שעועית חורף בצנצנות

סלט שעועית עם ירקות לחורף

שעועית עם ירקות, אותה מכינים לחורף, אפשר לאכול לא רק כסלט טעים עם ויטמינים. זה יהווה מרק עשיר מעולה או רוטב למנה שנייה, למשל, תפוחי אדמה או אורז.

1. 
   איך מכינים שעועית לחורף בצנצנות בבית? יוצקים את הכמות הנדרשת של שעועית קשה לקערה עמוקה וממלאים במים קרים. עדיף לעשות זאת בלילה. בבוקר מסננים את המים לכיור דרך מסננת ושוטפים את השעועית.
2. 
   אנו שולחים את המרכיב בחזרה למחבת וממלאים אותו במים מטוהרים מראש. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים את השעועית עד לבישול מלא.
3. 
   בזמן שהשעועית מתבשלת, יש לנו זמן להכין את הירקות.קולפים את הבצל והגזר, מוציאים את הפלפל מקופסת הזרעים. שטפו את החומרים היטב. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל והפלפל לרבעים.
4. 
   כשהשעועית מוכנה מסננים את המים. יוצקים מיץ עגבניות למחבת. לאחר מכן אנו שולחים בצל קצוץ, פלפלים וגזר. הוסף שמן צמחי, מלח וסוכר. אנחנו מחכים עד שהמסה רותחת. אנחנו ממשיכים לבשל את השעועית והירקות כחצי שעה, תוך זכור לערבב כל הזמן את המנה.
5. 
   צנצנות קטנות מתאימות לעטיפת סלט. תחילה יש לשטוף אותם היטב ולאחר מכן לשלוח אותם לעיקור יחד עם המכסים. שלב זה ייקח לא יותר מחצי שעה.
6. 
   יוצקים חומץ למחבת. כשהתערובת רותחת, יוצקים אותה לצנצנות. מגלגלים את המכסים ומניחים אותם הפוכים על הרצפה. עטפו אותו בשמיכה חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין, ולאחר מכן העבירו אותו למקום קריר ויבש לאחסון נוסף.

בתאבון!

שעועית משומרת לחורף בצנצנות

שעועית משומרת היא מוצר בריא מאוד שמתאים לבשר ודגים. שעועית מכילה כמות מספקת של חלבון ויכולה להחליף מנות בשר, מה שמאוד נוח לטבעונים ולצמחונים.

זמן בישול – 10 שעות 20 דקות.

זמן בישול - שעתיים.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית - 1 ק"ג.
• מים - 3.5 ליטר.
• מלח - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% - 3 כפיות.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• ציפורן - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. יש לשטוף תחילה 1 קילוגרם שעועית ולאחר מכן להעביר לקערה עמוקה. ממלאים אותו במים נקיים ומשאירים למשך הלילה אם השעועית קשה (אם טרייה - למשך שעתיים).

2. מסננים את הנוזל לכיור.לאחר מכן מכניסים את השעועית לסיר ומוסיפים מנת מים חדשה (רצוי לנקות את המים מראש). מוסיפים מלח, סוכר, ציפורן, עלה דפנה ופלפל. מניחים את המחבת על הכיריים.

3. ממתינים עד שהמסה ירתח (הפעל על אש גבוהה). לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את השעועית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה שעות. יוצקים את הכמות הנדרשת של חומץ. מערבבים אותו עם שאר המרכיבים ולאחר 2 דקות מכבים את הכיריים.

4. אנו מעקרים צנצנות ומכסים לשימור מראש. תחילה יש לבדוק אותם, לנקות אותם היטב בתמיסת סודה ולשטוף אותם היטב, ולאחר מכן לשלוח אותם לטיפול בחום.

5. מניחים את השעועית בצנצנות מוכנות וממלאים אותן במרינדה. מכסים את צוואר הצנצנות במכסים ומגלגלים אותן. אנו מסובבים את הצנצנות כדי לבדוק את אטימותן, ולאחר מכן משאירים אותן מתחת לשמיכה חמה עד שהן מתקררות לחלוטין. יש להניח את המיכלים הפוכים. מאוחר יותר, אנו מעבירים את הצנצנות למקום קריר ויבש ומניחים אותן במקומן הרגיל (המכסים למעלה).

בתאבון!

שעועית ירוקה בבית לחורף

אנו מציעים מתכון לחטיף שעועית ירוקה פריך, עשיר בוויטמין, עשיר במינרלים וחומצות אורגניות. זה אידיאלי עבור שולחנות יומיום וחג כאחד.

זמן בישול - שעה 45 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 10.

רכיבים:

• שעועית - 3 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
• שום - 200 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 70 גרם.
• פטרוזיליה - 2 צרורות.
• שמן צמחי - 300 גרם.
• חומץ 9% – 30 מ"ל.
• פלפל חריף - לא חובה.

תהליך בישול:

1. בחרו שעועית ירוקה לגלגול: ללא נזק ורצוי צעירה.אנו שוטפים אותו במים זורמים וחותכים את הקצוות של התרמילים משני הצדדים. חותכים את התרמילים לשני חצאים.

2. שוטפים את הירוקים והירקות במים. טוחנים את העגבניות בעזרת מטחנת בשר. תחילה מסירים את הליבה מהפלפל המתוק. קוצצים אותו דק ואז קוצצים את הפטרוזיליה.

3. שמים את כל החומרים (למעט שעועית) בסיר. מפזרים עליהם מלח וסוכר. יוצקים את החלק הנדרש של שמן צמחי. העבר את המחבת לכיריים. מערבבים את תוכנו ומביאים לרתיחה.

4. מניחים את השעועית בכלי וממשיכים לבשל את החומרים כ-60 דקות. לקראת סוף הבישול צריך לקלף ולקצוץ דק את השום ואז להוסיף אותו למסה. יוצקים חומץ, מערבבים את החומרים ואחרי כמה דקות מכבים את הכיריים.

5. מכינים מראש צנצנות ומכסים לאטימה: מנקים, שוטפים ומטפלים בחום. מניחים צלחת של שעועית עם ירקות לתוך מיכלים נקיים, ולאחר מכן מגלגלים את מכסי הצנצנות. החטיף צריך להתקרר הפוך מתחת לשמיכה, ואז ניתן לאחסן אותו במקרר.

בתאבון!

איך מכינים שעועית ירוקה כבושה?

שעועית ירוקה אטרקטיבית למי שמקפיד על תזונה בריאה. המנה היא דיאטטית ומכילה מספר רב של מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מספר מנות – 4-5.

רכיבים:

• שעועית - 1 ק"ג.
• שורש חזרת - 5 גרם.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח - 3 כפות. ל.
• שמיר - 100 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 10 יח'.
• קינמון - 3 גרם.
• ציפורן - 4 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 2 ליטר.
• חומץ 9% - 1-2 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. תחילה שוטפים את השמיר ולאחר מכן מנערים קלות את הנוזלים העודפים.קוצצים דק את הירוקים ושורש החזרת. תבלינים - שחור ופלפל אנגלי, קינמון, ציפורן - מערבבים במיכל קטן עמוק.

2. יוצקים מים מטוהרים מראש לסיר (רצוי גדול). מניחים את המחבת על מבער ריק. אנחנו מגדירים את רמת החימום שאנחנו צריכים. אנחנו מחכים עד שהנוזל רותח. אחרי שזה קורה, מתבלים במלח וסוכר, ואחרי כמה דקות מוסיפים חומץ. מערבבים את החומרים ומיד מכבים את הכיריים.

3. ראשית נמיין את השעועית הירוקה, ולאחר מכן חותכים את הקצוות של כל תרמיל משני הצדדים בעזרת סכין. חתכנו את התרמילים. לפני שמתחילים לטגן את השעועית, הניחו מחבת על הכיריים, יוצקים לתוכה שמן ומחממים לרמה הרצויה למשך 1-2 דקות. מניחים את השעועית בשמן חם ומטגנים. אנו קובעים את מוכנות המרכיב לפי צבעו הזהוב.

4. בחרו מיכלים ומכסים לאיטום חטיפים: נקו באבקת סודה ושטפו. תחילה הכניסו את השעועית לצנצנות יבשות ונקיות, ולאחר מכן את עשבי התיבול, שורש החזרת והתבלינים. יוצקים את המרינדה על התערובת. מכסים את צוואר הצנצנות במכסים.

5. בחרו אגן או מחבת עם תחתית רחבה והניחו על הכיריים. הניחו מגבת והניחו עליה צנצנות. יוצקים מים לאגן (או מחבת). יש לשמור אותו בגובה ה"קולבים" של הפחיות. לעקר את התפרים במשך 15-20 דקות מתחת למכסים. אנחנו מגלגלים את הצנצנות והופכים אותן כך שהן מתקררות בהדרגה. אנחנו עוטפים את עצמנו בשמיכה. לאחר מכן אחסן במקום קריר ויבש.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לשעועית ברוטב עגבניות לחורף

המתכון משתמש בשעועית לבנה. אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו באדום - זה לא משנה. הכי חשוב לבשל את הקטניות לגמרי כדי שלא יישארו קשיחות.

זמן בישול – 8 שעות 55 דקות.

זמן בישול – 25-30 דקות.

מספר מנות - 3.

רכיבים:

• שעועית - 500 גרם.
• מים - 1.3 ליטר.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• מלח - 1 כפית.
• חומץ 9% - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את השעועית במים זורמים (לנוחות משתמשים במסננת). מעבירים את השעועית לקערה גדולה ועמוקה וממלאים במים קרים (תצטרכו כשני ליטר). השאר את זה למשך הלילה.

2. מסננים את המים לכיור ושוטפים שוב את השעועית. מעבירים את המרכיב לסיר גדול עם דפנות עבות. מעבירים את המיכל לכיריים ומבשלים את השעועית על אש בינונית. כאשר תכולת המחבת רותחת, מנמיכים את האש ומכסים את המיכל במכסה.

3. לאחר 30-40 דקות אפשר לטעום מהשעועית. אם הוא הפך רך, אפשר להוסיף רסק עגבניות, מלח וסוכר. מערבבים את החומרים ומבשלים כ-15 דקות.

4. כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ, מערבבים את החומרים ומכבים את הכיריים. אנו מטפלים בצנצנות ובמכסים לאטימה מראש: מנקים אותם בסודה, שוטפים אותם ומעקרים אותם בכל שיטה זמינה.

5. מניחים את השעועית ברוטב עגבניות לתוך מיכלים. אנחנו מגלגלים את הצנצנות והופכים אותן (במקביל אנחנו בודקים את אטימות המיכל). כדי לאפשר ללחמניות להתקרר בהדרגה, מכסים אותן בשמיכה ועוטפים אותן היטב. ניתן לאחסן את הצנצנות בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

סלט שעועית עם זוקיני בצנצנות

ניתן להוסיף סלט למנות עיקריות, למשל, כרוב מבושל או תבשיל ירקות. לפני הבישול יש להשרות את השעועית במים לפחות 4-6 שעות, והמים צריכים לכסות לחלוטין את השעועית.

זמן בישול – 9 שעות 10 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות – 8-10.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג.
• שעועית - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.7 ק"ג.
• סוכר - 120 גרם.
• חומץ 9% – 130 מ"ל.
• שמן צמחי - 170 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. ממלאים את השעועית (אנחנו משתמשים באדום) במים ומשאירים ללילה. לפני תחילת הבישול, מסננים את המים לכיור, שוטפים את השעועית ומניחים אותה בתבנית, אותה אנו מניחים תחילה על הכיריים. ממלאים את השעועית במים טריים (רצוי לנקות מראש) ומבשלים 30-40 דקות. השעועית צריכה להיות רכה, אך לא עיסתית מדי.

2. מסננים את המים מהמחבת. אנו בוחרים קישואים צעירים ושוטפים אותם יחד עם פלפלים ועגבניות. טוחנים את העגבניות בעזרת מטחנת בשר. עדיף לחתוך את הפלפל לרצועות, ואת הקישואים לקוביות.

3. מניחים את הירקות החתוכים בסיר. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים עד שהוא רותח. אנו מסמנים 10 דקות לאחר שהמסה מתחילה לגרגר, ומוסיפים שמן צמחי, מלח וסוכר. מניחים את השעועית במחבת ומערבבים את החומרים.

4. לאחר 20 דקות, יוצקים חומץ למחבת, מערבבים את התערובת ונותנים להתבשל עוד 10 דקות. אנו מכינים מראש צנצנות ומכסים לתפירה. אנחנו מנקים אותם ומעקרים אותם.

5. מניחים את השעועית והקישואים בכלים נקיים ומיד מגלגלים אותם. משאירים את הצנצנות הפוכות עד שהן מתקררות לחלוטין (צריך לעטוף אותן בשמיכה חמה). לאחר מכן אחסן את חלקי העבודה בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לוביו שעועית לחורף

שם המנה הגיע אלינו מג'ורג'יה. זה מה שהם קוראים לכל מנת שעועית בארץ הזאת. לפי המתכון הקלאסי מוסיפים ללוביו שעועית אדומה והרבה ירוקים.

זמן בישול - 9 שעות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות – 3-4.

רכיבים:

• שעועית - 3 כפות.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• שמן חמניות - 1 כף.
• מלח - 2.5 כפות.
• סוכר - 300 גרם.
• חומץ 9% – 70 מ"ל.

תהליך בישול:

1. יוצקים שלוש כוסות שעועית לכלי עמוק וממלאים אותו במים קרים כך שיכסה לחלוטין את השעועית. עדיף לעשות את ההליך הזה בלילה.

2. מסננים את המים לכיור. אנחנו שוטפים את השעועית התפוחה ומוסיפים למחבת. הוסף מים למיכל. על הכיריים מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים מלח. מערבבים ומניחים למשך 40-60 דקות. השעועית צריכה להיות רכה.

3. נפטרים מהשכבה העליונה של הגזר. שוטפים את הירקות - גזר, פלפל ועגבניות - במים זורמים וקוצצים אותם: קולפים את הפלפלים מקופסת הזרעים וחותכים אותם לרצועות, מגררים את הגזר ומעבירים את העגבניות במטחנת בשר.

4. מעבירים את כל הירקות למחבת. מוסיפים להם סוכר, מלח ושמן חמניות. על הכיריים, מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את הירקות במשך 30 דקות. יחד עם זאת, אנו כל הזמן מערבבים אותם.

5. כשנותרו 10 דקות לבישול מוסיפים חומץ. ערבב את המרכיבים. אנו מוצאים מיכל מתאים לתפירה. אנו מנקים אותו עם סודה ולאחר כביסה יסודית, מעקרים אותו. ניתן להרתיח את המכסים על הכיריים או לשפוך עליהם מים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות.

6. מניחים את הלוביו השעועית המוגמר לצנצנות ומגלגלים. אנו בודקים אם המיכלים דולפים: כדי לעשות זאת, אתה צריך לסובב אותם בזהירות בידיים שלך. הניחו את הצנצנות הפוכות על כל משטח שטוח ועטפו אותן בשמיכה חמה. כשהלחמניות מתקררות מאחסנים אותן בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

איך מכינים שעועית בקוריאנית לחורף?

מנת שעועית לפי מתכון זה מוגשת כחטיף עצמאי או כתוספת לתוספות ולמנות בשריות. המתכון המסורתי משתמש בשעועית אדומה, ירקות ותבלינים.

זמן בישול - שעה 40 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות – 4-5.

רכיבים:

• שעועית - 800 גרם.
• בצל - 4 יח'.
• גזר - 4 יח'.
• שום - 12 שיניים.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• כוסברה טחונה - 40 גרם.
• כוסברה - 55 גרם.
• מים - 260 מ"ל.
• שמן מזוקק – 125 מ"ל.
• חומץ תפוחים - 40 מ"ל.
• סוכר - 35 גרם.
• מלח - 15 גרם.
• ציפורן יבשה - 6 יח'.
• פלפל אנגלי - 5 יח'.
• עלה דפנה - 6 יח'.

תהליך בישול:

1. אם השעועית טרייה, מוציאים אותה מהתרמיל ומבשלים מיד. אם לא, אז להשרות במים קרים למשך הלילה. שוטפים את השעועית במים זורמים ומעבירים לסיר. ממלאים את השעועית במים מטוהרים ומלח, הניחו את המיכל על הכיריים. מבשלים את התערובת במשך 40 דקות על אש נמוכה.

2. בזמן שהשעועית מתבשלת נתחיל עם הירקות. קולפים את השום והבצל, חותכים את השכבה העליונה של הגזר בעזרת סכין. מסירים את הגרעינים מפלפל הצ'ילי. חותכים את הבצל לרצועות דקות ומגררים את הגזר על פומפיה דקה. סוחטים את שיני השום במכבש השום. קוצצים דק את פלפל הצ'ילי.

3. מערבבים את הירקות החתוכים עם כוסברה טחונה וכוסברה בצלחת או קערה. יוצקים את השמן לכלי נפרד (סיר) ומוסיפים חומץ, סוכר, מלח, פלפל אנגלי, ציפורן ועלה דפנה. מערבבים את החומרים ומניחים את המחבת על הכיריים. להביא לרתיחה. המרינדה מוכנה.

4. מנקים את הצנצנות המוכנות מראש, שוטפים ומעקרים אותן יחד עם המכסים. אנחנו נותנים להם זמן להתייבש. מערבבים את מסת הירקות עם שעועית ומכניסים לצנצנות. יוצקים את המרינדה על התערובת.

5. אנחנו מגלגלים את כל קופסאות הפח.הופכים אותם ומניחים אותם במקום חמים להתקררות. אנחנו עוטפים את עצמנו בשמיכה. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למקרר לאחסון.

בתאבון!

הכנה טעימה של שעועית וחצילים לחורף

כדי להבטיח מנה טעימה, בחרו חצילים לא בשלים מדי. ניתן לחתוך את הקליפה במהלך הבישול או להשאיר, בהתאם להעדפותיך. התאימו גם את כמות המלח והסוכר לפי טעמכם.

זמן בישול - 9 שעות.

זמן בישול - שעתיים.

מספר מנות - 5.

רכיבים:

• חצילים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 800 גרם.
• שעועית - 1 כף.
• פלפל מתוק - 400 גר'.
• בצל - 300 גרם.
• שמן חמניות - 1 כף.
• חומץ שולחן 9% - 3 כפות. ל.
• מלח - 1.25 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• שום - 3 שיניים.

תהליך בישול:

1. מוזגים כוס שעועית לכלי עמוק וממלאים במים קרים. עדיף לעשות זאת בלילה. בבוקר שוטפים את השעועית התפוחה ומכניסים לסיר. ממלאים את השעועית במים מטוהרים (יש צורך בכ-3 כוסות). מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים את השעועית עד לבישול מלא על אש בינונית במשך 30-40 דקות בממוצע.

2. מסירים את הקליפות מראשי הבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות. מחממים את השמן במחבת (תחילה הדליקו את הכיריים ויוצקים את השמן לכלי). לאחר מספר דקות, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה.

3. תחילה שוטפים את הפלפל המתוק ולאחר מכן מסירים את הגרעינים והגבעול. חותכים אותו לחתיכות של צורה שרירותית (קוביות או ברים). מוסיפים את הפלפל לבצל ומתחילים לטגן (כ-10 דקות).

4. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות גדולות. אם רוצים, אפשר לחתוך את הקליפה. מוסיפים את החצילים למחבת עם הבצל והפלפלים.מערבבים את המוצרים ומשאירים אותם להתבשל מתחת למכסה במשך 10 דקות.

5. שוטפים את העגבניות ונפטרים מהקליפה. לשם כך יש להרתיח תחילה מים, לאחר מכן להניח את העגבניות בקערה עמוקה ולשפוך עליהן מים רותחים (לפני ההליך, אנו ממליצים לבצע חתכים בצורת צלב בחלק העליון של העגבניות). לאחר מספר דקות העור יתנתק בקלות. קוצצים את המרכיב.

6. מניחים את השעועית המבושלת במסננת - עודפי הנוזלים צריכים להתנקז החוצה. מניחים את העגבניות בתבנית עם שאר הירקות. מערבבים אותם ומניחים להתבשל מתחת למכסה סגור כ-15-20 דקות.

7. מוסיפים לירקות שעועית מבושלת. מוסיפים מלח וסוכר ואז מערבבים הכל היטב. מבשלים עוד 15 דקות. בינתיים מכינים את שיני השום - מקלפים וקוצצים. את השום נוסיף 5 דקות לפני סיום התבשיל. יוצקים את החומץ, מערבבים במהירות את התערובת ומיד מכבים את הכיריים.

8. נשאר ליצור את התפרים. אנו מכינים מראש צנצנות ומכסים ללא נזק. אנחנו מנקים אותם, שוטפים אותם ומעקרים אותם. לאחר מכן הכניסו את תערובת השעועית והירקות לכלים נקיים. מגלגלים את המכסים, הופכים ומצננים מתחת לשמיכה עבה. לאחר מכן ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

סלט חורף עם שעועית ועגבניות

לסלט אפשר לבחור כל זן שעועית - לבנה, אדומה או מנומרת. אחסן את הלחמניות המוכנות עד שהן מתקררות לחלוטין למשך יממה, ולאחר מכן מעבירים אותן למקרר.

זמן בישול - 9 שעות.

זמן בישול - שעה.

מספר מנות - 5.

רכיבים:

• שעועית - 0.5 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
• עגבניות - 0.5 ק"ג.
• מלח - 1 כף. ל.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• שמן מזוקק - 1 כף.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

1.אנחנו ממיינים את השעועית, ואז שמים אותם במסננת ושוטפים במים זורמים. מעבירים את המוצר לכל מיכל עמוק וממלאים במים קרים. מניחים במקרר למשך הלילה.

2. בבוקר מסננים מהנוזל, שוטפים שוב את השעועית ואז מעבירים למחבת. מעבירים את המחבת לכיריים ומדליקים את האש. כשהתערובת רותחת, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את השעועית במשך ארבעים דקות.

3. עכשיו בואו נעשה את הירקות. שוטפים את הפלפלים המתוקים והעגבניות. אנחנו גם שוטפים את הגזרים ואז מקלפים אותם מהשכבה העליונה בסכין. לשטוף שוב. טוחנים את הגזרים לקערה נפרדת בעזרת פומפיה.

4. מסירים את המקומות שבהם הגבעולים מחוברים לעגבניות וחותכים אותם לטבעות בעובי קטן (לא יותר מ-0.5 סנטימטר). חותכים את הפלפל לשני חצאים כדי להקל על הסרת הליבה. חותכים את הגבעול. לגרוס את הפלפל לרצועות.

5. מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים לתוכה שמן. מפעילים את הציוד ומביאים את השמן לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו גזרים למחבת וטגנו אותם כ-10 דקות, תוך זכרו לערבב. כעת מוסיפים למחבת פלפל חריף, עלה דפנה, מלח ופלפל גרוס. תוך ערבוב, מבשלים את התערובת עוד 10 דקות.

6. מסננים את המים מהסיר עם השעועית לכיור. מוסיפים את השעועית והעגבניות לשאר המרכיבים. מערבבים אותם ומבשלים 15 דקות. לפני כיבוי הכיריים, יוצקים חומץ לתערובת ומערבבים את המוצרים.

7. אנו מכינים מראש צנצנות ומכסים לעטיפת הסלט: אנו מנקים אותם בסודה, שוטפים ומעקרים. לאחר מכן שמים בהם את הסלט החם ומגלגלים אותם. השאירו את הצנצנות הפוכות למשך יום. אנחנו עוטפים אותם בשמיכה. לאחר מכן מעבירים למקום קריר ויבש. בתאבון!