דיונון ממולא

קלמארי ממולא היא מנה טעימה מאוד וקלה להכנה. מוצרי פירות ים כבר מזמן הפסיקו להיחשב למעדנים נדירים ובשר קלמארי הוא מוצר נפוץ שכולם ניסו. בדרך כלל, דיונון משמש במתאבנים ובסלטים; אנו מציעים 10 מתכונים פשוטים עבור דיונונים ממולאים שניתן להגיש כמנות חמות מן המניין.

קלמארי ממולא עם פטריות, ביצה וגבינה

כל מילוי תמיד יכול להיות מגוון. במתכון זה נשתמש בפטריות, ביצים מבושלות וגבינה במילוי של קלמארי ממולאים.

1. 
   איך לבשל קלמארי ממולאים טעימים? מרתיחים את הביצים חזק, מחכים עד שהן מתקררות, מקלפים וקוצצים דק.
2. 
   מפשירים את הקלמארי, יוצקים עליו מים רותחים ומשאירים להתקרר.
3. 
   כל פטריות יצליחו, אתה יכול להשתמש בשמפיניון. קוצצים דק את הפטריות והבצל ומטגנים במחבת עד להזהבה.
4. 
   מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית או דקה.
5. 
   למילוי מערבבים ביצים, גבינה, פטריות, בצל, שמיר קצוץ דק, מתבלים בשמנת חמוצה, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
6. 
   ממלאים את פגרי הקלמארי במלית המוכנה, מהדקים את הקצוות בקיסם כדי שהמילוי לא ייפול.
7. 
   משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים עליה את הקלמארי, אופים בחום של 180 מעלות 25-30 דקות, 7-10 דקות לפני הבישול, אפשר לפזר על הקלמארי גבינה.

---

בתאבון!

קלמארי טעים במילוי פטריות בתנור

אם אתם רוצים לרצות את יקיריכם עם מנה טעימה ויוצאת דופן, הכינו קלמארי ממולאים בפטריות. המנה הזו עשירה בחלבונים, מה שהופך אותה לבריאה מאוד.

רכיבים:

• פגרי קלמארי מנוקים – 4-6 יח'.
• פטריות - 250-300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 1 כף.
• קפיר - 2 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מפשירים את פגרי הקלמארי, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים להתקרר.

2. למילוי אפשר להשתמש גם בשמפיניון וגם בכל פטריות יער אחרות. מגררים את הגזר על פומפיה בינונית, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. יוצקים מעט שמן חמניות לטיגון, תחילה מטגנים את הבצל עד לשקיפות, לאחר מכן מוסיפים לו פטריות, מטגנים עד שהלחות מתאדה, לאחר מכן מוסיפים גזר, מוסיפים מלח ומטגנים עוד 5-7 דקות. מעבירים את המילוי לקערה, מוסיפים תבלינים, מתבלים בקפיר, מערבבים היטב.

3.ממלאים את הקלמארי במילוי, משמנים את החלק העליון בכמות קטנה של שמן חמניות, מפזרים תבלינים, ניתן לאבטח קצוות פתוחים בעזרת קיסמים.

4. מניחים נייר כסף על תבנית עם נייר אפייה, משמנים בשמן ופורסים את הקלמארי, מכסים בנייר כסף שני מעל ומחברים את הקצוות. אופים בתנור 20-30 דקות בחום של 180 מעלות. ניתן להגיש את המנה חמה לצד תוספת או לצנן כנשנוש.

בתאבון!

קלמארי ממולא באורז בתנור

קלמארי ממולא באורז בתנור הוא מנה מהירה ומזינה מאוד. זה המקרה כאשר אין צורך לבשל את התוספת בנפרד.

רכיבים:

• פגרי קלמארי מנוקים – 6 יח'.
• אורז לבן - 150 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ירוק - לקישוט.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מכינים את המילוי. יש להרתיח אורז במי מלח ולשטוף כך שיהיה פירורי. קוצצים דק את הירוקים (פטרוזיליה או שמיר, לפי הטעם) ומערבבים עם אורז. שוברים ביצה אחת לתוך האורז, מוסיפים תבלינים ומערבבים. המילוי מוכן. לרוטב, מדללים את השמנת החמוצה במים 2 עד 1, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.2. יוצקים מים רותחים על פגרי הקלמארי, מצננים, ממלאים היטב במלית ומניחים בתבנית עמוקה. יוצקים רוטב שמנת חמוצה על הקלמארי.

3. מחממים תנור ל-200 מעלות ומכוונים את התבנית ל-25-30 דקות. קלמארי ממולאים מומלץ להגיש חם עם ירקות טריים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקלמארי עם אורז ופטריות

מכיוון שהדיונונים עצמם אינם דורשים בישול ארוך, המילוי עבורם צריך להיות כמעט מוכן. אורז מבושל ושמפיניון מצוינים במקרים כאלה. בנוסף, תקבלו מנה משביעה למדי.

רכיבים:

• פגרי קלמארי מנוקים – 4-6 יח'.
• אורז - 250 גרם.
• שמפיניון - 200-300 גר'.
• שמנת חמוצה או מיונז - 3-4 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן חמניות - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

1. ראשית, מבשלים את האורז, שוטפים אותו במים קרים כך שייצא פירורי.

2. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו גם קוצצים את השמפיניון. במחבת בכמות קטנה של שמן חמניות מטגנים תחילה את הבצל עד להזהבה ולאחר מכן מוסיפים לו את השמפיניון ומטגנים עוד 15-20 דקות עד שכל הלחות מתאדה.

3. למילוי מערבבים אורז, בצל, פטריות, מוסיפים שמנת חמוצה או מיונז לפי שיקול דעתך, מוסיפים מלח ומתבלים.

4. יוצקים מים רותחים על פגרי הקלמארי המנוקים. בעזרת כף ממלאים את הקלמארי במילוי, ומשאירים מעט מקום פנוי, שכן הקלמארי עלול להתכווץ בגודלו במהלך הבישול.

5. משמנים נייר אפייה בשמן חמניות ומניחים עליו קלמארי, משמנים אותם בשמנת חמוצה או מיונז מעל. מכניסים את הכלי לתנור ל-20-25 דקות, אופים בחום של 200 מעלות. לפני ההגשה ניתן לחתוך קלמארי ממולא למנות קטנות יותר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול קלמארי עם ירקות

ירקות משתלבים גם עם בשר קלמארי. המילוי יהיה עסיסי, והדיונון עצמו יהיה רך מאוד.

רכיבים:

• פגרי קלמארי מנוקים – 4 יח'.
• עגבנייה - 2 יח'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• קישואים - ½ יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• תירס - 50 גרם.
• בצל - 1/2 יח'.
• שום - 2 שיני
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמנת - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 50 גרם.
• שמן חמניות - 1-2 כפות.
• שמיר ירוק.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הירקות וחותכים אותם לקוביות קטנות.למתכון זה אנו משתמשים בתירס קפוא. מניחים את הירקות במחבת מחוממת ומטגנים מעט על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומשאירים את הירקות להתבשל עד לבישול מלא. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים מלח, מתבלים ומוסיפים שום קצוץ.

2. מניחים את הקלמארי במים רותחים, מבשלים 5 דקות, מוציאים ומצננים.

3. ממלאים את פגרי הקלמארי במילוי ירקות, תוך ניסיון לסנן את עודפי הלחות בעזרת כפית. אנו מאבטחים את הקצוות בעזרת קיסמים.

4. מכינים את הרוטב. במחבת עמוקה מטגנים שום קצוץ בשמן חמניות, מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת, פלפל גרוס ועגבנייה קצוצה דק, מבשלים לא יותר מ-5 דקות.

5. מניחים קלמארי ממולא ברוטב במחבת, מבשלים 5 דקות על אש בינונית, מפזרים שמיר קצוץ דק ומשאירים מכוסה כ-5 דקות נוספות.

בתאבון!

קלמארי ממולא במקלות סרטנים

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מתאבן מקורי אך קל להכנה, שימו לב למתכונים עם קלמארי ממולאים. נשתמש במקלות סרטנים כמילוי, נקבל מנה קלה למדי.

רכיבים:

• מקלות סרטן - 150 גר'.
• פגרי קלמארי מנוקים – 4-6 יח'.
• שמנת חמוצה (מיונז או קפיר) - 1-2 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• בצל ירוק - חבורה קטנה.
• שום - שן 1.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מנקים את פגרי הקלמארי ומניחים אותם במי מלח רותחים ומבשלים 3-5 דקות עד לבישול מלא. ואז אנחנו מוציאים אותם ומשאירים אותם להתקרר.

2. מרתיחים את הביצים חזק, מצננים, מסירים את הקליפה, מגררים או קוצצים דק. חותכים את נוצות הבצל הירוק לטבעות דקות. טוחנים את השום במכבש או שלוש על פומפיה דקה.חותכים מקלות סרטנים לקוביות קטנות.

3. מערבבים מקלות סרטנים, בצל ירוק, ביצים, שום, מתבלים בתבלינים, מוסיפים שמנת חמוצה או לפי שיקול דעתכם קפיר או מיונז, המילוי לא אמור להתברר נוזלי.

4. ממלאים היטב את פגרי הקלמארי במילוי ומשאירים במקרר כך שהמילוי הופך צפוף יותר. חותכים את הקלמארי לפרוסות רחבות באלכסון, מניחים על צלחת ומגישים.

בתאבון!

קלמארי טעים מבושל ברוטב עגבניות

רוטב שנבחר כהלכה יכול להשלים מנה ולתת לה תווים בהירים. במקרה שלנו, רוטב עגבניות משתלב היטב עם קלמארי ממולא.

רכיבים:

• פגרי קלמארי מנוקים – 4-6 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינה - 70 גרם.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• עגבנייה - 3-4 יח'.
• פירורי לחם - 50-70 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שום - שן 1.
• יין לבן - 50 מ"ל.
• שמן חמניות או זית - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

1. מפשירים את פגרי הקלמארי, מנקים, שוטפים ויוצקים עליהם מים רותחים.

2. קוצצים דק את הפטרוזיליה, מעבירים את השום במכבש ומגררים את הגבינה על פומפיה דקה. למילוי מערבבים בקערה נפרדת גבינה, פירורי לחם, שום קצוץ, חצי כפית כל אחת מלח ופלפל שחור, פטרוזיליה ושוברים ביצה אחת. יוצקים פנימה כף אחת של שמן חמניות או זית ומערבבים שוב היטב.

3. לפני הכנת הרוטב צריך לקלף את העגבניות. לשם כך, אנו עורכים חתכים בצורת צלב על העגבניות, טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 10-15 שניות ואז הקליפה מוסרת בקלות. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות קטנות ומניחים במחבת מחוממת, מטגנים 10 דקות תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים מלח 5 דקות לפני ההכנה ואם רוצים מוסיפים 50 מ"ל יין לבן.

4.ממלאים את פגרי הקלמארי בצורה רופפת במלית, סוגרים את שולי הפגרים בשיפודי עץ ומניחים במחבת עם רוטב עגבניות. מבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות, הופכים את הקלמארי לצד השני ומשאירים מכוסה על הכיריים לעוד 10 דקות. קלמארי ממולא מטוגן ניתן לפזר מיץ לימון ולהגיש עם ירקות טריים.

בתאבון!

איך לבשל קלמארי ממולאים בשרימפס?

תוכלו להזכיר לעצמכם את המדינות החמות ואת הים על ידי ארוחת ערב עם מנות פירות ים. נסו מתכון פשוט וטעים לדיונון ממולא שרימפס.

רכיבים:

• פגרי קלמארי מנוקים – 4 יח'.
• שרימפס קלוף - 250 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• גבינה - 50 גרם.
• שמנת חמוצה/מיונז - 1 כף.
• בצל - ½ יח'.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - 1 צרור קטן.
• קמח - 50 גר'.
• שמן חמניות - 4-5 כפות.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים רותחים על פגרי קלמארי שניקו מראש ומניחים להתקרר.

2. קולפים את הביצים הקשות ומגררים אותן או קוצצים בסכין. לגרר את הגבינה. קוצצים דק את הפטרוזיליה.

3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חמניות עד לשקיפות. אנחנו גם מניחים את השרימפס במחבת מחוממת ומטגנים מעט בנפרד מהבצל.

4. מערבבים את כל המרכיבים, פטרוזיליה, שרימפס, ביצים, שמנת חמוצה או מיונז, בצל, גבינה, מלח ומתבלים בתבלינים.

5. ממלאים את פגרי הקלמארי במלית המוכנה ומהדקים את הקצוות בקיסמים.

6. יוצקים מעט שמן למחבת מחוממת, טובלים את הקלמארי בקמח ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. זה חייב להיעשות מהר מאוד כדי שבשר הקלמארי לא יהפוך לקשה.קלמארי ממולא בשרימפס יתאים לפסטה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת קלמארי עם בשר טחון

כדאי לנסות פעם אחת להבין שאפשר לשלב פירות ים ובשר. כאן, בשר לבן מושלם למילוי קלמארי ממולאים, ואז המנה שלך לא תהיה שמנונית.

רכיבים:

• פגרי קלמארי מנוקים – 4-5 יח'.
• בשר לבן טחון - 150-200 גר'.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• שום - שן 1.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2-3 כפות.
• תבלינים (פלפל שחור גרוס, פפריקה) - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מניחים את פגרי הקלמארי המנוקים למים רותחים ומבשלים 3-4 דקות.

2. קולפים ומגררים את הביצים המבושלות מראש.

3. שוטפים ומקלפים את הבצל והגזר, מגררים דק את הגזרים וקוצצים דק את הבצל. מטגנים את הבצל והגזר בכמות קטנה של שמן חמניות, ואז מוסיפים למחבת את הבשר הטחון והשום הקצוץ, מערבבים ומטגנים עד לבישול מלא.

4. מערבבים בשר טחון, ביצים, פירורי לחם, מלח ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.

5. ממלאים את פגרי הקלמארי במילוי המוכן ומהדקים את הקצוות בשיפודי עץ. מטגנים את הקלמארי מכל הצדדים במחבת. כתוספת לקלמארי ממולאים, מתאים סלט ירקות טריים מתובלים ברוטב סויה.

בתאבון!

קלמארי ממולא באורז ובייקון

קלמארי ממולא באורז ובייקון, מנה דשנה שיכולה לגוון את תפריט הצהריים היומי שלכם.

רכיבים:

• פגרי קלמארי מנוקים – 3-4 יח'.
• אורז - 70-100 גרם.
• בייקון - 50-80 גר'.
• בצל - ½ יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• גבינה - 100 גרם.
• שום - 1-2 שיני.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - 1 צרור קטן.
• שמן חמניות - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

1. מנקים את פגרי הקלמארי ומניחים במים רותחים למשך 3-5 דקות, מצננים.

2. חותכים את הבייקון לרצועות דקות, מטגנים במחבת, מוסיפים בצל, גזר חתוך לרצועות ושום קצוץ, מטגנים הכל יחד עד לבישול מלא.

3. מבשלים את האורז במי מלח ושוטפים במים קרים.

4. מערבבים בקערה אורז, בייקון, בצל, גזר, פטרוזיליה קצוצה וגבינה מגוררת - המילוי מוכן.

5. ממלאים את פגרי הקלמארי במילוי ומהדקים את הקצוות בקיסמי עץ. מטגנים את הקלמארי הממולאים מכל הצדדים במחבת.

6. מכינים את הרוטב, מטגנים במחבת את העגבניות הקצוצות, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מערבבים, מחכים עד שהרוטב מגיע לסמיכות ומכבים את האש. מגישים את הקלמארי הממולאים המוגמרים חם עם רוטב עגבניות.

בתאבון!