שמפיניון ממולאים בתנור עם גבינה

שמפיניון ממולאים עם גבינה בתנור הם מנה דשנה מעולה, המתאימה לארוחת צהריים, ערב ולשולחן חג. שפים יצירתיים העלו הרבה מתכונים לשמפיניון ממולאים, ואנחנו חולקים אתכם את 10 המתכונים הטובים ביותר לשמפיניון ממולאים בתנור עם גבינה צעד אחר צעד עם תמונות. הקפד לנסות את הטוב שבהם!

שמפיניון ממולאים עם גבינה ושום, אפויים בתנור

פטריות מעוררות תיאבון וארומטיות ממולאות בשום וגבינה יהיו נהדרות גם חמות וגם קרות. מתאבן זה קל ומהיר להכנה; הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את השמפיניון הנכון למלית.

1. 
   כדי לבשל שמפיניון ממולאים בתנור עם גבינה, הכינו תחילה את הפטריות. יש לשטוף אותם היטב במים זורמים, ואז יש לחתוך את הגבעולים קרוב ככל האפשר לבסיס הכובע.
2. 
   מניחים כל פקק בתבנית אפייה. נסו להניח את הפטריות בצורה הדוקה מאוד אחת לשנייה, כי הן יתכווצו מאוד במהלך האפייה.
3. 
   הקפידו להניח חתיכת חמאה קטנה בכל מכסה לעסיסיות.
4. 
   אז אתה צריך להכין את המילוי עבור הפטריות. לשם כך, מגררים את הגבינה הנבחרת על פומפיה דקה שלא תדלוף (סולוגוני או פרמזן הן בחירה אידיאלית).
5. 
   לאחר מכן מעבירים את השום במכבש שום.
6. 
   מערבבים את הגבינה והשום, ולאחר מכן מוסיפים מיונז למרכיבים. מערבבים את התערובת היטב.
7. 
   ממלאים בעבה את כובעי השמפיניון בתערובת של גבינה, שום ומיונז כך שתהיה תלולית מעל. לאחר מכן, מתחילים לאפות את המנה. צריך לחמם את התנור ל-180 מעלות ולהניח שם את התבנית עם הפטריות למשך 20-25 דקות.
8. 
   השמפיניון המוגמר יהיו יפים, ורודים ועסיסיים מאוד. אפשר להגיש מיד, או לתת לפטריות להתקרר לגמרי קודם - הן קרות מאוד טעימות!

מתכון פשוט וטעים לשמפיניון ממולאים עם גבינה

המתכון הכי פשוט, אבל טעים מאוד, שמתאים לתנור ואפילו לאפייה על גריל. אתה תבלה מינימום זמן על המנה הזו, ותקבל תוספת מצוינת לכל סט מנות.

רכיבים:

• שמפיניון – 0.5 ק"ג.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• תערובת עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• חמאה - 30 גרם.

תהליך בישול:

1. קולפים את השמפיניון ושוטפים במים זורמים. יש להסיר את הרגליים, לחתוך אותן עד השורש.כתוצאה מכך, אתה צריך רק כובעים חלולים בפנים.

2. יש לגרד את הגבינה על פומפיה בינונית או לחתוך לקוביות קטנות. מערבבים אותו עם תערובת עשבי תיבול פרובנס, וניתן להוסיף למילוי גם תבלינים נוספים.

3. מניחים את כובעי השמפיניון בתוך תבנית אפייה, או מורחים נייר כסף על נייר אפייה ומניחים את השמפיניון על גבי נייר הכסף. מוציאים את החמאה מהמקרר וחותכים אותה לחתיכות לפי מספר המכסים.

4. תחילה שמים חתיכת חמאה בכל פקק.

5. לאחר מכן מכניסים לכל פטרייה את אותה כמות של מלית גבינה ותבלינים. את המוצר המוגמר למחצה יהיה צורך להכניס לתנור שחומם מראש, אז הפעל את התנור לחימום עד 180-190 מעלות.

6. כשהתנור מחומם מראש מכניסים פנימה את השמפיניון ל-20 דקות. במהלך הזמן הזה הם צריכים פשוט להגיע למוכנות. מוציאים את המנה המוכנה מהתנור ומגישים חם או קר על מגש גדול.

איך אופים שמפיניון ממולאים ברגליים וגבינה?

המתכון הזה, כביכול, נטול פסולת. במילוי השמפיניון נעשה שימוש בגבעולים, שבדרך כלל נזרקים. המתכון פשוט, טעים, והמנה די ממלאת ודלה בקלוריות.

רכיבים:

• שמפיניון – 0.5 ק"ג.
• גבינת סולוגוני - 50 גר'.
• גבינת פרמזן - 50 גר'.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, קח שמפיניון קינג גדול עם כובעים גדולים. יש לשטוף אותם היטב במים זורמים, ולאחר מכן לקלף את הסרט ולחתוך את הרגליים, להתקרב ככל האפשר לבסיס.

2. מייבשים את השמפיניון ומניחים על נייר כסף על תבנית אפייה או בתבנית אפייה. לאחר מכן מתחילים להכין את המילוי.לשם כך, חותכים את הגבינה לחתיכות שרירותיות ומניחים אותה יחד עם גבעולי הפטריות בקוצץ הבלנדר. טוחנים את החומרים כך שהם פחות או יותר הומוגניים ומוסיפים פלפל גרוס.

3. מדליקים תנור ל-180-190 מעלות ומתחילים למלא את השמפיניון. מהדקים כמות שווה של מילוי לתוך מכסי הפטריות, ממלאים היטב את המכסים בתערובת הגבינה והגבעולים.

4. מכניסים את התבנית עם התכשיר לתנור חם ואופים 25 דקות. לאחר זמן זה, מוציאים את הכלי המוגמר מהתנור ומגישים ישירות בתבנית, או על ידי הנחת המתאבן על מגש גדול.

בתאבון!

שמפיניון טעים אפויים עם עוף וגבינה

מנה משביעה מאוד שפשוט מדהימה בטעם ובארומה המדהימים! מילוי פילה עוף מטוגן במחבת עם תבלינים ישלים היטב את טעמן של הפטריות ויהפוך את המנה למשביעה.

רכיבים:

• שמפיניון גדול – 0.5 ק"ג.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• פילה עוף - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. ראשית צריך להכין את המילוי לשמפיניון. לשם כך, קחו את פילה העוף ושטפו אותו היטב במים זורמים. מייבשים את העוף עם נייר סופג ומניחים בצד.

2. לאחר מכן, קולפים בצל אחד וגם שוטפים אותו במים. קוצצים דק את הבצל בעזרת סכין חדה. לאחר מכן שים מעט שמן צמחי במחבת נוחה והכנס לתוכה את הבצל.

3. מטגנים את הבצל על אש קטנה, ובמקביל קוצצים דק את פילה העוף. מוסיפים את העוף למחבת עם הבצל המוקפץ וממשיכים לטגן את החומרים, מגבירים את האש מתחת למחבת.מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

4. שוטפים את השמפיניון ומסירים את הגבעולים, חותכים אותם ממש בשורש. לאחר מכן מבשלים את העוף במחבת עד שהוא מוכן ומתחילים למלא את כובעי השמפיניון. מהדקים היטב את המילוי לכל פטריה.

5. מדליקים את התנור על 180-200 מעלות כך שהוא כבר מחומם מראש עד שחומר העבודה מוכן. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית או דקה ומפזרים גבינה בנדיבות על כל פקק.

6. מכניסים את התבנית החסנית עם הבצק לתנור החם ממילא למשך 25 דקות. במהלך הזמן הזה, הפטריות יספיקו להתבשל והגבינה תשחמה. מוציאים את המתאבן מהתנור ומגישים מיד, או מצננים את המנה לפני ההגשה.

מתכון שלב אחר שלב לשמפיניון עם בשר טחון וגבינה

כל בשר טחון מצוין למילוי שמפיניון. טעים במיוחד למלא פטריות בבשר בקר טחון וגבינה. הודות לשילוב של בשר ופטריות, המנה תהיה משביעה מאוד ותוכל לשמש לא רק כמנה ראשונה, אלא גם כמנה עיקרית על השולחן.

רכיבים:

• שמפיניון גדול – 0.5 ק"ג.
• בשר בקר טחון - 0.3 ק"ג.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שמיר ופטרוזיליה - חצי צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - לטיגון.

תהליך בישול:

1. קח את הבשר הטחון הטרי ביותר שלך והכין אותו למילוי. כדי לעשות זאת, תצטרך לטגן את הבשר הטחון יחד עם בצל ותבלינים. מקלפים את הבצל וקוצצים דק בסכין, ואז שמים מעט שמן זית במחבת ומניחים בו את הבצל.

2. צריך לטגן את הבצל על אש נמוכה, לערבב אותו באופן קבוע ולא לתת לו להישרף. כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים לו את בשר הבקר הטחון ומגבירים את האש כיוון שהבשר הטחון ישחרר הרבה נוזלים.

3.על אש בינונית-גבוהה מטגנים את בשר הבקר והבצל הטחון תוך כדי ערבוב קבוע של התערובת במחבת. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס, ואז קוצצים את הירוקים לחתיכות קטנות יותר ומוסיפים גם למחבת עם הבשר הטחון.

4. ממשיכים לטגן את המילוי עד שהבשר הטחון מבושל לחלוטין, ואז מתחילים בהכנת השמפיניון. יש לנקות אותם מסרטים, לשטוף אותם ולשחרר אותם מהרגליים. מניחים את כובעי הפטריות בכלי חסין, מניחים אותם בצמוד אחד לשני.

5. מדליקים את התנור ל-180-200 מעלות, ואז מתחילים למלא את הפטריות. מניחים את אותה כמות של בשר טחון בכל מכסה, אורזים היטב את המכסים. לאחר מכן, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומפזרים את הכובעים בגבינה טחונה ליצירת קרום מעורר תיאבון באפייה.

6. מכניסים את התבנית עם הפטריות לתנור ל-25 דקות. לאחר שחלף הזמן המוקצב, מוציאים את המנה המוגמרת מהתנור ומגישים לצד תוספות שונות - אורז, סלט או תפוחי אדמה.

בתאבון!

איך לבשל שמפיניון במילוי חזיר וגבינה?

אפשרות לנשנוש פשוטה ומהירה כשהאורחים כמעט על סף הדלת. זה ייקח לך ממש כארבעים דקות עד שהמנה תתבשל לגמרי - לא כל כך הרבה זמן לארוחת צהריים. הארומה העשירה של פטריות וחזיר וגבינה תמלא את המטבח שלכם בארומה ותביא את כולם מיד לשולחן!

רכיבים:

• שמפיניון – 0.4 ק"ג.
• חזיר (כל שהוא) - 150 גר'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• חמאה - לטיגון.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, מקלפים את השמפיניון מהסרטים, שוטפים אותם במים זורמים ומסירים את הגבעולים, חותכים אותם ממש בבסיסם. לאחר מכן מגרדים מעט כל פקק בעזרת כפית כדי ליצור חריטה גדולה יותר.

2.מניחים את כובעי הפטריות בכלי חסין, מהדקים אותם היטב ומתחילים למלא. חותכים את השינקן לקוביות קטנות מאוד, וגם קוצצים את הרגליים שהוצאתם מהפטריות. קולפים ושוטפים את הבצל, ואז קוצצים אותו דק בסכין.

3. יוצקים מעט שמן לטיגון ומניחים בה את הבצלים ורגלי השמפיניון. מטגנים את הבצלים עם הגבעולים על אש מתונה עד שהבצל נעשה שקוף. לאחר מכן מניחים את הבשר בתבנית ומפזרים את המרכיבים בפלפל גרוס. מערבבים הכל יחד ומבשלים עד שתערובת הבשר והבצל והדרופטים פריכים.

4. מדליקים תנור על 180 מעלות ומגררים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית או דקה. לאחר מכן מתחילים להניח את המילוי על כובעי השמפיניון, ממלאים היטב כל פטריה בבשר טחון. בסיום מפזרים גבינה על הפטריות ומכניסים את המנה עם הכלי לתנור לעשרים דקות.

5. השמפיניון יהיו מוכנים כשהגבינה תשחמה. מוציאים את הכלי מהתנור ומגישים ישירות בתבנית האפייה או על ידי הנחת הפטריות על הכלי.

שמפיניון ממולאים עם גבינה ושמנת חמוצה, אפויים בתנור

מתאבן זה יוצא רך מאוד, הודות לשמנת החמוצה במילוי. המנה המעוררת תיאבון הזו תתאים בצורה מושלמת לכל תפריט צהריים או חג, וחוץ מזה היא מוכנה במהירות ובקלות רבה.

רכיבים:

• שמפיניון גדול - 10 יח'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השמפיניון במים זורמים ולאחר מכן מסירים את הגבעולים, אך אל תזרקו אותם. מניחים את השמפיניון בכלי חסין עם השקע כלפי מעלה ומתחילים להכין את מלית הפטריות.

2. קוצצים דק את הבצל, עשבי התיבול ורגלי השמפיניון.לאחר מכן, יוצקים את השמן לטיגון ומוסיפים תערובת של בצל, עשבי תיבול וכרעי שמפיניון. מטגנים את החומרים על אש קטנה עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה.

3. ממליחים את המילוי ומבשלים אותו רק כמה דקות. לאחר מכן, מכבים את האש ומתחילים למלא. מדליקים תנור על 180 מעלות ומגררים את הגבינה על פומפיה דקה. ממלאים את השמפיניון במילוי, מניחים אותו בחוזקה לתוך המכסים. לאחר מכן מפזרים גבינה על הפטריות.

4. מכניסים את התבנית עם הפטריות לתנור שחומם מראש ואופים במשך עשרים דקות. לאחר הזמן המוקצב, מוציאים את הכלי המוגמר מהתנור ומגישים חם ישירות בתבנית.

בתאבון!

מתכון טעים לפטריות שמפיניון אפויות עם עגבנייה וגבינה

עוד גרסה טעימה של שמפיניון בתנור שאתם בהחלט צריכים לנסות. מנה פשוטה וטעימה לא תשאיר אף אחד אדיש ותשתלב בצורה מושלמת בכל תפריט צהריים. נסה זאת!

רכיבים:

• שמפיניון גדול - 15 יח'.
• מיונז - 3-4 כפות.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• שמן לטיגון.

תהליך בישול:

1. מנקים את השמפיניון מסרטים ושוטפים במים זורמים. חותכים את הרגליים ומניחים בצד. מניחים את כובעי השמפיניון בתבנית אפייה ומתחילים להכין את המילוי.

2. קוצצים דק את שוקי השמפיניון ומטגנים במחבת עם מעט שמן. חותכים את העגבנייה לעיגולים לפי מספר הכובעים בתבנית. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.

3. שלבו רגלי שמפיניון מטוגנות עם מיונז וגבינה מגוררת, מערבבים. מניחים חתיכת עגבנייה בכל מכסה, ולאחר מכן ממלאים את המכסים במיונז, מקלות תופים וגבינה.

4.מדליקים את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות וממתינים עד שיתחמם. מניחים את התבנית עם השמפיניון בתנור חם לעשרים דקות, ואז מסירים את המנה המוגמרת.

5. מניחים לפטריות להתקרר מעט, ואז מניחים אותן על צלחת ומגישים לצד סלטים שונים ותוספות.

מתכון פשוט לפטריות ממולאות בבייקון וגבינה

הניחוח של בייקון וגבינה מטוגנים עם שמפיניון ימלא לא רק את המטבח שלך, אלא את כל הבית. מתאבן פשוט אך משביע מאוד זה מושלם לשולחן קל לרגל חג או ארוחת ערב רומנטית.

רכיבים:

• שמפיניון – 0.4 ק"ג.
• בייקון - 150 גר'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שמן זית - לטיגון.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, נקו את השמפיניון, ולאחר מכן שטפו אותם במים זורמים והסירו את הגבעולים, חותכים אותם ממש בבסיסם. לאחר מכן מגרדים קלות את החלק הפנימי של כל פקק בעזרת כפית כדי ליצור חריטה גדולה יותר.

2. מניחים את כובעי הפטריות בתבנית אפייה, מהדקים היטב את הפטריות זו לזו ומתחילים בהכנת המילוי. חותכים את הבייקון לפרוסות, וגם קוצצים דק את הרגליים שהוצאתם מהשמפיניון.

3. מניחים מעט שמן זית במחבת ומניחים בה את שוקי השמפיניון. מטגנים את גבעולי הפטריות עד להזהבה. לאחר מכן מניחים אותם על צלחת ומתחילים לטגן את הבייקון עד לפריכות.

4. מדליקים תנור על 180 מעלות ומגררים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית או דקה. לאחר מכן מתחילים להניח את גבעולי הפטריות המטוגנים בין כובעי הפטריות, וארוזים כל פטריה היטב. לאחר מכן מכניסים לכל פטרייה חתיכת בייקון מגולגלת. בסיום מפזרים גבינה על הפטריות ומכניסים את המנה עם הכלי לתנור לעשרים דקות.

5.השמפיניון יהיו מוכנים כשהגבינה תשחמה. מוציאים את הכלי מהתנור ומגישים ישירות בתבנית האפייה או על ידי הנחת הפטריות על הכלי.

פטריות שמפיניון ממולאות בגבינת קרם

מילוי גבינה עדין וכובעי שמפיניון טעימים הם השילוב המושלם, מושלם לארוחת ערב קלה או לערב רומנטי עם יין. לא תצטרכו הרבה זמן להכין את החטיף השיקי הזה, והתוצאה תהיה פשוט מעולה.

רכיבים:

• שמפיניון גדול (מלכותי) – 0.5 ק"ג.
• גבינת קרם - 200 גר'.
• ירקות טריים - חצי צרור.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השמפיניון במים זורמים, ואז מסירים את הסרטים וחותכים את הגבעולים עד השורש. אפשר לזרוק את הרגליים - אין צורך בהן. מניחים את השמפיניון בשקית ניילון ומוסיפים להם רוטב סויה ושמן זית.

2. מנערים היטב את שקית השמפיניון עד שהכל מתערבב. מניחים אותו בצד לזמן מה כדי שהשמפיניון יושרה קלות ומכינים את המילוי.

3. שלבו גבינת גבינה עם עשבי תיבול קצוצים דק ותבלינים לפי טעמכם. לאחר מכן מניחים את הקערה עם המילוי בצד ומוציאים את השמפיניון מהשקית. מניחים את כובעי הפטריות על תבנית אפייה או בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ממש רבע שעה, כדי שהפטריות יהיו מבושלות.

4. מניחים לשמפיניון המוכנים להתקרר, שופכים את המיץ (שיופיע בשקעי הכובעים במהלך האפייה) וממלאים כל פקק בגבינה ועשבי תיבול. אפשר להשתמש בשביל זה במזרק מאפה ואז צורת הגבינה בכל פטריה תהיה מעוטרת יפה מאוד.

5.מגישים את המנה המוגמרת לשולחן על מגש יפה, מניחים פטריות (לא חובה) על מצע עלי חסה.