פילה הודו אפוי בתנור

פילה הודו אפוי בתנור הוא מאכל דיאטטי וטעים מאוד. לא קל להוציא עסיסיות מפילה הודו. עקרות בית מנוסות יודעות שבשביל זה אתה צריך לבחור מתכון טעים כדי שהבשר ייצא רך ורך.

פילה הודו עסיסי ורך אפוי בנייר כסף

אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן בהכנה; רוב הזמן מושקע בכבישה. הודו יוצא טעים ועסיסי מאוד, מתאים לאכילה בסנדוויצ'ים או כמתאבן על שולחן החג.

1. 
   איך לבשל פילה הודו עסיסי ורך אפוי בתנור? שוטפים את תרנגול ההודו ויוצקים מי מלח קרים כך שהבשר יחביא מתחת למים (כ-3 ליטר מים, עליהם 2 כפות מלח).
2. 
   לאחר שעתיים, מסננים את המים ומייבשים את הבשר בנייר סופג.
3. 
   מפרידים את השום הקלוף לפרוסות וחותכים כל פרוסה לאורכה ל-4 חתיכות.
4. 
   מערבבים את כל התבלינים, יוצקים למכתש וטוחנים עם עלי. אם אין לכם מכתש, טחנו אותו במטחנה מסחרית לטחינת גרגירי פלפל, או במטחנת קפה.
5. 
   יוצקים את התבלינים המרוסקים לכלי קטן, מוסיפים שמן זית ומערבבים.
6. 
   בעזרת קצה סכין חד חותכים בפילה חתכים קטנים ומניחים חתיכת שום בכל חריטה. מברישים את כל נתח הבשר בתבלינים, משפשפים אותם לתוך הודו.
7. 
   לאחר מכן, יש לעטוף ברפיון את פילה ההודו המגורר בנייר כסף ולהניח על תבנית אפייה או בתבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך 20 דקות, לאחר מכן מכבים את התנור ובלי לפתוח את הדלת משאירים את הבשר בנייר כסף למשך שעתיים עד שהוא מתקרר לחלוטין.
8. 
   מגישים את בשר ההודו המוכן כמתאבן קר, מתובל עם ענף רוזמרין.

בתאבון!

פילה חזה הודו טעים בשרוול

מנה בשרית לעצלנים, כפי שאפשר לקרוא לה גם - פילה הודו אפוי בשרוול, זה לא דורש הרבה מאמץ מצידכם. יש להשרות את הבשר מראש, ואז לשים בשקית אפייה ולהכניס לתנור. התוצאה היא ליקוק אצבעות טוב!

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חזה הודו - 560 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• רוזמרין מיובש - כמה קמצוץ;
• מים - 50 מ"ל;
• קארי - 1 גרם;
• שמן זית - 35 מ"ל;
• פפריקה טחונה - 0.5 כפית;
• שום - 2 שיני.

תהליך בישול:

שלב 1. הסר את פילה החזה מהעצם, הסר את הסרטים, שטף ויבש בנייר סופג.

שלב 2. חותכים את בשר ההודו לחתיכות קטנות.

שלב 3. מתבלים את נתחי הפילה במלח ים. אם המלח הוא מלח שולחן רגיל, כדאי להשתמש במלח גס.

שלב 4. מפזרים פפריקה וקארי על הבשר.

שלב 5. מוסיפים לבשר רוזמרין מיובש או 1 ענף רוזמרין טרי.

שלב 6. סוחטים את שיני השום הקלופות במכבש, מברישים את הבשר במשחה זו ומערבבים היטב עם הידיים, משפשפים פנימה את התבלינים.

שלב 7. יוצקים שמן זית על הכל ומערבבים היטב. מכסים את הקערה בבשר בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך 30 דקות. עד 10-12 שעות, כל עוד הזמן מאפשר.

שלב 8. לאחר שעבר הזמן שצוין, ערבבו שוב את פילה ההודו והניחו אותו בשרוול אפייה, תחילה קושרים קצה אחד. יוצקים מים לתוך השקית, קושרים או אוטמים את הקצה השני של השקית ומחוררים אותו במספר מקומות בחלק העליון בעזרת מספריים או סכין.

שלב 9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. לאחר מכן חותכים את השרוול בחלק העליון ומניחים בתנור לעוד 5 דקות; חתיכות הפילו יקבלו קרום זהוב בהיר.

שלב 10. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים, ספגטי מבושל או דייסת דגנים.

בתאבון!

פילה ירכי הודו עסיסי בתנור

פילה ירכי הודו כבוש ברוטב סויה רך, עסיסי ונמס בפה. עם זאת, לשם כך עדיף לשמור את הבשר במרינדה למשך כיממה, אז קחו זאת בחשבון לפני הבישול, התחילו לבשל מראש.

זמן בישול: יום אחד.

מנות: 6.

רכיבים:

• ירך הודו - 1.2 ק"ג;
• חמאה - 80 גרם;
• שום - 4 שיני;
• רוטב סויה - 4 כפות. ל.;
• שמן חמניות ללא ריח - 5 כפות. ל.;
• מלח, תערובת פלפלים, תבלינים - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפילה מהעצמות. אם החתיכות גדולות, אפשר לחתוך אותן לשניים למנות.

שלב 2. למרינדה, בקערה, ערבבו שמן חמניות עם רוטב סויה, הוסיפו מעט מלח, תערובת פלפלים, והתבלינים האהובים עליכם. עשבי תיבול פרובנס, כשות סונלי, כמו גם בזיליקום מיובש, שום ורוזמרין הולכים היטב עם הבשר הזה. מערבבים הכל.

שלב 3. קולפים את השום, יוצרים חתכים קטנים-כיסים לאורך הבשר על הפילה ומחדירים לתוכם רבעי שיני שום.

שלב 4. מניחים בזהירות את נתחי הבשר שנוצרו לתוך קערה גדולה ויוצקים את המרינדה על הכל. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למרינדה למשך שעתיים, רצוי לילה או אפילו יום אחד. כך הבשר יקבל עסיסיות מקסימלית.

שלב 5. מרפדים תבנית בנייר כסף, יוצרים ממנו דפנות גבוהות. מניחים חתיכות חמאה על נייר הכסף במקומות שבהם ישכבו הירכיים.

שלב 6. מחממים מחבת עם שמן חמניות על הכיריים, מטגנים את ירכי ההודו משני הצדדים עד להזהבה. זה יבטיח שכל המיצים יהיו אטומים בתוך הציפור ולא ידלפו החוצה במהלך הבישול בתנור.

שלב 7. מניחים מיד את חתיכות פילה הירכיים חמות על נייר כסף על נייר אפייה, לכל חתיכת ציפור צריכה להיות חתיכת חמאה משלה.

שלב 8. מחממים את התנור ל-200 מעלות. שלח את הודו לשם לבשל במשך 35 דקות. לאחר מכן, מוציאים תבנית עם בשר, חותכים חתיכה ומנסים. אם הבשר לא רך מספיק, אפשר להכניס לתנור לעוד 10 דקות, ולאחר מכן להשאיר אותו להתבשל באותה פרק זמן בתנור הכבוי.

שלב 9. מגישים עם כל תוספת או רק ירקות טריים.

בתאבון!

איך לבשל פילה הודו עם תפוחי אדמה בתנור?

השילוב של הודו ותפוחי אדמה ממלא מאוד; המנה הזו תעזור להאכיל את כל המשפחה. זה די תכליתי ותחליף טוב לעוף מוקפץ משעמם.

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• פילה הודו - 580 גרם;
• תפוחי אדמה - 750 גרם;
• קארי - 0.4 כפית;
• אבקת פפריקה - 1 כפית;
• בזיליקום מיובש - 0.5 כפית;
• מלח, פלפל - לפי הטעם שלך;
• שום - 6 שיני;
• תיבול לעוף - 0.5 כפית;
• תיבול לתפוחי אדמה - 0.5 כפית;
• שמן צמחי מזוקק - 2 כפות. ל.;
• עלה דפנה - 2 יח';
• רוזמרין - 1 ענף.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות, יוצקים לקערה, מפזרים תבלינים, שום ומלח. יוצקים שמן חמניות. מערבבים הכל בידיים כך שהתבלינים יתפזרו בצורה אחידה בכל תפוחי האדמה.

שלב 2. חותכים את הפילה לחתיכות בגודל בינוני. מעבירים לקערה, מוסיפים תיבול קארי ועוף (אפשר לתבלין עופות או סתם לכל מטרה). תוסיף מלח. מפזרים פלפל שחור גרוס טרי ומערבבים היטב.

שלב 3. מוסיפים פרוסות תפוחי אדמה לבשר ההודו ומערבבים הכל יחד, מוסיפים עלה דפנה לקערה.

שלב 4. מניחים את תערובת תפוחי האדמה-בשר בתבנית אפייה או על תבנית מרופדת בנייר כסף ומורחים בשכבה אחידה. אם תרצו, תוכלו להוסיף כאן כפה של רוזמרין, לחתוך אותה לחתיכות. מכסים את התבנית בנייר כסף.

שלב 5. מחממים תנור ל-180 מעלות סטנדרטית, מניחים שם את התבנית עם התכולה.מבשלים במשך שעה, ואז מסירים את נייר הכסף, בודקים את מידת העשייה של הבשר ותפוחי האדמה ומניחים בתנור לעוד 20 דקות כדי שהבשר ישחים ותפוחי האדמה יקבלו קרום יפה.

שלב 6. פילה הודו אפוי עם תפוחי אדמה יכול להיות מוגש עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק, וגם להגיש עם סלט ירקות.

בתאבון!

פילה הודו דיאט עם ירקות (מתכון PP)

חזה הודו או פילה הוא מוצר מועדף על מי שיורד במשקל, כי הבשר הזה מכיל מינימום שומן ומהווה מקור מצוין לחלבון, מרווה היטב ובעל טעם נעים. תוספת טובה דלת קלוריות עבורו תהיה ירקות ופטריות.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• קישואים - 160 גרם;
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה;
• שמפיניון - 320 גרם;
• ברוקולי - 100 גרם;
• פטרוזיליה - 4 ענפים;
• שמן זית - 1 כף. ל.;
• מלח, תבלינים - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את בשר ההודו, מסירים את העור והסרטים ומייבשים בנייר סופג.

שלב 2. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.

שלב 3. שוטפים את הירקות והפטריות, מניחים במסננת ומשאירים לזמן מה להתנקז.

שלב 4. קולפים את הקישואים, מסירים את העיסה והגרעינים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 5. מסירים את קופסת הזרעים והממברנות מהפלפל וחותכים לרצועות.

שלב 6. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות או לקוביות.

שלב 7. מוסיפים שמן זית למחבת ללא ידית ומטגנים את חתיכות ההודו על אש גבוהה. מוסיפים את השמפיניון ומבשלים כ-15 דקות עד שכל הלחות מתאדה.

שלב 8. לאחר מכן, הוסיפו למחבת זוקיני, פרחי ברוקולי ופלפלים. ממליחים את המנה ומוסיפים את כל התבלינים.

שלב 9מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מבשלים את המנה במשך 25-30 דקות.

שלב 10. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה ומפזרים אותה על הודו והירקות המבושלים.

שלב 11. מגישים את המנה עם לחם כוסמת או אורז.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפילה הודו אפוי עם גבינה

פילה הודו מכוסה בקרום זהוב דק של גבינה אפויה לא ישאיר אף אחד במשפחה שלך אדיש. סוד העסיסיות והרכות של הבשר הוא שכל נתח נאפה בחצי כדור נפרד של נייר כסף, מה שמונע מהמיץ מהפילה להתפשט בכל הצורה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• פילה הודו - 580 גרם;
• גבינה רוסית או כל גבינה קשה - 110 גרם;
• פפריקה (אבקה) - 1 כפית;
• אורגנו מיובש - 0.5 כפית;
• בזיליקום מיובש - 0.5 כפית;
• מלח - 1.5 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• שמן חמניות נטול ריח - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את תרנגול ההודו, יבשו וחתכו אותו על פני התבואה למנות קטנות.

שלב 2. כל נתח פילה ייאפה בנפרד. חותכים חתיכת נייר כסף בגודל 20 על 20 ס"מ. משמנים את נייר הכסף בשמן בעזרת מברשת סיליקון ומניחים במרכזו חתיכת הודו.

שלב 3: מקפלים את נייר הכסף על הקצוות לצורת סירה. בצע את אותה פעולה עם כל נתחי הפילה.

שלב 4. מברישים את הבשר בשמן ומפזרים מלח ותערובת תיבול.

שלב 5. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית ומפזרים אותה על סירות ההודו (לא לחסוך בגבינה).

שלב 6. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים את סירות נייר הכסף עם הפילטים בתבנית רחבה או מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור לחצי שעה. היזהרו לא לאפות את הגבינה יתר על המידה, אחרת הקרום יהיה קשה.

שלב 7לפני ההגשה מסירים בזהירות את כל נייר הכסף ובודקים שלא נשארו שאריות על הבשר. יוצקים את המיץ שנותר בסירה על הפילה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול פילה הודו ברוטב שמנת חמוצה

בשר טעים מאוד מתקבל אם הוא מבושל בתנור ברוטב בתוספת שמנת חמוצה או שמנת כבדה. בהכנה זו, הבשר מבושל ככל האפשר. ניתן להכין את המנה הזו לארוחות צהריים לילדים כמעדן בשר, ללא הוספת תבלינים.

זמן בישול: שעה.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה הודו - 630 גרם;
• שמנת חמוצה - 160 גרם;
• שום - 3 שיני;
• גבינת פושחונסקי - 60 גרם;
• אבקת פפריקה - 1 כפית;
• מלח, תערובת פלפלים, תבלינים לעופות - לפי טעמכם;
• שמן צמחי ללא ריח - 4 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה ההודו וחותכים לחתיכות (אפשר לקנות מדליונים מוכנים).

שלב 2. מפזרים על הבשר מלח, פלפל ותבלינים. משאירים את ההכנות למשך שעה כדי שהבשר יכביד.

שלב 3. מטגנים את חתיכות ההודו בשמן צמחי משני הצדדים עד שמופיע קרום זהוב וצפוף האוטם את המיץ בפנים.

שלב 4. לאחר מכן, הניחו את נתחי הבשר בתבנית אפייה במרחק מה אחד מהשני.

שלב 5. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה, גבינה מגוררת דק, שום מגורר דק ופפריקה. מוסיפים להכל מעט מלח וטועמים. מוסיפים כ-0.5 כוסות מים ומערבבים.

שלב 6. יוצקים את הרוטב שנוצר על פילה הודו.

שלב 7. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מניחים שם את הטופס עם ההודו למשך 40 דקות. בדוק מוכנות על ידי פירסינג בבשר - המיץ שיוצא צריך להיות שקוף.

שלב 8. מגישים את הודו ברוטב שמנת חמוצה עם פירה, אורז מבושל או כוסמת.

בתאבון!

פילה הודו עסיסי ורך בתנור עם עגבניות

פילה הודו ניתן לאפות בתנור עם גבינה ועגבניות. התוצאה היא מנת בשר מהירה וטעימה, עגבניות יוסיפו עסיסיות להודו היבש, וגבינה תיצור קרום ריחני.

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• פילה הודו - 540 גרם;
• עגבניות - 2 יח';
• מלח שולחן, תבלינים - לפי טעמכם;
• רוטב סויה - 2 כפות. ל.;
• גבינה קשה - 160 גרם;
• שמנת חמוצה או מיונז - 5 כפות. ל.;
• שמיר - 2 ענפים.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הסרטים מפילה ההודו, שוטפים ומייבשים. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ומקציפים מעט בפטיש מטבח.

שלב 2. מניחים את הבשר בקערה גדולה, מוסיפים מלח ותבלינים. יוצקים רוטב סויה לקערה, מערבבים הכל היטב בידיים ונותנים למרינדה לפחות 30 דקות.

שלב 3. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מערבבים עם מיונז או שמנת חמוצה, מוסיפים שמיר קצוץ דק.

שלב 4. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 5. מרפדים נייר אפייה בנייר כסף, שאמור להיות משומן קלות בשמן צמחי באמצעות מברשת. מניחים את חתיכות ההודו הכבושות על תבנית עם נייר אפייה ומעל כל נתח מניחים עגבנייה.

שלב 6: מכסים כל נתח בשר בתערובת הגבינה. יוצקים רק מעט מים או מרק למחבת.

שלב 7. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-40 דקות.

שלב 8. לאחר שעבר הזמן שצוין, כבו את התנור והניחו את הבשר על צלחת.

שלב 9. מגישים מדליוני הודו עם מחית תפוחי אדמה מבושלים, ירקות מבושלים או ספגטי.

בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה בשר הודו עם פטריות בתנור?

גרסה מהירה למנה בשרית בריאה ומזינה.הפילה נאפה עם פטריות (עדיף שמפיניון), עגבניות וגבינה, זו קלאסיקה אלמותית. אתה יכול להוסיף כמה פרוסות פלפל לעוד יותר טעם.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה הודו - 520 גרם;
• שמפיניון - 220 גרם;
• עגבניות - 2-3 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 220 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי טעמכם;
• שמן צמחי מזוקק - 3 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הפילה וחותכים את הממברנות.

שלב 2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, שוטפים את הפטריות, מייבשים על מגבת וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 3. מטגנים את הבצל מעורבב עם שמפיניון בקצת שמן צמחי (מעט מלח). מטגנים כ-7 דקות. עד להזהבה.

שלב 4. חותכים את הבשר לרצועות דקות בעובי חצי סנטימטר. ממליחים את הפילה, מתבלים בתבלינים ומניחים על תבנית מצופה מראש בשמן חמניות (או מכסים את תבנית האפייה במחצלת טפלון).

שלב 5. מניחים על הפילה עגבניות חתוכות לטבעות דקות. מניחים על העגבניות כמה כפות של תערובת פטריות.

שלב 6. בסוף מוסיפים גבינה מגוררת (ניתן לחתוך לפרוסות דקות).

שלב 7. מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים שם תבנית עם תכשירי בשר ואופים 15-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הפילה יתבשל, הגבינה תימס ותתכסה בקרום זהוב.

שלב 8. מגישים לארוחת צהריים עם פסטה, תפוחי אדמה מבושלים או סלט ירקות טרי.

בתאבון!

פילה הודו עסיסי ברוטב סויה, אפוי בנייר כסף

פילה הודו ניתן לאפות כחתיכה שלמה בנייר כסף, לשפשף בשום ורוטב סויה. התוצאה היא בשר רך בדומה לפסטרמה.ניתן להשתמש בו בסלטים קרים, לפרוס לכריכים או להגיש כנקניקים.

זמן בישול: 4 שעות.

מנות: 8.

רכיבים:

• פילה הודו - 770 גרם;
• רוטב סויה - 6 כפות. ל.;
• שום - 3 שיני;
• מלח שולחן, תבלינים - לפי טעמכם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הפילה במים קרים, יבשו בנייר סופג. בעזרת סכין חדה חורצים חתכים עמוקים בבשר כך שהרוטב יסבול היטב את הודו.

שלב 2. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים או תערובות של עשבי תיבול; עשבי תיבול פרובנס, תערובת של בזיליקום, אורגנו ופלפל שחור מתאימים היטב למטרות אלה. קוצצים את השום בסכין או מעבירים במכבש.

שלב 3. משפשפים את תרנגול ההודו מכל הצדדים עם עיסת שום ומלח גס.

שלב 4. מרפדים תבנית בנייר כסף, יוצרים ממנה דפנות ופורסים את הפילטים. יוצקים על הכל רוטב סויה, הופכים את הבשר כמה פעמים כדי שיכוסה לגמרי ברוטב.

שלב 5. עוטפים את הפילה בנייר כסף, מכניסים למקרר למרינדה למשך 3 שעות.

שלב 6. מחממים תנור ל-220 מעלות ומניחים בו את התבנית עם ההודו למשך 45-50 דקות.

שלב 7. אם אתה צריך קרום זהוב, אז תוך 5-10 דקות. לפני סיום האפייה, פותחים את נייר הכסף ומניחים לבשר להשחים.

שלב 8. מוציאים מהתנור, מסירים את נייר הכסף וחותכים את הודו למנות.

בתאבון!