לב בקר הוא מוצר בריא מאוד, בעל ערך ומזין. כדי שיהיה רך ומתאים לאכילה עם תפוחי אדמה, ירקות ושאר תבשילים, צריך לבשל אותו לאורך זמן. הטעם של לב בקר רך מאוד ואוורירי. הוא מכיל מעט שומן ובהתאם, קלוריות.
סלט עם לב בקר וחמוצים
סלט בשר טעים ומשביע מאוד בתוספת חמוצים, ביצים ובצל. הסוד לבישול הלב הוא שיש לשמור אותו במים קרים לפני הבישול.
- לב בקר 700 (גרם)
- חֲמוּצִים 4 (דברים)
- ביצה של תרנגולת 4 (דברים)
- גזר 1 (דברים)
- בצל בצל 1 (דברים)
- מיונז 100 (גרם)
- פטרוזיליה 1 צְרוֹר
- מלח ½ (כפיות)
- פלפל שחור טחון ¼ (כפיות)
-
לפני בישול לב הבקר, שטפו אותו וחתכו אותו לשניים. לאחר מכן מניחים אותו בסיר וממלאים אותו במים קרים. מניחים את המיכל עם הלב במקרר למשך 8 שעות. בתהליך ההשריה אנו מחליפים כל הזמן את המים.לפני הבישול, יוצקים למחבת מנת מים קרים נקיים ומניחים בה את הלב השטוף מראש. מוסיפים ½ כפית מלח. כשהנוזל רותח, מסירים את הקצף מעל פני המרק ולאחר מכן מבשלים את הלב לפחות שעתיים. -
אנחנו שוטפים את הגזרים במים זורמים. אנו בוחרים את המיכל בו נבשל אותו. אם ירק השורש לא נכנס לכלי הבישול, יהיה צורך לחתוך אותו לשניים. מבשלים את הגזרים עד שהם רכים (לא לקלף אותם קודם), בודקים את מוכנות המרכיב בעזרת סכין. -
מניחים את הביצים (מוציאים מראש מהמקרר כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר) לסיר וממלאים במים חמימים. מוסיפים מעט מלח למים. כל המניפולציות הללו נחוצות כדי להבטיח שהביצים לא יסדקו במהלך תהליך הבישול. כשהמים רותחים מבשלים את הביצים כעשר דקות עד שהן מוכנות. לאחר מכן מסננים את המים הרותחים ומצננים את הביצים במים קרים. -
חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות. מניחים את הבצלים והמלפפונים בקערת סלט, מערבבים את החומרים כך שיהיו רוויים זה במיץ של זה. -
כשהגזר והביצים התקררו, צריך לקלף אותם ולחתוך לרצועות. מעבירים את החומרים לקערת הסלט, יחד עם הבצל והמלפפונים. -
מוציאים את לב הבקר מהמרק. כשהבשר התקרר, מסירים את השומן והכלים. חותכים את הלב לרצועות ומניחים בקערת סלט. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה. מוסיפים אותו לסלט, מתבלים את המנה במיונז ומערבבים. מתבלים אותו במלח ופלפל. מערבבים ומכניסים למקרר לשעה.
בתאבון!
איך וכמה זמן לבשל לב בקר?
איך וכמה זמן לבשל לב בקר? שאלה זו נשאלת על ידי עקרות בית מתחילות רבות.זמן הבישול תלוי במנה אליה מיועד לב הבקר. העיקר לתת למרכיב מספיק זמן לבשל כך שהוא לא יישאר קשה.
זמן בישול – 5 שעות 20 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- לב בקר - 1 ק"ג.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
- אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
- בצל - 100 גרם.
- מים - 9 ליטר.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. כדי לבשל לב בקר, אתה צריך לבחור סיר גדול - 5-6 ליטר. אנו שוטפים את המוצר במים זורמים. אנו מנקים אותו משומן, ורידים וכלי דם.
שלב 2. יוצקים 3 ליטר מים למחבת עם הלב. מביאים את הנוזל לרתיחה. המשך לבשל את המוצר במשך 15 דקות. אנו מסירים את הקצף שנוצר, ולאחר מכן מנקזים את המים לכיור.
שלב 3. מלאו שוב את מרכיב הבשר בשלושה ליטר מים. מחזירים את המחבת לכיריים ומבשלים את הלב, תחילה עד שהנוזל רותח, ולאחר מכן למשך שעה נוספת. אנו חוזרים על ההליך של ניקוז והוספת נוזל. מביאים מים לרתיחה על הכיריים.
שלב 4. קולפים את הבצל. כעבור שעה, לאחר שהרתיחו שוב את לב הבקר, שמים את הבצל במחבת, מוסיפים אפונה שחורה ופלפל אנגלי, עלה דפנה.
שלב 5. לאחר כמה שעות, ממליחים את מוצר הבשר ומרתיחים עוד 15-20 דקות. מסננים את המרק ונותנים ללב להתקרר. לאחר מכן אנו משתמשים במוצר למטרה המיועדת לו.
בתאבון!
לב בקר עם בצל וגזר במחבת
אנו מציעים להכין מנה טעימה ומשביעה של לב בקר עם רוטב ארומטי. המתכון פשוט מאוד ודורש מינימום מאמץ וזמן.
זמן בישול - שעה 30 דקות.
זמן בישול - 25 דקות.
מספר מנות – 2-3.
רכיבים:
- לב בקר - 400 גרם.
- שמן צמחי - 80 מ"ל.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2-3 שיניים.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- רסק עגבניות - 2 כפיות.
- מים – 250-300 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו תחילה את הפסולת במים זורמים קרים. לאחר מכן חותכים את הלב לשניים לאורכו עם סכין. שוטפים שוב את חצאי הלב במי ברז קרים. במקביל, הניחו מחבת עם שמן צמחי על הכיריים לחימום וחתכו את הלב לחתיכות. מניחים את הפסולת בכלי ומטגנים כעשר דקות. בתהליך הטיגון מערבבים כל הזמן את הנתחים. מתבלים את המרכיב במלח ופלפל.
שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים את הבצל במחבת. מטגנים אותו יחד עם חתיכות הלב כחמש דקות.
שלב 3. קולפים את הגזרים בסכין חדה ושוטפים אותם היטב במים זורמים. קולפים את שיני השום ומגררים את שני המרכיבים: גזר על פומפיה גסה, שום על פומפיה דקה. מניחים גזר ושום במיכל. מערבבים את החומרים וממשיכים לטגן על אש בינונית במשך חמש דקות.
שלב 4. מתבלים את תוכן המחבת ברסק עגבניות. לאחר 5 דקות, שפכו מים לתוך המיכל. מבשלים את הגולאש מכוסה במשך 35-40 דקות.
שלב 5. מגישים את המנה עם כוסמת, ירקות, תפוחי אדמה או ספגטי (ניתן לבחור כל סוג אחר של פסטה).
בתאבון!
לב בקר מבושל בשמנת חמוצה
המתכון יהיה מעניין למי שאוהב מגוון באוכל. לב בקר דורש טיפול חום ארוך טווח לפני הצריכה. אם מרתיחים את הפסולת מראש, תהליך הבישול לא ייקח הרבה זמן.
זמן בישול – שעתיים 10 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות - 3.
רכיבים:
- לב בקר - 0.5 יח'.
- מלח לטעימה.
- שום - 2 שיניים.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
- שמן צמחי - לטיגון.
- בצל - 1 יחידה.
- חרדל - 1 כפית.
- שמנת חמוצה - 3-4 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו את לב הבקר במים זורמים. אנו מנגבים את הפסולת עם מגבת נייר ומשתמשים בסכין כדי להסיר כלי דם ותצורות דם שונות. מניחים את המוצר בסיר גדול. ממלאים אותו במים קרים. מניחים את המיכל על הכיריים וממתינים עד שהנוזל ירתח.
שלב 2: מרתיחים את הלב כחמש דקות ואז יוצקים את המרק לכיור. ממלאים שוב את המרכיב במים קרים. כשהנוזל רותח, ממליחים אותו לפי הטעם. המשך לבשל את הפסולת במשך 30 דקות.
שלב 3. מסננים את המרק ונותנים למוצר להתקרר לזמן מה. ואז לחתוך אותו לחתיכות מכל צורה - קוביות, ברים או רצועות.
שלב 4. מפרידים שתי שיני ראש מראש השום ומקלפים אותן. אנחנו עושים את אותו הדבר עם ראש הבצל. קוצצים גס את החומרים.
שלב 5. קח מחבת ויוצקים לתוכו שמן צמחי. כאשר הוא מחומם על הכיריים, מוסיפים את הבצל והשום למיכל. אנחנו מטגנים את האוכל.
שלב 6. כשהמרכיבים הופכים רכים, שקופים, בעלי גוון זהוב, מוסיפים למחבת חתיכות של לב בקר. מתבלים את המנה בשמנת חמוצה, חרדל, פלפל שחור ומלח. מערבבים את המסה ביסודיות.
שלב 7. כאשר התבשיל רותח, מכסים את המחבת במכסה ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים את התערובת במשך 20-25 דקות. מגישים את המעדן עם תפוחי אדמה, אורז או ירקות.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים ללב בקר עם תפוחי אדמה במחבת
עבור עקרות בית רבות, מתכון מוכר להכנת תפוחי אדמה מבושלים עם בשר - עוף, חזיר, בקר או אפילו הודו. זה ייקח יותר זמן להכין תפוחי אדמה עם לב בקר, אבל אתה תהיה מרוצה מהתוצאה: המנה תתברר טעימה מאוד ויוצאת דופן.
זמן בישול - 40 דקות.
זמן בישול - שעה.
מספר מנות – 4-5.
רכיבים:
- לב בקר - 1 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- כרוב - 700-800 גרם.
- גזר - 300 גרם.
- בצל - 100 גרם.
- שום - 2-3 שיניים.
- מלח לטעימה.
- רוזמרין - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 1-2 יח'.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מים מיועדים לכיבוי.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את הלב (קודם כל שוטפים אותו במים זורמים חמימים) לאורכו ומוציאים את הכלים. חותכים את המרכיב על פני התבואה לחתיכות (אפשר לחתוך את הלב לרצועות, קוביות, ברים). אנחנו מחכים שחתיכות הלב יתייבשו.
שלב 2. קולפים את כמות הבצל הדרושה. חותכים אותו לחתיכות של צורה שרירותית. יוצקים שמן צמחי למחבת. כשהוא מתחמם, מוסיפים את הבצל למיכל. לאחר שהמרכיב הופך רך ושקוף, מוסיפים לו חתיכות של לב בקר. מערבבים ומטגנים את המוצרים עד שהחלל משנה את צבעו.
שלב 3. חותכים את הגזר הקלוף והשטוף לפרוסות. מסירים את הקליפה משיני השום. מניחים את הגזר בתבנית יחד עם הרוזמרין, עלה הדפנה והשום. ממליחים ומפלפלים את התערובת לפי הטעם. מערבבים היטב.
שלב 4. הסר את הכרוב השטוף מהעלים והגבעולים העליונים. אנחנו קוצצים את המוצר. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים היטב במים. קוצצים גס. מניחים תפוחי אדמה וכרוב במחבת. ממליחים ומפלפלים את המנה.יוצקים מים (זה אמור לכסות לחלוטין את הכרוב).
שלב 5. מבשלים את המנה במשך שעה על אש נמוכה. המיכל חייב להיות מכוסה במכסה. אנו מגישים את המעדן לשולחן כמנה עצמאית (ניתן להשלים עם סלט ירקות).
בתאבון!
איך לבשל לב בקר בסיר איטי?
לב בקר חייב לעבור טיפול בחום במשך זמן רב לפני האכילה. תפחיתו משמעותית את זמן הבישול של הפסולת אם תשתמשו במולטי-קוקר למטרה זו.
זמן בישול – 9 שעות 50 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מספר מנות – 2-3.
רכיבים:
- מים קרים - 3 ליטר.
- בצל - 1-2 יח'.
- לב בקר - 500 גרם.
- גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
- פטרוזיליה - לפי הטעם.
- עלה דפנה - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמנת חמוצה - 3 כפות.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את לב הבקר ומניחים אותו בסיר. ממלאים במים קרים ומניחים למספר שעות. לאחר מכן מסננים את הנוזל לכיור (רצוי להחליף אותו כל הזמן בתהליך ההשריה). אנחנו חותכים את הלב לאורכו ומסירים את כל הכלים והשומן. חותכים את שני החצאים לשניים (נצטרך רק חלק אחד של הפסולת - 500 גרם).
שלב 2. יוצקים מים לקערת המולטי-קוקר (הכמות המצוינת יכולה להשתנות למעלה או למטה - זה תלוי בנפח הקערה). חותכים את הלב לחתיכות גדולות (3-5 חתיכות). מניחים אותם במים ומבשלים במצב "מרק" למשך שעה.
שלב 3. במהלך תהליך הבישול, כאשר המרק מתחיל לרתוח, אתה צריך להסיר את הקצף עם כף מחוררת. כמו כן, אל תשכח להחליף את המים לפחות כמה פעמים. מוסיפים למרק פלפל, עלה דפנה ומלח. כשהלב נהיה רך, שמים אותו על צלחת, מצננים ואז חותכים לרצועות.
שלב 4.אין לשפוך את המרק שנותר. מסננים אותו לכל מיכל נוח דרך גזה מקופלת בכמה שכבות. שטפו את קערת המולטי-קוקר ונגבו יבשים. לאחר מכן הפעל את מצב הטיגון והוסף שמן צמחי.
שלב 5. חותכים את הבצל הקלוף (אחד גדול או כמה ראשים בגודל בינוני) לחצאי טבעות. מניחים אותו בשמן חם ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את חתיכות הלב לבצל ומבשלים את החומרים יחד כעשר דקות.
שלב 6. מתבלים את המנה בשמנת חמוצה. ערבב את המרכיבים. אם רואים שאין מספיק נוזלי טיגון מוסיפים מעט מרק. מערבבים שוב את המוצרים. מבשלים את המנה באותו מצב במשך 5 דקות (אין לכסות את המולטי-קוקר במכסה). מקשטים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה טרייה (שטופה וקצוצה מראש) ומגישים.
בתאבון!
איך לאפות בצורה טעימה לב בקר בתנור?
הסוד לבישול לב בקר בתנור הוא די פשוט: כדי שיהיה עסיסי ורך, מניחים אותו בתוך שרוול אפייה. לפי הטעם, הפסולת המוגמרת דומה לבשר חזיר מבושל.
זמן בישול - 10 שעות 15 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- לב בקר – 1.5-2 ק"ג.
- שום - 4 שיניים.
- חמלי-סונלי - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית - 3 כפות.
- חרדל - 1 כף.
- פפריקה - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את הכלים, השומן והממברנות מלב הבקר. אנו שוטפים את הפסולת בזרם מים זורמים.
שלב 2. הפרד את המספר הדרוש של שיניים מראש שום שלם. אנחנו מנקים אותם מקליפות. אנחנו טוחנים את הפרוסות בכל דרך נוחה - חותכים אותם, מגררים אותם על פומפיה דקה או מעבירים אותם במכבש.
שלב 3.בכלי נפרד מערבבים את מרכיבי הרוטב שאיתם נשפשף את הפסולת: שום קצוץ, כשות סונלי, פלפל שחור, שמן זית, חרדל, פפריקה ומלח. משפשפים את התערובת על הלב. מעבירים לקערה ומכניסים למקרר (למספר שעות או ללילה).
שלב 4. מוציאים את המיכל עם לב הבקר מהמקרר. מניחים את הפסולת בשרוול אפייה. מחממים את התנור ל-200 מעלות. לאחר מספר דקות מניחים את הלב בשרוול על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור.
שלב 5. המנה תהיה מוכנה תוך 1.5 שעות. אנחנו מוציאים אותו מהתנור וחותכים את השרוול. כשהלב התקרר חותכים אותו לפרוסות דקות ומכינים בעזרתו סלטים או כריכים.
בתאבון!
גולאש לב בקר עם רוטב
אנו מציעים להכין מנה מאוד משביעה ובריאה המכילה כמות קטנה של קלוריות וחומרים שימושיים רבים. לפני התבשיל יש להרתיח את הפסולת, ונשיג עסיסיות ורכות בתהליך הרתחה של הלב עם ירקות.
זמן בישול - שעה 30 דקות.
זמן בישול - שעה.
מספר מנות – 4-5.
רכיבים:
- לב בקר - 1 ק"ג.
- גזר - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- שום - 3 שיניים.
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- מים הם לרוטב.
תהליך בישול:
שלב 1. גזרו חלקים מיותרים של הפסולת: כלי דם, קרישי דם, שומן. לאחר מכן שטפו היטב את לב הבקר במים זורמים ונגבו במגבת נייר. מעבירים את הלב לקרש חיתוך וחותכים לחתיכות בעובי 2 סנטימטר.
שלב 2.מניחים את חלקי הפסולת במחבת וממלאים אותם במים מטוהרים (המים צריכים לכסות לחלוטין את המוצר). מבשלים את הלב כשעה - הנוזל אמור לרתוח. אם הלב ישן, זמן הבישול יכול לעלות לשעתיים, אז תצטרכו להוסיף מים במידת הצורך.
שלב 3. קולפים את שני הבצלים וחותכים לקוביות.
שלב 4. חתכו את השכבה העליונה של הגזר ושטפו היטב את ירק השורש. חותכים אותו לקוביות בערך בגודל של הבצל.
שלב 5. שוטפים ומסירים את הגבעול והגרעינים מהפלפל. אנחנו חותכים אותו באותו אופן כמו בצל וגזר.
שלב 6. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שיני שום קלופות.
שלב 7. יוצקים שמן צמחי למחבת עם הפסולת. מטגנים את חתיכות הלב במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים להם את הבצל. כשהבצל נעשה שקוף, מניחים את קוביות הגזר בתבנית. מערבבים את החומרים בתהליך הטיגון.
שלב 8. נותר להוסיף למרכיבים פלפל, וזה מה שאנחנו עושים. מטגנים את התערובת כ-5-7 דקות.
שלב 9. מניחים את רסק העגבניות בכוס ומדללים אותו בכמות קטנה של מים. יוצקים רסק עגבניות על הגולאש. מוסיפים עלה דפנה, כשות סונלי, פלפל ומלח לפי הטעם. תוך ערבוב, מבשלים את המעדן במשך 5 דקות. לאחר מכן מתבלים את המנה בשום ומערבבים שוב. מכסים את התבנית במכסה ומניחים לתערובת לשבת 10 דקות. מגישים את המנה לשולחן עם תוספת.
בתאבון!
לב בקר מבושל עם ירקות
לב בקר הוא מקור לויטמינים ותרכובות מועילות שונות: חלבון, ברזל, אבץ, זרחן וויטמינים מקבוצת B. כדי למנוע מהלב להיות קשוח, הוא מבושל במשך זמן רב מאוד. ישנה אפשרות נוספת - לתבשיל את הפסולת יחד עם ירקות.
זמן בישול – שעתיים 50 דקות.
זמן בישול - 40 דקות.
מספר מנות – 3-4.
רכיבים:
- לב בקר - 800 גרם.
- תפוחי אדמה - 700 גרם.
- גזר - 200 גרם.
- סלרי (שורש) - 150 גרם.
- בצל - 100 גרם.
- בצל אדום - 100 גרם.
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
- יין אדום יבש - 3 כפות.
- שום - 2 שיניים.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים את שני סוגי הבצל (לבן ואדום) וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 2. אנו שוטפים את לב הבקר במים ומנגבים אותו עם מגבת נייר. אנו מסירים סרטים, כלים ושומן. חותכים את הפסולת לקוביות (כמו להכנת גולאש).
שלב 3. קולפים את הגזרים. אנחנו שוטפים אותו יחד עם שורש הסלרי במים זורמים. חותכים את המרכיבים לברים.
שלב 4. יוצקים שמן צמחי לכל מיכל עם קירות עבים ותחתית - קלחת או מחבת. לאחר החימום מכניסים את הבצל לקלחת ומטגנים עד לשקיפות. ואז שמנו את הגזר והסלרי לתוך המיכל. מערבבים את הירקות ומטגנים כשלוש דקות.
שלב 5. מנמיכים את האש ומוסיפים לירקות חטיפי לב בקר. לאחר מכן אנו שולחים שיני שום קלופות, עלי דפנה, פלפל אנגלי (4-5 אפונה). מוסיפים מלח ומערבבים את התערובת. מבשלים אותו מתחת למכסה במשך שעה וחצי. לאחר מכן מוסיפים יין ומבשלים שוב. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות.
שלב 6. מוסיפים את ירקות השורש לקלחת וממשיכים לבשל את התערובת במשך 20-30 דקות (עד שתפוחי האדמה מוכנים).
בתאבון!
סלט לב בקר עם פטריות
להכנת הסלט משתמשים בדרך כלל בלב חזיר או בקר. במתכון הזה בחרנו בשפך בקר והוספנו לו פטריות.
זמן בישול - שעה 40 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות – 3-4.
רכיבים:
- לב בקר - 500 גרם.
- פטריות (בולטוס) - 300 גרם.
- מלפפון - 200 גרם.
- בצל - 100 גרם.
- ירוקים - לפי הטעם.
- מיונז - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו את לב הבקר במים זורמים. בעזרת סכין מסירים כלי דם, קרישי דם ושומן. מניחים את הפסולת במחבת, ולאחר מכן ממלאים אותו במים מטוהרים קרים. ממליחים את הנוזל ומוסיפים עלה דפנה ופלפל. מבשלים את לב הבקר על הכיריים במשך שעה.
שלב 2. מוציאים את הפסולת מהמרק ומניחים לו להתקרר. חותכים לרצועות בעזרת סכין.
שלב 3. מניחים פטריות במיכל נפרד. אנו מעבדים אותם באותו אופן כמו לבבות: ממלאים אותם במים מטוהרים קרים, ממליחים את הנוזל, מתבלים אותו בגרגרי פלפל שחור ומוסיפים עלי דפנה. מרתיחים את החמאה על הכיריים במשך 30 דקות.
שלב 4. מסננים את מרק הפטריות לכיור. יוצקים שמן צמחי למחבת ולאחר החימום מטגנים בה את הפטריות. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות.
שלב 5. שטפו את המלפפון הטרי ועשבי התיבול במים זורמים. נגב אותם עם מגבת נייר. חותכים את המלפפון לרצועות וקוצצים את הירוקים.
שלב 6. מניחים את כל המרכיבים בקערת סלט ומתבלים אותם בפלפל שחור, מלח ומיונז. מערבבים את התערובת היטב ומגישים.
בתאבון!
