כוסמת עם פטריות

כדי להכין תוספת מהירה, טעימה והכי חשוב - בריאה או מנה עצמאית, כל מה שצריך זה קצת זמן פנוי והמוצרים הכי פשוטים כמו כוסמת ופטריות שונות. המנה הזו משתלבת גם עם עופות וגם עם בשר.

כוסמת עם פטריות, בצל וגזר במחבת

גם במהלך צום או אם אתה צמחוני, אתה יכול להתענג על מנות טעימות. דוגמה מצוינת היא דייסת כוסמת מבושלת במחבת יחד עם ירקות. בצל, גזר ופטריות משרים את הכוסמת עם המיץ שלהם, מה שהופך אותה לפירורית וארומטית.

1. 
   איך לבשל בצורה טעימה כוסמת עם פטריות? בואו נכין את הטיגון. קולפים את הבצל והגזר, חותכים אותם לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי כ-2-4 דקות עד שהם רכים.
2. 
   מוסיפים לירקות המוכנים למחצה פטריות טריות קצוצות, מלח ופלפל לפי טעמכם, מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.
3. 
   יוצקים כוסמת שטופה היטב לאותה מחבת.
4. 
   מבלי לערבב את מרכיבי המנה, מוסיפים מים כך שהנוזל יכסה את הדגנים בכחצי סנטימטר.
5. 
   מבשלים מתחת למכסה סגור כ-25-30 דקות, בודקים מדי פעם אם המים התאדו ומוסיפים עוד במידת הצורך. כמה דקות לפני ההכנה, מוסיפים את השום, חתוך לפרוסות דקות.
6. 
   כשהמנה מוכנה מערבבים בעזרת מרית את השכבה העליונה והתחתונה.
7. 
   לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול טריים. בתאבון!

---

כוסמת עם פטריות בתנור בסיר

לאחר שהכנת דייסת כוסמת עם פטריות וירקות שונים בסירים רק פעם אחת, תחזור על המתכון הזה שוב ושוב. ארוחה שלמה מושלמת לארוחה משפחתית שאפילו הילדים בטוח יאהבו.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• כוסמת - 1 כף.
• מים - 2 כפות.
• פטריות - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן זית - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. כדי לזרז את הפעולה, הניחו את כל המוצרים הדרושים על השולחן, שטפו את הירקות במים זורמים ויבשו.

2. שוטפים את הדגנים מספר פעמים ומרתיחים אותו במי מלח עד חצי בישול.

3. מגררים את הגזרים הקלופים בפומפייה גסה, חותכים את לק הבצל לנוצות דקות ופורסים את הפטריות.

4. מטגנים פרוסות פטריות בכמות קטנה של שמן זית ומשלבים עם כוסמת.

5. במחבת נפרדת מטגנים בצל וגזר קצוצים עד לריכוך.

6.מניחים את הדגנים המעורבבים עם פטריות בסירים ומעל יוצרים "מעיל" של ירקות מטוגנים.

7. אופים דגנים עם ירקות ופטריות בתנור כ-30-40 דקות בחום של 180-200 מעלות. בתאבון!

איך לבשל כוסמת טעימה עם פטריות בסיר איטי?

כוסמת מבושלת עם פטריות היא מנה מנצחת שיש לה ארומה וטעם נעימים להפליא. הודות לבישול בסיר איטי, עקרת הבית דורשת מינימום זמן ומאמץ; המכשיר יעשה הכל בעצמו.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• כוסמת - 200 גרם.
• שמפיניון - 10 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• רוטב סויה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• תירס משומר - 5 כפות.
• פלפל חריף - ½ יח'.
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים אותם דק. מטגנים את חתיכות הירקות בקערת רב כיריים עם כמות קטנה של שמן, מפעילים את מצב "טיגון" / "אפייה" עד כמעט מוכן.

2. חותכים את הפטריות שטופות והמיובשות לקוביות או לפרוסות.

3. מניחים את השמפיניון במחבת עם הירקות המוקפצים ומטגנים כ-7-10 דקות, עד שצבע הפטריות משתנה.

4. מוסיפים פלפל מתוק גרוס, כמה כפות תירס, רוטב סויה - מערבבים היטב את החומרים.

5. בזמן שהירקות רותחים מוסיפים למחבת כוסמת, מוסיפים מים ומבשלים את הדייסה עד לחצי בישול (ללא הוספת מלח, חמאה או תוספים אחרים).

6. יוצקים את הדגנים המרוככים לטיגון עם שאר החומרים, מערבבים (אפשר להוסיף מעט מים), מבשלים על אש קטנה במכסה סגור עוד 7-10 דקות.

7. לאחר שחלף הזמן, הפעל את מצב "חימום" וכוון את הטיימר ל-20 דקות.זה מספיק כדי שכל המרכיבים יתמלאו זה בטעם ובארומה של זה. בתאבון!

כוסמת בסגנון סוחר עם פטריות

אפשרות לארוחת ערב עדינה, קלילה ובו זמנית פשוטה - דייסת כוסמת מבושלת עם חזה עוף, שמפיניון וירקות. הדייסה ספוגה במיץ מעוף ופטריות, מה שמקנה לה טעם עשיר ייחודי.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• כוסמת - 1 כף.
• פילה עוף - 400 גר'.
• שמפיניון - 200-250 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• פלפל שחור פלפל אנגלי - 5 יח'.
• מים - 2 כפות.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מנקים את הפילה מתכלילים של שומן ולבן, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן כ-10 דקות.

2. כשהציפור הופכת לבנה מוסיפים בצל וגזר קצוצים ופטריות פרוסות.

3. מתבלים את הבשר, הירקות והשמפיניון במלח, פלפל שחור גרוס, מערבבים ומבשלים 7-8 דקות.

4. לאחר שחלף הזמן, יוצקים את הדגנים השטופים לטיגון, מוסיפים עלי דפנה וגרגרי פלפל.

5. ממלאים את כל המרכיבים בשתי כוסות מים מסוננים, סוגרים מכסה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.

6. מגישים חם. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכוסמת עם פטריות ובשר טחון

דרך מקורית להכין את הדייסה האהובה על כולם - כוסמת, יחד עם בשר טחון וכל פטריות שאוהבים. המנה מבושלת בתנור, מה שמאפשר לכל המוצרים להיספג זה במיצים של זה.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• כוסמת - 1 כף.
• בשר טחון - 400 גר'.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מכינים את הטיגון. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר ומבשלים עד לריכוך.

2. מוסיפים את הבשר הטחון לירקות המרוככים, ללוש במזלג, מתבלים במלח ופלפל גרוס ומטגנים לא יותר מ-5 דקות.

3. שוטפים היטב את הדגנים במים זורמים ו"שורפים" אותו במחבת יבשה למשך מספר דקות. לאחר מכן מערבבים את הבשר והירקות יחד עם כוסמת.

4. מניחים את תכולת המחבת לשני סירים ויוצקים לכל אחד כוס מים מטוהרים. חשוב שהמזון ימלא את המיכל לא יותר ממחצית הדרך, והמים צריכים לכסות את החומרים בכ-1 סנטימטר.

5. מכניסים את הסירים לתנור קר, מחממים ל-200 מעלות ומבשלים כחצי שעה. לאחר 30 דקות, אין לפתוח את התנור, אלא לתת לתבשיל להתבשל עוד 10-15 דקות. בתאבון!

דייסת כוסמת עם פטריות ועוף

למי שאוהב לבשל גם את המנה העיקרית וגם את התוספת בו זמנית, זוהי אופציה פשוטה לארוחת ערב או צהריים, שהכנתה תיקח לכם לא יותר מחצי שעה, והתוצאה בהחלט תשמח אתכם .

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• כוסמת - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• פטריות - 300 גרם.
• מים - 2 כפות.
• חמאה - 20 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שמיר - חצי צרור.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

1.אנו מכינים את הרכיבים הדרושים: ממיינים בזהירות את הדגנים ושוטפים אותו מספר פעמים במים זורמים, שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבות נייר, מקלפים את ראש הבצל.

2. מניחים את הפילה הטרי על קרש חיתוך יחד עם השמיר שטוף.

3. אנחנו מנקים את הציפור מסרטים ושומן - חותכים אותה לקוביות בגודל בינוני. קוצצים את הירוקים והבצל.

4. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי עד להזהבה.

5. לאחר 5-7 דקות מוסיפים למחבת פטריות קצוצות דק (מומלץ להשתמש בפטריות יער, שכן יש להן את הטעם והארומה העשירים ביותר).

6. לאחר 5-7 דקות מוסיפים את פילה העוף לבצל והפטריות המוקפצים - מערבבים.

7. ברגע שנתחי הבשר הופכים לבנים מוסיפים את הדגנים.

8. מתבלים את המנה בעשבי תיבול קצוצים, גרגרי פלפל, שני עלי דפנה, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם, מלח ופלפל שחור גרוס.

9. ממלאים את תכולת המחבת בשתי כוסות מים מטוהרים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

10. מניחים את הדגנים הפירורים עם עוף ופטריות על צלחות מנות ומגישים. בתאבון!

דייסת כוסמת טעימה עם פטריות ברוטב שמנת

אתה יכול להכין כוסמת בדרכים שונות, עם זאת, היום נדבר על גרסת השמנת עם תוספת של פטריות. לעתים קרובות קערות מבושלות מתבררות יבשות, אז אנחנו מכינים את התוספת והרוטב בו זמנית.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• כוסמת - 300 גרם.
• פטריות - 250 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• קרם 30% - 200 מ"ל.
• שמיר - חצי צרור.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הדגנים מספר פעמים במים זורמים ומטגנים במחבת יבשה חמה עד שהנוזל מתאדה, ואז מרתיחים במי מלח עד חצי בישול.

2. קוצצים את הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי עד להזהבה.

3. מוסיפים פטריות, חותכים לרבעים, מוסיפים לבצל, יוצקים יין לבן, מלח פלפל ומטגנים עד להזהבה.

4. יוצקים את הדגנים, יוצקים שמנת כבדה, מערבבים ומחממים על אש קטנה כ-20 דקות במכסה סגור.

5. לפני ההגשה מקשטים בשמיר קצוץ דק ונהנים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת כוסמת עם פטריות פורצ'יני

כוסמת טובה בכל צורה: עם בשר, סוכר וחלב. אבל שילוב החתימה הוא בהחלט דייסה עם פטריות, במיוחד לבנות, שכן לסוג זה יש את הטעם והארומה העשירים ביותר.

זמן בישול - שעתיים 10 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• כוסמת - 1 כף.
• פטריות מיובשות - 70 גרם.
• מים - 2.5 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 30 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מניחים חופן קטן אחד של פטריות מיובשות לתוך קערה עמוקה.

2. יוצקים עליו מים רותחים ומשאירים לתלול שעה וחצי.

3. אנחנו ממיינים את הגרגירים וגם משרים אותם במים מטוהרים.

4. לאחר 1.5 שעות יוצקים למחבת 2.5 כוסות מים, מוסיפים מעט מלח, מעבירים לתוכה את הפטריות ומניחים על הכיריים.

5. מרתיחים פטריות פורצ'יני על אש בינונית כ-15 דקות.

6. לאחר שחלף הזמן מוציאים בזהירות את הפטריות מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת.

7.בכמות קטנה של חמאה מטגנים בצל וגזר קצוצים, מגוררים על פומפיה גסה.

8. קוצצים את הפטריות שהתקררו מעט ומוסיפים אותן למחבת עם הירקות, מבשלים יחד 2-3 דקות.

9. מעבירים את הצלי למרק שבו בושלו הפטריות.

10. לאחר מכן, מוסיפים כוסמת מעט נפוחה.

11. מניחים את המחבת בחזרה על האש ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. על מנת שהמנה תהיה פירורית, מומלץ לא לערבב את הרכיבים בתהליך הטיפול בחום. בתאבון!

איך לבשל דייסת כוסמת עם פטריות מיובשות?

הידעתם שפטריות מיובשות מפתחות ארומה וטעם טובים יותר במהלך טיפול בחום מאשר פטריות טריות? לכן מומלץ להשתמש במרכיבים אלו בהכנת תוספת דשנה של כוסמת.

זמן בישול – 4 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• כוסמת - 1.5 כפות.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הפטריות המיובשות שבחרתם כמה פעמים במים זורמים ושופכים שלוש כוסות מים רותחים, משאירים ל-4 שעות לפחות ורצוי ללילה.

2. למחרת בבוקר מסננים את המים מתחת לפטריות למחבת.

3. קוצצים דק את הפטריות שהתקררו מעט.

4. מביאים את המרק לרתיחה ומסירים מהאש.

5. קוצצים את הבצל והשום, מגררים את הגזר על פומפיה דקה.

6. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבצל והשום במשך דקה אחת.

7. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר ומקפיצים עוד 3 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, מבלי לתת לבצל להישרף.

8.לאחר מספר דקות מוסיפים את הכוסמת השטופה, מערבבים ומחממים 2-4 דקות.

9. השלב הבא הוא להוסיף את הפטריות הקצוצות לטיגון ולערבב הכל שוב.

10. יוצקים ציר פטריות חם על כל המרכיבים, מביאים לרתיחה ומנמיכים מיד את האש, מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה.

11. כוסמת ארומטית פטריות מוכנה והולכת טוב עם ירקות עונתיים טריים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת כוסמת עם שנטרל

שנטרל הן פטריות מצוינות מהירות הכנה, מעניקות למנה מראה מקורי בשל צבען העז, וגם לעיתים נדירות תולעות. פטריות כתומות משתלבות היטב עם כוסמת ובצל.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• שנטרל - 350 גרם.
• כוסמת - 150 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

1. כדי להפוך את הדגנים המוגמרים לפירורי, מאודים אותו. אנחנו שוטפים וממיינים היטב את הכוסמת, מוסיפים מלח לפי טעמכם, שופכים עליה מים רותחים ומשאירים מתחת למכסה סגור תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.

2. שוטפים היטב את השנטרלים מתחת למים זורמים ומנקים אותם מכל מיני פסולת, חותכים פטריות גדולות למספר חלקים.

3. מרתיחים פטריות כתומות בהירות כ-10-15 דקות, ולאחר מכן מטגנים יחד עם בצל וגזר קצוצים בחמאה עד שהירקות רכים.

4. בזמן שהשנטרל המטוגן מתבשל, בודקים את מוכנות הדייסה (אם עדיין יש גרגרים קשים, מכניסים למיקרוגל ל-1-2 דקות).

5.מניחים דגנים פירוריים על צלחות מנות ומניחים שנטרל ארומטי מטוגן עם ירקות מעל. מקשטים בעשבי תיבול טריים מעל ומגישים. בתאבון!