קיפודים טחונים עם אורז בתנור עם רוטב

קיפודים טחונים עם אורז בתנור עם רוטב הם מנה מושלמת לארוחת צהריים או ערב לכל המשפחה. כדורי בשר קיבלו שם חמוד כל כך בגלל המראה יוצא הדופן שלהם עם גרגירי אורז דביקים. הוסיפו רוטב טעים שמעצים את הטעם וגורם למנה ממש להימס בפה, ולא תהיה לכם סיבה לא לחטוף אף אחד מהמתכונים שלנו ולנסות אותם מיד.

קיפודים טחונים קלאסיים עם אורז ורוטב בתנור

קיפודים טחונים קלאסיים עם אורז ורוטב בתנור הם מנה מעולה לילדים ולמבוגרים. הסוד להוצאת "מחטים" מבצבצות הוא הוספת אורז נא ישירות לבשר הטחון. אחרת, המתכון פשוט מאוד ולא יהיה קשה לאף עקרת בית.

1. 
   איך לבשל קיפודים טחונים עם אורז ורוטב בתנור? הכינו את האוכל והדליקו את התנור. שוטפים את דגני האורז במים רותחים ומסננים במסננת. בקערה גדולה מערבבים בשר טחון, אורז, שני בצלים קצוצים, ביצת עוף, מים רתוחים, מלח ופלפל גרוס.
2. 
   מערבבים היטב את תכולת הקערה בידיים. הבשר הטחון צריך להיות הומוגני וצמיג.
3. 
   לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה בחמאה. יוצרים בידיים רטובות כדורים קטנים ומניחים אותם בכלי. זה גם נוח להשתמש בכף גלידה בשביל זה.
4. 
   לכדור אחד יספיקו שתי כפות בשר טחון.
5. 
   עכשיו אתה יכול להכין את הרוטב. חותכים שני בצלים נוספים לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.
6. 
   קולפים ושוטפים את הגזר, מגררים את הירק על פומפיה גסה. מניחים את השבבים במחבת עם הבצל וממשיכים בטיגון עוד 5 דקות. ממליחים קלות את הצלי.
7. 
   לאחר מכן, סוחטים ישירות את שיני השום לתוך המחבת דרך כבש, מוסיפים גם רסק עגבניות וקמח חיטה. מערבבים הכל היטב ומטגנים כמה דקות. לאחר מכן יוצקים מעט ממרק העוף.
8. 
   מערבבים את הרוטב, מבשלים אותו על אש בינונית-נמוכה במשך 15 דקות, מוסיפים בהדרגה את המרק שנותר.
9. 
   לאחר 15 דקות, מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את השמנת הכבדה. מערבבים את הרוטב ומתקנים את טעמו על ידי הוספת עוד מעט מלח ופלפל גרוס.
10. 
    יוצקים את הרוטב שנוצר על הקיפודים בתבנית.
11. 
    מכסים את התבנית בנייר כסף. אופים את הכלי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 40-50 דקות.
12. 
    ניתן להגיש קיפודים עם רוטב בנפרד או עם תוספת כמו פירה. בתאבון!

קיפודים טחונים עם אורז ברוטב שמנת חמוצה בתנור

קיפודים טחונים עם אורז ברוטב שמנת חמוצה בתנור - זה טעים ומשביע. אלה מיני קציצות מבושלות ברוטב טעים להפליא. המתכון טוב גם בזכות הרבגוניות שלו; אתה יכול בקלות להוסיף את הירקות או התבלינים האהובים עליך לרוטב.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• גזר - 1 יחידה.
• אורז - 0.5 כפות.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• בשר טחון - 700 גר'.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• מים - 0.5 כפות.
• פלפל חריף מתוק - 0.5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את האורז ומניחים אותו במים רותחים. מבשלים את הדגנים עד חצי בישול, ואז מסננים במסננת.

שלב 2. קולפים את הבצל. יחד עם הבשר הטחון, גוללים שוב את הבשר הטחון יחד עם מחצית הבצל במטחנת בשר.

שלב 3. כשהאורז התקרר מעט, מוסיפים אותו לבשר הטחון.

שלב 4. מוסיפים גם מלח, קורט אחד או שניים של פלפל גרוס ושוברים ביצת עוף אחת.

שלב 5. מערבבים היטב את התערובת.

שלב 6. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם ומגררים אותם על פומפיה גסה. חותכים את יתרת הבצל והפלפל לקוביות.

שלב 7. מטגנים ירקות חתוכים בשמן צמחי לרכות.

שלב 8. מוסיפים שמנת חמוצה לירקות המטוגנים, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש מתונה.

שלב 9. ממיסים את הקמח בחצי כוס מים, לא צריכים להישאר אפילו גושים קטנים. יוצקים את התערובת למחבת, מערבבים ומניחים לרתיחה.

שלב 10בידיים רטובות, גורפים כמות קטנה של בשר טחון ומעצבים לחתיכות עגולות. מניחים אותם בתבנית אפייה.

שלב 11. יוצקים רוטב שמנת חמוצה על הקיפודים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

שלב 12. לא חייבים להוסיף גבינה, אבל אם אתם אוהבים את הטעם הקרמי והגבינה המומסת, הקפידו להוסיף אותה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

שלב 13. 10 דקות לפני סיום האפייה, מפזרים על הקיפודים גבינה מגוררת.

שלב 14. קיפודים טחונים עם אורז ברוטב שמנת חמוצה מוכנים. מגישים אותם חמים. בתאבון!

קיפודים טחונים עם אורז ורוטב עגבניות בתנור

קיפודים טחונים עם אורז ורוטב עגבניות בתנור הם אלטרנטיבה טעימה לא פחות, אבל לא שומנית לקציצות רגילות. ניתן להשתמש עבורם בכל בשר טחון, כולל ערבוב של סוגי בשר שונים בפרופורציות שרירותיות. עם תוספת של תפוחי אדמה או ירקות מבושלים, תזכו לארוחת צהריים קבועה מעולה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בשר טחון - 0.4 ק"ג.
• אורז קצר - 150 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

לרוטב העגבניות:

• מים - 250 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1: שטפו את גרגירי האורז מספר פעמים במים קרירים. ואז להרתיח אותו עד חצי מבושל. מניחים את הדגנים המבושלים במסננת ושוטפים שוב במים, ואז מניחים לו להתקרר מעט.

שלב 2. מניחים את הבשר הטחון בקערה עמוקה, ממליחים ומתבלים בפלפל גרוס.

שלב 3. קולפים את הבצל ושיני השום ושוטפים.קוצצים דק את הירקות ומוסיפים לקערה עם הבשר הטחון.

שלב 4. מוסיפים את ביצת העוף ולשים את המסה ביסודיות, היא צריכה להיות פחות או יותר הומוגנית.

שלב 5. מוסיפים אורז מבושל לבשר הטחון, מערבבים הכל שוב כך שהדגנים יתפזרו באופן שווה בכל מסת הבשר.

שלב 6. מרטיבים את הידיים במים, יוצרים את הבשר הטחון לחתיכות עגולות ומניחים אותן בצורה עמידה בחום.

שלב 7. במיכל נפרד מערבבים מים עם רסק עגבניות.

שלב 8. מטגנים בצל קצוץ בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 9. לאחר מכן, מוסיפים גזר מגורר לבצל ויוצקים פנימה את מסת העגבניות. מתבלים את הרוטב בעשבי תיבול פרובנס טחונים, מערבבים היטב ומבשלים מעט.

שלב 10. יוצקים את הרוטב על תכשירי הבשר. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות.

שלב 11. קיפודים טחונים עם אורז ברוטב עגבניות יוצאים טעימים מאוד. מגישים את המנה עם או בלי תוספת. בתאבון!

קיפודי עוף טחונים עם אורז ורוטב בתנור

קיפודי עוף טחונים עם אורז ורוטב בתנור הם רעיון מקורי לארוחת צהריים או ערב. שיטה זו של הכנת מנות בשר טחון בתנור עם רוטב מאפשרת לקבל קציצות עסיסיות שגם מחזיקות בצורה מושלמת את צורתן.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• בשר עוף - 550 גר'.
• בצל - 100 גרם.
• גריסי אורז - 80 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• חמאה - 30 גרם.
• פטרוזיליה – 3 ענפים.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קרם 20% – 500 מ"ל.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מעט מלח, מוסיפים דגני אורז ומבשלים אותו 5 דקות מהרגע שהוא רותח שוב. מניחים את האורז חצי מבושל במסננת.

שלב 2. טוחנים את פילה העוף ובשר הירכיים במטחנת בשר או משתמשים במעבד מזון. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי. מעבירים את שיני השום הקלופות במכבש. מוסיפים לעוף הטחון מחצית מהבצל והשום.

שלב 3. שוטפים את הפטרוזיליה, קורעים את העלים וקוצצים אותם בסכין. מוסיפים את הירוקים והאורז המבושל לקערה עם העוף הטחון. מערבבים היטב את התערובת ומשאירים 10 דקות בטמפרטורת החדר.

שלב 4. יוצרים מהבשר הטחון כדורים קטנים. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים אותם מכל הצדדים עד להזהבה. מעבירים את הקיפודים לכלי חסין חום.

שלב 5. מערבבים שמנת עם רסק עגבניות. מתבלים את התערובת שהתקבלה בפפריקה, פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. יוצקים רוטב עגבניות שמנת על ההכנות. אופים את הקיפודים עם רוטב בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.

שלב 6. מגישים את הקיפודים עם רוטב, עם תוספת של תפוחי אדמה או דייסה מבושלת. בתאבון!

כדורי קיפוד טחונים עם אורז וכרוב בתנור

קציצות קיפוד טחון עם אורז וכרוב בתנור הן מנה מאוד מעניינת, טעימה ומזינה לכל יום. אם אתה לא רוצה להכביד על המנה עם תוספת, אז את הקציצות אפשר להגיש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים, זה גם ייצא טוב וניתן למלא בקלות.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 0.5 ק"ג.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיץ עגבניות - 150 מ"ל.
• כרוב לבן - 200 גרם.
• מים – 300-400 מ"ל.
• גריסי אורז - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את גרגירי האורז מספר פעמים במים זורמים. מפשירים את הבשר הטחון, מדדו את כל שאר המוצרים הנדרשים במתכון.

שלב 2: קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר על פומפיה דקה.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת היטב. מטגנים בצל וגזר במשך 3-5 דקות.

שלב 4: מניחים בשר בקר טחון בקערה.

שלב 5. קוצצים את הכרוב דק, אפשר לעשות זאת בעזרת סכין או פומפיה מיוחדת.

שלב 6. מוסיפים לבשר הטחון אורז שטוף, כרוב, 2/3 מהצלי, שוברים ביצת עוף, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

שלב 7. מערבבים היטב את הבשר הטחון בידיים.

שלב 8. מרטיבים את הידיים ויוצרים מהבשר הטחון כדורים באותו גודל בערך. מניחים אותם בתבנית אפייה.

שלב 9. יוצקים מיץ עגבניות לטיגון עם שאר הטיגון, מערבבים ומרתיחים את הרוטב.

שלב 10. יוצקים רוטב עגבניות על הקציצות.

שלב 11. מרתיחים מים וממליחים אותם קלות. יוצקים מים רותחים לתוך התבנית.

שלב 12. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור. אופים בחום של 180 מעלות במשך 50-60 דקות.

שלב 13. קציצות קיפוד יוצאות רכות, עסיסיות ומלאות מאוד. בתאבון!

קיפודי הודו טחונים עם רוטב בתנור

קיפודים העשויים מבשר הודו טחון עם רוטב בתנור הם אופציה לקציצות למי שאוהב מזון דל קלוריות. רק הריח של המנה הזו יפתח לכם את התיאבון ויגרום למשפחה שלכם לצפות לארוחת ערב. כתוספת לקיפודים הרכים ביותר, פירה או פסטה מושלמים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 40-45 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• פילה הודו - 600 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גריסי אורז - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית.
• מלח שולחן - 1 כפית.

לרוטב שמנת עגבניות:

• רוטב עגבניות - 4 כפות.
• מים - 200 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ושוטפים את הבצלים. שוטפים את פילה ההודו ושוטפים את גרגרי האורז מספר פעמים במים זורמים.

שלב 2. כדי להכין את הבשר הטחון, תזדקק למטחנת בשר או בלנדר. חותכים את הפילה והבצל לחתיכות בגודל בינוני. טוחנים את המוצרים האלה.

שלב 3. מניחים את הבשר הטחון שנוצר בקערה, מוסיפים אורז שטוף, שוברים ביצת עוף, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

שלב 4. מערבבים היטב את הבשר הטחון בידיים עד שהוא הופך להיות הומוגני.

שלב 5. בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים ומיד מניחים אותם בצורה עמידה בחום.

שלב 6: מכינים את תערובת הרוטב. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, רוטב עגבניות ומים.

שלב 7. יוצקים את התערובת שהתקבלה על תכשירי הבשר. לאחר מכן מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור. אופים את הקיפודים ב-180 מעלות למשך 40 דקות. מסירים את נייר הכסף 10 דקות לפני סיום הבישול.

שלב 8. הגישו קיפודי הודו חמים לארוחת צהריים או ערב. בתאבון!

קיפודים עם בשר טחון, אורז ופטריות בתנור

קיפודים עם בשר טחון, אורז ופטריות בתנור הם מאכל שאין דומה לו. שילוב הרמוני זה של מוצרים יעניק לך טעם טעים. הדרך הקלה ביותר להשתמש בשנטרל במתכון היא שהם לא יומרניים וקלים להכנה. אבל אם תרצו, תוכלו להחליף אותם בכל פטריות יער אחרות.

זמן בישול – 80 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 300 גרם.
• שנטרל - 250 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• אורז מבושל - ¾ כף.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• שמיר קצוץ - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עגבניות במיץ משלהן - 3 יח'.
• מיץ עגבניות - ½ כף.
• סוכר - 1 כפית.
• מים - ½ כף.
• קמח חיטה - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את השנטרל, שוטפים היטב וחותכים לחתיכות גדולות. לאחר מכן מניחים אותם בקערת בלנדר וטוחנים.

שלב 2. מניחים בשר טחון, שנטרל ואורז מבושל בקערה עמוקה, מערבבים היטב.

שלב 3. מגררים חתיכת גבינה קשה על פומפיה בינונית. מוסיפים שמיר קצוץ ושבבי גבינה לכל התערובת. ממליחים את התערובת ומתבלים בפלפל גרוס.

שלב 4. מערבבים קמח ומים בנפרד עד שלא נשארו גושים.

שלב 5. קולפים את העגבניות במיץ שלהן וקוצצים אותן. מוסיפים לעגבניות מיץ עגבניות, שמנת חמוצה וסוכר, מערבבים. יוצקים את הקמח המדולל למסת העגבניות, מערבבים הכל היטב.

שלב 6. בידיים רטובות מגלגלים את הבשר הטחון המוכן לכדורים ומיד מניחים אותם בצורה עמידה בחום. יוצקים רוטב עגבניות על ההכנות. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור. אופים קיפודים ברוטב בחום של 180 מעלות למשך שעה.

שלב 7. הסר את הקיפודים הטעימים עם הרוטב מהתנור, הסר את נייר הכסף והגיש אותם חמימים לארוחת צהריים או ערב. בתאבון!

קיפודי בשר אפויים ברוטב שמנת

קיפודי בשר אפויים ברוטב שמנת יהפכו לגולת הכותרת של שולחן האוכל שלכם. הטעם שלהם מצוין, וכל נתח בשר נמס מיד בפה. נספר לכם בפירוט כיצד להכין ולהגיש אותם במתכון.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• חזיר טחון - 300 גרם.
• בשר בקר טחון - 200 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• בצל אדום - 2 יח'.
• אורז - 30 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• טימין טרי – 3 ענפים.

לרוטב השמנת:

• מרק ירקות - 100 מ"ל.
• קמח חיטה - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• חמאה - 30 גרם.

עבור פירה:

• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ירוק - לקישוט.
• חמאה - 30 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדליקים מיד את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל-190 מעלות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים כל פקעת ל-4 חלקים ומבשלים. שוטפים את דגני האורז, שמים במים רותחים ומבשלים 8 דקות מרגע רתיחה חוזרת. לאחר מכן מסננים את המים ומצננים את האורז.

שלב 2. קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לקוביות. מטגנים אותו בשמן צמחי עד לריכוך ומניחים מעט בתבנית אפייה.

שלב 3. חותכים את הגזר הקלוף לקוביות וגם מטגנים בשמן צמחי. מניחים את הירק בתבנית.

שלב 4. מוסיפים לבשר הטחון את יתרת הבצל המטוגן, האורז, ביצת העוף והתימין, מערבבים היטב. ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי הטעם.

שלב 5. מרטיבים את הידיים, לוקחים מנות קטנות של בשר טחון ויוצרים ממנו כדורים, מניחים את החסר בתבנית על הבצל והגזר.

שלב 6: כעת נכין את הרוטב. בסיר מטגנים את הקמח כמה דקות עד להזהבה.

שלב 7. לאחר מכן, הוסיפו 30 גרם חמאה ויוצקים את המרק. תוך ערבוב מתמיד, מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, יוצקים מצקת מים שבה רתחו תפוחי האדמה, ממליחים ומתבלים, מבשלים עוד 1-2 דקות.

שלב 8. יוצקים את הרוטב הקרמי על תכשירי הבשר.

שלב 9. אופים את הקיפודים ברוטב השמנת בתנור למשך 20 דקות.

שלב 10. כשתפוחי האדמה מוכנים, מכינים פירה עם חלב וחמאה, ממליחים לפי הטעם.מגישים את הקיפודים עם פירה, מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!