גולאש בקר

גולאש בקר היא מנה דשנה וטעימה להפליא שתשמח את המשפחה שלך! לבישול עדיף לקחת את הבשר שיש לו הכי פחות ורידים וסרטים, כך תפשטו את התהליך ותפחיתו את זמן השהייה בכיריים. קוביות של בשר בקר עסיסי מבושלות ברטבים שונים, כמו רסק עגבניות ושמנת חמוצה, והתוצאה הסופית נימוחה ורכה להפליא. בשל הרתיחה הארוכה, הבשר מתפרק לסיבים בלחץ מזלג מינימלי.

גולאש בקר קלאסי במחבת עם רוטב

גולאש בקר קלאסי במחבת עם רוטב הוא מנה חמה אוניברסלית שלעולם לא תאבד את הרלוונטיות שלה, כי בשר רך ברוטב עם ירקות ורסק עגבניות הוא תענוג גסטרונומי אמיתי, פשוט אי אפשר לעמוד בפניו!

1. 
   גולאש בקר עם רוטב במחבת קל מאוד להכנה. שוטפים את הבשר היטב ומייבשים בעזרת נייר סופג. חותכים לקוביות בגודל בינוני ומניחים במחבת עם שמן חמניות חם, מטגנים על אש גבוהה.
2. 
   כשהבשר שחום מוסיפים בצל קצוץ דק.
3. 
   אנחנו מוסיפים גם גזר, קצוץ באמצעות פומפיה גסה, מערבבים ומטגנים כ-2-3 דקות.
4. 
   לאחר מכן מפזרים את החומרים בקמח ומערבבים במרץ, לאחר דקה נוסיף רסק עגבניות לבשר הבקר והירקות.
5. 
   ממלאים את תכולת המיכל חסין האש במים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את החומרים, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וסוגרים את המכסה, מבשלים 40-60 דקות.
6. 
   לאחר שחלף הזמן הנקוב, מתבלים את האוכל בעשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים האהובים עליכם - מחממים עוד 5 דקות ומוציאים מהבער.
7. 
   גולאש בקר מוכן! מניחים על צלחות הגשה ולוקחים דוגמה. בתאבון!

---

איך לבשל גולאש בקר עם רסק עגבניות

איך לבשל גולאש בקר עם רסק עגבניות? גולאש הוא מאכל פופולרי שהכי קל להכין מבשר בקר. השילוב של רוטב וקוביות בקר, מבושלים עד לריכוך, הוא אושר טעם אמיתי שכולם יאהבו!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• בשר בקר - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1.5 כפית.
• קמח - 1 כף.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מים - 250 מ"ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח - 7 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את בשר הבקר לפרוסות דקות גדולות.

שלב 2.מחממים את שמן החמניות במחבת ומתחילים לטגן את הבשר על אש גבוהה, לאחר שנוצר קרום אופייני מוסיפים מעט פלפל שחור ומלח.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן, מקלפים וחותכים את הבצל לחצי או רבע טבעות.

שלב 4. מוסיפים את הבצל לבשר הבקר, מערבבים ומבשלים 5 דקות.

שלב 5. יוצקים פנימה את הקמח, מערבבים במרץ ומנמיכים את האש.

שלב 6. מוסיפים את החומרים עם רסק עגבניות מגורר ומים, סוגרים את המכסה ומבשלים 40-50 דקות.

שלב 7. 5 דקות לפני סיום הבישול, מתבלים את האוכל בעלי דפנה, מלח ופלפל גרוס. לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול אם רוצים. בתאבון!

גולאש בקר עם רוטב קמח

גולאש בקר עם רוטב קמח הוא רוטב בשר סמיך ומשביע המשלים באופן אידיאלי כל תוספת, אבל במיוחד דייסת כוסמת ופירה. הכנת המנה די פשוטה ומהירה, אז הכינו את המצרכים והתחילו!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• עיסת בקר - 600 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח - 2 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל יש לנקות ולשטוף את הירקות ועשבי התיבול. אנחנו חותכים את הבצל לנוצות, את הגזר לקוביות קטנות ופשוט קוצצים את הירוקים.

שלב 2. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה ומטגנים את קוביות הבקר עד להזהבה, ומאדים את כל הלחות.

שלב 3. יוצקים את פרוסות הבצל לתוך הבשר, תוך ערבוב תכוף עד לשקיפות.

שלב 4. הוסף גזר.

שלב 5.מיד עם השחמה של הגזר מוסיפים מלח, קמח ותבלינים, מערבבים ומחממים עוד 1-2 דקות.

שלב 6. מתבלים ברסק עגבניות ומערבבים שוב היטב.

שלב 7. ממלאים את תכולת המחבת במים רותחים כך שהמים יכסו את הבשר, מערבבים ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה במשך 40 עד 50 דקות.

שלב 8. מניחים את הבשר ברוטב הסמיך על גבי התוספת וטועמים מיד. בתאבון!

גולאש בקר עם שמנת חמוצה

גולאש בקר עם שמנת חמוצה היא מנה נימוחה ונמסה בפה שכל אחד יכול לבשל! הקפידו לנסות לבשל בשר בצורה זו, ותחזרו למתכון הזה הרבה, הרבה פעמים, כי הוא טעים להפליא!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• בקר - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• מים - 2 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לזרז את התהליך, קודם כל אנחנו מנקים ושוטפים את הירקות יחד עם הבשר.

שלב 2. לאחר ייבוש בשר הבקר, נקו אותו וחתכו אותו לפרוסות בגודל בינוני.

שלב 3. טוחנים את הגזר באמצעות פומפיה עם חורים גדולים, קוצצים דק את הבצל.

שלב 4. מטגנים את הבשר האדום בשמן צמחי במשך 4-5 דקות, ואז מוסיפים את הירקות, מערבבים ומטגנים הכל יחד עוד 5 דקות.

שלב 5. לאחר מכן, יוצקים כוס מים רותחים למחבת, מנמיכים את האש וסגורים את המכסה, מבשלים 50 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6. מערבבים קמח, שמנת חמוצה ורסק עגבניות בכוס מים - ללוש עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.

שלב 7יוצקים את הרוטב שנוצר לגולאש המוגמר ומוסיפים גם תבלינים. לאחר ערבוב, ממשיכים לבשל.

שלב 8. מבשלים את הגולאש כ-25-30 דקות ועוברים להגשה.

שלב 9. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

גולאש בקר רך ועסיסי, ממש כמו בגן

גולאש בקר רך ועסיסי, ממש כמו בגן, אפשר להכין בקלות במטבח שלכם, תוך שימוש רק במרכיבים שתמיד יש לכם בהישג יד. הבשר נמצא בהרמוניה מושלמת עם ירקות ורוטב מקמח, רסק עגבניות ושמן צמחי.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• בשר בקר - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מים רותחים - 250 מ"ל.
• קמח - 2 כפות.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את בשר הבקר שטוף והיבש לפרוסות "ביס אחד".

שלב 2. "שחררו" את הבצל מהקליפה וקוצצים אותו דק.

שלב 3. יוצקים שמן חמניות למחבת, מחממים ומוסיפים את בשר הבקר - מטגנים עד להשחמה בהיר על להבה מקסימלית.

שלב 4. בינתיים מקלפים ומגררים את הגזר.

שלב 5. מוסיפים את הירקות לבשר, מערבבים ומטגנים 5 דקות.

שלב 6. יוצקים מים רותחים על הרכיבים ומוסיפים מלח, פלפל, רסק עגבניות וקמח - מערבבים היטב ומכסים במכסה, מנמיכים את האש. אנחנו מתזמן את זה במשך 35-40 דקות.

שלב 7. מניחים על צלחות ונהנים. בתאבון!

איך לבשל גולאש בקר הונגרי

איך לבשל גולאש בקר הונגרי? אתה תגלה את התשובה לשאלה זו על ידי קריאת מתכון זה, שבו כל שלב מתואר בפירוט.גולאש הוא משהו בין מרק סמיך ועשיר לתבשיל, כי הוא מכיל ירקות, בשר עצמו והרבה תבלינים ארומטיים.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• עיסת בקר - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• כמון - 1 כפית.
• מרק ירקות - 250 מ"ל.
• פלפל צ'ילי חריף - 1 יחידה.
• פפריקה מתוקה טחונה - 3 כפות.
• שמן צמחי/שומן שומן חזיר – לטיגון.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה או ממיסים שומן משומן חזיר.

שלב 2. לזרוק רצועות דקות של בשר בקר, שניקו קודם לכן ורידים וסרטים, לתוך שמן רותח.

שלב 3. מוסיפים לבשר הזהוב קוביות בצל קטנות, מערבבים ומוסיפים כמון, כמו גם שום, שעברו במכבש.

שלב 4. במקביל חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת עיסת הפלפל לקוביות.

שלב 5. מניחים פלפלים במחבת ומוסיפים כמות גדולה של פפריקה.

שלב 6. יוצקים את הרכב עם מרק ירקות חם (ניתן להחליף במים).

שלב 7. מביאים לרתיחה ומוסיפים תפוחי אדמה וטבעות פלפל חריף ללא גרעינים. מלח.

שלב 8. מבשלים את הגולאש מתחת למכסה על אש מינימלית כ-40 דקות. לאחר סיום טיפול החום, משאירים לעוד 15-20 דקות.

שלב 9. יוצקים את הגולאש הסמיך והארומטי לקערות מנות ומתחילים לטעום. בתאבון!

גולאש בקר עם גזר ובצל

גולאש בקר עם גזר ובצל היא מנה קלה להכנה, אך עם זאת טעימה וארומטית להפליא שתהפוך עבורכם לארוחת צהריים או ערב מעוררת תיאבון ומאוזנת.לאחר שהכנת מחבת כל כך חמה, כל המשפחה שלך תהיה שבעה ומרוצה!

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• בשר בקר - 500 גרם.
• קמח - 1 כף.
• שום - 2 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מים רותחים - 2/3 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף היטב ולייבש את בשר הבקר, לקלף את הירקות.

שלב 2. חותכים את הבשר לקוביות ויוצקים למחבת עם שמן צמחי חם, מטגנים על אש מתונה מתחת למכסה עד להופעת קרום מעורר תיאבון.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן, קוצצים דק את שיני השום, חותכים את הבצל והגזר לחצאי טבעות.

שלב 4. מוסיפים ירקות לבשר הזהוב, מערבבים ומבשלים עד לריכוך.

שלב 5. מוסיפים שום לתערובת, מערבבים ומחממים עוד 1-2 דקות.

שלב 6. מוסיפים קמח לבשר הבקר ויוצקים פנימה 2/3 כוס מים רותחים, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים כ-40 דקות או עד שהנוזל מתאדה.

שלב 7. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, רסק עגבניות מגורר, מלח ותבלינים - לאחר ערבוב, מבשלים כחצי שעה נוספת.

שלב 8. מבלי לחכות שיתקרר, מגישים את הגולאש הארומטי לשולחן. בתאבון!

גולאש בקר עסיסי עם תפוחי אדמה

גולאש בקר עסיסי עם תפוחי אדמה היא מנה מורכבת ומאוזנת שתחסוך מכם הכנה נפרדת של המנה העיקרית והתוספת, מה שאומר שתבזבזו פחות זמן ותלכלכו פחות כלים. בנוסף ליתרונות אלו, הגולאש גם ישמח אתכם בטעמו הבהיר ובארומה העשירה.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• כתף בקר - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• מיץ עגבניות - 1 כף.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מים רותחים - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת מספריים למטבח מסירים את הסרטים מהבשר וחותכים לפרוסות קטנות.

שלב 2. מטגנים את הבקר בשמן צמחי חם במשך 5-7 דקות.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי במחבת נפרדת.

שלב 4. שלושה גזרים על פומפיה דקה ומטגנים אחרי הבצלים.

שלב 5. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם ל-4-6 חתיכות בהתאם לגודל.

שלב 6. יוצקים למחבת את הבשר והירקות המטוגנים.

שלב 7. לאחר מכן אנו שולחים תפוחי אדמה, מים רותחים ומיץ עגבניות.

שלב 8. מתבלים את המנה במלח ותבלינים ומניחים על אש גבוהה.

שלב 9. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים במכסה - מבשלים כ-35 דקות, ולאחר מכן משאירים לעוד 15-20 דקות.

שלב 10. מגישים לשולחן, מפזרים בנדיבות עשבי תיבול. בתאבון!

גולאש בקר טעים עם שזיפים מיובשים

גולאש בקר טעים עם שזיפים מיובשים הוא שילוב מקורי של מרכיבים שיפנה לכל אוהבי שילובים יוצאי דופן. הודות לתוספת של פירות יבשים, המנה מקבלת מתיקות קלה, ירקות מוסיפים עסיסיות, ותיבול לגולאש מוסיף פיקנטיות.

זמן בישול - שעה 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• כתף בקר - 500 גרם.
• שזיפים מיובשים - 100 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• עגבניות - 150 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• תבלינים לגולאש - 1 כפית.
• שמן חמניות - לטיגון.
• קמח - 1 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את בשר הבקר במים זורמים, מייבשים אותו במגבות נייר וחותכים לפרוסות עם דפנות של כשני סנטימטר.מטגנים בשמן חמניות עד שהצבע משתנה ומזהיב.

שלב 2. מוסיפים לבשר המושחם בצל וגזר קצוצים גס, מבשלים 5-7 דקות ומוסיפים עגבניות טחונות או מעובדות בבלנדר.

שלב 3. מוסיפים מלח ותבלינים, יוצקים מים רותחים ומבשלים מתחת למכסה כשעה.

שלב 4. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים לבשר שזיפים מיובשים, מערבבים ומבשלים עוד 30 דקות.

שלב 5. במקביל, בכוס, מדללים את הקמח בכמות קטנה של מים ועם ערבוב מתמיד יוצקים אותו לתוך הגולאש הארומטי.

שלב 6. מחממים את האוכל במשך 5-7 דקות ומסירים מהכיריים, עוברים להגשה.

שלב 7. מחלקים את הגולאש לקערות ומתבלים ברוטב. בתאבון!

גולאש בקר עם עגבניות

גולאש בקר עם עגבניות היא מנה עסיסית וטעימה להפליא שתשמח אתכם! הודות לתבשיל משותף ארוך טווח של כל המרכיבים, פרוסות הבשר רוויות בצורה מקסימלית במיצי ירקות ותבלינים - הקפידו לנסות את זה!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• בקר - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• קמח - 2 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לזרז את התהליך ולנוחותכם, הניחו את כל מה שאתם צריכים על משטח העבודה: קולפים ושוטפים את הירקות, גם נקו את הבשר ושטפו אותו.

שלב 2. לאחר חיתוך הבקר לקוביות, זורקים את המרכיב למחבת עם שמן צמחי חם ומטגנים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

שלב 3. לאחר מכן, שמים ירקות חתוכים באקראי לתוך קערה חסינת אש - מערבבים ומבשלים כ-10-15 דקות.

שלב 4.יוצקים קמח לתוך החומרים המרוככים, מוסיפים מים ומתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים מכוסה כחצי שעה.

שלב 5. הוסיפו לתוספת גולאש רך והתחילו את הארוחה. בתאבון!