לחמניות כרוב טריות קלאסיות

גלילי כרוב ממולאים מכרוב טרי הם מאכל סלבי מסורתי שלא מאבד את הרלוונטיות שלו היום. אבל זה בכלל לא מפתיע, כי השילוב של עלי כרוב עם בשר טחון וירקות לא משאיר אף אחד אדיש. לבישול, אתה יכול להשתמש במחבת או בתבנית אפייה, ויש סוגים רבים של רטבים שבהם מתבשלים מוצרים חצי מוגמרים. מומלץ להגיש גלילות כרוב מוכנות עם מנה נדיבה של שמנת חמוצה צוננת.

איך לבשל לחמניות כרוב מכרוב טרי במחבת?

איך לבשל לחמניות כרוב מכרוב טרי במחבת? אין ספק, שפים רבים תהו כיצד לתבשיל כראוי וטעים לחמניות כרוב טעימות. לאחר קריאת המתכון הזה, תלמדו את כל הדקויות ותלמדו איך לבשל לא רק אוכמניות יפות, אלא גם נמסות בפה!

1. 
   לחמניות כרוב קלאסיות מכרוב טרי מוכנות בפשטות רבה לפי מתכון שלב אחר שלב. אנחנו מכינים חבילת אוכל.
2. 
   מניחים את ראש הכרוב השטוף במחבת מים רותחים ומניחים לשלוש דקות, מסירים בזהירות ומסירים את הסדינים העליונים. אנו חוזרים על המניפולציה עד שנקבל את המספר החסר של החסר.
3. 
   מקלפים וקוצצים את הבצל והגזר: קוצצים את הבצל באקראי, ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את החומרים המוכנים בשמן צמחי עד שהם רכים וזהובים.
4. 
   יוצקים את האורז עם כוס מים ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה עד שכל הלחות נספגת - מעבירים את הדגנים לקערה.
5. 
   מוסיפים את רכיב הבשר לדגנים.
6. 
   לאחר מכן, מוסיפים את הצליות והפטריות הקצוצות דק, מתבלים במלח, שום מגורען ופלפל גרוס - מערבבים.
7. 
   מניחים כמה כפות של מילוי טעים בשולי עלה הכרוב.
8. 
   אנו יוצרים מוצרים מוגמרים למחצה.
9. 
   מניחים את התכשירים בסיר בגודל מתאים ויוצקים רוטב עגבניות, מתבלים בפלפל גרוס, שום מגורען, עלי דפנה ומעט סוכר מגורען. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, כחצי שעה.
10. 
    מניחים את גלילי הכרוב החמים על צלחות מנות וטועמים אותן. בתאבון!

---

גלילות כרוב עם בשר טחון ואורז במחבת

גלילות כרוב עם בשר טחון ואורז במחבת שומרות בצורה מושלמת על צורתן ואינן מתפרקות גם לאחר רתיחה ארוכה.כמילוי, אנו ממליצים להשתמש בבשר בקר טחון איכותי בתוספת ירקות מוקפצים ודגני אורז.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8-9.

רכיבים:

• כרוב - 1 ראש.
• בשר בקר טחון - 400 גרם.
• אורז - 50 גרם.
• נורות - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המילוי: מוסיפים לבשר הטחון בצל אחד, קצוץ במטחנת בשר, אורז, תבלינים ומלח, שטוף עד שקוף - מערבבים היטב בידיים עד לפיזור אחיד.

שלב 2. מפרידים את העלים מראש הכרוב ומרתיחים אותם מספר דקות במים רותחים עד שהם רכים ואלסטיים.

שלב 3. חותכים את החלקים הצפופים של העלים בעזרת קצה סכין, מניחים מעט מילוי בקצה ומגלגלים למעטפה.

שלב 4. אנו יוצרים את כל החסר בצורה דומה.

שלב 5. קוצצים גס את הבצל השני והגזר ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 6. מוסיפים מים לטיגון ומוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומביאים לרתיחה - מבשלים כ-5 דקות, מוסיפים מלח וסוכר.

שלב 7. מניחים מוצרים מוגמרים למחצה לתוך הרוטב הארומטי.

שלב 8. יוצקים מים רותחים עד בערך אמצע גלילי הכרוב, מרתיחים ומיד מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים כ-40 דקות עד לריכוך.

שלב 9. מגישים את המנה, מוסיפים עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה. בתאבון!

גלילי כרוב עצלנים מכרוב, בשר טחון ואורז

גלילי כרוב עצלנים מכרוב, בשר טחון ואורז הם ממצא אמיתי לטבחים שאוהבים להכין מנות טעימות, אבל במינימום מאמץ! לבישול, אנחנו לא צריכים לבצע שום מניפולציות עם עלי כרוב, מה שמפשט מאוד את התהליך.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• כרוב לבן - 400 גרם.
• אורז עגול - 50 גרם.
• חזיר טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי גרוס - 1 כפית.
• פירורי לחם - 30 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שמנת חמוצה 15% - 250 גרם.
• אבקת עגבניות - 90 גרם.
• מלח - ½ כפית.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים 150 מיליליטר מים לסיר, מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה. יוצקים פנימה את האורז, מרתיחים שוב ומבשלים על אש נמוכה במשך 12-15 דקות. לאחר מכן, מניחים במסננת ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז.

שלב 2. מסירים את עלי הכרוב מראש הכרוב וחותכים את החלקים הקשים, קוצצים אותם דק יחד עם הבצל הקלוף.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על הבצל והכרוב למשך 10 דקות, ואז מניחים במסננת וסוחטים בזהירות עם הידיים.

שלב 4. מערבבים את הבשר הטחון עם ירקות, אורז, מלח ופלפל שחור.

שלב 5. מרטיבים את כפות הידיים במים ויוצרים "קציצות", לחם אותן בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי חם עד שנוצר קרום אופייני.

שלב 6. להכנת הרוטב יש לדלל אבקת עגבניות במים חמימים (200 מיליליטר).

שלב 7. מוסיפים לרוטב פלפל צ'ילי, כוסברה, שמנת חמוצה ומלח ומערבבים.

שלב 8. מעבירים את גלילי הכרוב הורודים לתבנית אפייה ויוצקים את הרוטב, מבשלים בחום של 180 מעלות במשך 45 דקות.

שלב 9הגישו את המנה הארומטית חמה וקחו דוגמה. בתאבון!

לחמניות כרוב טריות בתנור

גלילות כרוב ממולאות העשויות מכרוב טרי בתנור הן לא רק טעימות מאוד, אלא גם מזון בריא, כי הן עשירות בחלבונים ובסיבים. למתכון, תזדקקו רק למוצרים שלכל טבח יש לרוב בהישג יד. תשמחו את המשפחה שלכם עם לחמניות כרוב טעימות, והם יודו לכם!

זמן בישול – 80 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 יחידה.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את ראש הכרוב, חותכים את הגבעול, שמים בשקית וקושרים אותו, מכניסים למיקרוגל למשך 7-8 דקות, ואז מניחים אותו ישירות בשקית מתחת למים קרים זורמים.

שלב 2. במקביל, קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר, מטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך וזהוב.

שלב 3. מערבבים את הבשר הטחון עם הטיגון, האורז המבושל עד חצי בישול, פלפל גרוס ומלח.

שלב 4. אנו יוצרים את החסר בדרך הרגילה עבורך.

שלב 5. מכסים תחתית תבנית שטוחה עם עלי כרוב קרועים ועודפי.

שלב 6. פרוס את המוצרים הגמורים למחצה בשכבה אחת.

שלב 7. למילוי, מערבבים 500 מיליליטר מים עם שמנת חמוצה, רסק עגבניות ותבלינים.

שלב 8. יוצקים את גלילי הכרוב עם התערובת שהתקבלה ומכסים בנייר כסף, אופים 60 דקות ב-180 מעלות.

שלב 9. מניחים גלילי כרוב עסיסיים על צלחת הגשה ומגישים, יוצקים עליהם רוטב בנדיבות. בתאבון!

לחמניות כרוב טריות ברוטב שמנת חמוצה

גלילי כרוב העשויים מכרוב טרי ברוטב שמנת חמוצה הן מנה נימוחה ונמסה בפה שייקח הרבה זמן להכין אותה, אבל התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה. עופות טחונים, עלי כרוב רכים והטעם המדהים של הרוטב הם המפתח לארוחת ערב או צהריים מוצלחת.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• עוף טחון - 400 גר'.
• כיכר - 70 גרם.
• בצל - 50 גרם.
• אורז מאודה - 50 גרם.
• שום - 10 גרם.
• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה 20% - 200 גרם.
• בזיליקום מיובש - 1 קורט.
• קמח - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום. מוציאים את העלים מהכרוב ומרתיחים אותם במים רותחים מספר דקות עד שהם רכים, מוציאים ומתייבשים. משרים את הכיכר במים קרים לכמה דקות וסוחטים.

שלב 2. למילוי: מניחים בקערה את הבשר הטחון, הכיכר הספוגה והבצל והשום הקצוצים (משאירים שן שום אחת). שמים הכל בבלנדר, מוסיפים אורז מבושל, מלח ופלפל ומערבבים.

שלב 3. מניחים חופן מילוי במרכז הדף ומקפלים אותו כמו מעטפה.

שלב 4. מניחים את החסר בתבנית עבה דופן.

שלב 5. במקביל מערבבים את מרכיבי הרוטב: קמח, שמנת חמוצה, שן שום ובזיליקום ארומטי.

שלב 6. מורחים את תערובת השמנת החמוצה על גלילי הכרוב ומוסיפים מים, ממליחים קלות ופלפלים - מכניסים לתנור מחומם ל-180 מעלות.

שלב 7. לאחר חצי שעה מוסיפים את עלה הדפנה ואופים עוד 30 דקות. בתאבון!

גלילי כרוב ממולאים ברוטב שמנת עגבניות חמוצה

גלילות כרוב ממולאות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה היא מנה מושלמת לארוחה משפחתית, שתפיג אתכם מרעב לאורך זמן ולא תלווה אתכם בכבדות בבטן. עלי כרוב משלימים בצורה מושלמת את הטעם העשיר של מילוי הבשר.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• כרוב - 2 ק"ג.
• בשר טחון - 700 גר'.
• אורז - 200 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• רסק עגבניות - 4 כפות.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את ראש הכרוב בגבעול ומניחים אותו בסיר גדול, ממלאים אותו במים ומרתיחים עד שהעלים העליונים מתרככים.

שלב 2. מפרידים בזהירות את העלים. חותכים גם את העלים הבאים בבסיס, מרתיחים ומפרידים את העלים הבאים. אז אנחנו מפרידים את המספר הנדרש של עלים מראש הכרוב.

שלב 3. לאחר שהעלים התקררו, חותכים את החלק הקשה בבסיס.

שלב 4. שוטפים היטב את האורז ומוסיפים 400 מיליליטר מים, מבשלים 7-8 דקות לאחר הרתיחה ומניחים במסננת, שוטפים ומניחים לזמן ניקוז יסודי.

שלב 5. בצלחת עם דפנות גבוהות משלבים אורז עם בשר טחון, תבלינים אהובים ומלח - ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. בידיים רטובות מפרידים מעט מהמלית ויוצרים "קציצה", מניחים על בסיס היריעה ומגלגלים למעטפה או לרולדה עם הקצוות מופנים.

שלב 7. מניחים את המוצרים הגמורים למחצה במחבת עמוקה, מוסיפים עלי דפנה וגרגרי פלפל.

שלב 8. למילוי, למדוד 600 מיליליטר מים, להוסיף רסק עגבניות, שמנת חמוצה ותבלינים.

שלב 9. יוצקים את הרוטב לגלילות הכרוב, מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה כחצי שעה.

שלב 10מניחים את גלילי הכרוב הטעימות על צלחות מנות וטועמים מיד. בתאבון!

גלילי כרוב מכרוב סיני

גלילות כרוב מכרוב סיני הן מנה קלה ומשביעה מאוד שמכינים בצורה פשוטה למדי ומהמוצרים שתמיד נמצאים בהישג יד. על ידי החלפת כרוב לבן בכרוב סיני, המנה יוצאת עדינה ורכה הרבה יותר. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 ראש.
• בשר טחון - 700 גר'.
• אורז - ½ כף.
• מלח - ½ כפית.
• גזר - 2 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מפרקים את ראש הכרוב לעלים, שמים את העלים במנות קטנות במיקרוגל למשך 5 דקות בעוצמה מקסימלית.

שלב 2. מרתיחים את דגני האורז השטופים עד לחצי בישול ומערבבים עם בשר טחון, תוך הוספת מלח והתבלינים האהובים עליכם.

שלב 3. טוחנים את הגזרים הקלופים באמצעות פומפיה עם חורים גדולים ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי חם. מעבירים את הצלי לכלי תבשיל.

שלב 4. חותכים את החלק המחוספס של העלים המרוככים, מוסיפים 1-2 כפות מילוי ויוצרים גליל, מרימים את הקצוות לכיוון המרכז.

שלב 5. מניחים גלילות כרוב על הירקות המטוגנים.

שלב 6. מלאו את המוצרים הגמורים למחצה במים כמעט עד למעלה והוסיפו מעט מלח.

שלב 7. מבשלים את האוכל 60-80 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה. לבשל וליהנות!

גלילות כרוב עצלות בסיר איטי

גלילות כרוב עצלות בסיר איטי הן אופציה אלמנטרית לארוחת ערב דשנה וטעימה לכל המשפחה, שאפילו ילד יכול להכין.כל הבישול מורכב רק מהכנסת החומרים לקערה; הטכנולוגיה המודרנית תעשה את השאר בשבילך! הפרופורציות מצביעות על נפחים בריבוי כוסות.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 2 רב כוסות.
• גזר - 1 יחידה.
• נורות - 2 יח'.
• מים - 4-5 כפות.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. קולפים וקוצצים את הירקות: קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. מבשלים את החומרים בשמן צמחי עד שהם רכים (מצב טיגון).

שלב 3. קוצצים דק את הכרוב ומוסיפים מלח, ללוש אותו באופן פעיל בידיים ולהניח אותו על גבי הצלי.

שלב 4. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון - מערבבים ומפזרים לשכבה אחידה.

שלב 5. השכבה האחרונה היא גרגרי אורז שטופים עד מים צלולים.

שלב 6. משמנים את האורז בתערובת של רסק עגבניות ושמנת חמוצה, מפזרים מלח ופלפל שחור - ממלאים במים וסוגרים במכסה. מבשלים במשך שעה, מתחילים את תוכנית "התבשיל".

שלב 7. מניחים גלילי כרוב עצלנים בקערות ולוקחים דוגמה. בתאבון!

לחמניות כרוב עצלות ללא הוספת אורז

גלילות כרוב עצלות ללא הוספת אורז הן מנה טעימה ומקורית להפליא שתרתק אתכם בקלילות ובמרקם הרך שאי אפשר לעמוד בפניו. למנה טעם בשר עז ועשיר, לכן מומלץ להגיש אותה בשילוב עם תוספת.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• כרוב לבן - 800 גרם.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מיץ עגבניות - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את ראש הכרוב מתחת למים זורמים, מייבשים אותו וקוצצים אותו.

שלב 2. שכבה אחר שכבה מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים לפי הרצון.

שלב 3. מניחים את הירקות החתוכים יחד עם הגזר המגורר בסיר עם תחתית עבה.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים לקערה חסינת אש עשבי תיבול קצוצים, מלח, בשר טחון ומערבבים היטב.

שלב 5. בעזרת ידיים רטובות יוצרים מהמסה שהתקבלה כדורים בגודל בינוני.

שלב 6. למילוי, מערבבים שמנת חמוצה ומיץ עגבניות.

שלב 7. יוצקים רוטב על גלילי הכרוב ומבשלים את האוכל במשך 45 דקות, מכסים במכסה. בתאבון!

לחמניות כרוב טריות עם עוף טחון

גלילות כרוב ממולאות עשויות מכרוב טרי עם עוף טחון הן מנה אידיאלית לתזונה היומיומית שלך. אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן בבישול, אבל לחמניות כרוב מוכנות ישמחו אותך עם מאפייני הטעם המצוינים והארומה הבלתי ניתנת לתיאור.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 9.

רכיבים:

• עוף טחון - 400 גר'.
• כרוב - 900 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• אורז - 100 גרם.
• קטשופ - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת התהליך, הפרידו את העלים מראש הכרוב מבלי להפריע לשלמותם. אנו שוטפים היטב את הדגנים עד שהמים צלולים, ומסירים את הקליפות והקליפות של הירקות.

שלב 2. חותכים את הבצל דק ככל האפשר.

שלב 3. בעזרת פומפיה דקה קוצצים את הגזר.

שלב 4. ממלאים את האורז במים ומוסיפים מלח, מרתיחים עד חצי בישול ומעבירים למסננת.

שלב 5. במקביל, מקפיצים את הירקות בשמן צמחי מחומם במשך 5 דקות.

שלב 6.במחבת אחרת מבשלים את עלי הכרוב 2-3 דקות.

שלב 7. בצלחת עם דפנות גבוהות מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, הטיגון, האורז ומלח ופלפל.

שלב 8. טופס מוצרים מוגמרים למחצה.

שלב 9. מעבירים את התכשירים לכלי חסין אש, ממלאים במים וקטשופ. מלח ופלפל.

שלב 10. מבשלים את האוכמניות מתחת למכסה במשך 30-40 דקות.

שלב 11. מגישים ומגישים. בתאבון!