קישוט לדגים

אם פשוט להרתיח אורז לדגים זה משעמם, אבל למשהו מעניין יותר הדמיון שלך אזל, אנו מציעים להסתכל על אוסף המתכונים הזה. אנו מכינים סוגים שונים של תוספות לדגים - ירקות, דגנים, מעורבים, מטוגנים, אפויים ואחרים.

תוספת אורז לדגים מטוגנים

תוספת זו משתלבת היטב עם כל דג מטוגן. בעיקרו של דבר זה אורז ארומטי עם תבלינים. מסתבר שזה לא רק טעים, אלא גם משביע מאוד. התוספת האידיאלית היא ירקות טריים ועשבי תיבול.

1. 
   איך מכינים תוספת טעימה לדגים? מחממים שמן צמחי במחבת.
2. 
   מניחים שיני שום קצוצות בשמן חם, מטגנים מעט, מוסיפים עלי דפנה, כוסברה, פלפל אנגלי, ג'ינג'ר וקארי. מטגנים את התבלינים כמה דקות תוך כדי ערבוב.
3. 
   מפזרים אורז יבש על התבלינים.
4. 
   ממליחים את האורז לפי הטעם ומערבבים.שמור את האורז והתבלינים על הכיריים למשך כמה דקות כדי שהדגנים יספגו את כל הטעמים. יוצקים פנימה 200 מיליליטר מים.
5. 
   מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית עד שהאורז סופג את כל הנוזלים. לאחר מכן פתחו את המכסה והוסיפו עוד 200 מיליליטר מים.
6. 
   מערבבים את האורז וטועמים כדי לראות אם צריך עוד מלח. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה עד לסיום. קוצצים את הירוקים והכרישה. כשהאורז שוב ספג את כל הנוזלים ומוכן, פותחים את המכסה ומפזרים עליו עשבי תיבול ובצל.
7. 
   מכסים את האורז במכסה ונותנים לו להתבשל במשך חמש עד שבע דקות.
8. 
   מגישים את האורז חם עם הדג המטוגן.

תוספת ירקות לדגים אפויים בתנור

ירקות ודגים הם תמיד שילוב נהדר. אנו מציעים לחתוך ירקות ולאפות אותם בתנור. כדי שהמנה תהיה עשירה יותר בטעם וארומטית יותר, אופים דגים על הירקות.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פילה דג לבן - 4 יח'.
• עגבניות שרי - 6 יח'.
• פלפל מתוק - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• צנוברים - 50 גרם.
• שום - 2 שיני.
• בזיליקום טרי - לפי הטעם.
• שמן זית - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• לימון - 0.5 יחידות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הגזר והפלפל הקלוף לפרוסות דקות.

שלב 2. חותכים את העגבניות לפרוסות, וקוצצים דק את השום והבזיליקום בעזרת סכין.

שלב 3. מניחים את הירקות החתוכים בצורת כוס או קרמיקה, מפזרים מלח לפי הטעם, יוצקים שמן זית ומוסיפים צנוברים. מכניסים את הירקות לתנור שחומם מראש ואופים רבע שעה.

שלב 4. מניחים את פילה הדג, שהומלח קודם לכן ופזרו בפלפל, על גבי הירקות שנאפו עד חצי בישול.מחזירים את התבנית לתנור ואופים עוד עשרים דקות.

שלב 5. הסר את הדגים והירקות המוגמרים מהתנור. מניחים על צלחות הגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ויוצקים מעל מיץ לימון. הגש חם.

תוספת פשוטה וטעימה לדג אדום

התוספת האידיאלית צריכה לא רק להדגיש את הטעם של הדג האדום, אלא גם להוסיף לו עסיסיות. ירקות מבצעים את התפקיד הזה בצורה מושלמת. בואו נבשל אותם על הכיריים עם חמאה - רכים וטעימים מאוד.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• גזר - 2 יח'.
• כרישה - 1 יחידה. מידה גדולה.
• בצל - 14 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• פלפל לבן - לפי הטעם.
• מלח גס - לפי הטעם.
• פלפל אדום חריף - לפי הטעם.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 2-4 כפות.
• מים - 1 כף.
• שמיר - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 2. חותכים את הכרישה לפרוסות דקות, ואת הבצלים לחצאי טבעות שקופות.

שלב 3. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה ומוסיפים לתוכו את החלק הלבן של הבצל והגזר הקצוץ. מטגנים ללא מכסה תוך כדי ערבוב עד לריכוך.

שלב 4. מסירים בעזרת סכין את קליפת הלימון וחותכים אותו לרצועות דקות. סוחטים את המיץ לתוך מיכל נפרד. מוסיפים גרידת לימון לירקות שבמחבת, מוסיפים את החלק הירוק של הבצל, מיץ לימון, מים, מלח, סוכר ופלפל. מערבבים, מוסיפים חמאה. מבשלים עד לסיום עם מכסה פתוח כדי לאפשר לנוזל להתאדות.

שלב 5. מניחים את הירקות המוכנים על צלחות הגשה ומניחים את הדג מעל. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. הגש חם.

מתכון שלב אחר שלב להכנת תוספת לדג פולוק

תוספת שתוסיף גם שובע וגם עסיסיות רצויה לפולוק. מערבבים אורז עם גזר מטוגן ובצל - פשוט, זול וטעים. תוספת זו הולכת טוב עם כל דג. מוסיפים תבלינים לפי הרצון.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• אורז יסמין - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מים - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 25 מ"ל.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מביאים את המים במחבת לרתיחה, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים בה את האורז למשך רבע שעה.

שלב 2. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים לתוכו גזר מגורר. מטגנים על אש נמוכה.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל בעזרת סכין ומוסיפים לגזר, מטגנים עד שקיפות. מוסיפים אורז מבושל ומערבבים. מטגנים כמה דקות כדי שכל הטעמים יתערבבו.

שלב 4. מוסיפים מלח לפי הטעם, עשבי תיבול פרובנס, מערבבים, מכסים במכסה. מבשלים חמש דקות על אש נמוכה.

שלב 5. מגישים פולוק לצד תוספת חמה מוכנה בליווי עשבי תיבול וירקות טריים.

איך מכינים תוספת של חצילים לדגים?

שילוב טעים מאוד - דגים וחצילים. אנחנו חותכים את האחרון לעיגולים ומטגנים בבלילה עד לפריכות. כדי לדלל את השומן ולהוסיף קלילות, הגישו עשבי תיבול וירקות טריים עם דגים וחצילים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חצילים - 2-3 יח'.
• בירה קלה – 330 מ"ל.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• קמח - 200 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים בקערה את החומרים היבשים: קמח, שמרים יבשים, מלח ופלפל שחור גרוס.

שלב 2. מוסיפים בירה חמה, מערבבים בעזרת מזלג או מטרפה עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין. השאירו במקום חמים לעשרים עד שלושים דקות כדי שהשמרים יפעלו ויתחילו את עבודתם.

שלב 3. שוטפים את החצילים, מייבשים אותם וחותכים אותם לפרוסות של 7-8 מ"מ. מפזרים מלח ומניחים לעשרים דקות לשחרור המרירות. לאחר מכן, יבשו את החצילים במגבת נייר כדי להסיר מיץ.

שלב 4. מחממים שמן צמחי במחבת. דוקרים את הספלים במזלג, טובלים את החצילים בבלילה ומורידים אותם לשמן הרותח. מטגנים את החצילים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר הטיגון מניחים אותם על מגבת ומייבשים מעודפי שמן.

5. מגישים את הדג עם חצילים חמים.

תוספת זוקיני לדגים

אנו מציעים לבשל דגים עם תוספת זו בתנור. תחילה מטגנים את הקישואים במחבת, ומניחים את הירקות יחד עם הדג בתבנית אפייה. סוגי דגים עם בשר לבן צפוף מתאימים היטב לשיטת בישול זו: סורי, מקרל, לקדרה, דוראדו.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• דגים - 2 יח'.
• קישואים - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• שום - 2 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 3 כפות.
• לימון - 1/2 יח'.
• כוסברה - לפי הטעם.
• פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• עשבי תיבול ארומטיים יבשים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הקישואים, מייבשים וחותכים אותו לעיגולים בעובי של סנטימטר וחצי עד שניים. מטגנים את הספלים בשמן חם במחבת משני הצדדים עד להזהבה. אין צורך להביא אותו למוכנות מלאה, רק להשחים אותו.

שלב 2.מרססים תבנית אפייה בשמן זית, מפזרים תבלינים ומוסיפים מספר פרוסות דקות של לימון. מקלפים את תפוחי האדמה, מבשלים עד שהם רכים, חותכים לעיגולים בעובי שני סנטימטרים.

שלב 3. מניחים ספלי קישואים משובצים בספלי תפוחי אדמה ועגבניות סביב היקף תבנית האפייה. מקלפים וקוצצים את השום. מפזרים ירקות שום, מלח ותבלינים.

שלב 4. על גבי צלחת הצד שנוצרה של ירקות, הניחו פגרי דגים קטנים, קלופים ושפשפו בתבלינים. משמנים את החלק העליון בשמן זית.

שלב 5. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, אופים במשך שלושים דקות. מוציאים את הדג המוגמר עם הקישוט מהתנור ומגישים חם.

תוספת מהירה וטעימה לדגים חבוטים

דג בבלילה תמיד טעים. הפילה יוצא עסיסי, והבלילה מדגישה זאת בקרום שלה ומוסיפה משמעותית שובע. במקום האורז הרגיל, אנו מציעים לקחת בולגור כתוספת. לניגוד, מוסיפים אפונה ירוקה. יוצא דופן וטעים!

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• בולגור - 1.2 כפות.
• אפונה ירוקה קפואה - חופן.
• חמאה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. לכל עקרת בית יכולה להיות מתכון משלה לבלילת דגים, בהתאם למוצרים הזמינים ולהעדפות הטעם.

שלב 2. לאחר שטבלו את הדג בבלילה והנחתו במחבת חמה, השתדלו לא להפריע לו יותר מדי וטגנו אותו בזהירות כדי שהנתחים ישחימו בצורה אחידה ולא יאבדו את צורתם.

שלב 3. שטפו היטב את הבורגול במים זורמים.

שלב 4. מניחים את הבורגול בסיר, מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הגרגיר בשני סנטימטרים. מהרגע שזה רותח, מבשלים במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות.מלח לטעימה. מוסיפים אפונה ירוקה וחמאה לפי הטעם לבורגול החם המוכן. מערבבים היטב ונותנים לאפונים להפשיר.

שלב 5. מגישים את הדג החבוט עם תוספת חמה של בורגול ואפונה.

קישוט לדגים עשויים מגזר ובצל

תוספת זו הולכת טוב עם כל דג. היתרון של התערובת הזו הוא שניתן להכין אותה מראש ולחמם בכל עת. גם בנפרד וגם יחד עם דגים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• גזר - 2 יח'.
• בצל - 3-4 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מים - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים, שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות דקות. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה ומוסיפים את הגזר הקצוץ.

שלב 2. מטגנים את הגזר תוך כדי ערבוב. זה צריך להיות רך ולהתחיל להסמיק בצורה ניכרת.

שלב 3. קולפים את הבצלים, שוטפים אותם, מייבשים וחותכים אותם לנוצות אורכיות דקות. מוסיפים את הבצל לגזר, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים. ממשיכים לטגן עד שהגזר מתרכך לחלוטין והבצל מתחיל להזהיב.

שלב 4. מוסיפים לירקות סוכר מגורען, כוסברה טחונה ופלפל לפי הטעם. מערבבים רסק עגבניות עם חצי כוס מים, יוצקים למחבת, מערבבים. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים עשר עד חמש עשרה דקות.

שלב 5. הגישו את התוספת המוגמרת חמה עם הדג או תנו לו להתקרר והכניסו למקרר עד לשימוש.

מתכון שלב אחר שלב לתוספת פטריות לדגים

מתכון לאוהבי פטריות. כל זמין יתאימו לתוספת.הקפידו להוסיף מיץ לימון בסוף הבישול - תווי ההדר שלו הם שמשלבים בצורה מושלמת את הטעמים ה"עצמאיים" החזקים של פטריות ודגים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פטריות - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• פטרוזיליה - ½ צרור.
• מלח לטעימה.
• לימון - 1/2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפטריות לחתיכות. אם הפטריות קטנות, השאר אותן כפי שהן.

שלב 2. קולפים את הבצלים, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. מחממים שמן צמחי במחבת ויוצקים לתוכו בצל. מטגנים עד להזהבה. מוסיפים פטריות וחצי כוס מים. מבשלים עד שהלחות מתאדה. לאחר מכן, הוסף שיני שום קצוצות, מלח ופלפל שחור גרוס. מבשלים עוד כמה דקות.

שלב 4. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה וקוצצים אותה. סוחטים את המיץ מהלימון.

שלב 5. מוציאים את המחבת עם הפטריות מהכיריים, יוצקים מיץ לימון על התוכן ומפזרים פטרוזיליה. לְעַרְבֵּב. מגישים את התוספת חמה עם הדג.

תוספת PP של ברוקולי לדגים

עבור אלה שעושים דיאטה, ברוקולי הוא תמיד אופציה מצוינת. כולל במקרה של תוספת לדגים. מבשלים את התפרחות במחבת עם כמות קטנה של חמאה. אנחנו גם מוסיפים כמה עגבניות לעסיסיות. כל דג עם תוספת כזו רק יהפוך לבריא יותר.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ברוקולי - 1 מזלג.
• עגבניות - 1 יחידה.
• חמאה - לפי הטעם.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הברוקולי, מייבשים אותו ומחלקים אותו לפרחים קטנים. אם התפרחות גדולות, עדיף לחתוך אותן לחתיכות קטנות יותר.

שלב 2.שוטפים את העגבנייה, מייבשים אותה, חותכים אותה לפרוסות.

שלב 3. מניחים פרחי ברוקולי במחבת מחוממת ומוסיפים חמאה. מבשלים את הברוקולי על אש נמוכה במשך 5-10 דקות.

שלב 4. לאחר מכן הוסיפו חתיכות דג מטוגנות בנפרד לטיגון עם הברוקולי.שלב 5. מניחים מעל פרוסות עגבניות ושן שום שעברה במכבש. מלח לטעימה. מבשלים מכוסה כמה דקות עד שהברוקולי מבושל לחלוטין.

שלב 6. מניחים את הברוקולי והדגים על צלחות הגשה ומגישים חם.