קישוט - 10 מתכונים פשוטים וטעימים

קישוט - 10 מתכונים פשוטים וטעימים

תוספת חשובה למנה העיקרית, המעניקה לה טעם נוסף ומנוגד. דייסה, פסטה וירקות נחשבים לתוספות. המתכונים שלהם נבחרים במטרה להפוך את המנה לממלאת יותר או פחות קלורית. בנושא זה מוצגות בפניכם מבחר מתכוני תוספת ביתיים פשוטים המבוססים על דגנים שונים.

אורז פריך בסיר כתוספת

אורז קריספי הוא תוספת אידיאלית לכל מנה חמה תוצרת בית של בשר, דגים או ירקות. ישנם זנים שונים של אורז, ואורז ארוך גרגר מתאים יותר לתוספת פירורית, מכיוון שהוא פחות עמילני. ללא קשר למגוון, אורז נשטף היטב לפני הבישול. במתכון הזה אנחנו מבשלים אורז בסיר ברצף מסוים.

קישוט - 10 מתכונים פשוטים וטעימים

רכיבים
+2 (מנות)
  • אורז ארוך 1 (משקפיים)
  • מים 2 (משקפיים)
  • מלח ½ (כפיות)
  • חמאה  טַעַם
שלבים
30 דק.
  1. יוצקים אורז ארוך, לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים, לכל קערה ושוטפים במים קרים עד שהוא נקי. ניתן לראות זאת בבירור אם משווים את המים הראשונים והאחרונים לאחר הכביסה.
    יוצקים אורז ארוך, לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים, לכל קערה ושוטפים במים קרים עד שהוא נקי. ניתן לראות זאת בבירור אם משווים את המים הראשונים והאחרונים לאחר הכביסה.
  2. בסיר לבישול אורז מביאים לרתיחה 2 כוסות מים נקיים. יוצקים את האורז השטוף למים רותחים, מוסיפים מלח, מערבבים הכל ומבשלים על אש קטנה 15-17 דקות מתחילת הרתיחה. בודקים את מידת העשייה של האורז ומבשלים עוד 5 דקות, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את האורז המבושל במסננת ושוטפים במים רותחים.
    בסיר לבישול אורז מביאים לרתיחה 2 כוסות מים נקיים. יוצקים את האורז השטוף למים רותחים, מוסיפים מלח, מערבבים הכל ומבשלים על אש קטנה 15-17 דקות מתחילת הרתיחה. בודקים את מידת העשייה של האורז ומבשלים עוד 5 דקות, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את האורז המבושל במסננת ושוטפים במים רותחים.
  3. לאחר מכן יוצקים את האורז המבושל לאותה מחבת.
    לאחר מכן יוצקים את האורז המבושל לאותה מחבת.
  4. מוסיפים מעט חמאה לאורז לפי טעמכם, מערבבים ונותנים לתוספת לתלול 15 דקות. לאחר זמן זה, ניתן להגיש אורז פלאפי מבושל כתוספת לכל מנה. בתאבון!
    מוסיפים מעט חמאה לאורז לפי טעמכם, מערבבים ונותנים לתוספת לתלול 15 דקות. לאחר זמן זה, ניתן להגיש אורז פלאפי מבושל כתוספת לכל מנה. בתאבון!

בורגול טעים כתוספת

בולגור, כדגן החיטה הבריא ביותר, יכול להיות תוספת טעימה לכל מנה. אפשרות פשוטה להכנתו תהיה לבשל אותו בסיר ביחס מסוים של דגנים למים. המתכון הזה מזמין אתכם להכין בורגול טעים בתוספת ליים, עשבי תיבול ומלפפון טרי.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

  • בולגור - 200 גרם.
  • מים - 400 מ"ל.
  • שמן צמחי - 4 כפות.
  • ליים/לימון - 1 יחידה.
  • נענע - 3 ענפים.
  • פטרוזיליה/כוסברה – 3 ענפים.
  • מלפפון טרי - 180 גרם.
  • מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, את כל המרכיבים לתוספת. מותר להחליף ליים בלימון, אבל הטעם של התוספת יהיה שונה.

שלב 2. שוטפים את הבורגול מספר פעמים במים קרים עד שהוא הופך שקוף.

שלב 3. מחממים שתי כפות שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה. יוצקים את הבורגול לשמן ומטגנים מעט את הדגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב.

שלב 4.לאחר מכן יוצקים 400 מ"ל מים נקיים על הבורגול המטוגן, מוסיפים מלח ומבשלים 15 דקות מתחילת הרתיחה במכסה מכוסה ועל אש נמוכה. לאחר שהמים התאדו לחלוטין, מכבים את האש ומשאירים את הבורגול למשך 5 דקות.

שלב 5: שוטפים את הליים. מסירים בזהירות את הגרידה וסוחטים את המיץ.

שלב 6. שוטפים את הירוקים, מייבשים במפית, מסירים גבעולים צפופים וקוצצים דק את העלים. מקובל להחליף פטרוזיליה בכוסברה.

שלב 7. חותכים את המלפפון השטוף והיבש לקוביות קטנות.

שלב 8. מניחים את הבורגול המבושל בקערה נפרדת, יוצקים עוד שתי כפות שמן צמחי עם מיץ ליים, מוסיפים גרידת ליים ומערבבים היטב כדי להפוך את הבורגול לפירורי.

שלב 9. לאחר מכן מוסיפים לבורגול מלפפון קצוץ ועשבי תיבול ומערבבים שוב. את הבורגול הטעים המוכן ניתן להגיש מיד עם מנת בשר או דג.

שלב 10. תוספת זו, במיוחד בימים חמים או לארוחה מהירה, יכולה להיות מוגשת כמנה נפרדת. בתאבון!

שעורה כתוספת ללא השרייה

לשעורה כתוספת ללא השרייה יש אפשרויות שונות לבישול אקספרס. גאדג'טים למטבח משמשים לעתים קרובות לכך, אבל המתכון הפשוט ביותר הוא לטפל בדגנים במים רותחים לפני הבישול העיקרי. שעורה פנינה זו תהיה מוכנה תוך 30 דקות, אבל הפעם תלוי באיכות הדגנים ובחיי המדף שלו. לתוספת פירורית חשובה הפרופורציה של המים והדגנים המצוינים במתכון.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

  • גריסי פנינה - 180 גרם.
  • מים - 900 מ"ל.
  • מלח לטעימה.
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
  • שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו מיד את כמות המרכיבים המצוינת במתכון.

שלב 2. מיינו בזהירות את גריסי הפנינה שנבחרו, הסירו פסולת קטנה וגרגירים פגומים, שטפו היטב במים קרים והניחו במסננת לניקוז הנוזלים העודפים.

שלב 3. לאחר מכן מעבירים את גריסי הפנינה למחבת בישול, יוצקים פנימה 600 מ"ל מים נקיים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים 5-6 דקות.

שלב 4. מניחים את הדגנים במסננת כדי להסיר את שאריות המים.

שלב 5. שטפו את אותה מחבת ויוצקים 300 מ"ל מים נקיים. מניחים גריסי פנינה מבושלים למחצה למים רותחים, מוסיפים מלח עם כף שמן צמחי ומבשלים 20-30 דקות עד לבישול מלא. אין לכסות את המחבת; מערבבים מדי פעם את הדגנים.

שלב 6. במהלך הזמן הזה, גריסי הפנינה תספוג לחלוטין את כל המים ויצא פירורי. מוסיפים מעט מכל שמן לגריסת הפנינה המבושלת, מערבבים ומניחים ל-10-15 דקות להחדיר, עטוף במגבת מגבת. שעורה, שהוכנה ללא השרייה, יכולה להיות מוגשת מיד כתוספת לכל מנה. עדיין ניתן לאחסן אותו היטב במקפיא ולהשתמש בו לתבשילים אחרים. בתאבון!

עדשים אדומות כתוספת

עדשים אדומות, כאחד מזני הקטניות הללו, כמעט ואינן נמצאות על שולחננו, אך ניתן להכין מהן במהירות ובקלות תוספת טעימה ובריאה במיוחד למנות בשריות. היחס בין עדשים למים הוא 1:2, הוא מבושל לא יותר מ-20 דקות כדי שהשעועית תשמור על צורתה ולא תהפוך לדייסה. במתכון זה נשלים את הטעם של התוספת עם בצל מטוגן ושום.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

  • עדשים אדומות - 1 כף.
  • מים - 2 כפות.
  • בצל - 1 יחידה.
  • שום - 2 שיני.
  • מלח לטעימה.
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
  • שמן זית - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל הכינו את המרכיבים לתוספת זו לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. מיינו את העדשים ושטפו היטב. מרתיחים את הכמות הנדרשת של מים נקיים בסיר, מוסיפים את העדשים ומבשלים 15-20 דקות מתחילת הרתיחה, על אש קטנה ומכוסה. אין להוסיף מלח בזמן הבישול.

שלב 3. בזמן שהעדשים מתבשלות קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 4. חותכים את שיני השום לפרוסות.

שלב 5: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה בהיר.

שלב 6. מוסיפים לבצל פרוסות שום ומטגנים עוד 1 דקה.

שלב 7. במהלך הבישול מתחת למכסה סגור העדשים יספגו לחלוטין את המים.

שלב 8. מפזרים את העדשים המבושלות במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.

שלב 9. מוסיפים את הצלי לעדשים ומערבבים הכל בזהירות.

שלב 10. טועמים את המנה ומניחים אותה על צלחות הגשה.

שלב 11. את התוספת המוכנה של עדשים אדומות אפשר להגיש עם כל תבשיל בשר, ובתקופת התענית, עם מנת דג. בתאבון!

כוסמת פירורית טעימה מבושלת במחבת

להכנת כוסמת פירורית וטעימה מבושלת בסיר חשובות שתי נקודות: יחס נכון של מים ודגנים, טיגון הדגנים על אש גבוהה לפני הבישול, מה שמונע מהגרגרים לרתוח וארומה שלהם מתגלה טוב יותר. כוסמת מתבשלת במהירות ולתוספת בוחרים את זן הידריטסה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

  • כוסמת - 1 כף.
  • מים - 2 כפות.
  • חמאה - 20 גרם.
  • מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד את המרכיבים לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2.מיין את הכוסמת והסר את כל הפסולת הקטנה, אם כי לאחרונה התבואה נמכרה נקייה למדי.

שלב 3. מחממים מחבת יבשה, יוצקים לתוכה כוסמת ומטגנים את הדגנים על אש בינונית תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות.

שלב 4. שוטפים היטב את הכוסמת המטוגנת במסננת מתחת למים זורמים.

שלב 5. יוצקים את הכוסמת המוכנה לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את הכמות המחושבת של מים נקיים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

שלב 6. מבשלים כוסמת במשך 15 דקות על אש נמוכה ובמכסה סגור.

שלב 7. באמצע הבישול מוסיפים פיסת חמאה לכוסמת.

שלב 8. בעוד רבע שעה, כוסמת תספוג מים לחלוטין. מפזרים אותו במלח לפי טעמכם, מערבבים ומכבים את האש. מכסים את התבנית במגבת מגבת למשך 5-10 דקות, מה שיהפוך את הכוסמת לפירורית מאוד.

שלב 9. מגישים כוסמת פירורית טעימה מבושלת בסיר כתוספת למנה בשרית או דגים. בתאבון!

איך לבשל בצורה טעימה שעועית אדומה כתוספת

לתוספת של שעועית אדומה יש טעם עשיר, אך לעתים רחוקות מכינים אותה, מכיוון שקטניות אלה דורשות זמן להשרות ולבשל. מכל סוגי השעועית, שעועית אדומה מתבשלת מהר יותר ורכה יותר. לשעועית מוסיפים מלח רק בתום הבישול, אחרת השעועית לא תתבשל. במתכון זה, אנו מבשלים את השעועית בסיר על הכיריים.

זמן בישול: 8 שעות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

  • שעועית אדומה - 1 כף.
  • מלח - 1 כפית.
  • מים להשריה - 2 כפות.
  • מים לבישול - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מיד למדוד את השעועית האדומה, לחשב את המספר הדרוש של מנות.

שלב 2. מיין את השעועית, הסרת פסולת קטנה ושעועית פגומה.לאחר מכן שוטפים במסננת או במסננת במים זורמים.שלב 3. בקערה נפרדת יוצקים שתי כוסות מים קרים על השעועית למשך 6 שעות.

שלב 4. החליפו את המים כל שעתיים כדי למנוע מהשעועית להתסס.

שלב 5. לאחר זמן זה, שוטפים שוב את השעועית במים זורמים ומעבירים אותם לסיר בישול גדול, תוך התחשבות בכך שהשעועית תגדל בנפח פי 2-3. יוצקים 3 כוסות מים נקיים על השעועית ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מבשלים את השעועית במשך שעתיים על אש נמוכה, מכסים מעט במכסה כדי למנוע מהשעועית להכהות.

שלב 6. לקראת סוף הבישול מוסיפים מלח לשעועית ומערבבים. בדוק כמה שעועית כדי לראות אם היא מבושלת; היא צריכה להיות רכה. אם נשארה שעועית קשה, המשך בבישול. מניחים את השעועית האדומה המבושלת במסננת ויכולה לשמש כתוספת לכל מנה. בתאבון!

קישוט קוסקוס

תוספת העשויה מקוסקוס, כמעין מוצר חצי מוגמר המבוסס על חיטת דורום, שעורה או אורז כתוש, נקראת קוסקוס והכנתו היא הפשוטה והמהירה מכל סוגי התוספות: קוסקוס נמזג במים חמים ו. פשוט מוזלף. לתוספת זו טעם נעים וחומרים שימושיים רבים. לא ניתן להוסיף מלח לקוסקוס, אלא לתבל אותו בשמן ולהוסיף, אם רוצים, תבלינים שונים.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 2 דקות.

מנות: 2.

מרכיבים:

  • קוסקוס - 180 גר'.
  • מים רותחים - 200 מ"ל.
  • חמאה - 40 גרם.
  • מלח לטעימה.
  • תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו מיד את המרכיבים לתוספת, לפי פרופורציות המתכון ומספר המנות הדרושות. מים רותחים.

שלב 2.קוסקוס, אבל אין צורך למיין ולשטוף אותו, לשפוך לסיר ולהוסיף מעט מלח אם רוצים.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על הקוסקוס ביחס של 1:1 עם מים כדי להפוך את התוספת לפירורית.

שלב 4. מכסים היטב את התבנית במכסה ומשאירים את הקוסקוס לתלול למשך 10 דקות. זה דומה לאטריות אינסטנט.

שלב 5. לאחר זמן זה מוסיפים חמאה ותבלינים לקוסקוס לפי הרצוי. לאחר מכן מערבבים הכל עם כפית ולוקחים דוגמה.

שלב 6. תוספת פשוטה ומהירה, ניתן להגיש קוסקוס מיד עם המנה העיקרית. בתאבון!

אבקת דוחן מבושל במים

דוחן, כדגני בוקר עם טעם טוב ומגוון גדול של חומרים שימושיים, משמש לרוב במזון תינוקות לדייסה, אבל הוא מהווה תוספת נפלאה למנות בשר ודגים. כדי למנוע מהדגנים להפוך למרירים ומתפוררים, יש לו כמה מוזרויות בבישול, המצוינות במתכון. לתוספת במתכון הזה, הוסיפו דוחן עם בצל מטוגן.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

  • דוחן - 1 כף.
  • מים - 3 כפות.
  • בצל - 1 יחידה.
  • שמן צמחי - 2 כפות.
  • מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. בדוק את הדוחן לקישוט והסר כל פסולת קטנה גלויה.

שלב 2. יוצקים אותו למחבת לבישול דייסה וממלאים אותה בכוס מים.

שלב 3. מביאים הכל לרתיחה, אין צורך לבשל עדיין. זה יפטור את הדוחן ממרירות וזיהומים קטנים.

שלב 4. מסננים את המים החמים ומעבירים את הדוחן לקערה אחרת.

שלב 5: לאחר מכן יש לשטוף במים קרים מספר פעמים עד שהוא מתבהר.

שלב 6. מניחים את הדוחן השטוף בסיר, מוסיפים שתי כוסות מים נקיים, מוסיפים מעט מלח ומניחים על אש נמוכה. אין לכסות את המחבת במכסה.

שלב 7מבשלים את הדוחן עד שהמים מתאדים כמעט לחלוטין ואל תערבבו בזמן הבישול. לאחר מכן כבה את האש. מכסים את התבנית היטב במכסה ומשאירים את הדוחן למשך 15 דקות.

שלב 8. קולפים את הבצל וקוצצים לרבע טבעות דקות.

שלב 9. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי חם עד להזהבה.

שלב 10. לאחר 15 דקות של עירוי, הדוחן יספוג את יתר המים ויצא פירורי ורך.

שלב 11. מניחים את תוספת הדוחן המוכנה על צלחות מנות למנה העיקרית, מוסיפים בצל מטוגן ומגישים. בתאבון!

איך לבשל קינואה טעימה כתוספת

תוספת של קינואה, דגן הנקרא מזון על בשל כמות החומרים התזונתיים, תהווה אלטרנטיבה לתוספות עשויות כוסמת ואורז. טעמה של הקינואה עשבוני במקצת עם רמזים לאגוזים ולכן לקישוט משלימים ירקות, פטריות ושאר מרכיבים ובוחרים בקינואה אדומה או לבנה שאינה מרירה. במתכון זה מכינים מיד את תוספת הקינואה עם רוטב פטריות שנוח למנה הבשרית העיקרית. היחס בין דגנים ומים הוא 1:2.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

  • קינואה - 200 גרם.
  • מים - 400 מ"ל.
  • בצל - 2 יח'.
  • שמן צמחי - 2 כפות.
  • פטריות - 400 גרם.
  • קמח - 1.5 כפות.
  • אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית.
  • קרם 20% – 175 מ"ל.
  • ירוקים - לפי הטעם.
  • מלח לטעימה.
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1: מכינים מיד את כל המרכיבים לתוספת של רוטב פטריות. שוטפים את הקינואה במסננת מתחת למים זורמים. מקלפים את הבצל והשמפיניון.

שלב 2. מניחים את הקינואה השטופה במחבת לבישול דייסה, מוסיפים 400 מ"ל מים נקיים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית.לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקינואה על אש נמוכה במשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה, הדגנים יספגו לחלוטין את כל הנוזלים. כבה את האש. מערבבים את הקינואה במזלג ומניחים לתפיחה של 5 דקות.

שלב 3. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומטגנים בסיר עד שקיפות.

שלב 4. חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות, מניחים אותן במחבת ומטגנים עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין.

שלב 5. מוסיפים לפטריות המטוגנות קמח, מלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומדליקים את האש.

שלב 6. מניחים את הקינואה המוכנה על צלחות מנות, יוצקים מעל את רוטב הפטריות השמנת, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים כתוספת למנות בשר או דגים עיקריות. בתאבון!

כרובית כתוספת

טעמה של כרובית שונה מהטעם של כרוב רגיל, והמרקם שונה ולכן מכינים תוספות טעימות למנות בשר ודגים. כרובית כתוספת אפשר להכין בדרכים שונות, אבל במתכון הזה נטחן אותה. תוספת רכה וטעימה זו משתלבת היטב עם מנות עוף או דגים.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

  • תפרחת כרובית חתוכה - 700-800 גרם.
  • חמאה - 20 גרם.
  • פירורי לחם - 1 כפית.
  • גבינה חצי קשה - 60 גר'.
  • טימין/פטרוזיליה - לפי הטעם.
  • מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המרכיבים לתוספת לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. מפרקים את ראש הכרובית לתפרחות קטנות נפרדות, שוטפים ומניחים בסיר בישול, מכסים במים נקיים ומבשלים 10 דקות מתחילת הרתיחה על אש בינונית.

שלב 3.מסננים לחלוטין את הכרוב המבושל. לאחר רתיחה של מים, קחו כמה תפרחות לפירורים.

שלב 4. בזמן שהכרוב מתבשל, קוצצים את התפרחות שהוסרו לפירורים קטנים.

שלב 5. מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים לתוכה את פירורי הכרוב, מפזרים פירורי לחם ומטגנים הכל עד להזהבה.

שלב 6. טוחנים את הגבינה החצי קשה על פומפיה דקה כך שהיא תימס במהירות לפירה.

שלב 7. מוסיפים גבינה קצוצה לכרוב המבושל וטוחנים את החומרים הללו עם מועך תפוחי אדמה.

שלב 8. מניחים את מחית הכרובית שהוכנה כתוספת על צלחות מנות למנה הבשרית העיקרית, מוסיפים טיגון ומגישים. בתאבון!

( 243 ציונים, ממוצע 5 מ 5 )
culinary-iw.techinfus.com

דג

בָּשָׂר

קינוח