גלילי כרוב עם בשר טחון ואורז

לחמניות כרוב קלאסיות ידועות ואהובות על כולם. הם תמיד קשורים לבית ולנוחות. לחמניות כרוב ממולאות הן מנה נהדרת לארוחת צהריים או ערב. אבל מה אם תתנסו קצת במרכיבים ותשתמשו בכרוב סיני במקום כרוב לבן? אם לא תנסה, לא תדע!

גלילות כרוב עם בשר טחון ואורז בתנור

גלילי כרוב העשויים מכרוב סיני אינם נחותים בשום אופן בטעמם מהמסורתיים. והם מכינים הרבה יותר קל ומהיר, בשל העובדה שעלי כרוב קל מאוד להפריד זה מזה. גלילות כרוב ממולאות שנאפות בתנור יוצאות טעימות ועסיסיות. לבשל בהנאה ולשמח את המשפחה שלך בארוחת ערב טעימה.

1. 
   איך לבשל לחמניות כרוב מכרוב סיני עם בשר טחון ואורז? מתחילים בהכנת עלי הכרוב. שטפו היטב את ראש הכרוב; לעתים קרובות יש עליו חול או לכלוך כלשהו. יבש אותו עם מגבת נייר. בעזרת סכין גדולה חותכים את הגבעול וכמה סנטימטרים מעליו, היכן שהחלק הקשה נמצא. היא תפריע.
2. 
   מפרקים את ראש הכרוב לעלים. חותכים שכבה של בסיס לבן צפוף.
3. 
   מקלפים ושוטפים את הבצל תחת מים זורמים. מייבשים אותו וחותכים לרצועות קטנות. שוטפים ומקלפים את הגזרים. מגררים את הפירות על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות הקצוצים במחבת משומנת בשמן צמחי במשך כ-5 דקות. ראשית יש לחמם היטב את המחבת.
4. 
   מוציאים את החלק השלישי של הקפיצה מהמחבת, מעבירים לקערה ומשאירים בצד לזמן מה. מוסיפים רוטב עגבניות ליתר הירקות הקלויים. אם הוא סמיך מדי, מדללים אותו במים רתוחים, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב. מבשלים מספר דקות על אש נמוכה, ואז מכבים את הכיריים.
5. 
   מניחים את הבשר הטחון בקערה. אתה יכול להשתמש באחד שאתה הכי אוהב או בתערובת של שניים שונים. לסוג הבשר אין תפקיד מיוחד. העיקר שזה טרי. הוסיפו לבשר את הירקות ששמתם קודם לכן בקערה. שוטפים את האורז הגולמי ומוסיפים אותו לבשר הטחון. מלח, אם תרצה, אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך, למשל, תערובת לבשר טחון. מערבבים היטב עם כף או ידיים.
6. 
   מניחים עלה אחד של כרוב סיני. גורפים את הבשר הטחון לכף ומניחים אותו על בסיס הדף על הצד הקשה. מגלגלים לרולדה, תוקעים את השוליים כך שהבשר הטחון לא יבלוט.
7. 
   מניחים את גלילי הכרוב המגולגלים, כשהצד התפר כלפי מטה, בכלי עמיד בחום בצמוד אחד לשני.יוצקים את רוטב הירקות המוכן על ההכנות. מפזרים בצורה אחידה, יוצקים לתבנית חצי כוס מים לא קרים.
8. 
   מכסים את התבנית בנייר כסף. מחממים תנור ל-180 מעלות ומבשלים את גלילי הכרוב 40 דקות. מניחים את המנה המוגמרת על צלחות ומגישים חם עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים דק.

בתאבון!

גלילות כרוב ממולאות עם בשר טחון, אורז וכרוב סיני במחבת

כשאין לך זמן להתעסק עם מתכון מסורתי ללחמניות כרוב, אבל אתה רוצה את המנה הזו לארוחת ערב, הכרוב הסיני בא להציל. סיבוב מעטפות ממנו קל ופשוט. בנוסף, עלים אלה מאוד רכים ועסיסיים. ובישול במחבת יחסוך זמן מבלי להשפיע על הטעם.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - שעה 40 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• כרוב פקין - 2 יח'.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 90 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• עגבניות במיץ משלהן – 500 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• סוכר - 1 קורט
• אפונה מתוקה - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פפריקה - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון
• ירוקים - לקישוט

תהליך בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הגזר. מגררים אותו על פומפיה גסה.

2. שטפו את ראש הכרוב הסיני מתחת למים זורמים כדי להסיר כל פסולת מהעלים. חותכים את הקצה הקשה של הראש ומפרקים את הירק לעלים. מניחים אותם בסיר גדול ויוצקים עליהם מים רותחים. משאירים 5-10 דקות עד שהעלים הופכים לרכים ואלסטיים יותר.

3. קולפים ושוטפים את הנורות. חותכים אותם לקוביות קטנות. מניחים בצל קצוץ במחבת מחוממת, משומן בשמן צמחי. מוסיפים קורט סוכר כדי לקרמל קלות את הבצלים.מטגנים עד לשקיפות, ואז מוסיפים גזר מגורר. מערבבים ומטגנים כ-5-7 דקות עד להזהבה. מניחים שליש מהירקות המטוגנים בצלחת ומניחים בצד.

4. בבלנדר טוחנים את העגבניות במיץ שלהן. אם אין לכם, החליפו אותם בעגבניות טריות קלופות או ברסק עגבניות. מניחים במחבת עם ירקות, מתבלים בפלפל שחור, פפריקה ומלח. מערבבים ומבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור במשך 8-10 דקות.

5. לפני הבישול מבשלים את האורז עד חצי בישול. שטפו אותו כדי להסיר עודפי עמילן. מניחים את הדגנים והבצל והגזר המטוגנים בקערה עם בשר טחון. ממליחים ומוסיפים פלפל שחור. מערבבים היטב עם הידיים או בעזרת כפית.

6. מניחים את עלי הכרוב על השולחן. מניחים כמות קטנה של בשר טחון על בסיס כל עלה ויוצרים למעטפות.

7. משמנים מחבת בגודל מתאים בשמן צמחי. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט חמאה רכה. מניחים מוצרים חצי מוגמרים בצמוד אחד ליד השני בקערה.

8. מניחים את העגבנייה-גזר המוכנה בצורה אחידה על שכבת גלילי כרוב. מניחים מעל כמה עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. יוצקים למחבת מעט מים כדי שגלילות הכרוב לא יישרפו או יתייבשו. מכסים את המחבת במכסה ומניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-45-50 דקות. לקראת סוף הבישול מוסיפים מלח במידת הצורך.

9. מעטרים את גלילי הכרוב המוכנים בעשבי תיבול קצוצים ומגישים חם עם שמנת חמוצה ופרוסת לחם טרי.

בתאבון!

גלילות כרוב תוצרת בית מבושלות במחבת

עקרות בית רבות נרתעות מלסטות ממתכונים מסורתיים. עם זאת, לא רק שאין פסול בניסויים, להיפך, התוצאות של חלק מהם אפילו טובות יותר מהמקוריות. נסו להכין את גלילי הכרוב הרגילים, אבל עם כרוב סיני. המנה הזו עשויה להפוך לאהובה עליכם.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - שעה 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בשר טחון - 350-400 גר'.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• אורז - 70 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• חמאה - 1 כף.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• אפונה מתוקה - 3-4 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון
• מים - לפי הצורך

תהליך בישול:

1. מכינים את האורז מראש כי זה לוקח הרבה זמן. שטפו את הדגנים במים קרים, אולי כמה פעמים, כדי להסיר עודפי עמילן, אחרת תגמור עם דייסה צמיגה, וזה לא הכרחי. מניחים את האורז בסיר ומכסים במים. הפרופורציות צריכות להיות כדלקמן: מנת אורז אחת לשתי מנות מים. ממליחים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין.

2. בזמן זה מכינים את הכרוב הסיני. שוטפים היטב את העלים ומניחים את ראש הכרוב על קרש חיתוך. חותכים כמה סנטימטרים מהבסיס הקשה של הכרוב. לאחר מכן, פירוק לעלים בודדים לא יהיה קשה. לזרוק את כל העלים הנבולים. ממלאים סיר במים קרים ומביאים לרתיחה. טובלים את העלים במים רותחים ושומרים אותם שם 2-3 דקות. לאחר מכן העבירו אותם מיד למים קרים.תהליך זה יהפוך את הכרוב הסיני לאלסטי ורך יותר, הוא לא ייקרע כשמגלגלים את גלילי הכרוב. מייבשים את העלים עם מגבת נייר.

3. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ולאחר מכן דק. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. משמנים מחבת בשמן צמחי ומחממים היטב. מטגנים את הירקות החתוכים 7-8 דקות עד שהגזר מזהיב והבצל שקוף. מסירים את הצלי מהאש ומחלקים לשני חלקים: אחד לבשר הטחון, אחד לרוטב.

4. מניחים בשר טחון ואורז מבושל מראש בקערה עמוקה. מניחים שם מחצית מהירקות המוקפצים. ירקות ואורז צריכים להיות קרים. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב את כל חומרי המילוי.

5. מורחים את עלי הכרוב על משטח השולחן ומניחים עליהם את המילוי. שימו לב שהעלים של הכרוב הסיני קטנים יותר מכרוב לבן. לכן, תצטרך פחות מילוי. עוטפים את הבשר הטחון במעטפת כרוב וכך יוצרים את כל המוצרים הגמורים למחצה.

6. מניחים את המחצית השנייה של הבצל והגזר המטוגנים בתחתית סיר גדול. מוסיפים רסק עגבניות, פלפל אנגלי ועלה דפנה. מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את גלילי הכרוב הממולאים בצפיפות. מלאו אותם במים כך שיכסו כמעט לחלוטין את המוצרים. מניחים את המחבת על האש ומביאים את הנוזל לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות.

7. מניחים את גלילי הכרוב המוגמרים במנות על צלחות. מגישים חם, ומעליו רוטב העגבניות שבו בושלו ושמנת חמוצה.

בתאבון!

איך לבשל לחמניות כרוב ביתיות טעימות בבישול איטי?

אם אתם רוצים לבשל לחמניות כרוב טעימות במינימום זמן ומאמץ. השתמשו בסיר איטי והחליפו כרוב לבן בכרוב סיני! בבישול איטי גלילי הכרוב לא יישרפו ולא יתייבשו והרוטב לא יתאדה ויישאר עשיר וטעים מאוד. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - שעה 10 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 יחידה.
• בשר טחון - 450 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• אורז - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מים - 450 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים כדי להסיר עודפי עמילן. מניחים אותו בקערה ושופכים עליו מים רותחים. משאירים כ-7 דקות. לאחר מכן, הדגנים יתרככו ויתבשלו מהר יותר.

2. שוטפים היטב את ראש הכרוב הסיני מתחת למים זורמים. יבש עם מגבת נייר. חותכים את הגבעול ועוד כמה סנטימטרים מהשכבה הקשה שמעליו. לזרוק עלים נבולים ומעופשים. מפרקים את הכרוב לעלים. מאלו שיש להם קצה לבן קשיח ועבה, חותכים שכבה קטנה ממנו. זה ימנע מהסדין להיסדק במהלך היווצרות גלילי כרוב ויקל על התהליך. מניחים את הכרוב בקערה ויוצקים עליו מים רותחים. עם זאת, גם אם זה לא נעשה, העלים לא ישברו עקב מאפייני הזן.

3. קולפים ושוטפים את הבצל. חותכים אותו לקוביות קטנות.

4. מניחים בצל קצוץ בקערה עם בשר טחון. מסננים את הנוזלים מהאורז ומעבירים את הדגנים לבשר הטחון. ממליחים ומוסיפים פלפל גרוס. מוסיפים רק מעט מים כדי שהמילוי יהיה עסיסי יותר. מערבבים היטב.

5. מסדרים את עלי הכרוב. מניחים כף בשר טחון קרוב יותר לקצה הלבן.מקפלים את דפנות היריעה לכיוון המרכז ומגלגלים אותו. יוצרים כך את שאר החלקים. הנח אותם עם התפר כלפי מטה כדי למנוע מהם להתפרק.

6. מעבירים את התכשירים לקערת המולטי-קוקר בשכבה אחת. אם נשארו עלים קטנים ושאריות בשר טחון, מניחים אותם באקראי על גבי שכבת גלילי הכרוב. יוצרים מהבשר הטחון כדורים קטנים.

7. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב של 400 מ"ל מים, רסק עגבניות ושמנת חמוצה. מוסיפים מלח ומערבבים את הרוטב עד שהמלח נמס.

8. יוצקים את הנוזל על גלילי הכרוב. סגור את מכסה הרב-כיריים ובחר במצב "תבשיל". הגדר את הטיימר למשך 45 דקות. מגישים את גלילי הכרוב המוגמרים חמים עם הרוטב שהתקבל והשמנת החמוצה.

בתאבון!

לחמניות כרוב עצלניות עם בשר טחון ואורז

מתכונים "עצלים" כוללים בדרך כלל הכנה מהירה וקלה. במקרה של לחמניות כרוב זה גם עובד, אם כי התהליך עדיין ייקח זמן. שימוש בכרוב סיני יהפוך את התהליך למהיר עוד יותר; בנוסף, סוג זה הופך את גלילי הכרוב לעסיסיים, רכים ורכים יותר.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - שעה 20 דקות

מנות - 7

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז לבן - 1 כף.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• רוטב עגבניות - 150 מ"ל.
• בצל - 1-2 יח'.
• שום - 2 שיני
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 100 מ"ל.
• ירוקים - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

1. שטפו היטב את ראש הכרוב הסיני תחת מים זורמים כדי להסיר חול ופסולת. חותכים את הגבעול ואת החלק הקשה. חותכים את הכרוב כמו לסלט, אבל לא בגדול. מניחים בקערה גדולה.

2. מרתיחים את האורז מראש, שוטפים אותו במים קרים להסרת עמילן. מוסיפים לכרוב כוס אורז מבושל.מניחים שם את הבשר הטחון. אפשר להשתמש בכל בשר טחון שאוהבים: חזיר, בקר, עופות או תערובת. אם אתם משתמשים בעופות, הוסיפו לו מעט שומן חזיר כדי שיהיה עסיסי יותר.

3. מוסיפים ביצה גולמית לתערובת. מקלפים ושוטפים את הבצל. קוצצים אותו דק לקוביות. מניחים עם בשר טחון וכרוב. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים היטב בידיים או בכף.

4. מרטיבים את הידיים במים קרירים ויוצרים מהתערובת חתיכות עגולות או סגלגלות בגודל זהה. הרבה יותר קל ליצור גלילי כרוב בידיים רטובות, שכן המלית לא נדבקת. מניחים אותם במחבת עם צד גבוה.

5. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות. קולפים את השום וקוצצים אותו במכבש שום. מלח ופלפל, מדללים במים. יוצקים את התערובת שהתקבלה על גלילי הכרוב העצלים.

6. מניחים את המחבת עם גלילי הכרוב על הכיריים ומביאים את הרוטב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך, כ-40 דקות. כמה דקות לפני הבישול מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים. מגישים לחמניות כרוב חמות במנות עם שמנת חמוצה ולחם כהה.

בתאבון!

לחמניות כרוב עסיסיות עם בשר טחון, אורז וגבינה

אם אתם משועממים מהמתכון הקלאסי של לחמניות כרוב וכבר ניסיתם את כל שיטות הבישול, הוסיפו מרכיב יוצא דופן. למשל גבינה. נמס בבשר טחון חם ורך, הוא יעניק טעם עדין וארומה חלבית עדינה. המנה הזו תפנה גם למבוגרים וגם לאוכלים בררנים קטנים.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - שעה 30 דקות

מנות – 6-7

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גר'.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• גבינה - 80 גרם.
• אורז - 3 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - 5 כפות.
• ירוקים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים היטב את הכרוב. מסירים את הגבעול והעלים הנבולים. בזהירות, כדי לא להיקרע, הסר 14-15 מהסדינים הגדולים ביותר. מרתיחים מים בסיר גדול ומשרים את הכרוב לכמה דקות. לאחר מכן מוציאים אותו בזהירות רבה בעזרת כף מחוררת ומניחים להתקרר. תהליך זה יהפוך את העלים לרכים ואלסטיים.

2. מכינים את הבשר הטחון. אתה יכול להשתמש רק באחד, או שאתה יכול לערבב את אלה שיש לך. אם הבשר היה קפוא, הפשירו אותו על ידי השארתו בטמפרטורת החדר. עדיף לא להשתמש במים חמים או במיקרוגל. מוסיפים אורז מבושל מראש לקערה עם הבשר הטחון. הדגנים צריכים להיות דביקים כדי שגלילי הכרוב יחזיקו טוב יותר את צורתם. קולפים ושוטפים את הבצל, קוצצים אותו. מניחים בצל אחד לתוך הבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את התבלינים שאתם הכי אוהבים. מערבבים היטב עם כף או ידיים. השאירו לשבת כמה דקות.

3. בזמן שהבשר הטחון משרים מכינים את הרוטב. מחממים מחבת היטב, משומנת בשמן צמחי. שלח לשם את הבצל הקצוץ השני. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה בהירה אך לא שחום.

4. מגררים את הגזר הקלוף והשטוף בפומפייה גסה או חתוכים לרצועות דקות. מוסיפים לבצל המטוגן ומבשלים עוד 2-3 דקות עם מכסה פתוח.

5. מוסיפים לטיגון פלפל טרי או קפוא חתוך לחתיכות קטנות. אם אין לכם או לא אוהבים את הירק הזה, אין צורך להוסיף אותו. זה נותן טעם וארומה מיוחדים משלו. מטגנים כ-3 דקות כדי לאפשר לירק לשחרר את מיציו.

6.ואז להוסיף קצת רסק עגבניות. אפשר להחליף בעגבניה טרייה, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות. החזיקו באש עוד 2-3 דקות, ואז יוצקים פנימה 2 כוסות מים רתוחים. מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים את הרוטב 7-8 דקות על אש נמוכה ומתחת למכסה סגור.

7. חותכים את הגבינה הקשה לקוביות קטנות. מערבבים שוב את הבשר הטחון ומתחילים ליצור גלילי כרוב. לוקחים מעט מילוי בשר, שמים עליו גוש גבינה ומעצבים חתיכה אובלית כך שמוצר החלב בפנים ומכוסה לגמרי בבשר. מניחים את המילוי על הקצה הירוק של הדף ומגלגלים אותו למעטפה.

8. מניחים את כל המוצרים הגמורים למחצה בתבנית עמוקה כשהתפרים כלפי מטה. מניחים מעל את הרוטב המוכן וממלאים בנוזל. מוסיפים עוד מים במידת הצורך. מניחים את המחבת על הכיריים. מביאים את התוכן לרתיחה, ומנמיכים את האש, מבשלים 40 דקות במכסה סגור. לאחר זמן זה מכבים את האש, יוצקים את עשבי התיבול הקצוצים למחבת ומכסים במכסה. מניחים לעמוד עוד 10 דקות. מגישים חם עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב ללחמניות כרוב סיני ברוטב עגבניות

גלילי כרוב ממולאים הם מאכל בולגרי מסורתי שהפך מוכר לכל תושבי המרחב הפוסט-סובייטי. מתכון שונה מעט הפך פופולרי לא פחות, כי הכרוב הסיני נבדל בעלים הרכים והעסיסיים שלו. מנה מעולה לכל המשפחה.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - שעה 25 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 90 גרם.
• רסק עגבניות - 80 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2 שיני
• גזר - 2 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מים - 300 מ"ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• תבלינים - לא חובה
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך בישול:

1. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל ומגררים את ירק השורש על פומפיה גסה. מניחים את הירקות במחבת משומנת בשמן צמחי. מטגנים את הירקות על אש בינונית עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ. מניחים שליש מהירקות בקערה נפרדת ומניחים בצד לזמן מה.

2. מדללים רסק עגבניות במים רתוחים. את הרסק אפשר להחליף בעגבניה, לקלף במים רותחים ולקצוץ בבלנדר. יוצקים את הנוזל למחבת הסיר. קולפים את השום ומעבירים למעוך. אם אין לכם מכשיר כזה, קוצצים את הציפורן בסכין כמה שיותר דק. מוסיפים למחבת. ממליחים ומפלפלים את הרוטב העתידי ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. פפריקה או עשבים דה פרובנס עובדים היטב. מערבבים ומבשלים על אש קטנה כ-8-10 דקות.

3. מרתיחים את האורז עד חצי בישול. התהליך ייקח לא יותר מ-10 דקות. מסננים את הדגנים במסננת או במסננת ושוטפים במים קרים כדי להסיר עודפי עמילן.

4. מניחים את הבצל והגזר המוקפצים, שנותרו קודם לכן, לתוך קערה עם הבשר הטחון. שלח את האורז גם לשם. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב את המלית.

5. שוטפים את הכרוב הסיני וחותכים 2-3 ס"מ מהשכבה הקשה מתחתית הראש. מפרקים לעלים. משאירים 14-15 מהגדולים ביותר עבור גלילי כרוב. השתמש בשאר לפי שיקול דעתך.

6. חותכים בזהירות את שכבת החותם הלבן בעזרת סכין. מניחים את העלים בשקית ניילון ומכניסים למיקרוגל למשך 1.5-2 דקות לריכוכם.

7. פורסים את העלים ומניחים על כל אחד מעט בשר טחון, קרוב יותר לקצה הירוק. יוצרים לחמניות על ידי קיפול דפנות הדף לאמצע כדי שהמילוי לא ייפול.

8.מניחים את גלילי הכרוב בצלחת עמוקה: מחבת עם קירות גבוהים, סיר או קדירה. מניחים את רוטב העגבניות המוכן עם הטיגון על גבי שכבת המוצרים הגמורים למחצה. בעזרת כפית מפזרים אותו בצורה אחידה על פני כל משטח גלילי הכרוב. יוצקים ככוס מים לקערה, מניחים עלי דפנה בין ההכנות. מכסים במכסה ומבשלים 45-50 דקות. כמעט בסוף הבישול טועמים מהרוטב מלח ומוסיפים במידת הצורך.

9. מגישים את גלילות הכרוב המוכנות, שתיים בכל פעם, בצלחת שטוחה, ומעליהן הרוטב שבו בושלו ושמנת חמוצה. אם רוצים, מקשטים בעשבי תיבול.

בתאבון!

לחמניות כרוב נימוחות וטעימות עם בשר טחון ואורז ברוטב שמנת חמוצה

כולם יודעים שהרוטב הטוב ביותר ללחמניות כרוב הוא שמנת חמוצה. מה אם לא רק מגישים אותם עם מוצר החלב הזה, אלא גם אופים אותם איתו? התוצאה היא מנה טעימה ונימוחה להפליא. יתרה מכך, הוא פחות שומני מההכנה הקלאסית. השתמשו במתכון הזה כדי להכין ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה!

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - שעה 25 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בשר טחון - 550 גר'.
• אורז - 110 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 350 גרם.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• גבינה - 180 גרם.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• ירוקים - 30 גרם.
• שמנת חמוצה - 120 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את ראש הכרוב במים זורמים. לפרק אותו על ידי חיתוך החלק הלבן הקשיח בתחתית. בחר את העלים הגדולים ביותר. מניחים אותם בקערה עמוקה ושופכים עליהם מים רותחים. משאירים 10 דקות כדי שהעלים יתרככו.

2. קולפים ושוטפים את הבצל. קוצצים דק ומניחים בקערה עם בשר טחון. אתה יכול להשתמש בבשר לפי טעמך. יוצקים את האורז הלא מבושל שטוף לאותה קערה. שוברים ביצה למילוי העתידי.ממליחים, פלפלים ומערבבים היטב את כל החומרים.

3. מצננים את עלי הכרוב ומייבשים אותם בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות. מניחים אותם אחד בכל פעם. מניחים את המילוי קרוב יותר לקצה הלבן של הסדין. מקפלים את דפנות הגיליון לכיוון המרכז ויוצרים מעטפות. חזור על זה עם כל החסר.

4. מניחים מוצרים חצי גמורים בתבנית אפייה. הניחו אותם בחוזקה יחד. שטפו וקוצצו דק את הירוקים האהובים עליכם. אפשר להשתמש בשמיר, פטרוזיליה או בצל ירוק. מפזרים אותו על גלילי כרוב גולמיים. מדללים את השמנת החמוצה במים ומוסיפים מעט מלח. יוצקים את הרוטב באופן שווה על ההכנות. מכסים את הכלי בנייר כסף. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את גלילי הכרוב כ-50 דקות.

5. שוטפים את העגבנייה וחותכים אותה לפרוסות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. לאחר 50 דקות מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים חתיכת עגבנייה על כל גליל כרוב ומפזרים גבינה. מחזירים לתנור ואופים עוד 15 דקות. מגישים מיד.

בתאבון!