אקלרים קלאסיים

אקלרים הם מעדן טעים ומעורר תיאבון למסיבות תה משפחתיות או שולחן חג. ניתן להכין מעדן בהיר בדרכים שונות. מצא את האפשרויות הקולינריות הטובות ביותר במבחר המוכח שלנו של עשרה מתכונים לבישול ביתי עם צילומים שלב אחר שלב.

אקלרים קלאסיים בבית

אקלרים קלאסיים בבית הם קינוח טעים וקל להכנה לחג או למסיבת התה שלכם. כדי להכין מעדן מסורתי, השתמשו במתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב. הקפד לנסות את זה!

1. 
   אקלרים קלאסיים ניתן להכין בקלות בבית. ראשית, בואו נכין קרם מסורתי פשוט לאקלרים. מערבבים חלב עם סוכר ומביאים לרתיחה.
2. 
   בנפרד מערבבים את הביצים, הקמח ויוצקים מעט חלב מהכמות הכוללת. מוסיפים ונילין.בואו נתחיל לערבב.
3. 
   יוצקים בהדרגה את החלב החם לתערובת הקמח ומערבבים היטב. מניחים על אש נמוכה ומחממים עד שמסמיך תוך ערבוב מתמיד.
4. 
   מסירים את הקרם הסמיך מהכיריים ומניחים לו להתקרר מעט.
5. 
   מוסיפים כאן חמאה רכה ומערבבים הכל היטב. הקרם מוכן.
6. 
   להכנת הבצק, מרתיחים מים ושמן ויוצקים במהירות את כל הקמח. מערבבים הכל היטב ואז מצננים עד שהוא חם.
7. 
   שוברים כאן בהדרגה את כל ביצי העוף ולשים.
8. 
   נקבל בצק צמיג הומוגני.
9. 
   יוצקים את הבצק לשקית זילוף וסוחטים אותו לצורות אקלייר על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. 
    אופים בתנור 30 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן, בעזרת מזרק מאפה, ממלאים בקרם סמיך.
11. 
    אקלרים קלאסיים מוכנים בבית. מקשטים את הקינוח ומגישים!

---

אקלרים תוצרת בית עם רפרפת

אקלרים תוצרת בית עם רפרפת הם טעימים להפליא, אווריריים ומעוררי תיאבון. הקינוח הזה לא ישאיר אף אחד אדיש והוא אידיאלי עם כוס תה חם. כדי להכין, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• קמח - 150 גר'.
• מים - 250 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• ביצה - 3 יח'.
• חמאה - 100 גרם.

עבור הרפרפת:

• קרם 20% – 375 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח - 1 כף.
• סוכר - 180 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• חמאה - 70 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן בצק אקלייר מסורתי. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה. בסיר מרתיחים מים עם מלח וחמאה.

שלב 2. מסירים את הסיר מהאש ויוצקים פנימה בהדרגה את הקמח.מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. מניחים את התערובת על אש נמוכה ומחממים אותה תוך ערבוב בעזרת מרית. לאחר מכן מעבירים את המסה למיכל עמוק ונותנים לה להתקרר.

שלב 4. שוברים כאן בהדרגה את ביצי העוף ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 5. מעבירים את הבצק לשקית זילוף וסוחטים אותו לצורות אקלייר על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

שלב 6. מכניסים את החתיכות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ומבשלים עוד 10 דקות.

שלב 7. עבור השמנת, מרתיחים את השמנת. בנפרד שוברים את ביצי העוף ומנפים לתוכם את הקמח. מקציפים עם מטרפה.

שלב 8. מוסיפים שני סוגי סוכר לביצים ומערבבים הכל שוב. יוצקים ברציפות שמנת חמה בזרם דק וממשיכים ללוש. יוצקים הכל לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך.

שלב 9. מניחים כאן חתיכות חמאה ומערבבים הכל היטב. תנו לקרם להתקרר. יוצקים את הקרם שנוצר לשקית זילוף וממלאים את האקלרים המצוננים בתערובת.

שלב 10. אקלרים תוצרת בית עם רפרפת מוכנים. מקשטים לפי טעמכם ונהנים!

אקלרים על מאפה choux עם חלב מרוכז

Eclairs על מאפה choux עם חלב מרוכז הם פתרון קולינרי טעים להפליא עבור השולחן המשפחתי או החג שלך. גם מבוגרים וגם ילדים ייהנו מהמעדן הזה. להכנת הקינוח השתמשו במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• קמח - 180 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.

עבור קרם:

• חלב מרוכז - 9 כפות.
• חמאה - 180 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה ומערבבים אותו עם מלח.

שלב 2. בסיר או בסיר מערבבים מים וחמאה. מביאים את המוצרים לרתיחה.

שלב 3. יוצקים כאן את הקמח המוכן.

שלב 4. מערבבים את התוכן ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5. תנו לבצק להתקרר ושוברים את ביצי העוף כאן בזו אחר זו.

שלב 6. מקציפים את הבצק עם ביצים עם בלנדר טבילה לאחר כל ביצה שהוכנסה.

שלב 7. המשך להקציף את התערובת עד לקבלת בצק אוורירי הומוגנית.

שלב 8. מצפים את תבנית האפייה בשמן צמחי, ויוצקים את הבצק למזרק מאפה.

שלב 9. בעזרת מזרק סוחטים את הבצק על תבנית אפייה בצורת אקלרים.

שלב 10. אופים את החתיכות בתנור במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 11. לקרם, מקציפים חמאה רכה ויוצקים לתוכה חלב מרוכז בהדרגה.

שלב 12. מקציפים את השמנת עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 13. אנחנו גם טובלים את הקרם במזרק מאפה ומשתמשים בו כדי למלא את האקלרים המצוננים.

שלב 14. Eclairs על מאפה choux עם חלב מרוכז מוכנים. עזור לעצמך!

אקלרים עם קרם שוקולד

אקלרים עם קרם שוקולד יוצאים טעימים מפתיעים, אווריריים ומעוררי תיאבון. הקינוח הזה לא ישאיר אף אחד אדיש והוא אידיאלי עם כוס תה חם. כדי להכין, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 10 יח'.

רכיבים:

• קמח - 130 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• מים - 250 מ"ל.
• ביצה - 5 יח'.
• מלח - ¼ כפית.

עבור קרם:

• חמאה - 200 גרם.
• חלב מרוכז - 50 גרם.
• אבקת קקאו - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. לבצק מחממים מים ומלח בסיר.מוסיפים כאן חמאה ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים לתערובת להתקרר ומוסיפים ביצי עוף. מערבבים היטב.

שלב 3. טובלים את הבצק בשקית זילוף ומשתמשים בו כדי לסחוט את החתיכות על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 4. אופים בתנור 10 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומבשלים עוד 20-25 דקות.

שלב 5. לקרם, מקציפים חמאה מרוככת עם חלב מרוכז. לאחר מכן מוסיפים כאן קקאו ומערבבים היטב.

שלב 6. מזריקים את הקרם לאקלרים המצוננים באמצעות מזרק מאפה.

שלב 7. אקלרים עם קרם שוקולד מוכנים. עזור לעצמך!

אקלרים עם קצפת

לאקלרים עם קצפת יש טעם עדין ומראה מעורר תיאבון. הקינוח הזה יהווה את ההשלמה המושלמת לכוס תה או קפה חם. כל אחד יכול להכין אותו בבית. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 10 יח'.

רכיבים:

• קמח - 230 גרם.
• חמאה - 80 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצה - 4 יח'.
• קרם 33% – 600 מ"ל.
• אבקת סוכר - 6 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לבצק מערבבים חלב וחמאה בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה ויוצקים פנימה את כל הקמח. מערבבים היטב.

שלב 2. מצננים את התערובת עד להתחממות ומוסיפים בהדרגה את הביצים.

שלב 3. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין.

שלב 4. טובלים את הבצק בשקית זילוף וסוחטים אותו לצורות אקלייר על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 20-25 דקות.

שלב 5.לקרם מערבבים שמנת קרה מאוד ואבקת סוכר.

שלב 6. מקציפים את החומרים עד שנוצר קרם אוורירי.

שלב 7. חותכים את האקלרים המצוננים וממלאים אותם בקרם חמאה מוכן.

שלב 8. אקלרים עם קצפת מוכנים. מקשטים בזיגוג שוקולד או תוספות אחרות ומגישים!

אקלרים תוצרת בית עם קרם חלבון

אקלרים תוצרת בית עם קרם חלבון יוצאים טעימים להפליא, רכים ואווריריים. הקינוח הזה בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש והוא אידיאלי עם כוס תה חם. כדי להכין, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 14 יח'.

רכיבים:

• קמח - 160 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• ביצה - 280 גר'.
• חלב - 100 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.

עבור קרם חלבון:

• חלבון ביצה - 50 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• מים - 30 מ"ל.
• סוכר וניל - 15 גר'.
• חומצת לימון - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים להכנת הבצק.

שלב 2. בסיר, לשלב מים, חלב, שמן צמחי ומלח.

שלב 3. מנפים בנפרד את הקמח כדי להרוות אותו היטב בחמצן.

שלב 4. מניחים את הסיר עם מוצרים נוזליים על האש ומביאים לרתיחה.

שלב 5. מוסיפים קמח למסה הרותחת, מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. מחממים מעט את התערובת על אש נמוכה.

שלב 7. העבירו את חומר העבודה לצלחת והניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 8. מוסיפים כאן ביצי עוף ומערבבים היטב.

שלב 9. מעבירים את הבצק לשקית זילוף ומעבירים אותו באמצעות קובץ מצורף על גבי תבנית אפייה בצורת אקלרים. אופים בתנור 35 דקות בחום של 160 מעלות.

שלב 10בואו נכין את המוצרים הדרושים לקרם.

שלב 11. בסיר מערבבים שני סוגי סוכר עם מים. תעלה אותו באש

שלב 12. שלבו בנפרד חלבוני ביצה וחומצת לימון.

שלב 13. מרתיחים את התערובת על הכיריים לטמפרטורה של 120 מעלות.

שלב 14. מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף סמיך ואוורירי.

שלב 15. ממשיכים להקציף את החלבונים ויוצקים בזרם דק את סירופ הסוכר.

שלב 16. בעזרת שקית מאפה, ממלאים את האקלרים המוגמרים בקרם חלבון.

שלב 17. אקלרים תוצרת בית עם קרם חלבון מוכנים. מקשטים ומגישים!

אקלרים טעימים עם קרם חמאה

אקלרים טעימים עם קרם חמאה הם רעיון קולינרי מבריק לקינוחים הביתיים הטעימים שלך. פינוק זה ישמח אותך בטעם העדין ובמראה האטרקטיבי שלו. כדי להכין, הקפד לשים לב למתכון המוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 10 יח'.

רכיבים:

• קמח - 140 גרם.
• חלב 3.6% – 120 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• מים - 240 מ"ל.
• חמאה 82.5% - 90 גרם.
• ביצה C0 - 4 יח'.

עבור קרם:

• חלב מרוכז - 200 גר'.
• חלב מרוכז מבושל - 100 גרם.
• מקל וניל - 0.5 יח'.
• חמאה 82.5% - 180 גרם.

עבור הזיגוג:

• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 300 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הבצק. חותכים את החמאה לקוביות קטנות.

שלב 2. מערבבים מים וחמאה בסיר. מביאים לרתיחה על אש. הסר את חומר העבודה מהכיריים ויוצקים כאן את כל הקמח, מוסיפים מלח. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. מחממים שוב את המסה על הכיריים ואז נותנים לה להתקרר מעט. שוברים כאן את ביצי העוף ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 4.בעזרת שקית זילוף, מעבירים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את המרק לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-190 מעלות ואופים עוד 10 דקות. לאחר מכן, מחוררים קלות את האקלרים ומכניסים אותם לתנור הכבוי למשך 15 דקות.

שלב 5. לקרם, מקציפים את החמאה הרכה עם זרעי וניל. המשך להקציף ויוצקים את החלב המרוכז, ולאחר מכן מוסיפים את החלב המרוכז המבושל. מערבבים היטב.

שלב 6. בעזרת שקית זילוף ממלאים את האקלרים בקרם המוכן. מכינים את הזיגוג. מערבבים אבקת סוכר עם חלבון ביצה ומוסיפים אותה בהדרגה.

שלב 7. אקלרים טעימים עם קרם חמאה מוכנים. מזלפים זיגוג ומגישים!

אקלרים עם קרם חמאה

אקלרים עם קרם חמאה ישמחו אתכם בטעמם העדין ובמראה מעורר התיאבון. הקינוח הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. מגישים עם כוס תה חם או קפה. כדי להכין, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב עם תמונות מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 10 יח'.

רכיבים:

• קמח - 220 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• מים - 250 מ"ל.
• קרם 20% – 100 מ"ל.
• גבינת מסקרפונה - 250 גר'.
• אבקת סוכר - 120 גר'.
• מלח - ¼ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים מים, מלח וחמאה בסיר. מביאים את הכל לרתיחה.

שלב 2. מסירים את הבצק מהאש ויוצקים פנימה את הקמח. מערבבים הכל ביסודיות. מצננים את התערובת ויוצקים פנימה את הביצים הטרופות, כף אחת בכל פעם. שוב מערבבים היטב.

שלב 3. בעזרת שקית זילוף, סוחטים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

שלב 4. אופים את הפינוקים בתנור ב-200 מעלות למשך 30 דקות.לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים בו את האקלרים למשך 15 דקות. אנחנו לא פותחים את הדלת כל הזמן הזה.

שלב 5. להכנת הקרם מקציפים את גבינת השמנת עם שמנת ואבקת סוכר. מקציפים במהירות נמוכה עד שנוצרת עיסה אוורירית.

שלב 6. חותכים את האקלרים המצוננים וממלאים אותם בקרם אוורירי.

שלב 7. אקלרים עם קרם חמאה מוכנים. אתה יכול לפנק את עצמך!

אקלרים עם חלב מרוכז מבושל בבית

אקלרים עם חלב מרוכז מבושל בבית הם פתרון קולינרי טעים מאוד לשולחן המשפחתי או החג שלכם. גם מבוגרים וגם ילדים ייהנו מהמעדן הזה. להכנת הקינוח השתמשו במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8 יח'.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• חלב - 200 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• ביצה - 3 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת סוכר - 10 גר'.
• חמאה - 10 גרם.
• חלב מרוכז מבושל - 100 גרם.
• פתיתי קוקוס - 1 כפית.
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. בסיר מערבבים חלב עם מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר ומלח. לְעַרְבֵּב.

שלב 3. מוסיפים את כל הקמח לתערובת הנוזלית, מערבבים הכל במהירות ומסירים מהכיריים.

שלב 4. מצננים מעט את המסה, מוסיפים ביצי עוף ואבקת אפייה. מקציפים עם מיקסר במהירות נמוכה.

שלב 5. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים כאן חתיכות חמאה. בעזרת שקית זילוף, סוחטים את הבצק לאקלרים.

שלב 6. אופים בתנור בחום של 200° למשך 20 דקות. לאחר מכן, מלאו את הפינוק בחלב מרוכז מבושל באמצעות מזרק.

שלב 7. Eclairs עם חלב מרוכז מבושל בבית מוכנים.מקשטים בפתיתי קוקוס וחלב מרוכז!

אקלרים קלאסיים עם קרם קרם

אקלרים קלאסיים עם קרם קרם יוצאים טעימים להפליא, אווריריים ומעוררי תיאבון. הקינוח הזה לא ישאיר אף אחד אדיש והוא אידיאלי עם כוס תה חם. כדי להכין, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 18 יח'.

רכיבים:

• קמח - 300 גר'.
• מים - 500 מ"ל.
• סוכר - 30 גרם.
• חמאה - 280 גרם.
• ביצה - 8 יח'.
• מלח - 10 גרם.
• חלב מרוכז - 160 גרם.
• אבקת סוכר - 80 גר'.
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• זיגוג שוקולד - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים לסיר ומוסיפים לו סוכר.

שלב 2. הבא להוסיף מלח כאן.

שלב 3. מניחים 200 גרם חמאה.

שלב 4. מביאים הכל לרתיחה ומסירים מהאש. שופכים מיד את כל הקמח.

שלב 5. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. מניחים שוב את התערובת על אש נמוכה ומבשלים כ-5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 7. מעבירים את הבצק לקערת המיקסר ושוברים את ביצי העוף כאן בזו אחר זו.

שלב 8. מקציפים במיקסר עד לקבלת בצק צמיג אחיד.

שלב 9. מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה בעזרת שקית זילוף. אופים בתנור 30 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 10. לאחר מכן, הכינו את קרם ה-curd. מערבבים את יתרת החמאה עם אבקת סוכר.

שלב 11. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים חלב מרוכז.

שלב 12. לאחר מכן מורחים את גבינת הקוטג' ומוסיפים סוכר וניל. ממשיכים לטרוף הכל עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.

שלב 13. בעזרת מזרק מאפה, ממלאים את האקלרים בקרם שנוצר.

שלב 14אקלרים קלאסיים עם קרם קרם מוכנים. מחממים את חבילת הזיגוג המוכן ויוצקים על האקלרים. מגישים לשולחן!