עוף ממולא

עוף ממולא הוא מנה יפה וחגיגית להפליא, שאף אירוע במשפחה שלי לא שלם בלעדיה. האוכל יוצא פשוט קסום. קרום פריך, בשר עסיסי מבושל כהלכה, מילוי מעורר תיאבון להפליא - מה עוד צריך כדי לקבל ארוחה טעימה? יש הרבה אפשרויות עבור העוף הזה. כל אחד יעדיף את המתכון האהוב עליו. קשה לי לבחור מתוך השפע הזה, אבל אספתי את המועדפים שלי במבחר הנפלא הזה.

עוף ממולא שלם בתנור

עוף שלם ממולא בתנור יוצא שאין דומה לו. אני אוהב את המתכון הזול הזה ולעתים קרובות מכין אותו למשפחתי. האפשרות הפשוטה ביותר שאתה יכול לחשוב עליה. אף סעודה משפחתית אחת לא יכולה לעבור בלי המנה הזו.

1. 
   עוף ממולא בתנור קל מאוד להכנה. קודם כל, קח את הרכיבים הדרושים.
2. 
   שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים ומקלפים אותם בעזרת סכין או קולפן ירקות. חותכים לריבועים.
3. 
   מתבלים בעשבי תיבול יבשים. מוסיפים מעט מלח ופלפל.
4. 
   מערבבים עד שירקות השורש רוויים לחלוטין בתבלינים.
5. 
   מערבבים מיונז וקטשופ. מוסיפים מלח ומערבבים במידת הצורך.
6. 
   שוטפים פגר עוף כבד במים מתחת לברז. יבש עם מפיות. מניחים בפנים את תפוחי האדמה המוכנים.
7. 
   לתפור את החור עם חוט.
8. 
   מצפים את העוף ברוטב המוכן.
9. 
   מניחים את הפגר בתוך שרוול אפייה. קושרים משני הצדדים ומניחים על תבנית אפייה או תבנית אפייה. הפעל את התנור לחימום מראש. כוונו את מתג הטמפרטורה ל-180 מעלות. אופים לפחות 1.5 שעות.
10. 
    לאחר 1.5 שעות מוציאים את העוף מהתנור, חותכים את השרוול ובודקים אם הוא עשוי. להעביר את היופי שלנו לכלי הגשה. מחלקים למנות. מקשטים בירק האהוב עליכם. טפלו במשק הבית שלכם. אכלו טעים ותהנו מהארוחה שלכם. בתאבון!

---

עוף ממולא בפנקייק

עוף ממולא בפנקייק הוא יצירת מופת קולינרית שתיקח די הרבה זמן. אבל התוצאה תכבוש אותך ותלך ישר ללב. אני לא מבשל את הגרסה הזו של עוף לעתים קרובות ורק בחגים גדולים. זה משהו פנומנלי, אתה יכול לאבד את ההכרה רק מלהסתכל עליו.

זמן בישול - שעתיים 10 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• פגר עוף – 1.8-2 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• שמנת חמוצה מלאה בשומן - 1 כף.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

לפנקייקים:

• חלב - 250 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• קמח חיטה - 7 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - קורט.

עבור הזיגוג:

• דבש נוזלי - 1 כף.
• שמן זית - 1 כף.
• חרדל - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים פגר עוף כבד מתחת לברז. יבש עם מפיות. הפרד בזהירות את העור, הנח את הפגר על גבו. בעזרת סכין חדה חותכים את הירכיים לאורך הגידים.

שלב 2. הופכים את הפגר ומפרידים את העור מהשלד, חותכים את הכנפיים לאורך הגידים.

שלב 3. כך צריך להיראות העוף הממולא.

שלב 4: חותכים את הבשר מהירכיים והחזה. את השאר לא נצטרך, אבל זה יהיה שימושי למרק.

שלב 5. שוטפים את הגזר עם מברשת ומסירים את הקליפה. מגררים חצי ממנו. מסירים את הקליפות מהבצל, מעבירים מתחת לברז וקוצצים. מטגנים ירקות בשמן עד שהם רכים. ואז טוחנים יחד עם הבשר במטחנת בשר. טורפים 2 ביצים, מוסיפים גבינת קוטג' ועשבי תיבול קצוצים.

שלב 6. מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים את המילוי עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7: מכינים את הלביבות. מערבבים ביצים עם מלח וקמח, מערבבים ויוצקים בהדרגה חלב וחמאה. מביאים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. משחימים את הלביבות משני הצדדים במחבת חמה. ממלאים את הלביבות במלית המוכנה, מניחים על קצה הלביבה ועוטפים אותו בגליל.

שלב 8. לטרוף 2 ביצי עוף. טובלים את הלביבות הממולאות בתערובת הביצים.

שלב 9. מורחים שכבה דקה של מילוי על עור העוף כפי שמוצג בתמונה.

שלב 10. לאחר מכן הלביבות הממולאות ספוגות ביצים.

שלב 11. שוב מוסיפים שכבה דקה של מילוי ויוצרים לביבות. חזור על השכבות עד שנגמרים המצרכים.

שלב 12. לתפור את החור עם חוט, לקשור את הרגליים.

שלב 13מניחים את העוף על הגב ומברישים בזיגוג בעזרת מברשת סיליקון. להכנת הזיגוג, מערבבים דבש, שמן זית, מיץ לימון וחרדל ומתבלים במלח ופלפל. תדבר טוב.

שלב 14. מכסים נייר אפייה או תבנית בנייר כסף, מניחים את מקלות הגזר הקלופים. דרך אגב, אפשר לקפל כך תפוחי אדמה. מניחים מעל עוף ממולא. הפעל את התנור לחימום מראש. כוונו את מתג הטמפרטורה ל-180 מעלות. אופים לפחות שעה.

שלב 15. לאחר שעה מוציאים את העוף מהתנור וחותכים את החוטים. מעבירים את העוף השחום לצלחת הגשה. מחלקים למנות. לאכול טעים ולהנות. בתאבון!

עוף ממולא באורז בתנור

עוף ממולא באורז בתנור יוצא טעים להפליא. תבלינים מזרחיים יעזרו לכם בכך. האורז יהיה אוורירי והעוף יהיה רך ורך. אפשרות מצוינת לארוחת ערב משפחתית רגילה, שתהפוך לחג עם המנה המפוארת הזו.

זמן בישול – 3 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• פגר עוף - 1.5 ק"ג.
• רוזמרין - 1 כפית.
• פפריקה מתוקה - 1 כפית.
• תערובת פלפל - 0.5 כפית.
• מלח - 1 כף.
• שום - 3 שיניים.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

למילוי:

• אורז - 0.5 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• כוסברה - 1 קורט.
• קארי - 1 קורט.
• זירה - 1 קמצוץ.
• שום מיובש - 1 קורט.
• תערובת פלפל - 1 קורט.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מכינים את המרינדה לעוף. מומלץ להשרות את העוף במשך 8 שעות. אם אתה מוגבל בזמן, שעה אחת מספיקה. מועכים את הרוזמרין במכתש ומניחים בקערה.מוסיפים שום קצוץ, שמן, פפריקה, תערובת מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ.

שלב 2. יוצקים פגר עוף כבד מתחת לברז. יבש עם מפיות. מצפים במרינדה מבחוץ ומבפנים.

שלב 3. שוטפים את הגזר מתחת למים ומקלפים את הקליפה. לְגַרֵר. מסירים את הקליפה מהבצל, מעבירים מתחת לברז וקוצצים.

שלב 4. מטגנים ירקות בשמן עד שהם רכים.

שלב 5. לאחר מכן מוסיפים את האורז השטוף ומטגנים יחד עם הירקות.

שלב 6. במיכל נפרד משלבים מלח, תערובת פלפל, כמון, קארי, שום יבש וכוסברה.

שלב 7. מוסיפים תבלינים לאורז, יוצקים 1 סנטימטר מים רותחים, מבשלים 15 דקות. המים צריכים להתאדות לחלוטין והאורז צריך להיות פירורי.

שלב 8. מצננים מעט את מילוי הדגנים המוגמר.

שלב 9. מניחים את האורז הארומטי המוכן בתוך הפגר הכבוש.

שלב 10. לתפור את החור עם חוט. מצפים את העוף בשארית המרינדה.

שלב 11: הפעל את התנור לחימום מראש. כוונו את מתג הטמפרטורה ל-180 מעלות. מניחים את העוף בתבנית אפייה. אופים לפחות 1.5 שעות. מים עם המיץ שנוצר.

שלב 12. לאחר 1.5 שעות, מוציאים את העוף מהתנור ובודקים אם הוא עשוי. מעבירים את היופי מעורר התיאבון לכלי הגשה. טפלו במשק הבית שלכם. אכלו טעים ותהנו מהארוחה שלכם. תהנה!

עוף ממולא בכוסמת בתנור

עוף ממולא בכוסמת בתנור יעלה על כל הציפיות. טעים, משביע ובריא. פירות יער מיובשים מוסיפים טוויסט מתוחכם למנה מדהימה. אם תחליטו להכין ארוחת ערב באמצעות המתכון הזה, צפו לשבחים על פינוק מדהים!

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• עוף - 1.5 ק"ג.
• כוסמת - 150 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• רוזמרין - 1 ענף.
• דובדבנים מיובשים - 50 גרם.
• לינגון יבש - 50 גרם.
• שורש ג'ינג'ר - 1 כף.
• דבש - 1 כפית.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים פגר עוף, כוסמת, ירקות, פירות יער ותבלינים על שולחן העבודה ליופי ממולא זהוב.

שלב 2. כדי לא למיין את הכוסמת, שפכו מים לתוך המיכל, הכתמים יעלו למעלה, חזור על ההליך מספר פעמים. מבשלים עד חצי בישול. או שופכים עליו מים רותחים ומניחים בצד. הכוסמת תתפח במים רותחים וכמעט תהיה מוכנה.

שלב 3. שוטפים את הגזר מתחת למים ומקלפים את הקליפה. חותכים לריבועים. מסירים את הקליפות מהבצל, מעבירים מתחת לברז וקוצצים. מטגנים את הירקות בשמן. מוסיפים רוזמרין קצוץ. אל תגזימו כדי לא להפריע לטעם של שאר המרכיבים.

שלב 4. מוסיפים כוסמת מבושלת עד חצי בישול, דובדבנים מיובשים ולינגונברי מיובשים. מוסיפים מלח ופלפל, מחממים כמה דקות כדי שהדייסה תהיה רוויה בריחות, ומכבים את האש. אגב, אפשר לבשל גם דגנים אחרים באמצעות המתכון הזה - אורז, דוחן, גריסי פנינה.

שלב 5. במיכל קטן שלבו דבש, שמן, מיץ לימון, ג'ינג'ר קצוץ, פלפל שחור ואדום. איזון הכמות לפי העדפות הטעם שלך.

שלב 6. שוטפים פגר עוף גדול מתחת לברז. יבש עם מפיות. ממלאים את החור של פגר כבד בכוסמת מוכנה עם ירקות ופירות יער.

שלב 7. תפור את החור עם חוט או הצמד אותו עם קיסמים. חשוב לא לפגוע בעור כדי שהתכולה לא תיפול. מצפים את העוף במרינדה ארומטית.

שלב 8: מחממים את התנור.בחר 180 מעלות במד הטמפרטורה. מניחים את העוף בתבנית אפייה. אופים לפחות 1.5 שעות. מים עם המיץ שנוצר. לאחר 1.5 שעות מוציאים את העוף מהתנור ובודקים אם הוא עשוי. מניחים את היופי האלגנטי על צלחת ומקשטים.

שלב 9. הזמן את בני הבית למפגשי ארוחת ערב. תהנה מהארוחה שלך ותהנה. תהנה!

עוף ממולא עם פטריות

עוף ממולא עם פטריות הוא אחד המקומות הראשונים במשק הבית שלי. מנה ריחנית נשארת בזיכרון לכל החיים, והזיכרונות מחממים את הנשמה. פטריות בר מהוות פצצה גסטרונומית מדהימה, אם כי גם שמפיניון טעים מאוד. אפשרות מצוינת להתכנסויות במעגל מצומצם של חברים.

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• פגר עוף – 1.2 ק"ג.
• שמפיניון - 300 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• שום - 4 שיני.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, קח את הרכיבים הדרושים. מסירים את הקליפות מהבצל והשום.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל הקלוף.

שלב 3. קולפים את השמפיניון ומחדשים את החתך על הגבעול, אני לא ממליצה לשטוף אותם כדי שלא יספגו לחות עודפת. קוצצים את הפטריות באקראי.

שלב 4. מניחים את הבצלים והפטריות המוכנים בקערה גדולה, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים עד שהמרכיבים רוויים לחלוטין בתבלינים.

שלב 5. שלבו שום קצוץ עם שמן. מוסיפים מלח ומערבבים במידת הצורך.

שלב 6. שוטפים את פגר העוף הכבד במים. יבש עם מפיות. מניחים פנימה את המילוי המוכן.

שלב 7. לתפור את החור עם חוט.קושרים את הרגליים.

שלב 8. מצפים את העוף ברוטב המוכן.

שלב 9. מניחים את הפגר בשרוול אפייה. קושרים משני הצדדים ומניחים על תבנית אפייה או תבנית אפייה. הפעל את התנור לחימום מראש. הגדר את חיישן הטמפרטורה ל-180 מעלות. אופים לפחות 1.5 שעות.

שלב 10. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את העוף מהתנור, חתכו את השרוול ובדקו את מידת העשייה. מניחים את המנה מעוררת התיאבון על צלחת או מגש. מחלקים למנות. פנקו את החברים שלכם. אכלו טעים ותהנו מהארוחה שלכם.

שלב 11: הסר בזהירות את טבעת הבישול. אם תרצה, קשט עם ענפים של הירק האהוב עליך. עזרו לעצמכם ותהנו בהנאה! בתאבון!!

עוף ממולא עם כרוב כבוש בתנור

עוף ממולא עם כרוב כבוש הוא אפשרות גורמה. המנה יוצאת עסיסית בצורה בלתי רגילה. לאכול את זה זה תענוג אמיתי. אם אתם אוהבים כרוב מוקפץ, תאהבו את הגרסה הזו מהביס הראשון. בשר עסיסי במילוי נעים ינצח אתכם מיד.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• פגר עוף - 1.5 ק"ג.
• כרוב כבוש - 400 גרם.
• אפל - 1 מחשב.
• חמוציות - 50 גרם.
• צלפים - לפי הטעם.
• שום מיובש - לפי הטעם.
• קפיר - 50 מ"ל.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• עשבי תיבול יבשים - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• רוזמרין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, קח פגר עוף גדול. להזרים מים מתחת לברז. יבש עם מפיות. מערבבים קפיר, רוטב סויה ושמן זית. מערבבים, מתבלים בשום יבש, עשבי תיבול ומלח. משפשפים את המרינדה שהתקבלה על העוף ומניחים למרינדה למשך שעה לפחות.

שלב 2.שוטפים את התפוח מתחת למים ואם רוצים, קולפים אותו בעזרת סכין או קולפן ירקות. חותכים לריבועים. מערבבים כרוב כבוש עם תפוח, חמוציות וצלפים.

שלב 3. ממלאים את פגר העוף הכבוש במילוי ארומטי. תפור את החור בחוט או הצמד אותו בעזרת קיסמים. חשוב לא לפגוע בעור כדי שהתכולה לא תיפול. מצפים את העוף בשארית המרינדה.

שלב 4. מניחים את הפגר על תבנית אפייה או בתבנית אפייה. מוסיפים ענף רוזמרין ריחני. הפעל את התנור לחימום מראש. הגדר את חיישן הטמפרטורה ל-180 מעלות. אופים לפחות 1.5 שעות.

שלב 5. לאחר 1.5 שעות מוציאים את העוף מהתנור, מחוררים אותו במזלג ובודקים אם הוא עשוי. מעבירים את העוף הזהוב לצלחת הגשה. הזמן את משק הבית שלך. עזרו לעצמכם ותהנו בהנאה! בתאבון!

עוף ממולא ללא עצמות

עוף ממולא ללא עצמות שווה את כל המאמץ שנדרש כדי להחיות אותו. חטיף מדהים שאפשר לאכול חם או קר. מזין, מואר ויפה מאוד. המנה מושכת את תשומת הלב של כל האורחים. בהתחלה זה ייראה קשה להיפטר מעצמות, אבל הכל בא עם הניסיון.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

• פגר עוף - 1.5 ק"ג.
• בולגור - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• זיתים - 100 גרם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• רוטב סויה - 100 מ"ל.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, הכינו את המרכיבים לפי המתכון המצוין לעיל.

שלב 2. שוטפים את פגר העוף הכבד במים מתחת לברז. יבש עם מפיות.

שלב 3. השתמשו בסכין חדה כדי להפריד את הירכיים לאורך הגידים.הופכים את הפגר ומפרידים את העור מהשלד, חותכים את הכנפיים לאורך הגידים.

שלב 4. כך צריך להיראות העוף הממולא.

שלב 5. מניחים את הכנת המלית במיכל, יוצקים מעל רוטב סויה ומקררים, הופכים מדי פעם כדי שהבשר והעור יכבסו בצורה אחידה.

שלב 6. מרתיחים את החלקים הגזומים במים מומלחים. שומרים את המרק להכנת מנה נוספת.

שלב 7. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם ומגררים אותם. מסירים את הקליפה מהבצל, מעבירים מתחת לברז וקוצצים.

שלב 8. מטגנים את הירקות בשמן עד לריכוך.

שלב 9. שוטפים את הבורגול מתחת לברז ומבשלים במי מלח.

שלב 10. מפרידים את בשר העוף המקורר מהעצמות, מעבירים את העיסה דרך מטחנת בשר.

שלב 11. עכשיו עשו את אותו הדבר עם הבורגול.

שלב 12. לבסוף, טוחנים את הירקות במטחנת בשר.

שלב 13. מניחים את החומרים המרוסקים בקערה גדולה, טורפים פנימה את ביצת העוף.

שלב 14: מערבבים. חותכים את הזיתים לטבעות ומוסיפים למילוי. ממליחים ומתבלים בתבלינים. מערבבים שוב.

שלב 15. מניחים את ציר העוף הכבוש בתבנית אפייה וממלאים במלית.

שלב 16. חשוב לא לקרוע את העור.

שלב 17. לתפור את החור עם חוט או להצמיד אותו עם קיסמים. היזהרו לא לפגוע בעור כדי שהתכולה לא תיפול.

שלב 18: הפעל את התנור לחימום מראש. הגדר את חיישן הטמפרטורה ל-180 מעלות. אופים את המנה לפחות חצי שעה.

שלב 19: לאחר חצי שעה מוציאים את העוף מהתנור.

שלב 20: מעבירים בזהירות את העוף הממולא לצלחת הגשה ומקשטים לפי הרצון.

שלב 21. הזמן את משק הבית שלך.

שלב 22. חותכים למנות. אכלו טעים ותהנו מהארוחה שלכם. בתאבון!

עוף שלם בתנור, ממולא בתפוחים

עוף שלם בתנור ממולא בתפוחים מוכר לרבים. המנה פשוטה להכנה ומעוררת תיאבון להפליא. תפוחים אפויים עם חמיצות משלימים את הבשר בצורה מבריקה. אנשים רבים מבשלים ברווז עם תפוחים לשנה החדשה, אבל אני מבשל עוף עם תפוחים. ואתה יודע מה אני אגיד לך? העוף שלי לא נחות בשום אופן מהברווז.

זמן בישול - שעתיים 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

• עוף - 2.2 ק"ג.
• תפוחים חמוצים מתוקים - 2 יח'.
• קארי - 0.5 כפית.
• כורכום - 0.5 כפית.
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית.
• מלח - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• חרדל - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים לפי המתכון למעלה.

שלב 2. בקערה מערבבים מלח, קארי, כורכום ופלפל אדום. סט התבלינים אינו בסיסי, אבל אני בוחר בתבלינים מסורתיים לעופות. התאם את כמות הפלפל החריף בעצמך.

שלב 3. יוצקים פנימה 70 מיליליטר שמן מזוקק ומוסיפים חרדל. מערבבים את המרינדה כך שלא יהיו גושים.

שלב 4. יוצקים זרם מים על פגר עוף כבד. יבש עם נייר סופג. מעבירים לנייר כסף ומצפים היטב את העוף בחומר הריחני מבפנים ומבחוץ. אם יש לך זמן פנוי, מקררים את הציפור למרינדה למשך שעה לפחות.

שלב 5. לשטוף ולייבש תפוחים חמוצים מתוקים. מחלקים את הפירות לפרוסות, מוציאים את הליבה. אם רוצים, מסירים את הקליפה בעזרת קולפן ירקות. ממלאים איתם את החור בפגרת העוף. תפור את החור בחוט או הצמד אותו בעזרת קיסמים. היזהרו לא לפגוע בעור כדי שהתכולה לא תיפול.

שלב 6. מעבירים את הפגר יחד עם נייר הכסף לכלי חסין אש או מחבת. הפעל את התנור לחימום מראש.בחר 190 מעלות במד הטמפרטורה. מבשלים 1.5 שעות.

שלב 7. מוציאים את הציפור הממולאת מהתנור ובודקים את מידת העשייה בעזרת מזלג. מניחים את היופי המטוגן מעורר התיאבון לתוך קערה חגיגית. הוסף קצת ירוקים. הזמן את המשפחה שלך ותיהנה מעוף טעים. בתאבון!

עוף ממולא בתפוחי אדמה

כל אחד יכול להכין עוף ממולא בתפוחי אדמה. אתה לא צריך להיות מקצוען כדי להאכיל את המשפחה שלך באוכל טעים. הכל פשוט להחריד. והכי חשוב, כל המרכיבים זמינים ולא יקרים. אפילו ארוחת ערב בימי חול עם מנה כזו הופכת לחגיגה חגיגית.

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• פגר עוף - 1.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• רוזמרין - מספר ענפים.
• שום - 2 שיני.
• שמן זית - 2 כפות.
• תבלינים לתפוחי אדמה - לפי הטעם.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• חומץ יין לבן - 1-2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים ומקלפים אותם בעזרת סכין או קולפן ירקות. שוטפים פגר עוף גדול בזרם מים. יבש עם נייר סופג.

שלב 2. חותכים את ירקות השורש הקלופים לפרוסות ומרתיחים 10 דקות, מוסיפים מעט מלח למים.

שלב 3. יוצקים חומץ יין לבן על הציפור. מפזרים מלח ופלפל.

שלב 4: לשפשף היטב את העוף ולהניח בצד למרינדה. מטפטפים שמן זית עד שהקרום מזהיב.

שלב 5. מסננים את תפוחי האדמה המבושלים, מתבלים בתבליני תפוחי אדמה, שום קלוף וענפי רוזמרין. מטפטפים מעט שמן. לְרַגֵשׁ.

שלב 6: ממלאים את החור בציפור בתפוחי אדמה. תפור את החור בחוט או הצמד אותו בעזרת קיסמים.

שלב 7מניחים את יתרת תפוחי האדמה בתחתית תבנית חסינת תנור.

שלב 8. מניחים את הפגר על גבי תפוחי האדמה וקושרים את הרגליים. מכסים את הפלנגות החיצוניות בנייר כסף.

שלב 9: מחממים את התנור. בחר 180 מעלות במתג הטמפרטורה. אופים לפחות 1.5 שעות. מבסוטים ברוטב סויה כל חצי שעה עד שהקרום מקבל צבע זהוב יפה.

שלב 10. לאחר 1.5 שעות, מוציאים את העוף מהתנור. להעביר את היופי שלנו לכלי הגשה. מקשטים כרצונכם. פנקו את המשפחה שלכם. אוכלים בהנאה. תהנה!

עוף ממולא בירקות בתנור

עוף ממולא בירקות בתנור הוא מנה שאפשר להתנסות בה בכל פעם ולחפש את השילובים הכי משתלמים. השתמשו בירקות העונתיים האהובים עליכם וראו כיצד המנה נוצצת בצבעים עזים. כל אחד יכול להכין עוף ממולא, העיקר לרצות לבשל אותו!

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• פגר עוף - 1.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• גזר קוריאני - 100 גרם.
• תערובת ירקות - 300 גר'.
• דלעת - 400 גרם.
• גבינה - 5 פרוסות.
• לאבש דק - 1 גיליון.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מיונז - 6 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את פגר העוף הכבד במים מתחת לברז. יבש עם נייר סופג. בעזרת סכין חדה מפרידים את הירכיים מהגידים. הופכים את הפגר ומפרידים את העור מהשלד, חותכים את הכנפיים לאורך הגידים. הסר את השד.

שלב 2. כך צריך להיראות העוף הממולא.

שלב 3. מפזרים את חומר העבודה עם התבלינים והמלח האהובים עליך, מצפים במיונז.

שלב 4. שפשפו את חומר העבודה והשד ביסודיות. ניתן לאפות את החזה בנפרד.

שלב 5. פורסים עלה של פיתות.מפזרים מעל גזר קוריאני ותערובת ירקות קפואה. חותכים את חזה העוף ומחלקים את הנתחים באופן אקראי. מניחים מעל פרוסות גבינה. לעסיסיות מוסיפים כמה טיפות מיונז.

שלב 6. מגלגלים את הגליל בחוזקה ומחלקים לחתיכות שניתנות לניהול.

שלב 7: ממלאים את העוף הכבוש בגליל הירקות. תפור את החור בחוט או הצמד אותו בעזרת קיסמים.

שלב 8. מניחים את הפגר בשרוול אפייה. קושרים משני הצדדים ומניחים על תבנית אפייה או תבנית אפייה. הפעל את התנור לחימום מראש. כוונו את מתג הטמפרטורה ל-180 מעלות. אופים לפחות 1.5 שעות.

שלב 9. קולפים את תפוחי האדמה. מרתיחים במי מלח. מרתיחים גם את הדלעת. לאחר 1.5 שעות מוציאים את העוף מהתנור, חותכים את השרוול ומניחים על תבנית עם נייר אפייה יחד עם תפוחי האדמה והדלעת. אופים עוד 15 דקות.

שלב 10. מעבירים את העוף המוגמר לצלחת.

שלב 11. מחלקים את העוף השחום לשניים.

שלב 12. מקשטים את העוף והירקות כרצונכם.

שלב 13: למעלה עם התוספת האהובה עליך. אני מגיש עם ירקות טריים. עזרו לעצמכם ותהנו בהנאה! תהנה!