מרק שעועית

מרק שעועית הוא מנה ראשונה פופולרית שדי פשוטה להכנה ויכולה להאכיל בקלות את כל המשפחה. ניתן להכין את המרק על בסיס בשר או מרק בשר, או בגרסה רזה - למי שמקפיד על צום או דיאטה. אם משתמשים בשעועית משומרת, המנה יוצאת מהר עוד יותר, והטעם נשאר בהיר ונעים.

מרק שעועית קלאסי עם בשר

מרק שעועית הוא מנה ראשונה טעימה ועשירה שתקל להאכיל אפילו משפחה גדולה, תוך שימוש במעט מאוד מרכיבים מוכרים ומעט זמן. המתכון מתאים גם לעקרות בית עסוקות אם אתם משתמשים בשעועית משומרת במקום שעועית יבשה רגילה.

1. 
   איך לבשל מרק שעועית קלאסי? חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומוסיפים מים להכנת המרק. מבשלים כשעתיים על אש נמוכה, מורידים קצף באופן קבוע.
2. 
   חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות בגודל השעועית. מוסיפים למרק בשר.
3. 
   פותחים קופסת שעועית משומרת. אם אתם משתמשים בשעועית יבשה, תחילה יש להשרות אותה ולהרתיח אותה בנפרד ללא הוספת מלח למשך חצי שעה.
4. 
   מכינים טיגון מבצל וגזר: חותכים או מגררים את הירקות ומטגנים עם מעט שמן עד שהם מקבלים גוון זהוב.
5. 
   מוסיפים למרק את הצלי והשעועית, מערבבים היטב. מוסיפים עלה דפנה, מעט שום ומתבלים לפי הטעם, לא לשכוח מלח ופלפל גרוס. מבשלים כ-5 דקות נוספות ולאחר מכן מגישים חם, מעוטר בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

מרק שעועית אדומה משומרת

מרק שעועית אדומה משומרת מתגלה כמעורר תיאבון למראה, ושפע התבלינים ועשבי התיבול הארומטיים הופך את טעמו לבהיר ונעים במיוחד. במתכון זה, לצד ירקות שורש סטנדרטיים - תפוחי אדמה וגזר - משתמשים גם בשורש סלרי, מה שהופך את המנה למשביעה יותר.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית אדומה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• בשר בקר - 250 גרם.
• רוזמרין טרי - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 3 יח'.
• סלרי (שורש) - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום מגורען - 1 כפית.
• אגוז מוסקט - ¼ כפית.
• חילבה טחונה - 1 כפית.
• כוסברה מיובשת - 1 כפית.
• פטרוזיליה מיובשת - 1 כפית.
• ירקות טריים - להגשה.

תהליך בישול:

1. למרק עדיף להשתמש בבשר על העצם: כך המרק הופך לעשיר יותר ומקבל יותר טעם. מסירים את העצם, חותכים את הבשר למנות ומניחים או בסיר עם מרק או ישירות על כל צלחת. יוצקים מים מסוננים נקיים על בשר הבקר ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעתיים, תוך הרחקת קצף באופן קבוע.

2. 20 דקות לפני בישול מרק הבשר, צריך להוסיף שום, תבלינים ועשבי תיבול.

3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחצאי עיגולים או קוביות ומניחים אותם במרק, ואז עושים את אותו הדבר עם שורש הסלרי, מוסיפים את השעועית. מבשלים 20 דקות.

4. מכינים טיגון מבצל וגזר, מוסיפים לו רסק עגבניות ומניחים במרק. מערבבים הכל היטב.

5. מתבלים את המרק לפי הטעם בהוספת הכמות הנדרשת של מלח ופלפל, מכסים במכסה ומבשלים כ-5 דקות ולאחר מכן מניחים לספיגת הריחות עוד כ-15 דקות. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים דק.

איך לבשל מרק שעועית טעים עם עוף?

מרק שעועית לפי מתכון זה ידידותי יותר לתזונה בשל בשר העוף המשמש בהכנה. טוב לתבל את המנה הראשונה הזו בכוסברה קצוצה: זה נותן למרק ארומה עשירה יותר ויוצר רצון שאי אפשר לעמוד בפניו לטעום לפחות צלחת.

זמן בישול: 3 שעות 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• שעועית אדומה - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• כוסברה טריה קצוצה - לפי הטעם.
• עוף (חזה) - ½ יח'.
• אורגנו טחון - לפי הטעם.
• מלוח - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. ממלאים את השעועית במים מראש ומניחים להשרות 1.5 שעות, ולאחר מכן מבשלים עד לריכוך על אש נמוכה כשעה.

2. חותכים את חזה העוף למנות - לקוביות קטנות או לפרוסות דקות, מוסיפים מים ומבשלים כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, גם לזכור להסיר את הקצף.

3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות ומוסיפים למרק העוף.

4. לאחר 10 דקות מוסיפים שעועית למרק.

5. מכינים טיגון מגזר מגורר וקוביות בצל קטנות, מערבבים עם רסק עגבניות ומוסיפים לשאר המרכיבים במרק. טועמים את המנה למלח, מוסיפים תבלינים ופלפל. מבשלים כ-5-7 דקות נוספות ואז מגישים, מעוטרים בכוסברה קצוצה.

מרק שעועית רזה ללא בשר

שעועית היא מוצר שלם למי שוויתר על בשר או מסיבה כלשהי לא יכול לאכול אותו. חלבון שעועית מכיל מרכיבים חיוניים לשמירה על הבריאות ועוזר לך להרגיש שובע במהירות. אם תוסיפו למנה עשבי תיבול טריים או יבשים, היא תהפוך אפילו יותר ארומטית ומעוררת תיאבון.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית - 150 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• סלרי (שורש) - 100 גרם.
• פטרוזיליה (עלים) - ½ צרור.
• עגבנייה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• נענע מיובשת - 1 קורט.
• מלוח מיובש - 1 קורט.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי גרוס - לפי הטעם.
• קמח חיטה - לא חובה.

תהליך בישול:

1.יש לשמור את השעועית במים קרים לפחות 8 שעות, ולאחר מכן לשפוך מים טריים על השעועית ולבשל כשעה עד שהשעועית הופכת לרכה, אך לא עיסתית.

2. קולפים את הסלרי והגזר וחותכים לקוביות או קוביות.

3. הכן טיגון מבצל קצוץ וגזר: שמור אותם במחבת עם שמן צמחי, ולאחר מכן הוסף עגבניות קלופות וקצוצות דק. מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים הכל יחד כ-6 דקות.

4. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל, מוסיפים פפריקה ופלפל חריף אם רוצים, מכסים ומבשלים 10 דקות.

5. מוסיפים רוטב ירקות לשעועית כמעט מבושלת, מוסיפים מלח ועשבי תיבול, מבשלים עוד 10 דקות, ואז, אם רוצים, מסמיכים מעט את המרק בקמח. מגישים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול ולחם שיפון.

מרק שעועית משומר ברוטב עגבניות

מתכון קל להכנת מרק שעועית טעים ועשיר ברוטב עגבניות. הוא מהיר, קל להכנה ומתאים גם לטבחים חסרי ניסיון. מומלץ להגיש עם קרוטוני שום וגבינה מגוררת.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• שעועית, משומרת ברוטב עגבניות – 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ירקות טריים - להגשה.
• מרק בשר או פטריות - 2 ליטר

תהליך בישול:

1. ירקות נשטפים ומקלפים.

2. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות גדולות ואחידות.

3. בצל וגזר קצוצים ליצירת רצועות יפות, ואז מטוגנים בשמן צמחי עד להשחמה.

4.מוסיפים למרק הרותח קוביות תפוחי אדמה, מבשלים 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים גזר ובצל מטוגנים. הכל מתבשל יחד עוד 5 דקות.

5. מניחים את השעועית והרוטב לתוך המרק, מערבבים היטב, ואז בודקים אם יש מספיק מלח ומוסיפים עוד במידת הצורך. מתבלים את המרק ומבשלים עוד 5 דקות. בהגשה מפזרים על כל מנה עשבי תיבול טריים קצוצים ומוסיפים קרוטוני שום וגבינה מגוררת.

מרק שעועית טעים עם בשרים מעושנים

הטעם והארומה של בשרים מעושנים משלימים באופן אידיאלי מנות עם קטניות, ובמיוחד מרק שעועית. הניחוח של בשר מעושן עושה את המרק מעורר תיאבון, והשעועית ממלאת אותו בחומרים שימושיים. מנה זו תמשוך הן למבוגרים והן לילדים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית - 200 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בשר מעושן - 300 גר'.
• נקניק מעושן - 200 גר'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירקות קצוצים - להגשה.

תהליך בישול:

1. משרים את השעועית במים נקיים למספר שעות, לאחר מכן מרעננים את המים ומבשלים את השעועית כ-40 דקות על אש נמוכה.

2. מטגנים בצל וגזר קלופים וקצוצים, מוסיפים כמה כפות רסק עגבניות ומבשלים 3 דקות.

3. מחממים מים בסיר, חותכים את הבשרים המעושנים למנות ומניחים אותם בזהירות במים רותחים, מרתיחים כמה דקות.

4. מוסיפים למרק שעועית וגזר מטוגן ובצל, מערבבים הכל, טועמים מלח ומתקנים לפי הטעם.

5. מגישים את המרק חם, מעוטר בעשבי תיבול, עם לחם שום קלוי.

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק שעועית עם פטריות

פטריות משתלבות היטב עם שעועית, במיוחד אם אתה משתמש בפטריות יער - בולטוס, אספן ואחרות - להכנת מרק כזה. מרק השעועית הארומטי לבבי וטעים. בהגשה אפשר להוסיף למרק כמה כפות שמנת חמוצה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים.
• פטריות (יער, שמפיניון) - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאה - לטיגון.

תהליך בישול:

1. פטריות נחתכות לפרוסות ומבשלות בחמאה מחוממת 15 דקות עד שהן משחימות.

2. בצל קלוף חתוך לקוביות קטנות מעבירים לפטריות ומטגנים עוד 5 דקות.

3. מניחים את הפטריות המטוגנות במחבת מים רותחים, מרתיחים כמה דקות ומוסיפים שעועית משומרת.

4. מביאים את המרק לטעם, בשבילו צריך להוסיף את הכמות המתאימה של מלח ופלפל, ולאחר מכן לבשל עוד 5 דקות.

5. מרק שעועית עם פטריות מוגש עם קרוטונים חמים עם גבינה מגורדת ושמנת חמוצה.

איך מכינים מרק שעועית בבית?

מרק פירה סמיך ועשיר שעועית יחמם אתכם בקור ויעניק לכם כוח. כדי להפוך את המנה לטעימה יותר, אפשר להוסיף לה מעט רוטב טבסקו.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית משומרת - 2 קופסאות שימורים.
• עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת.
• פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
• פלפל כתום מתוק - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• רוטב טבסקו - לפי הטעם.
• תערובת פלפלים טחונים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• גבינה קשה - לפי הטעם.
• קרקרים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מוציאים את הגרעינים מהפלפל, חותכים את הירק לרצועות, את הבצל והשום חותכים כמה שיותר דק.

2. כל החומרים מטוגנים במחבת בתוספת שמן.

3. מרתיחים מים בסיר בנפח מתאים, מוסיפים עגבניות ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.

4. את הירקות המטוגנים מעבירים למחבת עם העגבניות, ואז מוסיפים פחית שעועית אחת, תבלינים ומלח. לוקח בערך חצי שעה להכין הכל ביחד.

5. טוחנים את מסת הירקות באמצעות בלנדר טבילה, מוסיפים את תכולת פחית השעועית השנייה לפירה. בהגשה מפזרים על מרק הפירה קרוטונים וגבינה מגוררת לפי הטעם.

מתכון פשוט וטעים למרק שעועית עם קציצות

ילדים יאהבו כדורי בשר במרק שעועית, וחוץ מזה, המנה הראשונה הזו מתגלה כדיאטטית, למרות שהיא מכילה בשר. בין המרכיבים למתכון זה קישוא המעניק למרק תחושה רעננה וקיצית.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מים - 2 ליטר
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תיבול למרק - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• קישואים צעירים - 1 יחידה.
• בשר בקר טחון - 200 גרם.
• שעועית לבנה קטנה - 400 גרם.

תהליך בישול:

1. מכינים קציצות מבשר בקר טחון בגודל של לא יותר מ-2 ס"מ.

2. מגררים גס את הגזר הקלוף והשטוף וחותכים את הקישואים לקוביות. מטגנים ירקות עם שמן.

3. מוסיפים לטיגון עגבנייה קצוצה דק שתחילה יש להסיר את הקליפה שלה.

4. מוסיפים תבלינים ומלח למים הרותחים, ואז מכניסים לתוכו בצל שלם ומורידים בזהירות את הקציצות למרק.

5. לאחר מספר דקות מוציאים את הבצל, מוסיפים את הטיגון למרק ולאחר 5-6 דקות - את השעועית.מביאים את המנה לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה, כ-5 דקות. מגישים חם עם פצפוצי גבינה או פרוסת לחם שחור.

איך לבשל מרק שעועית טעים בבישול איטי?

כדי להכין מרק שעועית בסיר איטי, אתה לא צריך שום כישורים מיוחדים או ידע קולינרי: אתה רק צריך לקחת את כמות המרכיבים המצוינים במתכון ולעקוב אחר טכנולוגיית הבישול. התוצאה היא מנה טעימה ועשירה שתפנה לכל בני המשפחה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית אדומה בעגבניה - פחית אחת.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.
• שום מגורען - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל.

2. מניחים בצל, גזר ותפוחי אדמה לתוך מיכל מולטי-קוקר ומבשלים במצב "אפייה" במשך מספר דקות.

3. מוסיפים לירקות רסק עגבניות ושעועית, מוסיפים מים, מערבבים.

4. מביאים לפי הטעם על ידי הוספת מלח, תבלינים ופלפל גרוס טרי.

5. הפעל את מצב "תבשיל" ומבשלים את המרק במשך 30 דקות. מגישים עם קרוטוני לחם או גבינה.