סלמון ורוד בנייר כסף בתנור

סלמון ורוד בנייר כסף בתנור הוא פינוק טעים להפליא שלא דורש הרבה מאמץ. בין סוגים רבים של דגים אדומים, סלמון ורוד הוא זול יותר, אך עקרות בית מעדיפות לעתים קרובות פורל או סלמון מכיוון שמינים אלה עסיסיים יותר. אבל סלמון ורוד מבושל בנייר כסף לעולם לא ייצא יבש או תפל. אתה יכול לאפות אותו שלם או בחתיכות; בחרנו מתכונים לכל אירוע.

סלמון ורוד עסיסי אפוי בנייר כסף בתנור

סלמון ורוד ועסיסי אפוי בנייר כסף בתנור הוא מנה ראויה שאפשר להגיש לשולחן בחג. סלמון ורוד אינו דורש כבישה ארוכה או אפייה ארוכה. בסך הכל, המתכון הזה לא יגרום לבעיות. אם אתם מתכננים להגיש סלמון ורוד בחגיגה, ואז לאפות אותו עם הראש, המנה הזו תיראה מקורית יותר.

1. 
   איך לבשל סלמון ורוד עסיסי בנייר כסף בתנור? יש לשטוף את הלימונים היטב במים חמים, או יותר טוב, לשטוף במים רותחים כדי להסיר כל טיפול כימי משטח הקליפה. חותכים לימון אחד לשניים לאורכו, ואז חותכים כל חצי לפרוסות לא דקות מדי. חותכים את הלימון השני לשניים לרוחב.
2. 
   לאחר מכן, בואו נכין את התבלינים. מוסיפים זרעי כוסברה למכתש וכותשים אותם בעזרת עלי.
3. 
   יוצקים תערובת של עשבי תיבול פרובנס מיובשים למכתש וכוסברה מרוסקת. מקלפים את שיני השום, מעבירים אותן במכבש ומכניסים את העיסה שהתקבלה למכתש.
4. 
   מסירים את עלי הטימין מהענפים ומניחים אותם במכתש. יוצקים למיכל גם מלח ופלפל שחור גרוס טרי, סוחטים מיץ מלימון אחד, מוודאים שלא ייכנסו זרעי לימון למרינדה.
5. 
   מערבבים היטב את המרינדה החריפה.
6. 
   אתה יכול להמשיך לעיבוד סלמון ורוד. להפשיר אותו לחלוטין, לנקות אותו מקשקשים, לסלק אותו, לחתוך את הסנפירים והזנב של הפגרים, להסיר את הזימים ולשטוף היטב מתחת לברז, להסיר את כל הסרטים מהחלל.
7. 
   בצד אחד של כל דג, השתמשו בסכין לחתכים לא עמוקים במיוחד באלכסון במרחק שווה. בהתאם לגודל הפגר, תקבלו בין 4 ל-6 חתכים.
8. 
   משפשפים את המרינדה המוכנה על פגרי הסלמון הורודים מבפנים ומבחוץ, ומצפים גם כל חתך.
9. 
   לאחר מכן, הכניסו פרוסת לימון אחת לכל חתך.
10. 
    מניחים את שאריות הלימון הנותרות בבטן של כל דג, וכן ענף אחד של רוזמרין טרי.
11. 
    מורחים דף גדול של נייר כסף על השולחן, משמנים אותו בשמן צמחי ומניחים את פגר הסלמון הוורוד המוכן באמצע.עוטפים את הדג היטב בנייר כסף כדי שלא יישארו חורים. עשו אותו דבר עם הדג השני. לפני האפייה, שומרים את הסלמון הוורוד במקרר כחצי שעה על מנת שיהיה כבוש היטב עם תבלינים.
12. 
    לאחר מכן מכניסים את אריזות הסלמון הוורודות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. לאחר מכן, מוציאים את האריזות מהתנור, פותחים את נייר הכסף ומבשלים את הסלמון הוורוד עוד 15 דקות בחום של 160 מעלות.
13. 
    מעבירים את הסלמון הוורוד האפוי מנייר כסף לצלחת ומגישים. בתאבון!

סלמון ורוד שלם בנייר כסף בתנור

סלמון ורוד שלם בנייר כסף בתנור - מה יכול להיות יותר קל! באופן כללי, סלמון ורוד קל מאוד להכנה וגם עם סט תבלינים מינימלי הוא תמיד יוצא טעים. וניקח גם לימון שילווה אותה, זה ירכך את הריח והטעם הדגים.

זמן בישול: 95 דקות.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שום - 2 שיניים.
• מלח - 0.5 כפית.
• תיבול לדגים - 1 כפית.
• תערובת פלפל גרוס - 0.5 כפית.
• טימין טרי – 5 ענפים.
• לימון - 1 יחידה.
• סלמון ורוד - 1 ק"ג
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. במידת הצורך, הפשירו סלמון ורוד, עדיף לעשות זאת במקרר. הכן את כל המוצרים והתבלינים הדרושים; תצטרך גם נייר כסף עבה לאפייה.

שלב 2. חותכים את הראש, הסנפירים והזנב של פגר הסלמון הוורוד, מעיים אותו ושוטפים אותו מבפנים ומבחוץ, תוך הסרת כל שאריות הסרטים השחורים. מייבשים מעט את הסלמון הוורוד עם נייר סופג, מניחים אותו על קרש חיתוך וחותכים בצד אחד חתכים רוחביים לא עמוקים להוספת הלימון.

שלב 3. קח מלח וכל תבלין דגים אוניברסלי. לשפשף סלמון ורוד מבפנים ומבחוץ עם התבלינים האלה.

שלב 4.למנה, קחו לימון אחד גדול או כמה קטנים. יש לשטוף אותם היטב במים חמים כדי להסיר לחלוטין את כל הלכלוך. חותכים לימון אחד או חצי גדול לחצאי עיגולים. השתמשו בחלק השני כדי לסחוט את המיץ ולהסיר ממנו את הגרידה בעזרת פומפיה.

שלב 5. מערבבים בקערה את מרינדת הסלמון הוורודה. מניחים גרידת לימון מגוררת דק לתוך מיכל, סוחטים את שיני השום במכבש, קורעים את עלי התימין מהענפים ויוצקים מיץ לימון ושמן זית, מערבבים היטב.

שלב 6. משפשפים את הסלמון הוורוד במרינדת לימון מכל הצדדים. מכניסים פרוסות לימון לתוך החריצים שנעשו בצד. השאירו את חומר העבודה למשך חצי שעה למרינדה.

שלב 7. לאחר מכן, מחממים את התנור ל-200 מעלות ועוטפים את הסלמון הוורוד בנייר כסף. אופים את הדג במשך 20 דקות. לאחר מכן, פורסים את נייר הכסף ומבשלים את הדג עוד 15-20 דקות, עד לדרגת השחמה הרצויה.

שלב 8. ניתן להגיש סלמון ורוד שלם שנאפה בתנור כמנה עיקרית. בתאבון!

סלמון ורוד אפוי חתיכות בנייר כסף

סלמון ורוד אפוי חתיכות בנייר כסף מהיר להכנה וניתן להגישו לארוחת צהריים או ערב. אפשר לאפות חתיכות סלמון ורוד במנות לכל אחד מבני המשפחה או לעטוף אותם באריזה אחת. אנו אגיד לך איך לבשל בצורה טעימה סלמון ורוד עם בצל, מיונז וגבינה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• בצל - 100 גרם.
• מיונז - 3 כפות.
• סלמון ורוד - 600 גר'.
• מלח - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. להפשיר סלמון ורוד. למנה הזו אפשר לקנות סטייקים בחנות או לקחת פגר שלם ולנקות בעצמכם ולחתוך למנות.מקלפים את ראש הבצל ושוטפים אותו.

שלב 2: מניחים יריעת נייר כסף חזק על כל תבנית מתאימה לתנור. מניחים עליו חתיכות סלמון ורוד.

שלב 3: מפזרים על הדג מלח ופלפל גרוס טרי. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מפזרים את הפרוסות באופן שווה על הדג.

שלב 4. חותכים את קצה חבילת המיונז וסוחטים דרכה את המיונז על הסלמון הוורוד. אפשר גם לשמן את הדג בכף, אבל האפשרות הראשונה נוחה יותר.

שלב 5: לאחר מכן, קחו דף שני של נייר כסף, הניחו אותו על גבי הדג ואטמו את הקצוות של שני יריעות נייר הכסף יחדיו כדי ליצור חבילה סגורה. מכניסים את חבילת הסלמון הורוד לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.

שלב 6. בינתיים מגררים חתיכת גבינה קשה.

שלב 7. לאחר 20 דקות, מסירים את הדג, פותחים את נייר הכסף ומפזרים את הסלמון הוורוד עם גבינה מגוררת.

שלב 8. אופים סלמון ורוד ללא כיסוי למשך 10 דקות נוספות. מגישים סלמון ורוד אפוי בנייר כסף עם כל תוספת שאוהבים. בתאבון!

סטייקים סלמון ורודים עם לימון בנייר כסף בתנור

סטייק סלמון ורוד עם לימון בנייר כסף בתנור יוצאים נימוחים וארומטיים. בנוסף, המנה נראית מאוד אלגנטית ומעוררת תיאבון על הצלחת. מתכון זה משמש לעתים קרובות לחגיגות מכיוון שהוא מאפשר להכין מנה מצוינת למנות לכל האורחים.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 25-30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• לימון - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - לטיגון.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים.
• סלמון ורוד – 1-1.2 ק"ג.
• בזיליקום מיובש - 1-2 קורטים.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• בצל - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1.קודם כל, להכין את כל המוצרים הדרושים, לקלף את הגזר והבצל. שוטפים ביסודיות לימון גדול וצורבים אותו במים רותחים. מפשירים את פגר הסלמון הוורוד, מעיים אותו, חותכים את הראש, הסנפירים והזנב, ואז שוטפים את החלק הפנימי והחיצוני, מסירים את הסרטים השחורים. חותכים את הפגר לסטייקים באותו עובי בערך.

שלב 2. חצי אחד מהלימון ישמש לכבישת סלמון ורוד, חותכים את השני לעיגולים דקים, הם יצטרכו ישירות לאפייה. מניחים את סטייקי הסלמון הורודים בקערה, מוסיפים מלח, פלפל טרי, בזיליקום וסוחטים את המיץ מחצי לימון. חותכים את החצי הסחוט לעיגולים ומוסיפים לקערה. מערבבים הכל היטב עם הידיים ומשאירים למשך 15-20 דקות.

שלב 3. בזמן שהסלמון הוורוד כובש, חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר. מטגנים את הירקות עד להשחמה קלה ורכה בשמן צמחי; בסוף מוסיפים מעט מלח לטיגון. מורחים יריעת נייר כסף ומניחים עליו את הירקות הצלויים בשכבה אחידה.

שלב 4. מניחים סטייק סלמון ורוד במרינדה על מצע ירקות, מורחים מעל מיונז ומניחים פרוסות לימון.

שלב 5: קח עוד דף נייר כסף ועטוף את הדג היטב. מהדקים את הקצוות של הסדין העליון ליריעה התחתונה כך שלא יישארו אפילו חורים קטנים. אופים סטייקים סלמון ורודים עם לימון בחום של 180-200 מעלות למשך 25-30 דקות.

שלב 6. סלמון ורוד עם לימון יוצא עסיסי וארומטי מאוד. מגישים אותו עם תוספת וירקות אפויים. בתאבון!

סלמון ורוד אפוי עם תפוחי אדמה בנייר כסף

סלמון ורוד אפוי עם תפוחי אדמה בנייר כסף הוא מנה עצמאית ומאוזנת לחלוטין ואידיאלית לארוחת ערב.התנור מאפשר להכין סלמון ורוד יבש עסיסי ולתת טעם נהדר לתפוחי אדמה טריים.

זמן בישול: 70 דקות.

זמן בישול: 15-25 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 03-0.5 כפיות.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• סלמון ורוד - 800 גר'.
• מוצרלה - 150 גר'.
• תפוחי אדמה צעירים - 500 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• ירוקים – 3-5 סניפים.

תהליך בישול:

שלב 1. בנוסף לסלמון ורוד, תפוחי אדמה חדשים, עגבניות, בצל, שמנת חמוצה, גבינה ותבלינים, תצטרך נייר כסף עבה.

שלב 2. נקו את פגר הסלמון הוורוד מקשקשים, גזרו את הראש, סגרו אותו ושטפו היטב מבפנים ומבחוץ. הסר עודפי נוזלים בעזרת מגבות נייר או מפיות. חותכים את הפגר לסטייקים בעובי שווה בערך.

שלב 3. שטפו את תפוחי האדמה החדשים מתחת לברז באמצעות מברשת או הצד הקשיח של ספוג. אין צורך לקלף את הפקעות. לאחר מכן חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.

שלב 4. יותר נוח להכין את המנה במנות קטנות. מחלקים את כל המוצרים לשלושה חלקים שווים. מכינים משהו כמו סירים מנייר כסף. יוצקים כף אחת של שמן צמחי לכל סיר מבריק. לאחר מכן מוסיפים את שכבת תפוחי האדמה. ממליחים ומתבלים את תפוחי האדמה לפי הטעם.

שלב 5. שפשפו את סטייק הסלמון הורוד במלח ופלפל גרוס. מניחים סטייקים על שכבת תפוחי האדמה.

שלב 6. קולפים שני בצלים וחותכים אותם לטבעות דקות. מחלקים גם את הפרוסות לשלושה חלקים ומניחים על הבצל. יוצקים שמנת חמוצה על ההכנות.

שלב 7. שוטפים את העגבניות, חותכים אותן לפרוסות ומניחים אותן על שכבת הבצל.

שלב 8. מגררים את המוצרלה על פומפיה גסה. במקום מוצרלה אפשר להשתמש בכל גבינה קשה אחרת.חלקו את השבבים בין שלושה חלקי עבודה.

שלב 9. מכסים כל חלק מלמעלה בנייר כסף נוסף ומהדקים היטב את הקצוות כך שלא יישארו חורים.

שלב 10. מניחים את האריזות עם סלמון ורוד ותפוחי אדמה על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות. אופים כ-50 דקות. התמקדו במצב תפוחי האדמה, הם צריכים להיות רכים.

שלב 11. מגישים את הסלמון הוורוד האפוי עם תפוחי אדמה ישירות בתבנית נייר כסף. מפזרים את המנה החמה בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

פילה סלמון ורוד ועסיסי אפוי בנייר כסף

פילה סלמון ורוד ועסיסי אפוי בנייר כסף מתבשל מהר מאוד. בשל העובדה כי גליל נייר הכסף נשמר כל הזמן בטמפרטורה גבוהה והלחות אינה מתאדה, הפילה מתגלה כרך מאוד ונספג בצורה מושלמת בתבלינים חריפים ומיץ ירקות.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15-25 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• עגבנייה - 1 יחידה.
• שום - 8 שיניים.
• פלפל שחור גרוס - 4 קורטים.
• לימון/ליים - 1 יחידה.
• טימין מיובש - 2-3 כפיות.
• קישואים - 2 יח'.
• פילה סלמון ורוד – 440-460 גר'.
• שמן זית - 4 כפיות.
• בצל ירוק - 2 נוצות.
• מלח לטעימה
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• פפריקה - 1 כפית.
• חמאה - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קשה למצוא בחנות פילה סלמון ורוד נפרדים, אז תאבו את הפגר בעצמכם והפרדו בזהירות את הפילטים מהעצמות והעור. לאחר מכן חותכים את פילה הסלמון הוורוד לחתיכות במשקל שווה בערך, 110-115 גרם כל אחת. משפשפים כל חלק בשמן זית משני הצדדים.

שלב 2. מפזרים על הדג מלח ותבלינים. נעטוף כל חלק מהפילה בנייר כסף נפרד. מורחים אותם על משטח שטוח, ומניחים במרכז כל אחד נתח של פילה סלמון ורוד.

שלב 3.לאחר מכן, נכין ירקות ועשבי תיבול לאפייה; ניתן לשנות או להוסיף לרשימה לפי טעמכם. שטפו הכל מתחת לברז. חותכים עגבנייה גדולה לפרוסות, חותכים את הבצל הירוק לטבעות דקות. אם יש לכם קישואים גדולים, אפשר לקחת אחד או חצי. חותכים את הירק לחצאי עיגולים דקים.

שלב 4. מעבירים את שיני השום הקלופות במכבש ומוסיפים לירקות. סוחטים גם מיץ לימון לתוך הירקות המגוונים; במקום לימון, ליים יתאים, ויוצקים פנימה את החמאה המומסת. מוסיפים מלח, פפריקה ופלפל גרוס טרי, מערבבים היטב.

שלב 5. מחלקים את הירקות החתוכים ל-4 חלקים שווים בערך. מניחים את תערובת הירקות על פילה הדג.

שלב 6. לאחר מכן, עטפו כל נתח פילה סלמון ורוד עם מגוון ירקות באריזה הדוקה של נייר כסף. מניחים את המעטפות שהתקבלו על תבנית אפייה או צורה רחבה אחרת עמידה בחום.

שלב 7. מכניסים את תבנית האפייה עם האריזות לתנור ומבשלים את התבשיל ב-200 מעלות. הדג אופה די מהר: 20-25 דקות. לאחר זמן זה, כאשר הסלמון הוורוד מוכן, פתחו בזהירות את נייר הכסף והגישו אותו לשולחן בצורה יוצאת דופן זו; ניתן גם להעביר את המנה לצלחת. מפזרים את הסלמון הוורוד האפוי בפטרוזיליה קצוצה. בתאבון!

סלמון ורוד אפוי עם בצל בנייר כסף בתנור

סלמון ורוד אפוי עם בצל בנייר כסף בתנור הוא עוד אפשרות טעימה להכנת דגים. המתכון הזה יפנה למי שאוהב את טעם הדג הטבעי ואת המרקם העדין. הגשת סלמון ורוד אפוי טעימה עם תפוחי אדמה או אורז.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 20-25 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• תיבול לדגים - 1 כפית.
• סלמון ורוד - 1 ק"ג.
• בצל גדול - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. תחילה מפשירים לחלוטין את הסלמון הוורוד במדף התחתון במקרר. לאחר מכן, כרתו את הראש והמעי אותו. שטפו את החלק החיצוני ביסודיות כדי להסיר את הקרביים הנותרים וסרטים שחורים. מייבשים את הדג בנייר סופג וחותכים לסטייקים.

שלב 2. שפשפו כל סטייק סלמון ורוד במלח, פלפל גרוס טרי ותבלין דגים. אל תשכח להסתובב גם מבפנים.

שלב 3. מסירים שכבת קליפה יבשה מבצל גדול. חותכים את הירק לחצאי טבעות. אם הבצל שלך קטן, אז קח שניים.

שלב 4. לאפייה אפשר להשתמש בכלי עמיד בחום עם דפנות או פשוט להניח את הדג והבצל על נייר כסף. מניחים סטייקים סלמון ורודים בשכבה הראשונה.

שלב 5. לאחר מכן מפרקים את הבצל לחצאי טבעות אישיות ומפזרים אותן על הסלמון הוורוד.

שלב 6. עטפו את חומר העבודה בנייר כסף כך שהתפרים יהיו אטומים ולא יישארו חורים קטנים אפילו.

שלב 7. מניחים סלמון ורוד עם בצל בתנור שחומם היטב. אופים את המנה במשך חצי שעה. הזמן הזה מספיק כדי שהסלמון הוורוד יהיה אפוי לגמרי והבצל יהפוך רך.

שלב 8. מוציאים את הסלמון הוורוד האפוי עם הבצל מנייר הכסף ומגישים לצד תוספת של תפוחי אדמה או אורז מבושל. בתאבון!

סלמון ורוד עם מיונז, אפוי בנייר כסף

סלמון ורוד עם מיונז אפוי בנייר כסף הוא מנה מצוינת לתפריט היומי. כמו כל דג, גם סלמון ורוד עשיר בזרחן ובאומגה 3, ולכן כל כך חשוב לכלול אותו בתזונה של מבוגרים וילדים כאחד. מיונז מונע מהסלמון הוורוד להתייבש באפייה, אך רק משפר את טעם המנה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• מיונז - 5-6 כפיות.
• סלמון ורוד - 1 יחידה.
• לימון - 0.5 יחידות.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 5-6 קורטים.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. נבשל את הסלמון הוורוד במנות כדי שיהיה נוח להגיש אותו מאוחר יותר. סגרו את פגר הסלמון הוורוד שהופשר, חתכו את הראש ושטפו היטב מתחת לברז, שימו לב במיוחד לחלק הפנימי, לא אמורים להישאר עליו סרטים שחורים. לאחר מכן חתכו את הדג לסטייקים, בהתאם לגודל הדג תקבלו 5-6 סטייקים.

שלב 2. חותכים חצי לימון לחצאי טבעות וחותכים גם את הבצל.

שלב 3. כעת תוכלו להמשיך להרכבת המנה. קח כמה דפי נייר כסף שיש לך סטייקים. ממליחים כל ערימה ומתבלים בפלפל גרוס, מניחים את הדג על נייר כסף. לאחר מכן מניחים מעט בצל ופרוסת לימון על כל נתח דג. מסיימים עם כפית מיונז.

שלב 4. לאחר מכן עוטפים את הדג, יחד עם בצל, לימון ומיונז, בנייר כסף. יש לסגור את האריזות. מניחים את חבילות הסלמון הוורוד שהתקבלו על כל מחבת רחבה עמידה בחום. אופים את הדג בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות.

שלב 5. כשהסלמון הוורוד מוכן, פורקים בזהירות את האריזות ומעבירים את הדג לצלחות. אפשר להגיש סלמון ורוד עם כל תוספת שתבחרו. בתאבון!

סלמון ורוד בשמנת חמוצה בנייר כסף

סלמון ורוד בשמנת חמוצה בנייר כסף תמיד יוצא עסיסי, עם ארומה קרמית נעימה. הכנת המנה אינה קשה כלל והמרכיבים די זולים. אם אתם מחפשים מתכון קל לארוחת ערב טעימה, זהו זה.

זמן בישול: 65 דקות.

זמן בישול: 15-20 דקות.

מנות – 5-6.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• סלמון ורוד - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 2-3 קורטים.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לשימון נייר הכסף.

תהליך בישול:

שלב 1. הפשרה מלאה של פגר סלמון ורוד בגודל בינוני, ולאחר מכן הסר אותו. חותכים את הראש והסנפירים. שטפו את החלק הפנימי והחיצוני, במיוחד שטפו בזהירות את הבטן כדי להסיר את כל הקרביים שנותרו וסרטים שחורים. לאחר מכן, חותכים את הדג לסטייקים.

שלב 2. מעבירים את סטייק הסלמון הורוד לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל גרוס. מערבבים עם הידיים ומניחים ל-10 דקות למרינדה קלה של הדג. מרפדים תבנית עמוקה בנייר כסף ומשמנים אותה בשמן צמחי. מניחים את הסלמון הוורוד בתבנית בשכבה אחת.

שלב 3. קולפים ושוטפים בצל בגודל בינוני. חותכים את טבעות הבצל לרבעים ומפזרים על הדגים.

שלב 4. לאחר מכן מורחים 300 גרם שמנת חמוצה על הסלמון הוורוד בשכבה אחידה. ניתן לקחת אותו בכל תכולת שומן. יוצקים מים קרים עד שמגיעים למחצית גובה הדג.

שלב 5. מניחים את הטופס עם סלמון ורוד בתנור. בשלב זה, טמפרטורת התנור צריכה להיות 200 מעלות. אופים את הדג במשך 30-45 דקות. במהלך האפייה, כמעט כל המים יתאדו, והסלמון הוורוד ייצא רך ועסיסי.

שלב 6. מחלקים את הסלמון הוורוד אפוי בשמנת חמוצה למנות, מוסיפים תוספת של תפוחי אדמה וירקות טריים. בתאבון!

סלמון ורוד בתנור בנייר כסף עם גבינה

סלמון ורוד בתנור בנייר כסף עם גבינה היא מנה פשוטה וטעימה. קרום גבינה חום זהוב המומס בתנור יכול לשנות כל מנה. ותוסיפו לזה את המרינדה המקורית עם חרדל ולימון, הדג שלכם יהיה פשוט למות עבורם.

זמן בישול: 1.5 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• לימון - 0.5 יחידות.
• מלח לטעימה.
• שעועית חרדל צרפתי - 3 כפיות.
• מיונז - 2-3 כפות.
• סלמון ורוד - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הפשירו פגר סלמון ורוד בגודל בינוני. אז אתה צריך לחתוך את הראש שלו, לקרוע את הבטן שלו ולעצור אותו. חותכים את הזנב והסנפירים ושוטפים את הסלמון הוורוד היטב. אפשר למחוק מעט את הלחות בעזרת נייר סופג.

שלב 2. לאחר מכן, חותכים את הפגר לסטייקים באותו עובי בערך. כדי להשרות סלמון ורוד, מניחים אותו בקערה עמוקה.

שלב 3. סוחטים את המיץ מחצי לימון קטן, ואז חותכים לפרוסות.

שלב 4. מפזרים סלמון ורוד בקערה עם מלח ופלפל גרוס, מוסיפים פרוסות לימון, יוצקים מיץ וחרדל.

שלב 5. מגררים חתיכת גבינה קשה על פומפיה גסה. יוצקים את השבבים לקערה עם סלמון ורוד. מערבבים הכל היטב בידיים, מניחים למרינדה במקום קריר למשך חצי שעה.

שלב 6. לאחר חצי שעה מניחים את תכולת הקערה על יריעה גדולה של נייר כסף עבה.

שלב 7. עוטפים את הדג בנייר כסף, אולי בשתי שכבות, כדי להיות בטוחים שהמיץ לא ישפך מכל חור קטן במהלך האפייה.

שלב 8. מניחים את צרור נייר הכסף שנוצר על תבנית אפייה או תבנית עמידה בחום. אופים את המנה בחום של 180 מעלות בתנור במשך 40 דקות. אם רוצים, 5 דקות לפני הבישול, פרסו בזהירות את נייר הכסף כך שייווצר קרום חום זהוב על הדג.

שלב 9. מפזרים את הסלמון הוורוד האפוי המוגמר עם גבינה עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים חם. בתאבון!