ריבת דומדמניות אדומות עבה עם ג'לטין

המתכון הזה מבקש מכם להוסיף ג'לטין לריבת הדומדמניות. הודות לכך, הקינוח שלך יהיה סמיך למדי וזמן הבישול יהיה קצר, מה שיאפשר לך לשמר את כל התכונות המועילות של ברי זה בהכנה.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות – 2 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• ג'לטין - 25 גרם.

תהליך בישול:

1. מכינים היטב דומדמניות אדומות להכנת ריבה.

2. לשם כך יש להפריד אותם מהענפים, לשטוף מספר פעמים במים ולייבש במגבת מטבח.

3. טוחנים את פירות היער המוכנים באמצעות מעבד מזון או טוחנים אותם למטחנת בשר.

4. יוצקים את מחית פירות היער שהתקבלה לסיר להכנת ריבה.

5. בקערה נפרדת מערבבים את כמות הסוכר המצוינת במתכון עם ג'לטין.

6. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך מחית פירות היער ומערבבים היטב.

7. מכסים את הכלים במפית ומניחים ל-2-3 שעות, רצוי במקום קריר.

8. לאחר זמן זה מערבבים שוב את המחית היטב ונותנים לו לעמוד עוד 3 שעות.

9. לאחר מכן מניחים את הקערה עם פירות היער על אש נמוכה ומביאים את מסת פירות היער לרתיחה, אך לא מבשלים. אם הסוכר לא נמס לחלוטין, חזור על שלב זה שוב.

10. יוצקים את הריבה המוכנה חמה לצנצנות סטריליות, מגלגלים את המכסים ומאחסנים במקום קריר.

אכלו לבריאותכם והכנות שמחות!

ריבת דומדמניות אדומות ושחורות טעימה

ריבה העשויה משני זני דומדמניות אלה תפסה מזמן מקום מכובד בין ההכנות לחורף. פירות יער אלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויוצרים טעם ייחודי. אתה יכול לבחור את הפרופורציות של פירות יער לפי טעמך.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
• דומדמניות שחורות - 250 גרם.
• סוכר - 800 גרם.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. ראשית מכינים את פירות היער, מפרידים אותם מהציציות, שוטפים ומייבשים.

2. בסיר להכנת ריבה מבשלים סירופ מכמות המים והסוכר הנדרשת.

3. מניחים דומדמניות אדומות ושחורות לתוך הסירופ החם המוכן, מערבבים הכל היטב ומביאים את מסת פירות היער לרתיחה על אש קטנה. כבה את האש.

4. משאירים את המחבת עם פירות יער בסירופ למשך הלילה כדי שהדומדמניות יהיו רוויות היטב בסירופ סוכר.

5. למחרת בבוקר מבשלים את הריבה על אש נמוכה חצי שעה ויוצקים אותה לצנצנות סטריליות.

6. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים מבושלים, מכסים בשמיכה חמה ומשאירים עד לצינון מלא.

7. אחסן תכשיר זה במקום קריר.

אכלו למען הבריאות שלכם!

ריבת דומדמניות אדומות ותפוחים

זהו מתכון לאוהבי תכשירי חורף יוצאי דופן. השילוב של דומדמניות אדומות ותפוחים יעניק לקינוח שלכם עקביות צפופה, טעם חמוץ מתוק מאוזן וצבע יפה, בניגוד לריבת תפוחים חומה. אנו לוקחים דומדמניות קפואות, מכיוון שזמן ההבשלה של פירות אלה שונה. את הריבה הזו נכין ממחית פירות ופירות יער בכמה שלבים.

רכיבים:

• תפוחים – 1.5 ק"ג.
• דומדמניות אדומות - 300 גרם.
• מים - ½ כף.
• סוכר – מ-700 גרם (לפי הטעם).

תהליך בישול:

1. שוטפים את התפוחים, מוציאים את הליבות והגרעינים וחותכים לפרוסות בינוניות.

2.מניחים את פירות היער המוכנים בקערה להכנת ריבה ומוסיפים להם חצי כוס מים. אם התפוחים שלך לא מאוד עסיסיים, הוסיפו עוד מים.

3. מבלי להפריד בין פירות היער מהגדילים, שוטפים את הדומדמניות האדומות במים קרים (אין צורך להפשיר פירות יער קפואים) ומניחים אותם עם התפוחים.

4. מניחים את הכלים על אש נמוכה ומבשלים הכל 20 דקות כדי שהתפוחים יתבשלו היטב. מערבבים את התערובת מעת לעת עם כף עץ.

5. לאחר מכן טוחנים את התפוחים והדומדמניות במנות למסננת עבה כדי להסיר את הקליפה והגרעינים של הדומדמניות.

6. מניחים את מחית הפירות הסמיכה שנוצרה לאותה קערה ומוסיפים לה את כמות הסוכר הנדרשת. הסוכר מיד יהפוך את הריבה לסמיכה וצמיגה.

7. מבשלים את הריבה על אש נמוכה לא יותר מ-15 דקות, אחרת היא תשחמה. כשמבשלים את הריבה מערבבים כל הזמן כדי שהיא לא תישרף.

8. מניחים את הריבה החמה לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב.

9. אחסן את הריבה הזו במקום קריר וחשוך, עם זאת, אתה יכול פשוט לאחסן אותה בדירה שלך.

בתיאבון ובישול שמח!

מתכון שלב אחר שלב לריבה ממיץ דומדמניות אדומות

זה מתכון להכנת ריבת דומדמניות למי שלא אוהב זרעים בקינוח. ניתן להכין מיץ דומדמניות חם או באמצעות מסחטת מיצים. לריבה הזו רצוי להוסיף פקטין, כי אנחנו זורקים את הקליפה והזרעים.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות – 2 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• פקטין - 2 כפיות.

תהליך בישול:

1. ממיינים בזהירות את גרגרי הדומדמניות האדומות, מוציאים גדילים ופסולת קטנה.

2. לאחר מכן אנו שוטפים אותם במים קרים ומניחים אותם במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.

3. בעזרת מסחטת מיצים מכינים מיץ דומדמניות.מכמות זו של דומדמניות תקבל 1 ליטר מיץ. את העוגה שנותרה אפשר להכין להכנת משקה פירות או לפתן.

4. יוצקים את המיץ לכלי להכנת ריבה, מוסיפים לו את כמות הסוכר הנדרשת ומערבבים.

5. מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב קבוע ומסירים את הקצף.

6. לאחר מכן יוצקים פקטין לתוך הריבה, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.

7. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות סטריליות ואוטמים הרמטית.

8. מעבירים את הריבה הצוננת למקום קריר וחשוך לאחסון.

אכלו לבריאותכם והכנות שמחות!

איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות בסיר איטי?

במתכון זה אתם מוזמנים להכין ריבת דומדמניות באמצעות סיר לבישול איטי. הוא מייצר ריבה עם טעם עדין מיוחד ומרקם עדין.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות – 1.5 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מפרידים את גרגרי הדומדמניות מהענפים, מניחים במסננת ושוטפים במים זורמים.

2. מניחים פירות יער נקיים בקערת המכשיר ויוצקים לתוכם את כמות המים הנדרשת.

3. הגדר את תוכנית "בישול" במולטי-קוקר ומבשלים את פירות היער במשך 5 דקות מבלי לסגור את המכסה.

4. כשהגרגרים מתחילים להיסדק מסננים את המים במסננת וטוחנים היטב את הגרגרים בעזרת כף כדי להסיר את הקליפה והגרעינים עד כמה שניתן.

5. יוצקים בחזרה לקערה את מחית פירות היער שהתקבלה.

6. מוסיפים סוכר לפירה ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.

7. הפעל את תוכנית "כיבוי". מבשלים את הריבה בתוכנית זו במשך 10 דקות עם מכסה פתוח.

8. מניחים את הריבה החמה לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

9. אחסן את הריבה הזו במקום קריר וחשוך.

תהנה מהתה שלך!

מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות ופטל

ניתן לכם מתכון להכנת ריבת דומדמניות עם פטל. פירות יער אלה מתאימים מאוד לטעמם, ופטל אינו משנה את עובי הקינוח, שכן הדומדמניות עצמן מכילות הרבה פקטין. ועוד משהו: תחילה מבשלים את הדומדמניות, ואחר כך טוחנים אותן על מסננת, כי הפקטין מצוי דווקא בקליפת הגרגרים.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 2 כפות.
• פטל - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מבלי להפריד בין פירות היער מהצרורות, שוטפים ומייבשים היטב את הדומדמניות.

2. מניחים בקערה להכנת ריבה.

3. אין לשטוף את הפטל, אלא רק להסיר את הגבעולים. פטל בשל יתר על המידה מתאים יותר לריבה הזו, שכן שלמות הגרגרים לא משנה.

4. מעבירים את הפטל לדומדמניות ומוסיפים לפירות היער את כמות הסוכר הנדרשת.

5. בעזרת כף עץ מערבבים את פירות היער עם סוכר, כותשים מעט את הדומדמניות.

6. משאירים את פירות היער למשך שעה אחת כדי שיתנו מספיק מהמיץ שלהם.

7. לאחר מכן מניחים את הקערה עם פירות היער על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, תוך שהקצף מורידים את הקצף מהשטח בזמן זה.

8. מבשלים את פירות היער 7–10 דקות מתחילת הרתיחה.

9. לאחר מכן טוחנים במהירות את מסת פירות היער למסננת (נוח לעשות זאת במנות) ומיד מניחים אותה בצנצנות סטריליות יבשות. אין צורך לבשל מחדש את הריבה הזו.

10. אוטמים היטב את הצנצנות במכסים, אולי מפלסטיק.

11. ריבת דומדמניות ופטל תהפוך לסמיכה תוך לא לפני חודש.

12. אפשר לשמור במקרר או במזווה רגיל.

תהנה מהתה שלך!