גלילות כרוב ממולאות בסיר איטי

לחמניות כרוב ממולאות הן מנה של המטבח הרוסי המקורי, שלא הפך פחות פופולרי גם אחרי 100 שנה, וזה לא מפתיע, כי המוצרים המשמשים לבישול הם סבירים ומזינים: בשר מעוות, אורז לבן וירקות מוקפצים. ואפשר להכין מנה כזו בדרכים שונות, למשל: תבשיל בסיר, אפייה בתנור, ואפילו רתיחה בסיר איטי.

איך לבשל גלילי כרוב מכרוב טרי בסיר איטי?

בשר טחון עסיסי, אורז מבושל וירקות עטופים בעלה ירוק של כרוב צעיר הם תמיד טעימים להפליא, ארומטיים ומשביעים מאוד. כשמשתמשים בכרוב לבן טרי, גלילי כרוב עדינים וטעימים ככל האפשר.

1. 
   גלילות כרוב ממולאות קלות מאוד להכנה בסיר איטי.טוחנים נתח מהבשר הנבחר באמצעות מטחנת בשר.
2. 
   שוטפים היטב 100 גרם אורז לבן במים זורמים ומוסיפים לבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס לפי טעמכם - מערבבים.
3. 
   טובלים את הכרוב לגמרי במים רותחים ומרתיחים 5 דקות עד שהעלים רכים.
4. 
   מוציאים בזהירות את ראש הכרוב מהמים הרותחים, נותנים לו להתקרר מעט ומניחים ללחות עודפת להתנקז, ואז חותכים את הגבעול.
5. 
   אנחנו מסירים את העלים וחותכים את הווריד הקשה. אם הכרוב נשאר קשה בפנים, מרתיחים אותו שוב.
6. 
   מניחים שתי כפות בשר טחון על בסיס היריעה.
7. 
   מגלגלים את הכרוב לגליל, תוחבים את הקצוות פנימה.
8. 
   אנחנו מקפלים את הקצוות החיצוניים של העלה אחד כלפי השני ולבסוף יוצרים את חומר העבודה.
9. 
   אנו חוזרים על מניפולציה זו עם כל שאר המוצרים.
10. 
    חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מגררים את הגזר ומעבירים את השום במכבש.
11. 
    מחממים את השמן בקערת המולטי-קוקר, הפעל את תוכנית "טיגון" ומטגנים את הירקות החתוכים במשך 3-5 דקות.
12. 
    מוסיפים לבצל ולגזר רסק עגבניות (אפשר להשתמש בקפוא).
13. 
    קוצצים דק את העגבנייה ומניחים גם אותה בקערה.
14. 
    מפזרים את הירקות המוקפצים במלח ופלפל, מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות.
15. 
    מכבים את תוכנית "טיגון" ומניחים את גלילי הכרוב לטיגון.
16. 
    ממלאים את התכשירים בכוס מרק (אפשר להחליף במים).
17. 
    אנו מתחילים את מצב "כיבוי" ומכוונים את הטיימר ל-40 דקות.
18. 
    מגישים חם, בוזקים בצל ירוק קצוץ ושמיר אם רוצים. בתאבון!

---

גלילי כרוב עצלנים עם כרוב, בשר ובשר טחון בסיר איטי

למקרה שאתם באמת רוצים לטעום לחמניות כרוב עסיסיות וארומטיות, אבל אין לכם זמן או חשק לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, אנחנו מכינים גרסה "עצלה" מאותם מוצרים כמו הקלאסי. למנה המוגמרת יש טעם מעולה ופשוט נמסה בפה!

זמן בישול - שעה 45 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• בשר טחון - 400 גר'.
• כרוב - 700 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• אורז - 140 גרם.
• תיבול חמלי-סונלי - ½ כפית.
• תבלינים לבשר טחון - ½ כפית.
• קרם 18% – 200 מ"ל.
• רסק עגבניות - 50 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפיות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הירקות: קוצצים את הגזר והכרוב לרצועות דקות, חותכים את הבצל (1 חתיכה) לחתיכות קטנות. מוסיפים את הירקות, מערבבים וסוחטים קלות עם הידיים כדי שהכרוב יהפוך מעט רך יותר.

שלב 2. נכין את הבשר הטחון: קוצצים דק את הבצל ומערבבים עם הבשר הטחון, מוסיפים גם שום, מעבירים במכבש, תבלינים, מלח ואורז שטוף - מערבבים היטב.

שלב 3. יוצרים ממסת הבשר כדורים קטנים בגודל אגוז.

שלב 4. יוצקים מעט שמן צמחי לקערת multicooker ופורסים שכבת ירקות, עליה - כדורי בשר טחון ואורז. ממלאים את כל הקערה באותו אופן, משאירים מרווח בין מרכיבי הבשר. חשוב שהשכבה האחרונה תהיה צמחית.

שלב 5. למזוג, משלבים מים, שמנת ורסק עגבניות בקערה עמוקה, מפזרים תבלינים ומערבבים.

שלב 6. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הירקות והבשר והפעלו את מצב "תבשיל" למשך 60 דקות.

שלב 7. מגישים את גלילי הכרוב עם שמנת חמוצה. בתאבון!

גלילי כרוב ממולאים ברוטב שמנת עגבניות חמוצה בסיר בישול איטי של רדמונד

Multicooker רדמונד הוא עוזר אמיתי לכל עקרות הבית, כי כדי לבשל במכשיר הזה, אתה רק צריך לחתוך ולהכין אוכל, והתנור המיני יעשה את השאר בשבילך. גלילות כרוב מבושלות בקערה יוצאות רכות להפליא וטעימות להפליא.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• כרוב - 1.5 ק"ג.
• אורז - 1 כף.
• בשר טחון - 500 גר'.
• רסק עגבניות - 70 גרם.
• מים - 2 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את האורז בכמה מים ומרתיחים עד חצי בישול.

שלב 2. קוצצים גס בצל (חתיכה אחת) להכנת הרוטב.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל השני לשימוש במילוי.

שלב 4. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה.

שלב 5. שוטפים שוב את האורז המבושל ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.

שלב 6. מניחים את ראש הכרוב על מזלג גדול וצוללים למים רותחים למשך דקה.

שלב 7. מסירים את הכרוב הכרוב ומסירים בזהירות את העלים המרוככים. אנו חוזרים על ההליך עד לקבלת מספר העלים הרצוי.

שלב 8. מכינים את הרוטב: מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.

שלב 9. מוסיפים גזר קצוץ ומטגנים עוד כמה דקות עד שהירקות רכים.

שלב 10. יוצקים 70 מיליליטר של רסק עגבניות טבעי, מדולל מעט במים, לתוך הטיגון (ניתן להחליף בעגבניות מגורדות או מרוסקות, מיץ עגבניות).

שלב 11. מלח.

שלב 12. מפזרים פלפל שחור גרוס.

שלב 13. מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עוד 5 דקות על אש מתונה.

שלב 14נתחיל במלית הבשר: תחילה מפשירים את הבשר הטחון ומניחים בכלי עמוק.

שלב 15. מוסיפים לבשר בצל קצוץ דק.

שלב 16. מוסיפים אורז חצי מבושל.

שלב 17. מתבלים במלח ופלפל לפי טעמכם ומערבבים היטב.

שלב 18. חותכים את הווריד הקשוח מעלי הכרוב שהתקררו.

שלב 19. מניחים כף מילוי במרכז העלה.

שלב 20. אנחנו מקפלים את החסר בכל דרך נוחה.

שלב 21. מעבירים את גלילי הכרוב לבישול האיטי.

שלב 22. יוצקים מים ורוטב ירקות ארומטי לקערה, מוסיפים עלה דפנה אחד.

שלב 23. מבשלים את האוכל במשך 40 דקות במצב "תבשיל".

שלב 24. מניחים בצלחות את גלילי הכרוב החמים יחד עם הרוטב, יוצקים שמנת חמוצה מעל ונהנים. בתאבון!

גלילי כרוב רכים מאודים בסיר איטי

הידעתם שאפשר לבשל לחמניות כרוב לא רק בתבשיל אותן ברוטב העשוי מבצל מוקפץ, גזר ורסק עגבניות? היום נדבר על שיטת בישול שנקראת "אידוי", ופלא כזה של טכנולוגיה כמו רב בישול עושה עבודה מצוינת במשימה זו. המנה המוגמרת דלה בקלוריות הודות לצליית הירקות.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• עלי כרוב - 6 יח'.
• אורז - ¼ כף.
• עוף טחון - 250 גר'.
• מים - 400 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - ½ יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. מפרידים בזהירות את מספר העלים הדרוש מראש כרוב צעיר ומניחים אותם במים רותחים לריכוך למשך 2-3 דקות. אנחנו עורמים את העלים הצרובים זה על גבי זה, כך שהם מאודים בנוסף.

שלב 2.שוטפים היטב את האורז הלבן ומרתיחים עד שהוא רך במים עם מעט מלח.

שלב 3. למילוי, במיכל עמוק, מערבבים את הבשר הטחון, האורז המבושל (לשטוף קודם ולאפשר למים העודפים להתנקז), מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל, מגררים או חותכים את הגזר לרצועות דקות - מוסיפים לבשר ומערבבים שוב.

שלב 5. מעבירים את המילוי העסיסי לבסיס הרחב של היריעה (חותכים את הווריד הלבן במידת הצורך), מספיקה כף אחת או שתיים.

שלב 6. מגלגלים את החתיכות כך שעלה הכרוב מכסה לחלוטין את הבשר הטחון בירקות ואורז. אנחנו יוצרים את כל גלילי הכרוב ומניחים אותם על הגריל לאידוי, יוצקים 400 מיליליטר מים לקערה.

שלב 7. סגור את המכסה והפעל את תוכנית "קיטור", הגדר את הטיימר ל-40 דקות.

שלב 8. לפני ההגשה, מקשטים את המנה בעשבי תיבול טריים ואם רוצים, מעלים את הרטבים והרטבים האהובים עליכם. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת גלילי כרוב בשמנת חמוצה

רק פעם אחת, לאחר בישול של לחמניות כרוב לא ברסק עגבניות, אלא בשמנת חמוצה, תחזור על שיטת הבישול הזו שוב ושוב! וזה בכלל לא מפתיע, כי עלי כרוב ממולאים בבשר טחון ואורז, מבושלים ברוטב שמנת עדין, מתגלים כרוכים להפליא.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• עלי כרוב (גדולים) – 4 יח'.
• אורז - 3 כפות.
• בשר טחון - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• חמאה - 20 גרם.
• קמח - 1 כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מים - 300 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.קוצצים דק את הבצל והגזר או מגררים אותם, מעבירים את השום במכבש ובמקביל טובלים את עלי הכרוב במים רותחים למשך 3 דקות.

שלב 2. להכנת המילוי: בצלחת גדולה משלבים בשר טחון, אורז מבושל עד חצי בישול, ביצה, מלח, פלפל גרוס, תבלינים לפי הטעם וירקות חתוכים.

שלב 3. מערבבים את כל המוצרים המפורטים לעיל ביסודיות.

שלב 4. מניחים 1-2 כפות מילוי על עלה הכרוב המרוכך.

שלב 5. קפלו אותו כמו מעטפה.

שלב 6. מצפים את קערת המולטי-קוקר בחתיכת חמאה ומניחים את החתיכות עם התפר כלפי מטה.

שלב 7. בקערה נפרדת מערבבים מים, קמח ושמנת חמוצה – מערבבים ויוצקים פנימה את גלילי הכרוב, מוסיפים גם עלי דפנה.

שלב 8. מבשלים במשך 60 דקות עם מכסה סגור במצב "תבשיל". בתאבון!

לחמניות כרוב עצלניות במולטי-קוקר של פולריס

כאשר מכינים לחמניות כרוב "עצלות", המשימה של עקרת הבית מפשטת מאוד, כי היא לא צריכה לשטוף חבורה של כלים מלוכלכים ולגלגל עלי כרוב עם מילוי בשר בפנים. אנו מבשלים לחמניות כרוב עסיסיות וטעימות בסיר לחץ ללא בעיות.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• בשר טחון - 350 גר'.
• כרוב - 500 גרם.
• אורז - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• תבלינים לבשר טחון - 3 כפיות.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 1 כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן זית - 2-3 כפות.

בשביל הרוטב:

• מים - 250 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• מלח - 1/3 כפית.
• קוביית ציר - ½ יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכרוב מתחת למים וחותכים לריבועים קטנים.

שלב 2. מניחים את האורז בקערת המולטי-קוקר, מניחים מעל את הכרוב, ממלאים במים חמים, מוסיפים מלח.

שלב 3.מפזרים על הבשר הטחון תבלינים לבשר טחון, ממליחים, מוסיפים ביצה וקמח.

שלב 4. מערבבים את רכיב הבשר עם אורז מקורר וכרוב, בצל מוקפץ.

שלב 5. להרטיב את הידיים במים וליצור "קציצות" מוארכות.

שלב 6. יוצקים שמן זית לקערה ומטגנים את גלילי הכרוב משני הצדדים עד להזהבה בתוכנית "Fry".

שלב 7. לרוטב: בקערה נפרדת מערבבים מים, שמנת חמוצה, קמח, מלח וקוביית חמין מפוררת - מערבבים ויוצקים על גלילי הכרוב. אנחנו מוסיפים גם עלה דפנה, שבור לחתיכות.

שלב 8. סגור את המכסה היטב והפעל את "מצב ידני", הגדר את הלחץ ל-3, והגדר את הטיימר ל-12 דקות.

שלב 9. מגישים חם, יוצקים עליו רוטב בנדיבות. בתאבון!

איך לבשל גלילות כרוב מוגמרות למחצה בסיר איטי?

נראה שמה יכול להיות קל יותר מאשר לקנות גלילי כרוב בחנות ופשוט לבשל אותם בבית? מסתבר שהכל לא כל כך פשוט, כי צריך להכין רוטב מירקות מוקפצים ולבשל את ההכנות לאורך זמן כדי להגיע למנה עסיסית וארומטית.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 9 יחידות.

רכיבים:

• גלילי כרוב קפואים - 9 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות.
• רסק עגבניות - 70 גרם.
• מים/מרק – 200-300 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים אותם באקראי, ואז מטגנים בקערת מולטי-קוקר עד שהם רכים ללא הוספת שמן.

שלב 2. מוסיפים לירקות המוקפצים שמנת חמוצה, רסק עגבניות, מלח ופלפל שחור גרוס לפי טעמכם – מערבבים ומוסיפים מרק או מים רתוחים. מבשלים 2-3 דקות.

שלב 3.יוצקים את הרוטב החם לקערה עמוקה. מניחים מוצרים מוגמרים למחצה בתחתית קערת המולטי-קוקר (בשכבה אחת או שתיים, תלוי בכמות).

שלב 4. ממלאים את גלילי הכרוב ברוטב ירקות ואם הנוזל אינו מכסה לחלוטין את חומר העבודה, מוסיפים עוד מעט מים.

שלב 5. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 60 דקות. לאחר הכיבוי מניחים מיד על צלחות, יוצקים בנדיבות שמנת חמוצה ונהנים. בתאבון!

לחמניות כרוב טעימות מכרוב סיני בסיר איטי

אם עוטפים גלילות כרוב ממולאות בבשר טחון ואורז לא בעלי כרוב לבן, אלא בעלי כרוב סיני, המנה יוצאת נימוחה הרבה יותר. אחרי הכל, הכרוב הסיני עצמו הרבה יותר רך ואין לו ורידים קשים, וקל יותר לבשל ממנו, כי לאחר הכפייה הוא הופך אלסטי להפליא.

זמן בישול - שעה 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 5

רכיבים:

• בשר טחון - 450 גר'.
• כרוב פקין – 800-900 גרם.
• אורז - 3 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים – 200 מ"ל + 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו כמה כפות אורז בכמה מים ויוצקים לסיר או לסיר. ממלאים במים, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים כ-20-25 דקות עד לריכוך.

שלב 2. מערבבים אורז מבושל ומצטנן מעט עם בשר טחון ובצל קצוץ בבלנדר.

שלב 3. מתבלים את המילוי במלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים שוב.

שלב 4. חותכים את בסיס ראש הכרוב ומפרידים את העלים, שוטפים היטב במים ומניחים לייבוש מעט זמן.

שלב 5. יוצקים מים רותחים לצלחת עמוקה וטובלים את העלים, משאירים לריכוך 10 דקות.

שלב 6.במקביל, מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן ישירות בקערת המולטי-קוקר עד להשחמה קלה.

שלב 7. בואו נתחיל לעצב. מניחים עלה כרוב אלסטי על משטח עבודה או קרש חיתוך.

שלב 8. מניחים כף מלית בשר על בסיס העלה.

שלב 9. מקפלים את קצוות הצד לכיוון המרכז ועוטפים אותם לגליל הדוק.

שלב 10. אנו מקפלים את שאר החסר באותו אופן.

שלב 11. להכנת הרוטב: בכוס מערבבים 200 מיליליטר מים, רסק עגבניות ומלח לפי הטעם.

שלב 12. מניחים את גלילי הכרוב בתנור האיטי ישירות על הירקות המוקפצים.

שלב 13. ממלאים את תכולת הקערה ברוטב + עוד חצי כוס מים חמימים. מבשלים 45 דקות עם מכסה סגור במצב "אפייה".

שלב 14. לאחר כיבוי התוכנית, קרעו את הכיסוי.

שלב 15. מניחים את המנה על צלחות מנות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק ויוצקים על הרוטב. בתאבון!