פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז במחבת

פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז בסיר הם וריאציה על גלילי הכרוב הממולאים הפופולריים, אבל הפלפל נותן למנה זו טעם פיקנטי ועדין יותר. מכינים פלפלים ממולאים עם ירקות אחרים, ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה. מנה טעימה, בהירה וארומטית.

פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז במחבת - מתכון קלאסי

אפשר גם לתבשיל פלפלים ממולאים בסיר רגיל: חשוב לא לבשל יתר על המידה את הירקות כדי שישמרו על צורתם ומבנהם, וגם כדי שירגישו גרגירי אורז ונתחי בשר בתבשיל.

1. 
   איך לבשל פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז בסיר לפי המתכון הקלאסי? מניחים 100 גרם בסיר. דגני אורז ולשטוף היטב.
2. 
   לאחר מכן מוסיפים 300 מ"ל מים ומבשלים 10-12 דקות לאחר שהאורז רותח. לאחר מכן הניחו לנוזל להתנקז.
3. 
   שוטפים את הפלפל, מפרידים את הפקק מהירק, מסירים את הגרעינים והמחיצות הפנימיות.
4. 
   את הבשר הטחון מערבבים עם בצל קצוץ דק, גזר ועשבי תיבול, ואז מוסיפים שם אורז. המילוי לפלפלים מותאם לפי הטעם עם מלח ופלפל שחור גרוס.
5. 
   כל פלפל ממולא באורז ובמילוי בשר; הפלפלים מונחים יחד בצפיפות בתבנית עמוקה.
6. 
   רסק עגבניות, מים, מלח וסוכר מערבבים בנפרד לקבלת רוטב נוזלי למדי, אותו יוצקים על הפלפלים ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית. אפשר לכסות את התבנית במכסה.
7. 
   פלפלים ממולאים מוגשים עם שמנת חמוצה ולחם שחור. בתאבון!

איך לבשל פלפלים ממולאים קפואים בסיר?

פלפלים קפואים בצורת מוצר חצי מוגמר כבר מכילים מילוי של אורז ובשר, וכל מה שנדרש הוא לבשל אותם ברוטב בהיר כדי לתת להם יותר טעם וארומה. ככלל, כאשר מוכנים כראוי, כמעט בלתי אפשרי להבחין בין פלפלים קפואים לטריים.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4

רכיבים:

• פלפלים קפואים - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• מים – כ-400 מ"ל

תהליך בישול:

שלב 1: מוציאים את הפלפלים מהמקפיא, מניחים אותם זקופים בתבנית ומניחים להפשרה.

שלב 2. בסיר או במחבת, מטגנים בצל חתוך לקוביות בשמן צמחי חם, ואז מוסיפים גזר קצוץ, מלח ותבלינים.

שלב 3.לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים כמה דקות, מדללים במים, מתקנים לפי הטעם ומבשלים את הרוטב עוד 5 דקות על אש נמוכה.

שלב 4. את הפלפלים יוצקים עם הרוטב שנוצר כך ששני שליש מנפח הירקות הממולאים נמצאים בנוזל.

שלב 5. מבשלים את הפלפלים כשעה ברתיחה נמוכה מאוד מתחת למכסה.

שלב 6. הגישו את המנה הזו חמה, הוסיפו שמנת חמוצה, מיונז או רוטב אהוב אחר.

פלפלים עם בשר טחון ורסק עגבניות במחבת

פלפלים מבושלים ברוטב עגבניות בתוספת בצל, שום וגזר יוצאים טעימים, ושפע התבלינים עושה אותם ארומטיים ומעוררי תיאבון. שמנת חמוצה ועשבי תיבול יקשטו את המנה בהגשה.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6

רכיבים:

• פלפל מתוק - 800 גרם.
• בשר טחון - 500 גר'.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אורז - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שום - שן אחת.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מים חמים - 400 מ"ל
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מוסיפים לבשר הטחון את כמות התבלינים הנדרשת, מלח ופלפל.

שלב 2. מבשלים את האורז עד כמעט רך ומערבבים עם הבשר הטחון המתובל.

שלב 3. מניחים את מלית האורז והבשר בתוך הפלפלים, נקיים מגרעינים ומחיצות פנימיות.

שלב 4. מניחים בזהירות את הפלפלים בצמוד אחד ליד השני בצורה עמידה בחום, מוסיפים מים חמים מומלחים ומבשלים על אש בינונית 10 דקות.

שלב 5. הכן בצל קלוף וקצוץ, גזר ושום לטיגון בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים לירקות רסק עגבניות, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים כוס מים ומרתיחים את הרוטב במשך 5 דקות.

שלב 6.יוצקים את הרוטב על החתיכות הממולאות ומבשלים עם עלי דפנה כחצי שעה. פלפלים מוגשים חמים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מתכון פשוט וטעים לפלפלים ממולאים בשמנת חמוצה

אפשר גם לבשל פלפלים ממולאים ברוטב שמנת חמוצה, שמדגיש בצורה מושלמת את טעם המרכיבים. רוטב עגבניות ופפריקה טחונה מתוקה מוסיפים תו נעים למנה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• בשר טחון - 600 גר'.
• אורז לא מבושל - 150 גר'.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• שום - 3 שיניים.
• שמנת חמוצה מלאה בשומן - 350 גר'.
• רוטב עגבניות - 100 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את החלק העליון של הפלפלים עם הגבעול ליצירת מכסה. אנחנו מנקים את שאר הזרעים והמחיצות.

שלב 2. מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, בצל קצוץ ופטרוזיליה, מוסיפים מעט מים, מלח ותיבול.

שלב 3. מניחים את המילוי בכל פלפל.

שלב 4. מניחים בזהירות את הפלפלים בתבנית, צמודים זה לזה, כשהחלק הפתוח כלפי מעלה, ומכסים כל אחד מהם במכסה העשוי מחתיכת פלפל חתוכה. מוסיפים מים ומבשלים כחצי שעה.

שלב 5. שום מגורר על פומפיה דקה, מעורבב עם שמנת חמוצה ורוטב עגבניות, המסה מובאת לטעם עם מלח ופלפל.

שלב 6. את הרוטב שנוצר מחלקים בין הפלפלים ומבשלים עוד 10 דקות. פלפלים ממולאים מוגשים חמים עם רוטב ועשבי תיבול.

פלפלים ממולאים מבושלים בסיר עם רוטב

רוטב עגבניות שמנת עם עשבי תיבול, שום ובצל הוא אפשרות אידיאלית להדגיש את הטעם העדין של פלפלים ממולאים. המנה מתגלה כמזינה ועשירה, אפשר אפילו להגיש אותה לשולחן חגיגי.במיוחד אם אתה בוחר פלפלים בצבעים שונים לבישול.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 8 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• בשר טחון - 600 גר'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• אורז - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• קרם 10% – 800 מ"ל
• שום - 3 שיניים.
• רסק עגבניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את החלק העליון של הפלפלים עם הגבעול ומסירים את הגרעינים והמחיצות שבתוכם.

שלב 2. אורז נשטף ומבשל כ-7 דקות עד חצי בישול.

שלב 3. למילוי מערבבים בשר טחון, אורז, חצי בצל קצוץ ועשבי תיבול, מלח ופלפל.

שלב 4. ממלאים כל פלפל עד למעלה ומכסים במכסה עם גבעול. מניחים בזהירות את הפלפלים במחבת כשהפקקים שלהם פונים כלפי מעלה בחוזקה זה לזה.

שלב 5. מטגנים בנפרד את השום הקצוץ ואת יתרת הבצל, כמו גם את החלק השני של הירוקים, מוסיפים שמנת ורסק עגבניות, מתקנים לפי הטעם בכמות המלח והפלפל הנכונה. יש להרתיח את הרוטב כ-7 דקות על אש נמוכה.

שלב 6. יוצקים את הרוטב המוכן על הפלפלים ומבשלים עוד 35 דקות מתחת למכסה. מוגש עם ירוקים ולחם שחור.

פלפלים ממולאים עסיסיים עם תפוחי אדמה במחבת

פלפל עם אורז ובשר טחון הוא מאכל די עצמאי, אבל לפעמים מוסיפים לו תפוחי אדמה לתזונה טובה יותר. אפשרות זו טובה כי היא משלבת בין יתרונות הירקות, עושר הבשר ומוצר אהוב על רבים - תפוחי אדמה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• פלפל - 8 יח'.
• תפוחי אדמה - 1.3 ק"ג
• מלח לטעימה.
• בשר טחון - 800 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• אורז - 250 גרם.
• פלפל שחור - לפי הטעם.
• מיץ עגבניות - 250 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפלפל לרוחב ליצירת מעין כוס עם מכסה. מסירים את הזרעים מבפנים הירקות.

שלב 2. מערבבים בשר טחון עם בצל קצוץ, מלח, פלפל ואורז מבושל קלות.

שלב 3. מכניסים את המילוי לכל פלפל, מניחים את הפלפלים בתבנית כך שיעמדו הפוכים כמה שיותר צמודים אחד לשני. יוצקים עליהם מים ומבשלים כ-7 דקות.

שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות גדולות, מפזרים אותם במחבת בין הפלפלים, מוסיפים מעט מלח וממשיכים בבישול.

שלב 5. מכינים בנפרד טיגון גזר ובצל, יוצקים מיץ עגבניות ומבשלים במשך 5 דקות.

שלב 6. כשתפוחי האדמה הפכו רכים, אך עדיין לא התפרקו, מוסיפים את הטיגון עם מיץ עגבניות ומבשלים הכל יחד עוד 5 דקות. מגישים את הפלפלים עם תפוחי האדמה, יוצקים עליהם את הרוטב. בתאבון!

פלפלים ממולאים במחבת עם מיונז ורסק עגבניות

יש אנשים שאוהבים את הטעם הפיקנטי של מיונז שפלפלים מקבלים כשהם מתבשלים ברוטב עגבניות-מיונז. אם אתם מבשלים לפי המתכון הזה, כדאי לזכור שהמיונז כבר מכיל מלח, אז צריך להוסיף אותו כשמכינים אותו בזהירות.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גר'.
• פלפל מתוק - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• אורז - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מיונז - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• מים לעקביות הרצויה.

תהליך בישול:

שלב 1.אתה צריך להכין טיגון מגזר ובצל: מגררים את הגזרים, חותכים חצי מהבצל לקוביות קטנות, והכל מטוגן במחבת עמוקה בשמן צמחי.

שלב 2. מוסיפים לצלייה קוביות עגבנייה, מוסיפים מעט מים ומבשלים כ-5 דקות.

שלב 3. מטגנים בנפרד את יתרת הבצל, שקודם כל יש גם לקצוץ דק.

שלב 4. מערבבים בצל מטוגן עם בשר טחון, עשבי תיבול קצוצים ואורז מבושל מראש, ולאחר מכן מוסיפים טיגון. מערבבים הכל היטב ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.

שלב 5. חותכים את החלק העליון עם גבעול הפלפלים, מניחים באמצע את מלית האורז, הירקות והבשר הטחון משוחררים מזרעים וסרטים. מניחים את הפלפלים המבושלים בצורה אנכית בסיר גדול כך שלא יהיו רווחים ביניהם.

שלב 6. מערבבים בנפרד מיונז עם רסק עגבניות, מדללים בכמות קטנה של מים לקבלת רוטב נוזלי, מתבלים במידת הצורך ויוצקים פנימה את הפלפלים. מבשלים את המנה מכוסה כ-40 דקות בחום בינוני. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים ומיונז נוסף.

PP פלפלים עם עוף טחון ואורז במחבת

עוף טחון רך יותר ופחות שומני מאשר סוגי בשר אחרים. פלפלים עם מילוי זה עשויים להתברר מעט יבשים, אז אל תחסכו בירקות לטיגון כדי להפוך את המנה לעסיסית ועשירה יותר בטעמה.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 8 יח'.
• אורז - 100 גרם.
• עוף טחון - 400 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• שמן זית - 3 כפות.
• מלח - 2 כפיות.
• פפריקה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים על האורז ומבשלים על הכיריים עד חצי בישול.

שלב 2.חותכים את החלק העליון והגבעולים של הפלפלים ומסירים את הגרעינים.

שלב 3. מערבבים אורז עם בשר טחון ומוסיפים מלח.

שלב 4. מכינים טיגון בשמן זית מבצל קצוץ, גזר ושום. יש לטגן ירקות כ-7-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים עגבניה קצוצה דק, רסק עגבניות, מלח, פלפל ופפריקה. מוסיפים מים לתערובת הירקות ומבשלים את הרוטב כמה דקות.

שלב 5. את הפלפלים ממלאים במילוי המוכן ומניחים בתבנית צמודה אנכית זה לזה, מניחים מעל את הצלי עם העגבניות ומוסיפים מים. מבשלים ירקות ממולאים ברתיחה בינונית כ-40 דקות. מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.