מרק פטריות עשוי מפטריות קפואות

מרק פטריות העשוי מפטריות קפואות הוא אפשרות מצוינת למנה ראשונה, נימוחה וטעימה, ממנה תהנו בכל עת של השנה ובכל מזג אוויר. פטריות קפואות תמיד יהוו הצלת חיים עבורך, מכיוון שהן סובלות הקפאה היטב ולמעשה אינן מאבדות את טעמן. אתה יכול להכין מנות רבות מפטריות. אבל שימו לב במיוחד, כמובן, למרק פטריות קפוא.

מרק פטריות קפוא טעים עם ורמיצ'לי

במתכון הזה אתם מוזמנים לבשל מרק פטריות בתוספת וורמיצ'לי. הוא מוכן במהירות, בפשטות ויגוון בצורה מושלמת את התפריט היומי שלכם. ניתן להכין מסוגים שונים של פטריות קפואות.

1. 
   איך לבשל מרק פטריות טעים מפטריות קפואות? קולפים את כל הירקות למרק ושוטפים במים זורמים. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. 
   חותכים את הגזר לחצאי עיגולים דקים.
3. 
   חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות.
4. 
   יוצקים 3 ליטר מים לסיר לבישול מרק, שמים בו תפוחי אדמה קצוצים ומבשלים אותם על אש קטנה ובמכסה סגור עד חצי בישול.
5. 
   מפשירים את הפטריות בכל דרך (במים קרים או במיקרוגל).
6. 
   מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים בה את הבצל. לאחר מכן מוסיפים גזר לבצל ומטגנים את הירקות עד שהם רכים.
7. 
   מניחים פטריות מופשרות במחבת עם הבצל והגזר ומטגנים הכל עד להזהבה. מניחים את הפטריות והירקות המטוגנים בסיר ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי במשך 10-15 דקות נוספות.
8. 
   מפזרים את המרק במלח ופלפל לפי טעמכם והקפידו לנסות אותו. 5 דקות לפני סיום הבישול, יוצקים למחבת חופן ורמיצ'לי. מגישים מרק פטריות מוכן עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.

---

בתאבון!

איך לבשל מרק טעים מפטריות פורצ'יני קפואות?

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון קלאסי למרק פטריות העשוי במיוחד מפטריות בולטוס, כלומר פטריות פורצ'יני. אי אפשר לבלבל את הטעם והארומה שלו עם כל מרק אחר. סוד הטעימות שלו הוא טיגון מוקדם של פטריות ותפוחי אדמה עם גזר ובצל. מומלץ לטגן מיד במחבת עם תחתית עבה. אם רוצים, אפשר להוסיף למרק הזה אפונה ירוקה, גבינה או ורמיצ'לי, אבל עדיף לא לקלקל את טעמן של פטריות הפורצ'יני.

רכיבים:

• פטריות בולטוס קפואות – 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל וגזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח, עשבי תיבול ופלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים תפוחי אדמה, בצל וגזר ושוטפים במים זורמים.

2. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.

3. יוצקים שמן צמחי למחבת בעלת תחתית עבה 2 מ"מ מעל התחתית ומניחים אותה על אש בינונית. בשמן המחומם הזה מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.

4. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, מוסיפים למחבת עם הבצל ומטגנים גם עד חצי בישול.

5. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות ומניחים בסיר.

6. לאחר מכן יוצקים מים נקיים למחבת שיכסו את כל הירקות בגובה 2 ס"מ מעל.

7. מוסיפים מעט מלח לירקות ומבשלים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה.

8. לאחר מכן מניחים למחבת את פטריות הפורצ'יני המופשרות, רצוי לחתוך לחתיכות בינוניות. לא חייבים להפשיר את הפטריות, אלא לשים אותן ישר לתוך המרק, מה שיהפוך אותו לטעים יותר. יוצקים למחבת מים רתוחים בכמות הדרושה (כ-2.5 ליטר) ומבשלים את המרק עד שהוא מוכן. מפזרים את המרק בפלפל וטועמים אותו.

9. מפזרים את המרק המבושל בעשבי תיבול טריים קצוצים דק ומתבלים בשמנת חמוצה.

בתאבון!

מרק פטריות קפוא עם תפוחי אדמה

מרק זה הוא מאכל מסורתי של המטבח הרוסי. הוא לא רק משביע מאוד, אלא שהטעם שלו גם מביא עונג לחובבי מוצרי יער. מתוך המתכונים הרבים של המנה הזו, מסופקת לכם גרסה קלאסית. כל פטריה מתאימות למרק הזה, אבל הטעימה ביותר נחשבת למרק העשוי מתערובת של פטריות שונות.

רכיבים:

• פטריות קפואות - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• גזר, בצל ופלפל מתוק - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים לרצועות דקות.

2. מניחים את תפוחי האדמה בסיר לבישול מרק, יוצקים 1.5 ליטר מים נקיים (כמות המרכיבים במתכון מחושבת לליטר וחצי מים) ומניחים את המחבת על אש בינונית.

3. כשהמים במחבת רותחים מוסיפים לתוכה את הפטריות מבלי להפשיר אותן אם נחתכו קודם לכן לחתיכות קטנות.

4. מסירים את הקצף מהמרק הרותח ומבשלים הכל על אש קטנה 15–20 דקות. ממליחים את המרק לפי טעמכם.

5. בזמן שהפטריות ותפוחי האדמה מתבשלים קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות ומטגנים אותו במחבת קטנה.

6. קולפים את הגזרים וקוצצים על פומפיה בינונית או קוריאנית כדי לתת למרק מראה יפה. מניחים את הגזר במחבת ומטגנים יחד עם הבצל עד להזהבה. מפזרים את הירקות המטוגנים במעט מלח.

7. מוסיפים למחבת פלפלים פרוסים דק (אפשר להשתמש בקפואים). הוא ידגיש את הטעם של כל מרכיבי המנה ויחד עם גזר יהפוך את מרק הפטריות לבהיר ויפה.

8. מניחים את הירקות המטוגנים בסיר, מערבבים ומבשלים את המרק עוד 10 דקות. מבין התבלינים מוסיפים למרק רק פלפל ועלה דפנה, מרק פטריות אינו זקוק לתבלינים אחרים.

9. לוקחים דוגמה מהמנה ומוסיפים מלח במידת הצורך.

10. הניחו למרק המוכן לעמוד 10-15 דקות במכסה סגור, ולאחר מכן תוכלו להגיש אותו.

בתאבון!

מרק פטריות יער קפוא ריחני

באמצעות המתכון המוצע, אתה יכול להכין מרק מדהים עם ארומה ייחודית של יער וסתיו. זה ממלא מאוד, שכן פטריות מכילות הרבה חלבון צמחי, פחמימות וסיבים.ומכיוון שהוא דל קלוריות, תקבלו מנה רזה ודיאטטית נפלאה.

רכיבים:

• פטריות יער קפואות - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל וגזר - 1 יחידה.
• קמח - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח, עלה דפנה, עשבי תיבול ופלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. להפשיר פטריות קפואות במיקרוגל או במסננת מתחת למים קרים.

2. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת ומניחים בו את הפטריות המופשרות. מטגנים את הפטריות עד שהנוזלים מתאדים למקסימום ומוסיפים להן שתי כפות קמח חיטה. מערבבים היטב את הפטריות והקמח ומטגנים עוד כמה דקות.

3. קולפים את כל הירקות למרק ושוטפים אותם במים זורמים.

4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

5. יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר לבישול מרק (זה ל-2 מנות) ומניחים בו תפוחי אדמה קצוצים. מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 10 דקות ומכניסים למחבת את הפטריות מטוגנות בקמח. מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה עוד 15 דקות.

6. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות ומטגנים במחבת נקייה בכמות קטנה של שמן.

7. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה, מניחים במחבת עם הבצל ומטגנים עד להזהבה.

8. מניחים את הירקות המטוגנים בסיר עם המרק. מוסיפים עלה דפנה, כמה גרגרי פלפל שחור ומלח לפי טעמכם. לאחר 5 דקות, מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות.

9. מפזרים על המרק המוכן שמיר טרי או פטרוזיליה ומוסיפים לו שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק פטריות עם שעורה

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין מרק פטריות טעים מאוד עם גריסי פנינה.פטריות וגריסי פנינה הולכים טוב מאוד בטעם, אבל בישול שעורה לוקח הרבה זמן.

רכיבים:

• פטריות קפואות - 500 גרם.
• גריסי פנינה - 2 חופנים.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל וגזר - 1 יחידה.
• חמאה - לטיגון.
• מים - 3 ליטר.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את גריסי הפנינה ומשרים במים קרים למשך 2–4 שעות. שוטפים שוב את גריסי הפנינה הספוגים, מניחים בסיר, יוצקים מים רותחים בגובה 3 ס"מ מעל מפלס הדגנים ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה עד שהמים רותחים לגמרי. מערבבים את הדגנים מעת לעת עם כפית.

2. מניחים פטריות קפואות בסיר לבישול מרק ויוצקים אליהן 3 ליטר מים. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומבשלים את הפטריות 15-20 דקות, מכוסות במכסה.

3. בזמן שהפטריות מתבשלות מקלפים ושוטפים את כל הירקות הרצויים.

4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות ומניחים בסיר עם הפטריות.

5. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עד לשקיפות במחבת עם חמאה. לאחר מכן מוסיפים לבצל את גריסי הפנינה המבושלים ומטגנים הכל על אש בינונית במשך 7 דקות תוך ערבוב מתמיד של הדגנים בכף.

6. חותכים את הגזרים הקלופים לרצועות דקות ומניחים בסיר עם מרק.

7. מבשלים את המרק עם תוספת הגזר עוד 5-7 דקות. בדוק אם תפוחי האדמה מוכנים.

8. לאחר מכן מוסיפים למרק שעורה מטוגנת עם בצל. מוסיפים מלח למרק לפי טעמכם, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.

9. מתבלים את המרק המוגמר בשמנת חמוצה ומגישים.

בתאבון!

מרק פטריות טעים עשוי מפטריות קפואות

אפשר להכין מרק פירה טעים מאוד מפטריות קפואות.המרק הזה טעים נהדר, נראה יפה ומזין מאוד. כדי לשפר את הטעם וליצור מרקם קרמי, מוסיפים שמנת וחמאה למרק הזה. המרק מוכן במהירות ובקלות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח'.
• פטריות קפואות - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת - 1 ליטר.
• חמאה - לטיגון.
• מלח ושמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. להפשיר פטריות למרק מראש בכל דרך שהיא.

2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומרתיחים עד לריכוך במי מלח.

3. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מקלפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות.

4. מחממים חמאה במחבת ומטגנים בצל קצוץ ופטריות מופשרות.

5. מעבירים את הפטריות מטוגנות עם בצל לקערה נפרדת וקוצצים בעזרת בלנדר טבילה או בקערת מעבד מזון.

6. מכינים פירה מתפוחי אדמה מבושלים ומערבבים אותם עם פטריות קצוצות.

7. מרתיחים את השמנת בסיר נפרד.

8. יוצקים את השמנת המבושלת לתוך הפירה והפטריות ומערבבים ומקציפים מעט בבלנדר.

9. ממליחים את מרק הפירה המוכן וניתן להוסיף תיבול פטריות בקוביות להעצמת הטעם.

10. מוזגים את המרק לכוסות, מקשטים בעשבי תיבול טריים, חתיכות פטריות ומגישים עם קרקרים או קרוטונים.

בתאבון!

איך לבשל מרק פטריות טעים בסיר איטי?

הסיר האיטי מאפשר להכין מרק פטריות דשן ועשיר גם ללא מרק בשר. את המרק הזה תוכלו להכין מכל סוג של פטריות שיש לכם במקפיא: פטריות דבש, בולטוס, שנטרל, בולטוס או תערובת מהם.

רכיבים:

• פטריות קפואות - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל וגזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח'.
• חמאה ושמן צמחי - לטיגון.
• מלח, עלה דפנה, פלפל אנגלי ועשבי תיבול - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. תחילה מפשירים את הפטריות למרק. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להוציא את הפטריות מהשקית ולהניח אותן במים קרים למשך שעה. הפשרה במים חמים, אם כי מהירה יותר, משבשת את מבנה הפטרייה.

2. קולפים ושוטפים את הירקות הרצויים. מסירים את הקליפה מהעגבניות על ידי חיתוך לרוחב ויוצקים עליהן מים רותחים.

3. קוצצים את הגזרים על פומפיה גסה.

4. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.

5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

6. אם הפטריות שלכם היו קפואות שלמות, אז חתכו אותן לפרוסות.

7. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי ומטגנים בה את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מטגנים בתוכנית "אפייה" במשך 10 דקות.

8. לאחר מכן מכניסים לקערה את הפטריות המוכנות וכף חמאה וממשיכים בטיגון 5 דקות באותו מצב.

9. לאחר 5 דקות מוסיפים לקערה את הגזר המגורר ומבשלים את הירקות והפטריות עד שהגזר רך.

10. לאחר מכן מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בקערה ויוצקים פנימה 1.5–2 ליטר מים.

11. ממליחים את המרק לפי טעמכם.

12. כוונו את תוכנית "התבשיל" לשעה אחת ומבשלים את מרק הפטריות במכסה סגור.

13. 10 דקות לפני סיום התוכנית מוסיפים למרק עגבניות קצוצות, עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי.

14. הניחו למרק המוכן להתבשל במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מפזרים אותו בעשבי תיבול טריים קצוצים דק ויוצקים לצלחות. מניחים כף שמנת חמוצה על כל צלחת.

בתאבון!

מתכון פשוט שלב אחר שלב למרק פטריות קפוא עם גבינה

במתכון זה אתם מוזמנים לבשל מרק פטריות בתוספת גבינה מעובדת שתעניק למנה טעם קרמי נעים. הגבינה למרק חייבת להיות איכותית, אחרת היא לא תתמוסס היטב. ככל שתוסיפו יותר גבינה, המרק יהיה טעים יותר.

רכיבים:

• פטריות קפואות - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 7 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• גבינה - 300 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. מניחים פטריות קפואות בסיר לבישול מרק וממלאים ב-3 ליטר מים קרים.

2. מניחים את המחבת על אש גבוהה, מביאים את התוכן לרתיחה, מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים על אש קטנה עם מכסה במשך 15–20 דקות.

3. בזמן זה מקלפים ושוטפים את כל הירקות הדרושים.

4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מניחים בסיר, מביאים לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן ממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה עוד 15–20 דקות, מכסים את הסיר במכסה.

5. קוצצים את הבצלים והגזר הקלופים לחתיכות קטנות.

6. מטגנים אותם עד להזהבה בכמות קטנה של שמן צמחי.

7. מניחים את הירקות הקלויים המוכנים לתוך סיר עם מרק, מערבבים וממליחים את המרק לפי טעמכם.

8. חותכים את הגבינה המעובדת לפרוסות דקות ומוסיפים אותן למרק במנות תוך ערבוב רצוף בכף כדי שהגבינה תתמוסס היטב.

9. מבשלים את מרק הפטריות עם גבינה עוד 5 דקות, מכבים את האש ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות.

בתאבון!

מרק פטריות דבש קפוא ריחני

הכי טעים, לדעת רוב האנינים, הוא מרק פטריות העשוי מפטריות דבש. מבין התבלינים מוסיפים לו רק עלה דפנה ועשבי תיבול טריים.מרק מפטריות דבש יהיה לא רק בריא ומזין, אלא גם יפה, שכן פטריות דבש מחזיקות בצורה מושלמת את צורתן במהלך תהליך הבישול.

רכיבים:

• פטריות דבש קפואות - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל וגזר - 1 יחידה.
• קמח - 2 כפות. ל.
• חלב - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח, דפנה ועשבי תיבול טריים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מפשירים פטריות דבש במים קרים או במדף התחתון של המקרר. לאחר מכן מניחים אותם במסננת ושוטפים במים זורמים. חותכים פטריות גדולות לחתיכות, ומשאירים קטנות שלמות.

2. קולפים ושוטפים את הירקות למרק.

3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מניחים אותם בסיר לבישול מרק, מוסיפים 2 ליטר מים ומכינים לבישול. ממליחים מעט את המים.

4. חותכים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את הגזרים על פומפיה גסה.

5. מטגנים את הירקות האלה בכמות קטנה של שמן צמחי עד להזהבה ומעבירים למחבת עם תפוחי האדמה.

6. לאחר מכן מטגנים את פטריות הדבש המוכנות באותה מחבת במשך 8–10 דקות ומעבירים אותן למרק.

7. מוסיפים למרק עלה דפנה וטועמים.

8. מרתיחים את המרק במשך 40 דקות.

9. במחבת יבשה מטגנים את הקמח עד לקבלת קרם. מדללים אותו בחלב, מערבבים כך שלא יהיו גושים ויוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת בזרם דק, תוך ערבוב מתמשך של המרק בכף.

10. מבשלים את המרק עוד 2 דקות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומכבים את האש.

11. יוצקים לקערות את מרק פטריות הדבש המוכן ומוסיפים כף אחת של שמנת חמוצה לכל צלחת.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק שנטרל קפוא

לאוהבי תבשילי פטריות, הנה מתכון להכנת מרק ארומטי מאוד משנטרל קפוא.פטריות אלו זוכות להערכה רבה ומשמשות במנות קולינריות רבות. מרק שנטרל הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא, שכן פטריות אלו מכילות ויטמינים וחומצות אמינו, המשפרים את הראייה ומחזקים את החסינות.

רכיבים:

• שנטרל קפוא - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר ובצל - 1 יחידה.
• מים - 1.5 ליטר.
• חמאה - לטיגון.
• מלח ובצל ירוק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. 1. קולפים תפוחי אדמה, בצל וגזר ושוטפים במים זורמים.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מניחים אותם בסיר לבישול מרק, מוסיפים את כמות המים המצוינת ומבשלים על אש גבוהה.

3. לאחר תחילת הרתיחה, מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים אותו על אש נמוכה במשך 15 דקות.

4. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות האלה בחמאה עד להזהבה, אבל לא לבשל יתר על המידה, אחרת המרק יהיה מר.

5. קוצצים דק את הקנטרלים שהופשרו מראש, מוסיפים אותם לבצלים ולגזר המטוגנים ומבשלים הכל על אש קטנה במשך 15 דקות. מערבבים את תכולת המחבת כל הזמן בעזרת כף.

6. מניחים למחבת עם תפוחי האדמה את השנטרל המטוגן עם גזר ובצל. הוסף מלח למרק לפי טעמך.

7. מבשלים את המרק עוד 10 דקות על אש נמוכה, ואז מוסיפים לו בצל ירוק קצוץ דק.

8. הניחו למרק להתבשל 10-15 דקות ותוכלו להגיש אותו לארוחת צהריים, מתבלים בשמנת חמוצה.

בתאבון!