גאטה ארמני

גאטה ארמנית היא עוגייה רכה ומתפוררת שניתן להכין בבית. עמי טרנסקוואזיה המציאו את המתכון הזה. Gata אידיאלי לתה ערב עם המשפחה. המאמר מכיל 6 מתכונים שלב אחר שלב לאפייה זו.

גאטה עגולה ארמנית - מתכון קלאסי

גאטה עגולה בארמנית הוא לחם שטוח וניל עשיר במילוי קמח, סוכר וחמאה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף אגוזים, צימוקים או תבלינים חריפים למאפים שלך. יוצא עסיסי וטעים.

1. 
   איך לבשל גאטה ארמנית עגולה לפי המתכון הקלאסי? מכינים את הבצק. ממיסים שמרים טריים ב-100 מיליליטר מים חמימים, מוסיפים חצי כוס קמח, מערבבים היטב. השאירו אותו למשך 15-20 דקות במקום חמים.
2. 
   מניחים חמאה רכה, סוכר רגיל ווניל, ביצים ומלח בקערה נפרדת, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הבצק לבצק ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים קמח לחלקים ולשים לבצק אחיד. השאירו אותו למשך 40 דקות במקום חמים.
3. 
   למילוי מערבבים חמאה מומסת עם סוכר וקמח.
4. 
   מפזרים את השולחן בקמח, פורסים את הבצק שתפוח, ללוש בידיים ומחלקים לשני חלקים, מרדדים כל חלק לעוגות עגולות. מניחים את המילוי על טורטייה אחת, מכסים אותה בטורטייה השנייה ומעבירים עליה מערוך כדי ללחוץ את המילוי כלפי מטה. סוגרים את שולי הבצק.
5. 
   דוקרים את פני הגטה במזלג. אופים את הגטה בחום של 180 מעלות בתנור במשך 30-35 דקות.
6. 
   מצננים את המאפים, חותכים ומגישים לצד תה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לגטה ארמני עם קפיר

בצק עלים מהיר לפי מתכון המטבח הארמני. את הבצק לגטה ללוש עם קפיר, כך שהעוגיות יוצאות פירוריות, רכות ופריכות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 16.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קפיר - 70 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח - 0.25 כפית.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• למילוי:
• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ואבקת אפייה, מערבבים.

2. חותכים את החמאה הרכה לקוביות ומוסיפים לקערה. בעזרת הידיים מערבבים את החומרים לפירורי חמאה עדינים. ואז יוצקים קפיר ומוסיפים את הביצה, ללוש לבצק אחיד. מניחים את הבצק במקרר למשך 30 דקות.

3. למילוי מערבבים סוכר, חמאה מומסת וקמח.

4.מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים עליו את הבצק לעוגה דקה. מורחים את המילוי בצורה אחידה על הבצק.

5. לאחר מכן מרדדים את הבצק לגליל ומברישים אותו בחלמון טרוף. בעזרת סכין חדה חותכים את הגליל לחתיכות בעובי 4-4.5 ס"מ.

6. מניחים את החתיכות על תבנית אפייה משומנת. אופים את הגטה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות עד להזהבה יפה. בדוק מוכנות בעזרת קיסם עץ, ולאחר מכן מצננים את העוגיות ומגישים אותן לצד תה או קפה.

בתאבון!

איך מכינים גאטה ארמנית טעימה מאוד מבצק עלים?

גאטה ארמנית טעימה עם בצק פריך ומילוי עסיסי. באופן מסורתי, גאטה מוכנה מבצק שמרים, אולם כעת ניתן למצוא מתכונים שונים. למשל גאטה מבצק עלים עדין.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• ונילין - 1 קורט.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מכינים את מילוי הגטה. מערבבים חמאה רכה עם קמח וסוכר. מוסיפים וניל לפי הטעם. בסופו של דבר תקבלו פירורי חמאה עדינים.

2. מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר. מרדדים אותו למלבן בעובי 0.5 ס"מ. מורחים את המילוי באופן שווה על הבצק ומגלגלים אותו.

3. מרדדים שוב את הרולדה בעזרת מערוך, ואז חותכים בעזרת סכין מתולתל עוגיות באותה צורה.

4. מניחים את החסר על תבנית מכוסה בנייר אפייה, מברישים אותם בביצה טרופה.

5. אופים את גאטה בתנור בחום של 170-180 מעלות למשך 25-30 דקות עד להזהבה. לפני הגשת המאפים לתה, מצננים אותם.

בתאבון!

גאטה ארמני טעים להפליא לפי המתכון של סבתא של אמה

יש מספר רב של מתכוני גאטה. אבל לעתים קרובות המילוי נשאר זהה, אבל סוגי הבצק משתנים. אנחנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון של סבתא אמה לגטה נהדרת.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 1 כף.
• למבחן:
• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• מטסוני - 0.5 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• למילוי:
• סוכר - 0.5 כפות.
• קמח חיטה - 0.5 כפות.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח, חמאה ואבקת אפייה, מערבבים.

2. לאחר מכן מוסיפים מצוני, שוב מערבבים היטב את הבצק בידיים.

3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

4. למילוי מערבבים סוכר, קמח וחמאה. אתה צריך לקבל פירורים עדינים.

5. מחלקים את הבצק לשני חלקים.

6. מרדדים את הבצק לעוגות שטוחות דקות.

7. מניחים מחצית מהמלית על הבצק ומגלגלים.

8. לאחר מכן עושים את אותו הדבר עם חתיכת הבצק השנייה.

9. חותכים את הגלילים לחתיכות ברוחב 4-5 סנטימטר. מברישים את החתיכות בביצה טרופה וחלב ומניחים על תבנית אפייה.

10. אופים עוגיות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. לאחר מכן מצננים לחלוטין על רשת ומגישים.

בתאבון!

איך מכינים גאטה ארמנית עם אגוזים בבית?

מאפים טעימים שהגיעו אלינו מהמטבח הארמני. במולדתו הוא נקרא גאטה. הוא קל להכנה ובסוף שבוע תוכלו לבשל אותו בעצמכם ולפנק את יקיריכם.

זמן בישול: 110 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כפות.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• גרעיני חמניות - 75 גרם.
• אבקת סוכר - לזילוף.
• ביצי עוף - לשימון.

תהליך בישול:

1. מנפים שלוש כוסות קמח לקערה.

2. חותכים את החמאה לקוביות קטנות, מוסיפים לקערה ומערבבים עם קמח.

3. לאחר מכן מוסיפים מחצית מהסוכר ומערבבים.

4. מוסיפים אבקת אפייה ושמנת חמוצה, ללוש לבצק אחיד.

5. מרדדים את הבצק לנקניק וחותכים לחתיכות קטנות. מרדדים כל פיסת בצק לכדור, מרדדים בקמח ומכניסים למקרר לחצי שעה.

6. למילוי טוחנים בבלנדר את האגוזים, הזרעים, יתרת הסוכר וכף קמח.

7. מפזרים את אזור העבודה בקמח ומרדדים את הבצק לעוגות שטוחות דקות.

8. מורחים את המילוי על הבצק בשכבה אחידה ומגלגלים לגלילים.

9. חתכו כל גליל למספר חלקים, קבעו את הגודל לפי שיקול דעתכם. מברישים את הבצק בביצה טרופה.

10. אופים את הגטה בתנור בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות. מפזרים את העוגיות באבקת סוכר ומגישים.

בתאבון!

גאטה ארמנית עדינה וטעימה מאוד עם שמנת חמוצה

הוסף עוד מתכון פשוט לרפרטואר של מתכוני אפייה טעימים. גאטה היא עוגיה ארמנית מסורתית ממולאת בסוכר, קמח וחמאה. מכינים אותו במהירות ממרכיבים זמינים, ונעלם מהשולחן ברגע.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• קמח - 550 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• חמאה - 400 גרם.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר - 350 גרם.
• סוכר וניל - 2 כפיות.
• חלמונים - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. מנפים 2/3 מהקמח לקערה, מוסיפים שמרים יבשים, שמנת חמוצה, מחצית מהחמאה המומסת, מערבבים היטב את החומרים.אתה אמור לקבל בצק רך והומוגני. מניחים את הבצק במקרר למשך 1.5 שעות.

2. מכינים את המילוי. מערבבים את יתרת החמאה עם הקמח והסוכר.

3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, מרדדים כל חלק לעוגה מלבנית.

4. מניחים את המילוי על הבצק ומגלגלים לגלילים.

5. מברישים כל גליל בביצה טרופה וחותכים לחתיכות ברוחב 4 סנטימטר.

6. מניחים את ההכנות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ. מגישים את הגטה לתה לאחר שהתקרר.

בתאבון!