גרצ'ניקי

גרצ'ניקי הוא מאכל מסורתי במטבח הבלארוסי והאוקראיני. מכינים אותו בתנור או במחבת מכוסמת ומוצרים אחרים. הוא עשוי להכיל בשר טחון, פטריות או ירקות. הפינוק מוגש עם תוספת או רוטב. לפני ביצוע הרעיון הקולינרי שלך, השתמש במבחר של 8 מתכונים שונים שלב אחר שלב.

כוסמת עם בשר טחון ברוטב עגבניות במחבת

ניתן להכין כוסמת מזינה בתוספת בשר טחון ברסק עגבניות. כך המוצר ייצא עסיסי להפליא, עדין בטעם וארומטי. מגישים לארוחת צהריים עם פירה ותוספות אחרות.

1. 
   קל מאוד להכין כוסמת עם בשר טחון במחבת. מבשלים כוסמת במים ביחס של אחד לשניים, מצננים אותה. מניחים שני סוגי בשר טחון וכוסמת מבושלת מראש בקערה עמוקה.שוברים כאן ביצה, מוסיפים מלח ופלפל.
2. 
   אנו משלימים את המוצרים עם בצל אחד קצוץ. מערבבים ומפזרים שתי כפיות קמח. מערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
3. 
   מניחים שתי כפיות קמח בצלחת נפרדת ומערבבים במלח ופלפל.
4. 
   אנחנו מכינים קציצות מסודרות מהבשר הטחון המוגמר. מגלגלים אותם בקמח ומניחים במחבת עם שמן צמחי.
5. 
   מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
6. 
   במחבת אחרת מטגנים את הבצל הנותר. אנו משלימים אותו עם רסק עגבניות.
7. 
   מערבבים את יתרת הקמח בכוס מים.
8. 
   יוצקים את התערובת למחבת. מוסיפים מלח, פלפל וסוכר. מערבבים ומבשלים עד שמסמיך.
9. 
   לאחר מכן, מבשלים את הקציצות ברסק עגבניות כ-20 דקות על אש נמוכה.
10. 
    עוגות כוסמת עסיסיות ברסק עגבניות מוכנות!

גרצ'ניקי עם בשר טחון ברוטב עגבניות בתנור

ניתן להכין בתנור כוסמת מעוררת תיאבון עם בשר טחון בתוספת רוטב עגבניות. פינוק זה ישלים בצורה מושלמת פירה, ירקות טריים ותוספות אחרות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• עוף טחון - 600 גר'.
• כוסמת - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מיץ עגבניות - 1 ליטר.
• ביצה - 2 יח'.
• מלח - 3 קורטים.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מרתיחים את הכוסמת עד לריכוך.

שלב 2. בצלחת נפרדת מערבבים עוף טחון עם בצל קצוץ.

שלב 3. מוסיפים שמנת חמוצה לתערובת.

שלב 4. מניחים כאן כוסמת. מפזרים את המוצרים במלח, תבלינים ולשים.

שלב 5. שוברים את ביצי העוף לתוך המסה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. הכינו קציצות מסודרות מהבשר הטחון שהתקבל והניחו אותם במחבת עם שמן צמחי. מטגנים עד להשחמה בהירה משני הצדדים.

שלב 7מעבירים את הפינוק לתבנית אפייה ויוצקים מעליו מיץ עגבניות.

שלב 8. אופים 20 דקות ב-180 מעלות.

שלב 9. עוגות כוסמת מעוררות תיאבון ועסיסיות מוכנות. נסה זאת!

כוסמת עם בשר טחון ברוטב שמנת חמוצה במחבת

הכוסמת הרכה ביותר עם בשר טחון עשויה בתוספת של רוטב שמנת חמוצה. נסו מתכון פשוט למנה ביתית טעימה ומשביעה. רעיון נהדר לארוחת הצהריים או הערב שלך.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• כוסמת - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 4 כפות.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• מלח - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכוסמת ומרתיחים אותה עד לריכוך, מצננים.

שלב 2. מחלקים את הבצל לשני חצאים. חותכים אחד עם סכין, וטוחנים את השני בבלנדר.

שלב 3. בקערה עמוקה מערבבים כוסמת, בשר טחון, ביצה, בצל קצוץ בבלנדר, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. מכינים קציצות מהבשר הטחון ומגלגלים אותן בקמח.

שלב 5. מטגנים את המוצר בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 6. בנפרד מטגנים את הבצל הנותר עם גזר מגורר.

שלב 7. כשהירקות נעשים רכים מוסיפים עלי דפנה ושמנת חמוצה. ממלאים גם במים (200 מ"ל).

שלב 8. מניחים כאן את הקציצות. מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.

שלב 9. עוגות כוסמת רכות ברוטב שמנת חמוצה מוכנות!

איך לאפות כוסמת עם בשר טחון ברוטב שמנת חמוצה בתנור?

אתה יכול לאפות כוסמת טעימה עם בשר טחון ברוטב שמנת חמוצה. כך המוצר ייצא רך להפליא, רך ועסיסי. פנקו את יקיריכם בארוחת צהריים או ערב מזינים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• עוף טחון - 600 גר'.
• כוסמת מבושלת - 2 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 0.3 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• שום מיובש - 0.5 כפית.
• מלח - 0.2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל.

שלב 2. מטגנים ירקות בשמן עד שהם רכים.

שלב 3. מוסיפים ירקות מטוגנים לדייסת הכוסמת המוכנה ומערבבים הכל.

שלב 4. מוסיפים כאן עוף טחון, מלח ופלפל גרוס.

שלב 5. שוברים את ביצי העוף לתוך המסה ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 6. יוצרים כדורים מסודרים מהבשר הטחון שנוצר. מניחים אותם בתבנית אפייה. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 20 דקות.

שלב 7. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם שום, מלח ופלפל.

שלב 8. הסר את הכלי הגמור למחצה מהתנור.

שלב 9. משמנים את הפינוק בנדיבות בשמנת חמוצה ומבשלים עוד 10 דקות.

שלב 10. עוגיות כוסמת רכות ועסיסיות מוכנות בתנור. נסה זאת!

כוסמת עסיסית עם עוף טחון

עוגות כוסמת עסיסיות נעשות בתוספת עוף טחון. המנה תהיה מזינה, בריאה וטעימה מאוד. הגישו אותו עם הצדדים האהובים עליכם, ירקות טריים או רוטב.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גרם.
• כוסמת - 0.5 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• פירורי לחם - 3 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1.מרתיחים את הכוסמת ומשלבים אותה עם בשר טחון, בצל קצוץ, מלח, פלפל, ביצה ותבלינים.

שלב 2. ללוש את המוצרים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. אנו יוצרים קציצות מסודרות מחומר העבודה ומגלגלים אותם בפירורי לחם.

שלב 4. מחממים מחבת עם שמן ומניחים כאן את המוצר המוכן. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 5. כוסמת בהירה וטעימה עם עוף טחון מוכן!

כוסמת לתענית ללא בשר

מתכון לתענית לכוסמת ביתית ישמח את כל הטבעונים והצמחונים.
מכינים מנה דשנה ובריאה ללא הוספת בשר או מוצרי חלב. שימו לב למתכון הפשוט שלב אחר שלב.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• כוסמת - 1 כף.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 0.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכוסמת ומרתיחים אותה עד לבישול מלא.

שלב 2. קוצצים את הבצל והגזר, אותם אנו מקלפים מראש.

שלב 3. מגררים את תפוחי האדמה וסוחטים החוצה את הלחות. שלבו אותו עם כוסמת, מלח ותיבול. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. הכינו קציצות מסודרות מהמסה שהתקבלה.

שלב 5. מעבירים את ההכנות למחבת עם שמן צמחי ומטגנים אותם עד להזהבה.

שלב 6. מטגנים בנפרד את הבצל והגזר עד לריכוך.

שלב 7. מניחים כוסמת וירקות בשכבות במחבת. מוסיפים מעט מים ומבשלים את המנה במשך 20 דקות.

שלב 8. לאחר זמן מה, עוגות הכוסמת הבהירות של Lenten מוכנות, נסה את זה!

כוסמת עם כבד עוף בבית

רעיון קולינרי מעניין לשולחן הביתי - כוסמת עם כבד עוף.המוצר ישמח אתכם בטעמו המקורי ובתהליך ההכנה הפשוט שלו. נסה זאת!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• כבד עוף - 700 גרם.
• כוסמת - 1 כף.
• מים - 2 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• פירורי לחם - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. שוטפים היטב את הכוסמת מתחת למים ומרתיחים עד לריכוך.

שלב 3. שוטפים את כבד העוף ומייבשים אותו עם נייר סופג.

שלב 4. טוחנים את הבצלים באמצעות מטחנת בשר.

שלב 5. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הכבד.

שלב 6. טובלים כוסמת במסת הכבד.

שלב 7. זורקים כאן את הביצים, מוסיפים מלח ופלפל.

שלב 8. מוסיפים קמח עם פירורי לחם ומערבבים היטב.

שלב 9. הניחו לבצק לשבת 5-10 דקות.

שלב 10. מחממים מחבת עם שמן. השתמשו בכפית כדי להניח כאן את תערובת הכוסמת והכבד.

שלב 11. מטגנים את הפינוק עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 12. לביבות כוסמת לבביות עם כבד עוף מוכנות!

מתכון שלב אחר שלב להכנת כוסמת עם פטריות

ניתן להכין עוגות כוסמת מעוררות תיאבון בתוספת פטריות. המנה יוצאת רזה ומתאימה למטבח צמחוני. השתמש ברעיון קולינרי פשוט כדי לשמח את יקיריכם.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• כוסמת - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פטריות טריות - 300 גרם.
• פטריות מיובשות - 1 קורט.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• שמן צמחי - 6 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.מרתיחים כוסמת עד לבישול.

שלב 2. קולפים את הבצל והגזר, ואז קוצצים אותם.

שלב 3. קוצצים דק את הפטריות ומטגנים אותן עם ירקות כ-20 דקות.

שלב 4. טוחנים את הפטריות המיובשות ומטגנים אותן כדי להעצים את הארומה.

שלב 5. בעזרת בלנדר טוחנים את הכוסמת המוגמרת. מערבבים אותו עם פטריות, מלח ופלפל.

שלב 6. יוצרים קציצות מסודרות מהמסה שנוצרה, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה מכל צד.

שלב 7. עוגות כוסמת טעימות עם פטריות מוכנות. מגישים אותם עם עשבי תיבול ורוטב לפי הטעם.