מרק שעועית

מרק שעועית הוא מאכל חם פופולרי שמתבשל עם שעועית יבשה ומשומרת. לפעמים משתמשים בשעועית ירוקה. המרק ממלא מאוד. המבחר כולל מתכונים שונים, כולל אפשרויות רזות ולביות יותר עם בשר. מרקים קלים להכנה. חלקם מהירים מאוד, אחרים לוקחים יותר זמן.

מרק שעועית קלאסי

אפילו מתחיל יכול לבשל מרק שעועית קלאסי. המנה פשוטה להכנה, אבל לוקחת הרבה זמן. לשעועית לוקח הרבה זמן להתבשל. למרות זאת, המרק מתברר כבעל טעם יוצא דופן. פינוקי התענית נהנים למי שלא אוכל בשר.

1. 
   איך לבשל מרק שעועית טעים? אנחנו ממיינים את השעועית היבשה ושוטפים אותם. יוצקים לקערת מי שתייה. מוסיפים כף מלח. תן לזה להתנפח. אני משאיר את זה בן לילה.
2. 
   שוטפים את השעועית הנפוחה. מעבירים לסיר ומחליפים את המים.מניחים את המחבת על אש בינונית וממתינים עד לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את השעועית על אש נמוכה במשך שעה.
3. 
   שוטפים את תרמיל הפלפל החריף. לאחר שחתכנו, אנחנו מוציאים את החלק הפנימי. חותכים לרצועות.
4. 
   אנו מסירים את הקליפות והקליפות מתפוחי האדמה והבצל. טוחנים את החומרים כרגיל למרק.
5. 
   חותכים את הגזרים הקלופים לקוביות. קוצצים דק גבעולי סלרי נקיים. קוצצים חלק מהשמיר השטוף דק ככל האפשר.
6. 
   מוסיפים לשעועית ירקות פרוסים ועשבי תיבול, מבושלים עד חצי בישול. מתבלים ברסק עגבניות ומאזנים את החומציות עם קורט סוכר מגורען. מלח ופלפל. לאחר ערבוב, מבשלים את המרק במשך שעה מבלי להגביר את הלהבה.
7. 
   מניחים את עלי הדפנה במרק המוכן ומוסיפים את יתרת השמיר הקצוץ. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. מרתיחים במשך 5 דקות. מכבים את האש ומכסים, נותנים לזה להתבשל 10 דקות מוציאים את עלה הדפנה.
8. 
   אנחנו ממלאים את הצלחות במנות חמות.
9. 
   מרק שעועית מוכן! אם רוצים, טועמים בשמנת חמוצה וממשיכים לארוחת הצהריים. בתאבון!

---

מרק שעועית אדומה משומרת

מרק העשוי משעועית אדומה משומרת מתבשל הרבה יותר מהר ממרק העשוי ממוצר יבש. המנה יוצאת עשירה ומשביעה. אם אתם רוצים מרק שעועית, אבל הזמן קצר, המתכון הזה מושלם. המרק הטעים הזה אידיאלי לארוחת צהריים משפחתית מהירה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• חלקי עוף - 300 גר'.
• שעועית אדומה משומרת - 250 גרם.
• פלפל חריף - 100 גרם.
• שום - שן 1.
• רסק עגבניות - 50 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• גזר - 100 גרם.
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• מלח לטעימה.
• שמיר - 10 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 1.7 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. למרק עוף עשיר, אנו משתמשים בחלק השומני יותר. היום יש לי ירך עוף.

שלב 2. מניחים את העוף במחבת מים. הניחו אותו על הכיריים. מבשלים על אש בינונית עד לרתיחה ומסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.

שלב 3. מנמיכים את הטמפרטורה מתחת לבינונית ומבשלים את המרק במשך חצי שעה.

שלב 4. לאחר בישול העוף מוציאים אותו מהמרק. לאחר צינון מעט, מסירים את העצמות וחותכים את העיסה. מעבירים את המרק דרך מסננת ויוצקים לתבנית נקייה.

שלב 5. לאחר קילוף הבצל והגזר, חותכים אותם לקוביות.

שלב 6. לשטוף את הפלפל ולהסיר את הליבה. חתכנו כמו הרכיבים הקודמים. לאחר קילוף השום, קוצצים אותו בסכין.

שלב 7. יוצקים 30 מיליליטר שמן צמחי חסר ריח למחבת ומחממים על אש בינונית. לזרוק פנימה גזר ובצל. מטגנים עד לריכוך.

שלב 8. מוסיפים פלפל ושום.

שלב 9. לאחר ערבוב, מבשלים את הטיגון במשך כמה דקות.

שלב 10. מתבלים ברסק עגבניות.

שלב 11. הוסף כמה מצקת מרק.

שלב 12. מבשלים את הירקות במשך כמה דקות.

שלב 13. מניחים את המחבת עם המרק על הכיריים ומחזירים את הבשר.

שלב 14. לאחר הרתיחה מעבירים את הטיגון.

שלב 15. מסננים את הנוזל מהשעועית ומוסיפים למרק.

שלב 16. מלח ופלפל.

שלב 17. לאחר הרתחת המרק, מבשלים 5 דקות. לאחר שטיפת השמיר קוצצים אותו דק ומוסיפים למרק.

שלב 18. לאחר ערבוב, מכבים את הלהבה.

שלב 19. ממלאים צלחות עמוקות בצלחת הריחנית. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

שלב 20. אנחנו מתקשרים למשק הבית ואוכלים ארוחת צהריים. בתאבון!

מרק שעועית עם בשר

מרק שעועית עם בשר ידרוש מינימום מרכיבים כדי ליישם את המתכון. במקום בשר בקר מותר להשתמש בשאר סוגי הבשר המשתלמים יותר. מרק עשיר משביע את הרעב באופן מיידי.גם טבח מנוסה וגם מתחיל יכולים לשלוט בתהליך הבישול.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• שעועית - 150 גרם.
• בשר בקר - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה/חמנייה – 25 גרם.
• גזר - 50 גרם.
• מלח - 1 כף.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. חבר את המוצרים הדרושים.

שלב 2. לאחר מיון 150 גרם של שעועית ושטפת אותם, לשים אותם במים קרים ולהשאיר לשעתיים. עדיף לטפל בזה בערב.

שלב 3. העבירו את השעועית המוכנה למים "חדשים". הניחו אותו על הכיריים. לאחר שהביאו לרתיחה, מנמיכים את האש. לאחר בישול של שעה 20 דקות, הוסיפו מעט מלח. מבשלים 10 דקות ומוציאים מהלהבה. אנחנו לא שופכים את המרק, נזדקק לו מאוחר יותר.

שלב 4. מעבדים את הבשר, יש לי 500 גרם בשר בקר (אנחנו מסירים סרטים, חותכים שומן, אם צריך), שוטפים וחותכים לחתיכות בגודל הרצוי.

שלב 5. מניחים את הבשר בסיר מי שתייה ומביאים לרתיחה. בבעבוע הראשוני מסירים את הקצף. מכסים, מבשלים על אש נמוכה במשך 1-1.5 שעות. ממליחים את המרק.

שלב 6. לאחר קילוף הגזר והבצל קוצצים אותם בשיטה ובגודל שאוהבים.

שלב 7. לאחר שחרור תפוחי האדמה מהקליפה, חותכים אותם לקוביות או לקוביות.

שלב 8. לאחר חימום המחבת, ממיסים 25 גרם חמאה - חמאה או חמניות.

שלב 9. מוסיפים גזר, בצל ומקפיצים. יוצקים מצקת מרק ומבשלים.

שלב 10. הוסף תפוחי אדמה לבשר.

שלב 11. פרקו את הצלי. טועמים מלח ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך. מתבלים בתיבול לפי הרצון. לאחר רתיחה של 10 דקות, מוסיפים את השעועית המבושלת, שופכים את המרק שנותר ומסיימים את הכנת המרק.

שלב 12. מחלקים את מרק השעועית למנות. מקשטים בעשבי תיבול ומנסים את המנה.בתאבון!

מרק שעועית לבנה עם עוף

מרק שעועית לבנה עם עוף מושלם לסתיו ולחורף. המנה מחממת ומשביעה. מרק מרק עוף ארומטי מסייע להתאוששות בתקופות של תחלואה גבוהה. הכנת מרק שעועית זה לא קשה, אבל זה לוקח קצת זמן.

זמן בישול – 4 שעות 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

• שעועית לבנה יבשה - 150 גרם.
• עוף - 1 יחידה.
• גבעול סלרי - 1-2 יח'.
• שאלוט - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן זית - לפי הטעם.
• גזר - 2-3 יח'.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מרווה - לפי הטעם.
• גבינה קשה מגוררת - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בערב שוטפים את השעועית ומניחים במים קרים. בבוקר יש לנקז את המים ולמלא מחדש במים טריים. מניחים על הכיריים, מכוונים את הטמפרטורה לבינונית. זורקים פנימה שן שום עם כמה עלי מרווה אם רוצים. אנחנו מבשלים חצי שעה.

שלב 2. שוטפים את הסלרי וחותכים לחתיכות. מקלפים את הגזר והבצל. אנחנו שוטפים את העוף. מניחים בסיר עם מים קרים. מוסיפים סלרי, בצל קלוף וגזר. מוסיפים מלח ונותנים לזה להתבשל. כאשר מופיע קצף, הסר אותו בעזרת כף מחוררת. הפחיתו את החום. מבשלים בטמפרטורה מינימלית במשך 3 שעות.

שלב 3: אם תבשלו עוף בסיר לחץ, זמן הבישול יקצר בחצי.

שלב 4. מסננים את השעועית. קולפים את יתרת הגזר והשאלוט וקוצצים דק.

שלב 5. מסננים את המרק המוגמר ויוצקים 2.5 ליטר לסיר נקי. מוסיפים שעועית מבושלת וירקות חתוכים. מניחים על הכיריים וממתינים להופעת הבועות הראשונות. מכסים ומבשלים 1.5 שעות על אש נמוכה.

שלב 6. מפרידים את העוף מהעצמות ומפרידים אותו לסיבים.כרבע שעה לפני סיום בישול המרק פורקים את העוף והפטרוזיליה הקצוצה. מאזנים את הטעם עם מלח ופלפל.

שלב 7. מטגנים את הלחם במחבת יבשה. מניחים פרוסה בתחתית צלחת עמוקה ויוצקים עליה מרק שעועית.

שלב 8. אם רוצים, מתבלים בשמן זית ומפזרים גבינה מגוררת. בתאבון!

מרק שעועית רזה ללא בשר

מרק שעועית לתענית ללא בשר משביע היטב את הרעב, למרות שהוא מבושל ללא מוצרי בשר. הכנת המרק פשוטה. אפילו מתחיל יכול בקלות לבשל מנה דשנה. לפינוק התקציב יש טעם עשיר וריח בלתי נשכח. ילדים אוהבים את המנה ללא בשר ואוכלים אותה בהנאה רבה ובתיאבון.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• שעועית - 1 כף.
• אורז - 0.25-0.5 כפות.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי – 30-40 מ"ל.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - 0.25 כפיות.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להפחית את זמן הבישול, יש לשטוף את השעועית, לטבול במים קרים ולהשאיר למשך הלילה. לאחר החלפת המים בבוקר, מבשלים את השעועית 40-60 דקות בטמפרטורה נמוכה. אם אתה משתמש בסיר לחץ, השעועית תתבשל הרבה יותר מהר.

שלב 2. בשלב זה, קולפים את תפוחי האדמה. גזר ובצל. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או ברים. קוצצים גזר וקוצצים בצל.

שלב 3. לאדות את האורז השטוף במים רותחים. לאחר 5 דקות, מסננים את המים. סוג וכמות הדגנים נקבעים בהתאם לסמיכות הרצויה של המרק.

שלב 4. מניחים מחבת מים על המבער. לאחר הרתיחה, מוסיפים מלח ומתבלים בכף שמן צמחי. השאירו את האש ברמה בינונית. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ואורז.סוגרים את המכסה ומשאירים להתבשל רבע שעה.

שלב 5. מחממים את השמן הצמחי במחבת חמה. מוסיפים ירקות לטיגון. מערבבים, מטגנים עד להזהבה, 5 דקות.

שלב 6. מוסיפים שעועית מבושלת וטיגון למרק הרותח. יוצקים מצקת מרק לטיגון, שוטפים את דפנות המחבת ויוצקים את התוכן לתוך המרק. במידת הצורך מוסיפים מלח. מפלפלים וזורקים פנימה עלה דפנה. לאחר רתיחה של 7 דקות, מכבים את הלהבה.

שלב 7. שוטפים וקוצצים את הירוקים (שמיר, פטרוזיליה, מה שיש) ומוסיפים למרק השעועית. אם אין עשבי תיבול טריים, החליפו אותם ביובשים או קפואים.

שלב 8. לאחר ערבוב המרק, ממלאים אותו בצלחות מנות למנות הראשונות. מגישים שמנת חמוצה וקרקרים אם רוצים. בתאבון!

מרק שעועית משומר ברוטב עגבניות

מרק שעועית משומר ברוטב עגבניות נראה בהיר ודי מעורר תיאבון. פינוק אטרקטיבי שיהפוך לחביב בין אפשרויות התקציב. עבור מרק עוף, השתמש בכל חלק. לאוהבי מרקים עשירים יותר, אנו משתמשים בגב או בירכיים.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5

רכיבים:

• בשר עוף - 350 גר'.
• שעועית, משומרת ברוטב עגבניות – 420 גר'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• פלפל מתוק - 150 גר'.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• גזר - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 40 גרם.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. למרק הניחו את החומרים הדרושים על שולחן העבודה.

שלב 2. מניחים את העוף (אין צורך להפשיר אותו) למחבת. יוצקים 1.5 ליטר מים קרים. מפזרים מעט מלח ומוסיפים עלה דפנה. הניחו אותו על המבער.לאחר שהביאו לרתיחה פעילה, מסירים את הקצף ומנמיכים את האש. מבשלים את המרק 40-60 דקות.

שלב 3. מוציאים את העוף המוגמר מהמחבת ומצננים.

שלב 4. מסירים את העור מהבשר ומסירים את העצמות. קוצצים את העיסה, מעבירים אותה לצלחת ומכסים בניילון.

שלב 5. יוצקים את המרק למחבת נקייה, עוברים דרך מסננת.

שלב 6. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים אותם לקוביות.

שלב 7. מוציאים את הפלפל המתוק השטוף מקופסת הזרעים וחותכים אותו כמו גם את המרכיבים הקודמים.

שלב 8. שוטפים וקוצצים 300 גרם תפוחי אדמה קלופים, כרגיל למרק.

שלב 9. מחזירים את המחבת עם המרק לכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים 5 דקות.

שלב 10. מחממים שמן צמחי במחבת חמה. מוסיפים בצל, גזר ופלפל. תוך כדי ערבוב מטגנים 5 דקות עד לריכוך.

שלב 11. מתבלים ברסק עגבניות טבעי. יוצקים פנימה 2 מצקת מרק.

שלב 12. סוגרים ומבשלים 5 דקות בטמפרטורה מינימלית.

שלב 13. מעבירים את הירקות המבושלים למרק.

שלב 14. מניחים את עלה הדפנה. מרתיחים במשך 10 דקות.

שלב 15. לבסוף, מוסיפים את השעועית המשומרת והרוטב.

שלב 16. לאחר בישול של כמה דקות, מתבלים במלח ופלפל. החזיקו באש עוד 3 דקות.

שלב 17. מכבים את הלהבה, סוגרים ומשאירים את המרק לרבע שעה.

שלב 18. יוצקים את המרק לקערות ומסדרים את העוף. לאחר שטיפת הפטרוזיליה קוצצים אותה דק. מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים.

שלב 19. מרק סמיך ומזין מוכן לאכילה. בתאבון!

מרק שעועית עם תפוחי אדמה

מרק שעועית עם תפוחי אדמה הוא מנה דלת קלוריות המתאימה למי שצום או דואג לגזרה ולא אוכל מוצרי בשר. הכנת המרק לא קשה, אבל תצטרכו להתאזר בסבלנות.לשעועית לוקח די הרבה זמן להתבשל. למי שממהר כל הזמן ולא מוצא זמן לבשל, ​​אנחנו מחליפים שעועית יבשה בשימורים ומוסיפים בתום הבישול.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• שעועית לבנה - 170 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• חומצה - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• גזר - 80 גרם.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• כורכום - ½ כפית.
• מים - 1.7 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו אוספים את הרכיבים הדרושים. שוטפים את החמציץ והפטרוזיליה.

שלב 2. מניחים את השעועית השטופה במים קרים למשך הלילה. למחרת מעבירים למים נקיים. מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מבשלים במשך שעה.

שלב 3. לאחר 40 דקות של בישול השעועית, קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם דק.

שלב 4. מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים, בטמפרטורה מתונה, מחכים לרתיחה שנייה. מבשלים רבע שעה עד לריכוך.

שלב 5. חותכים את הבצלים והגזר הקלופים והשטופים לפי הרצוי.

שלב 6. מניחים את המחבת על אש בינונית. יוצקים שמן צמחי על משטח חם. שמנו בצל. תוך כדי ערבוב מטגנים עד שקיפות.

שלב 7. יוצקים פנימה את הגזר. מבשלים 5 דקות עד להזהבה קלה.

שלב 8. מתבלים בכורכום, פפריקה ומפזרים תערובת פלפלים.

שלב 9. לאחר איחוד החומרים, מקפיצים דקה ומכבים את המבער.

שלב 10. מסננים את השעועית המבושלת.

שלב 11. מוסיפים את הצלי לתפוחי האדמה.

שלב 12. יוצקים פנימה את השעועית.

שלב 13. אנחנו ממיינים את החמציץ השטוף, קורעים את הגבעולים המחוספסים, קוצצים גס את העלים ומוסיפים אותם למרק.

שלב 14. ממליחים את המנה. מניחים עלה דפנה. לְרַגֵשׁ.

שלב 15לאחר רתיחה של 5 דקות מעבירים את המרק למעמד עץ.

שלב 16. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים אותה למרק השעועית.

שלב 17. לאחר ערבוב וכיסוי במכסה, הניחו לו להתבשל במשך 5 דקות.

שלב 18. ממלאים את הקערות במרק לנטן. בתאבון!

מרק שעועית עם בשרים מעושנים

למרק שעועית עם בשרים מעושנים יש ריח בל יתואר. המרק מוכן מהר יותר מהקודמים, שכן לבישול משתמשים בשעועית שימורים ושעועית ירוקה. המרק מתברר בהיר לא רק בטעם, אלא גם במראה. עם המתכון הזה מובטחת ארוחת צהריים דשנה.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5

רכיבים:

• חזה מעושן - 250 גרם.
• שעועית לבנה משומרת - 100 גרם.
• שעועית ירוקה קפואה - 50 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• כרישה - 100 גר'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• גזר - 50 גרם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמיר - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - שן 1.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את המוצרים הדרושים על משטח העבודה. מכינים מים רותחים.

שלב 2. חותכים את החזה המעושן לחתיכות.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי למחבת עבה דופן. מחממים על אש גבוהה. מוסיפים את החזה ומטגנים עד לפריכות. השתמשו בכף מחוררת כדי להסיר את החלקים הזהובים. שים אותו על צלחת.

שלב 4. שוטפים את הכרישה וחותכים לטבעות.

שלב 5. קוצצים את הגזר הקלוף לרצועות.

שלב 6. מניחים את הירקות החתוכים לתוך השומן החם מהחזה. מטגנים במשך 6 דקות.

שלב 7. לאחר קילוף פקעות תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים בצורה נוחה.

שלב 8. מעבירים לטיגון ומבשלים 7 דקות.

שלב 9יוצקים מים רותחים למחבת עבה דופן עם הירקות וממתינים לרתיחה שוב.

שלב 10. לאחר שטיפת השעועית הירוקה, חלקו אותם למספר חלקים.

שלב 11. מעבירים למרק ומבשלים 10 דקות.

שלב 12. טבלו את העגבניות שטופות במים רותחים למשך מספר דקות. מעבירים למי קרח.

שלב 13. לאחר הסרת הקליפה מהעגבניות, חותכים את הגבעול. קוצצים דק את העיסה.

שלב 14. לאחר ששחררו את השום מהקליפה, כותשים אותו באמצעות מכבש שום.

שלב 15. לאחר הוצאת הנוזל מהשעועית המשומרת, יוצקים את המוצר לתוך המרק. מוסיפים עגבניות ושום. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומבשלים מכוסה 10 דקות.

שלב 16. קוצצים דק את הירוקים השטופים (שמיר ופטרוזיליה).

שלב 17. ממלאים צלחות עמוקות במרק ארומטי. מקשטים בעשבי תיבול ובחזה פריך. בתאבון!

מרק עם שעועית ופטריות

מרק עם שעועית ופטריות הוא גרסה רזה של מנה טעימה. אנחנו מבשלים את המרק במים או משתמשים במרק עוף למי שלא צם. למי שצום אני ממליצה להשתמש במרק פטריות שיהפוך את טעם המרק לבהיר ועשיר יותר. המתכון אידיאלי לאנשים עם זמן מוגבל - מהיר וקל!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• שעועית משומרת - 400 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמפיניון - 400 גר'.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - להקפצה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים/מרק עוף – 2.5-3 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שטיפת או קילוף הפטריות חותכים אותן לפרוסות דקות. קולפים 1 גזר, 5 תפוחי אדמה ובצל. טוחנים כפי שמוצג בתמונה.

שלב 2. יוצקים נוזלים לסיר גדול ומרתיחים.פורקים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות, רותחים שוב.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי על פני השטח החמים של מחבת עבה דופן. לאחר טיגון הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר.

שלב 4. לאחר ערבוב, מקפיצים עד שהגזר רך.

שלב 5. יוצקים את הצלי למחבת.

שלב 6. יוצקים את פרוסות הפטריות לטיגון. משחימים על אש גבוהה. כאשר מופיע מיץ פטריות, יש לאדות אותו.

שלב 7. מעבירים את הפטריות למרק. יוצקים מעט מרק למחבת ושוטפים אותו. יוצקים את הנוזל לתוך המרק. לאחר שמביאים לרתיחה, מוסיפים את השעועית המשומרת, מסננים את האקוופאבה. לְרַגֵשׁ.

שלב 8. מתבלים את המרק בתבלינים ומוסיפים עלי דפנה. לאחר רתיחה ורתיחה במשך 7 דקות על אש נמוכה, מכבים את האש ומשאירים להתבשל במשך 10 דקות.

שלב 9. ממלאים את הטרינים בכלים ארומטיים ומקשטים בשמיר קצוץ דק. מתבלים בשמנת חמוצה לפי שיקול דעתכם ומגישים. בתאבון!

מרק שעועית עם פטריות

מרק שעועית עם פטריות מתגלה כמשביע ומעורר תיאבון במיוחד. בדיוק מה שאתה צריך עבור מנה לתענית. טעם הפטריות הבהיר משגע אותך וזכור לזמן רב. תהליך הבישול מסובך רק בזמן הדרוש להכנת השעועית. כל אחד יכול לשלוט במניפולציות הנותרות.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• שעועית לבנה - 1 כף.
• אורז - ⅓ כף.
• שמפיניון - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• גזר - 1 יחידה.
• תיבול פטריות - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שטיפת השעועית מניחים אותה בסיר עם ליטר מים. השאר למשך 5 שעות או לילה. תן לשעועית התפוחה להתבשל.לאחר הרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים כשעה.

שלב 2. מבשלים את השמפיניון השטוף בנפרד ב-2 ליטר מים. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.

שלב 3. מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל הקלוף.

שלב 5. לאחר קילוף הגזר, קוצצים דק. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הפטריות וקוצצים דק.

שלב 6. שטפו היטב את האורז.

שלב 7. מוסיפים תפוחי אדמה ואורז למרק הפטריות הרותח. מוסיפים מחצית מהבצל והגזר. מכסים במכסה ומבשלים 15 דקות.

שלב 8. לאחר חימום המחבת עם שמן צמחי, מטגנים את הבצל והגזר הנותרים.

שלב 9. מוסיפים פטריות ומבשלים במשך 3 דקות תוך ערבוב החומרים.

שלב 10. מעבירים את הירקות המטוגנים למרק. מניחים את השעועית ושופכים את המרק שבו בושלו. מתבלים בתבלינים ומבשלים את המרק 7 דקות.

שלב 11. שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם יותר.

שלב 12. יוצקים את הנתחים הריחניים לתוך המרק. לאחר ערבוב, מסירים מהכיריים. תן לזה לשבת במשך 15 דקות.

שלב 13. ממלאים את הצלחות במרק פטריות ונהנים מהמנה. בתאבון!