לחמניות כרוב קלאסיות במחבת

לחמניות כרוב קלאסיות מכרוב טרי עם בשר טחון ואורז במחבת הן מנה טעימה ומשביעה מאוד לארוחת צהריים משפחתית. גלילי כרוב ממולאים הם מאכל פופולרי במיוחד במהלך הבשלת הבציר הראשון. מכרוב צעיר טרי, הם מתגלים רכים ונמסים בפה. שימו לב ל-8 המתכונים שלנו ותמיד יהיו לכם לחמניות כרוב טעימות וטעימות על השולחן.

לחמניות כרוב קלאסיות מכרוב טרי במחבת

לחמניות כרוב טריות הן פתרון טעים לארוחת צהריים או ערב משפחתית. ההכנה שלהם תיקח הרבה זמן, אבל התוצאה תשמח את כולם ללא יוצא מן הכלל. יש להגיש אותם עם שמנת חמוצה ולחם.

1. 
   כדי לבשל לחמניות כרוב מכרוב טרי בסיר לפי המתכון הקלאסי, הכינו את המרכיבים הדרושים. מניחים את העגבניות במים רותחים למשך 1-2 דקות, לאחר מכן מעבירים אותן למי קרח, לאחר מכן מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מרתיחים מראש את האורז עד לבישול, טוחנים את הבשר במטחנת בשר.
2. 
   חותכים את הבצל והפלפל לקוביות, מגררים את הגזר וקוצצים את השום דק מאוד. מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל והשום עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים גזר ופלפלים וממשיכים בטיגון 7-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומבשלים את הירקות על אש קטנה 30 דקות, מוסיפים מלח ומתבלים בסוף.
3. 
   לבשר טחון קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לבשר גם עשבי תיבול קצוצים ואורז. מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם, מערבבים היטב.
4. 
   מניחים את ראש הכרוב בסיר, יוצקים עליו מים רותחים ומבשלים 3-5 דקות עד שהעלים העליונים מתרככים. מניחים את הכרוב במסננת, חותכים את העלים בבסיס ומסירים אותם מהראש. במידת הצורך, חזור על הליך הבישול מספר פעמים.
5. 
   מניחים את עלה הכרוב על קרש חיתוך, חותכים את החלק העבה במקום שהיה מחובר לגבעול. מניחים את מלית הבשר הטחון על הדף ומקפלים את שולי הדף לצורת מעטפה. עושים זאת עם כל עלי הכרוב והמלית.
6. 
   מניחים את גלילי הכרוב בסיר עם הרוטב. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את גלילי הכרוב עד שהם מתבשלים במשך 20-30 דקות.
7. 
   מגישים את גלילי הכרוב יחד עם הרוטב שבו הן תבשילו ושמנת חמוצה.

בתאבון!

גלילות כרוב נימוחות מכרוב טרי בשמנת חמוצה

מנה מצוינת של המטבח הרוסי היא לחמניות כרוב. בישולם מעניין וקל, כפי שזה עשוי להיראות במבט ראשון.בני הבית שלך ישמחו לחלוטין עם לחמניות כרוב טריות מבושלות בשמנת חמוצה.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 7.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• פילה עוף - 250 גר'.
• אורז - 150 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - 20 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• כתף חזיר - 300 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• גזר - 60 גרם.
• שמנת חמוצה 15% – 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. חורצים חתכים בראש הכרוב היכן שהעלים מתחברים לגבעול ומורידים אותו למים רותחים. מבשלים אותו במשך 7-8 דקות ומסירים בהדרגה את העלים.

2. טוחנים עוף וחזיר במטחנת בשר. מוסיפים לבשר בצל קצוץ ואורז מבושל, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם ומערבבים היטב.

3. מניחים את המילוי על עלי הכרוב ועוטפים אותם במעטפות.

4. מניחים את גלילי הכרוב בסיר.

5. מטגנים בצל וגזר במחבת. מניחים את הצלי על גבי גלילי הכרוב שבתבנית.

6. מערבבים שמנת חמוצה עם 250-300 מיליליטר מים, יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר, מוסיפים עלה דפנה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את גלילי הכרוב על אש בינונית במשך 55-60 דקות.

7. גלילות הכרוב יוצאות רכות ובעלות טעם, מגישים אותן חמות.

בתאבון!

לחמניות כרוב טריות עם רסק עגבניות וגזר

מעט מנות אחרות יכולות להשתוות ללחמניות כרוב מבחינת תהליך הבישול המשעשע והמרגש. אפשר אפילו להכין לחמניות כרוב ממולאות כבידור לילדים, ואז כולם יכולים להתאסף יחד לשולחן האוכל.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• אורז - 1 כף.
• כרוב – 2-2.5 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בשביל הרוטב:
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 140 מ"ל.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5-6 יח'.
• קינמון טחון - 0.25 כפית.
• ציפורן טחון - 0.25 כפית.
• ג'ינג'ר טחון - 0.25 כפית.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך בישול:

1. שוטפים את ראש הכרוב, מסירים את העלים היבשים העליונים וחורצים חתך מסביב לגבעול.

2. מניחים את ראש הכרוב במחבת מים רותחים למשך 5-10 דקות. בזמן שהוא מתחמם, מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב.

3. מניחים את העלים בצד ונותנים להם להתקרר.

4. חותכים בזהירות את החלק העבה מכל עלה במקום שבו הוצמד העלה לגבעול.

5. מרתיחים את האורז עד חצי בישול.

6. מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל גרוס ובצל קצוץ דק, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את האורז ומערבבים שוב.

7. מניחים מעט מילוי על עלי הכרוב ומקפלים את שולי העלה לכיוון המרכז למעטפות מסודרות.

8. עכשיו צריך להכין את הרוטב לגלילות הכרוב. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא רך. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים בטיגון עוד 10 דקות.

9. מדללים רסק עגבניות ב-700 מיליליטר מים ומוסיפים לטיגון עם ירקות. מוסיפים לרוטב מלח, סוכר, פלפל ותבלינים טחונים, מבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד בכף.

10. מניחים בתחתית התבנית זוג עלי כרוב שלמים, זוג אפונת פלפל אנגלי ועלי דפנה. לאחר מכן שכבו את גלילי הכרוב, יוצקים עליהם רוטב עגבניות ומכסים בכמה עלי כרוב נוספים מעל.

11. מבשלים את גלילי הכרוב מתחת למכסה במשך 40 דקות. מגישים אותם חמים עם שמנת חמוצה ולחם שחור. זה טעים.

בתאבון!

לחמניות כרוב טריות ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה

המתכון ללחמניות כרוב מועבר מאם לבת; בדרך כלל לעקרות בית יש דקויות וניואנסים משלהן בהכנת המנה הנפלאה הזו. לחמניות כרוב ממולאות מכרוב טרי טובות כי הן מתבשילות מהר מאוד והכרוב יוצא רך.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• כרוב - 1 יחידה.
• בשר בקר טחון - 700 גרם.
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• אורז מבושל - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• רסק עגבניות - 400 מ"ל.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבצל והפלפל לקוביות, מגררים את הגזר. ראשית, מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא רך, ואז מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 10 דקות. מניחים מחצית מהצלי בקערה עם אורז. לאחר מכן, מוסיפים למחבת פלפל ורסק עגבניות, מוסיפים מלח ומתבלים את הרוטב ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות.

2. קוצצים דק את הפטרוזיליה. מערבבים בשר טחון, אורז, ירקות מטוגנים ופטרוזיליה, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

3. חורצים חתכים עמוקים בראש הכרוב ליד הגבעול. מניחים את ראש הכרוב בסיר גדול עם מים רותחים ומבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן מסירים בזהירות את העלים מהכרוב.

4. חותכים את החלק העבה מהעלים ועוטפים בהם את המילוי המוכן.

5. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את גלילי הכרוב משני הצדדים עד להזהבה.

6. מביאים את הרוטב לרתיחה, מוסיפים שמנת חמוצה ו-350-400 מיליליטר מים, מערבבים. טובלים את גלילי הכרוב ברוטב ומבשלים אותן על אש נמוכה במשך 30 דקות.

7. מגישים את גלילי הכרוב חמים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללחמניות כרוב עם עוף טחון במחבת

לחמניות כרוב ממולאות הן מנה כל כך ביתית ונעימה שאף אחד לא יסרב לאכול אותה כל יום. יתר על כן, אתה יכול לבשל לחמניות כרוב בכל עונה, אבל הרכות ביותר עשויות מכרוב טרי.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• גזר - 150 גרם.
• עוף טחון - 700 גר'.
• אורז - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 50 מ"ל.
• מלח - 20 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 3 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• כרוב לבן - 700 גרם.
• מים - 700 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את האורז עד חצי בישול. מערבבים בקערה עוף טחון, אורז, בצל קצוץ, מלח ומתבלים את המילוי לפי הטעם.

2. שוטפים את ראש הכרוב ומכניסים אותו כולו למיקרוגל למשך 10 דקות, ולאחר מכן העלים ייפרדו היטב. בצע חתכים עמוקים ליד הגבעול.

3. מוציאים בזהירות את העלים מהכרוב.

4. מניחים את המילוי על עלי הכרוב ועוטפים את גלילי הכרוב בצורת מעטפות.

5. עושים זאת עם כל הבשר הטחון ועלי הכרוב.

6. לאחר מכן מטגנים את גלילי הכרוב מכל הצדדים בשמן צמחי.

7. לאחר מכן מטגנים במחבת בצל, גזר ועגבניות, מוסיפים רסק עגבניות.

8. מטגנים בנפרד את הקמח במחבת יבשה עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים אותו למחבת עם הירקות ומערבבים.

9. לאחר מכן יוצקים מים רותחים וממליחים את הרוטב לפי הטעם.

10. כשהרוטב מוכן, מוסיפים לו גלילות כרוב ומבשלים אותן על אש נמוכה במשך 40-50 דקות. לבסוף מוסיפים את שיני השום הקלופות.

11. מגישים את גלילי הכרוב חמים עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

גלילות כרוב עצלות מכרוב טרי במחבת

גלילי כרוב ממולאים הם מאכל אהוב על רבים.ולעצלן במיוחד יש מתכון מיוחד ללחמניות כרוב עצלניות. קל יותר להכין אותם מהגרסה הקלאסית של גלילי כרוב, אבל הטעם שלהם לא גרוע יותר.

זמן בישול: 105 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• אורז - 50 גרם.
• מים - 250 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• כרוב לבן - 400 גרם.
• בשר טחון - 500 גר'.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• רסק עגבניות - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מבשלים אורז בנפרד.

2. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.

3. מטגנים את הבצל והגזר במחבת עד לריכוך.

4. מסירים מראש הכרוב את העלים היבשים העליונים, שוטפים וקוצצים אותם דק.

5. מוסיפים כרוב למחבת, יוצקים פנימה 100 מיליליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים את הירקות על אש נמוכה במשך 30 דקות.

6. קוצצים דק את הביצה המבושלת. מניחים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים את הביצה, האורז והירקות המבושלים, מערבבים.

7. מהמסה שנוצרה יוצרים גלילי כרוב עצלנים בצורת קציצות אובליות קטנות.

8. מחממים שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה ומטגנים את גלילי הכרוב העצלים משני הצדדים עד להזהבה.

9. מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, מלח ומתבלים את הרוטב. יוצקים את התערובת שהתקבלה על גלילי הכרוב, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.

10. מגישים את גלילי הכרוב חמים. לפני ההגשה אפשר לפזר עליהם עשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!

לחמניות כרוב טעימות ללא אורז במחבת

גלילות כרוב ממולאות הן מעטפות עשויות עלי כרוב ממולאים בבשר טחון. מכינים אותם לפי מתכון ספציפי בשמנת חמוצה או ברוטב עגבניות. המנה תמיד נראית מעוררת תיאבון וטעימה נהדר.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 10.

רכיבים:

• כרוב לבן – 1.5 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• כיכר - 100 גר'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• סוכר - 20 גרם.
• כתף חזיר - 500 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• מלח לטעימה.
• גזר - 50 גרם.
• רסק עגבניות - 30 מ"ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. חורצים חתכים עמוקים בראש הכרוב במעגל מהגבעול, מורידים את ראש הכרוב למים רותחים.

2. כשהיא מתחממת אפשר להסיר בקלות את העלים מראש הכרוב, לקרר ולחתוך את החלק העבה של נקודת ההצמדה לגבעול.

3. משרים את הכיכר במים קרים. מקלפים את הבצל והשום. טוחנים את הבשר, בצל אחד, שום והכיכר במטחנת בשר. ממליחים את המסה שהתקבלה, מתבלים ומערבבים.

4. מניחים מנות קטנות ממלית הבשר על עלי הכרוב ועוטפים את גלילי הכרוב בצורת מעטפות.

5. בסיר עם תחתית עבה מטגנים את הבצל והגזר עד לריכוך, מוסיפים 30 מיליליטר מים ומבשלים 10 דקות מכוסה.

6. לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות וסוכר, יוצקים עוד 350-400 מיליליטר מים, מערבבים.

7. מניחים גלילי כרוב במחבת, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים את התבשיל מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 50-55 דקות.

8. מגישים לחמניות כרוב חמות לארוחת צהריים או ערב.

בתאבון!

איך לבשל גלילות כרוב קפואות מוכנות בסיר?

גלילות כרוב ממולאות הן מנה אידיאלית מכל הבחינות, היא טעימה, משביעה וניתנת להכנה לשימוש עתידי ולהקפיא. כך יהיו לכם מוצרים חצי מוגמרים ביתיים במקפיא שניתן להכין בכל עת.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• גלילות כרוב גמורות למחצה – 12 יח'.
• גזר - 150 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• מרק - 400 מ"ל.
• עגבניות - 400 גרם.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל אנגלי - 1 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מוציאים מראש גלילות כרוב קפואות מהמקפיא.

2. מניחים גלילי כרוב בסיר.

3. עכשיו צריך להכין את הרוטב לגלילות הכרוב. מטגנים בצל וגזר במחבת.

4. לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות דק וכמה כפות רסק עגבניות.

5. לאחר מכן יוצקים את המרק, מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי, מביאים את הרוטב לרתיחה ויוצקים למחבת עם גלילי הכרוב.

6. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את גלילי הכרוב במשך 40-50 דקות עד שהם מוכנים. מגישים את המנה חמה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בתאבון!