פריטטה קלאסית

פריטטה היא חביתת ביצים עם תוספים שונים, ירקות, בשר ועשבי תיבול. האיטלקים אוהבים לבשל את המנה הזו לארוחת ערב או לארוחת בוקר. אנו מציעים מספר מתכונים לשילובי מרכיבים מוצלחים - בחרו ובשלו בהנאה!

פריטטה קלאסית במחבת

פריטטה קלאסית מכילה תמיד עגבניות, פלפלים, עשבי תיבול וגבינה. אפשרות זו היא תמיד עסיסית. אנו ממליצים להשתמש בשמן זית לטיגון, וגבינת פרמזן.

1. 
   איך מכינים פריטטה קלאסית בבית? מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים את הירוקים בסכין.
2. 
   מקציפים את הביצים במטרפה לתערובת אחידה, יחד עם מלח ופלפל שחור גרוס.
3. 
   מוסיפים גבינה ועשבי תיבול לתערובת הביצים ומערבבים.
4. 
   מקלפים את הבצל והשום.חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים דק את השום בסכין.
5. 
   אנחנו שוטפים את העגבנייה, מייבשים אותה, חותכים אותה לחתיכות וחותכים את הזרעים והמיץ. חותכים את העיסה שנותרה לקוביות. אנחנו מנקים את הפלפל ממחיצות וזרעים, וקוצצים אותו באותו אופן.
6. 
   במחבת בשמן זית מחומם מטגנים את השום.
7. 
   מוסיפים לו בצל, מטגנים שתי דקות. לאחר מכן, מוסיפים עגבניות ופלפלים, מערבבים ומבשלים חמש דקות.
8. 
   יוצקים את תערובת הביצים על תערובת הירקות ומטגנים על אש נמוכה עד שהביצים מתייצבות.
9. 
   כשהשוליים התקשו והמרכז עדיין נוזלי, מסירים את התבנית מהכיריים ומכניסים לתנור לרבע שעה ב-180 מעלות.
10. 
    מגישים את הפריטטה המוגמרת חמה, זרועה עשבי תיבול יבשים ובליווי פרוסות עגבנייה טרייה.

בתאבון!

איך אופים פריטטה עם ירקות בתנור?

ניתן להכין פריטטה גם בתנור. זה הופך את מסת הביצים לאוורירית יותר. אנו משתמשים בברוקולי, אפונה ירוקה ועגבניות כמלית.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצים - 8 יח'.
• אפונה ירוקה קפואה - 150 גרם.
• ברוקולי - 150 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• שמנת - 200 מ"ל.
• פרמזן - 150 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• מלח לטעימה.
• אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם.
• בזיליקום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את הברוקולי לחתיכות קטנות. אם הכרוב קפוא, תנו לו להפשיר מעט לפני שתעשו זאת. אבל ניתן להשתמש באפונה ירוקה בהקפאה ישירה; הוסף אותה לברוקולי קצוץ.

2. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות, מסננים את עודפי המיץ. יוצקים על ברוקולי ואפונה

3. טורפים היטב את הביצים במטרפה עם שמנת, מלח, אגוז מוסקט ובזיליקום.מניחים את הירקות המוכנים לתוך תערובת הביצים ומערבבים. נוסיף לתערובת גם פרמזן מגורר דק.

4. מחממים את החמאה במחבת עד לקבלת נוזל, יוצקים לתוכה את תערובת הביצים והירקות. שומרים על הכיריים עד שהאפונה מופשרת והביצים מתייצבות. לאחר מכן הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הפריטטה בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

5. 10. מגישים את הפריטטה המוגמרת חמה.

בתאבון!

מתכון פריטטה זוקיני קל וטעים

אם יש לכם קישואים במקרר, זה הזמן להכין פריטטה. זוהי דרך מצוינת למחזר את הירקות שלך. בנוסף, ילדים בדרך כלל מאוד אוהבים את הגרסה הזו של חביתה איטלקית.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצים - 6 יח'.
• קישואים - 2 יח'.
• פרמזן מגורר - 80 גר'.
• שום - 3 שיני.
• שמן צמחי - 4 כפות. ל.
• בצל - 1 יחידה.
• בזיליקום - 2 כפות. ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את השום.

2. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות. אם הירקות אינם צעירים, אז עדיף להסיר את הקליפה והזרעים. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקישואים והשום וממשיכים לטגן עוד ארבע דקות. לבסוף מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומניחים על צלחת.

3. שוברים את הביצים לקערה נפרדת, טורפים עד לקבלת תערובת חלקה, מערבבים עם חצי מכמות הפרמזן המגוררת ובזיליקום קצוץ. מוסיפים ירקות, מערבבים.

4. כוונו את התנור לחום של 180 מעלות. משמנים את תבנית הפריטטה בשמן ומוסיפים את תערובת הביצים-ירקות.

5. מפזרים על פני השטח את המחצית השנייה של פרמזן מגוררת.מכניסים לתנור לאפייה לעשר דקות. חותכים את הפריטטה החמה למנות ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פריטטה עגבניות

את הפריטטה הזו ממלאים עגבניות וגבינת פטה. מוסיפים שמנת לתערובת הביצים. נאפה את הפריטטה בתנור. מגישים את המנה חמה עם עשבי תיבול טריים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• פטה - 150 גר'.
• קרם 15% - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות.

2. משמנים את תבנית הפריטטה בשמן צמחי. מניחים בתחתית עגבניות קצוצות. מעל גבינת פטה חתוכה לקוביות.

3. שוברים את הביצים לקערה, טורפים בעזרת מזלג או מטרפה לתערובת אחידה, מערבבים עם שמנת ומלח לפי הטעם. יוצקים את תערובת הביצים לתבנית על העגבניות והגבינה.

4. מחממים תנור ל-175 מעלות. מכניסים את תבנית הפריטטה לתנור ואופים במשך עשרים וחמש דקות. אתה יכול גם להשחים את המשטח על הגריל במשך כמה דקות.

5. מגישים את הפריטטה המוגמרת חמה - המרקם שלה רך ואוורירי.

בתאבון!

איך מכינים פריטטה תפוחי אדמה בבית?

פריטטה היא מנה ממלאת למדי. הוא הופך צפוף ומשביע עוד יותר אם מוסיפים תפוחי אדמה למילוי. מוסיפים גם פלפלים ובצל ירוק. חתיכות בהירות ועסיסיות של פלפל ובצל משתלבות היטב עם תפוחי אדמה צפופים - גרסה זו של פריטטה חביבה בדרך כלל על המחצית הגברית של המשפחה.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצים - 6 יח'.
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח'.
• פלפל אדום משומר - 3 יח'.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• פרמזן - 150 גרם.
• שמן זית - 2 כפות. ל.
• חמאה - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבצל הירוק, מייבשים אותם על מגבת וקוצצים דק.

2. מחממים במחבת את החמאה ושמן הזית ומוסיפים לתערובת זו בצל קצוץ. מטגנים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד לריכוך.

3. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לפרוסות דקות.

4. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה במחבת עם הבצל, מערבבים וממשיכים בטיגון עד להופעת קרום בהיר.

5. שוברים את הביצים לכלי נפרד וטורפים לתערובת חלקה יחד עם מלח ופלפל שחור גרוס. אין צורך לנצח.

6. חותכים את הפלפלים המתוקים המשומרים לרצועות ומניחים אותם במחבת על תערובת הבצל ותפוחי האדמה.

7. מגררים את הגבינה.

8. יוצקים את תערובת הביצים על הירקות שבמחבת, מפזרים סמיך גבינה מגוררת מעל.

9. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הפריטטה על אש בינונית עד לבישול מלא. הביצים צריכות להתייצב היטב וקליפה אמורה להופיע בתחתית.

10. מגישים את הפריטטה המוגמרת חמה.

בתאבון!

פריטטה ברוקולי טעימה

ניתן להכין פריטטה עם כל ירק. העיקר שאתה אוהב את זה. אפשרות זו מציעה "למלא" ברוקולי בפלפלים ועשבי תיבול. הירקות העסיסיים האלה מושלמים לחביתה איטלקית.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצים - 6 יח'.
• ברוקולי - 150 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף. ל.
• פפריקה - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• טימין מיובש - 2 קורטים.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• בצל אדום - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מטשטש את הברוקולי במים רותחים במשך כמה דקות כדי לרכך את הכרוב. לאחר מכן הכניסו אותו למסננת ותן למים להתנקז.

2. שוברים את הביצים לקערה נפרדת וטורפים לתערובת חלקה יחד עם מלח, פפריקה ואגוז מוסקט טחון.

3. מחממים את החמאה במחבת. יוצקים לתוכו בצל אדום חתוך לחצאי טבעות דקות. מטגנים אותו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד לריכוך.

4. מוסיפים ברוקולי, מערבבים, מטגנים דקה. לאחר מכן מוסיפים את הפלפל החתוך לרצועות, מערבבים ומטגנים עוד דקה. מפזרים את תערובת הירקות בטימין ומערבבים. קוצצים דק את הפטרוזיליה ושיני השום הקלופות בעזרת סכין. מערבבים עשבי תיבול קצוצים, שום, שמן זית ומיץ לימון. מניחים את התערובת שהתקבלה במחבת עם הירקות ומערבבים.

5. יוצקים את תערובת הביצים על תערובת הירקות שבמחבת. מטגנים על הכיריים עד שמסת הביצים מתחילה להתייצב בתחתית. לאחר מכן מכניסים את התבנית עם הפריטטה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומבשלים במשך שמונה עד עשר דקות.

6. מגישים את הפריטטה המוגמרת חמה.

בתאבון!

פריטטה ריחנית עם פטריות במחבת

גרסה זו של פריטטה מיועדת לאוהבי פטריות. ניחוח השמפיניון הנובע מתבשיל חם מעורר מיד את התיאבון. אנחנו מוסיפים לטיגון גם קרוטונים, שעועית ירוקה, בצל וגבינה - השילוב הזה יוצא מאוד טעים ומשביע.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצים - 5 יח'.
• חלב - 60 מ"ל.
• לחם לבן - 4 פרוסות.
• חמאה - 30 גרם.
• שמפיניון - 250 גר'.
• שעועית ירוקה - 150 גרם.
• גבינת צ'דר - 50 גר'.
• גבינת קוטג' - 50 גר'.
• בצל - 100 גרם.
• עירית - 2 גבעולים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכוונים את התנור לחימום מראש לחום של 200 מעלות. בשלב זה שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים חלב, גבינת קוטג' (אפשר להוסיף כל גבינה רכה), מלח, פלפל שחור גרוס ומנערים הכל יחד עם מטרפה.

2. מחממים במחבת מחצית מהחמאה. חותכים את הלחם לקוביות גדולות ומניחים בשמן חם. מטגנים עד להזהבה. מניחים על צלחת.

3. מוסיפים את יתרת החמאה, מכניסים לתוכו את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות דקות. מטגנים על אש קטנה חמש דקות עד שקיפות. לאחר מכן מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים עוד שלוש עד חמש דקות.

4. חותכים את השמפיניון לפרוסות דקות. מניחים אותם במחבת עם הבצל והשעועית, מערבבים ומבשלים עוד חמש עד שש דקות עד שהם רכים. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.

5. יוצקים את תערובת הביצים על הירקות שבמחבת. מערבבים קלות את התערובת, נזהרים לא לגעת בתחתית, עד שהביצים מתחילות להסמיך, למשך מספר דקות.

6. כעת מניחים מעל חתיכות לחם לבן מטוגן ומהדקים אותן פנימה.

7. מפזרים צ'דר מגורר גס.

8. מכניסים את המחבת עם הפריטטה לתנור שחומם מראש לעשר דקות - יש להשחים את המשטח. מגישים את הפריטטה המוגמרת חמה, ומעליה מפזרים עירית קצוצה דק.

בתאבון!

מתכון לפריטת עוף פשוט וטעים

אפשר להשתמש בשאריות הפילטים מארוחת הערב להכנת פריטת עוף - דרך מצוינת למחזר אותם! לעסיסיות וצבע הקפידו להוסיף ירקות: ברוקולי, פלפל, בצל. ואנחנו לוקחים תבלינים ותבלינים לפי הטעם שלנו.אנו מציעים להשתמש באפשרות win-win - עשבי תיבול פרובנס.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ביצים - 6 יח'.
• ברוקולי - 200 גרם.
• פילה עוף מבושל - 200 גר'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• אגוז מוסקט טחון - קורט.
• שאלוט - 1 יחידה.
• שמנת - 2 כפות. ל.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות.

2. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם בסכין.

3. יש לחלק את הברוקולי לתפרחות קטנות. אם המוצר קפוא, אין צורך להפשיר אותו ולחתוך אותו.

4. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים אותו לקוביות קטנות.

5. שוברים את הביצים לקערה נפרדת וטורפים אותן יחד עם שמנת, מלח, אגוז מוסקט, פלפל שחור גרוס ועשבים דה פרובאנס.

6. מחממים את השמן במחבת. מוסיפים בצל קצוץ. מטגנים אותו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים ברוקולי. מטגנים שלוש עד ארבע דקות. אם הברוקולי קפוא, אז מטגנים אותו עוד קצת - שבע עד שמונה דקות.

7. לאחר מכן מוסיפים את הפלפל, מערבבים ומטגנים עוד שלוש עד ארבע דקות.

8. מוסיפים פילה עוף, מערבבים, מטגנים שתיים-שלוש דקות.

9. משמנים את תבנית הפריטטה בשמן ומניחים עליה את התערובת המטוגנת.

10. ממלאים בתערובת ביצים. מכניסים לתנור ואופים רבע שעה.

11. מגישים את הפריטטה המוגמרת חמה.

בתאבון!