הכנות אגסים לחורף

אגסים לחורף הם תכשירים מדהימים שיגוונו את התזונה ויוסיפו לה בהירות. המבחר מכיל אפשרויות שונות כיצד לעבד פירות טעימים ועסיסיים. כל הלחמניות יוצאות מאוד מעוררות תיאבון ומוכנות בצורה פשוטה ככל האפשר. השתמש במתכונים בקיץ כדי להאיר ימים מעוננים בחורף.

קומפוט אגסים לחורף בצנצנת 3 ליטר

לפתן אגסים לחורף בצנצנת של 3 ליטר הוא משקה מדהים, שעם הכנה יוותר על מיצים שנרכשו בחנות. משקה ריחני עם חמיצות נעימה קל ופשוט להכנה. הכנת הקומפוט תיקח מינימום זמן.

1. 
   כדי להכין אגסים לחורף, בחר פירות בשלים אך מוצקים. אנחנו שוטפים אותם ומייבשים אותם. אנו שוטפים את הצנצנות, כמו גם את המכסים, ומעקרים אותם באמבט מים.
2. 
   אנחנו מסירים את הפירות מהגבעולים ומהליבה, חותכים אותם למקטעים. מניחים את הפירות בצנצנת נקייה.
3. 
   מרתיחים מים ויוצקים פנימה את האגסים, מכסים ונותנים לו להתחמם, משאירים למשך שליש שעה.
4. 
   לאחר זמן מה, מסננים את הנוזל דרך המכסה עם חורים. מרתיחים שוב ושופכים עליו מים רותחים.לאחר עמידה של 10 דקות נוספות, מסננים. להרתיח שוב.
5. 
   מניחים בצנצנת פרוסות ליים ו-300 גרם. סוכר. במידת הצורך, החליפו את הליים ב-0.5-1 כפית לימון או לימון.
6. 
   ממלאים את הצנצנות בנוזל רותח. מגלגלים עם מפתח ומצננים הפוך.
7. 
   אנו מעבירים את המשקה המצונן למרתף או למקום בו אנו מאחסנים ציוד לחורף. אתה יכול לנסות את הקומפוט לאחר 1.5-2 שבועות. בתאבון!

---

ריבת אגסים לחורף - מתכון פשוט

ריבת אגסים לחורף היא מתכון פשוט שלא יגרום לקשיים בתהליך ההכנה. מעדן האגסים מתאים למילוי מאפים ביתיים וגם כפינוק תה. ריבה עבה עם חמיצות נעימה מוכנה בפשטות, אבל היא יוצאת טעימה להפליא. הולכים על תבשילי קוטג' ועוגות גבינה אווריריות.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 10

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• מים רותחים - 200 מ"ל.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את החומרים הדרושים.

שלב 2. שוטפים היטב את האגסים.

שלב 3. ליבו את הפירות וחתכו לפרוסות בגודל מקובל.

שלב 4. יוצקים מים רותחים על הלימון ומייבשים. פורסים דק ומסירים את הגרעינים.

שלב 5. מניחים את פרוסות הלימון בכלי חסין אש ויוצקים מים רותחים שהוכנו קודם לכן. מבשלים כמה דקות.

שלב 6. מסננים את הנוזל מפירות ההדר, מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים את הסירופ, מביאים לרתיחה.

שלב 7. מסירים את הסירופ הרותח מהאש, פורקים לתוכו את הפירות ומשאירים לשעה.

שלב 8. בינתיים שטפו היטב את הצנצנות וחממו אותן במיקרוגל בעוצמה מקסימלית.

שלב 9מניחים את הקערה עם הפירות על המבער, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד שהפרוסות שקופות. זה ייקח בערך שעה.

שלב 10. ממלאים צנצנות סטריליות במעדן אגס חם. הברג עם מכסים סטריליים. אנו מסירים את החלקים המקוררים לאחסון.

שלב 11. תיהנו מהפינוק הטעים. בתאבון!

ריבת אגסים ביתית

ריבת אגסים ביתית היא הכנה מצוינת המתאימה לעוגות לחם ושמרים, וגם למאפים אחרים. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם ההכנה הפשוטה אך גוזלת זמן. את מעדן האגס הארומטי מכינים מאגסים בשלים. פירות שלכת מתאימים גם לריבה.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול – 45 דקות

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 400 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים לריבת אגסים. שוטפים את האגסים ומנגבים יבשים.

שלב 2. אנו מחלקים את הפירות למקטעים, חותכים את החלק הפנימי והפגמים. מניחים בקערת בלנדר. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. יוצקים את מחית האגסים לתבנית בעלת דופן עבה.

שלב 4. טועמים בסוכר מגורען. לאחר ערבוב, מניחים על המבער בחום מינימלי.

שלב 5. ערבוב, מביאים לרתיחה. מערבבים מדי פעם, מבשלים 1.5 שעות עד להסמכה.

שלב 6. מרתיחים מים בסיר נפרד, מנמיכים את המכסים, מניחים מעל רשת ומחממים את הצנצנות השטויות. לאחר עיקור של 10 דקות, הוציאו אותם על מגבת והניחו להם להתייבש.

שלב 7. ממלאים צנצנות יבשות בריבת אגסים רותחת.

שלב 8. אטום עם מכסים סטריליים. עוטפים בשמיכה ומניחים להתקרר.

שלב 9. אחסן את הריבה הריחנית במזווה. אנו משתמשים בפינוקים לפי שיקול דעתנו. בתאבון!

הכנת מחית אגסים

הכנת מחית אגסים יוצאת מעוררת תיאבון להפליא. מחית אגסים היא דרך מצוינת לעבד פירות שלכת בשלים. אפילו טבחים חסרי ניסיון יכולים לעשות את התהליך המשעשע הזה. המחית הריחנית משמשת למילוי או נאכלת כחטיף עם תה טרי.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• אגסים – 1.3 ק"ג.
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• חומצת לימון - 0.5 כפית.
• מים - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שקילת המרכיבים, אנו ממשיכים להכנת מחית האגסים.

שלב 2. אנו שוטפים את הפירות העסיסיים הבשלים, מנגבים אותם וחותכים את הקצוות. במידת הצורך, הסר פגמים.

שלב 3. מחלקים את הפירות לפרוסות, חותכים את הליבה. מסה מטוהרת - 1 קילוגרם.

שלב 4. מניחים את הפרוסות לתוך קלחת. מוסיפים מים ומרתיחים במשך 10 דקות, זכור לערבב. מנמיכים את האש ומכסים, מבשלים עד לריכוך.

שלב 5. זה ייקח בערך חצי שעה.

שלב 6. מחוררים את האגסים עם בלנדר.

שלב 7. הוסף לימון וסוכר מגורען למסה ההומוגנית. לאחר ערבוב, מרתיחים במשך 7 דקות.

שלב 8. הניחו את הצנצנות והמכסים לתוך המיכל ושטפו בעזרת ספוג. לשטוף מתחת לברז.

שלב 9. לאחר שמילאתי ​​את המחבת במים, הכניסו לתוכו את המכסים השטופים. אנו מתקינים את השבכה ומניחים את הצנצנות. לעקר על אש בינונית למשך 20 דקות.

שלב 10. לאחר עיקור, הניחו לצנצנות ולמכסים להתייבש.

שלב 11. ממלאים מיכלים סטריליים במחית אגסים.

שלב 12. הברג את המכסים. מצננים מתחת למגבת הפוכה.

שלב 13. מעבירים למרתף ומאחסנים עד החורף.

שלב 14. השתמש בו למטרה המיועדת לו. בתאבון!

אגסים בסירופ לחורף

אגסים בסירופ לחורף ייקח לא יותר מחצי שעה. אפילו ילד יכול להתמודד עם המתכון.ללא טיפול חום ממושך, אגסים שומרים על תכונות מועילות מקסימליות. ההכנה הטעימה דומה לפירות משומרים המשמשים להכנת עוגות.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 0.5 ליטר.

רכיבים:

לצנצנת חצי ליטר:

• אגסים קטנים - 8-10 יח'.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• קינמון טחון - קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים לרולדה טעימה.

שלב 2. שטפו היטב פירות קטנים.

שלב 3. מחלקים את הפירות לשניים, מסירים את הזנבות.

שלב 4. השתמשו בכף כדי להסיר את קופסת הזרעים. מניחים את האגסים המעובדים בתמיסה של מים קרים ולימון. המים צריכים להיות חמוצים.

שלב 5. לשטוף מראש ולחמם צנצנות קטנות. ממלאים אותם באגסים, מניחים אותם עם הצד החתוך כלפי מטה.

שלב 6. יוצקים מים רותחים על הפרי. שומרים מכוסה למשך 5 דקות.

שלב 7. יוצקים את הנוזל לסיר, מוסיפים סוכר.

שלב 8. טועמים בקינמון. מרתיחים את הסירופ.

שלב 9. יוצקים מים רותחים על האגסים.

שלב 10. סוגרים היטב את הצנצנות ומצננים.

שלב 11. אחסן במזווה. בתאבון!

אגסים במיץ משלהם לחורף

אגסים במיץ שלהם הם אידיאליים לחורף כשכבה לעוגות ספוג. אנשים עם שן מתוקה פשוט מעריצים את תכשיר האגס הארומטי ומוכנים לאכול אותו סתם כך. הגליל המוכן מתאים להרכבת קינוחים אחרים. הקפד להכין את זה, אתה לא יכול לקנות מעדן כזה בחנות!

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5

רכיבים:

• אגסים - 1.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• חומצת לימון - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו את המרכיבים, בחרו פירות בשלים וצפופים. האגסים חייבים לשמור על שלמותם.

שלב 2.השרו את הצנצנות והמכסים בתמיסת סודה ושטפו היטב עם מברשת. שטפו את יתרת תמיסת הסודה מתחת לברז.

שלב 3. מכינים מים רותחים וזורקים לתוכם את המכסים, מניחים רשת על המחבת ומניחים את המיכלים עם הצוואר כלפי מטה. תהליך העיקור ייקח שליש שעה.

שלב 4. מצננים את הצנצנות והמכסים החמים ומניחים להם להתייבש.

שלב 5. שטפו היטב את האגסים. אם אנחנו לא מתכננים לקלף את הפירות, אנחנו משתמשים במברשת סיליקון כדי לשטוף את הירקות.

שלב 6. חותכים את הקצוות ומסירים את העור עם עוזרת בית.

שלב 7. לאחר חיתוך לשניים, מוציאים את הליבה, ולאחר מכן חותכים למקטעים בגודל בינוני. אגסים קלופים מהווים 1 קילוגרם.

שלב 8. מפזרים על הפירות לימון וסוכר מגורען ומערבבים היטב.

שלב 9. מניחים את תערובת הפירות בצנצנות סטריליות בצורה הדוקה ככל האפשר.

שלב 10. מכסים במכסים יבשים ונקיים ומניחים בסיר גבוה שתחתיתו מרופדת בבד. מוסיפים מים חמימים עד למתלי הצנצנות, מרתיחים, מנמיכים את האש ומעקרים את הצנצנות למשך חצי שעה.

שלב 11. לאחר זמן מה, האגסים ירתחו.

שלב 12. מוציאים בזהירות מיכל אחד ומחלקים את תכולתו בין הצנצנות הנותרות עד שהן מלאות.

שלב 13. מכסים במכסים ומעקרים לעוד רבע שעה. הסר בזהירות את החתיכות החמות ואטום היטב. עוטפים אותו ומצננים אותו הפוך.

שלב 14. אחסן את הטוויסטים במקרר.

שלב 15. השתמש בפינוקים לפי שיקול דעתך. בתאבון!

קונפיטור אגס לחורף

קונפיטור אגסים לחורף יוצא ריחני להפליא ומעורר תיאבון במיוחד. את פינוק האגס אוכלים פשוט עם תה או משמשים להרכבת קינוחים ומוצרי מאפה. זה ייקח לא יותר מחצי שעה להכין קונפיטור ארומטי.למתכון השתמש בפירות עסיסיים בשלים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• אגסים קלופים - 2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• תערובת פקטין/ג'לינג – 2 חבילות.
• קינמון טחון - לפי הטעם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• לימון - 0.5 יחידות.
• ציפורן - 2 ניצנים.
• סוכר וניל - חבילה אחת.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו אוספים את כל המרכיבים הדרושים עבור ריבת אגסים.

שלב 2. אנו שוטפים את הצנצנות והמכסים המוכנים באמצעות סודה לשתייה. אנו מעקרים בדרך הרגילה. אנחנו אופים או מרתיחים את המכסים.

שלב 3. אנו ממיינים את האגסים השטופים, בוחרים מחצית מהדגימות הגדולות. קולפים את הפירות הגדולים האלסטיים וחותכים אותם לפרוסות קטנות.

שלב 4. חותכים את הפירות הנותרים לחתיכות גדולות יותר מבלי לקלף אותם, אלא להסיר את הליבה.

שלב 5. שקלו את הפירות הקלופים ומדדו את הסוכר באופן פרופורציונלי, לפי ההוראות שעל אריזת הפקטין.

שלב 6. מניחים את הפירות הלא קלופים בכוס בלנדר וטוחנים.

שלב 7. מעבירים את המחית לתבנית עבה דופן, פורקים את החתיכות המקולפות. לאחר ערבוב פקטין עם סוכר מגורען, יוצקים אותו על האגסים.

שלב 8. מסירים את הגרידה מהלימון השטוף ומניחים אותו בסיר. מתבלים בתבלינים וסוכר וניל.

שלב 9. מניחים על האש ומחכים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. יוצקים סוכר מגורען לתוך המסה הרותחת ומוסיפים מיץ לימון.

שלב 10. לאחר הרתיחה שוב, מבשלים את המעדן במשך 3 דקות. מכבים את האש, מוציאים את קליפת הלימון וניצני הציפורן.

שלב 11. מחלקים את הקונפיטור הריחני לתוך מיכלים סטריליים והברגים את המכסים. הופכים אותו הפוך ומניחים ל-5 דקות. אנחנו חוזרים למצבו הרגיל ועוטפים אותו בשמיכה ומצננים אותו.

שלב 12שמנו את התכשירים לאחסון, ובחורף מוציאים אותם, פותחים את הצנצנת ומורחים על לחמנייה טרייה. בתאבון!

הכנת ריבת אגסים לחורף

הכנת ריבת אגסים לחורף מוכרת לרבים. כל עקרת בית מכינה ממתקים בדרכה. אני מציע להשתמש במתכון שלי, שמעולם לא איכזב אותי. הפינוק הסמיך והריחני משתלב היטב עם לביבות ולביבות, עוגות גבינה ותבשילים. הארומה לבדה גורמת לך לסחרחורת, וברגע שאתה מנסה את זה, אתה חסר מילים.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול – 45 דקות

מנות – 5

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 400 גר'.
• קינמון טחון - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. ללא דיחוי, הכינו את המרכיבים לריבת אגסים מדהימה.

שלב 2. לאחר שטיפה יסודית של הפירות, מסירים את הקליפה והקרביים מהפרי. אנו מחלקים אותו לחלקים נוחים.

שלב 3. מניחים את הפירות הקלופים בקערת הקוצץ.

שלב 4. מחוררים את הפירות עד למחית.

שלב 5. מעבירים את המסה לתבנית עבה דופן. מוסיפים סוכר מגורען וקינמון ארומטי.

שלב 6. לאחר ערבוב טוב, מניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה.

שלב 7. מסירים את המסה החמה מהאש ומערבבים אותה בזהירות עם מכשיר צולל.

שלב 8. יוצקים מים לסיר נוח ומכניסים לרתיחה. בינתיים שוטפים היטב את הצנצנות והמכסים. זורקים את המכסים למים הרותחים, שמים את השבכה ומניחים עליה את המיכלים עם התחתית כלפי מעלה. לעקר במשך 15 דקות. מצננים צנצנות ומכסים סטריליים ונותנים לפריטים להתייבש.

שלב 9. מלאו את המיכלים בריבה חמה והברגו היטב. מכסים בשמיכה וממתינים שיתקרר לגמרי. ואז אנחנו מעבירים אותו למחסן.

שלב 10. מגישים את מעדן האגסים עם תה. בתאבון!

פרוסות ריבת אגסים

ריבת אגסים בפרוסות יוצאת מעוררת תיאבון להפליא. פינוק האגס הענבר נראה אטרקטיבי מאוד. הפרוסות מחזיקות היטב את צורתן ומושכות את בעלי השן המתוקה עם הארומה שלהן. לבישול משתמשים רק בפירות אלסטיים בעלי מרקם צפוף. ריבת אגסים מתאימה כמילוי לפשטידות ופינוק לתה.

זמן בישול – 24 שעות 00 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 5

רכיבים:

• אגסים קלופים – 1.2 ק"ג.
• סוכר מגורען – 1.2 ק"ג.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים לפינוק האגס. שטפו היטב צנצנות ומכסים באמצעות סודה לשתייה. מחממים אותו בתנור או במיקרוגל.

שלב 2. מערבבים סוכר עם מים ומכינים סירופ.

שלב 3. בינתיים שוטפים היטב את האגסים, מנגבים ומקלפים אותם. מטעמי נוחות, אנו משתמשים בעוזרת הבית.

שלב 4. מחלקים את הפירות לפלחים.

שלב 5. הסר את הליבה.

שלב 6. לפיכך, אנו מעבדים את כל האגסים. פירות קלופים מהווים 1 קילוגרם 200 גרם.

שלב 7. כעת חותכים את הרבעים לפרוסות בעובי של לא יותר מ-4 מילימטרים.

שלב 8. מניחים את הפרוסות לתבנית עבה דופן.

שלב 9. בשלב זה הסירופ מוכן.

שלב 10. יוצקים בזהירות סירופ רותח על פרוסות האגס.

שלב 11. השאר למשך 3 שעות.

שלב 12. לאחר זמן מה, הניחו את הסיר על האש. לאחר הרתיחה מבשלים 8 דקות ומכבים את האש. תן לזה להתקרר.

שלב 13. לאחר שהנחנו אותו על האש, אנו חוזרים על כל השלבים.

שלב 14. לאחר צינון מוחלט, מניחים על האש ומרתיחים שוב במשך 8 דקות.

שלב 15. לאחר שהתקרר לחלוטין, הניחו אותו על הכיריים ולאחר הופעת בועות, רתיחו במשך כשעה.

שלב 16. ממלאים את הצנצנות המעוקרות בתערובת החמה.

שלב 17. סוגרים עם מכסים יבשים ונקיים.

שלב 18. מגלגלים באמצעות מכונת תפירה.

שלב 19לאחר קירור הפיתולים מתחת לשמיכה, הכנסנו אותם למזווה.

שלב 20. מגישים את מעדן הענבר עם תה.

שלב 21. פרוסות אגסים שקופות מחזיקות היטב את צורתן ונמסות בפה.

שלב 22. בתאבון!

אגסים כבושים לחורף

אגסים כבושים הם חטיף נהדר לחורף. אם אתם חובבי פינוקים כבושים ומושרים, המתכון הזה הוא בשבילכם. החטיף יוצא פריך ועסיסי. עבור המנה, בחר פירות חזקים וצפופים, המלטה לא מתאימה כאן. פינוק ריחני יוצא דופן יפתיע את כולם, ללא יוצא מן הכלל.

זמן בישול – 5 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1.5 ליטר.

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 240 גר'.
• מים - 900 מ"ל.
• מלח - 1 כף. אין מגלשה.
• חומץ שולחן 9% – 100 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• ציפורן - 3 ניצנים.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן פירות מוצקים ללא פגמים ותבלינים.

שלב 2. מערבבים מלח וסוכר במים מטוהרים (900 מ"ל).

שלב 3. מביאים לרתיחה, מבשלים כמה דקות עד שכל הגרגירים נמסים. יוצקים חומצה אצטית ומערבבים. לאחר שמביאים לרתיחה מסירים מהאש ומצננים מעט.

שלב 4. אנחנו שוטפים את הפירות היטב, חותכים אותם ל-4 חלקים, לא שוכחים לחתוך את קופסת הזרעים. אנחנו לא חותכים את הזנבות.

שלב 5. מניחים את האגסים במלח ומשאירים ל-3 שעות.

שלב 6. שטפו מראש את מיכלי השימור באמצעות סודה לשתייה או חומר ניקוי ושטפו במים נקיים. אנו אופים את הצנצנות בתנור או מחממים אותן על אדים. יוצקים מים רותחים על המכסים. מניחים בצנצנות עלה דפנה ותבלינים אחרים.

שלב 7. מחממים את המיכל עם אגסים עד שנוצרות בועות קטנות ומכבים את הכיריים.

שלב 8. מחלקים את הפירות הספוגים במלח לצנצנות.

שלב 9בינתיים מרתיחים את המילוי ומפזרים את התערובת החמה בין ההכנות.

שלב 10. מכסים במכסים סטריליים.

שלב 11. חמוש במכונת תפירה, סגור את התפרים.

שלב 12. לאחר שהופכים אותו ועוטפים אותו, השאירו אותו להתקרר.

שלב 13. אנחנו מעבירים את השימור למקום עם אספקה ​​והכנות לחורף.

שלב 14. פנקו את המשפחה והחברים שלכם בחטיף מקורי. בתאבון!