אקורדיון חזיר בתנור

אקורדיון חזיר בתנור הוא מנה בשרית דשנה שניתן להגיש עם או בלי תוספת. בשר חזיר הוא בשר נוח מאוד לעבודה וקל לבישול. המנה נראית אלגנטית וחגיגית; ניתן להפוך אותה בקלות למרכז החגיגה. כדי לשמור על הבשר רך ועסיסי, הכניסו אותו מראש עם תבלינים, שום, חרדל, מיונז או רוטב סויה.

בשר אקורדיון חזיר בתנור

בשר אקורדיון חזיר בתנור הוא מתכון פשוט מאוד שמבטיח לכם טעם נהדר. כאשר מנה נראית יוצאת דופן, היא תמיד מושכת את תשומת הלב של האורחים ואי אפשר שלא להתפעל מהכישורים הקולינריים של המארחת.

1. 
   שוטפים את חלצית החזיר במים זורמים ומייבשים בנייר סופג. מניחים את הבשר על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך חתכים עמוקים.מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה ומשפשפים את התערובת החריפה שנוצרה על הבשר מכל הצדדים ובנתחים. השאירו את הבשר למשך שעה עד יום.
2. 
   מקלפים את שיני השום, פורסים לפרוסות דקות ומכניסים אותן לנתחים.
3. 
   חותכים את העגבניות לעיגולים ואת הגבינה לרצועות דקות. מניחים גם את העגבניות והגבינה לאורך החתכים שנעשו בבשר.
4. 
   מניחים נתח בשר על יריעת נייר כסף.
5. 
   עוטפים את חומר העבודה היטב בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה או תבנית גדולה אחרת עמידה בחום. מכניסים את הבשר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה.
6. 
   לאחר שעה, פותחים את נייר הכסף ומחזירים אותו לתנור לעוד 7-10 דקות. לאחר מכן, עוטפים שוב את הבשר בנייר כסף ושומרים אותו בתנור הכבוי למשך 15-20 דקות נוספות. בשר אקורדיון חזיר יוצא רך, ארומטי וטעים מאוד; חותכים את המנה למנות ומגישים. בתאבון!

אקורדיון חזיר עם גבינה ועגבניות

אקורדיון חזיר עם גבינה ועגבניות הוא מאכל מדהים שניתן להכין תוך זמן קצר, אבל נראה מקורי ומעורר תיאבון. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור עיסת חזיר איכותית וטרייה, אך פרט להוראות המתכון המפורטות.

זמן בישול – 2.5 שעות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 1 ק"ג.
• עגבניות - 3 יח'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1: מניחים שקדי חזיר על נייר כסף. השתמשו בסכין כדי לחתוך חתכים עמוקים לרוחבו, אך אל תחתכו את הבשר. רוחב המקטעים צריך להיות 1.5-2 סנטימטרים.

שלב 2: מפזרים בנדיבות על הבשר תבלינים ומשפשפים בתוך הנתחים.

שלב 3. קח איזה גבינה שאתה הכי אוהב. חותכים חתיכת גבינה לרצועות דקות ומחדירים אותן לתוך החריצים.

שלב 4.שוטפים את העגבניות, חותכים את המקומות שבהם הגבעולים מתחברים. חותכים את הירקות לפרוסות ובדיוק כמו הגבינה מסדרים אותם לאורך החתכים.

שלב 5. עוטפים את הבשר היטב בנייר כסף. מניחים את חומר העבודה על נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 1-1.5 שעות. כדי לקבל קרום חום זהוב על הבשר, פתחו את נייר הכסף ואפו את הבשר ללא כיסוי במשך 10-15 דקות.

שלב 6. מגישים את אקורדיון החזיר עם גבינה ועגבניות חם עם תוספת של תפוחי אדמה אפויים. בתאבון!

בשר אקורדיון בנייר כסף בתנור

בשר אקורדיון בנייר כסף בתנור הוא בשר שנאפה יחד עם תוספי גבינה וירקות. באפייה בנייר כסף, בשר החזיר ספוג בתבלינים ארומטיים ומיצי ירקות, ולכן המנה יוצאת כל כך נימוחה וטעימה במיוחד.

זמן בישול - 130 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• חלצי/בשר חזיר – 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 יח'.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• גבינה קשה/חצי קשה – 200 גר'.
• שום - 4 שיניים.
• חמאה - 20 גרם.
• אורגנו - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חלצי חזיר טרי, לשטוף ולייבש. ואז לעשות חתכים רוחביים עמוקים. מברישים את החזיר בחמאה רכה, מלח ותבלינים טחונים, תוך שימת לב לנתחים.

שלב 2. מרפדים תבנית חסינת חום בנייר כסף ומניחים בה את בשר החזיר. מניחים פרוסות גבינה קשה לתוך החריצים.

שלב 3. חותכים את העגבניות לעיגולים ואת הציפורן לפרוסות דקות. מניחים את הירקות בחריצים.

שלב 4: הרם את הקצוות של נייר הכסף ואבטח אותם כך שלא יהיו חורים. מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים חזיר בחום של 180 מעלות במשך 60-90 דקות.בדוק את מוכנות הבשר על ידי ניקוב בשיפוד; המיץ צריך להיות קל וצלול. 15 דקות לפני שהוא מוכן, מסירים את נייר הכסף ונותנים לאקורדיון להשחים כמו שצריך.

שלב 5. מסירים את בשר האקורדיון מנייר הכסף, מניחים על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!

אקורדיון חזיר עם פטריות

אקורדיון חזיר עם פטריות הוא שילוב קלאסי שלא ישאיר אף אחד אדיש. המנה יוצאת יפה וארומטית מאוד בזכות הפטריות. אקורדיון חזיר יקשט כל שולחן חג. מה שחשוב גם הוא שאפשר להכין את המנה לחברה גדולה.

זמן בישול - 155 דקות.

זמן בישול – 25-35 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

• פטריות - 200 גרם.
• חלצי חזיר - 1 ק"ג.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• עגבניות - 150 גרם.
• גבינה קשה - 120 גר'.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• חרדל צרפתי - כמה שצריך.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1: קרא את רשימת המרכיבים והכין את כל הפריטים. שוטפים ומייבשים את הבשר. מקלפים את הבצלים. אתה יכול לקחת כל פטריות: שמפיניון, פטריות צדפות או כל פטריות יער.

שלב 2. חותכים את הבצל המקולף לטבעות דקות.

שלב 3. חותכים את העגבניות לפרוסות.

שלב 4. חותכים את הפטריות לפרוסות.

שלב 5. חותכים את הגבינה לפרוסות.

שלב 6. מניחים את חלצית החזיר על קרש חיתוך, חותכים חתכים עמוקים, אך אל חותכים את הבשר.

שלב 7. פורסים את החתכים בזה אחר זה ומצפים אותם במלח ופלפל גרוס טרי.

שלב 8. מניחים פטריות קצוצות, בצל, עגבניות וגבינה בחריצים.

שלב 9. מצפים את הבשר בחרדל צרפתי.

שלב 10עוטפים את נתח הבשר היטב בנייר כסף ומניחים אותו על תבנית אפייה או כלי אחר עמיד בחום בגודל מתאים.

שלב 11. אופים אקורדיון חזיר ב-180 מעלות למשך 1-1.5 שעות. מסירים את הבשר המוכן מנייר הכסף ומניחים על צלחת. חותכים את אקורדיון החזיר עם הפטריות למנות ומגישים חם. בתאבון!

אקורדיון חזיר עם תפוחי אדמה

אקורדיון חזיר עם תפוחי אדמה הוא מנה פשוטה אך טעימה שמכינים מהמרכיבים הזולים ביותר. בבחירת המתכון הזה, אתם פותרים מיד כמה בעיות: האכילו את המשפחה שלכם בטעימה ומשביעה ותשמחו אותה בהגשה מקורית ויוצאת דופן.

זמן בישול - 170 דקות

זמן בישול – 40-50 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• חלצי חזיר – 1.2 ק"ג.
• גבינה קשה - 300 גר'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• עגבניות - 4 יח'.
• תפוחי אדמה - 6-7 יח'.
• מרק בשר - 0.5 כפות.
• תערובת עשבי תיבול פרובנס - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. בבחירת בשר, העדיפו חלצי חזיר, זה צריך להיות חלק, עם שכבת שומן קטנה. שוטפים קלות את החזיר ומייבשים בעזרת נייר סופג.

שלב 2: לאחר מכן, חתכו חתכים עמוקים לבשר החזיר, אך אל תחתכו את כל הבשר. מפזרים את התבלינים על נתח החזיר ומשפשפים אותם על פני השטח. עוטפים את הבשר בניילון נצמד ומניחים לשעה.

שלב 3. חותכים את העגבניות לפרוסות ואת הגבינה לרצועות דקות. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים מאוד, בעובי של כמה מילימטרים.

שלב 4. משמנים צורה עמידה בחום בשמן צמחי מעודן. ממליחים את תפוחי האדמה, מתבלים בעשבי תיבול פרובנס ופלפל, מערבבים ומניחים בתבנית.מפזרים את החלק העליון של שכבת תפוחי האדמה בשמן צמחי ומערבבים שוב.

שלב 5. מסירים את הניילון הנצמד מהבשר, מפזרים עליו מלח ופלפל ומשפשפים את התבלינים לתוך הבשר.

שלב 6. יוצרים שקע קטן בשכבת תפוחי האדמה ומניחים בה את הבשר. מניחים פרוסת גבינה ועגבנייה בכל חתך.

שלב 7. יוצקים את מרק הבשר לאורך שולי התבנית, מכסים את התבנית בנייר כסף, זה יאפשר לבשר ולירקות להתבשל בטמפרטורה גבוהה אחידה. אופים את המנה בחום של 200 מעלות למשך 1.5-2 שעות.

שלב 8. לאחר שעה וחצי ניתן להסיר את נייר הכסף ולבדוק את מידת המוכנות של תפוחי האדמה. אם הוא רך, אז אתה יכול להביא את המנה למוכנות כבר בצורה הפתוחה כך שהבשר ישחים.

שלב 9. מניחים את אקורדיון החזיר עם תפוחי אדמה על צלחת, מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים. בתאבון!

אקורדיון חזיר בשרוול

אקורדיון חזיר בשרוול הוא מאכל מסורתי לבלארוס. בשר חזיר זמין בחנויות ובשווקים, הוא זול וטעים, ולכן עקרות בית מעדיפות לעתים קרובות מאוד את הבשר הזה. בנוסף, שיטת בישול זו מאפשרת לשמר את כל העסיסיות של בשר החזיר.

זמן בישול - 95 דקות

זמן בישול - 20-35 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• חלצי חזיר - 1 ק"ג.
• מלח שולחן - 1.5 כפית.
• פלפל חריף - 80 גרם.
• בצל - 80 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• שמן זית - 1 כף.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית.
• מיורן מיובש - 1 כפית.
• טימין מיובש - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס טרי - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הדליקו מיד את התנור כך שיתחמם ל-180 מעלות והכינו את כל המוצרים הדרושים.

שלב 2. לשטוף את החלציים ולייבש אותו עם נייר סופג.בעזרת סכין חדה חותכים חתכים רוחביים אחידים ועמוקים לאורך כל הבשר כל 2 ס"מ.

שלב 3. חותכים את עיסת הפלפל לרצועות. מקלפים את שיני השום.

שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.

שלב 5. מערבבים בנפרד פפריקה טחונה, מיורן מיובש, פלפל שחור, טימין ומלח. משפשפים את התערובת החריפה שהתקבלה על פני כל פני הבשר. לאחר מכן, לשפשף שמן זית.

שלב 6. מניחים רצועות פלפל וטבעות בצל לתוך הנתחים שבבשר. מניחים את ההכנה בשרוול האפייה וגם שם את שיני השום. קושרים את הקצוות של השרוול.

שלב 7: מניחים את השרוול על נייר אפייה ומכניסים לתנור. אופים במשך שעה. כ-10 דקות לפני סיום הבישול חותכים את השרוול ואופים ללא כיסוי כך שהבשר ישחים מעט.

שלב 8. מסירים את אקורדיון החזיר מהשרוול, מניחים על צלחת, חותכים למנות ומגישים. בתאבון!

בשר אקורדיון עם שזיפים מיובשים

בשר אקורדיון עם שזיפים מיובשים נראה מעורר תיאבון ויוצא דופן. כמובן שאפשר לראות את שילוב המוצרים הזה לעתים קרובות יותר על שולחנות החג, אבל למה שלא תפנקו את עצמכם ואת יקיריכם במשהו מקורי באמצע חיי היומיום? אנו מציעים לכם מתכון חזיר טעים ופשוט מאוד.

זמן בישול - שעתיים ו-15 דקות

זמן בישול – 25-35 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• חלצי חזיר – 1.5 ק"ג.
• שזיפים מיובשים מגולענים - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• לימון - להגשה.

בשביל הרוטב:

• מיונז - 50 מ"ל.
• תערובת פלפל גרוס - 5 גרם.
• שום - 4 שיניים.

תהליך בישול:

שלב 1. למתכון קח חלצי חזיר איכותי, שזיפים מיונזים מובחרים ומיונז עתיר קלוריות.

שלב 2.החזיר יאפה בחתיכה אחת, אבל כדי שייאפה טוב יותר נערוך עליו חתכים עמוקים. כדי להקל על העבודה עם סכין, מקפיאים מעט את הבשר. בעזרת סכין חדה חורצים חתכים רוחביים עמוקים לאורך כל היצירה במרחק של 1.5-2 ס"מ אחד מהשני.

שלב 3. קולפים את שיני השום ומגררים אותן על פומפיה דקה.

שלב 4. מוסיפים מיונז ותבלינים לשום, מערבבים.

שלב 5. שפשפו את החזיר במלח, תוך שימת לב מיוחדת לנתחים.

שלב 6. לאחר מכן, שפשפו את נתח הבשר ברוטב מיונז-שום מכל הצדדים ובתוך הנתחים.

שלב 7. שטפו את השזיפים עם מים חמים. כשהפירות היבשים יבשים, הכניסו אותם לנתחים שנעשו בבשר.

שלב 8. לאחר מכן, מניחים את הבשר בשרוול האפייה ומהדקים את הקצוות שלו. מבשלים אקורדיון חזיר עם שזיפים מיובשים בתנור שחומם מראש למשך 1.5 שעות.

שלב 9. מניחים את אקורדיון החזיר הקלוי המוגמר עם שזיפים מיובשים כולו על צלחת ומקשטים לפי טעמכם. בתאבון!

אקורדיון חזיר עם בייקון

אקורדיון חזיר עם בייקון הוא אופציה נהדרת כאשר אתה רוצה להאכיל את המשפחה שלך משהו מאוד טעים, יוצא דופן וממלא. ניתן להגיש את המנה המרהיבה הזו במנות או בשלמות. אפשר לבחור לו גם תוספת אחרת: מסלט ירקות קליל ועד תפוחי אדמה בסגנון כפרי אפויים בעשבי תיבול.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• קרבונט חזיר - 1 ק"ג.
• בייקון - 100 גר'.
• עגבניות - 1-2 יח'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• רוזמרין – 1 סניף.

למרינדה:

• מלח שולחן - 1.5 כפית.
• מיונז - 2 כפות.
• חרדל - 1 כף.
• אדג'יקה חריפה - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1: הכן חזיר טרי ובייקון. קח עגבניה אחת גדולה או כמה עגבניות קטנות.

שלב 2.שוטפים ומייבשים את בטן החזיר. בצע חתכים עמוקים בכל 1.5-2 סנטימטרים.

שלב 3. מכינים את המרינדה. מערבבים מיונז, חרדל, אדג'יקה ומלח במיכל קטן. משפשפים את בשר החזיר במרינדה שהתקבלה ומניחים לשעה.

שלב 4. חותכים את העגבניות לעיגולים ואת הגבינה לפרוסות.

שלב 5. לאחר הכבישה, הכניסו לנתחים פרוסות בייקון, פרוסות עגבנייה ורצועות גבינה קשה.

שלב 6. מניחים את ציר החזיר לתוך שקית הצלייה ומוסיפים ענף רוזמרין. אבטח את שני הקצוות ועשה דקירות במספר מקומות בעזרת קיסם כדי לאפשר לאדים לצאת. מניחים את השרוול על נייר אפייה ואופים את האקורדיון בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה וחצי.

שלב 7. אקורדיון חזיר ובייקון יוצא רך וטעים מאוד. מוציאים בזהירות את הבשר מהשרוול ומגישים שלם. בתאבון!