עגבניות ושום קישוט לחורף

קישוט עגבניות ושום לחורף הוא פתרון מצוין לעקרות בית שאוהבות להתנסות בתפירה. חטיף טעים ומלוח ישלים בצורה מושלמת מנות בשר ודגים, כמו גם כל דייסה. המאמר מכיל 7 מתכונים שונים להורלודר.

מזקק עגבניות ושום לחורף עם רתיחה

גורלודר מפורסם בטעם המקורי והמתובל מאוד. החטיף הלוהט הזה מחמם את התיאבון, ובחורף הוא יעזור לחזק את המערכת החיסונית.

1. 
   איך מכינים קישוט עגבניות ושום לחורף? שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וחותכים לשניים.
2. 
   מקלפים את שורש החזרת וחותכים לחתיכות.
3. 
   שוטפים שוב את החזרת הקלופה.קולפים את השום.
4. 
   טוחנים את העגבניות בבלנדר או טוחנים אותן במטחנת בשר.
5. 
   יוצקים את רוב מסת העגבניות למיכל אחר.
6. 
   לאחר מכן מוסיפים שום ושורש חזרת למסת העגבניות בחלקים, ממשיכים לטחון. בסוף מוסיפים סוכר ומלח, מביאים את התערובת לתערובת אחידה. לאחר מכן, מערבבים את המסה החריפה שהתקבלה עם תערובת העגבניות.
7. 
   מעקרים את המכסים והצנצנות למקפיא.
8. 
   מניחים את המקפיא בין הצנצנות, מכסים אותן במכסים, ממלאים אותן במים חמימים עד 2/3 מגובה הצנצנות ומעקרים בסיר שתחתיתו מכוסה במגבת למשך 15-20 דקות.
9. 
   לאחר העיקור, מגלגלים את המכסים ומצננים את החותמות על ידי עטיפתם בשמיכה חמה.

בתאבון!

איך לבשל הורלודר מעגבניות ושום בלי להרתיח?

גורלודר הוא מתאבן עממי רוסי פשוט, המוכן בדרך כלל ללא רתיחה מתחת למכסה ניילון. הודות לכמות הגדולה של מרכיבים חריפים, הוא נשמר היטב במקרר כל החורף.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג.
• שום - 100 גרם.
• שורש חזרת - 100 גרם.
• מלח - 1 כף.
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את שורש החזרת והשום. חותכים חלקים גדולים מהשורש למספר חלקים.

שלב 2. טוחנים את השום והחזרת במטחנת בשר.

שלב 3. שוטפים את העגבניות וחותכים את הגבעולים. מעבירים את הירקות במטחנת בשר.

שלב 4. מוסיפים שום וחזרת למסת העגבניות, מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב.

שלב 5. הבקבוקון מוכן, הניחו אותו בצנצנות מעוקרות וסגרו היטב את המכסים. שומרים את הלחמניות במקרר.

בתאבון!

מרק חריף ביתי העשוי עגבניות, שום וחזרת

חובבי חטיפים מלוחים בהחלט יעריכו את ההורלודר.בנוסף לעגבניות, הוא מכיל שום וחזרת - צמחים נפוצים למדי שניתן למצוא כמעט בכל גינה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג.
• שורש חזרת - 100 גרם.
• שום - ראש 1.
• מלח - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות.

שלב 2. שוטפים ומקלפים את שורש החזרת. מקלפים את השום.

שלב 3. טוחנים את העגבניות, החזרת והשום במטחנת בשר.

שלב 4. מוסיפים מלח למסה שהתקבלה ומערבבים היטב.

שלב 5. מכניסים את המקפיא לצנצנות מעוקרות, סוגרים אותן במכסים נקיים ומכניסים למקרר לאחסון.

בתאבון!

הורלודר של עגבניות ופלפלים עם שום לחורף

בין ההכנות הביתיות, ההורלוג מתגאה במקום. הוא מוכן במהירות מהמרכיבים הזמינים ביותר. גם ללא עיקור החטיף נשמר היטב במקרר מספר חודשים.

זמן בישול: 5 ימים.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• עגבניות - 1.2 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• שום - 220 גרם.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את הירקות, לקלף את השום.

שלב 2. מסירים גרעינים מהפלפלים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.

שלב 3. טוחנים את הירקות בבלנדר.

שלב 4. מוסיפים מלח, סוכר וכוסברה טחונה למסה שנוצרה, מערבבים היטב.

שלב 5. מעבירים את ההורלודר לצנצנת של שלושה ליטר ומניחים ל-5 ימים לתסיסה במקום קריר. מעת לעת לנקב את הגורלודר עם מקל עץ.

שלב 6. לאחר התסיסה, מחלקים את ההורלוג לבקבוקי פלסטיק נקיים ומכסים אותם היטב.לפני ההגשה מוסיפים מעט שמן צמחי למעבד המזון.

בתאבון!

הורלודר של עגבניות ופלפל חריף עם שום לחורף

Gorloder עם פלפל חריף מתברר ארומטי ונמרץ. ראוי לציין שלמוצר מוסיפים מלח כחומר משמר, ולכן לאחסון יש להמליח מעט יתר על המידה את מעבד המזון.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• שורש חזרת - 0.5 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• מלח - 1 כף.
• שום - 1/3 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הירקות. מקלפים את שורש החזרת והשום.

שלב 2. חותכים את החומרים לחתיכות.

שלב 3. כדי שהטעם של הזר יהיה עדין יותר, תחילה הסר את הגרעינים מהפלפל החריף.

שלב 4. מניחים חלק מהמרכיבים בקערת בלנדר וטוחנים. לפיכך, מסובבים את כל המרכיבים בחלקים קטנים.

שלב 5. מעבירים את המסה שהתקבלה לתבנית אמייל, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.

שלב 6. מניחים את החטיף המוגמר בצנצנות מעוקרות, סוגרים אותן היטב במכסים נקיים ומניחים במקרר לאחסון.

בתאבון!

שום של עגבניות ירוקות עם שום לחורף

רוטב חריף מיוחד לחורף אפשר להכין מעגבניות ירוקות. זה נקרא גורלודר. הודות לכמות הגדולה של שום וחזרת בהרכבו, הוא מאוחסן בצורה מושלמת ותומך בגוף בוויטמינים במהלך החורף.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• שורש חזרת - 2 יח'.
• עגבניות ירוקות - 400 גרם.
• שום - 4 שיניים.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 1 כפית.
• חומץ 9% - 1 כף.
• ירוקים - צרור אחד.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות הירוקות, מסירים את הגבעולים וחותכים אותם לרבעים.לשטוף את הירוקים, אתה יכול לקחת כל אחד מהם לפי הטעם שלך. מקלפים את השום.

שלב 2. גלול את כל המרכיבים המוכנים דרך מטחנת בשר.

שלב 3. קולפים את שורש החזרת וצורבים במים רותחים.

שלב 4. מגררים את החזרת בפומפייה דקה.

שלב 5. מוסיפים לחומרים המרוסקים חומץ, מלח וסוכר, מערבבים היטב. מניחים את ההורלוגר בצנצנת מעוקרת וסוגרים אותו היטב. שומרים את התכשיר במקרר.

בתאבון!

מתכון פשוט להכנת הורלוגר מעגבניות ושום ללא חזרת

ניתן להכין את הגורלודר בדרכים שונות. לדוגמה, מתכון זה אינו מכיל שורש חזרת. ניתן להגיש עם מנות בשר שונות ולהשתמש בו כקטשופ ביתי.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• שום - 150 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית.
• מלח - 1-1.5 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את השום.

שלב 2. שוטפים את העגבניות וחותכים את הגבעולים.

שלב 3. מעבירים את השום במכבש.

שלב 4. חותכים את העגבניות לרבעים וטוחנים במטחנת בשר.

שלב 5. מערבבים את מסת העגבניות עם שום קצוץ, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים היטב.

שלב 6. ההורלוג מוכן, מכניסים את הרוטב לצנצנות מעוקרות ומאחסנים במקרר.

בתאבון!