מרק שמפיניון פטריות

מרק פטריות שמפיניון הוא מנה ראשונה יוצאת דופן עם טעם מדהים. מרקים מוכנים בפשטות, ללא טרחה או מכשולים. לחלק מהאפשרויות יש גוונים חגיגיים יותר. מרקי פטריות כאלה מתאימים לחגים. אחרים מייצגים מזון תוצרת בית הנכלל בתזונה היומית. אפילו מתחיל יכול להכין בקלות מרק שמפיניון.

מרק שמפיניון פטריות עם תפוחי אדמה

מרק פטריות עשוי שמפיניון עם תפוחי אדמה בעל מרקם עדין וארומה ייחודית. טעם הפטריות העשיר עם גוון שמנת עז לא ישאיר אתכם אדישים. המנה בכלל לא קשה להכנה. התהליך אפשרי עבור כולם. לא רק שזה לא יכביד עליך, אלא גם יגרום לך הנאה.

1. 
   מרק שמפיניון פטריות קל מאוד להכנה. איסוף מרכיבים למרק פטריות.
2. 
   לאחר שחרור פקעות תפוחי האדמה מהקליפה בעזרת קולפן ירקות, אנו מחלקים אותן לפלחים.
3. 
   מניחים בסיר עם מים. מניחים על להבה בינונית. ממליחים ומבשלים עד לבישול מלא.
4. 
   מסננים את הנוזלים מתפוחי האדמה המבושלים. מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך עד למחית.
5. 
   לאחר הוצאת הקליפות מהבצל, קוצצים אותם לקוביות.
6. 
   לאחר שטיפת השמפיניון חותכים אותם לפלחים.
7. 
   לאחר חימום השמן הצמחי, מוסיפים את הבצל.
8. 
   לאחר שמקפיצים אותו עד לשקיפות, פורקים את הפטריות. לאחר הוספת המלח מטגנים עד שהמיץ מתאדה.
9. 
   מערבבים את הפטריות עם בלנדר.
10. 
    לאחר הוספת מסת הפטריות לפירה, מוסיפים שמנת. מתבלים בתבלינים. פירה עם מכשיר חשמלי. מניחים על האש, מחממים, אך לא להרתיח.
11. 
    מרק שמפיניון פטריות מוכן! ממלאים את הטרינים במרק ארומטי. מפזרים שמיר קצוץ אם רוצים. בתאבון!

---

מרק שמנת פטריות קלאסי עם שמפיניון ושמנת

מרק שמנת פטריות קלאסי עם שמפיניון ושמנת יהפוך לחביב בין המנות הראשונות. אפשרות זו תקשט כראוי כל סעודה. הכנת המרק הקרמי ייקח פחות משעה. הרכיבים הזמינים נמצאים בהרמוניה מענגת זה עם זה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• מרק עוף/פטריות – 200 מ"ל.
• שאלוט - 1 יחידה.
• קרם 33% – 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאה - 30 גרם.
• קמח - 30 גר'.
• שום - 2-3 שיני.
• אגוז מוסקט - קורט.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• שום מגורען - לפי הטעם.
• לחם לבן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר קריאת תיאור המרכיבים, מדדו אותם והניחו על משטח העבודה. שוטפים את הפטריות ומייבשים בעזרת נייר סופג.אנחנו עושים חתך חדש על הרגליים.

שלב 2. חותכים את השמפיניון השטוף לפרוסות דקות. לאחר קילוף ושטיפה של הבצל והשום, קוצצים לקוביות קטנות. ממיסים 10 גרם חמאה במחבת חמה. פרקו את הייחורים. מטגנים 10 דקות. מערבבים ומאדים את המיץ שהשתחרר.

שלב 3. לאחר המסת החמאה הנותרת בסיר, מוסיפים 30 גרם קמח.

שלב 4. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים מעט חלב מחומם ומביאים את הרוטב לתערובת חלקה. מתבלים באגוז מוסקט. מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ.

שלב 5. מעבירים את הרוטב הסמיך המוכן דרך מסננת לטיגון הפטריות כך שלא יהיו גרגירים. לאחר רתיחה של 5 דקות, יוצקים פנימה 200 מיליליטר של מרק עוף או פטריות תוך ערבוב מתמיד. לאחר רתיחה וערבוב מבשלים 10 דקות.

שלב 6. מעבירים את תכולת המחבת למיכל של מעבד המזון וטוחנים עד למחית. יוצקים את התערובת לסיר ומוסיפים 100 מיליליטר שמנת כבדה. לאחר ערבוב מבשלים על אש קטנה עם מכסה.

שלב 7. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. חותכים את הקרום מהלחם. חותכים את העיסה לריבועים ומניחים בכלי חסין אש. מתבלים במלח ושום יבש, מפזרים שמן צמחי ומייבשים בתנור עד להזהבה.

שלב 8. יוצקים את השמנת שנותרה לתוך המרק ומכבים את הכיריים. לאחר ערבוב, אנו מנסים. מתבלים במידת הצורך. מחלקים את מרק השמנת לקערות. אם רוצים, מקשטים בקרוטונים, שמיר קצוץ ופרמזן מגוררת.

שלב 9. הציגו את מרק השמנת. בתאבון!

מרק גבינה עם שמפיניון

למרק גבינה עם שמפיניון יש ריח מדהים ומראה חגיגי. פינוק פטריות משביע היטב. כל ארוחת צהריים עם מרק ריחני תהפוך לחג.הכנת מרק גבינה אולי נראית מסובכת, אבל אפילו מתחיל יכול בקלות לבצע את כל המניפולציות.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• שמפיניון - 250 גר'.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• בשר בקר טחון - 250 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שורש סלרי - ½ יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 1 גבעול.
• שמיר - 2 ענפים.
• בזיליקום - 1 ענף.
• גבינה מעובדת - 200 גר'.
• מרק בשר - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שטיפת 250 גרם פטריות, יבשו וחתכו לפרוסות. לאחר ששחררו את הבצל מהקליפה הצבעונית, קוצצים אותו דק. אנו שוטפים 600 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר וחצי משורש הסלרי. מקלפים את הקליפות של ירקות השורש ותפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות.

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים את הגזר ושורש הסלרי לרצועות דקות. לאחר שטיפת הירוקים קוצצים דק. מגוון עשבי תיבול ארומטיים תלוי בזמינות ובהעדפות הטעם. אם אין לך עשבי תיבול טריים, עשבי תיבול יבשים יצליחו.

שלב 3. מחממים שמן צמחי במחבת עבה דופן, מוסיפים בשר טחון (בשר בקר או כל אחר) ומטגנים עד שהלחות מתאדה ומוצר הבשר הגמור למחצה משנה את צבעו. מוסיפים פטריות. מטגנים 5 דקות. זורקים פנימה את הסלרי, הגזר והבצל. מערבבים, מטגנים 5 דקות.

שלב 4. יוצקים 2.5 ליטר מרק מוכן ומרתיחים. הוסף תפוחי אדמה. לאחר בישול של 7 דקות, מוסיפים 200 גרם גבינה מעובדת ("חברות", "אורביטה"). מערבבים עד שהמוצר מתפזר. מטעמי נוחות, חותכים את הגבינה לקוביות, מגררים אותה על פומפיה גסה או השתמשו במוצר מעובד בעל עקביות דקה יותר.

שלב 5. מתבלים את המנה בתבלינים.מוסיפים ירקות קצוצים. לאחר רתיחה של דקה או שתיים, מכבים את האש. אם רוצים להתאים את המתכון לגרסת לנטן אז במקום מרק אנחנו משתמשים במים ולא מוסיפים בשר טחון בכלל. לאפשרות דלת קלוריות, השתמשו במרק עוף, עוף טחון או הודו טחון.

שלב 6. יוצקים את המנה הבהירה לקערות עמוקות. כתוספת מייבשים את הלחם במחבת יבשה או בטוסטר. מרק הגבינה יוצא טעים להפליא! בתאבון!

מרק שמפיניון עם עוף

מרק שמפיניון עם עוף לא רק נראה אטרקטיבי, אלא גם טעים מדהים. מרק פטריות מוכן לא רק בעונה. שמפיניון ניתן למצוא על המדפים כל השנה. ויישום המתכון עצמו לא יביא אי נוחות. הכל פשוט להחריד.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• שמפיניון - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ירכי עוף - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר הכנת האוכל, קלפו גזר אחד ו-3 תפוחי אדמה מהקליפה המחוספסת, מטעמי נוחות קח קולפן ירקות. מסירים את הקליפה הצבעונית מהבצל. שוטפים את הירקות.

שלב 2. משוך את העור מהירכיים. אם רוצים, מחליפים את הירכיים בפילה עוף, כנפיים או מקלות תופים. מניחים בסיר ומוסיפים מים. מניחים על הכיריים ומרתיחים, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. ממליחים ומשאירים את בסיס המרק על האש למשך שליש שעה.

שלב 3. לאחר הוספת עלה הדפנה ממשיכים בבישול רבע שעה. הוסף תבלינים אחרים לפי שיקול דעתך.

שלב 4. קוצצים את הבצל והגזר הקלופים כאוות נפשכם.

שלב 5.לאחר שטיפת השמפיניון קוצצים אותם גס. לטעם וארומה עשירים יותר של פטריות, השתמשו בכמה פטריות מיובשות. טוחנים אותם לפירורים באמצעות מטחנת קפה או מכתש.

שלב 6. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל נוח.

שלב 7. הסר את הציפור המבושלת מהמרק העשיר ונפטר מהעצמות. מחלקים את העיסה לחתיכות. מעבירים חזרה למרק. יוצקים פנימה את פרוסות תפוחי האדמה ומרתיחים רבע שעה.

שלב 8. מחממים את השמן הצמחי במחבת חמה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים גזר ומבשלים עד לריכוך. זורקים פנימה את הפטריות ומשחימים. באותו שלב מתבלים באבקת פטריות אם משתמשים בפטריות יבשות.

שלב 9. מעבירים את החומרים המטוגנים לתוך המרק. יוצקים מים רותחים למחבת ושוטפים את המחבת. יוצקים את הנוזל למחבת. לאחר הוספת מלח ופלפל, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול. אנחנו מודדים רבע שעה.

שלב 10. לאחר שטיפת הירוקים, קוצצים אותם לחתיכות קטנות יותר ומוסיפים אותם למחבת. כבה את הכיריים. אנחנו מתעקשים רבע שעה.

שלב 11. לאחר חלוקת הפינוק הריחני למנות, טעמו אותו בשמנת חמוצה או הוסיפו קרוטונים קלויים או קרקרים. בתאבון!

מרק פטריות עם שמפיניון ווורמיצ'לי

מרק פטריות עם שמפיניון ו-vermicelli מוכן בצורה הכי קלה שיש. אפילו נער יכול לבשל את המנה הראשונה. לאחר קריאת בקפידה את התיאור שלב אחר שלב, לא יהיו שאלות לגבי איך ליישם את המתכון. הפינוק הריחני מיועד לרוב לשימוש יומיומי.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• שמפיניון - 250 גר'.
• תפוחי אדמה - 160 גרם.
• בצל - 80 גרם.
• פטרוזיליה מיובשת - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ורמיצ'לי - 30 גרם.
• שמיר מיובש - 1 כפית.
• גזר - 60 גרם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת קולפן ירקות מקלפים את תפוחי האדמה והגזר. מקלפים את הבצל. אנחנו שוטפים את השמפיניון מאבק ומחדשים את הגזרה. תן למים לרתוח.

שלב 2. קוצצים את הגזרים לפרוסות דקות או מגררים אותם לפי הרצוי, קוצצים את הבצל דק ככל האפשר.

שלב 3. מחממים מחבת עם שמן צמחי על להבה גבוהה. הוסף ירקות. בואו ננמיך את האש. מטגנים תוך ערבוב עד לריכוך.

שלב 4. חותכים את הפטריות לפרוסות בגודל מקובל.

שלב 5. פורקים לטיגון. לאחר המלחה וסגירת המכסה, משאירים להתבשל 10 דקות על להבה בינונית.

שלב 6. חותכים את תפוחי האדמה, תוך התבוננות בגודל הרצוי.

שלב 7. מניחים תפוחי אדמה במים רותחים. שומרים על אש בינונית 7 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 8. טען את הצלי.

שלב 9. יוצקים פנימה את הפסטה.

שלב 10. מפזרים עשבי תיבול יבשים ומוסיפים עלה דפנה. לאחר הטעימה מוסיפים עוד מלח במידת הצורך. לאחר ערבוב והרתחה, מכבים את המבער.

שלב 11. מסירים את המרק מהכיריים ומניחים אותו על רשת לוהטת. התעקש, סגור את המכסה בחוזקה.

שלב 12. ממלאים את קערות המרק בפינוק הפטריות הריחני.

שלב 13. לאוהבי השמנת החמוצה, טעמו אותה במוצר חלב מותסס עם אחוז שומן גבוה. זה יהיה טעים יותר ככה. אני ממליץ להכין מרק לארוחה אחת. בחימום, הוורמיצ'לי יתפח מאוד והמנה תאבד את המראה האטרקטיבי שלה. בתאבון!

מרק שמפיניון עם שעורה

מרק שמפיניון עם שעורה הוא אופציה טובה לדיאטה לתענית.המנה מוכנה מחומרים זמינים שניתן לרכוש בכל סופר או שוק. פינוקי פטריות ממלאים ואינם מפריעים לעיכול טוב. מנה דלת שומן תגוון את האוכל שלכם ותמנע מכם לעלות קילוגרמים נוספים.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• שמפיניון - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• סלרי - 2 גבעולים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גריסי פנינה - 30 גרם.
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית.
• גזר - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.
• מים הם אופציונליים.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. קולפים את תפוחי האדמה והגזר בעזרת קולפן ירקות כדי לחסוך זמן. מסירים את הקליפות מראשי הבצל והשום.

שלב 2. קוצצים את הבצל והשום. חותכים את הגזר לרצועות. קוצצים דק את הסלרי. מחממים קלחת עם שמן צמחי על אש גבוהה. יוצקים את הפרוסות ומבשלים קלות, הופכים את הירקות כדי שלא יישרפו.

שלב 3. לאחר מכן, פורקים את תפוחי האדמה חתוכים לברים וגריסי פנינה שטופים היטב. מתבלים בג'ינג'ר טחון. יוצקים מים (מרק ירקות, פטריות או עוף) ומרתיחים עד שהדגנים מוכנים. אנחנו קובעים את כמות הנוזל בעצמנו. ככל שפחות נוזלי, המנה תהיה סמיכה יותר.

שלב 4. מוסיפים שמפיניון משומרים או טריים למנה הכמעט גמורה ומרתיחים את המרק.

שלב 5. לאחר רתיחה של כמה דקות, מוסיפים מלח ופלפל. מפזרים שמיר קצוץ. לאחר ערבוב, התעקש מעט ותן למרכיבים "להתיידד".

שלב 6. אם המנה אינה מוגשת כמנה רזה, מוסיפים שמנת חמוצה למרק. אם המרק כולל אפשרות רזה, מספיק לחם מחמצת.בהתאם לכך, אנו מבשלים את המרק במים. בתאבון!

מרק שמפיניון פטריות עם אורז

מרק פטריות העשוי משפיניון עם אורז יוצא עשיר ומעורר תיאבון להפליא. שמפיניון מוסיפים גרידה למנה. המנה הקלה להכנה הזו לוקחת כחצי שעה. התהליך היסודי לא יגרום לבעיות. אם המנה מיועדת לגרסה רזה, אנו משתמשים במים לבסיס המרק.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6

רכיבים:

• שמפיניון - 350 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.
• מרק עוף/ירקות/מים – 150 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• אורז מאודה - 100 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. איסוף מזון. אנחנו בוחרים אורז מאודה, זה יחסוך זמן בישול. מסירים את הקליפות והקליפות מהירקות. מפזרים מים.

שלב 2. אנחנו חותכים אותם כרגיל, כמו למרק. כדי לצמצם את זמן הבישול, קטנו את החתכים.

שלב 3. לאחר שטיפת השמפיניון, חותכים לפרוסות.

שלב 4. מחממים מרק עוף (ציר פטריות או ירקות או מים) בסיר ומוסיפים ירקות חתוכים. יוצקים פנימה את הדגנים המאודים שטופים. מוסיפים מים לפי העדפות הטעם. ככל שיותר מים, המנה תהיה נדירה יותר. לאחר הרתיחה ממשיכים לבשל 15 דקות.

שלב 5. מוסיפים פטריות פרוסות ועלי דפנה. לאחר בישול של 7 דקות, מתבלים במלח וסוכר. אנחנו מנסים את מה שחסר ומוסיפים במידת הצורך. לטעם עשיר יותר, מתבלים באבקת פטריות. אני משתמש בפטריות מיובשות מרוסקות לפירורים.

שלב 6. קוצצים דק את הירוקים השטופים או השתמשו בעשבי תיבול קפואים. אם לא זמין, מתבלים בשמיר יבש. אנחנו נרדמים במרק. מכבים את האש, משאירים 5 דקות ומחלקים למנות.

שלב 7מוסיפים מרק פטריות עם שמנת חמוצה או מיונז. קולים את הלחם או מעליו קרוטונים פריכים, מפזרים מעל. בואו נהנה לפני שהם נרטבים. בתאבון!

מרק שמפיניון עם מרק עוף

ניתן להכין מרק שמפיניון עם מרק עוף תוך חצי שעה. עבור המרק, אנו משתמשים בקוביית עוף או משתמשים במרק תוצרת בית משלנו. המרק העשיר והארומטי נאכל מיד. אני לא ממליץ לבשל מנה כפולה. אפילו האדם העסוק ביותר יכול למצוא חצי שעה. ומנה שהוכנה טריה טעימה יותר ממנה שחוממת מחדש.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• שמפיניון - 250 גר'.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת - 250 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף.
• קוביית עוף - 1 יחידה.
• חמאה - 2 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. ללוש את ה"קוביה" ישירות לתוך הסיר ולשפוך מים רותחים. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. כשהקוביה נמסה לחלוטין, מכבים את האש ומצננים. ללא מלח או תיבול; הקובייה מכילה מספיק מלח, חומרי טעם וריח ותבלינים.

שלב 2. קוצצים גס את השמפיניון השטוף.

שלב 3. חותכים את הבצל המקולף באופן אקראי ומניחים אותו עם הפטריות במחבת חמה עם שמן צמחי. לאחר הטיגון עד להשחמה קלה, מעבירים לרשת חמה.

שלב 4. ממלאים את החומרים המטוגנים במרק ובמחית. אם המסה די סמיכה וקשה לטחינה, מוסיפים מעט מים. אנחנו קובעים את העקביות בעצמנו. אפשר להשאיר כמה פטריות שלמות לקישוט.

שלב 5. ממיסים 2 כפות חמאה בסיר. מוסיפים קמח ומטגנים.יוצקים את השמנת לתערובת ומערבבים כדי לשבור את הגושים. מעבירים את מחית הפטריות. לאחר ערבוב מחממים את החומרים עד להופעת בועות, אך לא רותחים.

שלב 6. טועמים את המרק ורק עכשיו מאזנים את הטעם, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. אנו מגישים מרק פטריות טעים. אם רוצים, מוסיפים גבינה מגוררת. בתאבון!

מרק שמפיניון קרמי עם גבינה מותכת

מרק שמפיניון קרמי עם גבינה מותכת הוא מנה טעימה המתאימה לאירועים מיוחדים. טעם הפטריות הקרמי והעקביות העדינה יכבשו אתכם אחת ולתמיד. את הארומה של המנה, כמו את הטעם, קשה לשכוח לאחר שניסיתה לפחות פעם אחת. מרק מקהה את הרעב ומחמם אותך מחוץ לעונה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• קרם 20% – 200 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• גבינה מעובדת - 200 גר'.
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. חבר מרכיבים למרק משיי. לאחר השטיפה מסירים את הקליפות והקליפות מהירקות.

שלב 2. מגררים דק את אגוז המוסקט.

שלב 3. מניחים תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות ומניחים בסיר. ממלאים במים ומניחים על להבה בינונית. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש. מבשלים עד לסיום.

שלב 4. חותכים את שאר הירקות באופן שרירותי.

שלב 5. ממיסים את החמאה על המשטח החם של המחבת ומטגנים את הירקות.

שלב 6. לאחר ניקוי הפטריות וחלוקתן למקטעים, מוסיפים אותן לטיגון. אנחנו משאירים כמה פטריות לקישוט.

שלב 7. מטגנים עד שהתוכן מתייצב ומיץ הפטריות מתאדה.

שלב 8. מחלקים את הגבינה המעובדת לריבועים.

שלב 9קוצצים את הירוקים השטופים.

שלב 10. מוסיפים לתפוחי האדמה המבושלים הכל במחבת, גבינה מומסת ועשבי תיבול. טועמים עם אגוז מוסקט. מרתיחים עד שחתיכות הגבינה נמסות.

שלב 11. מעבים את המנה בקמח ומערבבים היטב, מוסיפים שמנת. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים, מחממים 5 דקות. אנחנו שולטים שהחימום לא מגיע לנקודת רתיחה. כשהבועות הראשונות מופיעות, מפסיקים את הבישול.

שלב 12. מעבירים את תכולת המחבת דרך מסננת או מסננת כדי להפריד את האדמה מהנוזל.

שלב 13. מוסיפים מצקת נוזלים לחומרים העבים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 14. תקבל מרקם חלק ומשיי. מדללים בנוזל השמור ומערבבים. מתחמם.

שלב 15. מחלקים את המנה בין הטרינים. מקשטים את המנה בפרוסות פטריות שחומות ופטרוזיליה.

שלב 16. קולים את הקרוטונים ומוסיפים את פינוק הפטריות. בתאבון!

מרק פטריות עם שמפיניון ובשר

ניתן להכין מרק פטריות משפיניון עם בשר עם כל סוג בשר. אנו משתמשים בבשר בקר במתכון הזה, אבל אתה יכול להתנסות בו. לאפשרות עשירה יותר, אנו משתמשים בבשר חזיר עם שכבות. מנה דשנה לא תגרום לבעיות, אפילו לעקרת בית חסרת ניסיון.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• שמפיניון - 250 גר'.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• בקר - 300 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• גזר - 1 יחידה.
• אורז - 3 כפות.
• עשבי תיבול איטלקיים - 0.25 כפית.
• ירוקים - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. לאחר שהסרנו את הקליפות והקליפות של הבצל, הגזר ותפוחי האדמה, אנו שוטפים את כל הירקות במים.שוטפים את השמפיניון או מקלפים את הסרט וחותכים מעט מהגבעול. אם לנקות או לשטוף שמפיניון זה תלוי בכל אחד בעצמו. יש אנשים שלא שוטפים פטריות כדי שלא יהיו רוויות בלחות עודפת. שמנו את המים לרתיחה על להבה בינונית.

שלב 2. לאחר שטיפה וטיפול בבשר להסרת אטמים וסרטים, חותכים אותו לחתיכות בגודל מקובל. מניחים במים רותחים שהוכנו מראש. לאחר שהביאו לרתיחה, מסירים את הקצף ומנמיכים את הטמפרטורה. מבשלים מכוסה 40-60 דקות, תלוי בטריות נתח הבשר וסוגו.

שלב 3. שלושה גזרים על פומפיה בינונית. קוצצים את הבצל קטן יותר. לאחר חימום המחבת, יוצקים ומחממים שמן צמחי. מוסיפים את הירקות ומערבבים, מטגנים עד להזהבה.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים פטריות קצוצות גס. שמור אותו על להבה מתונה, תוך ערבוב עד שהמיץ המשתחרר נעלם. פטריות מכילות הרבה לחות.

שלב 5. כשהפטריות מקטינות את נפחן ומזהיבות, מוסיפים מלח, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 6. הוסף תפוחי אדמה חתוכים לברים לבסיס המרק המבושל. לאחר בישול של 5 דקות, מתבלים בתבלינים ועשבי תיבול.

שלב 7. יוצקים אורז שטוף היטב. לאחר ערבוב מבשלים 5 דקות. על מנת לזרז את תהליך הבישול, ניתן להשתמש בדגנים מאודים.

שלב 8. פורסים את הירקות המטוגנים. לאחר הרתיחה, תן לזה להתבשל במשך 10 דקות.

שלב 9. לבסוף, מוסיפים עלה דפנה ועשבי תיבול קצוצים. אנחנו טועמים ומאזנים את הטעם במידת הצורך.

שלב 10. ממלאים את הקערות עם המנה הריחנית המוכנה.

שלב 11. השלימו את המנה בלחם טרי או קלוי ושפשוף שום. בתאבון!