לחמניות כרוב קלאסיות

לחמניות כרוב קלאסיות הן מאכל אהוב במשפחות רבות, שיש לה מאפיינים משלה בבישול. הבסיס הקלאסי ללחמניות כרוב הוא בשר טחון עם אורז, עטוף בעלי כרוב טריים בצורת מעטפות, קונוסים או צינורות. את הבשר הטחון לוקחים מעורבב. גלילות כרוב ממולאות מבושלות, מבושלות או אפויות ברוטב. האפשרויות למילוי בשר, כמו גם הרוטב, יכולות להיות שונות. גרסה נפרדת לקלאסיקה הן גלילי כרוב עצלנים, שהכנה קלה ומהירה יותר.

לחמניות כרוב קלאסיות מכרוב טרי במחבת

לחמניות כרוב קלאסיות עשויות מכרוב טרי במחבת לוקח זמן לבשל, ​​אבל הן יוצאות טעימות מאוד. ללחמניות כרוב קלאסיות משתמשים בבשר חזיר טחון ובשר בקר וכרוב לבן טרי. לבשר הטחון מוסיפים עגבניות קצוצות ובצל מטוגן וגזר לעסיסיות. גלילות כרוב מבושלות ברוטב שמנת עגבניות חמוצה בסיר.

1. 
   לחמניות כרוב קלאסיות פשוטות מאוד להכנה. קודם כל מניחים את כל המרכיבים לגלילות כרוב על השולחן, לפי המתכון. מפשירים את הבשר הטחון המוכן או מסובבים את הבשר בחלקים שווים באמצעות מטחנת בשר. אנחנו מנקים את הירקות.
2. 
   מרתיחים מים נקיים בסיר. מסירים את העלים החיצוניים של הכרוב, מסירים חלק מהגבעול ומרתיחים 5 דקות במים רותחים. מסירים את העלים הרכים בזה אחר זה.
3. 
   אנו שוטפים כל אורז, מרתיחים אותו לאחר רתיחה של מים במשך 10 דקות על אש נמוכה ומוסיפים מלח. לאחר מכן השאירו לעוד 10 דקות מכוסה.
4. 
   מצננים את עלי הכרוב המבושלים בקערה עם מים קרים.
5. 
   בעזרת סכין חדה מסירים את החלקים המעובים של העלים.
6. 
   קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה ומטגנים את הירקות עד שהם רכים בשמן צמחי חם.
7. 
   לרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם מים ורסק עגבניות בקערה. מוסיפים מלח ופלפל שחור לרוטב לפי טעמכם.
8. 
   מניחים בשר טחון בקערה נפרדת.
9. 
   מערבבים את האורז המבושל בכף כדי שלא יהיו גושים.
10. 
    מעבירים את האורז לבשר הטחון ומערבבים.
11. 
    לאחר מכן מוסיפים את הירקות הצלויים ומערבבים שוב.
12. 
    טוחנים עגבניות טריות ללא קליפות בכל שיטה ומוסיפים את המסה הזו לבשר הטחון.
13. 
    מפזרים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומערבבים פעם אחרונה.
14. 
    לבישול גלילי כרוב, לוקחים מחבת גדולה ומניחים שכבה של עלי כרוב שנותרו קצוצים גס בתחתיתה.
15. 
    מניחים כף בשר טחון על עלי הכרוב ועוטפים את גלילי הכרוב בצורת מעטפה.
16. 
    מניחים את גלילי הכרוב שנוצרו בצורה קומפקטית בתבנית.
17. 
    ממלאים לגמרי את גלילי הכרוב ברוטב המוכן ומניחים על הכיריים.
18. 
    על אש בינונית מביאים את גלילי הכרוב לרתיחה, מניחים מעל צלחת שטוחה כך שגלילות הכרוב יטבלו לגמרי ברוטב, ומבשלים על אש קטנה 1-1.5 שעות עד לבישול מלא.
19. 
    לאחר זמן זה, קח את הדגימה וכבה את האש.
20. 
    מניחים את גלילי הכרוב הקלאסיים המוכנים מכרוב טרי בסיר על צלחות ומגישים חם מיד לארוחת צהריים. בתאבון!

גלילי כרוב ממולאים במחבת כרוב עם בשר טחון ואורז

גלילות כרוב ממולאות במחבת מכרוב עם בשר טחון ואורז מכינים בדיוק כמו בשאר המנות, מה שנוח למספר קטן של מנות, רק שיהיה פחות רוטב וטעמו יהיה עז יותר. במתכון הזה אנחנו מטגנים את גלילי הכרוב במחבת לפני התבשיל, מה שיגרום להם להיות פחות מימיים. אנחנו מכינים את הרוטב על בסיס שמנת חמוצה, מיונז ולקו.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: שעה.

מנות: 6.

רכיבים:

• כרוב טרי גדול - 1 ראש.
• בשר טחון - 0.6 ק"ג.
• אורז - 300 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• מים - 0.5 ליטר.
• שמנת חמוצה 20% - 1 כף.
• מיונז - 1 כף.
• לצ'ו - 200 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הכרוב מהעלים החיצוניים, חותכים את הגבעול ומרתיחים במים רותחים, מוציאים את העלים הרכים בזה אחר זה. אפשר להכין את העלים במיקרוגל או בהכנסתם ללילה במקפיא.

שלב 2. שוטפים היטב את האורז ויוצקים עליו מים רותחים למשך חצי שעה, מכסים את הכלי במכסה.

שלב 3: קולפים את הירקות. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות האלה בשמן צמחי מחומם עד להזהבה בהיר ומוסיפים מלח.

שלב 4.מסננים את המים מהאורז המושרה. מעבירים אליו את הירקות הקלויים, מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים.

שלב 5. לאחר מכן הוסיפו את הבשר הטחון לתערובת זו וערבבו עם היד, וזה יהיה נוח יותר מאשר עם כף.

שלב 6. בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב המצוינים במתכון. לצ'ו, המכיל ירקות, אפשר להחליף בקטשופ או 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות. למרקם חלק יותר, ניתן לטהר את הרוטב באמצעות בלנדר טבילה.

שלב 7. חותכים את עלי הכרוב המבושלים לחצאים ומסירים את הבסיס הצפוף שלהם. מניחים מעט מהבשר הטחון ההלוש על כל חצי עלה ועוטפים אותו בזהירות כראות עיניכם.

שלב 8. מטגנים חלק מגלילות הכרוב שנוצרו עד להזהבה משני הצדדים, ואת השאר ניתן להקפיא.

שלב 9. יוצקים את הרוטב המוכן על גלילי הכרוב המטוגנים במחבת, מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים על אש קטנה ומכוסה במכסה למשך 40-60 דקות.

שלב 10. מגישים לחמניות כרוב מבושלות במחבת מכרוב עם בשר טחון ואורז לארוחת ערב חמה ועם רוטב. בתאבון!

לחמניות כרוב טריות בתנור

לחמניות כרוב ממולאות העשויות מכרוב טרי בתנור או אפויות בכל רוטב בעלות טעם שונה מאלה המבושלים במחבת על הכיריים. הכרוב ספוג ברוטב והופך רך ושקוף. לחמניות כרוב אפויות מכרוב מוקדם טעימות במיוחד. במתכון זה אנו אופים גלילי כרוב ברוטב העשוי משמנת חמוצה, רסק עגבניות וקמח.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• כרוב - 1 ראש.
• בשר טחון - 0.4 ק"ג.
• אורז - ½ כף.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה 20% - 2 כפות.
• רסק/רסק עגבניות - 2 כפות.
• קמח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את העלים החיצוניים וחלק מהגבעול מראש הכרוב. לאחר מכן מרתיחים במים רותחים, מסירים את העלים המרוככים בזה אחר זה.

שלב 2. מרתיחים את האורז השטוף עד שהוא מוכן. מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת, מוסיפים אורז מבושל, בצל קצוץ דק, מלח ופלפל שחור ומערבבים הכל היטב.

שלב 3. חותכים את החלק הצפוף של עלי הכרוב המבושלים. לאחר מכן מניחים כף בשר טחון מבושל על כל דף.

שלב 4. מקפלים בזהירות את שולי היריעות ויוצרים גלילי כרוב בצורת נקניקיות.

שלב 5. כך מגלגלים את כל העלים עם הבשר הטחון.

שלב 6. לאחר מכן מטגנים את גלילי הכרוב שנוצרו עד שהם משחימים קלות משני הצדדים בשמן צמחי מחומם.

שלב 7. מניחים את גלילי הכרוב המטוגנים בשכבה אחת בתבנית אפייה. יוצקים כוס מים נקיים לטיגון, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח עם רסק עגבניות וקמח, מערבבים לתערובת אחידה. מביאים את הרוטב לרתיחה.

שלב 8. הפעל את התנור על 200 מעלות צלזיוס. יוצקים את הרוטב המוכן על גלילי הכרוב בתבנית, מכסים במכסה או בנייר כסף ואופים בתנור 40-50 דקות.

שלב 9. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד שהמנה משחימה מעט מלמעלה.

שלב 10. מניחים את גלילי הכרוב המוכנים מכרוב טרי בתנור על צלחות מנות, יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים חם. בתאבון!

גלילי כרוב עצלנים מכרוב, אורז ובשר טחון - מתכון קלאסי

גלילות כרוב עצלות מכרוב, אורז ובשר טחון במתכון הקלאסי מוכנות מכל בשר טחון מעורבב עם אורז וכרוב.לחמניות כרוב ממולאות יוצרים קציצות, מטוגנות ומבושלות על הכיריים או אופות בתנור עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה. האפשרות פשוטה יותר, ולחמניות הכרוב הללו אינן שונות בטעמן מהמסורתיות. במתכון הזה אנחנו מטגנים את הכרוב.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כרוב לבן - 200 גרם.
• בשר טחון - 300 גר'.
• אורז - ½ כף.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - 3 כפות.

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה - 1.5 כפות.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. על פי פרופורציות המתכון, מדדו את כל המרכיבים לגלילות הכרוב העצלניות. מקלפים ושוטפים ירקות יחד עם האורז.

שלב 2. מרתיחים אורז במים בתוספת מלח. קוצצים את הבצל לקוביות וקוצצים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות האלה עד שהם רכים בשמן צמחי מחומם, מוסיפים אורז מבושל ומחממים כמה דקות.

שלב 3. קוצצים את הכרוב לקוביות קטנות, מטגנים עד לריכוך במחבת נוספת עם שמן צמחי ומצננים.

שלב 4. מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת, מוסיפים ירקות מטוגנים עם אורז, כרוב מטוגן, שוברים את הביצה ומוסיפים מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב את הבשר הטחון. יוצרים ממנו 6 גלילי כרוב בצורת קציצות, לחם אותם בקמח ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים בשמן צמחי.

שלב 5. מעבירים את גלילי הכרוב העצלנים המטוגנים לסיר. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות ומעט מים. יוצקים את הרוטב על גלילי הכרוב, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מכוסה כחצי שעה.

שלב 6.לחמניות כרוב עצלות מכרוב, אורז ובשר טחון, המוכנות לפי המתכון הקלאסי, מוגשות חמות, זרועות רוטב ומשלימות עם פרוסות לחם שחור. בתאבון!

לחמניות כרוב קלאסיות מכרוב טרי ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה

רוטב עגבניות-שמנת חמוצה נחשב בעיני עקרות בית רבות לטעים ביותר להכנת לחמניות כרוב קלאסיות מכרוב טרי. בשר טחון לגלילות כרוב ניתן להכין מכל בשר ועדיף לערבב. הכרוב שנבחר קטן כך שגלילות הכרוב יוצאות לא רק טעימות, אלא גם יפות. במתכון הזה אנחנו מטגנים את גלילי הכרוב ואופים אותם בתנור.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• רסק עגבניות - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, לפי המתכון, להכין את כל המרכיבים לחמניות כרוב.

שלב 2. לאחר הסרת העלים החיצוניים עם הגבעול, מרתיחים את הכרוב במים רותחים, מסירים את העלים הרכים בזה אחר זה. לאחר מכן מצננים את העלים במים קרים.

שלב 3. שוטפים את האורז ומרתיחים עד חצי בישול ביחס של 1:1 עם מים. מניחים בשר טחון בקערה נפרדת, מוסיפים אורז מבושל, בצל קצוץ בכל דרך ומלח ופלפל שחור. מערבבים היטב את הבשר הטחון בידיים.

שלב 4. הסר את החלק הצפוף מעלי הכרוב המבושלים עם סכין או פשוט הכו אותם עם פטיש.

שלב 5. מניחים את הבשר הטחון ההלוש על הסדינים ועוטפים את הכרוב ויוצרים מעטפות מסודרות.

שלב 6. לאחר מכן מטגנים את גלילי הכרוב עד שהם משחימים קלות משני הצדדים בשמן צמחי מחומם.

שלב 7. מניחים את גלילי הכרוב המטוגנים בשכבה אחת בתבנית אפייה.

שלב 8. בקערה מערבבים שמנת חמוצה מכל תכולת שומן היטב עם רסק עגבניות וכמות קטנה של מים. ממליחים את הרוטב לפי טעמכם. מדליקים את התנור על 180 מעלות. יוצקים רוטב על גלילי הכרוב, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות.

שלב 9. מניחים את גלילי הכרוב הקלאסיים המוכנים מכרוב טרי ברוטב שמנת עגבניות חמוצה על צלחות מנות ומגישים חם, בתוספת שמנת חמוצה ועשבי תיבול. בתאבון!

גלילי כרוב מכרוב סיני

גרסה של גלילי כרוב העשויים מכרוב סיני הופיעה לאחרונה והפכה לפופולרית למדי בשל הכנתה הנוחה והמהירה יותר, מכיוון שכרוב זה אינו דורש טיפול חום מקדים. טעמן של לחמניות כרוב כאלה דומה לקלאסיות העשויות מכרוב לבן, ועדיף לקחת את הבשר הטחון מעוף, מה שיהפוך את המנה גם לדיאטה. במתכון זה, מטגנים קלות את גלילי הכרוב ומבשלים אותם במחבת, יוצקים רוטב עגבניות.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 ראש.
• עוף טחון - 500 גרם.
• אורז מבושל - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• אפונה מתוקה - 4 יח'.

בשביל הרוטב:

• רסק עגבניות - 1 כף.
• מים - 400 מ"ל.
• קמח - 1 כפית.
• שמיר - 10 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחלקים ראש בינוני של כרוב סיני ליריעות, מסירים את הבסיס הצפוף.

שלב 2. חותכים את החלקים המעובים של הסדינים בעזרת סכין.

שלב 3. מעבירים את העוף הטחון לקערה נפרדת.מוסיפים אורז מבושל מראש עד חצי בישול, בצל מגורד ומוסיפים מלח ופלפל שחור. לאחר מכן מערבבים היטב את הבשר הטחון.

שלב 4. מניחים כף בשר טחון מבושל על בסיס עלי הכרוב.

שלב 5. עטפו את הסדינים ויצרו מעטפות מסודרות.

שלב 6. מטגנים את גלילי הכרוב בשמן צמחי מחומם עד להשחמה קלה משני הצדדים.

שלב 7. בקערה נפרדת מערבבים רסק עגבניות עם מים, מוסיפים קמח ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 8. יוצקים לרוטב מלח ופלפל שחור ומוסיפים עלה דפנה עם אפונת פלפל אנגלי.

שלב 9. יוצקים את הרוטב המוכן על גלילי הכרוב המטוגנים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה במשך 30-35 דקות.

שלב 10. לקראת סוף התבשיל, מפזרים את המנה בשמיר ירוק קצוץ דק.

שלב 11. מניחים את גלילי הכרוב המוכנים על צלחות המנות ומגישים חם. בתאבון!

גלילות כרוב ממולאות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה

גלילות כרוב ממולאות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה וללא עגבניות יהוו מנה טעימה ומשביעה לשולחן הביתי שלכם. הם נבדלים במרקם העדין, העסיסיות והארומה הקרמית העדינה. במתכון זה, אנו מטגנים את גלילי הכרוב ומבשלים אותם על הכיריים. לרוטב מדללים את השמנת החמוצה במים ומוסיפים מעט שום ותבלינים.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ראש.
• בשר טחון - 800 גר'.
• אורז מבושל - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

בשביל הרוטב:

• מים - 200 מ"ל.
• שמנת חמוצה 20% - 150 גרם.
• שום - 6 שיני.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את האורז מראש עד שהוא מוכן.בקערה נפרדת מניחים בשר טחון מבושל עד חצי בישול, ואורז מקורר, מוסיפים מלח וכל תיבול. לאחר מכן מערבבים היטב את הבשר הטחון.

שלב 2. מרתיחים ראש כרוב במים רותחים ומפרידים אותו לעלים אחד אחד. אם ראש הכרוב רופף, אפשר מיד לחלק אותו לדפים ולבשל אותם במים רותחים במשך 3-5 דקות.

שלב 3. עוטפים את הבשר הטחון בצורת מעטפות בעלים המוכנים. מטגנים את גלילי הכרוב שנוצרו בשמן צמחי מחומם עד להשחמה קלה.

שלב 4. מניחים שמנת חמוצה בסיר תבשיל, מוסיפים מים נקיים, שום קצוץ במכבש שום, מלח ותיבול ומחממים על אש בינונית.

שלב 5. לאחר מכן מעבירים את גלילי הכרוב המטוגנים לרוטב השמנת החמוצה החמימה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה במשך 20-30 דקות.

שלב 6. מניחים את גלילי הכרוב המוכנים, מבושלים ברוטב שמנת חמוצה, על צלחות ומגישים, משלימים עשבי תיבול טריים קצוצים. בתאבון!

לחמניות כרוב עצלניות קלאסיות בסיר איטי

לחמניות כרוב עצלניות קלאסיות בסיר איטי יתנו לכם דרך מהירה יותר להכין את המנה הקשה הזו. סט המרכיבים ללחמניות כרוב הוא קלאסי. ללא קשר למותג ה-multi-cooker שלך, נעשה שימוש בתוכניות "אפייה" או "תבשיל". במתכון זה, אנו יוצרים גלילות כרוב לקציצות ומטגנים אותן בתוכנית "Fry", ששומרת על צורתן. תבשיל גלילי כרוב בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות.

זמן בישול: שעה ו-25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כרוב לבן – 0.5 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז - 80 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - ½ יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - 2 כפות.

בשביל הרוטב:

• מים חמים - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• קטשופ - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת. מוסיפים לו בצל קצוץ דק ושוברים את הביצה.

שלב 2. קוצצים את הכרוב לקוביות קטנות, יוצקים עליו מים רותחים במשך 5 דקות כדי שיהיה רך יותר ומנקזים במסננת. שומרים את הנוזל לרוטב.

שלב 3. מוסיפים לבשר הטחון כרוב צרוב ומוסיפים מלח וכל תבלינים. לאחר מכן מערבבים היטב את החומרים הללו ביד עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. יוצקים מעט שמן צמחי לקערת multicooker והפעל את תוכנית "טיגון". בידיים רטובות יוצרים מהבשר הטחון ההלוש גלילי כרוב בצורת קציצה ומגלגלים היטב בקמח.

שלב 5. מטגנים את גלילי הכרוב בשמן חם בקבוצות עד להזהבה בהיר.

שלב 6. לאחר מכן מניחים את גלילי הכרוב המטוגנים בקערה בשתי שכבות, מפזרים עליהם פלפל מתוק קצוץ דק.

שלב 7. בקערה מערבבים 2 כפות עד לקבלת מרקם חלק. כפיות שמנת חמוצה עם קטשופ וכוס מים חמים. יוצקים את הרוטב הזה על גלילי הכרוב.

שלב 8. סגור את מכסה multicooker והפעל את התוכנית שנבחרה. עבור דגם Polaris, תוכנית "Cake" מופעלת לזמן מה כברירת מחדל.

שלב 9. בסיום התוכנית מניחים את גלילי הכרוב הקלאסיים המוכנים בסיר לבישול איטי על צלחות ומגישים מיד בתוספת שמנת חמוצה ועשבי תיבול. בתאבון!

לחמניות כרוב עצלות ללא אורז

הגרסה של לחמניות כרוב עצלות ללא אורז מתאימה יותר לתזונה נכונה, מכיוון שהיא לא כוללת את המרכיב עתיר הקלוריות. עבור לחמניות כרוב, בשר טחון נלקח ומערבבים עם כרוב מטוגן, גזר ובצל. קציצות נוצרות מבשר טחון, מטוגנות במהירות כדי לשמור על צורתן, ומבושלות ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות קלאסית לגלילות כרוב.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כרוב לבן - 140 גרם.
• בשר טחון - 370 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - 1 גרם.
• מים - 270 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 50 גרם.
• רסק עגבניות - 20 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכרוב וקוצצים אותו לקוביות קטנות. טוחנים את הגזר והבצל הקלופים על פומפיה.

שלב 2. מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת ושוברים לתוכה ביצת עוף.

שלב 3. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים כרוב קצוץ עם בצל קצוץ וגזר, מפזרים מלח ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 10 דקות.

שלב 4. לאחר מכן מצננים מעט את הירקות ומעבירים אותם לבשר הטחון.

שלב 5. מוסיפים לבשר הטחון עם הירקות מחצית מהשמנת החמוצה והמלח עם קורט של תבלינים כלשהם.

שלב 6. בעזרת כף מערבבים היטב את החומרים הללו עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. בעזרת ידיים רטובות יוצרים גלילות כרוב קטנות בצורת קציצות מהבשר הטחון הלוש. מטגנים אותם 3 דקות על אש נמוכה, תחילה מצד אחד.

שלב 8. לאחר מכן הופכים ומטגנים עוד 3 דקות בצד השני.

שלב 9. מעבירים את גלילי הכרוב המטוגנים לקערה לתבשיל.

שלב 10. טורפים בקערה את רסק העגבניות עם מים ושאר השמנת החמוצה. יוצקים את הרוטב הזה על גלילי הכרוב, מוסיפים עלי דפנה ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה במשך 30 דקות.

שלב 11. מגישים מיד וחם את גלילי הכרוב המבושלים ללא אורז. בתאבון!

לחמניות כרוב דיאטות עם עוף

רולדות כרוב דיאטות עם עוף מוכנות ללא הוספת אורז או החלפתו בכוסמת דלת קלוריות או דוחן. הם לא כוללים שומן וירקות מטוגנים.בגרסה זו מכינים גלילות כרוב דיאטטיות מכרוב סיני, מוסיפים לעוף הטחון רק פטרוזיליה ומבשלים את גלילי הכרוב ברוטב העשוי מחית בייבי דלעת.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 ראש.
• עוף טחון ללא עור - 500 גר'.
• פטרוזיליה - ½ צרור.
• מחית דלעת - 80 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מחלקים את הכרוב הסיני ליריעות נפרדות, מסירים את הבסיס הצפוף של הראש. מניחים את הדפים בסיר ויוצקים עליהם מים רותחים למשך 5 דקות.

שלב 2. שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים דק ומערבבים עם עוף טחון. ממליחים מעט את הבשר הטחון.

שלב 3. מסננים את הכרוב. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את החלק העבה. לאחר מכן שמים כף בשר טחון על כל דף ומגלגלים אותו למעטפה.

שלב 4. מעבירים את גלילי הכרוב שנוצרו למחבת לתבשיל. מערבבים מחית דלעת עם כמות קטנה של מים חמים, מוסיפים מלח ויוצקים את הרוטב הזה על גלילי הכרוב. מבשלים אותם 30 דקות מתחילת הרתיחה, על אש נמוכה ומכוסה במכסה.

שלב 5. מחלקים את גלילי הכרוב המוכנים עם עוף לצלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!