פריקס עוף קלאסי

זוהי מנה טעימה מאוד שניתן להכין בקלות. הוא מושלם לארוחת ערב או לארוחת צהריים, וגם משתלב עם כל תוספת. פריקסה ישמח את כולם עם הטעם והארומה שלו. אנו מציעים לכם 8 מתכונים שלב אחר שלב עבור המנה הצרפתית הזו.

פריקס עוף - מתכון קלאסי

חזה עוף מטוגן במחבת עם מיץ לימון ושמפיניון. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל, קמח ואגוז מוסקט. לאחר מכן יוצקים חלק מהשמנת ולאחר 12 דקות מוסיפים את החלק השני של השמנת, מערבבים עם חלמון ביצה. את המנה מבשלים עוד 3-5 דקות ומורידים מהאש.

1. 
   פריקס עוף קלאסי קל מאוד להכנה.שוטפים היטב את פילה העוף תחת מים זורמים, ואז מייבשים אותו על מגבת נייר וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הפילה 2-3 דקות על אש גבוהה עד שהעוף הופך לבן מכל הצדדים.
2. 
   כעת יוצקים כף מיץ לימון על העוף ומוסיפים את השמפיניון חתוך לפרוסות דקות. ממשיכים לבשל על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד.
3. 
   אחרי שכל הנוזלים נעלמו מהמחבת, מוסיפים מלח עם פלפל שחור גרוס, קמח ואגוז מוסקט. מערבבים הכל היטב שוב.
4. 
   לאחר מכן, הוסיפו חצי מכמות השמנת הנדרשת למרכיבים. מוסיפים גם מרק עוף או מים עד שהעוף והפטריות מכוסים לחלוטין בנוזל. כעת הפעל את האש המינימלית, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים הכל 10-12 דקות.
5. 
   מוסיפים את החלמון לשארית השמנת ומערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
6. 
   יוצקים את התערובת שהתקבלה לפריקסה, מערבבים ומביאים את הרוטב לרתיחה. מבשלים את המנה על אש נמוכה עוד 3-5 דקות, לאחר מכן מסירים את המכסה, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור במידת הצורך.
7. 
   מניחים את פריקי העוף על צלחות יחד עם התוספת האהובה עליכם ומגישים עם ירקות טריים. בתאבון!

פריקסה עוף עם פטריות ברוטב שמנת

פילה עוף מחורר בקמח מטוגן בחמאה עם שמפיניון. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. בסוף יוצקים את העוף עם הפטריות בשמנת, הכל מתבשל במשך 5-7 דקות ומונח על צלחות. מסתבר שזו מנה טעימה ומשביעה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 7.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• פטריות - 300 גרם.
• קרם 20-25% – 200 מ"ל.
• חלמון עוף - 2 יח'.
• חמאה - 30 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות. ל.
• אגוז מוסקט - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את השמפיניון במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות.

2. אנחנו גם שוטפים את פילה העוף במים זורמים, מייבשים אותו וחותכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן, מעבירים לצלחת ומגלגלים בקמח.

3. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את העוף הקצוץ ומטגנים אותו על אש גבוהה עד שהבשר הופך לבן לגמרי.

4. כעת מוסיפים לעוף את השמפיניון, מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס.

5. לאחר מכן, מוסיפים אגוז מוסקט ומערבבים הכל שוב. אם תרצה, אתה יכול להשמיט אותו.

6. יוצקים את השמנת לכלי נפרד, מוסיפים לו את החלמונים ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים אותם על העוף עם הפטריות ומערבבים.

7. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הפריקסה מתחת למכסה במשך 5-7 דקות.

8. מניחים את המנה המוגמרת על צלחות יחד עם פסטה או אורז, ומגישים עם ירקות טריים. בתאבון!

פריקסה עוף עסיסי ברוטב שמנת חמוצה

בצל עם פטריות ופילה עוף מטגנים במחבת. לאחר מכן, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, תבלינים, שמנת חמוצה, מערבבים הכל ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות. המנה המוגמרת מוגשת עם פסטה מבושלת.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 800 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 500 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• מי שתייה - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

2. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת או בסיר.

3. מניחים שם את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא נהיה רך.

4. שוטפים היטב את השמפיניון במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות. מניחים את הפטריות הקצוצות במחבת עם הבצל ומערבבים הכל.

5. כעת שוטפים את פילה העוף במים זורמים, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים אותו לקוביות קטנות. אנחנו שולחים את העוף לפטריות ולבצל וממלאים הכל בכוס מים. לאחר מכן, מערבבים, מכסים במכסה וממשיכים לבשל על אש בינונית.

6. לאחר שהפילה עוף מבושל לחלוטין, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, תבלינים ושמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב ומבשלים מתחת למכסה עוד 10 דקות. לאחר זמן זה, הניחו את המנה המוגמרת על צלחות והגישו עם פסטה מבושלת, אורז, תפוחי אדמה או תוספת אהובה אחרת. בתאבון!

איך לבשל פריקסה עוף עם פלפל?

בצל, פלפלים ופילה עוף מטגנים במחבת. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה מעורבת עם שום, תבלינים ומלח. הכל מעורבב, מבשלים עוד 15 דקות ומגישים. מסתבר שזו מנה מאוד טעימה ומשביעה.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• שום - 3 שיני.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את פילה העוף במים זורמים, לאחר מכן לייבש אותו על מגבת נייר ולחתוך לרצועות ארוכות.

2. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות דקות. אנו שוטפים היטב את הפלפל, מסירים את הגבעול יחד עם הזרעים וחותכים אותו לרצועות.

3. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומוסיפים את הירקות הקצוצים. מטגנים אותם כ-2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

4. כעת מוסיפים פילה עוף קצוץ לפלפלים ולבצל. מערבבים הכל ומטגנים על אש בינונית 5-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

5. בזמן זה מעבירים את השמנת החמוצה לכלי נפרד, מוסיפים שום, מלח וכל התבלינים שעברו במכבש. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.

6. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה שהתקבלה לתוך העוף והירקות, מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה 5-7 דקות מתחת למכסה. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים למנה לעמוד עוד 10 דקות. מניחים את הפריקסה המוגמרת עם פלפל בצלחות ומגישים לצד התוספת האהובה עליכם. בתאבון!

איך אופים פריקי עוף בתנור?

גזר ושום מטגנים במחבת. בנפרד, פילה עוף מטוגן, מגלגל בקמח עד להזהבה. לאחר מכן, העוף והירקות מועברים לתבנית אפייה, יוצקים בשמנת וכל העניין נאפה 20 דקות.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• חמאה - 20 גרם.
• שום - 2 שיני.
• קמח חיטה - 30 גרם.
• שמן זית - 20 מ"ל.
• קרם 10% – 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, מכינים את הירקות. אנו שוטפים היטב את הגזרים תחת מים זורמים, קולפים אותם ומגררים אותם על פומפיה גסה. קולפים את השום וקוצצים דק. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בו ירקות עד להזהבה.

2. אנחנו גם שוטפים היטב את פילה העוף במים זורמים, מייבשים אותו על מגבת נייר וחותכים לחתיכות גדולות.

3. במחבת נפרדת ממיסים את החמאה ומטגנים בה את פילה העוף אותו נגלגל קודם כל בקמח חיטה. מבשלים כ-5-7 דקות על אש מקסימלית עד שהבשר מכוסה בקרום זהוב.

4. כעת מעבירים את פילה העוף לתבנית אפייה ומערבבים אותו עם הגזר והשום המטוגנים. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם ויוצקים שמנת על הכל.

5. מחממים תנור ל-180^Oג ואופים שם את העוף 20 דקות. במהלך הזמן הזה הקרם אמור להסמיך. מערבבים שוב את המנה המוגמרת ומניחים על צלחות. הגישו פריקסה לשולחן יחד עם התוספת האהובה עליכם. בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לפריקת עוף בסיר איטי

פילה עוף מטוגן בסיר איטי במשך 5 דקות, ולאחר מכן ממלאים במים ומבשלים עוד חצי שעה. לאחר מכן, מוסיפים קמח, הכל מעורבב, והעוף יוצקים עם שמנת. בסיום ממליחים את המנה ויוצקים לתוכה מיץ לימון.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 3.

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה.
• שמנת - 120 מ"ל.
• קמח חיטה - 1 כף. ל.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• מים - 100 מ"ל.
• מיץ לימון - 1 כף. ל.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תיבול - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מסירים את העור מחזה העוף, ואז שוטפים אותו היטב במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וחותכים לקוביות בגודל בינוני.

2. הפעל את ה-multi-cooker ובחר בתוכנית "טיגון" בלוח הבקרה. יוצקים לתוכו שמן צמחי ומטגנים את העוף במשך 5 דקות. לאחר מכן, מלא אותו במים, בחר בתוכנית "כיבוי" וכוון את הטיימר ל-30 דקות.

3. לאחר 15 דקות מוסיפים קמח חיטה לפילה העוף ומערבבים הכל במהירות בעזרת מרית.

4. כעת ממלאים הכל בשמנת ומערבבים שוב.

5. מוסיפים לעוף מלח לפי הטעם, התיבול האהוב עליך ומיץ לימון. לאחר מכן סוגרים את מכסה המולטי-קוקר ומבשלים עד סוף התוכנית. מערבבים את המנה המוגמרת.

6. מניחים את פריקי העוף על צלחות ומקשטים בבצל ירוק קצוץ דק. מגישים עם התוספת האהובה עליכם. בתאבון!

פריקסי עוף טעים עם קישואים

פילה עוף מטוגן במחבת יחד עם זוקיני צעיר. אחר כך ממלאים הכל בשמנת מעורבת במלח, תערובת פלפלים, עמילן ושום יבש. את הפריקסה מבשלים מתחת למכסה עוד 5-7 דקות ומגישים לצד תוספת.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• קישואים צעירים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• מלח - 1 קורט.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• שמנת - 200 מ"ל.
• עמילן - ½ כף. ל.
• שום יבש - 1 קורט.
• בזיליקום טרי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את פילה העוף במים זורמים, לאחר מכן לייבש אותו על מגבת נייר ולחתוך לחתיכות גדולות.

2.מחממים כף שמן צמחי במחבת, מוסיפים פילה עוף קצוץ ומטגנים אותו על אש גבוהה עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.

3. בזמן הזה אנחנו עושים קישואים. אנחנו שוטפים אותם היטב, מייבשים אותם על מגבת נייר וחותכים אותם לחצאי טבעות גדולות.

4. שולחים הכל לעוף ומערבבים. ממשיכים בטיגון עד שהקישואים והפילה מזהיבים.

5. לאחר מכן, מכינים את הרוטב הקרמי. לשם כך יוצקים את השמנת לכלי מתאים (חשוב לקחת שמנת עם אחוז שומן גבוה), מוסיפים קורט מלח, תערובת פלפלים, עמילן ושום יבש. מערבבים הכל עד לקבלת מסה הומוגנית.

6. יוצקים את התערובת שהתקבלה על העוף והקישואים, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס ומערבבים הכל היטב. מביאים הכל לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

7. מניחים את המנה המוגמרת על צלחות, מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים לצד התוספת האהובה עליכם. בתאבון!

פריקסה חזה עוף עסיסי עם אורז

עוף, בצל ופטריות מטגנים בנפרד במחבת. לאחר מכן, מוסיפים תבלינים, והכל מתמלא במים ועמילן. לאחר מכן מוסיפים לעוף אפונה ירוקה, יוצקים שמנת על הכל ומבשלים עוד 5 דקות. המנה המוגמרת מוגשת לשולחן יחד עם אורז מאודה מבושל.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• פטריות צדפות - 200 גרם.
• אפונה ירוקה - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• קרם 10% – 150 מ"ל.
• עמילן תירס - 1 כפית.
• עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• מים קרים - 3 כפות. ל.
• מים חמים - 350 מ"ל.

לקישוט:

• אורז מאודה - 1 כף.
• מים קרים - 2 כפות.
• תיבול מירקות יבשים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את פילה העוף במים זורמים, ולאחר מכן מייבשים אותו על מגבת נייר וחותכים למנות. במחבת מחממים את השמן הצמחי על אש בינונית ומטגנים בו את פילה העוף עד שנוצר עליו קרום זהוב. לאחר מכן, מעבירים את הבשר לכלי נפרד ומכסים במכסה כדי לשמור על חום.

2. קוצצים דק את הבצלים יחד עם הפטריות ומטגנים אותם במחבת. מוסיפים מעט מלח ומבשלים עד שהוא כמעט מוכן, תוך ערבוב מדי פעם.

3. כעת אנו שולחים את פילה העוף לפטריות הצדפות עם הבצל, מחממים אותו ומוסיפים עשבי תיבול פרובנס.

4. במיכל קטן מערבבים מים קרים עם עמילן ויוצקים את התערובת שהתקבלה על העוף והפטריות. לאחר מכן, יוצקים מים חמים, מערבבים הכל ונותנים לזה להתחמם. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

5. יוצקים 200 מ"ל מים חמים על האפונה הירוקה ומניחים לה לעמוד כ-5 דקות. לאחר מכן, שמים אותו על מסננת ומשאירים עד שכל הנוזלים העודפים יתנקזו.

6. כעת מוסיפים את האפונה לטיגון עם העוף, יוצקים שמנת על הכל, מערבבים וממליחים. מחממים את הפריקסה ללא מכסה עוד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

7. לאחר מכן, מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ונותנים לתבשיל לעמוד 5 דקות.

8. מכינים אורז כתוספת לפריקסה. מרתיחים אותו בשקיות או מבשלים אותו במחבת. לשם כך, יוצקים את האורז המאודה למחבת עמוקה, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים לפי הטעם במים קרים ומערבבים.לאחר מכן, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.

9. מעבירים את האורז המוגמר לצלחת, מניחים מעל פריקסה, יוצקים על הכל רוטב ומגישים. בתאבון!