סלט יווני קלאסי

סלט יווני הוא הבסיס למגוון רחב של סלטים יווניים והוא עשוי מעגבניות בשלות, מלפפונים טריים, בצל אדום, פלפלים והמרכיב המרכזי: גבינה כבושה רכה. מוצרים אלו קצוצים גס ומתובלים בשמן זית. נושא זה מציע לך אפשרויות טעימות באותה מידה עם גבינות שונות ומרכיבים אחרים.

סלט יווני קלאסי בבית

סלט יווני קלאסי בבית יהווה מתאבן טעים, מרענן ובריא לכל שולחן, במיוחד בעונת הירקות הטריים. הסלט מוכן בפשטות ובמהירות. לפי הקלאסיקה, מלפפונים, פלפלים מתוקים מכל צבע, עגבניות וזיתים נלקחים בערך באותו נפח לסלט. הגבינה המשמשת היא רק זן "פטה", בעל טעם וריח עזים. הסלט לבוש בשמן זית איכותי בנוסף לאורגנו או טימין.

1. 
   סלט יווני קלאסי ניתן להכין בקלות באמצעות מתכון שלב אחר שלב בבית. קודם כל, הכינו, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים לסלט היווני, הם חייבים להיות קרים. שוטפים את הירקות ומייבשים במפית.
2. 
   חותכים מלפפונים טריים לעיגולים גדולים.
3. 
   חותכים את העגבניות לפרוסות בגודל זהה.
4. 
   מסירים את הגרעינים מהפלפלים וקוצצים גס.
5. 
   חותכים את הבצל האדום הקלוף לחצאי טבעות דקות.
6. 
   מניחים את הירקות החתוכים בקערת סלט, רצוי מעץ.
7. 
   מניחים על הירקות חופן זיתים מבלי לחתוך אותם.
8. 
   מטפטפים את הסלט בצורה אחידה בשמן זית איכותי, שגם תורם לטעם של המנה הזו.
9. 
   לאחר מכן מפזרים על הסלט אורגנו יבש ומוסיפים מעט מלח. מערבבים בעדינות את החומרים האלה עם כפית.
10. 
    מניחים את הסלט היווני הקלאסי המוכן בבית לתוך קערות סלט מנות, שמים מעל פרוסת פטה, מפזרים אורגנו ומגישים מיד. בתאבון!

---

סלט יווני עם פטקס

בסלט יווני, ה"פטה" המסורתי מוחלף בצורה מושלמת בגבינה המלוחה קלות "פטקסה", ולמרות שמדובר במוצר גבינה עם שומנים צמחיים, ולא גבינה אמיתית, היא מאוד פלסטית, בעלת טעם קרמי עדין והולך. טוב עם כל מרכיבי הסלט. במתכון הזה אנחנו לוקחים ירקות לסלט בכמויות שוות ומתבלים את הסלט בטנדם שמן זית ומיץ לימון.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• עגבניות - 150 גרם.
• מלפפון - 150 גרם.
• פלפל מתוק - 150 גר'.
• בצל אדום - 50 גרם.
• "פטקסה" - חבילה אחת.
• זיתים - 20 יח'.
• לימון - 1/3 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• טימין - 5 ענפים.
• שמן זית - 25 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים לסלט ומצננים אותם מראש. לאחר מכן שוטפים את הירקות במים קרים ומייבשים עם מפית.

שלב 2. חותכים את המלפפונים לחצי עיגולים בעובי 3 מ"מ לפחות ומניחים בקערת סלט.

שלב 3. פלפלים מתוקים, אפשר להשתמש בצבעים שונים, להסיר זרעים וגבעולים, לחתוך לקוביות גדולות ולהוסיף למלפפונים.

שלב 4. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות מכל צורה ומוסיפים לשאר הירקות.

שלב 5. קוצצים את הבצל האדום הקלוף לחצאי טבעות דקות ומניחים בקערת סלט.

שלב 6. מניחים זיתים על הירקות החתוכים.

שלב 7. לרוטב מערבבים בקערה שמן זית עם מיץ מ-1/3 לימון, קורט מלח ועלי טימין.

שלב 8. מוציאים את פטקסה מהאריזה, חותכים לקוביות בינוניות ומניחים בקערת סלט. לאחר מכן יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט ומערבבים בעדינות.

שלב 9. מניחים את הסלט היווני המוכן עם פטקס לתוך קערות סלט מנות, מפזרים פלפל שחור ומגישים מיד. בתאבון!

סלט יווני ביתי עם גבינת פטה

סלט יווני תוצרת בית עם גבינה יהיה אופציה טובה עבורכם משורת הסלטים היווניים. גבינת גבינה מוכנה מחלב פרה או כבשים שהוכן בצורה מיוחדת ולאחריה הבשלה בתמיסת מלח המקנה לה טעם נעים ומרקם דחוס ולא מתפורר. תכונות אלו מתאימות להשלמת סלט יווני. אנחנו לוקחים ירקות לסלט וכמותם, כמו במתכון הקלאסי. לוקחים בצל לבן ומשרים. מתבלים את הסלט בתערובת של שמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• גבינת גבינה - 200 גר'.
• עגבניות - 200 גרם.
• מלפפון - 200 גרם.
• פלפל מתוק - 200 גר'.
• בצל לבן - 30 גרם.
• זיתים ירוקים - 100 גרם.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• שמן זית - 2 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• אורגנו - 1 קורט.
• בזיליקום מיובש - 1 קורט.
• חומץ - 1 כפית.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים לסלט. הטריות והאיכות הטובה של ירקות וגבינה קובעים במידה רבה את הטעם של המנה המוגמרת.

שלב 2. שוטפים את הירקות ומסירים את כל הלחות בעזרת מפית. מקלפים את הבצל.

שלב 3. חותכים את הבצל לטבעות דקות ויוצקים חומץ מדולל במים למשך 10 דקות, שיסיר את המרירות של הירק.

שלב 4. במהלך הזמן הזה, חותכים את המלפפונים לחתיכות גדולות.

שלב 5. חותכים את העגבניות לקוביות בינוניות, לסלט הזה, קח זנים מתוקים ובשרניים של עגבניות.

שלב 6. חותכים את הפלפל המתוק עם הגרעינים לקוביות בגודל זהה.

שלב 7. מוציאים את הגבינה מהאריזה וחותכים לקוביות.

שלב 8. להלבשה, מערבבים שמן זית עם מיץ לימון, עשבי תיבול ומלח.

שלב 9. מניחים את הירקות החתוכים בקערת סלט, יוצקים על הרוטב ומערבבים. מניחים זיתים על הירקות, מסדרים את פרוסות הגבינה וטבעות הבצל הכבושות. תנו לסלט היווני הביתי המוכן עם גבינת פטה 10 דקות לחליטה, רצוי במקרר, ולאחר מכן הגישו. בתאבון!

סלט יווני עם עוף

ניתן להכין סלט יווני לפי כל מתכון ולהשלים עם עוף מבושל, אפוי או מטוגן, מה שיהפוך את המנה למשביעה יותר, ללא עלייה רבה בתכולת הקלוריות. הסלט הזה יעניק לכם ארוחת ערב שלמה וטעימה. המרכיבים והפרופורציות שלהם נלקחים כמו לסלט יווני מסורתי.במתכון הזה אנחנו מטגנים ומטגנים את העוף ומשלימים את סט הירקות עם כרוב סיני.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 200 גר'.
• עגבניות - 160 גרם.
• מלפפון - 100 גרם.
• פלפל מתוק - 150 גר'.
• כרוב בייג'ין - 400 גרם.
• בצל - 80 גרם.
• זיתים - 100 גרם.
• גבינת פטה - 200 גר'.
• מיץ לימון - 3 כפות.
• חומץ יין - 3 כפות.
• שמן זית - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים לסלט לפי המתכון. שוטפים ומייבשים את הירקות ופילה העוף במפית.

שלב 2. מערבבים בקערה נפרדת כמות קטנה של שמן זית עם חומץ יין, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול יבשים. מניחים פילה עוף במרינדה זו ומניחים למרינדה למשך חצי שעה.

שלב 3. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות.

שלב 4. חותכים את הפלפל לקוביות גדולות.

שלב 5. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.

שלב 6. קורעים את עלי הכרוב הסיני בידיים או קוצצים אותם גס.

שלב 7. חותכים את הפטה לקוביות בינוניות.

שלב 8. מוציאים את פילה העוף מהמרינדה וחותכים את התבואה לחתיכות בינוניות.

שלב 9. חותכים את המלפפונים לחצי עיגולים גדולים.

שלב 10. מטגנים את פילה העוף הפרוס בשמן צמחי חם עד לריכוך.

שלב 11. מניחים את כל החומרים הקצוצים לקערת סלט, מוסיפים את העוף, יוצקים על הכל שמן זית ומפזרים מלח ופלפל שחור. לאחר מכן מערבבים בזהירות את הסלט.

שלב 12. מחלקים את הסלט היווני המוכן עם עוף לקערות סלט מנות ומגישים מיד. בתאבון!

סלט יווני עם כרוב סיני

יחד עם המרכיבים העיקריים, סלט יווני קלאסי כולל לרוב רומיין, חסה, פרילי, ואפשרות טרייה טובה תהיה סלט יווני עם כרוב סיני. פקין, זה לא משנה את הטעם העיקרי של הסלט, אבל נותן למנה טעם פריך. הכרוב הנבחר צפוף וצבעו ירוק בהיר.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• עגבניות - 400 גרם.
• מלפפונים טריים - 300 גרם.
• כרוב בייג'ין - 150 גרם.
• בצל אדום - 100 גרם.
• זיתים שחורים - 150 גרם.
• גבינת פטה - 150 גר'.
• חומץ יין אדום - 40 מ"ל.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אורגנו - 2 ענפים.
• בזיליקום - 2 ענפים.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לסלט. שוטפים ירקות ועשבי תיבול ומייבשים עם מפית. חותכים את העגבניות לקוביות גדולות. חותכים את המלפפונים לחצאי עיגולים גדולים.

שלב 2. קוצצים את הבצל האדום הקלוף לחצאי טבעות דקות ויוצקים חומץ יין אדום למשך 5-7 דקות.

שלב 3. חותכים את הכרוב הסיני לרצועות דקות ומניחים בקערת סלט. חותכים את הזיתים לטבעות ומניחים על הכרוב.

שלב 4. מניחים על הזיתים מלפפון פרוס ועגבניות. מניחים מעל בצל כבוש ועלי עשבי תיבול.

שלב 5. לאחר מכן מפזרים על הסלט מלח ופלפל שחור, יוצקים שמן זית ומערבבים בעדינות.

שלב 6. חותכים את הפטה לקוביות קטנות.

שלב 7. מניחים את הסלט היווני המוכן עם כרוב סיני לתוך קערות סלט מנות, מוסיפים גבינה פרוסה ומגישים מיד. בתאבון!

סלט יווני עם עגבניות

סלט יווני עם עגבניות הוא וריאציה של הקלאסי.הטעם העיקרי של סלט זה נקבע על ידי הטנדם של עגבניות וגבינת פטה. אנחנו מכינים את הסלט לפי המתכון של ג'יימי אוליבר המפורסם. אנו מוסיפים תווים פיקנטיים לטעם עם שקדים קלויים. אנחנו לוקחים את מגוון השרי של עגבניות.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 8 יח'.
• מלפפון גדול טרי - 1 יחידה.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• זיתים - חופן אחד.
• שקדים - חופן אחד.
• גבינת פטה - 70 גר'.
• עלי חסה - 1 צרור.
• שמן זית - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• נענע/כוסברה - לפי הטעם.
• אורגנו - 1 כפית.
• לימון - ½ יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים לסלט. שוטפים ירקות ועשבי תיבול ומייבשים עם מפית.

שלב 2. בעזרת מזלג יוצרים חריצים אורכיים לכל אורך המלפפון כדי להרוות אותם טוב יותר ברוטב.

שלב 3. לאחר מכן חותכים את המלפפון לעיגולים ומניחים בקערה נפרדת.

שלב 4. פורסים את הבצל האדום לטבעות דקות ומוסיפים לפרוסות המלפפון.

שלב 5. מוסיפים לירקות נענע/כוסברה קצוצה דק, מיץ מחצי לימון, מלח, מערבבים עם הידיים ומשאירים לזמן מה כדי שהירקות ישחררו מיץ ויכבו.

שלב 6. מטגנים שקדים בשמן זית מחומם במשך 2 דקות, מפזרים אורגנו יבש ולאחר דקה מכבים את האש.

שלב 7. מניחים את עלי החסה שטופים והיבשים בצורה יפה על צלחת.

שלב 8. חותכים את עגבניות השרי לחצאים ומניחים אותן על גבי עלי החסה.

שלב 9. מניחים מלפפונים כבושים ובצל על גבי העגבניות.

שלב 10. מפזרים על הסלט שקדים קלויים ומזלפים שמן זית ואורגנו. אפשר להוסיף עוד שמן.

שלב 11. בעזרת הידיים מפוררים את גבינת הפטה מעל הסלט. מגישים את הסלט היווני המוכן עם עגבניות מיד לשולחן. בתאבון!

איך להכין סלט יווני עם שרימפס

סלט יווני עם שרימפס מוכן בפשטות ובמהירות, כמו כל האפשרויות הקלאסיות. שרימפס לסלט מטוגנים והופכים את המנה למרהיבה, צבעונית, טעימה ושיקי להגשה לשולחן החג. הירקות נבחרים טריים ואיכותיים. הפרופורציות וסט המרכיבים במתכון זה תואמים את הסלט היווני המסורתי.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 200 גרם.
• מלפפונים טריים - 200 גרם.
• פלפל מתוק - 200 גר'.
• גבינת פטה - 200 גר'.
• שרימפס - 200 גרם.
• בצל ירוק - 30 גרם.
• זיתים - 100 גרם.
• שמן זית - 2 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מיץ לימון - 1 כף.
• מלח - ½ כפית.
• בזיליקום - 2 ענפים.
• עשבי תיבול פרובנס - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים לסלט. קחו שרימפס גדולים שמתאימים לטיגון.

שלב 2. שוטפים את הירקות ועשבי התיבול במים קרים ומסירים עודפי לחות בעזרת מפית.

שלב 3. קולפים את הזרעים עם מחיצות מהפלפל המתוק וחותכים את העיסה לקוביות בינוניות.

שלב 4. חותכים מלפפונים טריים לחתיכות בגודל זהה.

שלב 5. מסירים את הגבעולים מהעגבניות וחותכים את עגבניות השרי לחצאים.

שלב 6. הפרידו את עלי הבזיליקום מהענפים. קוצצים דק את הבצל הירוק.

שלב 7. חותכים את הפטה לקוביות בינוניות שוות.

שלב 8. קולפים את השרימפס, שוטפים ומטגנים 2 דקות בשמן זית חם.

שלב 9. לרוטב, בקערה נפרדת, מערבבים 2 כפות שמן זית עם כף מיץ לימון, מלח ועשבים דה פרובאנס.

שלב 10. מניחים את המלפפונים הפרוסים עם העגבניות ועשבי התיבול לקערת סלט עמוקה ומוסיפים זיתים.

שלב 11יוצקים עליהם מחצית מהרוטב ומערבבים בעדינות.

שלב 12: מניחים על הסלט פטה קצוץ ושרימפס מטוגנים. מזלפים את הרוטב הנותר באופן שווה על הסלט.

שלב 13. מקשטים את הסלט היווני המוכן עם שרימפס לפי טעמכם כדי שהירקות לא ידלפו מיץ, והגישו מיד. בתאבון!

סלט יווני עם מוצרלה

בסלט יווני אפשר להחליף פטה מסורתית במוצרלה, כי קשה למצוא פטה איכותית. למוצרלה מרקם צפוף יותר, אינו מתפורר, אינו מחמצמץ ומשלים את הסלט בתווים קרמיים ונמצא בהרמוניה מושלמת עם מרכיבי הסלט היווני.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• עגבניות - 160 גרם.
• מלפפון - 100 גרם.
• בצל - 80 גרם.
• פלפל מתוק - 150 גר'.
• מוצרלה - 200 גר'.
• זיתים - 100 גרם.
• שמן זית - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד, לפי פרופורציות המתכון ומספר המנות שאתם צריכים, סט פשוט של מרכיבים לסלט. שוטפים את הירקות ומייבשים במפית. מוציאים מהאריזה את המוצרלה והזיתים.

שלב 2. חותכים מלפפון טרי לקוביות גדולות.

שלב 3. חותכים את הפלפל המתוק הקלוף לאותן קוביות גדולות.

שלב 4. חותכים את העגבניות לפרוסות שוות.

שלב 5. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.

שלב 6. חותכים את המוצרלה לפרוסות בעובי של לא יותר מ-3 מ"מ.

שלב 7. מניחים את כל החומרים הקצוצים לקערת סלט ומוסיפים זיתים.

שלב 8. לאחר מכן מפזרים על הסלט מלח ופלפל שחור, יוצקים על הכל שמן זית ומערבבים בעדינות.

שלב 9מניחים את הסלט היווני המוכן עם המוצרלה לתוך קערות סלט מנות, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים מיד. בתאבון!

סלט יווני עם שעועית חרדל

טעמו של סלט יווני נקבע גם על פי הרוטב שלו, שבגרסה הקלאסית מורכב משמן זית עם מיץ לימון ואורגנו, אבל בתוספת דגן או חרדל דיז'ון, הטעם יהיה מיוחד. במתכון זה מכינים סלט יווני מירקות מסורתיים עם גבינת פטקסה ומוסיפים הרינג מלוח קלות שיהווה עבורכם אופציה חדשה ומקורית.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• עגבניות - 2 יח'.
• מלפפון - 1 יחידה.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• "פטה" - 100 גרם.
• פילה הרינג - 2 יח'.
• עלי חסה - לפי הטעם.
• זיתים/זיתים – 100 גר'.

לתדלוק:

• שמן זית/צמחי - 2 כפות.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שעועית חרדל - 1 כפית.
• רוטב סויה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• סוכר - 1/3 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, את כל המרכיבים לסלט היווני.

שלב 2. יוצקים שמן זית עם מיץ לימון לקערה, מוסיפים סוכר ופלפל שחור גרוס, מוסיפים חרדל גרגירים ומערבבים היטב.

שלב 3. לאחר מכן יוצקים כף רוטב סויה ומערבבים שוב.

שלב 4. שוטפים את עלי החסה במים קרים, מייבשים במפית ומניחים על קערת סלט שטוחה או צלחת גדולה.

שלב 5. חותכים עגבניות, מלפפון ופלפל לחתיכות גדולות ומניחים מעל עלי חסה.

שלב 6. חותכים את פילה הרינג המומלח קלות לחתיכות שוות ומניחים על הירקות. מפזרים את הזיתים באופן שווה.

שלב 7לאחר מכן מניחים בצל אדום חתוך לחצאי טבעות דקות על גבי המרכיבים הללו. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט.

שלב 8. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות ומורחים בצורה אחידה על גבי הסלט.

שלב 9. מערבבים מעט את הסלט היווני המוכן עם שעועית חרדל ומגישים מיד. בתאבון!

PP דל קלוריות סלט יווני

סלט יווני מסורתי דל קלוריות (100 גרם מכיל רק 188.5 קק"ל) ואידיאלי ל-PP. ניתן להחליף את ה"פטה" בגבינה ביתית מומלחת קלות, וניתן להשתמש בסט של ירקות ורוטב עם אלה קלאסיים. במתכון הסלט הזה אנחנו לוקחים מוצרלה ומשלימים את הטעם עם כרוב סיני ואבוקדו.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 300 גרם.
• מלפפון - 1 יחידה.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• כרוב בייג'ין - ½ ראש.
• מוצרלה - 120 גר'.
• זיתים - 120 גרם.
• אבוקדו - 1 יחידה.

לתדלוק:

• שמן זית - 3 כפות.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• שום - 2 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים מיד את ירקות הסלט ומייבשים עם מפית. מחלקים את הכרוב הסיני לעלים.

שלב 2. חותכים אותם לחתיכות גדולות ומניחים בקערת סלט.

שלב 3. חותכים את המלפפון לחצאי עיגולים.

שלב 4. חותכים את הדובדבן לחצאים.

שלב 5. קולפים את הפלפל המתוק מזרעים עם מחיצות וחותכים לרצועות.

שלב 6. פורסים בצל אדום בינוני לרבע טבעות דקות.

שלב 7. מניחים את כל הירקות החתוכים בקערת סלט עם הכרוב.

שלב 8. מקלפים את האבוקדו, מסירים את הגלעין וחותכים את העיסה לפרוסות בינוניות.

שלב 9. מעבירים אותו לשאר הירקות.

שלב 10. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.חותכים את הזיתים לשניים או ל-3 חלקים. מעבירים אותם לקערת סלט.

שלב 11. בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.

שלב 12. לאחר מכן יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות. מחלקים את הסלט היווני דל הקלוריות המוכן לקערות סלט מנות ומגישים מיד. בתאבון!