קציצות ברוטב עגבניות

קציצות ברוטב עגבניות הן אחת ממנות הבשר הפופולריות ביותר וניתן להגיש אותן כמעט עם כל תוספת. מאמר זה מכיל 7 מתכונים טעימים לקציצות ברוטב עגבניות.

איך לבשל קציצות ברוטב עגבניות במחבת?

כדורי בשר ברוטב עגבניות ניתן לאפות בתנור או לבשל במחבת. במקרה הראשון, המנה תתברר פחות שומנית, אבל לקציצות המטוגנות במחבת יהיה קרום פריך מעורר תיאבון.

1. 
   איך לבשל קציצות ברוטב עגבניות? מוסיפים תיבול לבשר הטחון ומערבבים היטב. אם התיבול מכיל מלח, אז הבשר לא צריך להיות מומלח.
2. 
   מכינים מהבשר הטחון קציצות קטנות, לא יותר מאגוז מלך.
3. 
   יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת ומטגנים את כדורי הבשר במשך 5-7 דקות מכל צד.
4. 
   לאחר מכן מוסיפים מים ורסק עגבניות, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 20-25 דקות, הופכים את הקציצות מדי פעם. בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
5. 
   מגישים קציצות ברוטב עגבניות עם כל תוספת לבחירתכם.

בתאבון!

קציצות ברוטב עגבניות, אפויות בתנור

קציצות בריאות וטעימות מאוד ברוטב עגבניות אפשר להכין בבית בתנור. המנה הזו יכולה להיות חלופה מצוינת לקציצות מטוגנות במחבת.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• בשר טחון - 900 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• אורז עגול - 120 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מיץ עגבניות - 0.5 ליטר.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מפשירים לחלוטין את הבשר הטחון, שוטפים ומקלפים את הירקות. מבשלים את האורז עד שהוא מוכן, ואז מסננים את המים.

2. קוצצים דק את הבצל בעזרת סכין. מטגנים אותו בשמן צמחי עד שהוא רך.

3. מגררים את הגזרים, מוסיפים לבצל במחבת ומטגנים 4-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

4. מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם מחצית מכמות הירקות המטוגנים, האורז המבושל והביצה. מוסיפים מלח ופלפל גרוס למסה שהתקבלה, מערבבים היטב.

5. יוצקים מיץ עגבניות לחצי השני של הטיגון, מערבבים ומבשלים על אש מתונה עד שהנוזלים מתאדים מעט. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, מבשלים עוד 5 דקות. כשהרוטב מסמיך מסירים אותו מהאש.

6. יוצרים מהבשר הטחון קציצות עגולות ומניחים אותן בתבנית חסינת חום.

7. יוצקים את הקציצות ברוטב עגבניות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים את המנה במשך 40-50 דקות.מפזרים את הקציצות המוכנות ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

קציצות טעימות עם אורז ברוטב רסק עגבניות

קציצות נקראות בצורה חמודה גם קיפודי בשר, כי לאחר התבשיל, האורז מתחיל לבלוט אל פני השטח ומזכיר מחטי קיפודים. המנה עצמה טעימה מאוד ותהפוך כל תוספת לעסיסית.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6-7.

רכיבים:

• בשר טחון - 650 גר'.
• בצל - 150 גרם.
• אורז - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 2-3 שיניים.
• לרוטב העגבניות:
• רסק עגבניות – 350-400 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. שוטפים את האורז מספר פעמים ומרתיחים עד שהוא מוכן. מערבבים בקערה בשר טחון, בצל קצוץ, שום, אורז מבושל, ביצת עוף, מלח ופלפל גרוס.

2. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים מהבשר הטחון קציצות עגולות. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בה את הקציצות. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20-30 דקות.

3. מניחים את רסק העגבניות בסיר עם תחתית עבה, מניחים על האש ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ובזיליקום יבש לרוטב.

4. יוצקים את רוטב העגבניות על הקציצות, מכסים את התבנית בנייר כסף ומחזירים לתנור. אופים את המנה בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות נוספות.

5. המנה יוצאת טעימה מאוד ומעוררת תיאבון למראה. מפזרים עליו עשבי תיבול ומגישים לצד תוספת לבחירתכם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות ברוטב שמנת עגבניות חמוצה

קציצות ברוטב שמנת עגבניות חמוצה נימוחות ועסיסיות.תוספת אידיאלית תהיה תפוחי אדמה מבושלים או דייסת כוסמת.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 100 גרם.
• לחמנייה - 50 גרם.
• חלב – 70-90 מ"ל.
• בשביל הרוטב:
• רסק עגבניות - 350 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 350 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את האורז עד לבישול.

2. משרים את הלחמנייה בחלב ולאחר מכן ללוש אותה בידיים.

3. מוסיפים לבשר הטחון לחמנייה מרוככת, אורז מבושל, מלח ופלפל, מערבבים היטב את החומרים.

4. לרוטב מערבבים רסק עגבניות ושמנת חמוצה, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר לדלל אותו במים רתוחים.

5. יוצרים מהבשר הטחון קציצות עגולות ומניחים אותן בתבנית חסינת חום.

6. יוצקים את הרוטב על הקציצות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות.

7. מפזרים את הקציצות המוכנות בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

קציצות נימוחות ועסיסיות ברוטב שמנת עגבניות

קציצות מעוררות תיאבון וטעימות ברוטב עגבניות-שמנת העדין ביותר ימשכו מבוגרים וילדים. המנה מתאימה ביותר לארוחת צהריים או ערב, רק אל תשכחו להוסיף לרוטב את התבלינים האהובים עליכם.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גר'.
• אורז - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• לרוטב שמנת עגבניות:
• עגבניות - 400 גרם.
• שמנת - 100 מ"ל.
• מים - 0.5 ליטר.
• בזיליקום - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מבשלים את האורז עד שהוא רך, ואז מניחים במסננת.

2.מניחים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים בצל ושום קצוצים, ביצת עוף, אורז מבושל, פלפל גרוס ומלח, מערבבים הכל היטב.

3. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים קציצות עגולות. מטגנים אותם בשמן צמחי עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד.

4. מכינים רוטב שמנת עגבניות. מניחים עגבניות מגורדות בסיר, יוצקים שמנת, מוסיפים מלח, פלפל גרוס ובזיליקום. לאחר מכן יוצקים מים רותחים ומערבבים.

5. מניחים את הקציצות ברוטב, מכסים את המחבת במכסה ומביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים את המנה במשך 25-30 דקות.

6. קציצות ברוטב שמנת עגבניות מוכנות, אפשר להגיש אותן לצד תוספת לבחירה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקציצות עם שעועית ברוטב עגבניות

מתכון מקורי לקציצות עם תוספי ירקות. המנה יוצאת עסיסית, מזינה, עצמאית ואינה דורשת תוספות.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בשר טחון - 450 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עגבניות - 300 גרם.
• פלפל חריף - 100 גרם.
• שעועית משומרת - 250 גרם.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים וטוחנים בצל אחד במטחנת בשר. מערבבים בשר טחון, בצל וביצת עוף. ממליחים ומתבלים את הבשר הטחון, מערבבים שוב.

2. יוצרים קציצות קטנות.

3. שוטפים את העגבניות, חוצים עליהן חתכים ומכניסים למים רותחים לכמה דקות. לאחר מכן הסר את העור מהחתך.

4. במחבת שחוממת מראש מטגנים את הקציצות 2-3 דקות מכל צד.

5.לאחר מכן מוסיפים למחבת פלפלים ובצלים קצוצים. מגררים את העגבניות ומעבירים את המסה שהתקבלה למחבת. מבשלים את המנה מכוסה במשך 15-20 דקות.

6. לאחר מכן מוסיפים שעועית, בזיליקום, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם. ממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות.

7. בסיום מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומסירים את המחבת מהאש. מגישים את הקציצות עם שעועית ברוטב עגבניות חם.

בתאבון!

איך לבשל כדורי דגים טעימים ברוטב עגבניות?

פרשנות קלילה, כמעט דיאטטית, לקציצות האהובות על כולם ברוטב עגבניות. במקום בשר טחון רגיל, ישמש פילה דג. המנה יוצאת טעימה מאוד, עסיסית ובריאה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5.

רכיבים:

• פילה סלמון צ'ום - 700 גר'.
• פירורי לחם - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• בשביל הרוטב:
• עגבניות במיץ משלהן – 500 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• פפריקה - 1 כפית.
• זירה טחונה - 1 כפית.
• שום - 2 שיניים.
• שמן זית - 2 כפות.
• סוכר לטעום.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. טוחנים את פילה הדג במטחנת בשר, מוסיפים לבשר הטחון לחם קצוץ, עשבי תיבול קצוצים וביצת עוף. מערבבים, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

2. מרטיבים את הידיים במים קרים ויוצרים קציצות עגולות. בזמן הכנת הרוטב אפשר להכניס את הקציצות למקרר.

3. מניחים את שיני השום והבצל בבלנדר וקוצצים את הירקות. מטגנים את המסה שהתקבלה בשמן צמחי, ואז מוסיפים פפריקה וכמון טחון.

4. לאחר מכן, מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות, מלח וסוכר, מבשלים על אש בינונית כ-15 דקות, מערבבים מדי פעם.

5. לאחר מכן מוסיפים כדורי דגים לרוטב העגבניות.מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

6. מגישים כדורי דגים חמים עם אורז מבושל ועשבי תיבול.

בתאבון!