מרק פטריות עשוי מפטריות מיובשות

מרק פטריות העשוי מפטריות מיובשות הוא מנה ראשונה טעימה ומזינה מאוד. לפי טבחים מנוסים, פטריות מיובשות מתאימות ביותר להכנת מרק. אספנו 10 מתכונים למנה הטעימה הזו.

מרק פטריות קלאסי עשוי פטריות מיובשות עם שעורה

מרק פטריות הוא מנה שתגוון את התפריט היומי שלכם. אתה יכול להכין אותו מפטריות מיובשות או קפואות, בכל מקרה, המרק יהיה עשיר וארומטי.

1. 
   איך לבשל מרק פטריות טעים מפטריות מיובשות? כדי לגרום לגריסי פנינה לרתוח מהר יותר, תחילה השרו אותה במים למשך הלילה.מסננים את המים מהדגנים, שוטפים אותם, יוצקים לסיר ומבשלים 30-40 דקות.
2. 
   שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
3. 
   חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן חמניות עד לשקיפות. אם תרצה, ניתן לטגן גזר יחד עם בצל.
4. 
   יוצקים פטריות מיובשות עם מים חמים, שוטפים, ואז שופכים מים שוב ומשאירים למשך 5-10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים וקוצצים את הפטריות כרצונך.
5. 
   מוסיפים למחבת השעורה תפוחי אדמה, שום, פטריות, בצל וגזר, מוסיפים מלח ותבלינים. מבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מוכנים כ-20 דקות, לאחר מכן מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מביאים לרתיחה ומסירים את המחבת מהכיריים. מגישים את המרק עם קרוטונים ושמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט מאוד למרק פטריות פורצ'יני מיובשות

פטריות פורצ'יני מתאימות ביותר לקטיף לחורף. פטריות מיובשות שומרות על תכונותיהן המועילות והופכות את מרק המרק לעשיר.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גר'.
• שום - 3 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• חמאה - 20 גרם.
• כוסברה - לפי הטעם.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הפטריות המיובשות במים קרים, לאחר שהן מתנפחות, שוטפים אותן, מסננים את המים, סוחטים, חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות יותר.

שלב 2. ירקות: קולפים תפוחי אדמה, גזר, שום ובצל. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. שלושה גזרים על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מוסיפים למרק שיני שום שלמות.

שלב 3.מבשלים את הפטריות בסיר על אש נמוכה 15-20 דקות, מוסיפים למרק הפטריות שום, גזר מגורר ותפוחי אדמה, מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

שלב 4. במחבת מטגנים את הבצל בחמאה ומעבירים אותו למחבת.

שלב 5. ממליחים את תכולת המחבת, מתבלים בתבלינים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ומבשלים עוד 10-15 דקות.

שלב 6. יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומגישים.

בתאבון!

איך מכינים מרק מפטריות יער מיובשות?

ימי חורף קפואים הם הזמן הטוב ביותר לפנק את עצמך ואת יקיריכם עם מרק חם העשוי מפטריות יער שנקטפו.

רכיבים:

• פטריות יער מיובשות - 70 גרם.
• אורז מאודה - 50 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• אפונת פלפל אנגלי - 2-3 יח'.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שום טרי/מגורען – 5 גרם/1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה טרייה - 10 גרם.
• מלח לטעימה.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני ייבוש פטריות לרוב לא שוטפים או מנקים אותן, אז לפני שמתחילים לבשל יש להשרות ולשטוף אותן היטב. חותכים את הפטריות התפוחות לחתיכות קטנות, שמים אותן בסיר, מוסיפים מים ומבשלים 15-20 דקות.

שלב 2. מוסיפים אורז למרק הפטריות וממשיכים בבישול על אש נמוכה.

שלב 3. קולפים את הבצל, השום והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגזר. קוצצים דק את השום.

שלב 4. מטגנים בצל וגזר במחבת.

שלב 5. מוסיפים למחבת בצל מטוגן, גזר ושום, מוסיפים מלח ותבלינים. מביאים את המרק לרתיחה ומכבים את האש. מקשטים מנות בפטרוזיליה טרייה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק פטריות מיובשות עם תפוחי אדמה

שילוב מצוין בכל צורה, תפוחי אדמה ופטריות. אתה יכול להשתמש בכל פטריות מיובשות.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• תפוחי אדמה קטנים - 3-4 יח'.
• קמח חיטה - 5 כפות.
• שום/שום מגורען – 3 שיניים/5-10 גר'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חמאה - 1.5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. השאירו את הפטריות המיובשות במים קרים חצי שעה מראש, ואז שטפו אותן וקוצצו אותן דק.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות.

שלב 3. מניחים את המחבת על הכיריים, יוצקים לתוכה מים, מחכים עד לרתיחה, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, שיני שום קלופות שלמות ופטריות. מבשלים על אש בינונית.

שלב 4. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. מעבירים את הבצל למחבת.

שלב 5. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים קמח, מעט מרק, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים את התערובת הזו למחבת.

שלב 6. ממליחים את המרק, מתבלים בפלפל, מביאים לרתיחה ומסירים את המחבת מהכיריים. הניחו למרק החם להתבשל כמה דקות והגישו כמנה ראשונה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק פטריות שמנת

מרקי פירה הם תמיד הצלחה מיוחדת. יש להם עקביות עדינה מאוד ומראה נעים; לפי שיקול דעתך, אתה יכול להשתמש בקרקרים, עשבי תיבול, ירקות מבושלים ואגוזים כדי לקשט אותם.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 4 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 1 כף.
• חמאה - 2 כפות.
• כוסברה - לפי הטעם.
• פלפל שחור - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. להשרות מראש פטריות מיובשות במים קרים למשך 30-50 דקות, לאחר מכן לשטוף במים זורמים ולחתוך לחתיכות קטנות. מניחים אותם בסיר, ממלאים במים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים מרק פטריות.

שלב 2. שוטפים את תפוחי האדמה והגזר, קולפים, חותכים לקוביות ומוסיפים למחבת עם הפטריות. ממשיכים לבשל על אש נמוכה.

שלב 3. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות. מעבירים אותו למחבת עם המרק.

שלב 4. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים לה קמח, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מתחילים להוסיף מרק לטיגון, כף בכל פעם, תוך ערבוב כדי שלא יהיו גושים. מניחים את המסה שהתקבלה בחזרה למחבת.

שלב 5. ממליחים את תכולת המחבת, מתבלים בפלפל, מביאים לרתיחה, בודקים שתפוחי האדמה מוכנים ומסירים את המחבת מהכיריים. המגע הסופי הוא להשתמש בבלנדר כדי להביא את המרק למרקם של פירה. יוצקים את מרק הפירה לקערות ומקשטים בעשבי תיבול.

בתאבון!

מרק פטריות מיובשות ארומטי מבושל בסיר איטי

בדרך כלל, מנות בסיר איטי יוצאות עשירות יותר. החלטנו לא להתעלם מהאופציה הזו להכנת מרק פטריות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה קטנים - 2-3 יח'.
• קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
• חמאה - 4 כפות.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• שום טרי/שום מגורען – 1 שן/1 כפית.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• כוסברה - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הפטריות המיובשות בקערה, ממלאים במים קרים ומשאירים עד שהן מתנפחות.שוטפים את הפטריות וקוצצים דק.

שלב 2. קולפים ושוטפים גזר ובצל. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 3. מניחים את הבצל והגזר בקערת המולטי-קוקר יחד עם החמאה, כוונו את מצב "אפייה" והביאו את הירקות לצבע זהוב.

שלב 4. במחבת מטגנים קלות את הקמח בחמאה עד שהוא מקבל צבע זהוב. מוסיפים אותו לבישול האיטי עם הירקות המטוגנים ומערבבים.

שלב 5. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות וגם מכניסים אותם לסיר האיטי.

שלב 6. מניחים את הפטריות ועלה הדפנה לקערה עם שאר המרכיבים, ממליחים, מתבלים, מוסיפים מים וסוגרים את מכסה המולטי-קוקר.

שלב 7. בחר בתוכנית "כיבוי", הגדר את הטיימר למשך שעה וחצי. אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה למרק המוגמר, כך שהטעם יהיה עדין יותר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב למרק פטריות מיובשות עם גבינה

גבינה תעניק למרק הפטריות טעם וארומה של שמנת קלה. מרק עם פטריות מיובשות וגבינה הוא פשוט ומהיר להכנה; הוא יתפוס מקום גאה בתפריט ארוחת הצהריים שלך.

רכיבים:

• פטריות מיובשות (צמרמורת, שנטרל, פטריות מעורבות) - 50 גר'.
• לחם (לבן או שחור) - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 4-5 שיני.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• שמנת - 200 מ"ל.
• גבינה מעובדת (גבינת שמנת) - חבילה אחת.
• פלפל שחור - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. ממלאים את הפטריות המיובשות במים קרים ומשאירים למשך 30 דקות - שעה. לאחר מכן אנו שוטפים אותם וחותכים אותם.

שלב 2. חותכים את הלחם לקוביות, מכסים תבנית בנייר אפייה, יוצקים עליו את הלחם ומכניסים לתנור לייבוש.

שלב 3. קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר.מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

שלב 4. יוצקים למחבת את המים שבהם הושרו הפטריות, מניחים על האש ומוסיפים שם את תפוחי האדמה הקצוצים, מבשלים על אש נמוכה.

שלב 5. מטגנים בצל וגזר בכמות קטנה של שמן צמחי, ואז מוסיפים להם פטריות, מבשלים מתחת למכסה במשך 7-10 דקות. מעבירים את תכולת המחבת למחבת ומערבבים.

שלב 6. קוצצים דק את הגבינה המעובדת או מגררים אותה.

שלב 7. יוצקים את השמנת למרק ומוסיפים את הגבינה המעובדת, מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה. יוצקים חופן קרקרים למנת מרק, מקשטים בענף פטרוזיליה ומניחים על השולחן.

בתאבון!

מרק פטריות עשיר וארומטי עם אטריות

אולי המתכון למרק פטריות עם אטריות ראוי לתשומת לב מיוחדת. ריחני, עשיר, עם תפוחי אדמה עסיסיים ואטריות צפופות, כולם יאהבו את זה.

רכיבים:

• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי/פסטה אחרת – 50-70 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• כוסברה - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה/שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים פטריות מיובשות בקערה, ממלאים במים קרים ומשאירים למשך 30-60 דקות. מסננים את המים, שוטפים את הפטריות, סוחטים עודפי נוזלים וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 2. מרתיחים מים בסיר על הכיריים, מוסיפים פטריות ומבשלים 20 דקות.

שלב 3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומניחים אותם בסיר עם מרק הפטריות.

שלב 4. קוצצים את הבצל עם סכין, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות במחבת עם שמן חמניות, ואז מוסיפים אותם למחבת עם המרק.ממשיכים לבשל את המרק במשך 10-15 דקות.

שלב 5. אנו שוברים את הוורמיצ'לי הארוך למספר חלקים, אתה יכול להשתמש בפסטה אחרת בגודל מתאים, יוצקים אותה למחבת ומערבבים.

שלב 6. מבשלים את המרק על אש בינונית עד שתפוחי האדמה והאטריות מבושלים לחלוטין. בסוף מוסיפים לו עשבי תיבול קצוצים דק, מביאים לרתיחה ומכבים את הכיריים. המרק יהיה די סמיך ומשביע.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט למרק פטריות דבש מיובשות

פטריות מיובשות יכולות להיות הבסיס למנות רבות ויעזרו לגוון את תזונת הצהריים היומית שלכם. אלו הם מתאבנים, מנות עיקריות, רטבים, ג'וליאן, קציצות; באשר למרקים, מרק הפטריות מתגלה כעשיר וארומטי מאוד.

רכיבים:

• פטריות דבש מיובשות - 50 גרם.
• שרימפס - 50 גרם.
• מולים קלופים - 50 גרם.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 1-2 יח'.
• חמאה - 3-4 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• בצל ירוק/פטרוזיליה - 1 צרור.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים את הפטריות במים קרים למשך שעה, אם משתמשים במים רותחים, הזמן הזה יקטן ל-30 דקות. שוטפים את הפטריות וחותכים לרצועות.

שלב 2. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזרים. מטגנים את הבצל והגזר בחמאה, ואז מוסיפים להם את הפטריות, מטגנים עוד 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 3. מרתיחים מים בסיר, מעבירים לשם ירקות ופטריות.

שלב 4. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומוסיפים אותם למחבת עם המרק. מבשלים 20 דקות, תפוחי האדמה אמורים להיות כמעט מוכנים.

שלב 5. מוסיפים מולים ושרימפס למרק. ממליחים, מתבלים בפלפל וזורקים פנימה עלה דפנה, ואז מבשלים עוד 5 דקות.לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מביאים את המרק לרתיחה ומסירים את המחבת מהכיריים. מגישים את המרק עם שמנת חמוצה או שמנת כבדה.

בתאבון!

מרק עשיר וטעים של פטריות מיובשות עם בשר

בדרך כלל הבסיס של המרק הוא מרק בשר. לכן, גרסה זו של מרק פטריות תכיל בשר. בהתאם להעדפות שלך, הבשר יכול להיות כל דבר, אנו נשתמש בעוף.

רכיבים:

• ירך/רגל עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• קמח - 1-2 כפות.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• חמאה - 2-4 כפות.
• מלח לטעימה.
• יֶרֶק.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. ממלאים את הפטריות במים ומשאירים למשך 30-40 דקות. לאחר מכן לשטוף ולחתוך.

שלב 2. יוצקים מים קרים על העוף, מביאים לרתיחה, מבשלים 5-10 דקות, מסננים את המים וממלאים מחדש, מניחים על הכיריים. מוסיפים שום קלוף לעוף במחבת. לאחר שהמים רותחים, מבשלים את העוף במשך 15 דקות.

שלב 3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות, ושולחים אותם לעוף.

שלב 4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזרים או חותכים אותם לרצועות דקות. מטגנים את הבצל והגזר בחמאה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 4-7 דקות. מניחים את המסה שהתקבלה בסיר עם מרק עוף.

שלב 5. מטגנים את הקמח בחמאה, מערבבים כל הזמן, ואז יוצקים את המרק מהמחבת לטיגון, כף בכל פעם, מערבבים היטב, הימנעות מהיווצרות גושים. מעבירים את הקמח למרק ומערבבים.

שלב 6. ממליחים את המרק, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומסירים את המחבת מהאש. הניחו למנה לשבת 10-15 דקות. המרק המוגמר, מוזג לצלחות, מעוטר בעשבי תיבול.

בתאבון!