פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז

פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז הוא מאכל פופולרי, במקור מהמטבח הבולגרי, יפה, טעים ובעל טכנולוגיית בישול פשוטה. את הירק המקולף ממלאים בבשר טחון ואורז, משלימים עם גזר ובצל מטוגנים ומתבשלים או אפויים ברטבים שונים. מאמר זה מציע לכם את האפשרויות הטעימות ביותר הן לארוחת ערב ביתית והן לשולחן החג.

פלפלים ממולאים קלאסיים עם בשר טחון ואורז במחבת

פלפלים ממולאים קלאסיים עם בשר טחון ואורז בסיר הם הגרסה הפשוטה, הטעימה והמהירה למדי של מנה ביתית לכל שולחן. בשר טחון מעורבב עם אורז מבושל, בצל ותבלינים. ממולאים בו פלפלים קלופים. הרוטב עשוי מרסק עגבניות, מיץ או עגבניות טריות/שימורים מרוסקות ומשלים עם בצל מטוגן ותבלינים. את המנה מכינים בסיר על הכיריים.

1. 
   קל מאוד להכין פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז. שוטפים את האורז, מרתיחים במי מלח ביחס של 1:2 עד חצי מבושל ומצננים.
2. 
   מניחים בשר טחון בקערה נפרדת. יוצקים לתוכו מלח ותבלינים ומוסיפים בצל קצוץ דק.
3. 
   לאחר מכן מוסיפים אורז מבושל לבשר הטחון.
4. 
   מערבבים את הבשר הטחון עם האורז ביד עד לקבלת מרקם אחיד.
5. 
   מקלפים פלפלים בגודל זהה מהגבעולים עם מחיצות וזרעים ושוטפים.
6. 
   ממלאים את הפלפלים המוכנים בבשר הטחון המעורב.
7. 
   לרוטב, מטגנים בשמן צמחי חם וקוצצים את הבצל הנותר עד לריכוך.
8. 
   בעזרת כל גאדג'ט מטבח, קוצצים עגבניות טריות/שימורים לקבלת כ-800 מ"ל עיסת עגבניות, או קח מיץ עגבניות מוכן.
9. 
   יוצקים את מיץ העגבניות למחבת עם הבצל המטוגן, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים טחונים (למשל ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן), מערבבים ומבשלים כמה דקות.
10. 
    מניחים את כל הפלפלים הממולאים בתבנית תבשיל ומוסיפים עלה דפנה עם פלפל אנגלי. יוצקים עליהם את רוטב העגבניות המוכן ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות מתחילת הרתיחה. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים למנה לשבת מתחת למכסה עוד 20 דקות.
11. 
    מחלקים את הפלפלים הממולאים הקלאסיים עם בשר טחון ואורז לצלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!

פלפלים עם בשר טחון ואורז, אפויים בתנור

פלפלים עם בשר טחון ואורז שנאפים בתנור יוצאים טעימים יותר, כמו כל המנות האפויות. לאפייה יש לבחור פלפלים קטנים הדורשים פחות זמן בישול. במתכון הזה, הוסיפו כמה ירקות מטוגנים לבשר הטחון והאורז ואפו את הפלפלים בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פלפל חריף - 700 גרם.
• בשר טחון - 400 גר'.
• אורז - 50 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• שום - 3 שיני.
• שמנת חמוצה 20% - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מים - 400 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• ירוקים - לא חובה.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים למנה. אנו משתמשים בבשר טחון מעורב (בשר חזיר ובשר בקר). אנו משתמשים בשמנת חמוצה שומנית כדי שהיא לא תתכרבל. מרתיחים את האורז עד חצי בישול.

שלב 2. חותכים בזהירות את החלק העליון של הפלפלים ומסירים את הגרעינים עם מחיצות. מקלפים את הגזר והבצל וקוצצים את הגזרים על פומפיה ואת הבצלים לקוביות קטנות.

שלב 3. מטגנים את הירקות הקצוצים בשמן צמחי חם ומחלקים לשניים.

שלב 4. מניחים בשר טחון בקערה נפרדת, מוסיפים אורז מבושל, מחצית מהירקות המטוגנים, עשבי תיבול קצוצים דק, מעט מים לעסיסיות ומלח ופלפל שחור. לאחר מכן מערבבים היטב את הבשר הטחון.

שלב 5. מלאו לחלוטין את הפלפלים בבשר הטחון המוכן.

שלב 6. במחבת עם שאר ירקות הטיגון מוסיפים רסק עגבניות, שמנת חמוצה, שום קצוץ, מלח, יוצקים 250 מ"ל מים חמים, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ומביאים את הרוטב לרתיחה.

שלב 7מניחים את הפלפלים הממולאים בצורה אנכית בתבנית אפייה קטנה, מכסים בצמרות החתוכים, יוצקים שמנת חמוצה ורוטב עגבניות ומוסיפים עלה דפנה.

שלב 8. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. אופים את הפלפלים 50 דקות עד שהירק רך.

שלב 9. מגישים את הפלפלים האפויים בתנור עם בשר טחון ואורז חם. בתאבון!

פלפלים ממולאים בבשר ואורז עם שמנת חמוצה

פלפלים ממולאים בבשר ואורז מבושלים באופן מסורתי ברוטב עגבניות, אך בתוספת שמנת חמוצה, המנה יוצאת רכה ורכה יותר. אפשר לתבשיל רק בשמנת חמוצה מדוללת במים או במרק. במתכון זה נוסיף כמות קטנה של רסק עגבניות לשמנת החמוצה לחמיצות קלה, אם כי זה אופציונלי. אנחנו מכינים בשר טחון ורוטב לפלפלים ללא טיגון ירקות, אלא רק עם תבלינים.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• פלפל - 6 יח'.
• בשר טחון - 600 גר'.
• אורז חצי מבושל - 150 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 צרור קטן.
• שמנת חמוצה 20% - 350 גרם.
• שום - 3 שיני.
• רוטב עגבניות - 100 גר'.
• שום - 2 שיני.
• פפריקה - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים בזהירות את החלק העליון של הפלפלים שנבחרו למילוי, מסירים את המחיצות עם זרעים ושוטפים את הירק במים זורמים.

שלב 2. מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת. קוצצים את הבצל וצרור קטן של פטרוזיליה דק מאוד בעזרת סכין ומוסיפים לבשר הטחון. לאחר מכן הוסיפו לו אורז מבושל למחצה ומלח ופלפל שחור לפי טעמכם. מערבבים היטב את הבשר הטחון.

שלב 3.ממלאים את הפלפלים בבשר הטחון המוכן, מניחים אנכית בסיר לתבשיל, מכסים במכסים, יוצקים 200 מ"ל מים ומבשלים על אש קטנה 30 דקות מתחילת הרתיחה ומתחת למכסה.

שלב 4. טוחנים את שיני השום הקלופות במכבש שום. מניחים שמנת חמוצה עשירה במחבת או בסיר, מוסיפים שום קצוץ, מעט רוטב עגבניות, מערבבים מלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה.

שלב 5. יוצקים בזהירות את רוטב השמנת החמוצה למחבת שמסביב לפלפלים ומבשלים אותם במשך 10 דקות נוספות.

שלב 6. מניחים בצלחות את הפלפלים המבושלים ממולאים בבשר ואורז עם שמנת חמוצה ומגישים חם. אפשר להכין יותר מהפלפלים האלה במקביל, ואפשר לאכול אותם כמה ימים, לשמור אותם במקרר. בתאבון!

פלפלים ממולאים בעוף טחון ואורז

פלפלים ממולאים בעוף טחון ואורז יהיו מנה דלת קלוריות, שמתאימה לאוהבי תזונה נכונה. במתכון זה מטגנים קלות את העוף הטחון עם בצל. נשלים את המנה בגזר, שום ועשבי תיבול, ונתבשל את הפלפלים ברוטב עגבניות, אבל אפשר להחליף בשמנת חמוצה.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פלפל חריף - 1.5 ק"ג.
• עוף טחון - 900 גר'.
• אורז - 200 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• שום - 5 שיני.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים, לפי המתכון, את כל המרכיבים למנה. מקלפים ושוטפים ירקות. קח בשר טחון מוכן או טוחן פילה עוף במטחנת בשר.

שלב 2.מהפלפלים מסירים את בסיס הגבעול, מחיצות עם גרעינים ושוטפים שוב במים קרים.

שלב 3. שוטפים היטב את האורז ומרתיחים עד חצי בישול במים מומלחים.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל. מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת ומטגנים בו קלות את הבצל הקצוץ והעוף הטחון, תוך כדי ערבוב. לאחר מכן מצננים את הבשר הטחון ומערבבים עם אורז.

שלב 5. טוחנים את הגזר על פומפיה. קוצצים את השום בסכין. יוצקים שתי כפות שמן צמחי לצלחת תבשיל ומוסיפים גזר ושום קצוצים. מוסיפים רסק עגבניות עם מלח ופלפל שחור.

שלב 6. ממלאים את הפלפלים בעוף הטחון המוכן ומניחים אותם בצורה אנכית על שכבת הגזר והשום. יוצקים מים חמים על הפלפלים עד מחצית גובהם, לא פחות. מבשלים את הפלפלים על אש קטנה מכוסה במשך 40 דקות מתחילת רתיחה של המים.

שלב 7. מניחים את הפלפלים המבושלים במילוי עוף טחון ואורז לצלחות מנות, מוסיפים פטרוזיליה ומגישים חם. בתאבון!

פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז ברוטב עגבניות

פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז ברוטב עגבניות הוא גרסה לקלאסיקה ומתגלה כמנה טעימה מאוד. אפשר להכין רוטב עגבניות, בצורה הקלה ביותר, מרסק עגבניות או עגבניות מרוסקות. המתכון הזה מזמין אתכם להכין את הרוטב הזה בצורה שונה וטעימה יותר. אפשר לתבשיל פלפלים ברוטב עגבניות על הכיריים או בתנור.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• פלפל - 15 יח'.
• בשר טחון - 800 גר'.
• אורז - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות טריות - 10 יח'.
• שום - 5 שיני.
• פלפל צ'ילי - ¼ יח'.
• מלח לטעימה.
• סוכר - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 5 כפות.
• טימין טרי - 1/5 צרור.
• שמן זית - 2 כפות.
• מים רתוחים - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את רוטב העגבניות לפלפלים. שוטפים את העגבניות, חותכים אותן לקוביות קטנות ומטגנים אותן על אש גבוהה בסיר בשמן זית מחומם במשך 7 דקות כדי שיתנו הרבה מהמיץ שלהן. באמצע הטיגון מוסיפים לעגבניות שום קצוץ דק ופלפל צ'ילי. לאחר מכן מבשלים אותם עוד 10-15 דקות על אש בינונית. לקראת סוף התבשיל מוסיפים מלח וסוכר.

שלב 2. טוחנים את מסת העגבניות דרך מסננת עבה כדי להסיר חתיכות קליפה.

שלב 3. טוחנים את הגזר על פומפיה דקה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים את הירקות האלה במחבת בשמן זית מחומם עד להזהבה בהיר.

שלב 4. מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת. מוסיפים לו אורז חצי מבושל, ירקות מטוגנים ומלח ופלפל שחור.

שלב 5. כדי להפוך את הבשר הטחון עסיסי, יוצקים חצי כוס מים רתוחים ומערבבים הכל היטב עם היד.

שלב 6. שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק העליון עם הגבעול, מסירים את המחיצות עם זרעים וממלאים בבשר טחון מוכן. מניחים את הפלפלים הממולאים בצורה אנכית בתבנית תבשיל ומכסים עם החלק העליון החתוך.

שלב 7. לאחר מכן יוצקים את רוטב העגבניות המוכן על הפלפלים. מניחים שמנת חמוצה וענפי טימין טרי על הפלפלים. מביאים את הפלפלים לרתיחה ומבשלים על הכיריים על אש קטנה, מכוסה במכסה, במשך 40 דקות. אפשר לשים את הכלים עם פלפלים בתנור מופעל בטמפרטורה מקסימלית. לאחר תחילת הרתיחה, מנמיכים את חום התנור ל-200 מעלות ומבשלים את הפלפלים למשך שעה.

שלב 8מניחים את הפלפלים הממולאים המוכנים עם בשר טחון ואורז ברוטב עגבניות על צלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!

חצאי פלפלים ממולאים

האופציה של הכנת פלפלים ממולאים לחצאים נוחה מאוד אם הפלפלים גדולים, במיוחד אלו שנרכשים בשוק בחורף ובאביב. במתכון הזה אנו ממלאים חצאי פלפלים עם בשר טחון, אורז וירקות. אופים אותם בתנור עם שמנת חמוצה ורוטב עגבניות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר - 2 כפיות.
• פפריקה - 1 קורט.
• ירוקים - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. למילוי בחר פלפלים בצבעים שונים. שוטפים אותם היטב, חותכים אותם לחצאים, משאירים את הגבעול ומסירים את הזרעים במחיצות.

שלב 2. לפלפלים גדולים יש בדרך כלל בשר עבה וצפוף, אז יש לאדות אותם לכמה דקות ולייבש אותם במפית.

שלב 3. מניחים בשר טחון מוכן או ביתי לקערה נפרדת.

שלב 4. מוסיפים לבשר הטחון בצל קצוץ דק.

שלב 5. בעזרת פומפיה בינונית קוצצים את הגזרים הקלופים ומוסיפים לבשר הטחון.

שלב 6. מוסיפים מלח, פפריקה ופלפל שחור לבשר הטחון לפי טעמכם.

שלב 7. שוטפים את הירוקים, קוצצים דק ומוסיפים לבשר הטחון.

שלב 8. מרתיחים את האורז השטוף במים עם מלח מראש עד לחצי בישול, ומצננים.

שלב 9. מעבירים את האורז לבשר הטחון ומערבבים הכל היטב עם היד.

שלב 10. לרוטב, בקערה נפרדת, מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות ומוסיפים גם מלח ופלפל שחור.

שלב 11ממלאים את חצאי הפלפלים בבשר טחון ומניחים בשורה אחת בתבנית אפייה. יוצקים את הרוטב המוכן על הפלפלים. מדליקים את התנור על 180 מעלות.

שלב 12. אופים את המנה במשך 35-40 דקות. מגישים את הפלפלים הממולאים המוכנים לחצאים מיד חם. בתאבון!

פלפלים עם בשר טחון ואורז בסיר איטי

עקרות בית רבות יודעות שקל יותר להכין מנות בסיר איטי ויוצאות טעימות יותר, ופלפלים עם בשר טחון ואורז בסיר איטי אינם יוצאי דופן. תהליך הבישול והרכב המרכיבים אינם שונים מהמסורתי, וניתן לבחור בכל רוטב. במתכון הזה, הוסיפו לבשר הטחון אורז נא, מטגנים את הפלפלים ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות, בתוספת גזר ובצל מטוגנים בתוכנית "תבשיל". אנחנו בוחרים פלפלים קטנים.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• פלפל - 14 יח'.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 100 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• קמח - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מים - 400 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים כל בשר טחון, מוכן או מבושל ביתי, לתוך קערה נפרדת.

שלב 2. מוסיפים אורז נא שטוף היטב, בצל קצוץ דק ועשבי תיבול, מוסיפים מלח וכל תיבול ומערבבים הכל היטב עם היד.

שלב 3. מכינים את הפלפלים למלית.

שלב 4. ממלאים את הפלפלים בבשר הטחון המוכן, מבלי למלא אותם לגמרי, מאחר והאורז שלנו נא והוא יגדל בנפחו בעת התבשיל. מניחים את הפלפלים בצורה קומפקטית ואנכית בקערת המולטי-קוקר.

שלב 5. קוצצים את הבצל השני. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית.מטגנים את הירקות האלה במחבת בשמן צמחי מחומם עד שהם רכים.

שלב 6. מוסיפים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, מלח, אולי מעט קמח כדי להפוך את הרוטב לסמיך יותר, מערבבים ומטגנים כמה דקות. לאחר מכן יוצקים מים חמים בזרם דק, מוסיפים מלח, מערבבים שוב ומביאים לרתיחה.

שלב 7. יוצקים את הרוטב המוכן על הפלפלים שבקערה. סגור את מכסה ה-multi-cooker והפעל את תוכנית "Stew" לזמן ברירת המחדל.

שלב 8. בסוף התוכנית, השאר את הפלפלים עם בשר טחון ואורז מבושלים במולטי-קוקר במשך 10 דקות במצב "התחממות", ואז מסדרים על צלחות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים חם. בתאבון!

פלפלים ממולאים ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה

פלפלים ממולאים ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה הם פשוטים להכנה, אבל הם יהיו מנה טובה לכל שולחן וטעמו נקבע במידה רבה על ידי השמנת החמוצה ורוטב העגבניות. גם פלפלים טריים וגם פלפלים קפואים מתאימים למלית. במתכון הזה, כדי להוסיף עסיסיות למילוי, מוסיפים לבשר הטחון ירקות מטוגנים יחד עם האורז. נהפוך את המנה לטעימה יותר על ידי טיגון הפלפלים הממולאים לפני תבשילם ברוטב. מבשלים את הפלפלים במחבת עמוקה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• פלפל - 14 יח'.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 4 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - שן 1.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 300 מ"ל.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• ירוק - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים מיד את האורז שטוף היטב עד חצי בישול. אנחנו מנקים ושוטפים את הירקות. קוצצים דק את הבצל.טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות האלה עד שהם רכים בשמן צמחי חם.

שלב 2. מוסיפים לבשר הטחון אורז מבושל, גזר ובצל מטוגנים, שום קצוץ, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.

שלב 3. מכינים את הפלפלים למלית. אנחנו שוטפים אותם ומסירים את הגבעולים עם מחיצות וזרעים.

שלב 4. ממלאים את הפלפלים בבשר הטחון המוכן ומטגנים אותם מעט על אש בינונית בשמן צמחי מחומם, מה שיהפוך את הירק הזה לטעים יותר.

שלב 5. במחבת נפרדת מטגנים את רסק העגבניות עם כף שמן צמחי למשך מספר דקות. מוסיפים לו שמנת חמוצה, מלח וסוכר, מערבבים ויוצקים מים חמים. מערבבים שוב את רוטב העגבניות-שמנת חמוצה ומביאים לרתיחה.

שלב 6. מניחים את הפלפלים המטוגנים במחבת עמוקה, יוצקים את הרוטב המוכן, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה 40 דקות מתחילת הרתיחה.

שלב 7. הגישו לשולחן מיד את הפלפלים הממולאים המבושלים ברוטב שמנת-עגבניות חמוצה, תוך הוספת עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

פלפל עם בשר טחון, אורז ופטריות

אפשרות למילוי טעים למילוי פלפלים יכולה להיות בשר טחון עם אורז ופטריות. כל בשר טחון מתאים, ואם אפשר, עדיף להוסיף פטריות יער. במתכון זה אנו משתמשים בעוף טחון ושמפיניון רגילים. מטגנים את הפטריות יחד עם גזר ובצל. מרתיחים את האורז מראש עד חצי בישול. מבשלים את הפלפלים ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות קלאסית.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פלפל - 9 יח'.
• עוף טחון - 500 גרם.
• שמפיניון - 7 יח'.
• אורז - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שמנת חמוצה 20% - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• מים - 3 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים דק. אפשר לגרד גזר. מטגנים ירקות חתוכים בשמן צמחי מחומם עד שהם רכים.

שלב 2. לאחר מכן הוסיפו לירקות אלו שמפיניון פרוס ומטגנים עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין.

שלב 3. מוסיפים אורז מבושל למרכיבים המטוגנים במחבת.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים עוף טחון, תערובת מלח ופלפל.

שלב 5. מערבבים היטב את החומרים הללו ומכבים את האש לאחר מספר דקות.

שלב 6. מכינים את הפלפלים וממלאים אותם במלית המוכנה. מעבירים את הפלפלים לקערה לתבשיל.

שלב 7. מניחים שמנת חמוצה מלאה בשומן וכף רסק עגבניות בקערה נפרדת. יוצקים שלוש כוסות מים, מוסיפים מלח ומערבבים הכל היטב.

שלב 8. יוצקים שמנת חמוצה ורוטב עגבניות על הפלפלים שבמחבת.

שלב 9. מביאים את הפלפלים הממולאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה במשך 40-50 דקות.

שלב 10. מחלקים את הפלפלים המבושלים עם בשר טחון, אורז ופטריות לצלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!

פלפלים ממולאים עם דג טחון ואורז

פלפלים ממולאים עם דג טחון ואורז יהיו מנה שנייה מצוינת לשולחן תענית או לדיאטה, כי תכולת הקלוריות שלהם נמוכה. במתכון זה מכינים דג טחון מפילה הייק. מרתיחים מעט את הפלפלים לפני המלית. לדג הטחון נוסיף רק בצל ואורז מבושל עם תבלינים. מטגנים את הפלפלים הממולאים ומבשלים במיץ עגבניות מבלי להוסיף שמנת חמוצה. המנה מוכנה במהירות ויוצאת טעימה מאוד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פלפל - 9 יח'.
• הייק - 500 גרם.
• אורז - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מיץ עגבניות - 500 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מקלפים את הפלפל מהמחיצות עם זרעים, חותכים את הגבעולים, שוטפים ומרתיחים מספר דקות במים מומלחים.

שלב 2. לאחר מכן מסננים במסננת ומצננים.

שלב 3. נקו את פגר ההייק הגדול, פילה אותו ושטפו אותו. אין צורך להסיר את העור.

שלב 4. לאחר מכן אנו מסובבים את הפילה דרך מטחנת בשר עם רשת גדולה או קוצצים אותו דק בסכין.

שלב 5. מוסיפים לדג הטחון אורז מבושל עד חצי בישול.

שלב 6. טוחנים את הבצל על פומפיה גסה או במטחנת בשר, מוסיפים לבשר הטחון ומוסיפים מלח ותערובת פלפלים. לאחר מכן מערבבים היטב את החומרים הללו.

שלב 7. ממלאים את הפלפלים בדג הטחון המוכן.

שלב 8. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה ומניחים עליו את הפלפלים הממולאים.

שלב 9. מטגנים אותם על אש בינונית במשך 5 דקות מכל צד.

שלב 10. מערבבים מיץ עגבניות עם מלח וסוכר, ויוצקים אותו על הפלפלים שבמחבת. מוסיפים עלה דפנה עם אפונת פלפל אנגלי ומביאים לרתיחה.

שלב 11. מבשלים את הפלפלים על אש נמוכה, מכוסה במכסה, למשך 20 דקות.

שלב 12. מניחים בצלחות את הפלפלים הממולאים המוכנים עם דג טחון ואורז ומגישים חם. ניתן להגיש את המנה כמתאבן קר טעים. בתאבון!